Ako variť tortu pre Veľkú noc: Najlepšie Cakes Recepty

12. apríla, bude celý kresťanský svet oslavovať veľký sviatok - deň v ľahko zmŕtvychvstania, ktoré sa v prekvapivom hovoru veľkonočné. Jednou z významných vlastností tohto život tvrdiť dovolenku je mazanec, ktorý mnoho storočí zdobí kresťanskej tabuľky. Vzhľadom na význam sviatku a skutočnosť, že Veľká noc vždy prichádza po najprísnejších rokov počas roka Veľkej Post kresťania nikdy náhradné ústa z najdrahších a vzácnych produktov, sústruženie na pečenie veľkonočného obchodníka do špeciálneho kňazstva.

Ako sa pečie tortu v Rusku vedel dlhú dobu. Obaja historici a duchovné zbiehajú v tom, že zvyk Kulich je rúra existoval v Rusku pred jej krste bola súčasť pohanského kultu.

Okrem toho názov Kulichu nastal od starého slovanského "ko-la-cha", ktorý sa prekladá ako "slnko." Veľkonočný koláč nebol slávny vo Veľkonočnom Starom zákone. Okrem toho vzkriesenie Krista zaznamenalo "chuť veľkonočnej absencie s Desarpom (čerstvé koláče) a horkých bylín." Kulich, ako vysoký chlieb s vajcami, je personifikácia slávneho pohanského symbolu plodnosti Boha. A je pomerne symbolické, že je pečený na začiatku jari, v očakávaní siatie, vzhľad hovädzieho dobytka, nového prirodzeného cyklu.

Rusko, prijatie kresťanstva, priniesol mu svoje hodnoty, spolu, vzkriesenie Krista a vzkriesenie prírody na nový život. Vďaka a veľkému, tieto sviatky sú blízko v hlbokom význame, pretože nám dávajú nádej na svetlý budúci a večný život!

Scéna rituálu vo veľkonočnom rituáli

Kulich zaberá dôležité miesto v rituáli veľkonočné uctievanie. Symbolizuje pamäť, ktorú Ježiš Kristus po jeho vzkriesení dotkol jedlo spolu s jeho apoštolmi. Zároveň, počas jedla, apoštoli nesadili na centrálne miesto pri stole, a dať jedlo s chlebom pred ním. Dlho je to zvyk pre Veľkú noc osvetliť koláče v kostole, ktoré boli zobrazené alebo kríž, alebo obraz vzkriesenia. Len koruna bola viditeľná na kríži, postava Krista bola neprítomná, čo znamenalo víťazstvo nad smrťou. CACIUS potom sa dostal pozdĺž kostola a opustil ich časť na spoločnom stole v kláštore. V sobotu, po požehnaní, boli odovzdané veriacim.

Veľkonočný varenie recept

Na oslavu zľahka Kristovo vzkriesenie, označované ako Veľká noc, Veľkonočný koláč je zasvätený, čo je v skutočnosti usporiadaný chlieb kvasiniek.

Veľkonočné koláče sa líšia od iných chlebov so špeciálnou formou a receptom. Tajomstvo tejto slávnostnej misky, spravidla udržať naše babičky, a vďaka nim, recept na Veľkonočnú skupinu sa prenáša z generácie na generáciu. Cesto pre koláče nevyhnutne kvasinky. Recept na scénu obsahuje mnoho vajec, cukru, masla alebo margarínu. Okrem toho, recepty veľkonočných koláčov môžu obsahovať kandézne ovocie, sušené ovocie, orechy, mnoho korenín. Používajú sa rôzne kombinácie takýchto korenín, ako vanilín, šafran, karafiát, muškátový oriešok, kardamón, škorica. Takže, pri príprave veľkonočnej nálady, tam je miesto, kde vaša fantázia je rebráciou vytvoriť si vlastný rodinný recept na Veľkonočnú scénu.

Výzdoba zadku rovnako umožňuje ukázať svoje tvorivé štart. Základom pre výzdobu kulukhai je spravidla, glazúry, ktorá je zdobená nápismi ( "« KH "alebo ozdoby tónované MILF, čokoládové drti, cukrárskych fonders. Slávnostne vyzdobené koláče sú skutočným umeleckým dielom. To nie je prekvapujúce, že Culichs na Veľkú noc sú takto na fotke.

Kulich prináša radosť do domu a šiť svojej rodine. Pripravuje veľkonočné koláče, nech prinesie šťastie do svojho domu, Kristus vstal z mŕtvych!

My vás varovať, že začínajú variť veľkonočné Merchant, prosím, buďte trpezliví a naplní vaše srdcia s láskou a nehou k svojimi blízkymi, radosť pre spásu Krista a svetlé nádejou pre budúcnosť!

