Salate gustoase de dovlecel acasă. Rețete de pas -pas pentru salate de gătit din dovlecel. Cum să faci cizme din Zucchini pentru iarnă - Rețete de semifabricate

Low -calorie, bogată în vitamine și urme, dovlecei - legume perfecte pentru semifabricate de iarnă. Structura delicată a unei legume cu un gust neutru vă permite să folosiți dovlecel ca bază pentru prepararea unei mari varietăți de salate. Astfel de componente suplimentare precum usturoiul, vinetele, morcovii, castraveții, sfecla, combinate cu mirodenii și condimentele, sunt capabile să schimbe gustul care ne sunt familiari din copilărie, dovlecel, dincolo de recunoaștere. În această selecție de materiale - cele mai delicioase și simple salate de dovlecel preparate acasă. Rețetele de pas și fotografiile și fotografiile salatelor de dovlecel vor ajuta la simplificarea procesului cât mai mult posibil și să pregătească cu ușurință oricare dintre piesele de lucru care vă place.

Salate de dovlecel pentru iarnă, caracteristici de gătit

Pentru a face salatele de dovlecel delicioase și apetisante pentru a cunoaște caracteristicile cheie ale pregătirii legumelor, secretele tratamentului termic și regulile de bază pentru conservarea competentă pentru iarnă.

• Pentru salate pentru conservare, puteți utiliza atât mici copii tinere ale dovlecei (care încă nu au maturizat semințele), cât și legume mai mature. Diferența este că dovlecelul tânăr nu este curățat, iar maturul sunt supuse curățării obligatorii a cojii și îndepărtarea semințelor solide, împreună cu conținutul intern al dovirului.
• Pentru semifabricate pentru iarnă, este necesar să selectați dovlecel întreg, sănătos, nu deteriorat sau rafinat. Opțiunea ideală este copiile verzi, dens, tinere ale dovirului. Cel mai adesea, în conservare, dovlecelul sunt combinate cu roșii, ardei dulce, ceapă și usturoi.

• Pentru aproape fiecare piesă de iarnă, este necesar uleiul vegetal. Pentru conservare, este necesar să folosiți doar ulei rafinat, fără un miros și un gust specific.
• Înainte de a găti, dovlecelul este spălat și tăiat complet într -un anumit fel, potrivit rețetei.

• Ca orice altă conservare, depozitarea îndelungată a piesei de lucru fără o amenințare de daune, este posibil doar în cazul sterilizării preliminare a conservelor și a copertinelor pentru apusul de iarnă.
• Dacă trebuie să pregătiți o salată în funcție de orice rețetă, este recomandat să luați o cantitate mică de ingrediente, de exemplu, reducându -le de două ori de trei ori. O astfel de muncă experimentală vă va permite să alegeți cele mai bune rețete pentru ei înșiși, iar cele pe care gospodăria nu le -a plăcut cu adevărat vor fi pregătite în cantități minime, nu critice.

• Zucchini este un produs alimentar sănătos, bogat în vitamine, acid folic și elemente utile de urmă. Legumele sunt bine absorbite de organism și păstrează o parte din calitățile lor utile chiar și în semifabricatele de iarnă.

Rețete de salată Rucchini

În rețetele semifabricatelor de iarnă, dovlecelul poate acționa ca un ingredient „lider” și secundar, împreună cu alte componente.

Tăierea de dovlecei poate fi realizată în moduri diferite: cercuri, cuburi, paie, felii etc. Prelucrarea termică în diferite rețete variază, de asemenea, de la dovlecel prăjit și fiert la murat și brut.

Luați în considerare pregătirea pasului -pas a celor mai delicioase și mai simple salate de dovlecel.

Rețeta 1: Salata de la Zucchini „Ankl Bens”

• Multe gospodine au iubit de mult timp rețeta pentru salata de dovlecei sub numele neobișnuit „Ankl Bance”. Structura salatei este mai degrabă ca un sos gros de dovlecel delicat, cu legume care se topesc în gură, lăsând un gust rafinat.
• Sosul de mistreț este combinat ideal cu multe feluri de mâncare: carne, aproape orice fel de mâncare și chiar pește.
• Există mai multe variații la pregătirea salatei de squash sub numele inițial „Ankl Bance”. Mai jos sunt cele mai populare și rețete testate de timp pentru pregătirea acestui sos de legume.

