Ako marinovať boomes na zimu v bankách. Marinované boravets - Recepty sú krok za krokom s fotografiami

Podberezovki patrí do najvyššej triedy užitočných húb, s vysokou chuťou a ako nemôže byť vhodný pre proces marinovanie. Konzervovanie húb na zimu je jedným z najvýhodnejších a najbezpečnejších spôsobov, ako udržať hríbovitý výrobok po dlhú dobu. Ako správne vyzdvihnúť hríb na zimu doma a krok za krokom recepty - v tomto výbere materiálu.

Pivovar, vlastnosti huby

• Názov týchto húb sám navrhuje, kde by mali hľadať milovníkov "huby lovu": pod brezou alebo v blízkosti týchto stromov. Je to spôsobené biologickými zvláštnosťami boomes, ktoré tvoria Mikuriza na koreňoch Berezu.
• V každodennom živote môžete tiež stretnúť názov Boletusu, ako "Obabki", podľa názvu rodu tejto skupiny húb.
• Ďalším menom Boletus - "Čierna huba" je spojená so zmenou farby ovocného tela huby počas tepelného spracovania. V rovnakej dobe, chuť má neuspokojivý vzhľad huby, ktorý absolútne neovplyvňuje.
• Charakteristickým znakom húb Stabberovakov je svetlý hnedý klobúk. V prírode existuje niekoľko odrôd SUBBAZOVKOV, ale na prípravu jedál a marinácií sa spravidla používa typ stabilizátora obyčajného.

• Je dôležité, keď zber húb, aby sa rozlíšili jedlé ušľachtilé stabilizáciu z falošných (žltých) boomov (na fotografii nižšie). Posledné huby sa vyznačujú mimoriadnou horkosťou, a dokonca aj malý kúsok žlčovej húb beznádejne kazí všetok obrobok.

• Podberezoviki - užitočný a chutný produkt, je lídrom medzi hubami na obsahu bielkovín. Samozrejme, huby budú len to, že sú zostavené v oblastiach šetrných k životnému prostrediu, ďaleko od priemyselných zón alebo ciest.
• Jedinou nevýhodou obabov je voľné ovocné telo obsahujúce veľké množstvo vody. Z tohto dôvodu, Mycorrhis huby sú zle uložené, rýchlo červa a robia vývar, v ktorej je varená, zablatené.
• Uznávané s ušľachtilými hubami, boomy majú rad užitočných vlastností: posilniť imunitu, pomoc s ochoreniami obličiek a diabetes mellitus. Jedlá z podložiek sú tiež ukázané ľuďom s ochoreniami nervového systému.

Ako marinovať topánky

S cieľom správne dať Bolety, je dôležité poznať hlavné vlastnosti ich primárneho spracovania a ďalšej marinovania.

• Prípravná fáza zahŕňa dôkladné čistenie a umývanie huby. Čerstvé sládek premyje niekoľkokrát pod tečúcou vodou, s kefou (kuchyne huba), odstránenie nečistôt, ktoré sa objavili. Je dovolené lepšie očiste, namočiť huby v teplej vode, ale nie viac ako 15 minút, inak sú opuchnuté húb stratiť svoju chuť a stávajú nevhodné pre marinency.

• Čistenie a umývanie huby pred znečistením, pristúpiť k ich triedenie a prerezávanie. Select dobre, mladý a neporušený stabber. Príliš starý a živočíšne inštancie sú vyvolaná. Počas triedenia, spodná časť nôh alebo poškodených miest na tele huby je tiež znížiť.

• Môžete vyzdvihnúť šampiňóny stabber, čo najúplnejšie a diely pomocou húb klobúky pre tieto účely. Nohy nie sú vyhodiť, ale sú použité na prípravu ďalších pokrmov. Príliš veľké čiapky musieť nakrájame na kúsky, hoci to je lepšie, aby vyzdvihnúť malé vzorky húb na marinen.

• All predspracovania brezders potrebné rýchlo, vzhľadom k rýchlo sa kaziace vlastnosti húb a rýchle stmavnutie sekciách.
• Pred vykonaním hríb, mali by byť rezervovaný v osolenej vode. Počas varenia, budete musieť neustále odstrániť výslednej peny. Akonáhle huby spadol na dno - sú pripravení na ďalšie technologické fázu varenia, marinency.

