Strava na pankreatitídu

Pankreas pokrytý zápalovým procesom je rozsudkom pre celý tráviaci trakt. V pankrease je syntetizovaných niekoľko látok, ktoré poskytujú normálne trávenie potravín a neutralizáciu tajomstva kyslých žalúdka. Nedostatočný počet týchto látok (hormóny a enzýmy) sa stáva prvým spojením v reťazci problémov, ktorým osoba, ktorá čelí zápalu pankreasu, alebo čelom pankreatitídy. V dynamike choroby existujú akútne a chronické štádiá - obe stavy sú príležitosťou prenosu pacienta na terapeutickú výživu.

Strava na pankreatitídu: Základné momenty

Strava je jedným z hlavných bodov komplexnej liečby pankreatitídy. Jeho hlavným cieľom je znížiť zaťaženie gastrointestinálneho traktu pomocou mechanického a teplotného režimu. Ako ukazuje prax, každý deň diéty s pankreatitídou priblíži pacienta k uzdraveniu: obnovuje normálnu aktivitu pankreasu, chráni steny žalúdka a črevá pred korodovacími účinkami niektorých potravinársky a zachováva pečeň zdravú.

Strava na pankreatitídu, rovnako ako pri cholecystitíde, zahŕňa dodržiavanie tabuľky č. 5 podľa speváka. Podstatou takejto sily je obmedziť množstvo tuku v strave s dostatočným objemom bielkovín a miernych uhľohydrátov (menovite cukru). Okrem toho má vďaka tabuľke č. Okrem potláčania zápalovej reakcie na pankreatitídu sa teda môže tabuľka č. 5 podľa PEVZNER považovať za vynikajúcu preventívnu metódu na zabránenie mastnej hepatózy a cukrovky.

Energetické zloženie stravy č. 5 pre pankreatitídu zahŕňa nasledujúci pomer živín:

• proteíny - najmenej 100 g, 65% z nich by malo mať živočíšnu prírodu;
• tuky - od 300 do 350 g, asi 20% z nich by malo byť zelenina;
• sacharidy - približne 350 g.
• soľ - nie viac ako 6 - 10 g (jedlo sa bude zdať podhružené);
• kvapaliny vo forme nápojov - 1,5 - 2 litre.

Výživová hodnota dennej stravy na takejto diéte nepresahuje 2600 kcal.

Vlastnosti stravy a stola s pankreatitídou

Upozorňujeme na dôležité nuansy výživy výživy človeka s tak sklamanou diagnózou:

1. Stav pacienta s akútnou formou choroby, ako aj s exacerbáciou jeho pomaly, vyžaduje špeciálne mechanické spracovanie potravín. Všetky výrobky by mali byť dobre zdobené, šípky alebo dusené. Konzistentnosť riadu je čo najjemnejšia.
2. Najvhodnejšia teplota potravín je od 20 do 50 ° C, to znamená, že riad nebudú horúce, ani studené.
3. Počas liečby pankreatitídy je prejedanie neprijateľné.
4. Jedlo by malo byť obmedzené - je lepšie jesť 5-6 -krát denne v malých porciách, ako sa prejedať ráno a večer. Ak sa naučíte ochladiť hlad s minimálnym množstvom jedla, jedlo sa dobre absorbuje a bolesť v pankreatike tiež po jedle zmizne.
5. Je potrebné odmietnuť fajčenie a alkohol nielen počas liečby pankreatitídy, ale aj po jeho dokončení. Agresívne zloženie alkoholických nápojov spôsobuje tvorbu takzvaných proteínových plakov, ktoré sa usadzujú v kanáli pankreasu. Kvôli narušeniu priechodnosti nie je potrubie nemožné pre plnohodnotný odtok pankreatických šťavy v duodenu. Tajomstvo, ktoré zostáva v chorom orgáne, teda pomáha šíriť zápalovú reakciu a spôsobuje sebaúcty pankreasu. Prítomnosť nikotínu v tele prestáva syntézu enzýmov, ktoré neutralizujú ocot aldehyd, ktorý sa objavuje v dôsledku rozkladu alkoholu. Táto látka stimuluje rozvoj zápalu v pankrease.

Strava na akútnu pankreatitídu

Akútna pankreatitída je vždy sprevádzaná silnou bolesťou. Na potlačenie tohto nepríjemného príznaku musí pacient odmietnuť jedlo a neustále odpočívať. V prvých dňoch po prejavení choroby musíte odmietnuť jedlo, poskytnúť si maximálny fyzický odpočinok, nebojte sa, často naneste vykurovaciu podložku s ľadom na boľavé miesto.