Produse necesare:

• 2 kg de dovlecel;
• 10 PC. becuri (dimensiuni medii);
• 7 PC -uri. ardei clopot roșu;
• 10 PC. roșie;
• 0,5 litri de pastă de tomate;
• 0,5 L de apă;
• 200 g de zahăr;
• 2 linguriță. Săruri;
• 1 lingură Ardei negru măcinat;
• 2 linguriță. Oțet de masă (9%).

Metoda de pregătire:

1. Legumele sunt spălate și tăiate fin, cuburi.
2. În tigaie, se adaugă apa cu pastă de roșii, se adaugă sare și zahăr. Aduceți marinada la fierbere.
3. Un arc tocat este aruncat într -o marinată clocotită și fiert toate cele 10 minute.
4. Apoi adăugați dovlecel și fierbeți din nou timp de 10 minute.
5. Astfel de acțiuni sunt repetate secvențial, cu piper și roșii.
6. După ultima așezare și fierbere a legumelor, oțetul și ardeiul se adaugă.
7. Amestecul ar trebui să se fierbe încă 5 minute, după care salata este așezată în borcane și sterilizată pentru aproximativ 25 de minute.
8. După sterilizare, băncile sunt rulate, întoarse și înfășurate.
9. Piesa de lucru este stocată într -un loc răcoros. Produsul salatei finite (prin numărul indus de produse) este de aproximativ 9 borcane de jumătate de litri de sos vegetal aromatic.

Rețetă: salată de ankl ben de la ruckers cu morcovi

• Această opțiune de salată este ușor mai grasă și mai saturată, prin utilizarea de ulei vegetal și ingrediente suplimentare.

Produse necesare:

• 2 kg de dovlecel;
• 1 kg de ceapă;
• 1 kg tomate;
• 700 g de ardei bulgar roșu;
• 600 g de morcovi;
• 600 ml de apă;
• 0,5 L de sos de roșii („Krasnodar”);
• 250 ml de ulei vegetal;
• 200 g de zahăr;
• 4 linguriță. Săruri;
• 1 lingură acid citric;
• 3 linguriță Curry (opțional);
• 70 ml de oțet de masă (9%).

Metoda de pregătire:

1. Legumele sunt spălate și tăiate fin. Zucchini și roșiile sunt tăiate în cuburi, ardei dulce - benzi, ceapă - jumătate inele, morcovi - frecând pe o răzătoare.
2. În tigaie, se adaugă apa cu pastă de roșii, sarea, zahărul și uleiul vegetal. Aduceți marinada la fierbere.
3. Încântat fierbeți într-o marinată clocotită și fierbeți-le timp de 10-12 minute.
4. Apoi adăugați ardei, ceapă și fierbeți din nou timp de 10 minute.
5. După aceea, morcovii sunt adăugați chiar la sfârșit - roșii.
6. După ultima așezare și fierbere a legumelor la o consistență a sosului gros, oțetul, transportul și acidul citric.
7. Amestecul ar trebui să fiarbă încă 3-5 minute, după care salata este așezată în borcane, care sunt imediat rulate, întoarse și înfășurate.
8. Piesa de lucru este stocată într -un loc răcoros.

Rețetă: BEN -uri de gleznă de salată de la dovlecel cu pastă de roșii

• Această opțiune de salată implică utilizarea doar a pastei de roșii, fără participarea roșiilor proaspete. În același timp, apare un nou ingredient - usturoi, ceea ce conferă sosului un gust ușor insular și usturoi piquant.

Produse necesare:

• 2 kg de dovlecel;
• 10 PC. becuri (dimensiuni medii);
• 4 PC -uri. ardei clopot roșu;
• 5 cuișoare de usturoi;
• 1 litru de apă;
• 200 ml de pastă de tomate;
• 200 ml de ulei vegetal;
• 200 g de zahăr;
• 1 lingură. Săruri;
• 60 ml de oțet de masă (9%).

Metoda de pregătire:

1. Legumele sunt spălate și tăiate fin. Zucchini este tăiat în cuburi, piper și ceapă - jumătate inele.
2. În tigaie, se adaugă apa cu pastă de roșii, sarea, zahărul și uleiul vegetal. Aduceți marinada la fierbere.
3. Într -o marinată clocotită, aruncă dovlecel și îi fierbe timp de 10 minute.
4. Apoi adăugați ardei, ceapă și fierbeți din nou timp de 10 minute.
5. După ultima așezare și fierbere a legumelor, oțetul și usturoiul tocat.
6. Amestecul ar trebui să fiarbă încă 10 minute, după care salata este așezată în borcane, care sunt imediat rulate, întoarse și înfășurate.
7. Piesa de lucru este stocată într -un loc răcoros.

