Adzhika z Zucchini - Recepty s fotografiami. Ako variť lahodnú adjiku z cuketa na zimný krok za krokom doma

Adzhika - voňavé a dlhé uložené korenie, nakoniec transformované na nezávislé jedlo zeleniny a ovocia. Dnes, Adzhika z Zucchini sa stala menej populárnou ako klasická verzia Adzhikiho na základe paradajok. NEPOUŽÍVAJTE CUBLE CUCHINI CAVIAR A ADZHIK na základe tejto zeleniny. Rovnako ako akýkoľvek iný typ ADZHIKA, Zucchic verzia omáčky má ostrú chuť a pikantnú chuť. Tak ako urobiť adzhik z cuketa a pripraviť jedlo na zimu? V článku sa čítajú všetky podrobnosti o technologickom procese a receptúre krok za krokom na varenie.

Ako urobiť adjiku z cuketa, funkcie technológie

• Klasická adzhika je abkhaz ostré jedlo zeleniny (na základe paradajok), s pridaním akútnej papriky a cesnaku. Adzhik sa už dlho používa ako akútne korenie na mäso a druhé jedlá.

• Kabachk Adzhika je jednou z variácií na tému "Classical Adzhika". Vďaka Zucchini má Billet, spravidla hustú textúru a jemnú jemnú chuť. Aj keď existuje pomerne veľa receptov ostré, sladké alebo korenené úpravy z cuketa.
• Ak chcete pripraviť Adzhika z Zucchini doma, čerstvé Zucchini bude potrebovať, a môžete spracovať aj veľké a mierne ohromené exempláre. V tomto prípade sú nevyhnutne purifikované z kôry a odstrániť semená. Mladá zelená Zucchini nemôže použiť bez čistenia.
• Ako ďalšie zložky sa používajú rôzne zeleniny, koreniny a dokonca aj ovocie. Najčastejšie, recept predpokladá prítomnosť mrkvy, cibule, sladkej a horkej korenie, paradajky, jablká, chrenutá, cesnaku. Z ďalších zložiek budú potrebné, cukor, ocot, rastlinný olej, korenie.

• Vďaka pridaniu paradajok (šťava, pasty), kaviár nie je len chutný, ale aj krásny, s jantárovým odtieňom.
• Pokiaľ ide o riad a kuchynské náčinie, na prípravu adzhika z Zucchini potrebujú hrniec na varenie, lyžice alebo drevené lopatky (na miešanie), mäsovú brúsku (alebo mixér) na brúsenie, rezanie dosky, nože.
• Adzhika z Zucchini sa uchováva na dlhú dobu, takže sa často pripravuje na prípravu na zimu. Zároveň je dôležité kvalitatívne sterilizovať poháre a kryty pre budúci zimný obrobok.
• Variácie a recepty na vykonanie úprav sú dosť veľa: bez paradajkovej a paradajkovej paste, s chrenu alebo s jablkami, rozdrvený v brúsení mäsa alebo varené kusmi. Každý amatérsky "ostrý" nájde svoj obľúbený recept pre seba.

Nižšie je 13 krok za krokom (s fotografiami) receptov na prispôsobenie sa z cuketa doma. Nové "nezaškrtnuté" recepty je lepšie najprv pripraviť malé časti a ak bude musieť byť jedlo "podľa chuti," odvážne pripravte obrobok vo veľkých pomeroch.

Recept 1: adjika z cuketa, akútna

• Tento recept ADZHIKA bude vyžadovať určitý čas a ťažobné produkty na jeho prípravu.
• Billet z Zucchini je dokonale zachránený v bankách celej zimy.

Pripraviť akútne nastavenie z cuketa:

• 2 kg purifikovaného cuketa (z kože a semien);
• 350 g paradajkovej pasty;
• 250 g rastlinného oleja;
• 250 g cukru;
• 50 g solí;
• 100 g cesnaku (purifikované);
• 100 ml octu (9%);
• 1-2 ks. laurel list;
• 1 lyžička Červená paprika (zem).

Varenie:

• Zucchini umývanie, vyčistite od semien, nakrájajte na kocky a preskočiť cez mlynček na mäso.
• V hrnci, na hmotnosť Zabachkaya, pridajte všetky ostatné zložky, okrem korenia a octu.
• Všetky prinášajú do varu a peck asi 40 minút.
• 5 minút pred pripravenosťou pridať korenie a ocot.
• Adzhik sa rozkladá na predterilizovaných bankách a roliach.
• Vzhľadom na to, že tento obrobok nie je sterilizovaný (okrem bánk) by sa banky mali obrátiť hore nohami a pekne pohryznuté (cez noc), napríklad deku.
• Adzhika z Zucchini na zimu je akútna a pikantná. To, ako snack sauce, podáva rôzne jedlá: makaronam, zemiaky, knedle atď.

