Menu gluténovej diéty

Doslova pred 5 až 7 rokmi vedelo len málo z nich o existencii takej látky vo výrobkoch, ako je lepok a jej účinku na ľudské telo. Je obsiahnutý v mnohých výrobkoch a môže poškodiť naše zdravie. Pre ľudí, ktorí sú zásadne dôležití na stravovanie správne, sa musíte dozvedieť viac o výrobkoch, v ktorých môže byť lepok prítomný, aby ste ich vylúčili z ich stravy. 

Čo je lepok. Jeho prínos a poškodenie

Podstata lepku pochádza zo slova „lepidlo“. To je, ak prekladáte slovo z angličtiny do ruštiny. Viac sme oboznámení s iným menom - lepok. Prečo je veľa ľudí, ktorí sa snažia viesť zdravý životný štýl a jesť správne, čoraz častejšie dodržiavajú bezlepkovú stravu? Ukazuje sa, že táto látka alebo lepok môžu poškodiť naše črevá. Na svete sú tisíce ľudí s celiakiou, ktorí sú kontraindikovaní v lepku. Pre týchto ľudí bola vyvinutá špeciálna strava.

Problém intolerancie lepku pred 10 rokmi nebol taký rozšírený ako v súčasnosti. Ak študujete štatistiku, potom pre 150 ľudí existuje 1, ktorého telo túto látku netoleruje.

Ak sa strava nedodržiava, potom lepok ovplyvňuje črevnú stenu a je možný aj smrteľný výsledok. Ak priľnete k správnej výžive a jete potraviny, v ktorých nie je lepok, choroba sa nepostupuje. Výrobky, ktoré budú musieť byť úplne opustené: je to pšenica, ovos, raž a jačmeň.

Ako určiť, trpíte neznášanlivosťou lepku? Lekári odporúčajú počúvať seba a ich telo, ak máte neustále porušené stoličku a pri miernom používaní výrobkov z chleba a roliek sa zaznamenáva plynatosť, potom možno lepkavá strava pomôže stanoviť všetky procesy.

Teraz poznáte slabú stránku lepku. Ale z tejto látky a výhody. Glutén je obvyklý, aby sa pripísal prírodným proteínom, a táto látka pri pečení (chlieb a buchty) je zodpovedná za krásu: Toto je nádherná produkt a jeho aróma.

Pri varení je množstvo lepku indikované rôznymi výrobkami múky. Ak táto látka nestačí, potom sa znížia vlastnosti a vlastnosti hotového produktu a naopak.

Dokonca aj pred 10 rokmi nikto nevenoval pozornosť percentuálnemu podielu lepku v pekárni a vychovanej kríze (výnimky, ktorí trpia celiakiou alebo intoleranciou na lepok). Pre viac ako 98% populácie je táto látka absolútne neškodná, ale teraz sa stala módnou odmietnutím lepku. Preto väčšina ľudí úmyselne dodržiava stravu bez lepku na chudnutie.

Zoznam povolených produktov bezlepkovej stravy

Zoznam prípustných výrobkov v bezlepkovej strave je dosť rozsiahly, ale nemusíte sa držať v prísnom rámci a hladovaní.

Aké výrobky sú povolené:

• všetky ovocie a zelenina;
• ryby, čerstvé hydinové mäso, ako aj bravčové a hovädzie mäso. Jedinou výnimkou je, že nemôžete preniesť produkt do sušienok a vydržať v marináde;
• vajcia;
• nespracované strukoviny, fazuľa (akékoľvek odrody), ako aj orechy a semená;
• mliečne výrobky (výnimka - s prísadami);
• pohánka;
• amaranth;
• zemiakový škrob;
• múka získaná z kukurice, ako aj škrob;
• Ľanové semená.

Na policiach obchodov, okrem pšeničnej múky, nájdete ryžu, zemiaky, kukuricu, ovsené vločky a dokonca aj mandľové, sójové, pohánky a kokosovú múku. V týchto výrobkoch nie je lepok. Okrem toho v špecializovaných obchodoch si môžete kúpiť pšeničnú múku bez lepku.

