Ako uvariť kvapku s makovými semenami doma. Recepty na varenie roliek s makovými semenami krok za krokom s fotografiou. Domáce rolka s makovým a nafúknutým pečivom

Domáce mak Roll je schopný viesť každého človeka blázona iba s arómou. Nie je vôbec ťažké pripraviť takéto pečivo, ak dodržiavate niektoré všeobecné pravidlá. V závislosti od toho, aké cesto si vyberiete, bude závisieť chuť pečenia. Rolky s makovou náplňou sú rovnako chutné z kvasinkového cesta a z vrstvených a sušienok. V tomto článku zvážime recepty na varenie najúžasnejších makových výplne pre rolky a tiež sa dozvieme o príprave domácich roliek s makovými semenami ako celok. 

Mak ruleta doma - funkcie varenia

Každý samostatne vzal recept na prípravu rolky s makmi, má svoje vlastné tajomstvá a vlastnosti. Môžeme však rozlíšiť najbežnejšie pravidlo, ktoré je vhodné pre všetky odrody maku rulety, ktoré spočívajú v výbere správneho maku a jeho prípravy.

• Môžete si kúpiť mak bez problémov takmer v akomkoľvek obchode s potravinami alebo v obchode s cukrovinkami. Môže sa predávať podľa hmotnosti a už sa má zabaliť na balíčky.
• Je vhodné kúpiť si mak na váhe. Takto môžete overiť v jej kvalite, absencii plesní, hmyzu, malého odpadu atď.
• Nekupujte mak, ktorý je zabalený v nepriehľadnom balení.
• Nezabudnite venovať pozornosť dátumu exspirácie maku. „Starý“ produkt bude mať nepríjemný zápach a chuť, ktorý vám určite zničí pečenie.
• Skúsené ženy v domácnosti radia pred použitím maku pri pečení, varte ju v malom množstve vody alebo mlieka. Najprv sa zrná naliavajú vriacou vodou, čakajú na opuch, potom vypúšťa vodu a naliali trochu novej vody alebo mlieka. Na svoju žiadosť môžete pri varení pridať cukor, maslo do maku. Je tiež možné pridať med, ale iba na konci varenia, pretože med emituje pri varení nie veľmi užitočné látky. Pri miernom ohni sa mak varí asi 30-40 minút.
• Aby mak „dal“ pečenie čo najviac arómy, odporúča sa ho po varení v malty. Niektoré ženy v domácnosti tiež posúvajú makový semeno cez mlynček na mäso alebo rozdrvené do pastového stavu v mixéri.
• Mack v pečení ide dobre s hrozienkami, sušenými marhuľami, slivkami.
• Ak ste v baleku kúpili mak, výrobca zvyčajne dáva svoje odporúčania na prípravu maku na použitie. Tiež v predaji nájdete banky s pripravenými -vyrobenými sladkými makmi, ktoré nepochybne urýchľujú proces pečenia.

Ruleta s makovými semenami - fotografia

Test na rolku s makovými semenami - recepty

Kvapka s makom

Kvasinkové pečivo boli medzi hosteskymi vždy „vyšším pilotom“. Ak sa vám predtým nepodarilo „spriateliť“ s kvasinkami, skúste variť podľa iného receptu. Zvážte možnosť vyrobiť rolku s makovou náplňou z kvasinkového cesta.  Zoberme si recept na kvasinkové rolky s makovými semenami:

• 50 gramov čerstvých kvasiniek;
• 250 ml mlieka;
• 130 gramov cukru;
• 0,5 lyžičky citrónovej kôry;
• 1 štipka soli;
• 3 kuracie vajcia (z ktorých 1 vajíčko pôjde do tuku);
• 5-5,5 šálky múky;
• 100 maslo.
• výrobky pre plnenie maku - 2 lyžice. mak, 4 lyžice cukru, 4 polievkové lyžice medu, malé mlieko, 0,5 lyžice, orechy podľa chuti, 50 gramov masla a 2 vajcia (sú potrebné iba proteíny).