Rețeta 2: Salata de la Zucchini „o mamă -in -limbă”

• Numele salatei sugerează o formă obligatorie de tăiere a dovirului: înregistrări subțiri - felii. Aceasta înseamnă că doar mici dovlecei tinere sunt potrivite pentru pregătirea acestei salate.
• Salata după gust este colorată dulce, datorită adăugării de usturoi și piper amar la ea. Prin urmare, se numește și „limbi ascuțite”.
• Felul de mâncare este preparat rapid și pur și simplu, fără sterilizare suplimentară a conservelor.

Produse necesare:

• 3 kg de dovlecel;
• 7-8 PC-uri. ardei clopot roșu;
• 3 kg de tomate (sau 1 litru de suc de roșii);
• 1 computer. Piper gorky;
• 7 cuișoare de usturoi;
• 200 g de zahăr;
• 6 linguriță. Săruri;
• 100 ml de ulei vegetal;
• 100 ml de oțet de masă (9%).

Metoda de pregătire:

1. Spălați legumele, dovlecelul este tăiat oblic, farfurii subțiri.
2. Ardeiul dulce și roșiile sunt zdrobite într -o râșniță de carne sau folosesc un blender. Dacă se folosește sucul de roșii, doar piper, care este amestecat cu suc.
3. Amestecul de tomate-transversale este adus la fiert și sunt adăugate acolo dovlecelul, sarea, zahărul și uleiul de floarea soarelui.
4. Amestecul este fiert la foc mic timp de aproximativ 20 de minute (după fierbere). Când dovlecelul va începe să gătească, vor deveni mai moi și se vor așeza.
5. După timpul specificat, oțetul și usturoiul tocat sunt adăugați la salată. Faceți o masă încă 5 minute.
6. Salata terminată este așezată în borcane, rulată, întoarsă și înfășurată.
7. Piesa de lucru este stocată într -un loc răcoros. Produsul salatei finite (prin numărul indus de produse) este de aproximativ 8 borcane cu jumătate de litru.

Rețeta 3: pentru iarna dovlecei, morcovi, piper și roșie

• Legume asortate, pentru iarna dovlecei, morcovi, roșii și ardei, iarna „pleacă” doar „cu un breton”. O paletă de legume bogată este ideală pentru mâncăruri cu carne, cartofi, orez și alte feluri de mâncare laterale.
• Salata are un gust dulce - un gust piquant, moale și delicat, fără un punct de ardere.
• Timpul de pregătire al unei astfel de gustări va fi de aproximativ 1,5 ore. Drept urmare, se dovedește aproximativ 6 borcane de jumătate de litru de salată-asociere.

Produse necesare:

• 3 kg de dovlecel;
• 5 PC -uri. morcovi (mari);
• 3 kg de piper bulgar dulce;
• 3 kg de tomate (dimensiuni medii);
• 2 becuri;
• 4 cuișoare de usturoi;
• 6 PC -uri. arde cu mazăre;
• 6 PC -uri. ardei parfumat;
• 4 linguriță. Sahara;
• 2 linguriță. Săruri;
• 200 ml de ulei vegetal;
• 1,5 linguriță. Esența asociată (70%).

Metoda de pregătire:

1. Legumele sunt spălate și tăiate. Roșiile sunt tăiate mari, pe mai multe părți, ceapă și piper - inele, dovlecei - cuburi, morcovii sunt frecați pe o răzătoare.
2. Ceapa este trecută în ulei vegetal într -o stare transparentă.
3. Zucchinul tocat este fiert timp de 15 minute la foc mic într -o cantitate mică de apă clocotită.
4. Într -o tigaie, separat, trec morcovii ras până când sunt gătite, se adaugă usturoiul tocat la sfârșit și se stinge încă câteva minute.
5. Separat în ulei vegetal, ardeiul dulce trece la o stare moale.
6. Combinăm toate legumele preparate anterior: ceapă prăjită, morcovi cu usturoi, ardei dulce, dovlecel fiert și roșii proaspete.
7. Masa de legume este amestecată și tocană timp de 40 de minute, amestecând tot timpul pentru a evita manipularea.
8. Cu 10 minute înainte de a se adăuga, se adaugă piper, sare, zahăr și oțet.
9. Salata terminată este așezată în borcane, rulată, întoarsă și înfășurată.
10. Piesa de lucru este stocată într -un loc răcoros timp de aproximativ șase luni.

