Cum de a îngheța legumele

Nu este un secret că cele mai multe legume proaspete, care în timpul anului intră în contoarele magazinelor noastre, conțin o cantitate minimă de substanțe utile comparativ cu legumele cultivate în sezon. Utilizarea legumelor congelate, în care majoritatea vitaminelor rămâne o lungă perioadă de timp pentru a utiliza această situație. Prin realizarea unor astfel de piese de lucru ale viitorului, va fi posibil să se pregătească rapid de la ei o varietate de mâncăruri delicioase și utile.

Cum de a îngheța legumele: Beneficiile de băut legume congelate

În timpul verii, cu începutul sezonului de recoltare începe timpul fierbinte în bucătărie. Identificarea o parte din cultură, puteți să vă completați consumabilele. Cu toate acestea, este posibil să se facă niște spații sezoniere într-un alt mod - să înghețe legumele. În sezonul de randament este ușor de completat înainte de refuzul congelatorului cu spații de vitamine. Cu întârziere în toamnă va fi obligată să o deschidă periodic și să folosească lent rezultatele lucrărilor de vară sau de toamnă.

Multe hostess preferăîngheţa Pentru a vă pregăti în mod regulat, diverse feluri de mâncare delicioase și suficiente. Aflați cum să înghețați legumele pentru a îngheța, este ușor - realizând o mică pre-procesare, acestea trebuie trimise pentru depozitare în congelator. Pe Internet vă puteți familiariza cu numeroaserețete bucatecu legume înghețate - Cu ajutorul lor este ușor să vă diversificați în mod semnificativ dieta în orice sezon.Oponenții utilizării legumelor congelate susțin că, după dezghețare, ei devin fără gust, și nici nutrienți nu rămân în ele. Cu toate acestea, nutriționiștii susțin că aceste informații sunt în rădăcina legumelor incorecte - congelate sunt o descoperire reală pentru proprietari. În cazul înghețului competent, legumele își păstrează culoarea naturală, o suferință naturală, precum și cele mai importante nutrienți - până la 100% din oligoelemente și aproximativ 90% din vitamine.

Avantajele consumului de legume congelate pot fi atribuite:

• compoziție complet naturală cu conservarea substanțelor benefice - pentru înghețarea eficientă Nu este nevoie să se utilizeze tratament termic pe termen lung, orice aditivi chimici, amplificatoare de gust, conservanți și coloranți;
• viteza ulterioară și ușurința de preparare a diferitelor feluri de mâncare cu ele - datorită unei pre-tratamente ușoare, legumele congelate sunt spălate temeinic, tăiate, dacă este necesar, amestecate în proporția dorită;
• posibilitatea este ușoară și cu cele mai mici costuri pe tot parcursul anului diversificând semnificativ meniul său prin legume și fructe care nu sunt întotdeauna disponibile în ultima formă. Este convenabil să le pregătiți ca un fel de mâncare independentă, cu ajutorul lor puteți îmbunătăți semnificativ gustul de supă, precum și faceți rapid o varietate de mâner de mână.

Cum de a îngheța legumele: Sfaturi de nutriționiști

În ciuda avantajelor fără îndoială ale utilizării legumelor congelate, nutriționiștii au prudență de la utilizarea activă a acestora în sezonul de vară și de toamnă. De regulă, timpul de la colecția de legume și fructe la îngheț este minim și în procesul de depozitare pe termen lung, se păstrează maximum de substanțe utile. Cu toate acestea, în timp ce pierderea de vitamina C poate fi de până la 25%, aproximativ o zecime din vitaminele rămase sunt pierdute. Astfel, înghețarea legumelor în timpul verii, este foarte utilă să le folosiți în mod regulat atunci când sunt proaspete din paturi nu sunt disponibile - în timpul iernii și înainte de apariția unei recolte noi (despre izvorul târziu). În acest caz, organismul dvs. va primi hrănirea de vitamine necesară. În majoritatea țărilor lumii, nutriționiștii recomandă utilizarea amestecurilor înghețate de legume cât mai des posibil în perioada de iarnă și primăvară.

