Rețete delicioase de varză de culoare pentru iarnă la bănci. Recoltarea cu varză colorată pentru iarnă: pregătirea cu o fotografie. Conopidă murată pentru iarnă. Salate de varză de culoare pentru iarnă

Vara și toamna sunt cei mai tari pori ai anului, când un număr imens de fructe și legume diferite se coacă în grădină și în grădină. Fiecare gazdă, dacă are ocazia, încearcă să facă cât mai multe piese de lucru pentru iarnă, astfel încât în \u200b\u200blunile rece și înghețate să te poți bucura de produse utile. Varza de culoare este una dintre cele mai populare legume care conține mult mai multe vitamine decât toată lumea. Aproape toată lumea este familiarizată cu această legumă în diverse mâncăruri și gustări moderne, dar puțini știu că poate fi ușor marinată sau conservată pentru iarnă.

Recoltarea conopidă pentru iarnă nu este doar o lecție simplă, ci și foarte interesantă, deoarece până la urmă puteți obține mâncăruri foarte gustoase și sănătoase. În acest articol, luăm în considerare caracteristicile recoltării varzei de culoare, observăm principalele opțiuni pentru depozitarea acestei legume. Oferim rețete detaliate de pas -pas pentru cea mai delicioasă varză de culoare pentru iarnă.

Caracteristici ale pregătirii conopidă pentru iarnă: selecția de legume, opțiuni pentru piesa de lucru

Varza de culoare este o legumă foarte strălucitoare și frumoasă, care în același timp cu o recoltă bogată decorează orice pat. În plus, mâncărurile preparate din conopidă vor deveni un plus excelent la meniu chiar și pe masa festivă. Varza de culoare, spre deosebire de relativul său - alb, plăcește cu o cantitate imensă de vitamine, urme și nutrienți care se sprijină în această legumă și astfel este nevoie de corpul uman, mai ales iarna.

Varza de culoare merge bine cu aproape toate legumele. Apusul de conserve cu această legumă arată întotdeauna foarte luminos și saturat. Deoarece capetele de conopidă nu pot fi păstrate proaspete pentru o lungă perioadă de timp, gospodinele încearcă să pregătească această legumă hrănitoare și valoroasă pentru iarnă folosind o mare varietate de piese de lucru.

Caracteristici ale piesei de conopidă pentru iarnă la bănci:

• După cum s -a menționat mai sus, varza de culoare nu este complet stocată de mult timp. Chiar și pentru aceasta, este necesar să respectați unele reguli, de exemplu, trebuie să stocați această legumă într -un recipient separat în frigider, unde nu există alte legume. Dintr -o oarecare proximitate, conopida poate începe să putrezească.
• Pentru a pregăti cea mai importantă conopidă pentru iarnă, puteți utiliza un număr mare de opțiuni. În primul rând, această legumă sănătoasă poate fi înghețată și folosită pentru gătit pe tot parcursul iernii. În plus, conopida poate fi sărată sau fermentată, ceea ce va fi o alternativă excelentă la varza alb familiar tuturor. Conservarea conopidă pentru iarnă este o soluție bună pentru a păstra toate gusturile și calitățile nutritive ale legumelor. Puteți închide varza de culoare pentru iarnă în combinație cu diverse legume, creând astorsuri apetisante. Gazdele fac, de asemenea, varză colorată murată și diverse salate cu utilizarea acesteia.
• Înainte de a continua cu pregătirea semifabricatelor cu varză colorată pentru iarnă, trebuie să faceți alegerea acestei legume. Dacă site -ul dvs. are paturi cu varză, atunci nu vă puteți gândi la siguranța produsului. În acest caz, veți ști cu siguranță ce utilizați. Singurul lucru de care aveți nevoie doar pentru a elimina cultura în timp până în momentul în care inflorescențele încep să înflorească, deoarece după aceea varza nu este potrivită pentru mâncare.
• Dacă nu aveți o grădină, atunci conopida poate fi achiziționată într -un magazin sau pe piață. În acest caz, este necesar să alegeți foarte atent. În primul rând, merită să ne întrebăm ce a fost procesată leguma. Este mai bine, desigur, dacă fermierul respectă o politică de creștere a produselor ecologice. De asemenea, trebuie să examinați cu atenție varza. Capul capului ar trebui să fie dens, inflorescențele ar trebui să se potrivească strâns unul de celălalt. În același timp, nu ar trebui să existe pete întunecate la inflorescențe - acest lucru indică un produs de calitate slabă.
• Merită să vă faceți griji în avans cu privire la locul de depozitare a viitoarelor semifabricate în bănci. Varza de culoare după sterilizare poate fi păstrată chiar și la temperatura camerei, deci nu este necesară căutarea unui subsol sau a pivniței. Puteți stoca în mod egal cu succes soarele delicioase sub pat sau pe mezanin.