Rețeta 4: Salată de la Zucchini în coreeană „Lick Your Fingers”

• Conform acestei rețete, o salată foarte gustoasă din dovlecel crud, în special pentru iubitorii de bucătărie coreeană. Zucchini încordate, parfumate, cu condimente nu vor lăsa indiferent nici gospodării, nici oaspeții.
• Puteți rula salata gătită de la Zucchini „degetele” pentru iarnă în borcane sau puteți mânca imediat după murat, este suficient pentru a decora vasul fin tocat de verdeața de pătrunjel proaspăt.

• Ca condiment (în loc de rețetă), puteți utiliza, de asemenea, un amestec pregătit pentru salate coreene (1-2 lingurițe). Dacă doriți, un set de condimente poate varia. Pentru salată în coreeană, condimentele precum cuișoarele, paprika, cardamon etc. sunt, de asemenea, potrivite.
• Drept urmare, din produsele de mai jos, se dovedește aproximativ 4 borcane de jumătate de litri dintr-o salată coreeană picantă.

Produse necesare:

• 1,5 kg de dovlecel;
• 600 g de morcovi;
• 250 g de ceapă albă;
• 1 lingură usturoi uscat;
• 1 lingură ardei măcinat (puteți folosi un amestec de ardei);
• 1,5 linguriță. coriandru;
• 125 g de zahăr;
• 1 lingură. Săruri;
• 125 ml de ulei vegetal;
• 7 linguriță. Oțet de masă (9%).

Metoda de pregătire:

1. Spălați legumele, dovlecelul și morcovii sunt frecați pe o răzătoare coreeană, benzi lungi.
2. Ceapa este tăiată în inele subțiri, toate legumele sunt amestecate.
3. Sarea, zahărul și toate condimentele sunt adăugate la masa vegetală. Pentru iubitorii de vase deosebit de ascuțite, puteți adăuga un vârf de ardei roșu măcinat.
4. Uleiul vegetal și oțetul sunt turnate în recipient cu legume, totul este complet amestecat.
5. Lăsăm containerul în frigider noaptea. Este mai bine să închideți vasele cu un capac.
6. Salata terminată este așezată în borcane și este pusă sterilizată timp de 30 de minute (din momentul fierberii).
7. Băncile Sterminal cu o salată sunt rulate în coreeană, se întorc și înfășurate.
8. Piesa de lucru este stocată într -un loc răcoros.

Rețeta 5: Rucham și salată de vinete

• Piesa de iarnă de dovlecel, vinete și alte legume seamănă cu o tocană de legume multicomponente și gustoase.
• În această rețetă, raportul dintre legume poate fi schimbat după gust: astfel încât salata să se dovedească a fi mai fragedă - cresc numărul de dovlecei și dovleac, mai acute și piquant - iau mai multă vinete și piper.

Produse necesare:

• 1 kg de dovlecel;
• 1 kg de piper bulgar dulce;
• 1 kg de vinete;
• 0,5 kg de morcovi;
• 0,5 kg de dovleac;
• 1 kg tomate;
• 0,5 kg de ceapă;
• 200 ml de pastă de tomate;
• 200 ml de ulei vegetal;
• zahăr (după gust);
• sare (după gust).

Metoda de pregătire:

1. Legumele sunt spălate și tăiate. Roșiile și ceapa sunt tăiate fin, piper - inele, dovlecel, vinete, dovleac - cuburi, morcovi - benzi.
2. Ceapa cu morcovi sunt transmise în ulei vegetal într -o stare de aur ușoară.
3. O prăjire de ceapă și morcovi, dovlecel tăiat, vinete și dovleac este așezat într -o stewpan adânc. Uleiul vegetal rămas și roșiile sunt adăugate la legume.
4. Toate legumele sunt înăbușite la foc mic timp de aproximativ 1 oră, amestecând periodic, pentru a evita masa arzătoare.
5. După timpul specificat, la salată se adaugă pastă de roșii, sare și zahăr.
6. Ei continuă să stingă tocană de legume încă 30-40 de minute.
7. Salata terminată este așezată în borcane, rulată, întoarsă și înfășurată.
8. Piesa de lucru este stocată într -un loc răcoros.

