Rețetă pentru a face midii

Mussels - o delicatesă a mării constând dintr -o coajă și molusk și atingând o lungime de 5 până la 20 cm. Conține o cantitate mare de proteine. Depășește norma conținutului în ouă de pui la jumătate. De asemenea, conține fosfor, o cantitate mare de cobalt, care depășește valoarea acestui element în ficat de vită și carne de porc. În plus, midii sunt un fel de antioxidant natural, deoarece conține vitamina E. atunci când utilizați midii, vă puteți proteja corpul de cancer, artrită și întăriți imunitatea. Acest produs este un adevărat depozit al complexului alb-mineral.

Cel mai bine este să folosiți midii prinși din iunie până în februarie.   În această perioadă, carnea lor conține mai puține grăsimi. Restul timpului, dublu -WINGED sunt acoperite cu un strat de grăsime excesiv, ceea ce afectează gustul. Carnea devine nu atât de blândă. Prin urmare, atunci când alegeți midii, concentrați -vă pe data „capturii” lor.

Această delicatesă poate fi găsită nu numai într -un restaurant, ci și pentru a găsi într -un supermarket și să gătești acasă. În magazin, este posibil să găsiți un produs înghețat, dar puteți cumpăra moluște vii. Cu această ocazie, mai multe întrebări apar simultan: cum să gătești midii și cât să gătești midii?

Există multe rețete pentru a face feluri de mâncare din midii. Sunt pregătiți în întreaga lume.   Puteți face o farfurie laterală cu ei, adăugați -le la pizza, lipiți, marin sau serviți ca o gustare rece. Merită să vă concentrați pe ce fel de moluște ați achiziționat: cu sau fără o coajă. Timpul de gătit și conținutul vasului vor depinde de acest lucru.

Pentru ca midii să fie buni în mâncăruri și gustări laterale, trebuie să alegeți o delicatesă proaspătă. Înainte de a găti, trebuie să mirosi mirosurile, ar trebui să miros de produse marine. În cazul unui miros dezgustător, un astfel de produs ar trebui să fie eliminat și să nu fie folosit pentru gătit.

Cum să gătești midii înghețate. Procesarea secretelor

Există două tipuri de midii: în coajă și purificate.   Este demn de remarcat faptul că nu toată lumea iubește acest fel de mâncare. O astfel de respingere a produsului apare din cauza pregătirii necorespunzătoare.

Cum să gătești midii înghețate? Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva secrete. Înainte de a pregăti acest produs SEA, trebuie să îl procesați corect. Mai mult, pentru midii curățate există un tip de procedură termică, iar pentru midii din coajă - altul.

Pentru a prelucra midii înghețate în coajă, este necesar să le dezghețați în apă caldă. Apoi, trebuie să utilizați o perie specială, va ajuta la curățarea cochiliei de alge și a altor impurități. După aceasta, midii sunt cufundați în apă, fierte timp de 15 minute și pulpa este îndepărtată din coaja deschisă.

Medii fără coajă sunt de asemenea dezghețate anterior, apoi spălate într -un colizor sub o presiune puternică de apă caldă. Astfel, sunt eliberați de excesul de gunoi și particule de nisip.

Rețete pentru a face midii fără coajă

Pentru început, trebuie să obțineți midii din pachet, să puneți apă pentru fierbere. Molusurile purificate se fierbe doar 4 minute în apă clocotită. Și îndepărtat imediat din tigaie. Acest lucru ar trebui să fie amintit, altfel veți primi cauciuc în loc de delicatesă!

Rețetă pentru midii fierte acasă

Sony DSC

Vei avea nevoie:

• Midiile fără coajă - 500 g.
• Suc de lămâie - 20 - 30 picături.
• Sarea este după gust.
• Ardeiul este roșu, negru, alb după gust.
• Condimentează pentru creveți - după gust.

Luați ambalajul de midii fără scoici - 500 g. Fierbeți apa într -o tigaie cu trei litru. Adăugați toate condimentele acolo. Condimentele sunt așezate imediat, deoarece midii au puțin timp în gătit. Dacă adăugați condimente mai târziu, delicatețea nu va avea timp să se înmoaie în gustul lor.

Stimate midii în apă clocotită. În funcție de dimensiunea lor, timpul de gătit va diferi. Pregătirea midii fierte cu o lungime de mai mult de 4 cm costă 5 minute, 3 cm - 3 minute, midii 2 cm lungime - 2 minute.   După ora pregătirii, midii sunt scoase, așezate pe un vas și turnate cu suc de lămâie.

