Ako uvariť tatar Balish. Krok -Recepty na Tatar Balish s mäsom, zemiakmi, ryžou. Ako variť sladký Balis - fotografia

Kuchyňa ktorejkoľvek krajiny na svete sa môže pochváliť iba obrovským počtom rôznych jedál, ktoré sú majetkom krajiny a národnou pýchou. Dôvodom je skutočnosť, že takéto jedlá a recepty nemajú také analógy po celom svete, a preto sa také kulinárske diela nazývajú národné jedlá. Tatarová kuchyňa je oprávnene považovaná za jednu z najjasnejších a najrozsiahlejších. V tejto krajine nájdete vo svojich najrôznejších kútoch desiatky rôznych receptov toho istého jedla, vďaka ktorým sú národné jedlá tak rozmanité a rozpoznateľné. Tatar Balish Cake je slávnostné národné jedlo, ktoré je akýmsi pečeným kotlom s chutnou a šťavnatou náplňou pozostávajúcou zo zemiakov a mäsa.

V tomto článku uvažujeme o vlastnostiach prípravy Tatar Balish s mäsom a inými výplňami, ako aj popisom niekoľkých možností na miesenie cesta pre toto jedlo. Poskytujeme podrobný krok -recepty pre pečený koláč s šťavnatou náplňou.

Vlastnosti prípravy Tatar Balisha - základné pravidlá

Tradičná tatarová kuchyňa je neuveriteľne rozmanitá a počet jedál v nej je jednoducho obrovský. Pri cestovaní po celej krajine je prekvapené zistiť, že Tatári v každom regióne majú rôzne tajomstvá a recepty na prípravu určitých jedál. Pečenie a mäsové jedlá sú základom celej národnej kuchyne tejto krajiny a pečenie je nielen sladké. Jedným z najoriginálnejších jedál, ktoré stelesňovali pečenie aj mäso, je Tatar Balish Cake. Jedná sa o klasické tradičné tatarské jedlo, ktoré je najčastejšie pripravené na veľké sviatky. Mnoho rodín Tatar považuje prípravu Balish za určitú rodinnú tradíciu.

Tatar Balish má niekoľko ďalších mien, vrátane Belish, Balish, Bahalish. To všetko sú chyby prekladu z jazyka Tatar. Tento pečený koláč bol názov z Tatarovej frázy „Zur Balish“ - to je to, čo sa jedlo nazýva v ich vlasti. Preložené, označuje „veľký koláč“. V skutočnosti môže byť Balish malý a veľmi veľký, otvorený a zatvorený, líši sa v plnení. Často nájdete recepty na vyššie uvedené osvedčenie - toto je miniatúrna kópia veľkého tradičného koláča, ktorý sa často nazýva koláče.

Balish je v podstate obyčajný koláč, ale prezentácia je prekvapená. Toto jedlo možno opísať nasledovne: jedlý pečený kotol, vo vnútri, ktorého je šťavnatá výplň, ktorá sa uzatvára jedlým vekom. Podávajte taký koláč, ktorý nie je v porciách, ale je aplikovaný lyžičkou. Tradične sa však Balish pečie v tandoorovi, so správnym dodržiavaním všetkých nuancií varenia je možné taký lahodný koláč ľahko pripraviť v bežnej peci. Zároveň je samotná príprava Tatar Balish pomerne jednoduchá, hlavnou vecou je len naplniť ruku a nádherné národné jedlo sa ukáže ako chutná a šťavnatá.