V kukuričnom kríze a prosoch, sójovej, ako aj ovsených vločkách (opatrne študujte obaly, ak je napísané „bez lepku“, môžete si kúpiť).

Gluténové výrobky

Zjavný vysoký obsah lepku je v pšenici, jačmeni, raži a ovose (tento produkt má vysoký stupeň znečistenia).

Ak chcete túto látku vylúčiť z dennej diéty, musíte úplne opustiť tieto výrobky:

• chlieb, buchty a akékoľvek pečivo vyrobené z múky;
• cookies, koláče, košíčky, koláče;
• vylúčiť všetky druhy cesta z diéty;
• opustiť sušienky, pizze, koláče, palacinky, cestoviny a otruby;
• chorats „Artek“ a „Hercules;
• akékoľvek jedlá pripravené s pridaním strúhanky.

Musíte sa tiež pokúsiť vylúčiť polotvrdené výrobky z diéty: všetky typy klobás (klobásy, klobásy, údené klobásy), kotlety, polofinancované výrobky zo sóje (majú túto látku aj ako prísada). Ak výrobca naznačuje balík, že v tomto produkte nie je lepok, môžete ho jesť a zahrnúť ho do ponuky Diet.

Naučte sa rozpoznávať skrytý lepok v takýchto výrobkoch, kde by nemal byť v zásade (podľa vášho názoru).

Zoznam takýchto výrobkov nie je malý:

• toto je zmrzlina;
• sladkosti (čokoláda a dokonca aj karamely);
• rýchle raňajky (rýchle vločky). Vylúčenie: Poznámka o obale „neobsahuje lepok“;
• rôzne omáčky, majonéza a šalátové čerpacie stanice, hranolky zemiaky (ak smažia doma, potom môžete);
• krabské palice, hranolky, kocky vývaru;
• nie destilovaná vodka, ako aj pivo.

Samostatne sa oplatí podrobnejšie vysvetliť, prečo v niektorých výrobkoch (kde by nemala byť glutena), môže byť táto látka prítomná v malom množstve:

• zemiakový škrob môže tiež obsahovať škrob odobratý z celého proso;
• jedálenský ocot - získa sa destiláciou obilnín. Obvyklý ocot môžete nahradiť jablkom (dokonca aj vlastnou prípravou) alebo ryžou, je tiež vhodný na víno;
• extrakty a zosilňovače príchutí sú koncentrované kvapaliny obsahujúce alkohol, ktoré obsahujú pšenicu;
• káva (s chuťou a prísadami), ako aj bez kofeínu - v týchto výrobkoch je možná prítomnosť veľmi malých dávok lepku.

Ďalšia adhezívna látka môže byť obsiahnutá v bežných papierových obálkach. Lepenie, ktoré sa aplikuje na papier, sa varí s pridaním pšenice. Preto je nežiaduce lízať jazyk, je lepšie použiť špongiu alebo kefu. Pšeničný škrob môže byť prítomný aj v bežnej plastifikácii, takže po práci s plastifikáciou nezabudnite umyť ruky.

Menu gluténovej diéty

Zvážte jednu z možností približnej ponuky diéty bez obsahu lepku pre tento deň:

• na raňajky jedzte syr s pridaním ovocia, 1-2 ryžového chleba, pite kakao, môžete jesť 1 lyžičku. med;
• pri obede ponúkajú výživa na prípravu ľahkej zeleninovej polievky od karfiolu, sezónu ju môže ochutiť lyžičkou kyslej smotany. Varené ryby a zemiakové kaše, čerstvá zeleň. Môžete piť bobule alebo ovocný kompot;
• popoludňajšie občerstvenie: džem, šálka zeleného čaju a buchta pečená z kukuričnej múky;
• na večeru, kaša zváracieho proso, pridajte do nej niekoľko orechov, kúsky sušeného ovocia. Vypite kefir, môžete si kúpiť jogurt alebo to urobiť sami.

Jedná sa o približné menu lepkovej stravy na 1 deň. Tým, že sa tieto výrobky zmenia, môžete si vyrábať ponuku diéty niekoľko dní.

Aká je výhoda: minimálny obsah sladkého a múky pomôže zbaviť sa ďalších libier.