• Pre konzervárenský marinované boomes na zimu, banky s kryty sú vždy sterilizované.
• Často, vzhľadom k voľnej štruktúry boletins je Mahr z huby je rez pred varením, ktoré bránia jeho napučanie a v dôsledku toho nežiaduce rozmazané vývaru.

Marinovať brezers na zimu, recepty

Tam je veľa receptov, ako sa morské bootiers na zimu doma. Niekto má rád farthetern, niekto "s kyslosťou", niekoho, ako sládek s rôznymi korenia alebo korenia, a niekto používané ku klasickému receptu na nakladaných húb. V každom prípade, nakladané stabber - jeden z lahodných hubových pochúťok, relevantné aj na slávnostnú tabuľu.

Zoberme si krok za krokom najpopulárnejší a chutných receptov.

Recept 1: Jednoduchý recept na nakladané boletins

• Morské huby z stabber na tento recept rýchlo a jednoducho, bez veľkých nákladov na pracovnú silu a čas.
• Snack z nakladané boletins pre tento recept sa získa veľmi chutné a voňavé. Pokrm sa stane milovaným nielen na bežné dni, bude vhodné aj na slávnostnú tabuľu.

Produkty:

• 3 kg húb;
• 2 lyžice. soli;
• 2 lyžice. Sahara;
• 1 liter vody;
• 200 ml tankového octu (9%);
• 5 Black Pešo;
• 5 hrach voňavej korenie;
• 4 veci. laurel list;
• Dva čerstvé vetvičky.

Varenie:

• Umyte, čistite huby, nasekané veľké inštancie na kúsky.
• Pripravené húb zaspávajú vo vriacej vode a varte na pomalé teplo asi 30 minút. Počas varenia neustále odstráňte penu.

• Huby vložené do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou.

• Varené boomy naliať vodu (receptom), nalejte soľ a cukor, priveďte do varu a varte 15 minút na pomalé teplo.
• Pridajte všetky koreniny na marinádu, ocot a variť huby v marináde o pomalom ohni za ďalších 10 minút.
• Varené huby sa rozkladajú do sterilných bánk (mierne utesnenie lyžičkou), nalejte marinádu a roll. Banky flip a zabaliť.

Recept 2: Marinované boomy s citrónovou kyselinou

• V tomto recepte na marinované Subbrazovov nie je zahrnutý ocot, namiesto toho používa kyselinu citrónovú.
• Marinované boomy sa získavajú s jemnou, mäkkou chuťou a chrumkavou štruktúrou.
• Jedinou nevýhodou plesňového billetu na tomto recepte je krátka skladovateľnosť a len v chladničke.

Produkty:

• 2 kg húb;
• 2 lyžice. soli;
• 1.5 TBPP. Sahara;
• 800 ml vody;
• 0,5 ppm kyselina citrónová;
• 7 Black Pešo
• 7 Peas bielych korenín;
• 3-4 ks. laurel list;
• 5 cesnakových klinčekov.

Varenie:

• Umyte, čistite huby, nasekané veľké inštancie na kúsky.
• Pripravené huby zaspávajú vo vriacej vode a varte na pomalé teplo asi 25-30 minút. Počas varenia neustále odstráňte penu.
• Dajte huby do cedníka a dajte im dôkladnú stopu.
• Pripravte marinádu: Pridajte soľ a cukor do vody (receptom) do varu a nalejte huby.

• Varenie topánok na pomalé teplo asi 10 minút.
• Pridajte do marinádovej korenia, drveného cesnaku, bobkového listu a variť huby v marináde na pomalom ohni za ďalších 15 minút.
• Nalejte do marinády s hubami kyseliny citrónovej a laking ešte 10 minút.
• Varené huby sa rozkladajú do sterilných pohárov (mierne utesnenie lyžičkou), nalejte marinádu a zatvorte viečka.
• Skladujte v sklenených pohároch v chladničke nie dlhšie ako 5 mesiacov.