Prípustné množstvo kvapaliny počas tohto obdobia je 1,5 - 2 litre nearbonizovanej alkalickej vody. 3 - 4 dni môžete začať jesť tekutinu, silne uvarenú kašu na vode a nesladený čaj. 5-6 dní po akútnom útoku pacient diverzifikuje omeletu bielkovín, utretý pohánka alebo ovsené vločky, hrsť bieleho chleba, dusenú zeleninu. Je potrebné jesť malé porcie 6 -krát denne.

Po nejakom čase, keď choroba ustúpi, je menu doplnené puddingmi, penami, kastrólmi a zriedenými šťavami. Potom sa pacient prenesie na 5. počet stravy na speváku s pankreatitídou. Po odstránení útoku akútnej formy choroby bude človek vždy ohrozený. Aby sa zabránilo opakovanej exacerbácii pankreatitídy, obraz výživy sa bude musieť revidovať raz a navždy.

Menu diéty pre pankreatitídu: „Môžete“ a „nemožné“

Jedlá povolené s takouto chorobou musia spĺňať tieto požiadavky:

• nevyrovnáva vysokú aktivitu pankreasu;
• znížiť počet enzýmov produkovaných pankreasom;
• rýchlo nechajte dutinu žalúdka a tenkých čriev;
• zabráňte plynatosti, aby ste neposilnili už existujúcu bolesť v bruchu;
• Ľahko sa absorbuje a obsahuje veľké množstvo proteínov.

Odporúčané výrobky

Zoznam prípustných výrobkov, ktoré tvoria základ stravy pri chronickej pankreatitíde, dokazuje, že život nekončí počas liečby:

1. Neopierajte si chlieb, ak ste zvyknutí pravidelne ho jesť: malé množstvo mierne sušených kúskov bieleho chleba alebo sušienky z neho nebude škodlivé.
2. Prvé jedlá by mali byť vegetariánske - okrem utieranej zeleniny do polievok môžete pridať vermicelli, semolín a ovsené vločky.
3. Pri pankreatitíde nie je potrebné vylučovať mäso a ryby z diéty. Jedna podmienka: mäsové výrobky (hovädzie mäso, teľacie, kuracie, králik, morčacie) a ryby (treska, Pollock, kapr) je lepšie variť a brúsiť.
4. Môžete sa pripraviť na kašu pohánky, ovsené vločky, spektrum alebo ryžová kaša na vode a mlieku v podiele 1 až 1.
5. Všetky mliečne výrobky na vašom stole by mali byť znížené tuk.
6. Môžete jesť vajcia - vo forme parnej omelety z bielkovín a varené žĺtky (nie viac ako 2 kusy), nechajte si 1 čas za 5 - 7 dní.
7. Denné menu pre chronickú pankreatitídu sa ľahko diverzifikuje zemiakmi, cuketou, mrkvou, repymi, tekvicami, karfiolom, zeleným hráškom.
8. Aby boli dokončené jedlá chutnejšie, chutia ich krémom (asi 30 g za deň) a zeleninovým (asi 15 g za deň) oleje.
9. Zmeňte cukor na xylitol. Ovocie a bobule sú povolené výlučne sladké, bez „kyslej“. Je to úžasný základ pre penu, želé, puding a kompopt. Najlepšie je piecť jablká.
10. Z nápojov dávajte prednosť slabému čaju s citrónom, stále minerálnou vodou, šťavy zriedené vodou (1 až 1).

Zakázané výrobky

Ak vám bola diagnostikovaná pankreatitída, budete musieť odmietnuť výrobky, ktoré spôsobujú zvýšenú sekréciu žalúdočnej šťavy a tajomstvo pankreasu. Ak je sekrécia príliš intenzívna, prebytočná šťava spôsobí sebaprinách pankreasu.

Strava na pankreatitídu pankreasu je zameraná na blokovanie zápalovej reakcie, ktorá uchopila bolesť orgánu. Ak chcete stabilizovať svoj stav po dlhú dobu pomocou pankreatitídy, zabudnite na nasledujúce výrobky a riad:

1. Sladké oblátky a pečenie, čerstvé s ražou a pšeničným chlebom.
2. Mastné, údené, vyprážané mäso a rybie výrobky. Na stole by tiež nemali byť klobásy, konzervované jedlo a riad z Offalu.
3. Polievky na silnom vývaru húb, mäsa alebo rýb. Mliečne polievky, okroshka, repa.
4. „Mlieko“ s vysokým percentom obsahu tuku.
5. Kaša z obilnín, ktoré podvádzajú výrobu pankreatickej šťavy: jačmeň Pearl, proso, pšenica, kukurica.
6. Vajcia a varené vajcia.
7. „Agresory“ vo forme kapusty, reďkovky, baklažánu, reďkovky, reďkoviek, okrúhle, cesnaku, špenátu a papriky.
8. Candy, čokoláda, zmrzlina, džem. Príliš sladké ovocie a bobule (napríklad banány, dátumy, hrozno).
9. Korenie s výraznou chuťou. Budete sa musieť opustiť čierne a červené korenie, koriander, chrene, ocot, akútna paradajková omáčka.
10. Zabudnite na kávu, kakao, silný čierny čaj, sódu a hroznovú šťavu.