Mazanec: klasický recept

Táto voľba je príprava veľkonočné nálady je najbežnejšie a relatívne jednoduché varenie. To môže byť základom pre vaše kulinárske fantázie.

zloženie:

• mlieko - 500 ml;
• vlasov droždie - 1,5 balenie (16 g);
• múky - 1 kg;
• žĺtky - 10 ks.;
• cukor - 300 g (alebo chuti);
• maslo krémová (zmäkčená, izbová teplota) - 300 gramov;
• vanilkový cukor - 10 gramov;
• hrozienkami - 300 gramov;
• lemon Zestra (voliteľne) - podľa chuti.

Pre glazúry:

• cukor prášok - 1 šálka (150-180 g);
• vaječný proteín (chladené) - 2 ks.;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

Na ozdobu:

• prášok pečivo (pre Kulich) - 50 g

varenie:

1. Piecť veľkonočné koláč, je nutné začať cesto.
2. Za týmto účelom v hrnci, v ktorom bude váš cesto dať hore, je potrebné zahriať 350 ml mlieka na 35-40 stupňov. Mlieko musí byť teplý, ale nie horúce, inak kvasnice, ktoré sme pridali do mlieka, a všetky vaše úsilie zmizne k ničomu.
3. Sa rozpustí za stáleho miešania lyžičkou, kvasinky v mlieku, zalejeme 150 gr (1 šálka) z preosiatej múky, a opäť sa premieša.
4. Ponechajte varené opar 30-40 minút na teplom mieste tak, aby opara vstal a začal byť dole.
5. Medzitým budeme zaoberať vajcami. Samostatné žĺtky z proteínov. Veveričky odstráni v chladničke - budú vhodné pre nás neskôr. A žĺtky do rozptylu s cukrom do peny, pridať trochu cukru.
6. Pridáme zmäknuté maslo rozšľahanými žĺtkami, a my sme stále hojdania až do homogenity.
7. Tu opara ruže dobre.
8. Výsledná zmes žĺtky a olejov sa pridáva k hotovému opair.
9. Dôkladne premiešajte a nechajte k zvýšeniu objemu výsledného testom 2 krát, to znamená asi hodinu.
10. Keď sa cesto dvíha, premiešame s lyžicou a necháme znova stúpať. Bude to trvať ďalších 30-40 minút.
11. Potom sa pridá zostávajúci preosiatu múku do cesta, naliať zostávajúce mlieko, pridajte vanilkový cukor a nastrúhaná kôra z citróna alebo pomaranča.
12. Zmiešajte cesto lyžicou a nechá sa priblížiť ďalšiu hodinu.
13. Hrozienka dôkladne opláchnite a prejsť, odstránenie ovocie a zalejeme vriacou vodou 1 cm nad úrovňou bobúľ. Po tom, poďme čerpať asi pol hodiny. Odstráňte časť opuch plody, suchý a štít múku (1-2 lyžice. Lyžica) tak, aby sa usadzujú na spodnej.
14. Intermarry hrozienka do cesta pre veľkonočné náladu.
15. Dať test znovu priblížiť, 20-30 minút.
16. Naplňte formuláre s testom, o niečo viac ako 1/3 a nechá sa nastaviť až do okamihu, kedy sa cesto zväčšuje v objeme najmenej dvakrát.
17. V tomto okamihu, rúru na 190 stupňov.
18. Zvyšovanie koláče dať v predhriatej rúre 35-40 minút.
19. Pripravenosť veľkonočné nálady môžu byť kontrolované s drevenou tyčou (lúče), ktorý by mal zostať v suchu.
20. Zatiaľ čo naše veľkonočné koláč v rúre, pripravte glazúry ozdobiť veľkonočné náladu.
21. K tomu, ochladí sa proteíny s penou. Potom udierať trochu cukru prášok, ste si ich až k nárastu objemu niekoľkokrát s tým, citrónovú šťavu do glazúry.
22. Hotové horúce koláče pre mazanie s polevou a ozdobíme cukroviniek.

Čokoládové veľkonočné Merchant recept na Ancient recept

Pôvodná receptúra \u200b\u200bvyžaduje značné kulinárske zručnosti a pomerne veľké finančné náklady vďaka použitia drahých surovín.

zloženie:

• vody alebo mlieka - 0,5 šálky;
• droždie - 60 gramov;
• náročný múka (môže byť obyčajný) - 2 okuliare;
• vajcia - 16 ks.;
• cukor - 2 okuliare;
• mandľový čistí - 3 poháre;
• Čokoláda - 50 až 100 g alebo kakaový prášok 0,5 šálky;
• vínová - 0,5 šálky;
• rum - 0,25 okuliare;
• oranžové Cuccats - 0,25 okuliare;
• Škorica - 1 h lyžica ;.
• hammer Karafiát - 0,5-1 h lyžice ;.
• citrón - 1 ks.;
• raž sucháre - 0,25 okuliare.