Recept 3: Marinované boomy na zimu s Oregano a Dill

• Tento recept na výrobu marinovaných submizovkov zahŕňa použitie trubného octu ako konzervačné činidlo, čo umožňuje dlhšie obdobie skladovania.
• Okrem toho, proces sterilizácie hotových výrobkov vám umožňuje uložiť marinované boomy v zime, bez strachu, že budú zničiť.
• Korenie Oregano a Dill sú nasýtené húb s občerstvením s pikantnou arómou, takže chuť stabilizátora ako nasýtených a svetlých.

Produkty:

• 2 kg húb;
• 2 lyžice. soli;
• 1.5 TBPP. Sahara;
• 700-800 ml vody;
• 120 ml tankového octu (9%);
• 5 hrach voňavej korenie;
• 0,5 ppm Oego;
• 1 Dábový kôš.

Varenie:

• Umyte, čistite huby, nasekané veľké inštancie na kúsky.
• Pripravené huby spadajú na varenie solenej vody a variť na pomalé teplo asi 25-30 minút. Počas varenia neustále odstráňte penu.

• Huby vložené do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou.
• Nalejte si vlievanie vodou (receptom), priveďte do varu, nalejte všetky uvedené ingrediencie okrem octu.
• Peel huby v marináde 15 minút a rozkladajú sa do sterilných pohárov (mierne utesnenie lyžičky).
• Pridajte ocot do marinády, priniesť do varu a naliať banky s domácimi hubami.
• Sterilizujte banky 20 minút pri pomalom ohni (variť vodu). Aby to urobili, zvyčajne používajte veľkú hrnček s vodou privedeným do varu.
• Banky s hubami Roll, Flip a Wrap.
• Uchovávajte na chladnom mieste najviac 10 mesiacov.

Recept 4: Marinované boomy s aktívnou podstatou

• Acetika Essence vám umožňuje uložiť nakladané huby asi rok.
• Tento recept na marinované boomy je jednoduché a cenovo dostupné.

Produkty:

• 2 kg húb;
• 2 lyžice. soli;
• 1.5 TBPP. Sahara;
• 700-800 ml vody;
• 2 dezertné lyžice octovej podstaty;
• 10 korenia papriky;
• 4 veci. laurel list;
• 5 cesnakových klinčekov;
• 1 dáždnik čerstvého kôpru (alebo 1 ppm zrná).

Varenie:

• Umyte, čistite huby, nasekané veľké inštancie na kúsky.
• Pripravované huby zaspávajú vo vriacej vode a varte na pomalé teplo asi 20 minút. Počas varenia neustále odstráňte penu.
• Huby ukladajú v ceditíde a dávajú trať.

• Varené boomy nalejte vodu (receptom), priveďte do varu a varte 10 minút.
• Pridať do marinády Sol, cukor, korenie (okrem esencie). Varí huby v marináde na pomalé oheň na ďalších 20 minút.
• V húb s marinádou, nalejte acetickú esenciu a zabíjanie ďalších 5 minút.
• Varené huby sa rozkladajú do sterilných bánk (mierne utesnenie lyžičkou), nalejte marinádu a roll.
• Banky flip a zabaliť.
• Uchovávajte v chladnej miestnosti nie viac ako 10-12 mesiacov.

Recept 5: Marinované boomy na zimu s klinčekmi

Huby konzervované na zimu sú získané týmto receptom lahodný a bohatý, s odolnou korenistou arómou.

Produkty:

• 2 kg húb;
• 2 lyžice. soli (bez horného);
• 1.5 TBPP. Sahara;
• 700-800 ml vody;
• 100 ml stolného octu (9%);
• 7 ks. karafiáty;
• 5 cesnakových klinčekov;
• 7-8 hrach čierneho korenia;
• 4-5 ks. Lavra list.

Varenie:

• Umyte, čistite huby, nasekané veľké inštancie na kúsky.
• Pripravte Marinade. K tomu sa pridá soľ, cukor a dojenie zmesi po dobu 5 minút (pred rozpustenie).
• Pridajte prelisovaný cesnak, korenie, bobkový list, karafiát v marináde. Marináda opäť privedieme k varu a šupkou 10 minút na miernom ohni.

