Ako variť sasivi z kuracieho mäsa -krok -recepty. Ako vyrobiť klasický sasivi z gruzínskeho kuracieho mäsa, fotografiu. Varenie sasivi z kuracieho mäsa v pomalom sporáku

Jedno z tradičných jedál belošskej kuchyne - sasivi - získala medzi Slovanmi širokú popularitu. Pôvodný recept na prípravu tohto jedla je založený na Turecku. Podobná chuť kuracieho mäsa z nej však urobila hodnú alternatívu ako základnú zložku v miske. Existuje veľa interpretácií varenia sasivi z Kurity v Gruzínsku, takže každá žena v domácnosti si bude môcť zvoliť recept na gruzínsku pochúťku vhodnú pre ňu.

Ako variť sasivi z kuracieho mäsa: Základné princípy varenia

• Správna kombinácia pikantného korenia a voňavých bylín poskytne miske jedinečnú a sofistikovanú chuť. Trvalými „hostiami“ Satsivi sú šafran, škorica, koriander, klinčeky, koriander, hop-sunelová.
• Pokiaľ ide o člnky, toto korenie sa musí používať čerstvé. Počas prípravy jedál Satsivi z kuracieho mäsa sa koriander listy jemne potriasajú. Môžete ich pridať do fázy varenia aj pri navrhovaní.
• Prítomnosť kyslej bázy je nevyhnutne. Ako druhý, najčastejšie sa používa ocot vína alebo jablčného muštu. Skvelá alternatíva k esencii octu je citrónová šťava.
• Integrálnou súčasťou tohto sasivi sú vlašské orechy. Sú to oni, ktorí dávajú príliš výrazné, ale zaujímavé chuťové poznámky. Kuracie mäso s vlašskými orechmi je preto základom Satsivi.
• Mäso je lepšie používať domáce. Takže získate nasýtenejší a voňavejší Navar.
• A nezabudnite, že Satsivi je jedlo, ktoré sa vždy podáva chlad.

Satsivi z kuracieho mäsa - klasický recept

Do  dostať  lahodný  gruzínsky  misa  podľa  klasický  recept,  k tebe  budete to potrebovať:

• Kuracie mäso z karčiaka 2,5-3 kg.
• Tuk  alebo  krémový  olej - 5 lyžice.
• Kukuričná múka - 3 lyžice.
• Wandwhile olúpané orechy - 450 g.
• Sukhaya Adzhika - 2 lyžičky.
• Cesnak - 3 zuby.
• Cibuľa - 4 hlavy.
• Vajce (používajú sa iba žĺtky) - 3 ks.
• Partia  čerstvý  greeny —  cins.
• Hop-sumely, štipka šafranu.
• Gorky Pepper (sušená zem) - 2 lyžičky.
•   Kliniky - 8 ks.
• Bay Leaf - 2 ks.
• Soľ má chuť.
• Esencia octu (6%)-1 polievková lyžica.

Krok -By -rýchlostný popis Satsivi s kuracím mäsom vám umožní pripraviť chutné jedlo z gruzínskej kuchyne dokonca aj pre začiatočníkov pre ženy v domácnosti.

• Pripravte veľké jedlá na varenie vtáka. Nalejte vodu a poslednú priveďte do varu. Umiestnite vopred preplatené kurča do vriacej vody. Pridajte soľ, klinčekové kvety a nainštalujte malý oheň. Takéto tepelné spracovanie trvá 1,5 hodiny.

• V tejto chvíli pripravte cibuľu a cesnak. Aby ste to dosiahli, uložte ich pred pokožkou a chink s malými frakciami. Vložte orechy dodávané z škrupiny do mixéra alebo mlynčeka na mäso. Výsledkom je hmotnosť podobná múke.

• Keď je kurča pripravené, malo by sa vložiť do samostatnej nádoby a nechať ho vychladnúť. V tejto chvíli si vezmite guláš (alebo akúkoľvek hlbokú panvicu) a vložte do nej 3 lyžice masla. Pošlite riad do ohňa. Akonáhle sa olej roztopí, pridajte cibuľu a prejdite ju, až kým sa nezíska mierne zlatý tón.