Pre čokoládovou polevou:

• kakaový prášok (lyžice bez snímke) - 6 lyžice. l.;
• práškový cukor (lyžica bez snímke) - 6 lyžice. l.;
• zemiakový škrob (lyžica s šmykľavkou) - 1 polievková lyžica.;
• voda (varené, ľad) - 7-8 lyžice. l.

varenie:

1. Droždie zriedeného do teplej vody alebo mlieka, zahreje na teplotu 35-40 stupňov, pridajte 1,5 hrnčeky preosiatej sitom múku, dôkladne premiešajte a dajte na teplom mieste asi 1 hodinu, čím sa získa pampel.
2. Počas tejto doby, oddeľte žĺtky 16 a zamieňať ich s cukrom. 12 proteíny odstrániť v chladničke, prídu k nám neskôr.
3. Mandle poter na suchej panvici, čisté od šupiek a kotleta s nožom.
4. Ak používate čokoládu, dajte ho do mrazničky vopred, aby bolo vhodné roštovať v malom prístroji.
5. Tsukati, v závislosti od veľkosti a vašej závislosti, môže byť tiež rozdrvený.
6. Squeeze citrónovej šťavy.
7. Dokončený Opaar je dobre zmiešaný so špachtľou, dajte si žĺtky, osvetlené cukrom, mandľmi, strúhanou čokoládou, naliatím a červeným vínom, pridajte ražné sušienky, cukroví, škorice, karafiátov a citrónovej šťavy.
8. Dôkladne premiešajte lopatu, aby ste test vyliezli a znova premiešajte.
9. Oneskorené skôr v chladničke 12 proteínov Beat a pridajte do cesta, tiež pridajte zostávajúcu múku.
10. Hotové cesto je naleje do tvaru, mazanej olejom a posypané strúhankou, a okamžite vložte do horúcej rúry na 1-1,5 hodiny.
11. V súčasnosti varte čokoládovú glazúru. Pre tento, kakaový prášok, prášok cukru a škrobový mix a preosiať sa do suchej misky.
12. Pridajte varunú vodu, pre-po dobu asi 20 minút chladeného v mrazničke a premiešajte do homogénnej hmotnosti.
13. Pripravená čokoládová veľkonočná torta na naliatie čokoládovej polevy.

Boyarsky recept na varenie formy pre Veľkú noc

Recept je nezvyčajný prostredníctvom veľkého počtu korenín, ktoré poskytujú Kulich špeciálnu originalitu. Jeho príprava však nevyžaduje osobitné zručnosti a finančné náklady.

zloženie:

• Čerstvé kvasinky - 50 gr;
• krém - 3 okuliare;
• pšeničná múka - 1200 gr;
• maslo krémové - 200 gramov;
• cukor - 200 gr;
• vajcia - 15 ks.;
• cARDAMOM - 10 ks.;
• maticová matica - 1 ks;
• karafiát - 5 ks.;
• mandle - 50 gr;
• cuccats - 100 gramov;
• raisins - 100 gr.

Pre proteínové glazúry:

• vajcia proteín - 2 ks.;
• sugar - 1 šálka;
• voda je 1 šálka.

varenie:

1. Urobte pohár krému na telesnú teplotu a plemeno čerstvé kvasinky v nich.
2. Pridať do krému 3 šálky múky a dal výsledné posunutie na teplom mieste asi hodinu.
3. Kým opar stúpa, posúvať maslo s cukrom a 15 žĺtky do vzniku homogénnej zmesi. Samostatný samostatne niekoľko proteínov a dať im vychladnúť do chladničky, prídu vhod pre glazúry.
4. Brew hrozienka vriacej vode po dobu pol hodiny, potom vypustiť vodu a poraziť, uvoľňovať z plodov. Ohrozujú na papierový uterák.
5. Prejdite do malty 10 zŕn kardamonu, 5 kvetenstvo karafiáty a muškátový oriešok.
6. Fry mandle na suchej panvici a vyčistiť od šupiek. Jemné mandle a varené citadates s nožom jemne.
7. V konečnom Opařany, vstúpiť do zmesi pripravenej zo žĺtkov, oleja a cukru, pripravený vás, pridať viac ako 3 šálky múky, 2 šálky smotany, zmes korenia preplnené, nasekané mandle a nosníky, hrozienka.
8. Dobre premiešajte cesto a nechajte ho stúpať 1,5-2 hodiny, miešanie každú polhodinu.
9. Dokončené cesto vložené do mazaného oleja a koste vysoký tvar.
10. Naplňte tvar na 1/3, znova vyvolajte test na 3/4 nadmorskej výšky formy a vložte do pece s 40-50 minútami.
11. Culici z takéhoto pečeného cesta je lepšie pečené v malých formách.
12. Pripravenosť háčika je najjednoduchšie skontrolovať špáradlo. Keď vyjde z Herrum suché, to znamená, že Kulich je pripravený.