Ak je sada výrobkov pred vami, potom pokračujeme v varení chutnej rolky z kvasinkového cesta:

1. Najdôležitejším momentom pri príprave akéhokoľvek kvasinkového testu je výber správnych kvasiniek. V našom recepte používame živé kvasinky, ktoré by mali byť mimoriadne čerstvé. Nalejte teplé (ale nie horúce!) Mlieko s 1 lyžičkou. Cukor a rozpustite v ňom kvasinky. Odložte misku na stranu 15 minút, aby „klobúk“ z kvasiniek na povrchu mlieka stúpal.
2. Vo väčšej miske spojte zriedené kvasinky, zvyšný cukor, soľ, naseknutú kôru, vajcia. Dôkladne premiešajte.
3. Postupne pridajte múku do cesta. V závislosti od kvality múky môže byť potrebná trochu menej múky alebo je podstata väčšia.
4. Pridajte roztavené maslo do cesta.
5. Cesto rukami najmenej 15 minút. Čím dlhšie hadieš cesto, tým nádhernejšie sa ukáže pečivo.
6. Cesto valte do veľkej gule a vložte ho do misky mazanej malým množstvom rastlinného oleja. Cesto prikryte čistým uterákom a nechajte vyliezť na teplé miesto. V závislosti od toho, ako teplé vo vašom dome, môže test na zvýšenie objemu o 2 až 3 krát potrebovať od 30 do 60 minút.
7. Kým kvasinkové cesto pre rolu stúpa, aby sa varenie maku naplnilo. Nalejte mak do malého množstva mlieka a priveďte ho do varu na miernom ohni. Chladené mak by mal byť podľa potreby odmietnutý a nasekaný v mixéri. Ale zŕn môžete nechať nedotknuté. Ďalej jednoducho pripojte mak s cukrom, medom, hrozienkami, orechmi a vaječnými bielkovinami.
8. Kvasinkové cesto sa niekoľkokrát zvýšilo ,, opäť porazil rukami na stole. Rozdeľte ho na 2 časti, z ktorých dostanete 2 rolky. Rozvaľkajte vrstvu z jednej časti cesta, hojne ju namaďte makovou náplňou a hodte ju do rolky. Okraje rolky opatrne pritlačte prsty. Urobte to isté s druhou časťou testu.
9. Namotňte plech na pečenie rastlinným olejom alebo sa uveďte naolejovaným pergamenovým papierom. Položte rolky na plech na pečenie, mastnotu s vaječnými žĺtkami a nechajte znova „vstať“ asi 30 minút. Hneď ako sa zvrhnutia zvýšia objem, pošlite ich do rúry rúry po dobu 25-30 minút zahrievaných na 180 stupňov. Čas varenia kvasiniek pečenie závisí od sily vašej rúry.

Mac z puzdrového cesta

Príprava nafúknutého cesta doma je dosť namáhavý proces. Dokonca aj skúsené ženy v domácnosti radšej kupujú pripravené cesto vyrobené. Recept na prípravu makovej rulety z takého dokončeného testu, ktorý zvážime. Budete potrebovať ďalšiu minimálnu sadu produktov:

• 1 balenie cesto s vrstvou bez akty;
• 1 st.
• 1 polievková lyžica mlieka;
• 3 lyžice medu;
• 3 stabilný cukor-pand;
• 50-70 gramov masla;
• Žĺtok z 1 kuracieho vajca na mazanie rolky.

Začneme variť chutnú a aromatickú nafúknutú rolku s makmi:

• nalejte mak vodu vodou a pošlite na mierne teplo. Zmes uvarila a odstránime;
• vypustite vodu. Pridajte mlieko, cukor, med a znova pošlite mak do ohňa. Čakáme, až sa tekutina odparí takmer úplne, po ktorom umiestnime maslo. Po 5-7 minútach vyberte nádobu s náplňou maku z ohňa;
• vložte vrstvené cesto z obalu a vyvaľte sa do obdĺžnikovej vrstvy;
• položte maku na cesto, vyhladte lyžičkou, otočte rolku a štipnite okrajmi prstami;
• mazajte povrch rolky vaječným žĺtkom;
• v rúre sa pripravuje mak rutiny zfázového cesta, zahrievaná na 180 stupňov, počas 35-40 minút, v závislosti od veľkosti kotúča a charakteristík rúry. Podávajte kvalifikovanú rolku s chladeným makom. Bon Appetit!