• Potom sa v dusíku pripojí kukuričná múka, ocot vín a časť kuracieho vývaru. Nechajte omáčku miznúť na miernom ohni. Vezmite vtáka a oddeľte kosť. V samostatnej panvici v zostávajúcom (2 lyžičke) oleja smažte mäso zahrnutím listu vavrínu.

• V samostatnej nádobe pripojte mleté \u200b\u200borechy, 3 vaječné žĺtky, predtým nasekané zelene a korenie (korenie, šafran, koriander, suchý adjika, hop-sunely). Zložky sú dôkladne zmiešané.  Pridajte vyprážané (už Bay Leaf) kurča, ako aj orechové cestoviny a predtým nasekaný cesnak do omáčky v omáčke. V prípade potreby pridajte vývar.

• Tepelná liečba trvá ďalších 10 minút. Ďalej distribuujte Satsivi cez čiastočne kvetináče a pošlite ho na chlad na 4-5 hodín. Jedlo sa podáva nasledujúci deň.

Satsivi z kuracieho mäsa: recept na varenie jedál v rúre

Studené kurča vo voňavej omáčke je najlepšou liečbou pre akýkoľvek stôl. Na prípravu misky pripravte nasledujúce prísady:

• Kuracie mäso je 1,5 kg.
• Walnuts-200-250 g.
• Domáce subely-2 TSP.
• Cibuľa - 2 ks.
• Cesnak - 2 zuby.
• Kardation - 3 ks.
• Shafran je štipka.
• Olivový olej - 4 lyžice.
• Ocot 6% - 2 lyžice.
• Soľ má chuť.
• CISISA - 1 čerstvý zväzok korenia.

Prípravná fáza prípravy zahŕňa vriace kuracie mäso (do 1,5 hodiny), ako aj varenie cestovín z vlašských orechov. Aby ste to urobili, odlúpajte cesnak z šupky a odovzdajte ho spolu s orechmi cez mlynček na mäso.

• Prípravná fáza prípravy zahŕňa vriace kuracie mäso (do 1,5 hodiny), ako aj varenie cestovín z vlašských orechov. Aby ste to urobili, odlúpajte cesnak z šupky a odovzdajte ho spolu s orechmi cez mlynček na mäso.
• Zabalte uvarený vták fóliou a pošlite pol hodiny do rúry. Nastavte teplotný režim na úrovni 190 S.
• Olúpte cibuľu, chink. Nalejte olivový olej do pripravenej panvice a položte riad na oheň. Keď sa olej zahreje, pridajte cibuľu. Odovzdať ho.
• Pečený vták je odstránený z rúry. Oddeľte mäso a pošlite ho do luku.
  Pridajte korenie, ocot, orechovú pastu a trochu kuracieho vývaru. Dusíte kompozíciu ďalších 15-20 minút. Pridajte nasekané koriander.

Jedlo môžete podávať po 6-7 hodinách.

Satsivi z kuracieho mäsa - jednoduché recepty

Jednoduchý recept pre gruzínsky sasivi nebude vyžadovať dlhú prípravu, ale bude potešiť svojou pikantnou chuťou a jedinečnou aróma.

Recept 1: Satsivi z kuracieho mäsa

Na prípravu Satsivi z kuracieho mäsa sa budú vyžadovať tieto výrobky:

• Kuracie mäso - 700 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Klinčeky cesnaku-2-3.
• Rastlinný olej - 2 lyžice.
• Orechy - 200 g.
• Vinič ocot - 2 lyžice.
• Domáce subely-2 TSP.
• Coriander, Paprika - 1 lyžička.
• Zlená korenie - 0,5 lyžičky.

Počiatočná fáza zahŕňa prípravu kuracieho mäsa - umyte kúsky vtáka a vysušte papierovými utierkami.