Takže Kulich bol nielen chutný, ale tiež potešil oči, ozdobte ho tradičnou bielkovinou polevou pre Kulichi. Aby to urobil, dať na kovovú hrniec z 1 pohára vody, pridajte 1 šálku cukru piesku a neustále miešanie v lyžičke, budete variť najprv na slabom tepla, a potom kričať vodu, aby ste získali silný sirup.

Pripravenosť sirupu sa určuje nasledovne: Urobte si lyžičku s vriacom sirupom a spustite ju do studenej vody; Ak môžete prevrátiť mäkkú guľu z chladeného sirupu vo vode - sirup je pripravený.

Odstráňte 2 proteín vľavo od chladničky a vezmite ich do peny.

Neprestávajte poraziť, postupne nalejte do bielkoviny hromadného sirupu s jemným prameňom a naďalej poraziť homogénnu hmotu.

Výsledná brúsená poleva ozdobte hornú kôru vašich rezov. Môžete tiež rozptýliť glazúru z mandľových zvyškov a ZUCATS.

Podľa potreby sa táto časť proteínovej glazúry môže zväčšiť dvakrát.

Recept na varenie pre mrkvu (solárne)

Neobvykle farebná verzia veil obsahujúcej mrkvy robí nielen užitočnú, ale aj jednoduchšie, vďaka zníženiu objemu použitého múky.

zloženie:

• 300 g mrkvy;
• 500 ml mlieka;
• 25 g kvasiniek;
• 1 kg múky;
• 200 g cukru;
• 100 g masla;
• 6 vajec;
• štipka soli;
• raisins, Tsukati a orechy - podľa chuti.

Pre glazúry:

• 2 vaječné bielky;
• 200 g cukru prášku;
• 1 lyžice. Citrónová šťava.

varenie:

1. Mlieko zahrievame do teplého stavu a nechávame v ňom, aby si napuchal suché kvasinky. Môžete pridať nejaký cukor do kvasiniek, aby ste mohli pracovať rýchlejšie.
2. Vytiahneme chladničku, takže je izbová teplota.
3. Čistenie silného a sladkého mrkva, rozdelíme sa na vrstiev v 1 cm hrubé, naplňte vodou, mierne nad úrovňou mrkvy a varíme, až kým sa pripravuje pod krytom na malom ohni, s výpočtom, takže do konca Varenie vody zostáva minimálna.
4. Zvárané mrkvy rozbijú mixér na stav zemiakov kaše alebo utrite cez sito.
5. Varená mrkva pyré pridajte vajce, rozpustené maslo, múku, soľ, cukor a droždie mlieko tečie. Hniesť cesto.
6. Hotový Cesto dajte na teplé miesto a čaká na to, aby stúpať.
7. V tomto okamihu, pripravujeme Kulich náplň, tj vyprážané orechy a rozomelú je na požadovanú hodnotu, rezané kandizovaného ovocia, zalejeme vriacou vodou hrozienka.
8. Keď je cesto zvýšil 2-3 krát skrat orechy, dusená hrozienka, kandizované ovocie a znovu dať test stúpať.
9. Hotové cesto môžeme posunúť do pripravených foriem, maslom a posypané múkou alebo omrvinky suchárov, ktorí obaja lások.
10. Naplňte formy 1/3 - ak chcete vyhladiť okraje v torte a ½ - ak chcete hotový koláč bol v tvare malej huby, to znamená, že mám malý klobúk. Reserve naplnené formy na teplom mieste po dobu 30 minút, aby šli nahor. Piecť pri 180 stupňoch po dobu 40 minút.
11. Zatiaľ čo naše veľkonočné koláč v rúre, pripravte glazúry ozdobiť veľkonočné náladu.
12. K tomuto chladených proteínov vzobem na penu. Potom podsypaya trochu práškového cukru, vzobem im zvýšiť niekoľkokrát pridanie glazúru citrónovou šťavou.
13. Hotové koláče mierne vychladnúť a preniesť na miske.
14. Mrholenie polevou a kandizovaného zdobiť podľa svojich predstáv.

Recept na veľkonočné koláče. Video