Recept 2: Adjuka z cuketa, paradajky a sladké papriky

• Tento recept ADZHIKA má jemnejšiu textúru, s miernou, zvyšujúcou sa ostrosťou.
• Billet z cuketa, paradajok a sladkých papriky je dokonale zachránený v brehu celej zimy.

Na prípravu potrebného ADZHIKA:

• 1 kg mladých cuketa;
• 250 g sladkej korenia;
• 200 g mrkvy;
• 500 g paradajok;
• 1 cesnaková hlava;
• 60 ml octu (9%);
• 70 g cukru;
• soli (podľa chuti);
• 1-3 ks. Gorky korenie (podľa chuti).

Varenie:

• Zucchini, mrkva, sladké korenie, čisté, nakrájame na kocky a preskočiť cez mlynček na mäso.
• Samostatne chýbajú paradajky cez mlynček na mäso. Pre adzhika je lepšie vybrať mäsité odrody paradajok.
• Zelenina, rozdrvená na brúsku mäsa, aby sa do varu.
• Paradajková hmota tiež privádza do varu a peck asi 5 minút.
• Tomato Puree Pridať do hlavnej drvenej zeleniny, vyliať tam aj soľ, cukor a jemne nakrájaný horký korenie.
• Zmes sa vloží na pomalý oheň a uhasí pod vekom až do pripravenosti (takže hmotnosť zahusťovanie a stať sa homogénny).
• 5 minút pred pripravenosťou v Adzhik pridať stláčajte cesnak a ocot.
• Adzhik rozkladajú podľa vopred sterilizovaných bánk (lepší v rúre, aby sa suchý) a valec.
• Banky by mali byť prevrátený hore nohami a pekne vyzerajúce (cez noc), ako deku.
• Adzhika z cukety, paradajky a papriky zeleninovej sa podávajú na rôznych pokrmov: kaší, macaronam, zemiaky, mäso, atď

Recept 3: Adjika z cuketou a paprikou

• Adjika recept sa vyznačuje hustú konzistenciu a jemnú, sladko ostrú textúru.
• Sochor z cukety a sladká paprika bulharská je dokonale uložený v pohároch po celú zimu.

Pripravte produkty:

• 1 kg cukety (veľkosti stredná);
• 4 veci. žiarovky (veľkosti stredná);
• 2 ks. mrkva (veľkosti stredná);
• 5-6 kusov. Bulharská paprika;
• 300 ml paradajkovej šťavy (môže byť nahradený 4 lyžice paradajka pasta.);
• 2 hlavy cesnaku;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• soli, mletého čierneho korenia (chuti);
• 1-2 kusov. Gorkij korenie (chuti).

Varenie:

• Umývacie zelenina, čisté a drvené na mlynček na mäso. Niektorí dávajú prednosť hostesky luk jemne byť viditeľné v Adzhik.

• V hrnci rozohrejte slnečnicový olej a vylievať všetky rozomleté \u200b\u200bzeleniny tam.
• Zeleniny hmota sa dusiť na miernom ohni po periodicky miešania asi 20 minút.
• Potom pridajte korenie zeleniny: soľ, korenie, cesnak vylisované a paradajkovej šťavy. V prípade, že paradajka je použitá pasta - to by malo byť varí s prevarenou vodou.
• Adzhika zviesť ďalšie 6-8 minúty.
• Ready Adzhik rozkladajú na vopred sterilizovaných banky a role.
• Banky otočiť hore dnom a žľab zahryznúť (cez noc), napríklad, prikrývku.
• Adzhika z Zabachkov a bulharskej sladkej papriky sú podávané na rôznych pokrmov: makaronam, zemiaky, mäso, atď

Recept 4: Adzhika z cukety "prsty licencie"

• Adzhika pre tento recept sa získa veľmi chutné, nasýtený mäkký, s ľahkou kyslosť, kvôli pridanie jabĺk. Ostrosť obrobku je regulovaná množstvom ostré korenia pridaného do misky.
• Adzhika z cukety s jablkami je dokonale uložený vo brehu celú zimu.

