Ako variť šťuky v rúre celé a kúsky. Recepty lahodného šťuky v rúre krok za krokom s fotografiou. Ako piecť plnené šťuky v rúre. Pike Berch pečené v rúre - recepty. Ako si v rúre pripraviť chutné šťuko

Pike Perch sa vzťahuje na výživový produkt, ktorý má obsah s nízkym obsahom kalórií. Ale zároveň má ryba vysoký obsah bielkovín. Príprava je pomerne jednoduchá: kosti sa dajú ľahko odstrániť a neexistuje žiadna vôňa rýb. Pri tepelnom spracovaní v rúre je možné zachovať vitamíny a minerály v šťupe. Ako správne variť mäso, prečítajte si v tomto článku.

Spokojnosť

Recept na vynikajúce bidlá šťuky v rúre - vlastnosti rezania

Predtým, ako pokračujem v príprave rýb, je potrebné vyhodnotiť kvalitu výrobku. Nielen chuť jedla, ale aj vaše zdravie bude závisieť od toho.

Ak plánujete piecť šťuky v rúre, nezáleží to úplne alebo kusy, je najlepšie kúpiť ryby v čerstvej alebo chladenej podobe. Na konci leta prichádza produktová sezóna a môžete si zvoliť kvalitný produkt medzi jeho veľkým množstvom. Pre kotlety, ktoré používajú mleté \u200b\u200bmäso, je vhodné zamrznuté šťuky.
V každom prípade musíte starostlivo preskúmať jatočné telo. Dokonca aj v mrazenej podobe môžete vyhodnotiť integritu pokožky. Malo by to byť rovnomerné, bez priehlbín a iných škôd.
Oči čerstvých rýb sú vždy priehľadné, žiabre sú mierne červenkasté, na jatočnom tele nie je prebytočný hlien. Potom vyčesajte produkt. Aj keď šťuka nemá jasnú vôňu odhalených rýb, nemalo by byť ostré. Ak sa vám nepáči aróma z rýb, potom je lepšie odmietnuť takýto produkt.
Váhy bidlu Pike sú malé, čo sťažuje ich čistenie. Preto pred rezaním namočte jatočné telo hodinu do studenej vody pridaním soli. Tým sa uľahčí proces odstraňovania váh. Vyčistite ryby pod tečúcou vodou.
Opatrne by mali pracovať s plutvami, pretože sú ostré. Pred rezaním by mali byť rezané nožnicami. Bez ohľadu na recept na prípravu ostrieža Pike v rúre sú žiabre povinné odstránené.
Rezanie rýb sa musia začať vnútornosťou a neodrezaním hlavy. Táto vlastnosť je potrebná z dôvodu anatomickej štruktúry ostrieža Pike. Má blízko hlavy pečeň a žlčový močový mechúr, takže by mal opatrne dosiahnuť vnútornosti. Ak sa dotknete bublinového filmu, žlč sa rozšíri cez mäso a pokazí jeho chuť.
Preto by mala byť odrezaná hlava rýb posledná. Ale pri pečení celého jatočného tela je jej prítomnosť povolená ako chvost. Venujte tiež pozornosť odstráneniu čierneho filmu vo vnútri brucha.
Potom sa musí Pike Bodser premyť v tečúcej vode. Na tento proces nepoužívajte teplú vodu. Potom sa jatočné telo sušia pomocou obrúskov alebo papierových utierok vonku aj vo vnútri.

Zander v rúre - tajomstvá varenia

Chuť misky závisí nielen od počtu korenín a technológie prípravy, ale aj od prípravy produktu. Nezanedbajte túto fázu.