1. Zapnite rúru a vykurovanie nastavte na 180 ° C. Nalejte rastlinný olej na panvicu a pošlite ho oheň. Počkajte, kým olej bude horúci a „dym“ pôjde. Vyprážajte plátky kuracieho mäsa po dobu 3 minút na každej strane. Teraz je panvica presunutá do rúry na priemernú úroveň 45 minút.
2. Dostaňte orechy do múky. Pridajte chmeľové sunely, papriku, koriander, korenie a nasekaný cesnak. Ďalej nasekajte cibuľu a smažte ju. Keď cibuľa získa zlatý odtieň, pridajte do nej orech a lacnú zmes, ocot vín a pohár vody. Duste hotovú zmes po dobu 5-7 minút pri nízkej teplote.
3. Výsadba kuracieho mäsa s hotovou omáčkou a odoslať studenú na 2-3 hodiny.

Recept 2: Satsivi z kuracieho mäsa

Pripravte také ingrediencie:

• Malé jatočné telo vtákov - 1 ks.
• Cibuľa - 2 stredne veľké hlavy.
• Cesnak-2-3 zuby.
• Domáce subely a červené mleté \u200b\u200bkorenie-1 TSP.
• Shafran - 0,5 lyžičky.
• Purifikované vlašské orechy - 0,5 kg.
• Klinčeky - 2 kvety.
• Cinnamon je štipka.
• Soľ má chuť.
• Šťava z granátového jablka - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Umytý vták vložte do panvice (celá) a naplňte ho vodou. Kuracie kuracie mäso varte na miernom ohni, kým nie je uvarené (asi 1 hodinu). Ak sa pena vytvorí, opatrne ju odstráňte. Po extrakcii vtáka a vývaru - napätie. Ďalej rozmazajte plech na pečenie olejom a kuracie kuracie mäso položte. Nastavte teplotu 180 ° C a pečte vtáka, až kým nie je zakrytý zlatou kôrou. Keď sa kurča ochladí, vložte ho do čiastočných fragmentov.
2. Začnite pripravovať omáčku. Ošúpajte a nasekajte cibuľu a cesnak. Ďalej vezmite strúčiky klinčekov a utierajte ich. Prejdite orechy cez mlynček na mäso. Pridajte šafran, chmeľ, korenie, škoricu a cesnak do výslednej orechovej „prášku“. Zmiešajte komponenty. Vložte cibuľu do panvice a prejdite do zlatého tieňa. Pridajte maticu a vývar, aby ste dosiahli konzistenciu tekutej kyslej smotany. Priveďte omáčku do varu a duste ďalších 10 minút (nepretržite miešanie).
3. Do ochladenej omáčky pridajte šťavu z granátového jablka. Nalejte kurča s výsledným zložením a pošlite misku do chladničky na 1,5-2 hodiny.

Sasivi z kuracieho mäsa v pomalom sporáku

Pomalý sporák už dlho túži po univerzálnej láske k hosteskym. Pri príprave Satsivi prichádza aj na záchranu.

Ako variť sasivi z kuracieho mäsa v pomalom sporáku

Ak chcete získať voňavý sasivi v Gruzínsku s kuracím mäsom, pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• Veľká telá vtáka - 1 ks.
• Cibuľa je 4-5 ks.
• Purifikované vlašské orechy - 2 okuliare.
• Cesnak-5-6 zuby.
• Mrkva - 1 ks.
• Zeleninový (alebo maslo) olej - 3 lyžice.
• Hops - 0,5 lyžičky.
• Čierna mletá korenie - 0,5 lyžičky.
• Goroshins vo voňavom kope-4-6 ks.
• PC Bay Leaf-1-2.
• Soľ - 1,5 lyžičky.
• Esencia octu (hrozna alebo jablko) - 1 lyžica.

Technologická príprava kuracieho mäsa v sasivi v Gruzínsku je uvedená s fotografiou, ktorá je tak ľahká vo vnímaní a výkone.

• Kuracie telo dôkladne umyte a vložte ho do pomalého sporáka. Ak sa vták nezmestí do celej misky, rozdeľte ho do čiastočných fragmentov.

• Pripravte zeleninu. Umyte mrkvu a šupku. Zbavte cibule a cesnaku z kože a kotleta: cibuľa - polovičné krúžky, cesnak - jemne nasekajte. Grind Walnuts do najkrajšej frakcie - v múke. Blender sa najlepšie vyrovná s takouto úlohou.

