Gem de dovleac, rețetă și caracteristici de gătit

Pumpkinul a început să fie folosit de o persoană în alimente în cele mai vechi timpuri. Se crede că această legumă a apărut pentru prima dată în America. În Rusia, au aflat despre asta doar în secolul al XVI -lea. De atunci, ea a luat rădăcină aici bine și a devenit un produs destul de popular. În general, această legumă este destul de nepretențioasă la condițiile climatice și este păstrată destul de mult timp. Prin urmare, dovleacul este utilizat pe scară largă la gătit. Este utilizat în pregătirea supelor, cerealelor, salatelor, deserturilor, produselor de patiserie etc. În acest articol vă vom spune cum să gătiți gem de dovleac.

Care este utilizarea dovleacului?

În primul rând, trebuie menționat că dovleacul este foarte util:

1. Prin conținutul de fier, este considerat un campion printre legume.
2. Conține o cantitate destul de mare de caroten sau provitamină A, care este necesară pentru sănătatea ochilor și a generalului și a dezvoltării corpului.
3. Este bogat în vitamine E și grupa B, acid nicotinic, magneziu, calciu, enzime, pectină, fibre, amidon și zahăr. Dintre microelemente, are zinc, cobalt și cupru.
4. Dovleacul conține multă vitamina C, ceea ce întărește imunitatea, reduce probabilitatea de a dezvolta unele boli și ajută la răceli.
5. În general, pulpa de dovleac în sine este alimente ușoare. Acest lucru se datorează faptului că nu provoacă secreție intensivă în stomacul sucului gastric și, prin urmare, util persoanelor cu aciditate crescută a stomacului.
6. Dovleacul conține fibre de pectină care ajută la eliminarea excesului de colesterol nociv, toxine și toxine din corp. În plus, este un mijloc de prevenire a aterosclerozei.
7. Uneori, dovleacul este folosit ca diuretic, deoarece conține multă apă și săruri de potasiu. Acest lucru ajută la dizolvarea pietrelor din rinichi și în vezică. Datorită prezenței în compoziția sa de zinc, ajută la îmbunătățirea potenței.
8. Este util să -l utilizați persoanelor care suferă de boli cardiovasculare. În plus, crește imunitatea.
9. Datorită conținutului uriaș al urmelor, cum ar fi fier, mangan, cobalt, dovleac va fi pur și simplu de neînlocuit cu anemie cu deficiență de fier.
10. Utilizarea regulată a dovleacului stimulează diverse procese biochimice care apar la ficat.
11. Dacă are loc colicul intestinal, atunci puteți utiliza dovleac pentru a le trata. În acest caz, conform rețetei antice, bucățile de produs tocate sunt amestecate cu suc de struguri imature, piper, muștar și usturoi.
12. În plus, se crede că ajută la mastopatie și este chiar capabil să lupte cu petele de pigment. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să atașați o bucată de dovleac la un loc cu un loc timp de 35-45 de minute.
13. Pulpa de dovleac va fi utilă pentru constipație, inflamația vezicii urinare.
14. Sucul de dovleac este uneori utilizat în tratamentul formațiunilor tumorale.
15. Dovleacul este util sub orice formă pentru persoanele care doresc să slăbească. Acest lucru se datorează faptului că ajută la normalizarea metabolismului, elimină toxinele dăunătoare din corp și are un conținut scăzut de calorii. Deci, 100 de grame de dovleac reprezintă doar 22 de kilocalorii.
16. Trebuie menționat că dovleacul conține o vitamina T destul de rară, dar utilă, care în corpul uman accelerează metabolismul, ceea ce ajută și persoanele care doresc să slăbească. În plus, această vitamină rară este responsabilă pentru coagularea sângelui și formarea trombocitelor.
17. Nu numai pulpa, ci și semințele de dovleac, care sunt considerate o sursă excelentă de proteine, fosfor, zinc, magneziu și acizi benefici sunt utile. Ele ajută la îmbunătățirea digestiei și pot ajuta la insomnie. Adesea folosit ca remediu împotriva viermilor. În acest caz, acestea sunt de obicei combinate cu miere. În plus, acestea sunt utilizate ca mijloc de prevenire a bolilor renale, vezicii urinare și au, de asemenea, un efect pozitiv asupra creierului.
18. Uleiul de semințe de dovleac va fi util pentru tuberculoză și diaree. Există chiar și medicamente speciale făcute pe baza semințelor de dovleac care sunt utilizate pentru a trata bolile hepatice.

Important! Înainte de a aplica aceste tratamente, trebuie să consultați un medic. În plus, înainte de a utiliza dovleacul, este recomandat să vă familiarizați cu posibile contraindicații, care, apropo, puteți găsi mai jos.

Contraindicații pentru utilizarea dovleacului

Dovleacul este contraindicat pentru persoanele care au unele boli. Acestea, în special, includ diabetul, gastrita cu aciditate scăzută și ulcer peptic. Datorită faptului că dovleacul are un efect alcalinist destul de puternic, acesta nu ar trebui inclus în dietă în caz de încălcare a echilibrului acid-bazic în organism. În ceea ce privește semințele, se crede că sunt foarte dăunătoare pentru emailul dentar. Deși, acest lucru nu a fost încă dovedit și nu există o opinie lipsită de ambiguitate. O altă semințe de dovleac sunt destul de mari. Prin urmare, nu ar trebui să mănânce mai mult de 50-60 de buc pe zi.

Pregătirea gemului de dovleac

Gem de dovleac: fotografie

Gem de dovleac: cum să alegeți fructele potrivite

Pentru a pregăti un gem din dovleac pentru iarnă, trebuie să -l alegeți corect. Deci, este recomandat să acordați preferință fructelor care cântăresc aproximativ 3-4 kg. Acordați atenție culorii pulpei. Se crede că cu cât este mai portocaliu, cu atât mai bine. Coaja de dovleac nu trebuie deteriorată, netedă și densă.

