Placintă cu varză, rețetă și secrete de gătit

Este dificil să ne imaginăm chiar câte mii de ani în urmă a fost coaptă prima plăcintă cu varză. Acesta este un fel de mâncare tradițional de bucătărie slavă, deoarece produsele erau toate proprii, de casă și accesibile. Îl puteți găti de la varză tânără, proaspătă sau Sauer, care a fost pregătit pentru iarnă. Aluatul de varză poate fi, de asemenea, variat: pe drojdie, pe kefir și chiar pe maioneză.

Plăcintă cu varză în vrac

Aluatul de pe maioneză și smântână pentru plăcintă cu varză

Pregătirea unei prăjituri cu varză inundabilă va dura 40 de minute, dar cât de fericită va fi casa ta! Aroma emanată din bucătărie va spune tuturor ce amante rapidă experimentată sunteți. Datorită simplității gătitului, este uneori numită plăcintă leneșă de varză. Totul va fi foarte simplu: varza nu va fi în mod special tocană sau prăjire, nu vom rula aluatul și nu vom frământa cu mâinile noastre. Nu o plăcintă, ci un basm!

Ingrediente pentru o plăcintă cu varză de turnare:

• 500 g de varză albă tocată fin;
• 1 ceapă medie de ceapă;
• 2-3 linguriță. unt.

Pentru test:

• 3 ouă;
• 5 linguriță. smântână;
• 5 linguriță. maioneză;
• 6 linguriță. făină (cu un deal);
• 1 lingură Săruri;
• 2 linguriță Praf de copt sau 0,5 linguriță. sifon.

Începem să gătim plăcinta. Tăiați fin ceapa și prăjiți în unt până la auriu. Turnați masa prăjită pe varză, amestecați. Dacă varza a fost luată moale, nu necesită un tratament termic suplimentar. Varza solidă a soiurilor de toamnă ar trebui să fie ușor aruncată sub capac. Gătind aluatul. Bateți ușor ouăle, adăugați alternativ restul produselor: smântână, maioneză, făină, praf de copt. Aluatul este pregătit foarte ușor, nu este necesar să luați un mixer pentru acest lucru, puteți amesteca cu o lingură. Prin consistență, aluatul nu seamănă cu smântână foarte groasă.

În partea de jos a vasului de copt, așezați 1/3 din aluat, distribuiți umplutura într -un strat plat deasupra. Apoi turnați restul aluatului. Punem forma în cuptor, încălzită la 180-200s timp de 30 de minute. Scoatem plăcinta finisată din cuptor, o lăsăm să se răcească puțin, tăiați și serviți la masă. Aluatul de pe maioneză este întotdeauna bun, este ușor, aer, nu întrerupe aroma umpluturii. Chiar dacă nu știți cum și nu vă place să lucrați cu aluatul, veți reuși în această plăcintă!

Kafir pentru plăcintă cu varză

Aceeași plăcintă rapidă de varză poate fi coaptă dacă gătiți aluatul pe kefir. Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie:

• 2 ouă;
• 1,5 căni de kefir;
• 2 căni de făină;
• 1 lingură Săruri;
• 0,5 linguriță sifon.

Bateți ouăle, adăugați kefir, făină și frământați aluatul lichid.

Pentru a umple plăcinta cu varză de pe kefir, tocați 600 g de varză, introduceți -o într -o tigaie, adăugați 2 lingurițe. Unt, se fierbe sub capac timp de 7-10 minute. Drept urmare, varza este ușor crocantă, sare, se adaugă nucșoară rasă, verdeață de mărar.

Ungeți vasul de copt, turnați jumătate din aluat. Puneți umplutura pe aluat, nivelați -l și turnați aluatul rămas. Coacem plăcinta de varză în 30-40 de minute la o temperatură de 180 de grade. Acoperiți plăcinta finisată cu un prosop timp de o jumătate de oră, dacă aroma plăcinrii nu vă provoacă să o tăiați imediat și să o mâncați.