Midii în marinadă

• Midiile purificate - 500 g.
• Vinul alb este uscat - 150 ml.
• Ulei de măsline - 3 lingurițe. linguri de lingură.
• Suc de lămâie - 2 lingurițe. linguri de lingură.
• Muștar - 1 linguriță.
• Miere - 1 linguriță.
• Usturoi - 1 dinte.
• Bay Frunze - 1 PC.
• Verzi - 20 g.
• Ardei negru - după gust.
• Sarea este după gust.

Pre -defrostește midii, clătiți -le sub un flux de apă. Îndepărtați excesul de gunoi. Puneți apa să fiarbă.   Fierbeți -le în apă sărată timp de 4 minute.

În timp ce midii se fierbe, puneți stewpanul pe foc. Turnați vinul în el, după fierbere, adăugați usturoiul tăiat fin, frunza de dafin și ardeiul ușor negru. După ce amestecul se fierbe un minut, adăugați verdeață tocată, suc de lămâie, miere, muștar, ulei de măsline. Bea marinada timp de 2 minute. Acum puneți midii în ea, după ce totul se răcește, trimiteți vasul la frigider. Trebuie să se răcească.  După răcire (15 minute), puteți servi vasul la masă!

Midii coapte sub sos cereal cu brânză

• Midiile fără coajă - 500 g.
• Brânză solidă - 100 g.
• Cremă de brânză - 1 computer.
• Cremă - 200 ml.
• Unt - 15 g.
• Făină - 1 lingură.
• Kurin Egg - 1 PC. (gălbenuş).
• Sarea este după gust.
• Ardei negru - după gust.
• Usturoi - 1 dinte.

Pregătirea midii fără coajă este o plăcere. Trebuie doar să le fierbeți și să le tăiați sub sosul gătit.

Pentru a face acest lucru, fierbeți moluștele în apă sărată timp de 3 minute. În timp ce fierbe, pregătește sosul. Încălziți o tigaie adâncă, adăugați o bucată de unt acolo. Turnați crema, adăugați o lingură de făină, amestecați până la neted. Apoi adăugați brânză topită grăbită, gălbenuș, sare și piper după gust. De îndată ce amestecul se fierbe, scoateți -l de pe foc.

Încălziți cuptorul la 200 de grade.

Puneți midii fierte într -un vas de copt. Turnați -le cu sos gătit și trimiteți -le să coace la cuptor timp de 20 de minute.

Medii și Champignons

Orice invitați va aprecia acest fel de mâncare. Următoarele produse vor fi necesare pentru pregătirea sa:

• Midiile purificate - 200 g.
• Champignons - 100 g.
• Ceapă - 1 computer.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Cremă - 10 % - 200 ml.
• Smântână - 100 g.
• Făină de grâu - 2 lingurițe. l.
• Unt - 40 g.
• Brânză solidă - 50 g.

Trebuie să gătiți midii fără coajă în apă sărată timp de 4 minute. Prăjiți ciupercile cu ceapă tocată în ulei vegetal. Acum trebuie să gătești sosul. Topiți untul într -o tigaie, adăugați 2 linguri de făină. Amestecați și transpirați amestecul încă 2 minute. Turnați cremă și smântână. După ce sosul câștigă o masă omogenă, scoateți -o din foc.

Puneți sosul de midii și ciupercile. Amesteca. Acum ia coconul. Așezați -vă o Julienne în ei. Găniți cu brânză solidă deasupra și trimiteți -vă să coaceți într -un cuptor preîncălzit (200 de grade) până la un maro maro.

Pregătirea midii în scoici

Pregătirea midii în scoici este puțin mai dificilă decât decojită. Învelișul trebuie să fie curățat mai întâi de creșteri, var și nisip. Pentru a deschide coaja, trebuie să o așezați fie pe o tigaie fierbinte, fie în apă clocotită. Mai mult, dacă chiuveta este deteriorată, atunci nu este folosită pentru gătit. Ea aruncă. De asemenea, dacă chiuveta nu s -a deschis după ce a fiert în apă timp de 5 minute, ei scapă și de ea.

Pregătirea cărnii de midii în scoici, ținând cont de o caracteristică. Dintre 1 kg de midii, nepeleiți de la coajă, vor fi obținute doar 100 g dintr -un produs curat.

Dar, de regulă, coaja de midii nu aruncă după gătit. Este servit la masă cu moluște în diferite tipuri. Midiile pot fi fierte, coapte, coace.

