Ako variť čokoládovú sušienku. Recepty čokoládovej šroty krok za krokom s fotografiou. Predmet pre čokoládovú koláčku. Ako vyrobiť čokoládovú sušienku v pomalom sporáku

Brownie je klasický americký dezert, ktorý sa stal populárnym po celom svete. Niektorí sa domnievajú, že ide o čokoládový koláč, iní používajú základ pre koláče ako koláč na koláč. Niekto verí, že Brownie je plnohodnotná čokoládová cukrovina. Túto sladkosť môžete nazvať tak, ako sa vám najviac páči. Budeme sa s vami podeliť o najlepšie recepty na čokoládovú koláčku s fotografiou.

História výskytu čokoládovej koláčika: Ako vznikol dezert?

Čokoládová koláčik je záhadou cukroviniek. Stále nie je známe, kto presne prišiel s receptom na túto sladkosť a prečo. Existuje však niekoľko hlavných verzií pôvodu technológie na výrobu čokolády:

1. Koláč vynašiel kuchári Chicaga Hotel Palmer House Brownie, kde sa v roku 1893 konala kolumbijská výstava. Zúčastnilo sa ho veľa bohatých ľudí, vrátane rozmarnej dámy menom Bert Potter. Bola to ona, ktorá sa obrátila na šéfkuchára, aby sa na ňu rýchlo pripravila vynikajúci čokoládový dezert, ktorý mohla jesť v nízkej dávke, ale zároveň si vychutnať chuť čokolády celý deň. Šéfkuchár vykonal ženský rozmar a vytvoril úžasný recept na čokoládové koláče s orechmi a marhuľovým džemom.
2. Podľa inej verzie je autorom receptu na čokoládovú šuvku jednoduchá americká žena v domácnosti menom Maine. Pečila čokoládový koláč, ale zabudla pridať do testu kvasinky v procese prípravy. Výsledkom bolo, že koláč nevstal a jeho stred bol mokrý. Aby mohla domácnosť vyskúšať jej kulinársku tvorbu, rozhodla sa rozrezať koláč na kúsky, naliať ho čokoládou a posypte orechmi. Vo vnútri mal veľmi krásnu hnedú farbu, a preto žena volala dezert Brownie.

V dvadsiatom storočí, vo všetkých kulinárskych publikáciách sveta, sa objavili početné recepty čokolády Brownie. To najlepšie z nich budeme zdieľať s našimi čitateľmi v tomto článku. Možno sa vám bude páčiť nejaké variácie amerických dobrôt a pripravíte ju pre svoju domácnosť.

Klasický recept na čokoládovú koláčku

Na začiatok vám povieme, ako uvariť čokoládovú sušienku doma podľa klasického receptu. Ak chcete piecť 12-15 porcií koláča, budete musieť stráviť 90 minút času, na ktoré musíte takéto kroky podniknúť:

1. Najprv musíte prelomiť 2 čierne čokoládové dlaždice (odporúčame používať čiernu čokoládu, ktorá obsahuje najmenej 70% kakao). Musí byť spojený s kúskami masla (táto zložka bude potrebovať 200 g).
2. Tieto 2 ingrediencie sa musia roztaviť vo vodnom kúpeli. Vložte misku s jedlom na panvicu, v ktorej je voda v plnom prúde, ale uistite sa, že spodná časť nádoby, kde sa nachádza olej s čokoládou, sa nedotkne vody.
3. Po oleji s čokoládou sa zmení na homogénnu hmotu bez hrudiek (za to sa musí neustále miešať v procese varenia).
4. V samostatnej nádobe, zatiaľ čo čokoládová hmota sa ochladí, porazte 3 vajcia a okamžite ich miešajte s ľadovým cukrom (180 g).
5. Nalejte čokoládu do cukrovej a-yaickej hmoty a všetko dôkladne premiešajte.
6. Potom sa k výslednej zmesi pridá 125 g preosiatej múky, štipka vanilínu a 100 g kakaového prášku.
7. Samostatne vyprážajte na panvici 80 g orezávaných vlašských orechov a premente ich na čipy. Aby bol homogénny, použite mixér.
8. Nalejte orechy do cesta na čokoládovú koláčku a potom sa ukázalo, že sa naleje do pekáča, ktorú je možné vopred mazať malým množstvom masla.
9. Zahrejte rúru na 180 ° a pošlite do nej klasickú čokoládovú sušienku na 40 minút.

Odstráňte koláč z rúry, nakrájajte ho na kúsky veľkosti, ktorú sami považujete za potrebné, a podávajte dezert na stole. Mnoho domácností v domácnosti s čokoládou alebo nejakým ovocným džemom.