Strava s exacerbáciou pankreatitídy

Ak sa chronická forma choroby zhoršuje, obvyklá strava je zriedkavejšia. V tomto prípade je najvhodnejšia diéta uhľohydrátov bielej. Percento tukov, ktoré môžu výrazne preťažiť pankreas a močový mechúr, sa znížia na minimum a ponecháva iba malú časť rastlinného oleja.

Kým sa bolesť znova nemaje, hlavná časť potravín by mala byť tekutá a utieraná bez soli a iného korenia. Všetky jedlá sú mimoriadne teplé. V prvých 1 -2 dňoch môže pacient jesť chudé polievky s rozdrvenou zeleninou, tekuté obilniny uvarené na vode (ryža, spektrum, ovsené vločky), pyré zo zeleniny, nízko -FAT chemický syr a neokidický kefir, slabý čaj bez cukru. .

Proteíny kuracích vajíčok, ovocná želé, pripravené na paru a ryby, postupne nie sú mastné odrody, sušienky sa môžu zaviesť do ponuky. Je prísne zakázané prejedať sa, ale musíte jesť až 6 -krát denne.

Pankreatitída Diéta: Menu na týždeň

Po blokáde útoku na akútnu pankreatitídu musíte byť vždy na výstrahe, pretože pankreas je teraz zraniteľnejší ako kedykoľvek predtým a potrebuje starostlivo. Je dôležité premýšľať nad menom, aby ste nevyvolali zhoršenie choroby. Tu sú možnosti približnej stravy pre pankreatitídu. Objem porcií nie je špecificky označený, pretože je potrebné vziať do úvahy postavu a hmotnosť pacienta, ako aj vlastnosti jeho predchádzajúceho obrazu výživy. Hlavná vec je, že sú malé.

Pamätajte, že deň môžete jesť 20 g masla, 200 g chleba, 30 g cukru a asi 7 - 8 g soli.

Možnosť č. 1

1. jedlo: zemiaková kaša, kúsok sušeného chleba, čaj.

2. jedlá: bielkovinové omelety, parné väzby z kuracieho mäsa, kúsok sušeného chleba, pohár mlieka s minimálnym stupňom obsahu tuku.

3. jedlo: kuracie polievky v slabom vývaru, pár cukety, kúsok sušeného chleba, Uzvar, hrsť sušeného ovocia.

4. jedlo: ovocná želé alebo ovocná želé.

5. jedlo: ovsené vločky na vode, dusené hovädzie kotlo, mrkvový pyré, čaj s mliekom.

Možnosť č. 2

Ráno, na lačný žalúdok: slabá odvar z ružového odvaru.

1. jedlo: plátok jemne nasekaného vareného štíhleho mäsa.

2. jedlo: bielkovinová omeleta, odvar z ružového výboru.

3. jedlo: mliečna polievka, zeleninový pyré, kúsok varených rýb, kompot sušených jabĺk a hrušky.

4. jedlo: puding na syr v chate, nesladený čaj.

5. jedlo: Pečené zemiaky s cuketou, pohár kefiru.

Prečo je dôležité sledovať stravu na pankreatitídu

Dodržiavanie výživového obrazu diéty pomáha pankreasu zbaviť sa zápalového procesu a bolesti, ktorá ho sprevádza, a tiež zabraňuje rozvoju rôznych komplikácií pankreatitídy.

S pomocou stravy sa zriadi syntéza enzýmov potrebných na úplné trávenie, postihnuté črevné steny sa obnovujú, telo útočí na škodlivé toxíny. Správna výživa je zameraná na normalizáciu aktivít všetkých orgánov tráviaceho systému ako celku.

Komplikácie choroby

Nedodržanie stravy ohrozuje pacienta s vážnymi dôsledkami pri exacerbácii chronickej pankreatitídy alebo jeho akútnou formou. Nasledujúce choroby sa môžu vyvinúť ako komplikácie pankreatitídy:

1. Žltačka (na základe narušeného odtoku žlče).
2. Hepatálna hypertenzia.
3. Ulcerácia tráviaceho traktu.
4. Zápal listov Pleury.
5. Zložitý prechod šťavy cez duodenum.
6. Rakovina pankreasu.
7. Cukrovka.
8. Poškodenie mozgu.

Ako jesť s pankreatitídou. Video