Midii în scoici sub sos de usturoi

• Midiile în cochilii - 1 kg.
• Lămâie - 1 PC.
• Ulei de măsline - 80 ml.
• Usturoi - 5 cuișoare.
• Sare, mirodenii - după gust.
• Verzi - 20 g.

Midiile pre -immerse în apă rece. Lasă-i să se „odihnească” acolo timp de 15-20 de minute. Așadar, va fi mai ușor să le curățați de excesul de creștere și gunoi. După procesare, fierbeți -le în apă sărată timp de 5 minute. Meds Sash ar trebui să se deschidă. Dacă acest lucru nu s -a întâmplat cu unii indivizi, aruncați -le. Deci sunt bolnavi.

Pregătiți sosul. Încălziți uleiul, adăugați usturoiul tăiat fin. După ce simțiți mirosul piquant de usturoi, scoateți -l din ulei. Pentru a pregăti sosul, nu aveți nevoie decât de ulei aromatic. Puneți midii în tigaie, fără coșul superior. Scoateți -l și aruncați -l. Tăiați lămâia în jumătate. Chiar în tigaie, strângeți sucul de 1 jumătate din lămâie pe coajă. Presărați cu verdeață și acoperiți cu un capac. Se tocă în această formă timp de 7 minute. După ce ați pregătit midii, puneți -le pe o farfurie și presărați -le cu jumătatea rămasă de lămâie.

Midii coapte la cuptor

• Midiile în cochilii - 1 kg.
• Roși (mediu)- 2 buc.
• Pâine neagră de cerneală - 2 bucăți.
• Ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Cloves - 1 PC.
• Sarea este după gust.
• Pepper - după gust.
• Verzi - 20 g.

Scufundări se mușcă în apă și trimiteți -le la foc. De îndată ce scoicile încep să se deschidă, scoateți -le și puneți -le pe un vas de copt. În ea, scoateți chiuveta superioară a chiuvetei.

Acum este necesar să pregătiți o umplutură pentru coacerea midii. Frecați pâinea pe o răzătoare. Frecați roșiile pe o răzătoare grosieră.   Pe o răzătoare fină, grătați usturoiul. Combinați pâinea, roșii, adăugați verdeață tocată și usturoi. Condimentează masa cu ulei de măsline, sare, piper și cuișoare. Se amestecă bine umplutura.

Ia o linguriță.   Umpleți jumătate din umplutură și puneți -o într -o coajă de midie. Faceți acest lucru cu fiecare. (Dacă umplutura vi se pare uscată, atunci îl puteți dilua cu câteva linguri de apă).

Trimiteți forma cu cochilii la cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coaceți 10-12 minute. Scoateți midii coapte pe un fel de mâncare, în această formă pot fi servite la masă. Dacă doriți, pot fi decorate cu ierburi deasupra.

Rețetă simplă pentru midii fierte

• Midiile în coajă - 2 kg.
• Lămâie - 1 PC.
• Sarea este după gust.

Curățați cu atenție coaja de coajă a fiecărei midii. Pune apa pe foc. Sare după gustul tău. După fierbere, scufundați fructele de mare în apă.  Fierbeți -le timp de 5 minute. Învelișurile ar trebui să se deschidă în acest timp. Scoateți o farfurie a acelor indivizi, a căror coajă s -a deschis, aruncați restul. Midiile deschise elimină coșul superior și sucul de lămâie de apă. Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru a face midii în scoici. Îl puteți servi la bere sau vinovăție.

Rețetă de salată de la Medii „Vara”

• Midiile - 500 g.
• Castravete - 2 buc.
• Ou - 2 PC -uri.
• Ceapa verde - 20 g.
• Mărar - 20 g.
• Mayonnaise - 50 g.
• Sare de mare - după gust.
• Pătrunjel - 10 g.

Pentru salată, sunt selectate midii mari, a căror coajă este mai mare de 4 cm.

Curățați și fierbeți midii în apă sărată. Scoate -le din lichid și pune -le pe farfurie.

Se fierbe ouăle și se taie cu cuburi. Tăiați castraveții cu benzi fine, adăugați la ouă. Îndepărtați midii răciți din aripi și puneți o farfurie la produsele tocate. Tăiați ceapa verde cu inele înguste. Tăiați fin de pătrunjel cu un cuțit. Condimentează produsele cu maioneză și se amestecă bine. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga ceva mai multă sare de mare.

După ce pregătiți cel puțin o rețetă în conformitate cu schema corectă, vă va plăcea această delicatesă utilă.   Va deveni un decor pe orice masă festivă și vă va încânta oaspeții!