Princípy výživy Ayurveda

Ayurveda je cenným systémom vedomostí, ktorého kolískou bola bohatá védska kultúra Indie. Doktrína, ktorá sa objavila pred viac ako 5 tisícročiami, v doslovnom preklade zo starovekého literárneho jazyka sanskritu znamená „poznanie života v živote“. Dnes je Ayurveda komplexným zdrojom informácií o osobe, jeho zdraví a živote, ako aj skúsenosti zozbierané prácou mnohých generácií. Ajurvédska medicína vidí holistické stvorenie u človeka, preto neštuduje choroby osobitne, ale v kontexte ich neoddeliteľného spojenia so živým organizmom. Ayurveda Power je pre nás neoceniteľná, potomkovia, učenie, vyvinuté, berúc do úvahy charakteristiky ústavy ľudského tela.

Rozdelenie potravinových výrobkov pre Energy je základným procesom, v ktorom je v skutočnosti založený náš život. Obraz výživy sa odráža vo vzhľade osoby. A Ayurveda bezpochyby tvrdí, že všetky naše problémy sa rodia nesprávnou metódou „dobíjania“, podvýživy. Ajurvédske znalosti obsahujú informácie o zlých a dobrých vlastnostiach jedla a môžu ich naučiť, ako ich spoznať a zabaliť navždy. Ani jediný lekár a žiadny liek sa človek necíti lepšie, ak jeho strava nie je zďaleka normálny spôsob výživy.

Neúctivý postoj k vášmu telu je vyjadrený vyrážkou a nesprávnou spotrebou potravín, čo vedie k všeobecnej intoxikácii tela. Toxíny, ktoré sa akumulujú vo svaloch a tkanivách, blokujú toky životne dôležitej energie, stagnujú a nevykonávajú sa. Táto porucha vyvoláva tvorbu rôznych chorôb, ktoré sa potom snažíme vyliečiť s inými jedovacími, z védskeho hľadiska, látky - drogy. Ako Ayurveda neustále uisťuje, výživa na chudnutie je jediným skutočným spôsobom uzdravenia v takejto situácii. Racionálna strava a správny režim dňa pomôže očistiť telo a preniknúť. Zároveň starodávny výučba poznamenáva, že metóda moci pre každú osobu by sa mala zvoliť prísne individuálne.

Ayurveda: jedlo pre Doshu

Podľa starovekého indického znalostného systému každé jedlo skrýva špeciálne sily - dosha a obsahuje tiež 5 primárnych prvkov v rôznych rozmeroch: Zem, vzduch, oheň, voda a éter (priestor). Dosha je duchovný koncept. Toto je kvalita, špeciálna sila, ktorá podporuje vnútornú rovnováhu v tele. Hlavná Dosha by mala byť v harmonickom pomere pre stabilnú rovnováhu Guun. Gunes sú špeciálne vlastnosti, ktoré spájajú dušu dohromady. Hlavná guong tri:

• sattva je guun dobroty, čistenia a povýšenie mysle;
• rajas - Guna Passion, robí človeka aktívnejšou;
• tamas je Guun nevedomosti a sebaúcty, je zodpovedný za potreby.

Vďaka správnej výžive nie je spojenie troch zbraní neostrihovať, ale bez náležitého postoja k jedlu a procesu saturácie vo všeobecnosti spôsobuje, že disharmónia zbrane vytvára zlé zdravie a choroby.

Doshas priamo súvisí s prírodnými prvkami. Každá osoba opúšťa jednotlivé stopy na svete, pretože má charakter a postavu spojenú iba pre neho. Jednotlivé znaky každého z nás sú určené prevládajúcim vplyvom konkrétneho dosha. Keď dominantná Dosha stratí silu, zníži sa náš výkon a životne dôležitá energia. Vždy je potrebné si zapamätať: jedlo, ktoré je pre vás užitočné, môže ublížiť inej osobe. Ayurveda radí rôznym ľuďom, aby kombinovali jedlo rôznymi spôsobmi. Individuálna strava zlepší vaše trávenie a metabolizmus, normalizuje sen, vedie váhu a uzdravuje sa ako celok.

Postava a dosha v Ayurvede

Typ ľudskej ústavy určuje primeraný obraz výživy. V závislosti od Dosha, ktorého vplyv je zrejmý, by človek mal používať niektoré výrobky a znížiť alebo dokonca opustiť iné.

Staroveké indické učenie hovory 3 hlavné Doshas: Watt, Pitt a Kapha. Každý z nich má individuálne vlastnosti. Iba jedna Dosha nie je vždy jasne prejavená vo vzhľade osoby, často sa nachádzajú príznaky dvoch DOSH. Potom môžete použiť tipy na výživu určené pre oba DOSH.

