Ajika z cukety - recepty s fotografiami. Ako variť chutnú adjuku z cukety na zimný krok doma

Adjika je voňavé a dlhé korenie, ktoré sa nakoniec zmenilo na nezávislé jedlo so zeleninou a ovocím. Do dnešného dňa sa Ajika z cukety nestala o nič menej populárna ako klasická verzia Adjika založená na paradajke. Nezamieňajte si jemný cuketový kaviár a adjika na základe tejto zeleniny. Rovnako ako akýkoľvek iný typ adjiky, aj tekvica omáčky má pikantnú chuť a pikantnú arómu. Ako si teda pripraviť adjuku z cukety a pripraviť jedlo na zimu? Všetky podrobnosti o technologickom procese a receptoch kroku -pri varení jedál -prečítané v článku.

Ako variť advokát z cukety, technologické funkcie

• KLASICKÁ ADPIKA je Abkaziánska pikantná misa zeleniny (na základe paradajok) s pridaním akútneho korenia a cesnaku. Adjika sa už dlho používa ako akútne korenie na mäso a druhé jedlá.

• Squash Addika je jednou z variácií témy „Klasická adjika“. V dôsledku cukety má obrobky spravidla hrubšiu textúru a jemnú mäkkú chuť. Aj keď existuje pomerne veľa receptov akútnych, sladkých alebo pikantných adika od cukety.
• Na prípravu adjiky z cukety doma budete potrebovať čerstvú cuketu a môžu sa spracovať aj veľké a mierne presné vzorky. V tomto prípade sa nevyhnutne vyčistia od šupky a odstránia semená. Mladé zelené cukety sa dajú používať bez čistenia.
• Ako ďalšie ingrediencie pre squash adjuka sa používajú rôzne zeleniny, korenie a dokonca aj ovocie. Recept najčastejšie zahŕňa prítomnosť mrkvy, cibule, sladkej a horkej korenia, paradajok, jabĺk, chrenu, cesnaku. Z ďalších komponentov budete potrebovať soľ, cukor, ocot, rastlinný olej, korenie.

• Vďaka pridaniu paradajok (džúsu, cestoviny) do Adjiky je kaviár nielen chutný, ale tiež krásny, s jantárovým odtieňom.
• Pokiaľ ide o riad a kuchynské náčinie, na prípravu adjátov z cukety budete potrebovať panvicu na varenie, lyžice alebo drevené čepele (na miešanie), mlynček na mäso (alebo mixér) na brúsenie, rezaciu dosku, nôž.
• Adjika z cukety sa ukladá po dlhú dobu, takže je často pripravená na budúcnosť na zimu. Zároveň je dôležité rýchlo sterizovať poháre a viečka pre budúci zimný obrobok.
• Existuje veľa variácií a receptov na varenie: bez paradajkovej a paradajkovej pasty s chrenmi alebo jablkami, rozdrvené v mlynčeku na mäso alebo pripravené kusmi. Každý milovník „ostrého“ nájde svoj obľúbený recept pre seba.

Nižšie je uvedených 13 receptov na rýchlosť -BY -BY -STEP (z fotografií) na prípravu adjiky z cukety doma. Je lepšie variť nové „neoverené“ recepty v malých porciách a ak je jedlo „ochutnávka“, neváhajte a pripravte obrobok vo veľkých rozmeroch.

Recept 1: Ajika z cukety, akútna

• Tento recept Adjika si bude vyžadovať trochu času a minimum výrobkov na jeho prípravu.
• Obrobok cukety je dokonale zachovaný v bankách celú zimu.

Na prípravu akútnych adjiki z cukety potrebujete:

• 2 kg odlúpaných cukety (z kože a semien);
• 350 g paradajkovej pasty;
• 250 g rastlinného oleja;
• 250 g cukru;
• 50 g soli;
• 100 g cesnaku (purifikované);
• 100 ml octu (9%);
• 1-2 ks. Bay Leaf;
• 1 lyžička Červená korenie (zem).

Príprava:

• Umyte cuketu, odlupujte, nakrájajte na kocky a prejdite mlynou mäsom.
• Na panvici, k hmotnosti tekvice, pridajte všetky ostatné ingrediencie, s výnimkou korenia a octu.
• Priveďte všetko do varu a varte asi 40 minút.
• 5 minút pred pripravenosťou pridajte korenie a ocot.
• Položte upravenú v predsterilizovaných brehoch a začínajte.
• Vzhľadom na to, že tento obrobok nie je sterilizovaný (navyše v bankách), mali by sa banky obrátiť hore nohami a dobre zabaliť (v noci), napríklad prikrývku.
• Ajika z cukety na zimu je akútna a pikantná. Ako občerstvenie sa podáva do rôznych jedál: cestoviny, zemiaky, knedle atď.