Recept na čokoládovú koláčku s orechmi a slivkami

Dohľad nad čokoládovou koláčikmi sa môže líšiť. Všetko záleží na vašich osobných preferenciách vkusu. Ak ste sladký zub, ale starnite sa o svoju postavu, potom sa vám bude páčiť recept na čokoládovú sušienku so slivkami. Môže sa považovať za stravu. Aby ste to upievali, potrebujete:

1. Namočte do vriacej vody 200 g sliviek. Musí byť silne do 10 minút a napučiavať - \u200b\u200baby sa stal mäkkou. Potom sa musí preniesť na mixér a dôkladne nasekaný, aby sa získala homogénna hmota.
2. Smažte na panvici doslova 20 g vlašských orechov a tiež ich brúste (môžete to urobiť súčasne, keď brúsite slivky).
3. 45 g kakaového prášku, 25 g tekutého medu a rovnaké množstvo pomarančovej zedry sa pridá k hmotnosti slivkov a orechov.
4. Výsledné „cesto“ sa dôkladne premiešajú a potom sa utiahne do formy na pečenie. Ale tajomstvo tejto šufly je, že sa nemusí pečiť, ochladí sa v chladničke.

Hotová sladkosť sa nakrája na plátky, posypaná čokoládovými lupienkami alebo kakaom orechmi a potom sa podáva k stolu.

Čokoládový recept Brownie s kakaom a brusnicami

Ak chcete, aby vaša čokoládová sušienka mala kyslú poznámku, šťavnatosť a zaujímavú farebnú kombináciu, musíte použiť brusnice ako ďalšiu zložku a namiesto čokolády, kakaového prášku. V zime sa tento produkt nachádza v hojnosti na policiach obchodu aj na trhu s potravinami. Predstavujeme vám krok -Recept pre brusnicový šrot:

1. Roztopte 100 g masla vo vodnom kúpeli. Všimnite si, že v tomto recepte sa čokoláda nepoužíva.
2. Vo výslednej krémovej hmote pridajte 80 g kakaového prášku, 150 g preosiatej múky a 8 g sódy, okusované v octe (sóda sa nedá použiť, ak máte na cesto prášok).
3. V samostatnej miske sú 2 vajcia s 250 g cukru. Aby sa hmota stala jemnou a homogénnou, namiesto cukru použite prášok cukru.
4. Pripojte hmotnosť vajec k smotanu a potom k nemu pridajte 100 g brusníc, čo nestojí za seky, nechajte sa objaviť celé bobule.
5. Nalejte výsledné cesto do pekáča a pošlite dezert do rúry (teplota a čas varenia sú rovnaké ako v klasickom recepte).
6. Zatiaľ čo Brownie pečie, môžete mu pripraviť čerešničku. Aby ste to dosiahli, budete musieť rozpustiť 200 g čokolády (najlepšie čiernej) vo vodnom kúpeli s 150 g masla. Do tejto hmoty pridajte 50 g tekutého medu, 25 g vanilkového cukru.
7. Keď je koláč pripravený, nalejte ho glazúrou, vychladnite a nakrájajte na časti.

Získate koláč, ktorý stačí na liečbu 8 ľudí.

Recept na čokoládovú bankovú sušienku

Banány a čokoláda sú veľmi chutnou kombináciou, z ktorej sú dospelí aj deti potešení. Keďže novoročné sviatky sa blížia, môžete si prichádzať v úmysle recept na čokoládovú koláčku s banánom, aby ste pre svojich hostí vytvorili vynikajúci stôl. Čo za to budete musieť urobiť:

1. Najprv zbierame čokoládovú základňu. Rovnako ako v klasickom recepte, musíte rozpustiť 200 g čokolády vo vodnom kúpeli s rovnakým množstvom masla vo vodnom kúpeli. V tomto recepte by sa však do čokoládovej hmoty malo pridať aj 30 ml akéhokoľvek alkoholu, ako je whisky alebo koňak. Ak máte nejaký druh likéru, potom je to perfektná voľba, pretože dáva aróme dezertu.
2. V samostatnej nádobe zmiešajte 3 vajcia so 100 g Demerara. Ak nemáte takúto zložku, môžete použiť obyčajný cukor. Upozorňujeme, že tieto dva produkty v tomto recepte nie sú porazené, ale jednoducho zmiešané.
3. Kombinujte hmotnosť vajec s čokoládou a potom nalejte 150 g preosiatej múky do výslednej zmesi. Zmiešajte všetko, aby ste dostali tekuté cesto na americký dezert.
4. Zostáva iba pridať výplň do tohto cesta. Použijeme 2 banány, ktoré je potrebné vyčistiť od šupky a nakrájať na plátky, ako aj dlaždicu bielej čokolády, ktorá sa musí tiež nasekať na kúsky (biela čokoláda nie je možné pridať - to je voliteľné).
5. Pridajte náplň do cesta a pošlite koláčiky, ktoré pečieme do rúry predhriatej na 180 ° po dobu 30 minút.