Beaty Diet. Recepty na varenie zdravých jedál

Spočiatku bude ťažké dodržiavať stravu, pretože telo si zvykne na jedno jedlo a stravovacie návyky sa zachovávajú 1-2 týždne. S týmito receptami nemusíte hladovať a poprieť si potešenie z toho, že jete niečo chutné a sladké.

Dusené kurča s paradajkami

Na prípravu tohto jedla sú kuracie nohy vhodnejšie, ale ak máte celé kurča, môže sa rozrezať na kúsky. Misa sa považuje za výživu s vysokým obsahom bielkovín. Kuracie mäso môžete podávať s pohankou, dusenými alebo varenými zeleninou, môžete variť proso alebo ryžu.

Ingrediencie:

• kuracie diely alebo nohy - 8 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• cibuľa-1 pc.;
• Červená korenie - 1 ks;
• paradajky - 6 ks;
• cesnak 5-6 riadkov;
• olivový olej - 2 lyžice;
• sharp Pepper Chili - 0,5 ks;
• tymián alebo tymián - 4 vetvy;
• semená feniklu - štipka;
• Čierne korenie je mleté \u200b\u200ba soľ - podľa chuti.

Je lepšie odstrániť pokožku z kuracieho mäsa, ak neplánujete smažiť mäso.

Ako variť:

1. Paradajky sa musia premyť, nakrájané ostrým nožom na vrchu kríža, vložte do misky.
2. Nalejte paradajky horúcou vodou, nechajte 1 minútu.
3. Jemne, aby sa neopaľovala, odstráňte pokožku.
4. Rezačku paradajok odrežte ostrým nožom, môžete sa pletiť vidličkou alebo vložiť do mixéra.
5. Nalejte 2 lyžice. Oleje na panvici (hlboké), vložte fenikel a cibuľu (nakrájané na polovičné krúžky).
6. Cibuľa musí byť vyprážaná v oleji, kým sa nestane priehľadným. Nezabudnite pridať trochu soli a korenia.
7. Ak používate kurča s pokožkou, potom mäso najskôr smažte na panvici v malom množstve oleja. Vytlačte všetok opitý tuk a mäso preneste na panvicu.
8. Korenie (červené a ostré) odrežte pruhmi, ako aj cesnakom.
9. Vložte korenie s cesnakom na panvicu s paradajkami, pridajte mäso.
10. Vložte korenie na panvicu, zdieľajte trochu vody. Nezabudnite soľ a mierne korenie misky.
11. Pri miernom ohni priveďte misu do varu, pokračujte v miznutí 60 minút pri veľmi nízkej teplote.

Ak je omáčka kyslá, vyberte hotové jedlo, pridajte trochu cukru - 1 lyžičku. alebo zlatko. Zmiešajte, nechajte na panvici 15 minút, aby sa jedlo „svitali“ sami.

Recept na koláč na syr

Na prípravu koláča podľa tohto receptu môžete použiť svoje vlastné varenie, ako náplň použiť akékoľvek bobule a ovocie.

Ingrediencie:

• chata syr (mäkký) - 200 g;
• cukor - 100 g;
• vanilín alebo cukor - 10 g;
• vajcia - 2 ks;
• citrónová šťava - 20 g;
• citrónová kôra - 1 lyžička;
• prášok na pečenie (na obale si prečítajte poznámku „bez lepku“) - 1 lyžička;
• ryžová múka - 120 g;
• maslový olej (na masťovanie plechu na pečenie);
• výplňou sú konzervované broskyne, hrušky alebo akékoľvek iné.