Sudak nie je mastné mäso, čo znamená, že rýchlo vyschne. V každom recepte sa musí táto funkcia zohľadniť. Preto je potrebné pridať výrobky do rýb, ktoré poskytnú vlhkosť. Sú to zelenina, syr a rôzne omáčky založené na mliečnych výrobkoch.
Veľké jatočné telá šťuky by sa nemali v rúre úplne upečiť. Je lepšie nakrájať ryby na porciované kúsky alebo odrezať na filé. V najextrémnejšom prípade by sa zárezy mali robiť pozdĺž hrebeňa. Takže vaše mäso bude uvarené rovnomerne a na vonkajšej strane zostane šťavnaté, zatiaľ čo budete čakať na pripravenosť vnútorných častí jatočného tela.
Výnimkou sú vypchaté ryby. S touto technológiou prípravy bude náplň napájať mäso vlhkosťou. Vyhnite sa používaniu rôznych obilnín, najmä surových. Naopak, vezmú tekutinu z ostrieža Pike, aby ju jedli.
Po pečení môže byť konzistencia mäsa v miske. V závislosti od tohto ostrieža Pike môžete pred varením v rúre variť alebo smažiť.
Ak chcete dosiahnuť šťavnatosť mäsa, použite fóliu alebo rukáv. Ale v tomto prípade nedostanete na rybu kôru, pretože takáto technológia varenia je založená na naparovaní produktu.
Niektoré ženy v domácnosti používajú cesto namiesto fólie. Takže dostanete aj originálne občerstvenie. V tomto prípade bude mäso zostať šťavnaté. To je len vrstva cesta, ktorá by mala byť tenká.
Na prípravu lahodného ostrieža v rúre je malý trik. Pred varením rýb si ju dajte. Na tento účel používajte pikantné bylinky, omáčky a korenie. Strúhajte jatočné telo s nimi a nechajte mäso, aby sa namočil asi 30-40 minút. V dôsledku toho dostanete voňavé jedlo s jemným mäsom.
Mnohí sa zaujímajú o otázku: Koľko piecť šťuky v rúre? Čas varenia bude závisieť od veľkosti jatočného tela, funkcií receptu a technológie prípravy mäsa. Takže celá ryba v rúre bude pečená za 40-50 minút, kusy budú stačiť a 20 minút. Ak ste predtým vyprážali mäso, znížte čas pečenia na 10-15 minút.
Pre kotlety z ostrieža Pike je dôležité neschnúť mäso. Ako to neznie čudne, ale pre šťavnatosť mleté \u200b\u200bmäso sa pridáva rozdrvená sadla. Namiesto toho môžete zmes ochutiť maslom.
Najčastejšie sa šťuky podáva so zemiakmi a zeleninou, ako sú: paradajky, paprika, uhorka. Ryba tiež dobre ochutnáva s hubami.

Jednoduchý recept na šťuky

Ak najprv držíte šťuky v rukách, začnite ho variť z receptu vo fólii. Je základný a nebude vyžadovať veľké množstvo prísad. V tomto prípade je dôležité pozorovať technológiu varenia.

Ingrediencie receptov:

ryby ako celok - 2 ks. stredná veľkosť;
zeleninový (olivový) olej - 2 lyžice. L.;
čerstvé rozmaríny - 3 vetvičky;
celý citrón - 2 ks;
ochutnajte byliny soľ a provenzné.

Ako variť šťuku v rúre:

Fólia urýchli proces pečenia rýb a tiež si zachová šťavnatosť mäsa. Ak chcete získať voňavú kôru na koži, 5-10 minút pred koncom varenia, otvorte fóliu na vrchu.
Vyčistite jatočné telá, odrežte plutvy a jemne črevo. Hlava musí zostať. Mäso dôkladne opláchnite alebo utrite utierkami. Predtým, ako budeme postupovať s morením, by mala byť horná a vnútri rýb suché.
Jeden citrón nakrájajte na polovicu a vytlačte šťavu. Pridajte olivový olej a dobre porazte masu. Stlmte ryby zo všetkých strán.

Rady. Ak chcete vytlačiť šťavu z citrusov čo najviac, prevráťte ju na stôl a potom odrežte plod. Okrem toho by citrón mal byť teplý.

Zmiešajte korenie a soľ na tanierik a utierajte jatočné telo. Používajte morskú soľ, pretože jej kryštály sú väčšie. Takáto vlastnosť produktu umožňuje postupne dať chuť chuti, čo znamená, že misa sa ukáže byť nasýtenejšia.
Opláchnite vetvičky rozmarínu, suchú a vložte ryby dovnútra. Nakrájajte druhý citrón na plátky a pridajte do rozmarínu. Nechajte telá nakladaného tela pri izbovej teplote asi hodinu.
Poar rúru na 200 stupňov. Pripravte fóliu. Vystrihnite ho a hodte na polovicu. Dvojitá vrstva vám pomôže zachovať šťavu z rýb vo vnútri, ak sa prvá zlomí. Jemne preneste jatočné telá do fólie a zavreť. Pre každú rybu použite samostatnú fóliu.