Cum de a îngheța legumele pentru iarnă

Înghețarea congelatorului poate fi înghețată cu diverse legume și fructe în funcție de dorința dvs. Pentru a obține semne utile de înaltă calitate, este necesar să se efectueze o selecție strictă de produse sezoniere la tratamentul termic. Decideți care înghețarea legumelor este ușoară. Acesta va utiliza copii proaspete și intacte ale unui anumit grad de maturitate și concentrarea gustului, cu un conținut minim de nitrați. Înghețarea legumelor dvs., veți fi încrezători ca produs. Mai mult, amestecul de legume preparate personal va costa de două sau trei ori mai ieftin decât magazinul.

Există anumite reguli pentru gătitul legumelor congelate. Pentru a păstra gustul, culoarea, mirosul cât mai mult posibil și substanțele utile conținute în legume proaspete, fructe de padure și fructe, este necesar să se țină seama de caracteristicile procesării acestora. Acestea vor fi necesare pentru a se spăla și usca în mod natural fie suflate într-un prosop.

Cum de a îngheța legumele: Sfaturi utile

La domiciliu, puteți utiliza următoarele modalități convenabile de înghețare:

1. Roșiile sunt sfătuite să le pre-curăț de piele, plasând în apă clocotită pentru a izbucni. După aceea, este necesar să le puneți în apă rece și să scoateți pielea. Integrul preparat Fie că roșiile feliate sunt plasate într-un recipient din plastic, acoperit cu un capac și plasat în congelator. În plus, este posibil să înghețați roșiile în întregime cu pielea și înainte de utilizare, plasând o apă scurtă pentru o apă scurtă și apoi scoateți-o. Inelele de pizza de tomate pot fi preparate după cum urmează - descompune-le pe un vas, acoperit cu un pachet și pus în congelator și după îngheț, asamblați într-un recipient din plastic cu un capac sau un pachet și lăsați la depozitare pe termen lung în congelator .
2. Castraveții sunt confortabili pentru a îngheța la sfârșitul sezonului la sfârșitul sezonului - pentru aceasta este necesar să curățați castraveții de pe peel, tăiați în cercuri groase, ambalați în sacul de plastic și trimiteți la congelator.
3. Piperul poate fi tăiat în felii sau înghețați în întregime, înainte de îndepărtarea semințelor din ea. Dacă intenționați să vă pregătiți ulterior ardeii umpluți, va trebui să înghețați legumele întregi fără semințe - ele trebuie ambalate în așa fel încât să fie în mod liber și să nu tortureze. Permanenii individuali pot fi atașați unul la celălalt. Deoarece piperul are un miros puternic constant, este recomandat să îl împachetați în mai multe pachete legate ermetic.
4. Sparge fasolea va trebui să fie tratată (însărcinată) - pentru că este necesar să-l aduneți în apă clocotită și coaja în el timp de două sau trei minute și apoi plasate în apă rece. După răcirea fasolei, ar trebui să fie uscate, ambalate în pachete și puneți în congelator.
5. Conopida și broccoli ar trebui împărțiți în inflorescențe separate de dimensiuni mici, se fierbe în decurs de un minut, ambalaj în pachete de polietilenă și să trimită în camera de congelare.
6. Vinetele și zucchini înghețați confortabil cuburi și cercuri. În primul caz, va trebui să tăiați legumele cu cuburi de dimensiuni adecvate, pliați în pungi de porțiuni mici și puneți în congelator. Este posibilă înghețarea legumelor după cum urmează - le-ați tăiat și descompune-le pe un vas, cu un pachet strălucitor. Este necesar ca cercurile feliate să nu se fixeze și ușor separate de vas cu ușurință (straturile de cană trebuie, de asemenea, să se deplaseze cu polietilenă). Apoi, trimiteți legume pregătite pe vasul congelatorului. Când se îngheață complet, trebuie să le scoateți și să poziționați într-un pachet sau un recipient și puneți în congelator pentru depozitare pe termen lung.
7. Pentru a păstra gustul caracteristic al mazării verzi, acesta trebuie înghețat imediat după recoltarea din pat. În primul rând, este blocat (mazăre tânără - timp de 1,5 minute, zahăr mai dur - timp de 2,5). Apoi, ar trebui să scurgeți punctele polka pe colander și să clătiți în apă rece, uscați, pliați în plicuri și trimiteți la congelator.
8. O varietate de verdeață ca patrunjel, mărar, busuioc, pene de ceapă verde vor trebui să fie pre-tăiate și amestecați și apoi înfășurați folie. În plus, astfel de verzi pot fi amestecate cu unt de înmuiere și pot forma "cârnați" de la această masă și apoi puneți în congelator. Când uleiul cu verdele va fi înghețat, cercurile tăiate din ea și se referă la pachet. În timpul iernii, astfel de semne pot fi adăugate la piure de cartofi și alte feluri de mâncare.