Ako variť koláč:

1. Hneď na pečenie namazajte okamžite mäkkým maslom.
2. Ak používate konzervovanú náplň, potom pred varením cesta musíte dať na cedník, aby sklo bolo prebytočná tekutina.
3. Zmiešajte múku s práškom na pečenie (všetky suché komponenty musia byť vopred nastavené).
4. Vložte syr chata do samostatnej misky, pridajte citrónovú šťavu, vanilín, kôru, zmes.
5. V inej miske porazte vajcia a cukor, pridajte vanilkový cukor a porazte, až kým sa hmota nezvýši.
6. Pridajte 3 lyžice do syra v chate. Zmes vajec-Sajar, zmes. Malo by sa ukázať mäkká homogénna hmota.
7. Vytvorte zvyšok chaty syra do zmesi vajec-sahar, pridajte múku s práškom na pečenie, rýchlo premiešajte cesto.
8. V teplom liste na pečenie (pošlite 2 minúty do predhriatej rúry), musíte preplniť cesto a jemne sa rovno po vrchole.
9. Vložte výplň na cesto, aby sa v ňom broskyne doslova utopili.
10. Čas pečenia koláča-30-35 minút pri teplote 170 ^oC. Trvanie pečenia závisí od hrúbky stien plechu na pečenie a samotnej rúry. Nezabudnite, že pripravenosť produktu je možné skontrolovať pomocou drevenej tyčinky. Mal by byť suchý a okraje koláča, ktoré sa osvetľujú, sa pohybujú od stien plechu na pečenie.
11. Otočte hotový koláč na rošt a jemne preneste do plochej misky.
12. Pečivo nechajte 5 minút, potom odrežte a podávajte po popoludní spolu so pohárom kefiru.

Pohánka

Ak ráno nie je čas uvariť niečo zvláštne, skúste si vyrábať palacinky podľa tohto receptu. Budete potrebovať veľmi málo času. Raňajky budú uspokojivé a užitočné.

Ingrediencie:

• pohánka - 1 šálka;
• voda - 2 šálky;
• rastlinný olej - 1 lyžica;
• vajcia - 2 ks;
• med - 1 lyžička;
• soľ je štipka.

Ako variť palacinky:

1. Varte cereálie, cool.
2. Pridajte vajcia a med do kaše pohánky, premiešajte.
3. Vytvára sa z výslednej hmotnosti palaciniek, smažte na panvici v oleji.

Môžete servírovať teplé pohánkové palacinky s lyžičkou kyslej smotany.

Beaty Diet. Menu na týždeň

Strava je navrhnutá tak, aby telo netrpelo nedostatkom živín, minerálov a vitamínov.

Pozrite sa na ponuku približnej diéty na 7 dní:

1. Pondelok. Na raňajky: Ryžová kaša plus čerstvá (môžete mrazené bobule), chlieb vyrobený z kukuričnej múky. Môžete piť čaj alebo kávu. Na obed pripravte špenátovú polievku, kuracie pečené prsia, 2-3 zemiaky (tiež pečieme), zeleninový šalát. Do popoludňajšieho dňa alebo ako občerstvenie, toasty (z kukuričnej múky) a chata plus ovocie sú vhodné. Na večeru - kašu kašu varte, pridajte pár orechov, pite jogurt (iba bez prísad) alebo kefir.
2. Utorok - na raňajky, syr a bobule, chlieb (ryža), lyžica medu, čaj. Na obed, polievka (kuracie) alebo pilaf, pripravte si zeleninový šalát, vypite pohár čaju. Ako občerstvenie je vhodný banán a niekoľko plátkov horkej čokolády. Na večeru - pečené zemiaky s lososom, bylinkový čaj.
3. Streda - omeleta 1 vajíčok plus trochu syra, chlieb bez lepku, kávy alebo čaj. Na obed môžete variť polievku (ryby alebo kuracie mäso) alebo variť ryžu plus kotletu (z kuracieho kuracieho kuracieho mäsa), pripraviť si zeleninový šalát, môžete piť čaj. Buchta (z ryžovej múky), trochu džem a pohár kefiru sú vhodné na občerstvenie. Na večeru - pripravte kastról z chaty syra s ryžovou múkou, zjedzte 2 jablká.
4. Vo štvrtok bude na raňajky šalát mrkvy a orechov, sezónu s olivovým olejom. Nechajte kúsok syra na čaj alebo kávu. Na obed môžete jesť tanier zeleninovej polievky, trochu fazule (v paradajke), nasekať, vypite šálku zeleného čaju. Pripravte si šalát z bavlny a ovocia na občerstvenie vopred. Na večeru - zemiakové palacinky vyrobené z ryžovej múky, kúsok dusených rýb, bylinný čaj.
5. V piatok máte na raňajky vločky (kukurica) plus jogurt, ovocie. V obedovej borúzii a kúsku vareného mäsa, cestoviny (iba bez lepku!), 3-4 mäsových guličiek a čaj. Pripravte syr a trochu ovocia na občerstvenie. Večera je toto: pohánka a varené kuracie prsia, čaj s harmančekom.
6. Sobota - Pohácke palacinky (vyrobené z vareného pohánka alebo pohánky), trochu medu a pohár kefiru. Pri obede zveďte kapustu, zjedzte kuracie kotlety s ryžou, vypite šálku zeleného čaju. Občerstvenie: akékoľvek 2 ovocie, niekoľko orechov. Na večeru - dusená zelenina s hubami, ryby pečené vo fólii.
7. Nedeľa - na raňajky, tvarohové koláče (namiesto múky - zemiakový škrob), trochu sušené ovocie, káva alebo čaj. Pri obede - pečené ryby, pohánka kaša, čaj. Na občerstvení pripravte jablká, ktoré sú najlepšie pečené v rúre. Podávame s nasekanými orechmi. Na večeru - kuracie biele mäso, malý zeleninový šalát a pohár kefiru/jogurtu.