Pripravte produkty:

• 5 kg cukety;
• 1 kg jabĺk (lepšou kyslé);
• 1 kg bulharskej sladkej papriky;
• 3-5 kusov. akútna chilli (chuti);
• 1 kg mrkvy;
• 200 g cesnak;
• 200 g cukru;
• 250 ml octu;
• 500 ml slnečnicového oleja;
• 4-5 lyžice. Soli (chuti).

Varenie:

• Umývacie zelenina, čisté a drvené na mlynček na mäso.
• Nalejte všetky delených zeleniny v panvici, pridáme soľ, cukor a rastlinný olej.
• Rastlinné hmotnosť priviesť k varu a dusené na pomalé tepla, pravidelne za miešania asi 30 minút.

• Potom pridajte ocot do zeleniny a zviesť adjika po dobu asi 7 minút.
• Ready Adzhik rozkladajú na vopred sterilizovaných banky a role.
• Banky otočiť hore dnom a žľab zahryznúť (cez noc), napríklad, prikrývku.

Recept 5: Adjika z cukety s paradajkovým pretlakom a majonézou

• Adzhika pre tento recept je mäkký, s hrubými, tanieriky, vďaka pridanie majonézy.
• Adzhika z cukety sa dokonale zachovaný v brehoch celú zimu, a to napriek pridanie tejto neobvyklej a vzácne zložky do nej pre zimné polotovarov, ako sú majonézy.

Pripravte produkty:

• 1,5 kg mladých cukety;
• 150 ml majonézy;
• 150 ml paradajkovej pasty;
• 50 g cukru;
• 5 strúčiky cesnaku;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. ocot;
• 1-2 kusov. akútna chilli (chuti);
• 1 polievková lyžica. Petržlen (sušené).

Varenie:

• Cukety umyť a rozdrví na mlynček na mäso. Masové squeeze cesnaku cez lis na cesnak.
• V hrnci na cukety a cesnak pridáme soľ, cukor a rastlinný olej.

• Mass priveďte do varu a pridajte paradajkový pretlak a majonézou do nej mix všetkého.
• Sa trápiť na miernom ohni, pod vekom, periodicky za miešania asi 20 minút.
• Potom pridáme ocot, petržlenovú vňať a ostré drvený papriky na Adzhik. Lúpať veľa asi 7 minút.
• Ready Adzhik rozkladajú na vopred sterilizovaných banky a role.
• Banky otočiť hore dnom a žľab zahryznúť (cez noc), napríklad, prikrývku.

Recept 6: Adjika z cukety bez paradajok

• Adzhika pre tento recept je mierne akútne a pikantné. K tomu, aby farba zimné blok pre bohatšie a svetlé, pridajte paradajkový pretlak a červená paprika.
• Adzhika z cukety bez paradajok je dokonale uložený vo brehu celú zimu.

Pripravte produkty:

• 3 kg cukety;
• 250 ml paradajkovej pasty;
• 4-5 kusov. červená paprika bulharská;
• 75 g cukru;
• 3-4 strúčikov cesnaku;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 2 lyžice. ocot;
• 1-2 kusov. akútna chilli (podľa chuti).

Varenie:

• Cuketa umyť, vyčistiť z kôry a semien. V hmotnostnej squeeze cesnaku cez lis na cesnak alebo rošte cez malú strúhadle.
• Cuketa a sladká paprika preskočiť cez mlynček na mäso.
• V hrnci na cukety, cesnak a papriky, pridáme soľ, cukor a rastlinný olej.
• Mass privedieme k varu a pridajte paradajkový pretlak a chilli do nej mix všetkého.
• Narovnať hmoty na miernom ohni, pravidelne miešania asi 30 minút.
• 5 minút pred pripravenosť Adzhik pridajte ocot.
• Ready Adzhik rozkladajú na vopred sterilizovaných banky a role.
• Banky otočiť hore dnom a žľab zahryznúť (cez noc), napríklad, prikrývku.

Recept 7: Jednoduché adzhika z cukety v pomalom hrnci

• Adzhika varená v pomalom hrnci šetrí čas a mzdové náklady. Snack z cukety nehorí a je veľmi chutné.
• Jednoduché adzhika z cukety sa dokonale uložené v bankách po celú zimu.

Pripravte produkty:

• 1 kg cukety;
• 400 g bulharskej korenie;
• 1 kg paradajok;
• 180-200 g mrkvy;
• 2 lyžice. Sahara;
• 3-4 strúčikov cesnaku;
• 1 \\ 5 časť sklenenej rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. ocot;
• 1 polievková lyžica. Soli (chuti).