• V ochutené marinády, zalejeme pripravené huby a varíme na miernom ohni po dobu asi 15 minút. Počas varenia neustále odstráňte penu.
• Po uplynutí nastaveného času, pridajte ocot do marinády s hubami, mix, privedieme k varu a odstrániť z ohňa.

• Dajte huby vychladnúť v marináde, po ktorom ich rozkladajú pozdĺž sterilných bánk (mierne utesnenie lyžičkou).
• Marinade priniesť do varu a nalejte huby na vrchol.
• Banky Roll, Flip a Wrap. Uchovávajte v chladnej miestnosti.

Recept 6: Marinované Podbrazoviki so zeleninovým olejom

Huby pripravené na tomto recepte sú extrémne chutné a voňavé. Huba občerstvenie s olejom, upevnené cibuľou alebo kyslou smotanou, je plne pripravená na použitie.

Produkty:

• 2 kg húb;
• 2 lyžice. soli;
• 1.5 TBPP. Sahara;
• 700-800 ml vody;
• 120 ml tankového octu (9%);
• zeleninový olej;
• 7-8 korenie papriky;
• 3 ks. laurel list;

Varenie:

• Umyte, čistite huby, nasekané veľké inštancie na kúsky.
• Pripravené huby zaspávajú vo vriacej vode a varte na pomalé teplo asi 25 minút. Počas varenia neustále odstráňte penu.
• Huby vložené do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou.
• Pripravte Marinade. Na to, pridajte soľ, cukor, korenie, drvený cesnak, bobkový list, variť a odlúpať zmes po dobu 15 minút.
• V ochutenej marináde, nalejte pripravené huby a varte na pomalé teplo asi 10 minút.
• Po uplynutí nastaveného času, pridajte ocot do marinády s hubami, mix, privedieme k varu a odstrániť z ohňa.
• Podbrazoviki sa rozkladá podľa sterilných bánk (mierne utesnenie lyžičky), nalejte marinádu a pridajte do každej nádoby na vrch 3 lyžičky. Surový rastlinný olej.
• Banky vložili horúcu vodu a sterilizujte 20 minút na strednom ohni.
• Sterilizované banky Roll, Flip a Wrap. Uchovávajte v chladnej miestnosti.

Recept 7: Marinované boomy pre zimu bez sterilizácie

Huby marinované pre tento recept sú uložené na chladnom mieste až 10 mesiacov. Proces varenia je zjednodušený nedostatkom sterilizačných plechoviek s hubami.

Produkty:

• 2 kg húb;
• 1 lyžice. soli;
• 1.5 TBPP. Sahara;
• 700 ml vody;
• 100 ml stolného octu (9%);
• 1 d.l. horčičské zrná;
• 4-5 ks. laurel list;
• 2 Dáždnik Dill.

Varenie:

• Umyte, čistite huby, nasekané veľké inštancie na kúsky.
• Pripravené huby zaspávajú vo vriacej vode a varte na pomalé teplo asi 25 minút. Počas varenia neustále odstráňte penu.
• Huby vložené do cedníka a nalejte vodu opäť (predpis).
• Akonáhle sa vody, soli, cukor, horčica, laurel list a kôpor zavedú do marinády.
• Marináda opäť prináša do varu a zabíjania húb po dobu 20 minút pri pomalom ohni.
• V marináde pridávajú ocot, mix, prinášajte do varu a zabíjanie ďalších 15 minút.
• Scroll Downbrazovuki na sterilných brehoch (mierne utesnenie lyžičky) a nalejte huby do hornej marinády.
• Banky Roll, Flip a Wrap. Uchovávajte v chladnej miestnosti nie viac ako 10 mesiacov.

Recept 8: Marinované boomy na zimu so škoricou

Marinované Cinnamon Boomes nevyžadujú sterilizáciu a majú neobvyklú chuť.

Takéto hubové prázdne diverzifikované nielen obvyklé menu, ale bude hodný slávnostnej tabuľky.