Keď je koláč pripravený, vyberte ho z rúry a vyzdobte ho, ako chcete. Bude stačiť len na to, aby ste ju posypali kúskami bielej čokolády alebo práškového cukru, ale pod novoročnou náladou môžete prísť s niečím originálnejším.

Recept na čokoládovú hnedú farbu

Čokoládová sušienka so syrom chaty je ideálnym zážitkom pre deti, ktoré sa im budú páčiť, ale tiež im prinesie veľký úžitok. Ak máte záujem o túto možnosť na prípravu amerického dezertu, ponúkame vám krok -Recept -rýchlosť:

1. Prvých pár etáp varenia Brownie podľa tohto receptu je rovnakých ako v klasickom. Po prvé, čokoláda s maslom (200 g každej zložky) sa roztopí vo vodnom kúpeli, 2 vajcia s 150 g cukrového prášku sa porazia osobitne, výsledné 2 masy sú pripojené, 150 g preoseta múky a 8 g looseru sa pridajú im. Mimochodom, ak pripravujete obočie Chata Syr pre deti, môžete namiesto čiernej čokolády použiť bielu alebo mlieko. Ukázalo sa, že to nie je hnedý dezert, ale ľahký.
2. Plnenie tvarohov je pripravené týmto spôsobom: musíte premiešať v mixéri 150 g syra s 3 vajcami a 200 g práškového cukru (ak chcete, môžete tu pridať 25 g vanilínu).
3. Teraz musíte vytvoriť koláčiky:

• polovica čokoládového dezertného cesta sa naleje na spodok pekáča;
• z toho sa vytlačí tvarohová náplň z cukrovinky;
• zvyšok čokoládového cesta sa nalieva na vrchol náplne.

4. Pošlite Brownie, aby sa pečieme do rúry, predhriate sa na 180 ° rúru po dobu 30 minút. Nenechajte prejsť košíček, aby sa nezmenil na banálny sušienok. Uistite sa, že jeho stred zostáva trochu vlhký.

Mimochodom, ak nechcete používať banálny syr, môžete v tomto recepte použiť v tomto recepte na čokoládový košíček v rovnakom množstve. Chuť bude jemná, príjemná. Vaša sušienka sa v ústach roztopí.

Brownie's Chocolate Recept s čerešňami

Ak chcete variť čokoládový koláč za šroty, odporúčame vám ako náplň použiť mrazenú kokteilovú čerešňu. Dá odtiahnutie dezertu a zároveň mierne eliminuje jeho sladkú sladkosť. Ak chcete variť čerešňové koláčiky, budete musieť urobiť nasledujúce:

1. Roztopte 200 g čokolády a masla vo vodnom kúpeli. Pridajte do výslednej hmoty 2 vajcia a potom všetko premiešajte so šľahačkou. Potom pridajte iba prášok cukru (150 g) a všetko znova premiešajte. Všimnite si, že v tomto recepte nie je potrebné miesiť zmes vajíčok-Sajar v samostatnej miske.
2. Pridajte 100 g preosiatej múky k výslednej hmotnosti, rovnaké množstvo kakaa, 10 g prášku na pečenie a rovnaký vanilín (posledná zložka sa pridá podľa vlastnej vôle).
3. Výsledné hnedé cesto nalejte do jedla a položte čerešňu na vrch. Až potom pošlite koláč do rúry na 30 minút. Rustá by mala byť predhriatá na 200 °.

Posypte pripravenú čerešňovú sušienku práškovým cukrom alebo čerešňovým sirupom.

Brownie's Chocolate Recept s malinami

Raspberry Brownie je skutočným potešením. Táto bobule je možné kombinovať s tvarohovým syrom, čokoládou a sirupom. Okrem toho nie je potrebné používať čerstvé maliny. Ak ste na zimu urobili také medzery, môžete použiť mrazené. Je lepšie nepoužívať konzervované, inak dostanete zastaraný americký dezert, ale najjednoduchší koláč s malinovým džemom.

Takže vám povieme krok -recept na rýchlosť na výrobu čokolády so malinami:

1. Okamžite vezmite 300 g mrazených malín, rozmrazte ho, nalejte 250 g cukru a 50 g škrobu. Keď ste hadia cesto, malo by sa variť.
2. Potom pokračujte v varení cesta. Je pripravený rovnakým spôsobom ako pre klasickú koláčku.
3. Výsledné hnedé cesto nalejte do jedla a vložte maliny na vrchol. Pošlite koláč do rúry, predhriatú na 180 ° počas 35 minút.
4. Zatiaľ čo koláčiky pečieme, pripravte čokoládovú námraza alebo malinový sirup. Zvyčajne domácnosti jednoducho posypajú koláč práškovým cukrom a vyzdobia koláčiky čerstvými malinovými bobuľami.