Recoltarea de varză de culoare pentru iarnă - rețete

Există un număr mare de modalități de a pregăti varza de culoare fără costul timpului și efortului. În special, gazdele folosesc opțiunea de a îngheța varză, sărare, uscare și murat. Luați în considerare rețetele de bază de varză de culoare pentru iarnă.

Cum să înghețe conopida pentru iarnă

Cel mai adesea, congelarea conopiului pentru iarnă este folosită de gospodine pentru a maximiza toate elementele benefice și vitaminele conținute în această legumă. Un astfel de proces de lucru este considerat cel mai simplu și mai popular.

• În primul rând, este necesar să se pregătească conopida pentru îngheț. Pentru a face acest lucru, capetele trebuie să fie împărțite cu atenție în inflorescențe și să arunce piciorul.
• Apoi, turnați apa într -un bol și adăugați puțină sare la ea, apoi coborâți toate inflorescențele din această soluție de sare. Varza de culoare trebuie păstrată în soluție timp de aproximativ 25-30 de minute, în acest timp, toate insectele ascunse în spatele inflorescențelor ar trebui să apară.
• După aceasta, soluția salină este drenată și fiecare inflorescență este spălată complet sub apă.
• Dacă doriți să înghețați inflorescențele de varză de culoare brută, atunci mai întâi trebuie să vă uscați bine. Pentru a face acest lucru, puneți -le pe prosoape de hârtie pentru o perioadă și când inflorescențele sunt complet uscate, așezați în pachete sau containere separate.
• Inflorescențele conopiului pot fi albite în apă ușor acidificată. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați 2-3 linguriță în tigaie cu apă. acid citric. Soluția trebuie să fie adusă la fierbere, apoi să scadă inflorescențele conopidă în ea și să le fierbeți timp de 3-5 minute. Apoi, aruncați -le într -un colizor, lăsați apa să se scurgă și puneți -le pe pungi.
• Pentru înghețarea varzei colorate, puteți utiliza pungi obișnuite, pungi cu agrafe, containere. În plus, este convenabil să înghețe inflorescențele de varză cu alte legume, recoltarea astfel un amestec de legume.

Varza de culoare Sauer - rețetă

La fel ca varza alb obișnuită, culoarea poate fi, de asemenea, fermentată și apoi se poate bucura de un fel de mâncare delicios și sănătos în timpul iernii. Această rețetă este destul de simplă și chiar într -o amantă neexperimentată.

Ingrediente necesare:

• 1,5-2 kg de conopidă;
• 1 sfeclă;
• 1 morcovi;
• 3 cuișoare de usturoi;
• 7 mazăre de ardei negru;
• 3 mazăre de ardei aromat.

Pentru saramură:

• 1,5 litri de apă;
• 100 de grame de sare;
• 100 de grame de zahăr.

Proces de gătit:

• În primul rând, este necesar să dezasamblați conopida în inflorescențe separate, după care sunt spălate și turnate timp de o jumătate de oră cu soluție salină.
• Sfecla și morcovii trebuie curățați, spălați și frecați pe o răzătoare grosieră.
• După aceea, puneți toate legumele pregătite în borcan și adăugați usturoiul tocat, turnați totul cu o saramură fierbinte pregătită în avans. Adăugați ardeiul cu o oală.
• Un borcan cu legume trebuie lăsat timp de aproximativ 3-4 zile într-un loc cald pentru murături.
• La sfârșitul acestei perioade, închideți borcanul cu un capac kapron și puneți frigiderul.