Varenie:

• Umývacie zelenina, čisté a preskočiť cez mlynček na mäso.

• V panvici na drvené zeleniny, pridáme soľ, cukor, ocot a rastlinných olejov. Miešať všetko.
• Misa s Adzhika dať v pomalom hrnci. Vyberte kalenie režime 1 hodinu. veko multicooker je lepšie, aby konci, hmotnosť pravidelne zasahovať.
• Ready Adzhik rozkladajú na vopred sterilizovaných banky a role.

Recept 8: Akútne Adzhika z cukety s paradajkami

• Tento recept adzhika z cukety sa vyznačuje prítomnosťou mnohých zložiek a neobvykle silný ostrosťou. Pre fanúšikov jemnejšiu chuť, znížiť dávkovanie cesnaku a korenia.
• Adzhika z cukety s paradajkami môžu byť uchovávané v bankách po celú zimu.

Pripravte produkty:

• 3 kg cukety;
• 0,5 kg mrkvy;
• 0,5 kg sladkej papriky;
• 5 cesnak hlavy;
• 1,5 kg paradajok;
• 3-4 kusov. Akútne chilli papričky alebo 2,5 lyžice. red hammer korenie;
• 100 g cukru;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 2 lyžice. Soli.

Varenie:

• Umývacie zelenina, čisté a preskočiť cez mlynček na mäso. K rastlinnému hmotnosť squeeze cesnaku.

• V hrnci na nakrájanou zeleninou, pridáme soľ, cukor a rastlinný olej.
• Hmotnostné priviesť k varu a zarmucovali na miernom ohni, pravidelne za miešania asi 50 minút.
• 10 minút pred pripravenosť Adzhik pridať červený horký korenie.
• Ready Adzhik rozkladajú na vopred sterilizovaných banky a role.
• Banky otočiť hore dnom a žľab zahryznúť (cez noc), napríklad, prikrývku.

Recept 9: Delicious pikantné Adjika z cukety

• Recept Adzhika z cukety s paradajkami má pikantnú a ľahko izolovať chuť. Sochor sa vykonáva ľahko a rýchlo.
• Adzhika z cukety s paradajkami môžu byť uchovávané v bankách po celú zimu.

Pripravte produkty:

• 2 kg cukety;
• 1 kg sladkej papriky;
• 5 kg paradajok;
• 1 kg luk;
• 2 lyžice. soli;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• 3-4 kusov. akútne chilli;
• 4 ppm koriander;
• 1 lyžička Orego;
• 1,5 lyžice. ocot;
• 180 ml paradajkového pretlaku.

Varenie:

• Umývacie zelenina, čisté a preskočiť cez mlynček na mäso. K rastlinnému hmotnosť squeeze cesnaku.
• V panvici na drvené zeleniny, pridáme soľ, cukor, ocot, paradajkový pretlak a korenie.
• Mass privedieme k varu a zarmútený na miernom ohni, pravidelne miešania asi 30 minút.
• Ready Adzhik rozkladajú na vopred sterilizovaných banky a role.
• Banky otočiť hore dnom a žľab zahryznúť (cez noc), napríklad, prikrývku.

Receptúra \u200b\u200b10: Adjika s pridaním cukety a chrenom

Recept adzhika z cukety a chrenom má zvláštnu chuť a arómu. Sochor sa získa ostré a ostré.

Pripravte produkty:

• 3 kg cukety;
• 0,5 kg sladkej papriky;
• 2 kg paradajok;
• 0,5 kg mrkvy;
• 4-5 cesnak hlavy;
• 2,5 lyžice. červená ostrý korenie;
• 2 ks. Khrena koreň;
• 2 lyžice. soli;
• 100 g cukru;
• 2 lyžice. rajčinová pasta;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 100 ml octu.

Varenie:

• Umývacie zelenina, čisté a preskočiť cez mlynček na mäso.
• V panvici na drvených zelenine pridáme soľ, cukor, paradajkový pretlak a korenie.
• Prinášame hmotu k varu a zarmútený na miernom ohni, pravidelne miešania asi 40 minút.
• Pridajte cesnak, ocot a olej, zajtra po dobu ďalších 10 minút.
• Ready Adzhik rozkladajú na vopred sterilizovaných banky a role.
• Banky otočiť hore dnom a žľab zahryznúť (cez noc), napríklad, prikrývku.

Recept 11: Adjika z kúskov cukety

Jednoduchý recept Adzhika z cukety nevyžaduje použitie mlynčeky na mäso, rovnako ako v predošlých receptov. Plátky zeleniny sú pociťované v Adzhik a dať obrobok viac ako jeden tvar šalát než omáčkou.