Zvážte hlavné črty prípravy Balishy:

• Po prvé, stojí za to rozlišovať medzi dvoma typmi takého koláča: Zur Balish a Vak Balish. Ako je uvedené vyššie, prvý je veľký koláč a druhý je skôr koláč vyrobený pomocou rovnakej technológie.
• Takýto pečený koláč je pripravený z úplne iného cesta. Hostesky ho tradične vo svojej vlasti upečie z čerstvého cesta na vode, čo môže dokonale udržať tvar, aby udržala náplň. Môžete tiež použiť kvasinkové cesto, ale v tomto prípade bude varenie trvať trochu viac času. Môžete si pripraviť tatarový koláč z kefiru alebo mlieka pomocou margarínu alebo masla. V každom prípade nakoniec získate veľmi chutný a výdatný koláč, ktorý poteší domácnosti nielen počas prázdnin, ale bude to aj skvelé jedlo na pravidelnú večeru v rodinnom kruhu.
• V pôvodnom klasickom recepte sa ako náplň používa hovädzie a zemiaky Tatar Balish, hovädzie a zemiaky. Teraz však môžete vidieť veľa odchýlok od ľudového receptu. Domáce ženy začali vkladať koláč ako náplň akéhokoľvek druhu mäsa, vrátane husa alebo kuracieho mäsa, rôznych obilnín, napríklad ryže, ako aj kapusty, reďkovky, tekvice. Sladký tatarový balish si môžete pripraviť pomocou hrozienok, sušených marhulí, sladkej ryže.
• Krmivo je v tomto koláči jedinečný. Z cesta sa vytvorí základňa koláča s priemerom 15-25 cm, na ktorých je vyplnenie usporiadaná, po ktorej je pokrytá ďalším kusom cesta a otrasený pozdĺž okraja. Na samom konci pečenia je veko narezané na vrchu a do koláča sa naleje vopred utiahnutý vývar. Horná časť koláča je rozdelená medzi všetkých členov rodiny a používa sa namiesto obvyklého chleba. Výplň je dodávaná lyžičkou v horúcej forme alebo sa po ochladení podieľa. Prezentácia takéhoto koláča sa považuje za veľmi zodpovednú firmu, takže doma je dôveryhodná u najuznávanejších členov rodiny.

Test na Tatar Balish: Možnosti prípravy

Ako už bolo uvedené vyššie, dnes existuje veľa možností na varenie Balish Cake. Zvážte niekoľko receptov na cesto pre toto národné jedlo, ktoré je možné použiť s veľmi odlišnou náplňou.

Čerstvé cesto pre Tatar Balish

Na prípravu sa používajú nasledujúce výrobky:

• 200 ml varenej čistej vody.
• 150 ml rafinovaného štíhleho oleja.
• 4-5 poháre múky.

Príprava:

• Vezmite veľkú nádobu a nalejte do nej vvarenú vodu.
• Ďalej pridajte slnečnicový olej a prepašujte múku, je najlepšie nepoužívať celú normu múky, pretože môže potrebovať trochu viac a menej. Všetko záleží na špecifickej rozmanitosti a zložení múky.
• Nalejte malú soľ, po ktorej je cesto zmiešané, kým nebude hladké.
• Ďalej môžete pokračovať priamo k formácii Balish Cake.

Kvasinkové cesto pre tatar Balish

Tatar Balish Cake sa môže tiež pečiť z kvasinkového cesta, ale tento proces bude trvať trochu dlhšie, pretože je potrebné čakať na cesto.

Potrebné výrobky:

• 100 gramov vysoko kvalitného masla, je lepšie používať s obsahom tuku od 80%.
• 3-3,5 šálky pekárskej múky.
• 2 vajcia.
• 200 ml Kefir.
• 10 gramov suchých kvasiniek.
• Soľ podľa chuti.

Príprava:

• Je potrebné vziať si pomerne veľkú nádobu a vyraziť do nej jedno vajce a jeden žĺtok.
• Pridajte trochu soli a dobre porazte vaječnú zmes.
• Ďalej pripojte teplé, ale nie horúce, kefir a suché kvasinky osobitne. Všetko dobre premiešajte, prikryte čistým a uterákom a nechajte asi 10-15 minút, aby kvasinky začali fungovať.
• Po chvíli sa do nádoby musí pridať teplý roztavený olej a preosetá múka.
• Cesto je dobre odladené a poslané do chladničky asi 30 minút, po ktorom môžete pokračovať na prípravu Tatar Balish.

Kyslá smotana pre Tatar Balish

Z takéhoto testu môžete tiež pripraviť chutný a šťavnatý koláč.