Cum se pregătește conopida sărată - o descriere detaliată

Ca opțiune, puteți încerca să ridicați conopida, ceea ce vă permite să obțineți un vas de legume foarte gustos până la urmă.

Ingrediente necesare:

• 3 kg de conopidă;
• 500 de grame de morcovi;
• 1 litru de apă;
• 50 de grame de sare;
• 5 mazăre de ardei negru;
• frunze de struguri, coacăze negre, mărar și țelină.

Proces de gătit:

• Conopida coaptă trebuie spălată și dezasamblată în detaliu în inflorescențe separate, după care se recomandă să le turnați cu soluție salină, astfel încât toate insectele să iasă din legume.
• Morcovii trebuie curățați și tăiați în cercuri.
• Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, amestecați 50 de grame de sare și piper în apă în apă, aduceți totul la fierbere.
• Puneți frunzele de coacăze negre și struguri pe fundul borcanului, apoi umpleți borcanul cu legume și acoperiți -le cu ierburi deasupra. Turnați totul cu saramură.
• Acoperiți borcanele și legați sfoară, puneți -o într -un loc rece.

Conservarea de varză de culoare pentru iarnă - rețete dovedite

Până în prezent, există pur și simplu un număr imens de diverse rețete pentru varza colorată murată sau din conserve. Dacă le colectați pe toate împreună, o carte grea poate ieși suficient. Luați în considerare cele mai populare și gustoase rețete pentru recoltarea acestei legume pentru iarnă.

Conopidă murată pentru iarnă cu piper și legume

Folosind o astfel de rețetă, puteți obține conopidă gustoasă, suculentă și crocantă, ceea ce nu -i este rușine să pună nici măcar masa festivă. O astfel de varză este păstrată pur și simplu folosind cele mai simple produse.

Ingrediente necesare:

• 1 kg de conopidă;
• 1 morcovi;
• 1 piper bulgar mare;
• 1 ardei roșu ascuțit;
• 1 becuri mari;
• 2-3 cuișoare de usturoi;
• frunze de coacăze, cireșe, mărar, hrean.

Pentru saramură:

• 1 litru de apă;
• 2 frunze de dafin;
• 2 muguri de cuișor;
• 5 mazăre de ardei parfumat;
• 2 linguri de oțet 9%;
• 1 lingură. Sahara;
• 1,5 linguriță. Sare.

Proces de gătit:

• În primul rând, este necesar să dezasamblați ușor varza colorată în inflorescențe, după care trebuie spălate bine și este recomandabil să se înmoaie timp de 15-20 de minute în soluție salină.
• Apoi, spălați și curățați morcovii, după care trebuie tăiați în cercuri subțiri. Curățați ardeiul gras de interior și tăiați inelele. Ardeiul ascuțit roșu trebuie spălat bine, curat și tăiat în bucăți mici.
• Curățați cuișoarele de usturoi și tăiați în cercuri.
• Clătiți verdeața sub apă curentă.
• În partea de jos a conservelor pregătite, trebuie să puneți mirodenii, să tăiați morcovi și piper, să le adăugați usturoi. După aceea, compatați conopida, alternând -o cu verzi.
• În continuare, trebuie să faceți pregătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, turnați 1 litru de apă în tigaie, puneți -o pe aragaz și aduceți la fierbere. Turnați zahăr, sare în apă clocotită și adăugați oțet la sfârșit.
• Umpleți cu atenție varza în borcane cu marinată fierbinte, apoi acoperiți cu capace și lăsați să stea aproximativ 30 de minute.
• În continuare, este imperativ să sterilizați băncile timp de 25-30 de minute, apoi să rulați capacele și să întoarceți borcanele. Asigurați -vă că înfășurați conservele cu varză până când este complet răcită.

Conopidă murată pentru iarnă cu sfeclă

Varza de culoare, pregătită în funcție de această rețetă, dobândește o nuanță frumoasă roz, ceea ce face ca un astfel de fel de mâncare să fie cu adevărat festiv. Luați în considerare o descriere detaliată a pregătirii.