Recept 2: Adjika z cukety, paradajok a sladkého korenia

• Tento recept na adjuku má jemnejšiu textúru s miernymi, zvyšujúcimi sa akútnymi.
• Obrobok cukety, paradajok a sladkého korenia je v brehoch po celú zimu dokonale zachovaný.

Na prípravu adjiky potrebujete:

• 1 kg mladých cukety;
• 250 g sladkého korenia;
• 200 g mrkvy;
• 500 g paradajok;
• 1 hlava cesnaku;
• 60 ml octu (9%);
• 70 g cukru;
• soľ (podľa chuti);
• 1-3 ks. Gorky Pepper (podľa chuti).

Príprava:

• Umyte cuketu, mrkvu, sladké korenie, čistite, nakrájajte na kocky a prejdite mlynčekom na mäso.
• Samostatne prejdite paradajkami cez mlynček na mäso. Pre Adjuka je lepšie zvoliť mäsité odrody paradajok.
• Vezmite zeleninu na mlynčeku na mäso do varu.
• Paradajková hmota tiež privádza do varu a varte asi 5 minút.
• Pridajte paradajkový pyré do hlavnej nakrájanej zeleniny, tiež tam nalejte soľ, cukor a jemne nasekané horké korenie.
• Zmes sa umiestni na pomalý oheň a dusí sa pod vekom, kým sa neuvarí (tak, že hmota zhustne a stáva sa homogénnou).
• 5 minút pred pripravenosťou na Adjuka pridajte stlačený cesnak a ocot.
• Položte upravenú v predsterilizovaných bankách (najlepšie v rúre, aby boli suché) a vyvaľte sa.
• Banky by sa mali otočiť hore nohami a dobre zabaliť (v noci), napríklad prikrývku.
• Adjika z cukety, paradajok a sladkého korenia sa podáva do rôznych jedál: kaša, cestoviny, zemiaky, mäso atď.

Recept 3: Ajika z cukety a papriky

• Recept na adjuku sa vyznačuje hustou konzistenciou a jemnou, sladkou textúrou.
• Obrobok cukety a sladkého bulharského korenia je v brehoch po celú zimu dokonale zachovaný.

Pripravte výrobky:

• 1 kg cukety (stredné veľkosti);
• 4 ks. žiarovky (stredné veľkosti);
• 2 ks. mrkva (stredné veľkosti);
• 5-6 ks. Bulharské sladké korenie;
• 300 ml paradajkovej šťavy (je možné nahradiť 4 lyžica paradajkovej pasty);
• 2 hlavy cesnaku;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie (podľa chuti);
• 1-2 ks. Gorky Pepper (podľa chuti).

Príprava:

• Zeleninu umyte, vyčistite a brúste v mlynčine mäsa. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú cibuľu jemne, aby bola v Adzhik viditeľná.

• Na panvici zahrievajte slnečnicový olej a nalejte tam všetku drvenú zeleninu.
• Zeleninovú hmotnosť duste pri nízkej teplote, periodicky miešanie, asi 20 minút.
• Potom pridajte korenie do zeleniny: soľ, korenie, stlačený cesnak a paradajková šťava. Ak sa použije paradajková pasta, mala by byť zriedená varenou vodou.
• Adjika mučí ďalších 6-8 minút.
• Položte hotovú adjuku do vopred -viazaných brehov a zvinte sa.
• Otočte plechovky hore nohami a dobre ich zabalte (v noci), napríklad prikrývku.
• Adjika vyrobená zo cukety a bulharského sladkého korenia sa podáva do rôznych jedál: cestoviny, zemiaky, mäso atď.

Recept 4: Adjika z cukety „Lice prsty“

• Adjika podľa tohto receptu je vďaka pridaniu jabĺk veľmi chutná, nasýtená mäkká, s ľahkou kyslosťou. Závažnosť obrobku je regulovaná množstvom akútneho korenia pridaného do misky.
• Adjika z cukety s jablkami je dokonale zachovaná v brehoch celú zimu.

Pripravte výrobky:

• 5 kg cukety;
• 1 kg jabĺk (najlepšie kyslých);
• 1 kg bulharského sladkého korenia;
• 3-5 ks. korenené chilli korenie (podľa chuti);
• 1 kg mrkvy;
• 200 g cesnaku;
• 200 g cukru;
• 250 ml octu;
• 500 ml slnečnicového oleja;
• 4-5 lyžice. soľ (podľa chuti).