Dôležité! Nemali by ste pevne zakrývať fóliu do mäsa. Nechajte trochu priestoru. Je to potrebné, aby bol horúci vzduch voľne cirkulovaný okolo jatočného tela.

Bake Pike Bods Celkom je potrebné asi 20 minút. Ak je vaša ryba veľká, zvýšte čas na 30 minút. Hotová misa musí byť dovolené postaviť až 10 minút. Ak to chcete urobiť, vyberte jatočné telo z rúry, otvorte fóliu a posypte citrónom. Pred podávaním pečeného šťuky je potrebné rozrezať na časti.

Recept na bidlá v rúre v fólii s paradajkami

Môžete zachovať šťavnatosť rýb nielen fóliou. Dodatočnú vlhkosť sa môže podať napríklad zelenine, paradajka. Okrem toho používajte cibuľu, ktorá dáva pokrme chuť.

Výrobky receptov:

malé jatočné telo rýb;
paradajka s mäsitou buničinou - 1 pc.;
cibuľa - 1 pc.;
citrón - polovica;
paste horčica - 1 lyžička;
olivový olej - 1 lyžica. L.;
zelení kôpor a soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

Ryby, dôkladne opláchnite. Vložte na papierové utierky, utrite ich dovnútra pomocou obrúskov. Olúpte cibuľu šupky, nasekajte polovičné krúžky. Umyte citrón paradajkou a nakrájajte na plátky. Zahynite vetvy kôprov pod tečúcou vodou.
Priemer rýb soľou. Venujte osobitnú pozornosť bruchu vo vnútri rýb. Vložte do zelene s cibuľou. Na vrchu rozložte jatočné telo horčicou olivovým olejom. Nechajte mäso marinované asi 30 minút.
Potom, pozdĺž hrebeňa, urobte plytké rezy cez jatočné telo. Vložte ich na kúsok paradajky a citróna. Ak ovocie so zeleninou zostáva, vložte ho nablízku. Preneste ryby do fólie.

Rady. Fólia musí byť umiestnená s vynikajúcou stranou k produktu. Takže horúca para zostane vo vnútri, nejde von. To dáva mäso šťavnatosti.

Jemne zabaľte ryby a nastavíme do rúry pri 190 stupňov. Po 20 minútach otvorte fóliu a pokračujte vo varení rýb ďalších 5-7 minút.

Ako variť šťuku na bidlá v rúre

Mnoho manželiek radšej varí ryby francúzsky pomocou syra a smotany. Mäso pripravené týmto spôsobom je chúlostivé a s lahodnou syrovou kôrou.

Potrebné prísady:

zander - 1 pc.;
sladké korenie - 2 ks.;
olivový olej - 3 lyžice. L.;
pevný syr ktoréhokoľvek výrobcu - 100 p.;
syr Mozarella - 50 g;
tukový krém - 100 ml.;
ochutnajte muškátový oriešok a iné korenie.

Metóda prípravy Pikeho ostrieža:

Pripravte jatočné telo, ako je opísané vyššie. Odrežte hlavu a chvost. Nechajte ich na polievku. Položte mäso na filé, vytiahnite kosti. Alebo pripravte sa -vyrobte si rybie filé. Ak ho máte zamrznuté, pred varením by mala byť pri izbovej teplote.
Opláchnite mäso a suchajte papierovými utierkami. Odrežte ju kockou. Ale zároveň by mala byť veľkosť kusov najmenej 5-6 cm. Miešať.
Mriežte tvrdý syr na hrubom strútku, mozzarella musí byť nakrájaná na prúžky. V hotovej miske sa syr topí a natiahne sa niťou.
Umyte papriku pod tečúcou vodou, nakrájané na polovicu. Odstráňte semená stopkou. Vystrihnite každú časť na prúžky. Aby sa misa poskytla, musí byť originálna chuť korenia pečená osobitne. Ak to chcete urobiť, preneste ho na pergamen, soľ a posypte olivovým olejom. Varte ho v rúre 10-15 minút.
Vložte kúsky rýb na spodok tvaru. Prikryte korením na vrchu. Potom rovnomerne distribuujte Mozarellu. Nalejte ingrediencie smotanou, ktorá by mala byť pri izbovej teplote.

Dôležité! Spodok formulára nemusí byť dodatočne namazaný olejom. Mozarella má vysoké percento obsahu tuku, okrem toho krém nenechá spáliť hmotu.