Ingrediente necesare:

• 1 cap de conopidă care cântărește aproximativ 700-800 grame;
• 1 sfeclă cu dimensiuni medii;
• 1 frunză de dafin;
• 1 vârf de coriandru în cereale;
• 5 mazăre de ardei aromat și negru;
• 2 linguri de oțet 9%;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură. Sahara;
• 1 lingură. sare.

Proces de gătit:

• Conopida trebuie spălată bine sub apă curentă, apoi se dezasamblează la inflorescențe. În plus, multe gazde cu experiență recomandă înmuierea inflorescențelor de ceva timp în apă sărată pentru a îndepărta toate insectele.
• Sfecla trebuie curățată din coajă și grătar pe o răzătoare grosieră. De asemenea, puteți tăia sfecla în fâșii subțiri sau grătar pentru morcovii coreeni.
• În băncile sterile pre -pregătite, este necesar să se așeze sfeclă și conopidă în straturi, în timp ce primul strat și acestea din urmă ar trebui să fie sfeclă.
• După aceea, trebuie să gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie și puneți -o pe aragaz. Câmpul de fierbere se adaugă zahăr, sare, condimente, frunze de dafin în apă. Se fierbe puțin și se toarnă în oțet.
• Turnați cu atenție conservele cu marinată fierbinte, acoperiți cu capace și lăsați să stea aproximativ 30 de minute.
• Apoi, sterilizați cutii cu varză și rostogoliți.
• Întoarceți conservele cu susul în jos, înfășurați bine și lăsați să se răcească.

Varza de culoare cu roșii pentru iarnă

Folosind o astfel de rețetă, puteți obține un gol gustos și aromat de varză colorată pentru iarnă. Luați în considerare procesul de gătit în etape.

Ingrediente necesare:

• 1 kg de conopidă;
• 800 de grame de roșii;
• 20 de grame de sare;
• 5 mazăre de ardei parfumat;
• 0,5 linguriță de coriandru.

Proces de gătit:

• În primul rând, este necesar să se angajeze în pregătirea conopidă. Pentru a face acest lucru, capetele trebuie să fie împărțite în inflorescențe separate și să se clătească bine sub apă curentă. Mai mult timp de 15-20 de minute, se recomandă să se plaseze inflorescențe în apa sărată.
• Inflorescențele pregătite sunt blocate în apă acidificată timp de aproximativ 3-5 minute. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați 2-3 linguriță în apă. acid citric.
• Imediat de apă clocotită, inflorescența trebuie să fie plasată în apă rece.
• Puneți varză colorată într -un colizor, lăsați lichidele să se scurgă, apoi puneți inflorescențele în băncile pregătite.
• În continuare, puteți începe să pregătiți o umplutură de roșii. Aduceți roșiile într -o stare fierbinte și frecați printr -o sită.
• Turnați sucul rezultat într -un recipient separat, puneți pe sobă și, adăugând toate condimentele, aduceți la fierbere.
• Turnați marinada fierbinte în borcane sterilizate, acoperind complet conopida.
• Susțineți apusul de soare timp de 15-20 de minute, apoi rulați băncile.
• Întoarceți semifabricatele cu susul în jos, înfășurați bine și lăsați -l să se răcească complet.

Varza de culoare pentru iarnă fără sterilizare

Sterilizarea este un proces destul de complicat, care este adesea însoțit de riscul de fisuri pe bănci. Prin urmare, multe gospodine nu riscă să folosească rețete în care este necesară sterilizarea băncilor în apă caldă. În acest caz, puteți utiliza o rețetă mai simplă pentru pregătirea semifabricatelor din varză colorată pentru iarnă.

Ingrediente necesare:

• 2 kg de conopidă;
• 3 morcovi;
• 3-4 cuișoare de usturoi;
• pod de ardei acut;
• bay Frunze și Umbrella Dill - One PCS. pentru fiecare borcan.

Pentru saramură:

• 1 litru de apă;
• oțet 9%;
• 2 linguriță. Sahara;
• 2 linguriță. sare.