Príprava:

• Zeleninu umyte, vyčistite a brúste v mlynčine mäsa.
• Nalejte všetku drvenú zeleninu na panvicu, pridajte soľ, cukor a rastlinný olej.
• Zeleninovú hmotu priveďte do varu a duste na miernom ohni, pravidelne miešajte, asi 30 minút.

• Potom pridajte ocot do zeleniny a miestnte adjuku asi 7 minút.
• Položte hotovú adjuku do vopred -viazaných brehov a zvinte sa.
• Otočte plechovky hore nohami a dobre ich zabalte (v noci), napríklad prikrývku.

Recept 5: Adjika z cukety s paradajkovou pastou a majonéza

• Adjika podľa tohto receptu je mäkká a vďaka pridaniu majonézy je mäkká.
• Adjika z cukety je dokonale konzervovaná v brehoch celú zimu, napriek pridaniu komponentu tak nezvyčajnej a zriedkavej pre zimné medzery ako majonéza.

Pripravte výrobky:

• 1,5 kg mladých cukety;
• 150 ml majonézy;
• 150 ml paradajkovej pasty;
• 50 g cukru;
• 5 klinčekov cesnaku;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 1 lyžica. ocot;
• 1-2 ks. pikantné chilli korenie (podľa chuti);
• 1 lyžica. Petržlenová (sušia).

Príprava:

• Umyte a brúste cuketu do mlynčeka na mäso. Cesnak vytlačte cez cesnakový lis na hmotnosť.
• Do cukety a cesnaku pridajte soľ, cukor a rastlinný olej.

• Priveďte hmotnosť do varu a pridajte k nej paradajkovú pastu a majonézu, všetko premiešajte.
• Dusíte všetko na nízkej teplote, pod vekom, pravidelne miešanie, asi 20 minút.
• Potom do Azhiky pridajte ocot, petržlen a akútne nasekané korenie. Varte hmotu asi 7 minút.
• Položte hotovú adjuku do vopred -viazaných brehov a zvinte sa.
• Otočte plechovky hore nohami a dobre ich zabalte (v noci), napríklad prikrývku.

Recept 6: Ajika z cukety bez paradajok

• Adjika podľa tohto receptu je mierne akútna a pikantná. Aby bola farba zimného obrobku nasýtenejšia a jasnejšia, pridá sa paradajková pasta a červené sladké korenie.
• Ajika z cukety bez paradajok je v brehoch dokonale zachovaná celú zimu.

Pripravte výrobky:

• 3 kg cukety;
• 250 ml paradajkovej pasty;
• 4-5 ks. Červená paprika;
• 75 g cukru;
• 3-4 klinčeky cesnaku;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 2 lyžice. ocot;
• 1-2 ks. Pikantné chilli korenie (podľa chuti).

Príprava:

• Umyte cuketu, vyčistite šupku a semená. Vytlačte cesnak cez cesnak alebo pretrete jemný strúhadlo k hmotnosti.
• Prejdite cuketu a sladké korenie cez brúsku na mäso.
• Na panvici do cukety, cesnaku a korenia pridajte soľ, cukor a rastlinný olej.
• Priveďte hmotnosť do varu a pridajte do nej paradajkovú pastu a chilli papričky, všetko premiešajte.
• Hmotnosť duste pri nízkej teplote, periodicky miešania, asi 30 minút.
•   5 minút pred pripravenosťou na Adjik, pridajte ocot.
• Položte hotovú adjuku do vopred -viazaných brehov a zvinte sa.
• Otočte plechovky hore nohami a dobre ich zabalte (v noci), napríklad prikrývku.

Recept 7: Jednoduchá adjika z cukety v pomalom sporáku

• Adjika, pripravená v pomalom sporáku, šetrí čas a náklady na prácu. Občerstvenie z cukety nespáli a ukázalo sa, že je veľmi chutné.
• Jednoduchá adjika cukety je dokonale zachovaná v bankách celú zimu.

Pripravte výrobky:

• 1 kg cukety;
• 400 g bulharského korenia;
• 1 kg paradajky;
• 180-200 g mrkvy;
• 2 lyžice. Sahara;
• 3-4 klinčeky cesnaku;
• 1 \\ 5 časť pohára rastlinného oleja;
• 1 lyžica. ocot;
• 1 lyžica. soľ (podľa chuti).