Produkty:

• 2 kg húb;
• 2 lyžice. soli;
• 1.5 TBPP. Sahara;
• 700 ml vody;
• 100 ml stolného octu (9%);
• 1 škorica;
• 5 cesnakových klinčekov;
• 4-5 ks. laurel list;
• 7 ks. Black Pepper Peas.

Varenie:

• Umyte, čistite huby, nasekané veľké inštancie na kúsky.
• Pripravené huby zaspávajú vo vriacej vode a varte na pomalé teplo asi 25 minút. Počas varenia neustále odstráňte penu.
• Huby vložené do cedníka a dávajú vodu na odtok.
• Pripravte marinádu: Vo varu (predpis) je voda zavedená soľ, cukor, bobkový list a korenie.
• Marináda opäť privedieme k varu a zalejeme huby uvaríme na miernom ohni asi 20 minút.
• V marináde s hubami, pridáme nasekaný cesnak a škorica palička, mix, privedieme k varu a porážky po dobu ďalších 10 minút.
• Odstrániť škoricu a bobkový list z marinády, pridáme ocot a varíme huby za ďalších 10 minút.
• Scroll Downbrazovuki na sterilných brehoch (mierne utesnenie lyžičky) a nalejte huby do hornej marinády.
• Banky roll out, otočiť zábal. Uchovávajte v chladnej miestnosti.

Recept 9: Marinované podberoviki chlad

• Studený spôsob marination z boravesovikov je považovaná za časovo náročné a dlhé, ale huby sú získané veľmi chutné a užitočné.
• Táto metóda je známa už dávno, pretože huby solired za starých čias. Proces je podobný sauming než klasický marinovanie procesu. V tomto prípade je použitá žiadna kyselina, prirodzený proces fermentácie nastáva v dôsledku tvorby prírodné konzervačné látky - kyseliny mliečnej.

Produkty:

• 1 kg húb;
• 50 g soli;
• 3 strúčikov cesnaku;
• 3 ks. laurel list;
• 5 ks. čierne korenie hrách;
• khrena koreň, ríbezle listy a čerešne.

Varenie:

• Špongie, sekané veľké inštancie na kusy. Je lepšie, aby sa silné a malé huby (potom nepotrebujú rez) bez poškodenia a červami.
• Dobre premyje stabber vleje sa studenou vodou a namočí približne 6 hodín.
• Po namočení huby, huby sa vloží do kontajnera pre morenie, hovorenie každú vrstvu soli a pripravených korenia.
• Uvedenie huby, ktoré sú pokryté Marley na vrchole (môžete použiť aj bavlnené tkaniny) a stisol útlaku. K tomu, zvyčajne používajú drevené kruh a čistý kameň.
• Pod trpaslík, bude stabberry začnú zvýraznenie šťavy. V tejto fáze je nádoba s hubami je vyčistený na chladnom mieste. Soľanka sa musí úplne pokrývať húb. Ak tam je málo likvidný prepustený - môžete zvýšiť náklad.
• Na kameň a textílie by nemali tvoriť pleseň. Ak by sa objavili - je potrebné zmeniť gázu, dôkladne umyť drevený kruh a kameň. V prípade, že forma "dotkol" huby - mali by byť zlikvidovaný.
• Murines alebo Quass huby takým spôsobom, asi 1,5-2 mesiacov.

Recept 10: Marinované boomy s cibuľou a mrkvou

Marinované boomes s cibuľou a mrkvou sa pripravujú tradičné, teplé spôsobom.

Produkty:

• 1 kg húb;
• 2 lyžičky soli;
• 500 ml vody;
• 3 tbsp.l. kyseliny octovej (30%);
• 3 ks. laurel list;
• 1 žiarovka;
• 1 mrkva;
• 10 kusov. Black Pepper Peas.

Varenie:

• Umyte, čistite huby, nasekané veľké inštancie na kúsky.
• Pripravené húb zaspávajú vo vriacej vode a varte na pomalé teplo asi 30 minút. Počas varenia neustále odstráňte penu.
• Huby vložené do cedníka a dávajú vodu na odtok.
• Pripravte marinádu: v je varu (predpis) zavádza voda soľ, korenie a zeleniny, coperate zmesi na pomalom ohni asi 10 minút. 2 minúty pred koncom marinády, kyselina octová sa vyleje.
• V marináde, zalejeme huby uvaríme na miernom ohni asi 15 minút.
• Decayraterate hríb pre sterilné bánk (nie je tesnenie) a naliať huby na hornej marinády.
• Banky roll out, otočiť zábal. Uchovávajte v chladnej miestnosti.