Plăcintă cu varză într -un aragaz lent

Plăcinta uimitoare cu varză aromată este într -un aragaz lent. Un tort incredibil de delicat și plin de inimă într -un aragaz lent este pregătit rapid. Pregătirea aluatului va dura mai mult de 10 minute, va trebui să se petrec puțin mai mult timp pentru a găti umplutura de varză.

Ingrediente:

• 500-600 g de varză;
• 1 cană de kefir;
• 2 ouă;
• 200 g făină;
• 100 g de brânză solidă;
• 1 lingură Săruri;
• 0,5 linguriță sifon;
• 1-2 linguriță. ulei vegetal.

Începem cu pregătirea aluatului. Bateți ouăle, adăugați kefir, sare și sodă, cerneți făina și, de asemenea, turnați în aluat. Ușurința de a pregăti acest test este că toate ingredientele pot fi frământate în același timp. Consistența aluatului seamănă cu aluatul pentru clătite sau smântână.

Să obținem pregătirea umpluturii. Purăm varză albă subțire, sare puțin și amestecăm. Pentru a da plăcintelor piquancy, adăugați brânză rasă pe o răzătoare grosieră la umplutură. Desigur, depinde de preferințele personale, unele gospodine adaugă morcovi ras sau cârnați fumați fin tocat la umplutură. Placinta noastră va fi cu brânză. Îl amestecăm cu varză și adăugăm verzi.

Ungeți vasul multicooker cu ulei vegetal, turnați a treia parte a aluatului. Răspândim umplutura de varză și brânză, turnăm aluatul rămas, nivelați ușor partea de sus.

Pentru a pregăti plăcinta, selectați modul „coacere”. Vom coace 40 de minute la o temperatură de 180 de grade. Scoatem plăcinta terminată și sunăm acasă pentru a încerca.

Tort cu strat de varză

O plăcintă cu varză poate decora bine o masă festivă. Totul depinde de setul de produse pentru plăcintă și metoda de alimentare, sau de cât de la modă să spun acum, prezentări. Plăcinta cu varză conform acestei rețete este destul de potrivită pentru meniul festiv.

Vom avea nevoie:

• varsă de varză 500-600 g.;
• 300 g de campigni proaspeți;
• 2 căni de hrișcă fiert;
• 100 g de brânză solidă;
• 2-3 becuri;
• 2 ouă;
• conform 5 lingurițe. maioneză și smântână;
• 3 linguriță. ulei vegetal;
• o jumătate de pahar cu apă;
• sare, mirodenii și ierburi preferate.

Pregătirea plăcintei cu puf de varză în fotografie.

Demontați capul capului pe frunze separate, bătute ușor cu un ciocan pentru carne, tăiați îngroșarea. Frunzele pregătite în acest fel, se toarnă apă clocotită sărată. Dacă folosim varză tânără, este suficient să ținem frunzele timp de 5-7 minute în apă caldă și să se scurgă. Dacă frunzele de varză sunt dense, le puteți fierbe timp de 5-6 minute, până când sunt gătite pe jumătate. Aproximativ pe măsură ce varza se rostogolește.

Pentru pregătirea umpluturii, tocați ceapa fin, tăiați campignii cu farfurii. Prăjiți ceapa în ulei vegetal, apoi adăugați campigni, fierbeți sub capac timp de 7-10 minute, opriți.

Facem o cabină pentru o plăcintă cu varză. Amestecați ouăle, maioneza, smântâna și apa. Părăsim a patra parte a umpluturii pentru vârful plăcintei și amestecăm trei sferturi din amestec cu champigni prăjiți și hrișcă. Aceasta va fi principala umplutură.

Într -un vas de copt profund lubrifiat, așezați frunzele de varză, pe ele 1/3 din umpluturi, apoi din nou frunzele și așa mai departe. Se dovedește 3 straturi de umplutură, stratul superior al frunzelor de varză. Umplem această splendoare cu umplutura rămasă. Coaceți o plăcintă cu puf de varză la cuptor la o temperatură de 200 de grade cel puțin 45 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătirea de a presăra vârful cu brânză rasă.