Po 3 až 4 dňoch budete cítiť prvé výsledky bezlepkovej stravy, telo sa postupne čistí, prestane sa obťažovať bolesť v črevách, zbavíte sa nepríjemných pocitov a opuchov. Extra libry pôjdu ľahko a neodvolateľne, ak budete aj naďalej dodržiavať lepok, ako aj laktózovú stravu.

Beaty Diet pre dieťa

Existuje veľa výrobkov, ktoré môžu konzumovať deti, v ktorých nie je obsiahnutý žiadny lepok, takže si môžete ľahko vyrobiť menu pre dieťa na každý deň.

Tu je príklad jedného dňa bezlepkovej stravy pre dieťa od 3 rokov:

1. Raňajky sú ryžová kaša, do nej môžete vložiť kúsky oranžovej alebo mandarínky. Kompot suchého ovocia, kúsok chleba z kukuričnej múky.
2. Obed Weld the Pyčová polievka z týchto výrobkov: brokolica, kuracie prsia, 2 l. Voda, mrkva a cibuľa, 1 stopka zeleru, 2 zemiaky. Hotová polievka musí byť očistená s mixérom, v pohode. Na polievku sa umožňuje podávať trochu kyslej smotanovej omáčky, pridajte do nej čerstvé zelené, ako aj chlieb bez lepku.
3. Občerstvenie - Kastról na tvarohový syr s pridaním proso. Pohár kefíru alebo kompotu z čerstvých bobúľ alebo sušeného ovocia.
4. Večera je mrkvový šalát (čerstvá mrkva na jemnom strútení), korenená kyslou smotanou s malými kúskami sušených marhulí, kukuričnej kaše a kuracím mäsom.

Aké sú výhody a nevýhody diéty bez lepku

Zvážte výhody diéty:

• užitočné jedlo;
• nie je ťažké dodržiavať stravu;
• usadzuje prácu čriev;
• odstraňuje toxíny;
• vhodný pre malé deti, aby sa zbavili tvorby plynu a koliky.

Aké sú nedostatky stravy bez lepku:

• ak neustále dodržiavate stravu, potom je potrebné brať vitamínové a minerálne komplexy;
• pre tých, ktorí milujú cestoviny, knedle, knedle, koláče a čerstvé, je veľmi ťažké tieto výrobky spočiatku opustiť;
• nie vždy na policiach v obchode nájdete požadovaný produkt bez obsahu lepku.

Ak chcete „sedieť“ na bezlepkovej diéte na chudnutie, potom odborníci na výživu odporúčajú robiť to s kurzami prerušenia. A v intervaloch jesť vo vyvážených a počítať kalórie. Správna výživa vám pomôže dosiahnuť dobré výsledky, aj keď jete gluténové potraviny.  Ďalšou vecou je, že ak vaše telo túto látku netoleruje. Veľa šťastia!