Rețeta 6: Salată din dovlecel și castraveți

• Pe de o parte, se obține o salată neobișnuită de dovlecel și castraveți - moale și delicată din cauza legumelor, pe de altă parte - cu un vârf plăcut de usturoi și acțiune de roșii.
• Folosind dovlecel și castraveți prea tineri, acestea ar trebui curățate de coajă și conținut intern. Copii tinere ale legumelor nu au nevoie de o astfel de procesare.

Produse necesare:

• 1,4 kg de dovlecel;
• 1,4 kg de castraveți;
• 100 g de morcovi;
• 200 g de tomate;
• 1 cap de usturoi (mare);
• 3 \\ 4 TBSP. pastă de roșii;
• 50-70 ml de ulei vegetal;
• o grămadă de pătrunjel;
• 3 \\ 4 TBSP. Sahara;
• 1 lingură. Săruri;
• 1 \\ 3 tbsp. Oțet de masă (9%).

Metoda de pregătire:

1. Legumele sunt spălate și tăiate. Roșiile sunt tăiate în felii medii, dovlecei și castraveți - cuburi, morcovi - grătar. Usturoiul este zdrobit cu farfurii subțiri.
2. Toate legumele tocate sunt așezate într -o stewpan adânc, se adaugă ulei vegetal, pastă de roșii, sare, zahăr, usturoi și amestec.
3. Toate legumele, după fierbere, se sting la foc mic timp de aproximativ 40 de minute. Masa este agitată periodic pentru a evita manipularea.
4. După timpul specificat, se adaugă un pătrunjel fin și oțet la salată.
5. Ei continuă să stingă salata de legume încă 15 minute.
6. Salata terminată este așezată în borcane, rulată, întoarsă și înfășurată.
7. Piesa de lucru este stocată într -un loc răcoros.

Rețeta 7: Zucchini de salată cu orez

• Salata seamănă cu o cină rapidă pregătită, care este foarte convenabilă și gustoasă. Orezul cu legume și condimente poate fi folosit ca un fel de mâncare independent sau ca un fel de mâncare pentru carne sau pește.

Produse necesare:

• 500 g de dovlecel;
• 1 \\ 4 TBSP. orez;
• 250 g de morcovi;
• 250 g de roșii;
• 250 g de ceapă;
• 1 computer. ardei roșu dulce;
• usturoi (după gust);
• 170 ml de apă;
• 1 \\ 4 TBSP. ulei vegetal;
• 2-3 linguriță. Sahara;
• 0,5 linguriță. Săruri;
• 1 \\ 3 linguriță Ardei negru măcinat;
• 25 ml de oțet de masă (9%).

Metoda de pregătire:

1. Legumele sunt spălate și tăiate. Roșiile și ardeiul sunt tăiate în bucăți medii, după care sunt zdrobite într -un blender.
2. Puneți masa figurativă de tomate în cratiță, turnați jumătate din ulei vegetal, sare, dormiți și adăugați piper negru măcinat.
3. Tăiați ceapa în inele subțiri, morcovii - grătarați. Legumele măcinate se adaugă la stewpan la roșii.
4. Tăiați dovlecelul cu cuburi și, de asemenea, turnați în stewpan.
5. Încălziți masa de legume pe foc timp de câteva minute.
6. Turnați orez la legume și turnați în apă fiertă.
7. Toate legumele cu orez, după fierbere, sunt înăbușite la foc mic timp de aproximativ 20 de minute (până când orezul este gata). Masa este agitată periodic pentru a evita manipularea. Salata în timpul gătitului trebuie acoperită cu un capac.
8. După ora specificată, la salată se adaugă un pic de usturoi și oțet zdrobit.
9. Ei continuă să stingă salata de legume încă 5-10 minute.
10. Salata terminată este așezată în borcane, rulată, întoarsă și înfășurată.
11. Piesa de lucru este stocată într -un loc răcoros.

Rețeta 8: salata de sfeclă și dovlecel

Sfeclă strălucitoare - Salata de dovlecel este un aperitiv uimitor de moale pentru iubitorii de diverse legume. Salata este preparată rapid și se apropie perfect de o varietate de mâncăruri laterale, carne, cartofi etc.

Produse necesare:

• 4 kg de dovlecel;
• 2 kg de sfeclă;
• 2 kg de ceapă;
• 200 ml de ulei vegetal;
• 400 g de zahăr;
• 4 linguriță. Săruri;
• 0,5 linguriță Ardei negru măcinat;
• 200 ml de oțet de tabel (9%).