Recept na nakladaných nohy pivovaru

• Nohy boletins majú tuhšie a hustú štruktúru, takže nohy a čiapky často odležať oddelene.
• Noha marinovaný v tomto recepte sa získa chrumkavé a chutné. Snack môžu byť konzumované ihneď po uvarení, akonáhle nohy húb sú kompletne chladené.

Produkty:

• 1 kg húb;
• 25 g soli;
• 10 g cukru;
• 50 g stolného octu (9%);
• 5 ks. vavrínový list;
• 5 ks. Čierne korenie hrášok.

Varenie:

• Umývanie, čistenie huby, oddeliť nohy od klobúkov. Veľké nohy nakrájame na kúsky.

• Pripravené huby zaspať do vriacej osolenej vody a varí sa na miernom ohni asi 30 minút. Počas varenia, neustále odstránenie peny.
• Dať nohy húb v sitku a opláchnite pod tečúcou vodou.
• Pripravte si marinádu: Soľ a korenie sa vloží do vriacej vody.
• V marináde, zalejeme húb nohy, variť na miernom ohni asi 10 minút. 2-3 minúty pred koncom zalejeme octom.
• Eliminovať nohy boletins pre sterilné bánk a naliať im hore marinádou.
• Banky roll out, otočiť zábal. Uchovávajte v chladnej miestnosti.

Marinované boomes: Tipy a príprava odporúčaní

• Marinované boomes sa podáva k stolu, rovnako ako akékoľvek iné huby: s cibuľkou, kyslou smotanou alebo slnečnicového oleja. Okrem toho, huby huby sú pridané do rôznych pokrmov: šaláty, koláče, palacinky, atď vynikajúce Okrem nakladaným stabberry bude čerstvá zelenina: cibuľa, Kinza, kôpor.
• Podľa receptov popísaných vyššie, je možné pripraviť nielen in-kariéry, ale aj ostatné lesné huby. Mnoho hosteska praktiky dokonca miešať rôzne huby a morských húb roztriedený.

• Výber jedného alebo iný recept na prípravu húb, možno nezávisle na sebe meniť množstvo a pridávanie korenia pre marinády.
• V procese marination, huby nemožno použiť jodizovana soli. Pre tieto účely je lepšie použiť obvyklú kamennú soľ, bez nečistôt.
• Nohy a uzávery sa boletins sa líšia v hustote, takže sú lepšie námorné samostatne. Nohy sú tuhšie a vláknité, vyžaduje asi 20-30 minút varenia a klobúky sú mäkšie kus huby, treba 10-15 minút tepelného spracovania. Pokiaľ huby marinovať celku, doba varenia je vypočítaná na nohy, ako najviac tuhé a pevné časti huby.

• Marinované huby sú vhodné na konzumáciu 2-3 týždne po marination. Do tejto doby sa stabber bude nakoniec kontaktovaný a vstrebáva celý kyticu korenia a korenia.
• Podberezoviki môže byť tiež vyradený, alebo zmraziť na zimu. Pre zmrazenie, po varu huby sú zložené na cedidlo, ochladí a zmrazí v akejkoľvek nádobe. Store mrazené stabber by nemala byť dlhšia ako šesť mesiacov. Môžete sušiť boletins v rúre alebo elektrárne aj pri nízkych teplotách.

Tak, elitnej huby, pivovarské, môžu byť ľahko zvolené pre zimné niektorého z vyššie uvedených receptúr. Pre fanúšikov experimentu a rozmanitosti v potravinách, mali by ste sa pokúsiť niekoľko možností receptov používať rôzne korenia a korenia.

V každom prípade je na stole, nakladané huby bude vyzerať chutný a atraktívne. Možno trochu existujú ľudia ľahostajní k takejto voňavé a lahodné hubové občerstvenia.

Video: "marinovať brezers na zimu, recepty"