• Pridajte vodu do misky. Mäso by malo úplne pokryť.  Ďalej vložte soľ do vody, voňavé korenie, listy Lavrushka a celá mrkva. Nainštalujte režim „hasiaceho sa“ a dočasný interval na 1,5 hodiny.

• Keď je kurča pripravené, vyberte ho a nalejte vývar do samostatnej nádoby.
• Nalejte olej do pomalého hrnca, nastavte režim „pečenie“ a pridajte cibuľové polovičné krúžky.

• V tejto chvíli oddeľte kurča od kostí a pripevnite ho k cibule. Celkový čas vyprážania je 10 minút.

• V samostatnej nádobe kombinujte mleté \u200b\u200borechy, korenie, cesnak a ocot. Zapnite malý vývar vo výslednom zložení - zloženie by malo mať homogénnu konzistenciu hrubej kyslej smotany. Nalejte výslednú omáčku do misky. Nastavte napájanie multicooker na maximálnu úroveň výberom zodpovedajúceho režimu, napríklad „naparovanie“. Počkajte, kým sa misa uvarí a vypnite pomalý sporák.

Recept Kurita Satsivi: krok -bývalý recept na varenie jedál s granátom v pomalom sporáku

Takéto ingrediencie pomôžu pripraviť chutné jedlo z gruzínskej kuchyne:

• Nie veľký kuracie telo-1,5-2 kg.
• Cibuľové hlavy-3-4 ks.
• Cesnak - 6 zubov.
• Granátové jablko - 50 g zŕn granátov.
• Orechy - 1,5 šálky.
• Maslo - 50 g.
• Oliva (alebo iná zelenina) olej - 50 g.
• Adzhika - 1 lyžička
• Pšeničná múka - 3 lyžice.
• Shafran - 2 lyžičky
• Domáce subely-2 lyžice.
• Zelení - čerstvý koriander - 1 zväzok.
• Množstvo mletej korenia a soli je určené, že chutí.

Pred začiatkom varenia je možné kuracie mäso umyť (a potom úplne variť), alebo sa dá okamžite rozdeliť na časti s časťami. Vo vyššie uvedenom recepte sme vtáka okamžite nakrájali na kúsky.

• Cibuľa (2 hlavy) a cesnak (3 zuby) sa vylučujú z šupky a jemne nasekajú. Namybu na spodok multicookerovej misky maslom. Ďalej nasaďte cibuľu a cesnak pripravený skôr na panvici. Kusy mäsa na zelenine. Mierne nasajte výrobky. Po „pečení“ a trvaní varenia definujete ako 40 minút.

• Krátko pred koncom prípravy vtáka (15 minút) začnete variť sazivi omáčku na kuracie mäso. Zostávajúcu cibuľu a cesnak vyčistite, držte koriander pod prúdmi tečúcej vody, aby ste vyčistili z možných kontaminantov. Pošlite tieto výrobky do mixéra a dôkladne ich brúste.

• V samostatnej nádobe kombinujte korenie (šafran, chmeľ a korenie), pšeničnú múku a adjuku. Zmiešajte komponenty. Pomaly pridajte do kompozície varenú vodu (asi 0,7 l), takže hmotnosť je jednotná, bez hrudiek. Uistite sa, že zloženie sa nestaví príliš tekuté. V predchádzajúcej fáze získanej v predchádzajúcej fáze pridajte prášok orechov a cibuľovú pastu s pridaním koriandra. Zloženie by sa malo ukázať ako silné a mierne viskózne ako kyslá smotana.

• Po dokončení prvej fázy prípravy kuracieho mäsa zakryte mäso výslednou omáčkou a pošlite vtáka do ďalšej finálnej fázy - „hasiaci“ režim. Čas tepelného spracovania je 1 hodina. Podávajte misu studenú a zdobenie granátov so zrnami.

Podrobný recept na varenie Satsivi z Chicken ilustruje video nižšie. Bon Appetit!