Dovleacul drept, ca un pepene verde, poate fi estimat de coadă. Într -un fruct copt, este de obicei uscat și are o culoare închisă. Dacă dovleacul este ușor, atunci carnea sa devine fibroasă și testată. Dacă nu se coacă, atunci este de obicei doar fără gust. În ceea ce privește semințele de dovleac, acestea nu ar trebui să fie crăpate și să aibă miros.

Pentru a menține dovleacul mai mult, cel mai bine este să luați soiuri de iarnă. Acest lucru este valabil mai ales dacă aveți un loc pentru depozitarea legumelor, de exemplu, o pivniță sau un subsol. Fructele în sine trebuie să fie mature și sănătoase. Când le depozitați, este imposibil să le contactați. Camera în sine ar trebui să fie uscată, întunecată și rece. Dacă nu aveți o pivniță, este recomandat să stocați un dovleac pe loggie. În același timp, astfel încât soarele să nu cadă, ar trebui să fie complet acoperit cu țesătură. Iarna, trebuie să rămâi căldură și să nu îngheți fructele. Prin urmare, trebuie să le înfășurați cât mai cald. Cea mai bună temperatură pentru depozitarea dovleacului este de la 5 la 12 grade. Există câteva soiuri de legume care vor fi bine păstrate chiar și în cameră și pe tot parcursul iernii. Cel mai important lucru este că este un loc întunecat și mișto. Se recomandă să fie depozitat la frigider. Mai mult, în această formă persistă nu mai mult de 8-9 zile. Dacă piesele ei sunt înfășurate în folie, atunci în această formă va putea minți aproximativ o lună. Desigur, o legumă deteriorată nu merită folosită pentru gătit.

Gem de dovleac cu portocale

Ingrediente:

1. Dovleac - 950 g.
2. Portocaliu (mare) - 1 buc.
3. Zahăr - 850 g.

Pregătirea gemului de dovleac: Cojiți bine dovleacul și portocaliu din semințe și coji. Tăiați fructele în felii mici, turnați din abundență zahăr.

Puneți un recipient și lăsați -l așa. Este important ca sucul să reușească să iasă în evidență în acest timp. Dimineața mergem la gătitul gemului de la dovleac. Punem recipientul pe foc, fierbeți timp de 35 de minute. În timpul gătitului, îndepărtați periodic spuma. Apoi, ar trebui să răciți vasul timp de 3-4 ore și să-l puneți din nou pentru a găti. Ne ținem la foc un recipient până când blocajul este complet.

Gem pal cu lămâie

Ingrediente:

1. Dovleac - 950 g.
2. Zahăr - 950 g.
3. Lămâie (mare) - 1 PC.

Pregătirea gemului de dovleac: fierbeți inițial siropul. Aici, 300 ml de apă vor necesita 950 g de zahăr. Se fierbe până când boabele de zahăr sunt dizolvate complet. Curățați cu atenție dovleacul și lămâia de semințe și cojiți. Tăiați în felii mici.

Grind lămâie într -un blender. Într -un sirop care fierbe pe foc, adăugați lămâie tocată și dovleac. Se amestecă bine. Gătiti la foc foarte mic timp de aproximativ 1 oră. Rulați gem de la dovleac în bănci pre -sterilizate.

Gem de dovleac: portocaliu, lămâie

Ingrediente:

1. Dovleac - 2,5 kg.
2. Orange - 2 PC -uri.
3. Lămâie (mare) - 1 PC.
4. Zahăr - 950 g.

Pregătirea gemului de dovleac: spălăm și uscăm un dovleac, portocale și lămâie folosind un prosop de hârtie. Curățăm toate ingredientele de semințe și tăiem în felii mici.

Se amestecă bine. Adăugați cantitatea potrivită de zahăr. Am dat foc. Gătiti 35 de minute. Scoateți de pe foc și lăsați să se răcească 4-6 ore. Apoi, din nou, ar trebui să fierbem gemul de dovleac până la pregătirea completă. Rulați în băncile pre -sterilizate.

Rețetă de gem de dovleac cu ghimbir

Ingrediente:

1. Dovleac - 1 kg.
2. Zahăr - 950 g.
3. Lămâie (mare) - 1 PC.
4. Rădăcină de ghimbir - 1 computer.

Pregătirea gemului de dovleac: Cojiți bine dovleacul din semințe și coji. Tăiați în felii mici, cu dimensiuni de 2 cm.

Turnați dovleacul tocat într -un recipient cu zahăr și lăsați -l așa. Dimineața, adăugați aici o lămâie zdrobită într -un blender. Frecați rădăcina ghimbirului pe o răzătoare fină. Amestecați toate ingredientele gemului de dovleac. Gătiti pe foc timp de 35-45 de minute. Este important ca feliile de dovleac să devină transparente.

Gem de dovleac cu caise uscate

Ingrediente:

1. Dovleac - 2,5 kg.
2. Kuraga - 900 g.
3. Zahăr - 1 kg.

Pregătirea gemului de dovleac: curățați bine dovleacul de semințe și coajă. Tăiați în felii mici (pătrate) cu dimensiuni de 2 cm.

Turnați cantitatea dorită de zahăr. Puneți foc. Se fierbe 10 minute. Apoi a tăiat bine caisele uscate. Adăugați -l la dovleac, amestecați bine. Gătit 1 oră. Sterilizăm băncile. Rolăm în ele un gem de dovleac.

Jam de dovleac: video