Potrebné výrobky:

• 500 ml kyslej smotany.
• 250 gramov dobrého vysokokvalitného masla s obsahom tuku viac ako 80%.
• 1 kg pekárskej múky.
• Soľ podľa chuti.

Príprava:

• Nalejte kyslú smotanu do veľkej nádoby a spojte ju so zmäkčeným maslom, pridajte soľ a všetko dobre miestne.
• Ďalej, boľavá múka do výslednej hmoty a hajte elastické a pružné cesto.
• Potom je cesto rozdelené do správneho počtu častí, z ktorých sa vytvára tatarový koláč.

Variant kefirového cesta pre Tatar Balisha

Potrebné prísady:

• 100 gramov masla s obsahom tuku od 80%.
• 125 ml Kefir.
• 1 vajcia.
• 500 gramov múky.
• 1 lyžička Soľ a 1/2 čajovej lyžičky prášku na pečenie na cesto.

Príprava:

• Maslo vopred v mrazničke tak, aby trochu chytil.
• Ďalej utierajte olej do veľkej misky na hrubom strúhadle. Môže sa tiež nasekať nožom.
• Pridajte vajíčko do hodín, nalejte kefír a nalejte soľ, všetko dôkladne premiešajte, až kým sa nezíska homogénna hmota.
• Ďalej, múka a prášok na pečenie, miestne cesto a vložte ho do chladničky na 30 minút, po ktorom môžete začať variť koláč.

Kefir a kyslá smotana pre Tatar Balish

Potrebné výrobky:

• 150 ml Kefir.
• 150 ml kyslej smotany.
• 450 gramov pekárskej múky.
• 1 lyžička Prášok na pečenie, štipka soli.

Príprava cesta:

• Vezmite hlbokú nádobu a skombinujte do nej kyslú smotanu a kefir.
• Pridajte prášok soľ a do pečiva, potom múku vyrežte a opatrne miestne cesto.
• Cesto musí byť odstránené v chladničke asi 30 minút pred varením koláča Balish.

Ako variť Tatar Balish -krok -Recepty národného jedla

Tatar Balish je chutné a veľmi originálne jedlo, ktorého recepty je veľké množstvo. Poskytujeme podrobný popis niekoľkých možností na varenie takéhoto koláča s rôznou výplňou.

Tatar Balish s mäsom a zemiakmi -recept s krokom -Bep popis

Zvážte klasický recept na varenie Balisa s zemiakmi a hovädzím mäsom.

Potrebné prísady:

• 750 gramov múky.
• 1 vajcia.
• 1 pohár kyslej smotany.
• 0,5 šálky kefiru.
• 150 gramov masla.
• 20 ml rastlinného oleja.
• 0,5 čajovej lyžičky soli.
• 1 lyžička splatená sóda.
• 1,5 kg mäkkého hovädzieho mäsa.
• 1,5 kg zemiakov.
• 2 veľké žiarovky.
• Korenie podľa chuti.
• 1 šálka hotového vývaru.

Proces varenia:

• Po prvé, je potrebné pripraviť cesto na koláč Tatar Balish.
• Ak to chcete urobiť, vezmite si pomerne veľkú nádobu a porazte v nej kuracie vajce so soľou.
• Potom pridajte kyslú smotanu a kefír do vaječnej zmesi, ako aj šikmú sódu, rastlinný olej a zmäkčené maslo. Dôkladne premiešajte.
• Uvidíme sa pekáreň múky a pridajte ju k zvyškom komponentov, hajte cesto.
• Rozdeľte cesto na 4 diely: jedna veľká pre základňu koláča, 2 o niečo menšie a 1 veľmi malé. Na fotografii sú uvedené proporcie vzoriek.