Sušienka s makom

Rolky sušienok s makovou náplňou sa pripravujú veľmi ľahko. Pečenie je obzvlášť jemné a mäkké. Na prípravu rolky z sušienkového cesta s makovou náplňou budete potrebovať nasledujúce produkty:

• kuracie vajce - 5 ks;
• pšeničná múka najvyššej triedy - 1 lyžica;
• cukor-Sand-1 lyžica;
• mak - 6 lyžice;
• semolina - 3 lyžice;
• horici - 3 lyžice;
• mlieko - 300 ml;
• cukor - 5 lyžice.

Začneme pripravovať rolku sušienok s makom Krok semien:

• na klasickú sušienku potrebujete iba 3 prísady - vajíčko, cukor a múku. Oddeľujeme proteíny od žĺtkov a porazíme ich cukrom. Potom v hmote proteín-sahar predstavujeme žĺtky šľahané šľahačkou. Potom postupne podávajte múku a zasahujte do cesta, až kým hrudky nezmiznú;
• plech na pečenie zakrývame naolejovaným pergamenovým papierom a nalievame na ňu cesto;

• rúra sa zahrieva na 180 stupňov. Koláč s sušienkami sa pečie veľmi rýchlo do 10-12 minút. Jeho pripravenosť môžete skontrolovať pomocou dreveného špáradla;
• teraz urobme pre varenie makových náplne pre hod. Mlieko rozdelíme na 2 diely. Jednu časť sme vložili do ohňa a priviedli sme do varu. V druhej časti mlieka pridajte hrozienka, maky, cukor a semolín a potom túto zmes pridajte do vareného mlieka. Pred zahusťovaním varte na miernom ohni s konštantným miešaním;
• hotový koláč s sušienkami sa odstráni z rúry a narovná sa pergamenovým papierom do rolky. V tejto polohe sme sa ochladili sušienka;

• keď sa sušienka ochladila, začneme jemne nasadiť a pri odstraňovaní pergamenu. Veľkoryso mazajte koláč pomocou maku a znova zabalte;

• dokončené sušienky môžu byť napojené čokoládovou polevou alebo zdobené iným spôsobom. Je pripravená krásna rolka s makovými semenami. Bon Appetit!

Balenie - recepty

Recept na pravidlo s makom

Príprava rolky s makmi semenami v rúre je možná bez použitia kvasiniek. Zoberme si možnosť rýchlej prípravy takejto rolky na pitie čaju v kruhu príbuzných a priateľov. Pripravte nasledujúce výrobky:

• výkon najvyššej triedy 300-400 GR;
• chata syr - 130 g;
• sugar-Sand-100 G;
• mlieko - 300 ml;
• food Soda - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 70 ml;
• kuracie vajcia -1 ks;
• štipka soli;
• mak - 100 g;
• raisins-50-70 Gr.

Teraz pokračujte v varení rolky s makovým nasadením bez použitia kvasiniek:

• začneme variť makovú náplň. Položili sme mak do malého množstva vody na pomalý oheň a varili sme, až kým zrná neopustí, potom pridám cukor a hrozienka. Odstráňte maku z ohňa a nechajte ju vychladnúť;
• teraz pokračujte vo výrobe cesta. Ak chcete začať, zmiešajte všetky tekuté prísady: vajcia, mlieko, rastlinný olej, sóda, štekajúci ocot. Potom zavádzame cukor, soľ a strúhanú chatu cez sito. V malých porciách predstavujeme múku a hadíme strmé cesto;
• cesto by sa nemalo prilepiť na ruky. Rozvaľujeme obdĺžnikovú vrstvu, hojne ju namazame makovou náplňou a premení ju na rolku. Prenášame rolku do pripraveného plechu na pečenie, pokrytú naolejovaným pergamenovým papierom. Nahráte povrch rolky žĺtkom a nechajte produkt trochu „vzdialenosť“. V rúre sa pečie rolka s makovou náplňou bez kvasiniek, zahrievaná na 180 stupňov počas 40-50 minút. Skontrolujte pripravenosť rulety pomocou dreveného špáradla.