Metoda de pregătire:

1. Legumele sunt spălate și preparate. Zucchinii și sfecla sunt frecate pe o răzătoare grosieră, ceapa este tăiată în bucăți mici.
2. Puneți toate legumele într -o stewpan, adăugați zahăr, sare, piper negru și ulei vegetal.
3. Se toacă masa de legume pe foc timp de 35 de minute (din momentul fierberii).
4. După timpul specificat, oțetul este adăugat la salată, totul este complet amestecat și a continuat să se fierbe încă 5 minute.
5. Salata terminată este așezată în borcane, rulată, întoarsă și înfășurată.
6. Piesa de lucru este stocată într -un loc răcoros.

Rețeta 9: Zucchini de salată cu fasole

• O salată saturată și plină de inimă de dovlecel și fasole poate fi folosită ca un fel de mâncare separat, ca șarpe de gustare pentru alte produse și chiar ca un pansament pentru Borsch. Pregătirea unei salate universale similare este ușoară și rapidă, principalul lucru este să înmuiați fasolea în avans (noaptea).
• La ieșire, se obțin aproximativ 10 borcane de jumătate de litri de salată de dovlecel proaspăt și fasole.

Produse necesare:

• 3 kg de dovlecel;
• 2 linguriță. fasole (soiuri de zahăr);
• 0,5 kg de piper de dulce bulgar;
• 1 litru de suc de roșii;
• 200 ml de ulei vegetal;
• 1 lingură. Sahara;
• sare, piper (după gust);
• 1 lingură. Oțet de masă (9%).

Metoda de pregătire:

1. Fasolea inundată noaptea, se fierbe până se gătește.
2. Legumele sunt spălate și preparate. Zucchini este tăiat în cuburi mari, ardei dulce cu dungi groase.
3. Puneți dovlecelul și ardeiul în stewpan, adăugați suc de roșii și mai fierbeți foc timp de 50-60 de minute (din momentul fierberii). Capacul nu merită să închideți salata pentru a evapora complet sucul de dovlecel.
4. După timpul specificat, fasolea, uleiul vegetal, sarea, zahărul și piperul sunt adăugate la salată. Masa este complet amestecată și a continuat să se fierbe încă 10 minute.
5. Apoi, oțetul este turnat în cratiță și fiert încă 2 minute.
6. Salata terminată este așezată în borcane sterile, rulată, întoarsă și înfășurată.
7. Piesa de lucru este stocată într -un loc răcoros.

Rețeta 10: o salată ascuțită de dovlecel

• Salata este rapidă și ușor de preparat, se distinge printr-un gust echilibrat, ușor dulce și, în același timp, arsură și gust rapid. Cantitatea de piper și usturoi poate fi ajustată la discreția ta.
• Zucchinii din această salată sunt preparate fără sterilizare suplimentară, este suficient să sterilizați vasele în care piesa de lucru va fi păstrată iarna.

Produse necesare:

• 3 kg de dovlecel;
• 10 PC. tomate (dimensiuni medii);
• 4-5 PC-uri. Ardei dulce bulgar;
• 2 PC -uri. ardei iute (puteți folosi piper uscat sau proaspăt);
• 100 g de usturoi;
• 200 ml de ulei vegetal;
• 1 lingură. Sahara;
• 2 linguriță. Săruri;
• 200 ml de oțet de tabel (9%).

Metoda de pregătire:

1. Legumele sunt spălate și tăiate. Zucchini este tăiat în cuburi mari sau cuburi, roșiile cu piper (dulci și amare) sunt trecute printr -o râșniță de carne. Usturoiul este strecurat printr -o presă de usturoi.
2. Toate legumele sunt așezate într -o stewpan, zahăr, sare și ulei vegetal sunt adăugate la ele.
3. Masa de legume este înăbușită pe foc timp de aproximativ 30 de minute (din momentul fierberii).
4. Cu 10 minute înainte de gătit, oțet se adaugă la salată, totul este complet amestecat.
5. Salata terminată este așezată în borcane sterile, rulată, întoarsă și înfășurată.

Rețeta 11: Zucchini de salată cu usturoi

• Numărul minim de ingrediente vă permite să prelucrați un număr destul de mare de dovlecel. Mai mult, aperitivul este proaspăt și piquant, datorită adăugării de usturoi și verzi la salată.
• Rezultatul este 12 borcane de jumătate de litru dintr-o salată suculentă de iarnă de dovlecel.