Príprava:

• Umyte zeleninu, vyčistite a prejdite mlynčekom na mäso.

• Pridajte soľ, cukor, ocot a rastlinný olej na panvicu na rozdrvenú zeleninu. Zmiešajte všetko.
• Vložte misku s adjikou do pomalého sporáka. Vyberte režim „hasenie“, 1 hodinu. Je lepšie nezatvárať viacokrookerové veko, hmotnosť pravidelne zasahuje.
• Položte hotovú adjuku do vopred -viazaných brehov a zvinte sa.

Recept 8: Akútna adjika z cukety s paradajkami

• Tento recept na Ajiku z cukety sa vyznačuje prítomnosťou mnohých ingrediencií a nezvyčajne silnou aktivitou. Pre milovníkov miernejšej chuti by sa mala znížiť dávkovanie cesnaku a korenia.
• Ajika z cukety s paradajkami je možné uchovávať v brehoch celú zimu.

Pripravte výrobky:

• 3 kg cukety;
• 0,5 kg mrkvy;
• 0,5 kg sladkého korenia;
• 5 hláv cesnaku;
• 1,5 kg paradajok;
• 3-4 ks. Akútna chilli paprika alebo 2,5 lyžice. Červená korenie;
• 100 g cukru;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 2 lyžice. soľ.

Príprava:

• Umyte zeleninu, vyčistite a prejdite mlynčekom na mäso. Vytlačte cesnak na zeleninovú hmotu.

• Pridajte na panvicu soľ, cukor a rastlinný olej na drvenú zeleninu.
• Priveďte hmotnosť do varu a duste na miernom ohni, periodicky miešajte, asi 50 minút.
• 10 minút pred pripravenosťou na Adjik, pridajte červené horké korenie.
• Položte hotovú adjuku do vopred -viazaných brehov a zvinte sa.
• Otočte plechovky hore nohami a dobre ich zabalte (v noci), napríklad prikrývku.

Recept 9: Vynikajúca pikantná adjika z cukety

• Recept na admin z cukety s paradajkami má pikantnú a mierne ostrovnú príchuť. Obrobok sa vykonáva rýchlo a dostatočne ľahký.
• Ajika z cukety s paradajkami je možné uchovávať v brehoch celú zimu.

Pripravte výrobky:

• 2 kg cukety;
• 1 kg sladkého korenia;
• 5 kg paradajok;
• 1 kg cibule;
• 2 lyžice. soli;
• 4-5 klinčeky cesnaku;
• 3-4 ks. korenené chilli korenie;
• 4 lyžička koriander;
• 1 lyžička oregano;
• 1,5 lyžica. ocot;
• 180 ml paradajkovej pasty.

Príprava:

• Umyte zeleninu, vyčistite a prejdite mlynčekom na mäso. Vytlačte cesnak na zeleninovú hmotu.
• Pridajte soľ, cukor, ocot, paradajkovú pastu a korenie na panvicu na rozdrvenú zeleninu.
• Priveďte hmotnosť do varu a duste na miernom ohni, periodicky miešajte, asi 30 minút.
• Položte hotovú adjuku do vopred -viazaných brehov a zvinte sa.
• Otočte plechovky hore nohami a dobre ich zabalte (v noci), napríklad prikrývku.

Recept 10: Adjika s pridaním cukety a chren

Recept na pomocné z cukety a chrenu má špeciálnu chuť a arómu. Obrobok je akútny a ostrý.

Pripravte výrobky:

• 3 kg cukety;
• 0,5 kg sladkého korenia;
• 2 kg paradajok;
• 0,5 kg mrkvy;
• 4-5 hlavy cesnaku;
• 2,5 lyžica. Červená korenie;
• 2 ks. koreň chrensu;
• 2 lyžice. soli;
• 100 g cukru;
• 2 lyžice. paradajková pasta;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 100 ml octu.

Príprava:

• Umyte zeleninu, vyčistite a prejdite mlynčekom na mäso.
• Pridajte soľ, cukor, paradajkovú pastu a korenie do rozdrvenej zeleniny.
• Priveďte hmotnosť do varu a duste na miernom ohni, periodicky miešajte, asi 40 minút.
• Pridajte cesnak, ocot a olej, duste ďalších 10 minút.
• Položte hotovú adjuku do vopred -viazaných brehov a zvinte sa.
• Otočte plechovky hore nohami a dobre ich zabalte (v noci), napríklad prikrývku.