Vložte tvar s rybami do rúry predhriatej na 200 stupňov. Nechajte kastról, aby ste sa pripravili na 15 minút. Potom vyberte ryby, posypte tuhým syrom a znova sa pierajte.
Sudak Fille sa môže podávať horúce aj studené. Nakrájajte kastról na kusy a každú dajte na tanier.

Ako variť šťuku v rúre so zemiakmi

Tento recept sa dá použiť, keď nie je čas pripraviť prílohu na ryby. Okrem toho neexistujú takmer žiadne prípravné práce. Budete musieť rozrezať všetko na kusy, premiešať a odoslať do pečenia.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

veľké jatočné telo rýb - 1 pc.;
stredne veľké zemiaky - 3 ks.;
suchý luk - 2 ks.;
mleté čierne korenie, tymián, soľ - podľa chuti.

Krok -Recept na varenie:

Jatočné telo by malo byť vypitvané, nakrájané na steaky. Každý kus dôkladne opláchnite a vysušte. Potom vtierajte korením a nechajte sa namočiť 30-40 minút. Ak vložíte ryby do chladničky, musíte zvýšiť čas morenia na hodinu.
Zemiaky by sa mali vyčistiť od šupky, nakrájané na 4 diely. Pre slávnostné jedlo použite figurovaný nôž na vytvorenie vzoru na povrchu zeleniny. Nezabudnite dobre opláchnuť kúsky zemiakov v studenej vode. Takže ďalší škrob vyjde.

Rady. Na výrobu zemiakov s kôšou je potrebné po umývaní dobre vysušiť z vlhkosti. Ak to chcete urobiť, položte kúsky na obrúsok.

Cibuľu nakrájajte na veľké alebo polovičné krúžky. Položte steaky rýb na spodok formy, položte zeleninu na vrch a potom pripravte zemiaky. Pretože olej sa nepoužíva, nádoba na pečenie musí byť pokrytá fóliou alebo vekom.
Pulty z šťuky v rúre budú stačiť na prípravu 20 minút pri teplote 180 stupňov. Nebudú k dispozícii žiadne kôry tohto jedla, pretože sa pripravuje v uzavretej forme. Podávajte ryby s teplými zemiakmi.

Postavené šťuko v rúre

Väčšina spôsobov varenia rýb v rúre zabezpečuje použitie citrónu a korenia. Môžete však tiež variť šťuky s lahodnou náplňou, ktorá sa stane prílohou.

Podľa receptu pripravte:

veľké jatočné telá šťuky - 1,7 kg;
čerstvé paradajky - 3 ks.;
ryžové drážky - 2 lyžice. L.;
cesnak - 2 zubné.;
celý citrón - 1 ks;
purifikované vlašské orechy - 100 g;
korenie a soľ - podľa chuti.

Ako piecť vypchaté ryby:

Oprava na plnenie sa dá pripraviť niekoľkými spôsobmi. Prvý naznačuje vypitvanie cez brucho, druhý cez chrbát. V závislosti od toho vyplňte jatočné telo výplňou rôznymi spôsobmi. Po umývaní rýb nezabudnite mäso vysušiť z prebytočnej vlhkosti.
Vytlačte šťavu z citróna, namáhajte, premiešajte s korením a soľou. Strúhajte jatočné telo touto zmesou a nechajte ho nakladať až do 2 hodín. Ak máte menšiu rybu, stačí, aby bola nasýtená korením na 1 hodinu.
Vložte ryžovú kuchyňu do polovice. Aby ste to dosiahli, po vriacej vode uvarte obilninu 10 minút, vypusťte prebytočnú vriacu vodu cez cedrál. Tento proces sa musí vykonať, pretože surová ryža pre jej pripravenosť bude z mäsa vlhkosť.
Umyte paradajky a ponorte sa do vriacej vody na 10 sekúnd. Potom vytiahnite štrbinovú lyžicu a odstráňte pokožku. Odrežte ovocie na polovicu, odstráňte semená. Rezajte buničinu kockou.
Grind cesnaku, suché vlašské orechy v suchej panvici. Kombinujte obe prísady s paradajkami. Pridajte k nim varená ryža.
Ryby naplňte náplňou. Zároveň ho netlačte na mäso. Vo vnútri horúceho vzduchu by mal voľne cirkulovať. Takže ryža s paradajkami nezaspí počas varenia, zavrie brucho rýb špáradlami alebo použite kulinárske vlákno.
Jemne preneste jatočné telo na pergamen a vložte do rúry. Keďže sa šťuka podľa receptu používa veľká, bude potrebovať asi 40 minút na varenie. Ak sa obávate, že mäso nie je pečené, navyše použite fóliu.
Po varení nechajte riad stáť 10 minút. Potom vyberte špáradlá alebo vytiahnite niť. Odstráňte náplň a podávajte spolu s porciovanými kúskami rýb.