Produse necesare:

• 6 kg de dovlecel;
• 10 capete de usturoi;
• 2 pachet de verzi tocate (pătrunjel, mărar, coriandru);
• 0,5 linguriță. ulei vegetal;
• 6 linguriță. Sahara;
• 3 linguriță. Săruri;
• 200 ml de oțet de tabel (9%).

Metoda de pregătire:

1. Legumele sunt spălate și tăiate. Zucchini este tăiat în cuburi, usturoiul și verdele sunt zdrobite. Zucchini pot fi, de asemenea, frumos tocat cu felii subțiri.
2. Toate legumele sunt așezate într -o stewpan, zahăr, sare, oțet și ulei vegetal.
3. Masa de legume este înăbușită pe foc timp de aproximativ 40 de minute (din momentul fierberii).
4. Salata terminată este așezată în borcane sterile, rulată, întoarsă și înfășurată.

Rețeta 12: salată Rucham și Roșiile

• O salată suculentă de dovlecei și roșii va arăta și mai strălucitoare și mai interesantă dacă utilizați ardei dulce multi -colorat pentru pregătirea sa.

Produse necesare:

• 2,5 kg de dovlecel;
• 1,5 kg de roșii;
• 1 kg de ardei dulce;
• 2 PC -uri. Luca;
• 250 ml de ulei vegetal;
• 1 lingură. Sahara;
• 3 linguriță. Săruri;
• 0,5 linguriță. Oțet de masă (9%).

Metoda de pregătire:

1. Legumele sunt spălate și tăiate. Zucchini este tăiat în cuburi sau benzi, piper - dungi, ceapă - inele.
2. Roșiile sunt defilate printr -o râșniță de carne sau zdrobită într -un blender.
3. Masa de roșii este așezată într -o cratiță și este adusă la fierbere.
4. De îndată ce se adaugă masa, se adaugă legume tocate: dovlecel, ceapă, piper.
5. Se adaugă ulei vegetal în amestecul de legume, se adaugă sare și zahăr.
6. Masa de legume este înăbușită sub capac, la foc mic timp de aproximativ 30 de minute (din momentul fierberii).
7. După ora specificată, oțetul este adăugat la salată și tocană pentru încă 10 minute.
8. Salata terminată este așezată în borcane sterile, rulată, întoarsă și înfășurată.

Rețeta 13: Salata Rucchini și Ceapa

• În salată în proporții egale, se folosesc două componente vegetale: dovlecel și ceapă. Drept urmare, aperitivul este suculent, iar legumele sunt ușor crocante, în ciuda tratamentului termic.

Produse necesare:

• 1 kg de dovlecel;
• 1 kg de ceapă;
• 50 ml de ulei vegetal;
• 1,5 linguriță. Sahara;
• 1,5 linguriță. Săruri;
• pepper mazăre neagră;
• 50 ml de oțet de masă (9%).

Metoda de pregătire:

1. Legumele sunt spălate și tăiate. Zucchini este tăiat în plăci subțiri (aproximativ 1,5 mm grosime), inele de podea de ceapă (aproximativ aceeași grosime ca și dovlecelul).
2. Toate componentele salatei sunt amestecate, sare, zahăr sunt adăugate și lăsate timp de o oră pentru a forma suc.
3. După ora specificată, o cratiță cu o salată este adusă la fierbere și fierbeți aproximativ 10 minute.
4. Uleiul vegetal și oțetul sunt turnate în amestecul de legume, amestecul este adus la fiert și oprit.
5. Salata terminată este așezată în borcane sterile și mai multe mazăre de ardei negru sunt aruncate în partea de jos a fiecărui borcan.
6. Băncile se rostogolesc, se întorc și se înfășoară.

Rețetă 14: Salată din Zucchini prăjiți

• Zucchini prăjiți pregătiți pentru iarnă se mai numește „ucrainean”, datorită unei arome și gust pronunțate de usturoi. În plus, dovlecelul este gras și foarte satisfăcător.

Produse necesare pentru 0,5 L dintr -un borcan:

• 800 g de dovlecel;
• 1 cap de usturoi (mic);
• 1,5-2 linguriță. ulei vegetal;
• 0,5 linguriță Săruri;
• 2-3 linguriță verdeață tocată (pătrunjel și mărar);
• 2 linguriță. Oțet de masă (5%).