Proces de gătit:

• Anterior, trebuie să spălați bine toate legumele. Împărțiți varza colorată în inflorescențe separate și turnați -le o perioadă de apă sărată.
• Cojiți morcovii și tăiați în cercuri.
• De asemenea, este necesar să spălați și să sterilizați bine băncile. Acest lucru se poate face peste abur sau la cuptor.
• Apoi, în fiecare borcan din partea de jos, puneți o umbrelă de mărar, frunze de dafin și o bucată de ardei picant, precum și o cârpă tăiată de usturoi.
• Puneți strâns inflorescențele conopiului în borcane, așezați cercurile de morcovi deasupra. Turnați legumele cu apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute.
• În continuare, apa este contopită într -un recipient și toate ingredientele pentru marinată sunt adăugate la ea. Saramura fierbe, oțetul este adăugat la sfârșit.
• Marinada fierbinte trebuie să toarne conserve, să le comande și să le înfășoare bine.

Varza de culoare pentru coreeană pentru iarnă - o rețetă cu o descriere

Varza de culoare în coreeană pentru iarnă este o piesă de lucru foarte originală și piquantă, care cu siguranță va plăcea întreaga gospodărie. Luați în considerare caracteristicile pregătirii.

Ingrediente necesare:

• 1 kg de conopidă;
• 3 morcovi mari;
• 1 cap mare de usturoi;
• ardei roșu și coriandru.

Pentru saramură:

• 1 litru de apă;
• o jumătate de pahar de oțet 9%;
• un sfert de pahar de ulei de floarea -soarelui;
• 2 linguriță. Săruri;
• 1 pahar de zahăr.

Proces de gătit:

• Clătiți bine capul conopiului, apoi împărțiți -l în inflorescențe separate. Înmuiați timp de 30 de minute de inflorescențe într -o soluție salină pentru a îndepărta insectele. Uscat.
• Clătiți și curățați morcovii, grătați pentru morcovii coreeni.
• În tigaie, fierbeți apa, adăugați acid citric și coborâți inflorescențele în ea. Fierbeți-le aproximativ 3-5 minute, aruncați-le într-un colizor.
• Amestecați inflorescențele cu morcovii și puneți -l în bănci.
• Într -un recipient separat, amestecați apa cu zahărul și sarea, adăugați condimente și puneți pe sobă. După o fierbere, turnați în oțet și ulei de floarea soarelui, turnați malurile cu marinadă.
• Rotiți băncile, întoarceți -le și acoperiți -le bine până când se răcește.

Castraveți cu conopidă pentru iarnă

Pentru a pregăti această piesă de lucru, vor fi necesare următoarele ingrediente:

• 6-8 inflorescențe mari de conopidă;
• 8 castraveți cu dimensiuni medii;
• 4-6 bucăți de roșii proaspete;
• 3 bucăți de ardei dulce;
• 5 cuișoare de usturoi;
• mărar, hrean - un lucru.

Pentru marinadă:

• 1 litru de apă;
• 2 linguriță. Săruri;
• 3 linguriță. Sahara;
• 1-2 linguriță. oțet 9%.

Proces de gătit:

• În primul rând, este necesar să clătiți complet toate legumele și apoi să curățați. Demontați varza colorată în inflorescențe, tăiați ardeiul gras în jumătate și lăsați castraveții și roșiile.
• Pe fundul conservelor sterilizate, așezați umbrela de mărar, frunze de hrean, cuișor de usturoi. Partea de jos setați castraveții pe verticală, puneți roșiile pe ele deasupra ardeiului, apoi așezați strâns inflorescențele conopidă.
• Turnați legumele cu apă clocotită, după care ar trebui să stea aproximativ 15-20 de minute.
• Apa din cutii trebuie să fie drenată într -un recipient separat și să toarne toate ingredientele pentru marinată în ea. Puneți tigaia pe aragaz și gătiți până la fierbere, apoi adăugați oțet și turnați cutii.
• Rotiți borcanele și întoarceți -le cu susul în jos, înfășurați bine și lăsați -o până se răcește complet.

Salate de varză de culoare pentru iarnă - rețete dovedite

Din varza colorată și alte legume, puteți face salate foarte gustoase și sănătoase, care pot acționa cu ușurință un fel de mâncare complet. Este suficient să puneți un borcan cu o astfel de salată pe o farfurie, iar farfuria pentru cină sau pentru masa festivă este gata. Luați în considerare o descriere detaliată a rețetelor de salată cu conopidă.