Recept na čokoládu v pomalom sporáku

Tie ženy v domácnosti, ktoré majú viacnásobný klikovník v kuchyni, majú veľké šťastie, pretože s pomocou tohto zariadenia môžete pripraviť americký dezert. Samozrejme sa ukázalo, že nie je ako originálna verzia čokoládového koláča - nemá chrumkavú kôru, ale veľmi mäkkú a jemnú. Ale to vôbec neznepokojuje ošetrenie. Ak chcete variť koláčiky v pomalom sporáku, potrebujete:

1. Pripravte cesto na košíček podľa klasického receptu. Tu môžete použiť akúkoľvek čokoládu. Aj keď nenájdete čisto čierne, potom kúpte dlaždice s prísadami, napríklad s mandľami. Váš dezert z toho bude mať úžitok iba.
2. Namybute pekáč, do ktorého cesto nalejete maslom. Odporúčame vám používať silikónové zariadenia alebo domáce fólie na pečenie v pomalom sporáku.
3. Vložte Brownie Pečie do pomalého sporáka a zapnite režim. Príprava času nastavená 30 alebo 40 minút.
4. Keď je koláč pripravený, bude potrebné ho rozrezať na kúsky a vyzdobiť. Pretože chuť bude blízko klasickej verzie Brownie, bude logické naliať ju čokoládou a posypať vlašskými lupienkami.

Recept na čokoládový koláč Brownie

Fanúšikovia neobvyklých dezertov môžu doma pripraviť koláčiky s tekvicou a chilli korením. Pomerne nezvyčajná kombinácia prísad, ale mnohým sa skutočne páči liečba, ktorá sa v dôsledku toho získava. Hovoríme vám krok -recept na varenie tekvicovej šuviek:

1. Po prvé, ako obvykle, zbierame 2 samostatné masy cukru-cyklus (na základe 2 vajec a 150 g cukru) a čokolády (na základe 200 g čokolády a rovnakého množstva masla).
2. V 1250 g preosiatej múky musíte pridať štipku soli, 8 g prášku na pečenie a rovnaké množstvo mletej chilli papriky. Všetko by sa malo zmiešať a potom by sa pridal k obrobku čokolády.
3. Pridajte do cesta 30 ml rastlinného oleja a potom 250 g tekvicového pyré (uvarte tekvicu a nakrájajte ho mixérom) a 25 g škorice. Ak chcete, v tejto fáze môžete tiež pridať vanilín.
4. Zmiešajte cesto a potom ho nalejte do jedla. Pošlite dezert do rúry, zahrievaný na 180 ° počas 35 minút.

Pumpkin Brownie sa podáva studená. Vyzdobte ho pred podávaním na stole, čokoláde a práškový cukor.

Recept na čokoládovú koláčku od Julie Vysotskaya

Julia Vysotskaya - obľúbená zo všetkých domácností ponúka kachle s čokoládou s čokoládou vo vnútri. Na tento účel používa nielen čiernu čokoládu, ale aj niekoľko odrôd tohto sladkého produktu. Predstavujeme vám krok -recept na šroty s plnou čokolády:

1. Najprv topte vo vodnom kúpeli 290 g čiernej a mliečnej čokolády vo vodnom kúpeli.
2. Do tejto zmesi pridajte rovnaké množstvo masla.
3. Samostatne porazte mixérou do nádhernej hmotnosti 4 vajec s hnedým cukrom (bude sa vyžadovať 100 g tohto produktu).
4. Pozrite sa na 150 g múky, pridajte do nej 8 g prášku na pečenie a potom zmes vajcia zmes s čokoládou a múkou.
5. Nalejte 120 g bielej čokolády do výsledného cesta. Najlepšie je kúpiť za to čokoládu v kvapkách. Nepáli sa, ale zostane kúsky v cesta.
6. Nalejte výsledné cesto do formy namazanej maslom na pečenie.
7. Pošlite Brownies do rúry, zahrievané na 220 °, iba na 20 minút. Výsledkom je, že dostanete čokoládovú sušienku s kvapalinovou náplňou.

Na základe vyššie uvedených receptov môžete prísť s vlastným. Pridajte k tomuto dezertu akékoľvek ovocie, sladkosti a zdieľajte svoje recepty s priateľmi. Je možné, že ste to vy, kto sa stanete autorom skutočného cukrárskeho vynálezu umenia.

VIDEO: „Recept na čokoládovú koláčku“

https://www.youtube.com/watch?v\u003dlqkr8sy391o