Chutný ruletový recept s makovými semenami a orechmi

Orechy sú pozoruhodne kombinované s makovými semenami. Takáto náplň je celkom vhodná pre hodenie na slávnostnom stole. Môžete si vybrať akékoľvek orechy v závislosti od vašich preferencií vkusu. Veľkosť orechov si tiež vyberie sami. Niekto uprednostňuje ich úplne brúsiť a niekto rád pociťuje chuť malých a veľkých kúskov vlašských orechov. Na prípravu nezvyčajne chutnej makovej rulety s orechmi budete potrebovať:

• sila najvyššej triedy 450-600 GR;
• maslo - 200 g;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• štipka soli;
• suché kvasinky - 1 malý vrecko;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• mlieko - 350 g;
• mac - 200 gramov;
• vanilla Sugar-4-5 lyžička;
• orechy - 200 gr.

Teraz pokračujte v príprave rolky so simulovanou nenáročnou náplňou:

• aby bolo pečenie mäkké a vzduchu, zoberte múku najvyššieho stupňa a pred použitím ju vždy preosejte. Zmiešajte múku so suchými kvasinkami (podľa pokynov na kvasinky), soľou, 50 gramami cukru, zmäkčeným olejom, 150 gramom mlieka a žltou z jedného vajca. Hodí cesto, zabaľte ho do vrecka a nechajte „odpočívať“ v chladničke po dobu 30-40 minút;
• Ďalej pokračujeme v príprave falošného nenávistného výplňu. Vytvorte mak so zvyšným mliekom, cukrom, vanilkovým cukrom a privarte sa na mierne teplo. Potom pridajte nasekané orechy a nechajte hmotu vychladnúť;
• Ďalej začneme hádzať cesto do obdĺžnikových listov asi 3 mm hrubé. Vložte náplň tak, aby okraje obdĺžnika zostali nevhodné. Otočte rolku, urobte vpichy vidličkou alebo malými rezu nožom. Nadvajte valcový povrch žĺtkom a nechajte produkt „odpočívať“. Po vyschnutí povrchu ho namazajte druhýkrát, ale už porazil proteín. Teraz je možné hodiť do rúry, zahriatú až na 180 stupňov po dobu 25-30 minút. Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od sily vašej rúry. Podávajte rolku s ochladeným, rezaním do porciovaných kusov. Bon Appetit!

Recept na koreň s makovými semenami a hrozienkami

Rovnakým spôsobom ako orechy idú dobre s makovými semenami, dodáva pečenie ďalších odšťavovačov, spôsobuje, že chuť je jasnejšia. Ak chcete pripraviť kotúč s takouto výplňou, pripravte si nasledujúce výrobky:

• maslo-150-200 g;
• múka vyššej triedy - 250 g;
• mak - 1 lyžica;
• cukor - 0,5 lyžice;
• škorica podľa chuti;
• zničenie - 60 g;
• mlieko - 250 ml;
• Štipka soli.

Teraz začíname pripravovať vynikajúcu domácu rolku s makom a plodinami hrozienok:

• pred použitím múky nezabudnite preosiať. Vytvorte šmýkačku z múky s prehlbovaním v strede. Nalejte 4 lyžice do tohto prestávky. Voda, 50 g roztaveného masla a štipka soli. Cesto je takmer pripravené. Dôkladne ho hajte, kým ho nebude hladko, valte do lopty a pošlite ju na „odpočinok“ na panvicu pod vekom počas 30-40 minút;
• teraz pokračujte v varení výplne pre hod. Zmiešajte mak, 50 g roztaveného masla, cukru a škorice. Hrozienky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a tiež pridajte mak. Aby sa náplň rozšírila na cesto, pridajte k nemu toľko horúceho mlieka, ako sa náplň „vezme“. Dobre premiešajte a nechajte zmesi stáť asi 30 minút;
• cesto volte do obdĺžnikovej vrstvy, rozložte náplň a nechajte okraje cesta nedotknuté a hodte rolku. Hrany rolky pritlačte prstami. Plech na pečenie, kde sa pečie rolka, mastnotu s rastlinným olejom alebo sa blíži naolejovaným pergamenovým papierom. Roll je pečený pri 180 stupňoch po dobu 50 minút. Skontrolujte pripravenosť pomocou špáradla. Bon Appetit!

Recept na plagát

Ak sú hostia už na prahu, určite vám pomôžete recept na rýchle mak, na prípravu, ktorej strávite iba asi 30 minút. Uistite sa, že hostia sa zbláznijú s vôňou samostatne vo vašom byte. Takže budete potrebovať:

• pre plnenie maku: 300 gramov maku, 300 gramov smotany, 100 gramov cukru, bielkoviny jedného vajca;
• pre test: 250 gramov múky, soli a cukru podľa vašej chuti, 7 g suchých kvasiniek, 20 g zmäkčeného masla, 150 ml mlieka, žĺtka z jedného vajca.