Răciți puțin plăcinta finisată, tăiați. Plăcinta de varză stratificată în aspectul său seamănă cu Lasagni italieni, deși conținutul de calorii va fi mult mai mic. La urma urmei, nu am folosit aluatul pentru a -l pregăti. Frumos tăiat și stratificat pe un fel de mâncare mare, un tort cu strat poate deveni un decor de masă și tuturor le va plăcea după gust.

Plăcintă cu drojdie de varză

Plăcinta cu varză cu aluat de drojdie va fi plină de suflet, pufoasă și grosolană.

Pentru testul de care veți avea nevoie:

• 2 căni de lapte sau apă;
• 15 g de drojdie uscată sau 30 g obișnuit;
• 2 ouă;
• 800 g făină;
• 2 linguriță. unt sau margarină;
• 2 linguriță. Sahara;
• 0,5 linguriță sare.

În apă caldă sau lapte, adăugați drojdie, sare, zahăr, 2 lingurițe. l. Ulei topit sau margarină, amestecați. Cerneti faina. Adăugați treptat făina și amestecați. 1 ou este rupt în aluat, al doilea pe care îl vom folosi pentru a unge plăcinta. Frământăm aluatul până devine o masă de plastic uniformă. Am pus aluatul finisat într-un loc cald timp de 2-2,5 ore.

Vom coace o plăcintă cu varză și ciuperci de pădure. Dacă ciupercile forestiere sunt proaspete, trebuie să fie sortate și fierte. Puteți folosi ciuperci fierte congelate, trebuie doar să le dezghețați. În timp ce ciupercile sunt dezghețate, tocați și prăjiți varza cu o cantitate mică de ulei vegetal. Într -o altă tigaie, prăjiți ciupercile, la capătul prăjitului, adăugați o ceapă tocată fin. Amestecați ciupercile și varza. Se toacă împreună timp de 3-5 minute. Scoateți de pe foc și răciți.

Rochetăm jumătate din aluat într -un strat de 0,5 cm grosime și îl întindem pe o foaie de copt unsă. Distribuiți uniform umplutura de varză și ciuperci pe aluat, retrasându -ne de la marginea de 1 cm. Decorăm plăcinta, așa cum sugerează fantezia și abilitatea noastră, lăsăm plăcintele să distanțeze 30-40 de minute. Ungeți partea superioară a plăcinii cu un ou bătut și puneți un cuptor încălzit. Cuptorul la o temperatură de 180 de grade 35-40 minute.

Nu este nimic mai gustos decât plăcintele fierbinți de casă! Obțineți masa și continuați la degustare!

O prăjitură cu drojdie cu umplutură de varză este perfectă pentru un picnic. Dacă ieșiți din oraș, coaceți un astfel de tort de casă parfumat.

Sfaturi utile pentru gătirea plăcintei de varză

1. Un tort de umplutură poate fi preparat cu alte umpluturi. Puteți adăuga un ou tocat, carne cu șuruburi fierte sau prăjite la umplutura de varză pentru plăcinte. O plăcintă foarte ușoară este obținută cu varza de la Beijing, condimentată cu mărar și nucșoară.
2. Este mai bine să luați kefir pentru aluatul cald, în această formă este mai bine să reacționați cu sodă, iar plăcinta se va dovedi a fi mai magnifică.
3. O umplutură foarte delicată și suculentă pentru o plăcintă cu varză se va dovedi dacă am scoate varza tocată în lapte. Pentru 500 g de varză, este necesară o jumătate de pahar de lapte.
4. Pentru a pregăti o drojdie slabă, plăcintă cu varză, pregătiți aluatul fără un ou pe apă, untul poate fi înlocuit cu legume.
5. O plăcintă delicioasă cu drojdie poate fi pregătită cu umplutură de usturoi. Puteți lua jumătate din usturoi, iar a doua jumătate este proaspătă. Varza sved trebuie spălată cu apă rece, introdusă în tigaie, adăugați puțină apă și fierbeți până la moale. La sfârșit, adăugați ceapă tocată fin și puțin ulei vegetal. Prăjiți când agitați 10 minute.

Tort cu varză. Video

În acest videoclip, puteți vedea cum să gătiți o plăcintă delicioasă din patiseria de puf finisată cu varză și ou.