Ako variť šťuku v rúre pod omáčkou a syrom

Pre slávnostné jedlo je potrebný špeciálny recept, v ktorom bude ryba chutná a krásna pri podávaní. V tomto prípade je potrebná omáčka a voňavá kôra vytvorí roztavený syr. Týmto spôsobom môžete variť čerstvé aj mrazené ryby.

Ingrediencie pre 8 porcií:

pike ostriež - 2 kg;
rastlinný olej - 60 ml.;
cibuľa - 3 ks;
bulharské korenie - 2 ks;
tukový krém - 500 ml.;
kyslá smotana s obsahom tuku 20% - 40 g;
solid Cheese - 400 Gr.;
morská soľ - 0,5 lyžičky;
Čierne korenie, kôpru, rasca - 1 lyžička.

Ako variť šťuku so syrom v rúre:

Sweet Red Pepper vyzerá v miske nádherne. Ale môžete použiť akékoľvek ovocie. Umyte korenie, vyberte semená, nakrájajte buničinu veľkou kockou. Olúpte cibuľu a nakrájajte na polovičné krúžky. Mriežte tvrdý syr.
Zahrejte panvicu, nalejte rastlinný olej. Používajte ho bez zápachu, aby ste pokazili chuť rýb. Smažte cibuľu s korením až do vzhľadu zlatej kôry. Uistite sa, že zelenina nespáli.
Pripravte si šťuku: črevo a opláchnutie. Potom nakrájajte na kúsky 5-7 cm dlhé. Vložte ryby do pekáča na pokožku na dne. Navyše, plech na pečenie nie je potrebný na mazanie olejom.
V samostatnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu a krém. Pridajte do zmesi korenia, zelení, soľ. Pred objavením bublín porazte omáčku mixérom.
Položte vyprážanú zeleninu na hornú časť rýb a nalejte s krémovou zmesou. Ak dostanete veľa omáčky, potom použite plech na pečenie s vysokými stranami alebo vytvorte hlboký tvar.
Poar rúru na 200 stupňov. Vložte ryby, aby varila 30 minút. Potom vyberte tvar, posypte šťavou čerstvými bylinkami a tvrdým syrom. Pokračujte v pečení misky ďalších 15 minút. Ak chcete podávať špachtle, rozdeľte kúsky rýb a preneste ich na tanier so zeleninou.

Ako variť kotlety z Pike Berm v rúre

Rybie kotlety pečené v rúre sú veľmi jemné. Sú vhodné nielen pre zdravú výživu, ale môžu sa stať aj jedlom detského menu. Pike Bods je ideálny pre taký recept, pretože má málo kostí.

Potrebné výrobky:

sudak Fillet - 400 g.;
veľké zemiaky - 1 ks;
cibuľa - 1 pc.;
kuracie vajce - 1 ks;
biely obušok - 1 plátok;
tuková kyslá smotana - 1 polievková lyžica. L.;
mlieko - 2 lyžice. L.;
múka - 1 lyžica. L.;
korenie a soľ - podľa vášho uváženia.

Ako variť rybie kotlety:

Odstráňte pokožku z plátkov Pike Bidch. Opatrne skontrolujte kusy na prítomnosť kostí. Ak používate ryby v mrazenej podobe, potom ich predtým rozložte pri teplote miestnosti.
Nalejte mlieko do nádoby a chlieb do neho spustite. Počkajte, kým nie je mokrý bochník, a potom ho otvorte vidličkou. Vypustite prebytočnú tekutinu.
Mäso nakrájajte na malé kúsky. Olúpte cibuľu a nakrájajte na 4 časti. Preneste výrobky do mixéra, pridajte chlieb a nakrájajte zmes až do homogénnej konzistencie.
Vložte mleté \u200b\u200bmäso do misky, pridajte korenie, soľ, poháňajte vajíčko. Zmes dôkladne premiešajte rukami.
Olúpte zemiaky, nakrájajte na polovicu a nastrúhajte. Nalejte nasekanú zeleninu vodou, nechajte pár minút. Počas tejto doby bude škrob zadarmo. Potom vybite tekutinu a položte zemiaky na kuchynskú utierku.
Keď sa absorbuje prebytočná voda, pridajte do mleté \u200b\u200bmäso ingredienciu a dobre ju miestni. Posledná fáza pre ryby - pridajte kŕdľovú smotanu a znova zamiešajte mleté \u200b\u200bmäso.
Pohár na pečenie prikryte pergamenom. Mokrajte si ruky vodou, zoberte kúsok mleté \u200b\u200bmäso, urobte z nej loptu. Potom spustite múku, mierne stlačte a na pečenie vložte na papier. Týmto spôsobom pripravte všetky kotlety.