• Vezmite veľký kúsok cesta a v kruhu ho vkrávajte na stôl. Nie je potrebné robiť príliš riedku vrstvu, môže sa zlomiť.
• Potom si vezmite teplo rezistentný tvar alebo panvicu bez rukoväte a vložte do neho valcovaný kúsok cesta tak, aby hrany viseli.
• Ďalej vezmite výplň. Vyčistite zemiaky a nakrájajte ich malými kockami. Hovädzie sa tiež rozrezajú na rovnaké kocky ako zemiaky. Namiesto hovädzieho mäsa môžete brať jahňacie mäso.
• Vyčistite a nakrájajte na kocky cibule.
• Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie výplňu a na prvú polovicu cesta vložte do stredu formulára.

• Druhý kúsok cesto prevaľujte do tenkej vrstvy a vložte na vrch výplne, ohnite okraje základne koláča a pevne pritlačte cesto, ako je to znázornené na fotografii.

• Ďalej rozvaľkajte ďalší kúsok cesta a pomocou noža urobte škrty, aby sme vyzdobili náš Balish Pie.
• Volte valcované cesto na centrálnu časť a urobte prestávku v samom strede, aby bola náplň viditeľná.
• Z najmenšieho kusu cesta urobte malé veko a zatvorte ho otvorom.

• S roztaveným olejom namazajte vrchol Tatar Pie a vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov asi 90 minút.
• Potom vyberte koláč, opatrne otvorte veko a do náplní nalejte pohár vývaru. Znovu zatvorte veko a vložte koláč do rúry ďalších 45-60 minút.
• Chutný a voňavý calish koláč je pripravený.

Recept na tatar s kačacím mäsom a zemiakmi

Tatar Balish Cake sa dá pripraviť nielen z hovädzieho alebo jahňacieho mäsa. Pre šťavnatosť a väčšiu vôňu, mnoho žien v domácnosti pridáva kačacie mäso k náplňu. Zoberme si krok -By -Step prípravu Balisha s káčatkou.

Potrebné prísady:

• 500 gramov múky.
• 4 lyžice. rastlinný olej.
• 150 ml varenej a chladenej vody.
• 0,5 lyžičky sóda.
• Mäkké hovädzie mäso - 1 kg.
• Kačacie mäso, môžete si vziať jedno stehno a polovicu prsníka.
• 2-2,5 kg zemiakov.
• Cibuľa - 3 ks.
• Zlená korenie, soľ - podľa chuti.
• Bay Leaf.

Príprava:

• Najprv začneme pripravovať náplň. Aby to bolo možné, hovädzie mäso a kačica sa musia rozrezať na malé kocky alebo svojvoľné kúsky.
• Potom sa olúpajte a odrežte rovnaké kocky zemiaky a cibuľu.
• Aby zemiaky nesmúli, kým sa cesto pripraví, je najlepšie ho naliať vodou.
• Ďalej hajte cesto pre tatarový koláč. Vezmite veľkú nádobu a nalejte do nej vodu a rastlinný olej, pridajte sódu, všetko dobre premiešajte.
• SUT múkou a pridajte ju do zmesi, hajte elastické cesto. Ak sa ukáže, že cesto je tesné, potom počas prípravy môže základňa prasknúť a celý vývar bude mať za následok tvar.
• Cesto rozdeľte na tri časti, ako je to znázornené na fotografii.

• Cesto zakryte uterákom a nechajte ho trochu odpočívať.
• Ďalej pripravíme výplň. Odvádzame vodu zo zemiakov, premiešame ju s mäsom, cibuľou, soľou, korením a bobkovým listom.

• Najväčší kúsok cesta rozvaľujeme do vrstvy, ktorá je väčšia ako priemer pekáča. Hrúbka valcovaného cesta by mala byť najmenej 3 mm. Cesto roztiahneme na tvar, aby jeho okraje viseli.
• Ďalej položte časť výplne, potom vrstvu kačice a opäť zvyšok plnenia mäsa. Mali by ste dostať malú šmýkačku.

• Ďalej rozvádzame priemerný kúsok cesta v rovnakej vrstve. Zdvihnite okraje základne smerom nahor, mierne ich pritlačte tak, aby výplň nevypadla. Náš budúci kryt roztiahneme v strede a dobre ho upevňujeme pomocou prstov so základňou koláča.