Teraz začneme pripravovať chutnú a neuveriteľne rýchlu domácu rolku s makovou náplňou:

• ako obvykle, preosejíme múku najvyššieho stupňa, premiešame ju so suchými kvasinkami, soľou a párom polievkových lyžíc cukru. Zahrievame mlieko a kombinujeme s múkou, interferujte, pridávame roztavené maslo. Zastavte cesto a nechajte ho na stranu, aby ste zväčšili veľkosť. Ak urýchlite tento proces, ak vložíte kontajner s cestom do mierne teplej rúry alebo v multikokore v režime „jogurtu“ alebo „fermentácie“;
• teraz urobme varenie maku. Aby zŕn MACA zostali mäkké, uvarte ich na nejaký čas vo vode. Potom je voda vypustená, mak je pripojený k smotanu a cukru, približne 5-7 minút na miernom ohni je asi 5-7 minút. Odosielame náplň, aby sa ochladilo do chladničky;
• cesto hodíme do obdĺžnikovej vrstvy a rozširujeme sa pomocou maku, do ktorej bol vopred pridaný bielkovina jedného kuracieho vajíčka. Hrany rolky pritlačte prstami. Pečenie bude pripravené asi za 20 minút. Pekný čajový večierok!

Výkon z pravidla Mack - Možnosti varenia

Chuť makovej rulety bude priamo závisieť od možnosti prípravy výplne. Uvádzame najobľúbenejšie výplne pomocou maku pre Rolls:

• mac s cukrom. Mac je na krátku dobu namočený vriacou vodou alebo prevarené vodou, až kým sa opuch a mäkkosť. Potom sa mak skrútil mlynčekom na mäso a zmiešal sa s cukrom. Táto maku je najjednoduchšia a najrýchlejšia príprava. Nevýhodou výplne kosenia cukru je jej frustrácia;
• mac s medom. Ak chcete získať viskóznu a „lepiacu“ maku, použite med. Stačí zmiešať opuchnuté mak s tekutým medom v požadovaných rozmeroch;
• makovo-Sakhany sa naplní medom. Táto výplň kombinuje 1. a 2. verziu makových výplne, ktoré sú opísané vyššie. Med vám umožňuje, aby sa výplň menej rozpadla;
• mac s hrozienkami. Horici sú dokonale kombinované s makovými semenami. Namočte do horúcej vody, až kým mak a hrozienka napučia v rovnakých pomeroch a potom jednoducho premiešajte s cukrom;
• mac s citrónovou kôšou a mliekom. Takáto výplň je ideálna pre otvorené koláče a buchty. Granny Maca musí byť v bezvedomí pred opuchom a jemnosťou v mlieku s cukrom. Tam musíte pridať chuť jedného citróna, ktorá dodá náplne jedinečnú citrusovú poznámku;
• mack s vajcom. Ak chcete urobiť rolku s veľmi silnou a hustou makovou náplňou, skúste tento recept. Opuchnuté a mäkké zrná MA sa zmiešajú s cukrom v rovnakých pomeroch, po ktorých sa pridá jedno surové kuracie vajce. Zmes je dôkladne zbitá;
• mac s medom, hrozienkami a orechmi. Fanúšikovia zložitých náplní tento recept určite ocenia. Na prípravu takejto rolky na rolku sa zmiešajú opuchnuté zrná MA, štipku vanilky, chuť citróna, nasekané orechy a opuchnuté hrozienka. Ak sa ukázala, že hmota je príliš silná, potom ju zriedite na požadovanú konzistenciu s citrónovou šťavou;
• mack s jablkom. Ak sa vám zdá, že sa vám makové náplne suchú, skúste použiť jablko na prípravu výplne. Varené mak sa zmieša s malým množstvom masla, cukru, medu, nakrájaných orechov, horúčkou jedného citróna. Celá hmota je dôkladne zmiešaná a privádzaná do varu pri nízkej teplote. Po ochladení do zmesi pridajte drážku jablko.

Teraz viete, ako uvariť kvapôčku s makovými semenami doma, aké sú možnosti pre maku. Pripravte sa s potešením a určite sa vám podarí!