Watt alebo vietor

Zástupcovia tohto Dosha sú tenní ľudia. Sú veľmi rýchle vo svojich myšlienkach a konaniach, ponoria sa do podstaty záležitosti rýchlosťou bleskov, ale nevenujte mu veľkú pozornosť, rýchlo sa ochladzujú. Vo všetkých vzhľadom na takýchto ľudí sa sklíčka krehkosti: majú suché vlasy, ktoré sa často stočia do kučery a malých kučery, suchej a veľmi zraniteľnej pokožky, tenké ľahko lámajú nechty a mihalnice. Ľudia, ktorí sú pod záštitou Watt, neustále mrazia: chladné jedlá a nápoje s ľadom nie sú pre nich. Majú rýchly metabolizmus, takže tuky sa rozkladajú rýchlejšie ako hromadenie. Pre týchto ľudí Ayurveda identifikovala nasledujúce výživové vlastnosti: v strave wattov by mali prevládať pohánka, ryža, mliečne výrobky a orechy. Podiel surovej zeleniny, sójových výrobkov, kyslých jabĺk a čierneho korenia sa však lepšie zníži na minimum. Z korenia sú kardamóm a muškátový oriešok pre týchto ľudí najvhodnejšie.

Pitta alebo oheň

Títo ľudia majú proporcionálnu a harmonickú postavu. Zástupcovia Doshi Pitta sú emocionálni a výbušní. Často sa hnevajú, argumentujú a začervenajú, sú náchylní k rozvoju zápalových reakcií a majú intenzívne trávenie. Títo ľudia plne zdôvodňujú svoje ohnivé dosha: majú blond, často červené vlasy, pokožku, posiate materskými znakmi, ružovkastú farbu, podráždenie a prehrievanie, ich ruky a nohy sú neustále horúce. Pitta sa nepáči teplo a hojne prisahá, nevydrží smäd a pocity hladu. Ayurveda odporúča ľuďom, aby uprednostňovali fazuľa, zeler, špargľu, farebnú kapustu a mliečne výrobky. Najlepšie korenie pre nich: koriander, mincovňa, kôpor, škorica. Pitta by nemala mať v strave červené mäso, orechy, zázvor a šafran.

Kapha alebo sliz

Ľudia patriaci k tomuto Doshe často trpia úplnosťou kvôli svojmu pokojnému metabolizmu. Prebytočná váha sa získa veľmi rýchlo a vy musíte vyvinúť titánske úsilie, aby ste sa ho zbavili. Zástupcovia Kaphy majú širokú kosť, sú pomalé a milujú sa po dlhú dobu vyhrievať v posteli. Zároveň sú to veľmi sebaistí ľudia, vyvážení a pokojní. Majú silné lesklé vlasy, silné mihalnice, veľké oči, čistú pokožku a pomerne široké plecia. Kapha je veľmi nenáročný - je spokojný s akýmkoľvek počasím a akoukoľvek teplotou. Podľa Ayurvedy sú predstavitelia Kapha zobrazené takéto jedlo: hlavnými výtvarnými výrobkami sú sójový syr, strukoviny, hnedá ryža, hlavným korením je zázvor. Kaphe je kontraindikovaný v sladkostiach, s výnimkou minimálneho množstva medu. Okrem toho je potrebné striktne obmedziť príjem bielej ryže a kuracieho mäsa do stravy.

Vyvážený pomer troch Dosh dáva človeku dobrú náladu, zdravie a dlhovekosť. Ayurveda verí, že choroby vznikajú na základe nerovnováhy DOSH, zatiaľ čo všeobecný stav človeka závisí od kvality jeho trávenia a objemu spotrebovaného potravín. Každá osoba má individuálny poplatok za energiu, čo je dostatočné na strávenie určitého objemu potravín. Zástupcovia Dosha Kapha sa teda vyznačujú pomalým trávením, takže sú náchylní k obezite v dôsledku častých a hojných jedál. Ayurveda radí takýmto ľuďom, aby sedeli pri jedálenskom stole iba dvakrát denne - ráno a na obed a večer odpočívajú. Ľudia, ktorí patria do Pittovho Dosha, majú dosť silné trávenie, takže si môžu dokonca dovoliť ťažké jedlá, bez obáv, že sa zmení na toxíny. Nestabilné trávenie ľudí Vatta-Doshi ich zaväzuje, aby sa venovali väčšej pozornosti na svoju stravu.