• V hornej časti koláča v strede alebo na strane robíme malú dieru. Zo zostávajúceho malého kusu cesta vyrábame loptu a zakryjeme ju otvorom.
• Rúra sa musí zahriať na 180-200 stupňov a potom do nej vložiť koláč.
• Pravidelne kontrolujte Balish, otvorte veko a sledujte vývar. Ak to nestačí, v budúcnosti môžete trochu pridať.
• Po pripravenosti mazajte koláč roztaveným maslom. Zakryte Tatar Balish uterákom a nechajte ho odpočívať asi 30 minút. Vynikajúci koláč je pripravený.

Tatar Balish Recept s hovädzím mäsom a zemiak

Chutný a pomerne originálny koláč z nosača sa dá pripraviť z mleté \u200b\u200bmäso. Je lepšie používať hovädzie mäso, ale môžete premiešať niekoľko druhov mäsa.

Potrebné prísady:

• 500 gramov múky.
• 4 lyžice. rastlinný olej.
• 150 ml vody.
• 1 lyžička soľ.
• 500 gramov hovädzieho mäsa.
• Zemiaky - 5 kusov.
• Cibuľa - 2 ks.
• Soľ, korenie - podľa chuti.
• 1 šálka vývaru.

Proces varenia:

• Najprv musíte pripraviť cesto. Vezmite objemnú misu a nalejte do nej varnú chladenú vodu. Pridajte do neho rastlinný olej a soľ, premiešajte.
• Pozrite sa na múku a zasahujte do tekutej časti, hajte dobré elastické cesto.

• Ďalej môžete cestovať trochu odpočinku a začať variť náplň. Vyčistite a odrežte zemiaky kockami asi 0,5-1 cm.
• V jednej veľkej nádobe premiešajte zemiaky a cibuľu, pridajte k nim mleté \u200b\u200bmäso, všetko dôkladne premiešajte. Soľ a korenie Budúce vyplnenie koláča.
• Potom vezmeme cesto a rozdelíme ho na dve časti, rovnajúce sa podielu 1 až 3. Väčšina z nich sa stane základom a steny koláča z Balíša a menší kus bude slúžiť ako viečko, dekorácia a malá Kusy na zatvorenie diery.
• Vyvaľte väčší kúsok cesta a jemne ho preneste do pripravenej formy. Okraje cesta by mali visieť zo stien.
• Roztiahneme vyplňovanie tvaru. Mali by ste dostať malú šmýkačku.
• Ďalej vezmite druhý kúsok cesta a odložte z neho malú buchtu. Vydeľte zvyšok na dva rovnaké kúsky. Jeden z nich hodte, aby ste dostali veko.
• Hrany základne priložte a výplň zakryte na vrchol valcovaným cestným cestom. Dobre stlačte rukami.
• Od zvyšku cesta si môžete vyrábať šperky pre tatarový balish podľa vášho vkusu. Nezabudnite urobiť otvor v strede a zatvorte ju guľou cesta.
• Roztavte kúsok masla a namaďte hornú časť koláča a potom ho vložte do pečenia v rúre predhriatej na 180-200 stupňov asi 1,5 hodiny.
• Krátko pred pripravenosťou vytiahnite koláč a nalejte vývar do otvoru otvorom.

Tatar Balish s ryžou a sušené ovocie

Ako už bolo uvedené vyššie, Tatar Balish Cake sa môže pripraviť s veľmi odlišnou náplňou, a to aj so sladkou. Ďalej zvážte podrobný recept na Balishu s ryžou a sušeným ovocím.

Potrebné prísady:

• Cesto pre tento recept je možné použiť ktorýkoľvek z vyššie uvedených predpisov. Celková hmotnosť testu by mala byť 500 gramov.
• Round Ryže - 200 gramov.
• Horici bez kostí - 200 gramov.
• Kuraga - 150 gramov.
• Vlastenecký olej - 60 gramov.
• Soľ podľa chuti.
• Rastlinný olej-10-15 ml.