Pripravte produkty:

• 3 kg cukety;
• 3 kg paradajok;
• 5 ks. sladká paprika;
• 2-4 kusov. akútne papriky;
• 4 hlavy cesnaku;
• 4 veci. Luke;
• 150 g soli;
• 150 g cukru;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 150 ml octu.

Varenie:

• Umývacie zelenina, čisté a drvené (plátky).
• Brúsne paradajky a papriky bulharských kladený na sporáku, pridáme soľ, cukor, ocot a privedieme k varu.

• Cibuľa samostatne smažiť až svetlo zlatistú farbu, pridáme cuketu (nakrájané veľké kocky) k nemu a výpad všetko dohromady po dobu 3-5 minút.
• Zmena cibuľu s Zucchi v paradajkovej zmesi a dusené všetko o 30 minút.
• Pridajte cesnak, ocot a olej, zajtra ďalších 5-10 minút.
• Ready Adzhik rozkladajú na vopred sterilizovaných banky a role.
• Banky otočiť hore dnom a žľab zahryznúť (cez noc), napríklad, prikrývku.

Recept 12: Pikantné Adjika z cukety "Nam, Nam"

• Adzhika "Nam Yum" s prídavkom cuketou a korenia má originálny korenistú chuť a vôňu.
• Vynikajúca chutný ingot môže byť použitý ako samostatný pokrm a v kombinácii s inými výrobkami.

Pripravte produkty:

• 1 kg cukety;
• 3 kg paradajok;
• 1 kg sladkej papriky;
• 1 kg mrkvy;
• 300 g cesnak;
• 5 ks. akútne papriky;
• 2 lyžice. soli;
• 100 g cukru;
• 0,5 Art. zeleninový olej;
• 1 polievková lyžica. ocot;
• 1 lyžička karafiáty;
• 1 lyžička muškátového orieška;
• 0,5 ppm Koriander.

Varenie:

• Čistenie cuketu a semená. Umývacie zelenina, čisté a skrútené cez mlynček na mäso.

• Postaviť zeleninové zmesi k varu a guláš na miernom ohni asi 1,5 hodiny.
• Do Adzhik cesnaku (stlačenie alebo rošte na jemnom strúhadle), korenie, soľ, cukor, ocot a rastlinný olej. Hmotnostné suší ďalších 15 minút.
• Ready Adzhik rozkladajú na vopred sterilizovaných banky a role.
• Banky otočiť hore dnom a žľab zahryznúť (cez noc), napríklad, prikrývku.

Recept 13: Adjika z cukety s jablkami v pomalom hrnci

• Adzhika z cukety s prídavkom jabĺk sa vyznačuje svieži, s malým kyslosti, chuť.
• Takýto adzhika pripomína Kucchini kaviár, ale s jasnejšie a zaujímavé chuti "poznámky". Adzhika z cukety sa pripravuje bez paradajok.
• Sochory zo zeleniny je pripravený v pomalom hrnci a uchovávané v chladničke.

Pripravte produkty:

• 1,5 kg cukety;
• 1 kg sladkej papriky;
• 1 kg jabĺk (lepšou sladko sladká);
• 2 hlavy cesnaku;
• 2-3 kusov. Gorkij korenie (podľa chuti);
• 2 lyžice. Sahara;
• soli (podľa chuti);
• 100 ml rastlinného oleja;
• 4 tbsp.l. ocot.

Varenie:

• Umývacie zelenina, čisté a skrútené cez mlynček na mäso. Môžete tiež použiť postup mixéra alebo kuchynského.
• Grind cesnak a horké korenie. Takže Adzhika bol menej ostrý, môžete znížiť množstvo horkej korenie alebo nepoužívať to semená.
• Položte drvený zeleninový zmesi do pomalého hrnca, pridať olej, soľ, cukor a ocot. Dôkladne premiešajte.

• Aktivovať režim multicooker "zhášanie" o 1,5 hodiny, pravidelne miešania.
• Ready Adzhik rozkladajú na vopred sterilizovaných banky a role.

To znamená, že celý rad receptov na výrobu Upravuje z cukety vám umožní vyskúšať a experimentovať so sadou rôznych výrobkov, vyberá si svoje obľúbené, chutné recept pre rastlinné polotovarov.

Adzhika z Zabachkov, video "Julia Minyaev pripravuje lahodné adzhika z Zabachkov"