Základné pravidlá výkonu pre ájurvédu

1. Hlavné jedlo je naplánované na obed, o 12. hodine popoludní.
2. Jedia sedenie a držia chrbát rovno.
3. Uspokojujúc hlad, nemôžete byť rozptýlení, aby ste prezerali televíznu reláciu alebo zaujímavú knihu. Pri procese konzumácie jedla sa musíte dobre sústrediť.
4. Nemôžete sedieť pri stole v hneve, závažnom podráždení alebo depresii. Nálada by mala byť rovnomerná.
5. Po dokončení jedla sa okamžite nevstanú zo stola, ale zostane tam najmenej 5 minút.
6. Prestávka medzi jedlom je 3,5 - 4 hodiny.
7. Po oblekoch na západ slnka je lepšie odmietnuť jedlo. Podľa Ayurvedy vás jedlo vo večerných hodinách len unaví.
8. Jedia pomaly a dobre žuvajú každý kus.
9. Dve dlane zložené k sebe - objem vašej časti.
10. Veľmi chladné a veľmi horúce jedlo neprináša výhody.
11. Včera nemôžete jesť jedlo varené. Všetky jedlo by malo byť výlučne čerstvé.
12. Nemôžete piť jedlo s veľkým množstvom vody, zvlášť chladu.
13. Pre lepšiu asimiláciu potravín je chuť výrobkov zdôraznená korením.
14. Mlieko sa opije s varenými a horúcimi, oddelene od iného jedla. Najlepšie je pridať korenie alebo kardamóm do nápoja.
15. Je lepšie odmietnuť vyprážané potraviny a potraviny s výraznou chuťou a slanou chuťou alebo ich jesť v miernom množstve.
16. Je potrebné pravidelne poskytovať telu fyzickú aktivitu. Ideálnou voľbou sú asany jogy.

Ako kombinovať výrobky v Ayurvede

1. Mlieko a ďalšie mliečne výrobky sa boja kombinovať s jedlom s kyslou chuťou (napríklad citrusové ovocie, kyslé ovocie).
2. Nemôžete jesť melónové a obilné výrobky kvôli rôznym trvaním ich trávenia. Melón, na rozdiel od obilia, sa veľmi rýchlo rozpadá. Toto je dodatočná a nežiaduca záťaž pre gastrointestinálny trakt.
3. Melón je samostatný produkt, ktorý nemožno kombinovať s ničím.
4. Med v žiadnom prípade nie je zahrievaný. Vysoká teplota premení svoje molekuly na lepidlo, ktoré sa pevne konzumuje do slizníc bunkových membrán a zaplňuje intracelulárne dutiny. Takže sa vytvárajú toxíny. Vyhrievaný med je jedovatá látka.
5. Nemôžete kombinovať mliečne a bielkovinové výrobky. Proteíny teplé a mlieko naopak majú chladiacu vlastnosť, takže interakcia týchto výrobkov zavádza disonanciu do vnútornej harmónie tela, čo tam vedie k toxínom.  

Ayurveda: Tajomstvá zdravej výživy

1. Ak chcete zdôrazniť chuť jedla v čase obeda, posypte ju čerstvou citrónovou šťavou. Ráno a večer je lepšie zdržať sa takého experimentu - kyslá chuť v týchto hodinách sa môže zmeniť na tráviaci systém.
2. V chladnej sezóne sa oprel o kapusta a soľné uhorky. Rozdelenie týchto výrobkov prispieva k uvoľneniu tepla.
3. Musíte smažiť jedlo v kukuričnom oleji - produkt dokonale toleruje vysokú teplotu a nerozkladá sa. Ďalším z tepelného odporu je slnečnicový olej. Olive a ľanový olej sa nedajú vyhrievať vôbec, inak nebezpečné látky rozpadajúcich reakcií spadnú do vášho tela. Najlepšie je variť v ghí ghee oleja, ktorý sa nebojí viacnásobného kúrenia. Budeme hovoriť o tom, ako varí tento produkt sami.
4. Ak chcete zmeniť jedlo na zdroj pozitívnych emócií, pridajte do misky uprostred jeho prípravy štipku trstinového cukru a trochu celého kravského mlieka (na chuti misky nezáleží).
5. Najužitočnejšie jedlo je jedlo, ktoré ste uvarili nie pred viac ako 3 hodinami. Jedlá pripravené skôr nemajú liečivé vlastnosti a nevyživujú telo. Z toho istého dôvodu by ste nemali jesť včerajšie jedlo, ktoré stálo v chladničke - už sa rozkladá.
6. Mrazené jedlo sa aktivuje v našom tele, všetky mechanizmy starnutia a konzervované potraviny sú „figuríny“ a neprinášajú nám žiadny úžitok.
7. Ráno musíte jesť potraviny so sladkou chuťou a večer (ak je v tejto chvíli jedlo) neutrálne chuťové jedlá. V čase obeda by jedlo malo mať kombináciu 6 vkusov: sladké, kyslé, horké, slané, pikantné a koláčové. Ak je kombinácia plná, potom sú telo a myseľ úplne nasýtené.
8. Pri varení musíte mať krásnu náladu. Rozjímanie, pokojný a pozitívny prístup premieňajú bežné výrobky na dobré jedlo. Viac ako ostatní absorbujú všetky myšlienky a emócie chleba a pečiva.
9. Ak chcete vyčistiť jedlo od zrušenia, ktoré ho obklopilo skôr, ako sa dostala na váš tanier, prečítajte si modlitbu náboženstva blízko pred jedlom a ďakujeme Bohu za všetko.

Ayurveda Power: Recept na olej ghí. Video