Salată asortată cu conopidă pentru iarnă

Ingrediente necesare:

• 1 kg de conopidă;
• 1 kg de broccoli;
• 1 kg de roșii;
• 1 kg de castraveți;
• 1 kg de morcovi;
• 1 kg de ardei roșu dulce sau galben;
• 2 capete mari de usturoi;
• 5 muguri de cuișoare;
• 1,5 linguriță. Sahara;
• 1,5 linguriță. Săruri;
• 1 cană de oțet 9%;
• 3 litri de apă;
• verde.

Proces de gătit:

• Clătiți bine legumele. Împărțiți varza de culoare și broccoli în inflorescențe separate, curățați și tăiați în paie subțiri, cel mai bine este să tăiați pe arc cu jumătate de inele, roșii și castraveți cu felii mari și morcovi cu cercuri.
• În partea de jos a fiecărui borcan sterilizat, puneți condimente și felii de usturoi, apoi puneți frumos toate legumele.
• Turnați apa într -o tigaie separată și dizolvați zahărul, sarea și toate condimentele din ea. Aduceți la fierbere și turnați în oțet.
• Turnați toate băncile cu o marinată fierbinte și rostogoliți.

Salată din dovlecel și varză colorată pentru iarnă -Step -By -Descriere

Ingrediente necesare:

• 2 kg de conopidă;
• 1 kg de ardei gras multi -colorat;
• 1 kg de morcovi;
• 2 dovlecel mediu;
• 1 cap mare de usturoi;
• o jumătate de păstăi de ardei acut;
• 1 litru de suc de roșii;
• 3 linguriță. Săruri;
• 1 lingură. oţet.

Proces de gătit:

• În primul rând, este necesar să clătiți toate legumele și băncile bine sub apă curentă.
• În continuare, împărțiți varza colorată în inflorescențe separate, morcovi și ardei gras, tăiați în benzi, decojiți dovlecelul și tăiați și în benzi. Usturoiul poate fi tăiat fin sau trecut prin presă.
• Toate, cu excepția oțetului și a usturoiului, trebuie să fie plasate într -o cratiță sau într -o tigaie și pusă pe aragaz. Se aduce la fierbere și se gătește aproximativ 20-25 de minute la foc mic.
• Adăugați oțet și usturoi și gătiți încă 5 minute.
• Puneți salata finită pentru băncile pregătite și rulați -vă.

Salata de varză de culoare în roșii pentru iarnă

Ingrediente necesare:

• 5 kg de conopidă;
• 2 kg de morcovi;
• 1 kg de ceapă;
• 1 kg de ardei dulce;
• 2 păstăi de ardei acut;
• 4 capete mari de usturoi.

Umplutură de tomate:

• 3 litri de suc de roșii (este mai bine să folosești acasă);
• 1 cană de oțet 9%;
• 1 pahar de zahăr;
• 2 pahare de ulei vegetal;
• 5 linguriță. Săruri;
• condimente după gust.

Proces de gătit:

• În primul rând, clătiți bine toate legumele. Conopida descărcată în inflorescențe, morcovi și ardei dulce cu paie mici, ceapă cu jumătate de inele.
• Se fierbe sucul de roșii în recipient, se toarnă morcovii și se fierbe aproximativ 5 minute.
• După aceea, adăugați ardei, conopidă și ceapă, fierbeți timp de 15 minute.
• Apoi, adăugați usturoi și ardei amar în salată și gătiți încă 5 minute.
• La sfârșit, adăugați oțet și ulei de floarea soarelui, aduceți la fierbere.
• Puneți salata în bănci sterilizate pregătite, rostogoliți.

Varza de culoare pentru iarnă - fotografie

Varza de culoare este o legumă foarte sănătoasă și gustoasă, din care sunt obținute semifabricate și aromate pentru iarnă.

Orice gospodină dorește întotdeauna să pregătească mai multe legume pentru iarnă, inclusiv îngrijorările provocate de conopidă. Puteți să -l închideți în cel mai scurt timp cu un cost minim de energie și timp, dar până la urmă veți obține mâncăruri delicioase și cu drepturi complete pentru fiecare zi.