Proces varenia:

• Najprv hajte cesto podľa receptu, ktorý sa vám páči. Na sladký koláč z balieža môžete použiť cesto na kyslú smotanu a kefír.
• Ďalej zmerajte správne množstvo ryže a niekoľkokrát ju opláchnite vo vode, až kým sa nestane priehľadným.
• Potom nalejte ryžu do panvice a nalejte vodu, vložte na sporák a varte, kým sa neuvarí.
• Ready Rice je hodená späť na cedník a musí byť premytá tečúcou vodou. Je to potrebné na dosiahnutie rozptylu ryžových obilnín.
• Čistujeme hrozienka a sušené marhule, dôkladne s mojou vriacou vodou po dobu 10 minút, aby boli sušené ovocie zmäknuté a opuchnuté.
• Ďalej vezmite panvicu a vložte do nej maslo, počkajte, kým sa trochu neroztopí a vložte ryžu, hrozienka a sušené marhule do panvice. Dôkladne premiešajte.
• Rozdeľte pripravené cesto na 2 diely v rozmeroch približne 1 až 3. Odstráňte väčšinu časti cesta do vrstvy a preneste ho do formy, ktorá je vopred obsahovaná rastlinným olejom.
• Plnenie vložte na vrch a jemne zdvihnite okraje základne.
• Vyberte menší kúsok cesta do okrúhlej vrstvy a vložte do stredu koláča, kombinujte sa so základňou.
• Zo zvyškov cesta môžete urobiť koláčovú dekoráciu.
• Pečte Tatar Balish s hrozienkami a sušené marhule v kombinácii s ryžou PI 170 stupňov počas 1 hodiny.

Tatar Balish s Kuraga - recept na sladký koláč

Potrebné prísady:

• Bolspický olej s obsahom tuku od 80% - 250 gramov.
• Kyslá smotana - 250 gramov.
• Gramy pekárskej múky-600-700.
• Soľ je štipka.
• Prášok na pečenie pre test - 1 lyžička.
• Kuraga - 200 gramov.
• Cukor - 240 gramov.

Proces varenia:

• Po prvé, miestne a elastické cesto. Za týmto účelom vezmite veľkú nádobu a preosejte do nej polovicu požadovanej rýchlosti múky. Pridajte zmäknuté maslo. Potiahnite všetko do strúhanky rukami a potom pridajte kyslú smotanu a soľ, všetko znova premiešajte.
• Uvidíme sa zvyšok múky, spojte ju s práškom na pečenie a pridajte do misky.
• Hnate mäkké cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Nechajte mu trochu odpočinok a zakryte uterákom.

• Umyte sušené marhule, vložte ho do mixéra, pridajte cukor a všetko rozdrvte do zemiakových kaša.
• Rozdeľte pripravené cesto na dve časti, z ktorých jedna je o niečo väčšia.
• Vrtujte väčší kúsok cesta do tenkej vrstvy a preneste okrúhly tvar do namazaného oleja tak, aby boli okraje základne v rovine so stenami tvaru.
• Ďalej vložte do formy vyplnenie sušených marhulí a cukru.

• Rozvaľkajte druhý kúsok cesta, odrežte z neho kruh rovný priemeru formulára a vložte na vrch výplne. Jemne pritlačte okraje veka a základne.
• S pomocou vidličky na niekoľkých miestach prepichnite diery. Na vrchole je možné koláč navyše posypať cukrom.

• Pečte Tatar Balish s Kuraga 30-40 minút pri 180 stupňov.

Tatar Balish - fotografia

K dnešnému dňu nájdete na internete iba veľké množstvo receptov na veľké a malé tatarské koláče Balish, z ktorých jeden typ spôsobuje neopísateľnú túžbu pokúsiť sa pripraviť takéto majstrovské dielo vlastnými rukami.

Tatar Balish je národné jedlo, ktoré je už dlho kultúrnym dedičstvom a návštevou karty krajiny. Nie je ťažké pripraviť také kulinárske majstrovské dielo vo vašej kuchyni, hlavnou vecou je jasne pozorovať všetky pravidlá tatarovej kuchyne.