Recept 11: Adjika z kusov cukety

Jednoduchý recept na červené habely nevyžaduje použitie brúsky na mäso, ako v predchádzajúcich receptoch. Kusy zeleniny sa cítia v Azhike a dávajú obrobku viac tvaru šalátu ako omáčka.

Pripravte výrobky:

• 3 kg cukety;
• 3 kg paradajok;
• 5 ks. sladké korenie;
• 2-4 ks. akútne korenie;
• 4 hlavy cesnaku;
• 4 ks. Luke;
• 150 g soli;
• 150 g cukru;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 150 ml octu.

Príprava:

• Umyte, vyčistite a nakrájajte zeleninu (plátky).
• Na kachle položte nasekané paradajky a papriku, pridajte soľ, cukor, ocot a privarte.

• Cibuľu smažte samostatne na svetlú zlatú farbu, pridajte k nej cukety (nakrájané na veľké kocky) a položte všetky dole 3-5 minút.
• Preneste cibuľu s cuketou do zmesi paradajok a duste všetko asi 30 minút.
• Pridajte cesnak, ocot a olej, duste ďalších 5 až 10 minút.
• Položte hotovú adjuku do vopred -viazaných brehov a zvinte sa.
• Otočte plechovky hore nohami a dobre ich zabalte (v noci), napríklad prikrývku.

Recept 12: Pikantná adjika z cukety „Nyam, NY“

• Ajika NY NY s pridaním cukety a korenia má originálnu pikantnú chuť a arómu.
• Vynikajúci chutný obrobok môže byť použitý ako samostatné jedlo a v kombinácii s inými výrobkami.

Pripravte výrobky:

• 1 kg cukety;
• 3 kg paradajok;
• 1 kg sladkého korenia;
• 1 kg mrkvy;
• 300 g cesnaku;
• 5 ks. akútne korenie;
• 2 lyžice. soli;
• 100 g cukru;
• 0,5 lyžice. rastlinný olej;
• 1 lyžica. ocot;
• 1 lyžička klinčeky;
• 1 lyžička muškátový oriešok;
• 0,5 lyžičky Coriandra.

Príprava:

• Zlučte cuketu kože a semien. Zeleninu umyte, vyčistite a otočte mlynčekom na mäso.

• Zeleninovú zmes priveďte do varu a duste na miernom ohni asi 1,5 hodiny.
• Pridajte cesnak do adjiky (stlačte alebo strúhajte na jemný strúhadlo), korenie, soľ, cukor, ocot a rastlinný olej. Varte hmotu ďalších 15 minút.
• Položte hotovú adjuku do vopred -viazaných brehov a zvinte sa.
• Otočte plechovky hore nohami a dobre ich zabalte (v noci), napríklad prikrývku.

Recept 13: Adjika z cukety s jablkami v pomalom sporáku

• Adjika z cukety s jablkami sa líši čerstvé, s malou kyslosťou, chuťou.
• Takáto Adzhika trochu pripomína cuketový kaviár, ale s jasnejšou a zaujímavejšou chuťou „poznámky“. Ajika z cukety sa pripravuje bez paradajok.
• Zber zeleniny sa pripravuje v pomalom sporáku a ukladá sa v chladničke.

Pripravte výrobky:

• 1,5 kg cukety;
• 1 kg sladkého korenia;
• 1 kg jabĺk (najlepšie sladké a kyslé);
• 2 hlavy cesnaku;
• 2-3 ks. Gorky Pepper (podľa chuti);
• 2 lyžice. Sahara;
• soľ (podľa chuti);
• 100 ml rastlinného oleja;
• 4 lyžice. ocot.

Príprava:

• Zeleninu umyte, vyčistite a otočte mlynčekom na mäso. Môžete tiež použiť kombinovanie mixéra alebo potravín.
• Grind Cesnak a horké korenie. Aby bol Adzhika menej ostrý, môžete znížiť množstvo horkého korenia alebo nepoužívať jeho semená.
• Drvenú rastlinnú zmes vložte do pomalého sporáka, pridajte olej, soľ, cukor a ocot. Dôkladne premiešajte.

• Zapnite režim „hasiaceho“ multicookeru 1,5 hodiny, pravidelne sa premiešajte.
• Položte hotovú adjuku do vopred -viazaných brehov a zvinte sa.

Preto rôzne recepty na varenie adjiky od cukety vám umožňujú vyskúšať a experimentovať so sadami rôznych produktov, pričom si vyberiete svoj obľúbený a chutný recept na zeleninový obrobok.

Ajika z cukety, video „Julia Minyaeva pripravuje lahodnú adjuku z cukety“