Metoda de pregătire:

1. Legumele sunt spălate și tăiate. Zucchini este tăiat în cercuri (aproximativ 1,5 cm grosime), usturoiul este strecurat prin presă.
2. Cercurile de dovlecei sunt prăjite în ulei vegetal preîncălzit de la ambele părți până la incriminator.
3. Zucchini răciți sunt așezate în funcție de borcane într -un anumit fel: oțetul și uleiul vegetal sunt turnate pe fund, sarea este acoperită, usturoiul și verdeața tocată fin, după care cercurile prăjite de dovlecel sunt strânse.
4. Salata terminată (în 0,5 litri de bănci) este sterilizată timp de 20-30 de minute, după care băncile sunt rulate, întoarse și înfășurate.

Rețetă: salată de la Zucchini prăjiți „Trei gusturi”

• O altă variantă a piesei de iarnă a Zucchini prăjite a numit „trei gusturi”. Această salată este gustoasă și parfumată din cauza a 3 ingrediente: usturoi, țelină și ceapă adăugată la dovlecelul prăjit.
• Salata trebuie sterilizată, apoi băncile vor fi depozitate fără probleme într -un loc răcoros toată iarna.

Produse necesare:

• 2 kg de dovlecel;
• 1 cap de usturoi (dimensiuni medii);
• 0,5 kg de ceapă;
• 200 ml de ulei vegetal;
• 1 lingură. Săruri;
• o grămadă de țelină;
• 0,5 linguriță ardei negru;
• 2,5 linguriță. Oțet de masă (6%).

Metoda de pregătire:

1. Legumele sunt spălate și tăiate. Zucchini este tăiat în cercuri (aproximativ 0,8-1 cm grosime), usturoiul este strecurat prin presă, ceapa este tăiată fin cu cuburi, țelina este tocată fin.
2. Cercurile de dovlecei sunt prăjite în ulei vegetal preîncălzit din ambele părți până la formarea unei puieturi.
3. Ceapa este de asemenea prăjită până la aur ușor.
4. Zucchinul răcit este pus într -un anumit fel, stropind uniform ceapă, sare, piper, usturoi și țelină. Ulei vegetal se adaugă deasupra.
5. Salata terminată de 0,5 L de bănci este sterilizată timp de 25-30 de minute, la capătul 1 linguriță este turnat în fiecare borcan. oțet și lasă să sterilizeze încă 5 minute.
6. După sterilizare, băncile sunt rulate, întoarse și înfășurate.

Rețetă 15: Salată de dovlecel bulgar cu ardei iute

• Salata, principalele ingrediente ale căror piper și dovlecel, sunt suculente, cu scânteie de usturoi și acțiune de roșii. Aperitivul seamănă cu un sos gros și se potrivește cu mâncărurile cu carne și pește.

Produse necesare:

• 3 kg de dovlecel;
• 1 cap de usturoi (mic);
• 4 PC -uri. ardei bulgar dulce (mare);
• 2 PC -uri. Piper gorky (mic);
• 1 lingură. ulei vegetal;
• 1 lingură. Sahara;
• sare (după gust);
• 1 litru de suc de roșii;
• 1 lingură. Oțet de masă (9%).

Metoda de pregătire:

1. Legumele sunt spălate și tăiate. Zucchini este tăiat în cuburi, usturoiul cu ardei gras este răsucit printr -o polizor de carne.
2. Sucul de roșii este turnat într-o stewpan adânc, se adaugă ulei vegetal, răsucit de masa de piper, sare, zahăr, adusă la fierbere și fierbeți totul aproximativ o jumătate de oră la foc mic.
3. După 30 de minute, dovlecelul este turnat în sos de roșii și fiert încă 5-10 minute la foc mic.
4. După aceea, oțetul este injectat în salată și fiert încă 5 minute.
5. Salata terminată este așezată în borcane sterile, rulată, întoarsă și înfășurată.

Rețetele pentru lucrarea de iarnă a unei astfel de legume universale precum dovlecelul pot continua până la infinit. Articolul a considerat doar cele mai populare și gustoase salate care implică dovlecel ca ingredient principal. Și aceasta nu contează opțiunile variate murate pentru dovlecel, un delicios caviar clasic de dovlecel și multe alte interpretări ale unui produs universal, ieftin și accesibil - dovlecel.

În general, există o fantezie care să se plimbe! Prin urmare, dacă cultura de dovlecel vă permite să experimentați, fără ezitare, surprindeți -vă pe cei dragi și cunoscuți cu noi variații de salate de dovlecel.

VIDEO: „Salade de la Zucchini pentru iarnă”