Rady. Pokúste sa umiestniť kotlety vo vzdialenosti od 2 do 3 cm.

Zahrejte rúru na 180 stupňov. Vložte formulár na priemernú úroveň a pečieme kotlety po dobu 20-25 minút. Hotovú misku je možné konzumovať v chladnom a horúcom stave.

Náhle recept v rukáve v rúre

Spôsob varenia riadu v rukáve sa takmer nelíši od receptov vo fólii. Ale vzhľadom na to, že kulinársky rukáv je počas pečenia nafúknutý, je vo vnútri oveľa viac horúceho vzduchu. Preto je ryba šťavnatá a na jej varenie bude potrebovať menej času.

Ingrediencie receptov pre 4 porcie:

kúzly na jatočné telo Small Pike Berch - 1 ks;
purifikované zemiaky - 3 ks;
cibuľa - 2 ks;
malá mrkva - 1 ks;
zelení a korenie - podľa chuti.

Ako variť šťuku v rukáve:

Jatočné telo musí byť vypitvané a odrežte hlavu chvostom. Mäso dôkladne opláchnite v tečúcej vode. Utrite ho papierovými utierkami zvnútra aj zvonka. Zmiešajte soľ s mletým korením na podšálku a rýb nastrúhajte s touto zmesou. Nechajte sa oženiť 30 minút.
Priemerujte mrkvu alebo nakrájajte na tenké prúžky. Mlete cibuľu s kockou. Zemiaky nakrájajte na 4 diely. Ak je jatočné telo rýb veľmi malá, potom musia byť zemiaky nakrájané na menšie kúsky. Opláchnite zelenú, akýmkoľvek spôsobom suchý a brúste.
Kulinársky rukáv roztiahnite, vložte zemiaky a inú zeleninu na spodok. Vložte šťuku na celok. Šťava z rýb teda odteká a kŕmi ďalšie ingrediencie. Okraje rukávu sú dôkladne zviazané.
Otočte rukáv na plech na pečenie. Okrem toho nalejte olej alebo vodu. Dajte misku po dobu 20-25 minút v teplotnom režime 200 stupňov.

Krok -Recept na rýchlosť na blníku Pike Fillet v rúre s hubami

Ak sú hostia už na hranici a nemáte hlavné jedlo, môžete rýchlo uvariť šťuky. Už nie je potrebné strácať čas na rezanie a je pripravený iba 25 minút.

Pre 4 porcie budete potrebovať nasledujúce produkty:

hotovo Pike Berch - 2 ks.;
akékoľvek huby - 200 g;
sladké korenie - 2 ks.;
cibuľa - 1 pc.;
tvrdý syr - 150 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. L.;
Čerstvý kôpr - 1 Puch.;
tukový krém - 150 ml.;
cesnak, korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava šťuky v rúre:

Najprv spolupracujte s rybami, aby sa nechala kŕmiť korením. Pozrite sa na hotové filé kvôli prítomnosti semien, potom ho umyte a vysušte obrúskami. Mäso nakrájajte na veľké kúsky alebo nechajte všeobecne. Prejdite do nádoby, soli a sezóny.
Umyte čerstvú zelenú, jemne nasekajte. Pridajte k nemu cibuľu do polovičných krúžkov a plátkov papriky. Grind the huby. Ak používate míľniky alebo šampitunóny, potom sa môžu okamžite použiť na varenie. Varte ďalšie odrody húb.
Nalejte olej na predhriatú panvicu, najskôr na ňu smažte cibuľu na priehľadnú farbu a potom pridajte huby. Keď luk získa zlatý odtieň, posuňte sa na ňu korenie so zeleňou.
Vložte zmes zeleniny na 5-7 minút. Medzitým vyčistite cesnak, nasekajte a pridajte na panvicu. V tejto fáze môžete použiť aj svoje obľúbené korenie. Miešajte a varte ďalších 5 minút.
Nalejte krém na panvicu a dajte ju so zeleninou. Uistite sa, že krém sa nevaruje. Musia sa len zahriať.
Budete potrebovať hlboké pečenie. Nalejte trochu olivového oleja na dne. Ale môžete použiť akýkoľvek olej, iba bez zápachu.
Vložte blníky Pike Bodser do nádoby. Mäso rozdeľte rovnomerne pozdĺž dna. Krémová omáčka so zeleninou Choďte do izbovej teploty, nalejte ich ryby.
Zahrejte rúru na 180 stupňov, pečte v nej 15 minút. Potom ho vyberte, posypte strúhaním pevným syrom a znova vložte do rúry na 10 minút. Aby ste zabránili syra, nakrájajte ho na hrubý strúhadlo alebo ho nakrájajte na prúžky. Dajte hotovú misku na ochladenie 5-7 minút a podávajte.

Ako variť plnené šťuky v Korolevsky

Špeciálna zručnosť si vyžaduje recept na šťuky plnené neobvyklým spôsobom. Zvláštnosťou je, že náplň sa pripravuje kúskami rýb. Plnená je iba koža rýb, nie brucho. Pre slávnostné jedlo môžete pridať krevety.

Potrebné výrobky pre jedno jatočné telo:

veľké šťuky - 1 pc.;
ošúpané krevety sú malé - 200 g;
huby šampigónov - 200 g;
suchý luk - 2 ks.;
tuková kyslá smotana - 100 g.;
maslo - 100 g;
rastlinný olej - 2 lyžice. L.;
pšeničná múka - 3 lyžice. L.;
soľ a korenie podľa chuti.

Ako vyplniť krevety z šťuky:

Ryby musia byť vykuchané neobvyklým spôsobom. Jemne si bezprostredne odrežte hlavu pri žiabroch bez toho, aby ste zasiahli žlčový mechúr. Vstúpte a dôkladne opláchnite brucho. Potom pomaly potiahnite pokožku, akoby ste odložili pančuchy. Odstráňte mäso z chrbtice a odstráňte malé semená. Zároveň môžete roztrhať filé na malé kúsky, pretože to bude potrebné na náplň.

Rady. Pre tento recept je potrebné vziať si veľké jatočné telo. Takže bude pre vás oveľa pohodlnejšie odstrániť pokožku z rýb. Počas čreva tiež nechajte plutvy na krásu.

Cibuľu olúpajte, nakrájajte ju jemne a smažte rastlinným olejom až do zlatého tieňa. Odstráňte z sporáka a nechajte ho vychladnúť. Pripravte si krevety, jemne nasekajte veľké kúsky ostrieža Pike.
V samostatnej nádobe zmiešajte cibuľu s krevetami a mäsom. Podľa chuti pridajte korenie, soľ. Ak je to potrebné, môžete použiť aj jemne nasekané zelené.
Jemne naplňte pokožku rýb pripravenej naplnením a vložte hlavu šťuky na bidlá. Kombinujte plátky s špáradlami alebo šitete kulinárske niť. Preneste jatočné telo na pergamen, mastnotu s maslom na vrchu. Takže pokožka počas pečenia nepraskne.
Je potrebné pripraviť šťuky v Korolevsky 40 minút. Rúra by mala udržiavať teplotu na rovnakej úrovni 200 stupňov.
Počas pečenia rýb pripravte jej prílohu. Zrežte huby cibuľou a smažte 7-10 minút v masle. Potom nalejte kyslú smotanu a posypte múkou. Varte zmes ďalších 5 minút.
Na servírovanie použite veľké jedlo. Položte šampiňovú prílohu na spodok, vložte na vrchol šťuky a vyzdobte jatočné telo podľa vášho uváženia.

Ako vidíte, v rúre existuje veľké množstvo receptov na prípravu šťuky. Ale pre šťavnaté a chutné jedlo je dôležité nielen brať do úvahy technológiu prípravy a počet prísad v recepte, ako aj dodržiavať pravidlá pre rezanie a prípravu produktu na spracovanie. Bon Appetit!

Ako variť šťuky v rúre celé a kúsky. Recepty lahodného šťuky v rúre krok za krokom s fotografiou. Ako piecť plnené šťuky v rúre