Cum de înghețarea legumelor: Metode de stocare

Congelați legumele, păstrând cantitatea maximă de substanțe nutritive în ele, puteți să le salvați în congelator în pachete sau containere cu un capac bine închis. Cu o selecție a porțiunilor de legume, este necesar să se deterioreze ambalajul (pachetele de polietilenă) pentru a fi deteriorate și astfel încât apa nu se încadrează în apă - în caz contrar, legumele se vor lipi și vor apărea pe acei felii care își dăunează cochilia . De asemenea, ar trebui să se țină cont de faptul că, cu dezghețarea în mod repetat, legumele devin moi și fără gust.

Mâncăruri de gătit cu legume congelate

Puteți să vă diversificați dieta cu utilizare în diverse moduri, inclusiv cu șchiși acasă. Pregătiți legumele congelate independent este ușor, cu această sarcină, chiar și începutul gătitului poate face față acestei sarcini. Opțiunile de gătit sunt destul de mult - pot fi fierbe, gătește pentru un cuplu, prăjiți, tocană fie coaceți în cuptor. În aceste scopuri, puteți aplica diferite tipuri de legume (individual sau amestecându-le la gustul dvs.) sau pentru a utiliza un amestec predeterminat. Tratamentul pe termen lung nu are nevoie, deoarece legumele sunt noi și tăiate înainte de îngheț, va fi necesar doar să le scoateți din ambalaj.

Nu merită dezghețarea legumelor sub un jet de apă din macara, deoarece în acel caz apa poate să se spele cele mai multe dintre ele majoritatea substanțelor benefice și pot deveni moi și fără gust. Tragerea din congelator, puteți pune legume pe scufundarea de jos a frigiderului, astfel încât acestea să strălucească acolo - în acest fel puteți salva gustul maxim și substanțele benefice. Dacă intenționați să mâncați legume în formă brută, se recomandă dezghețarea acestora într-un recipient nemetalic, acoperită strâns cu un capac, la temperatura camerei. În plus, spațiile înghețate sunt convenabil utilizate pentru a fi utilizate imediat pentru pregătire, fără a căuta dezghețarea - în acest caz, își păstrează pe deplin forma, juiciness și gustul în diferite feluri de mâncare.

Rețete feluri de mâncare cu legume congelate

Este întotdeauna convenabil să aveți la îndemână (mai precis, în congelator) un set de legume și verdeață congelate în funcție de gustul dvs. - piper dulce, sorrel, spanac, mazăre verde, fasole pokolovoy, conopidă etc. Astfel de spații de vitamine vor da orice gust bogat și aromă blândă. Folosind un set similar, puteți pregăti o varietate de supe de legume congelate (legume pure sau pe bulion de carne, cu prăjit, fie fără), precum și mâncăruri de caserolă și laterale.

Încercați să pregătiți următoarele feluri de mâncare cu legume congelate:

1. Pentru a găti o supă de legume ușoare, vom avea nevoie de:

• 400 g de legume congelate în funcție de gustul dvs.;
• 2-3 cartofi de tuberculi de dimensiuni medii;
• un morcov mic, parte a rădăcinii de țelină;
• sare, condimente, verdeață diversă.

Într-o cratiță mică, este necesară pentru a încălzi apa sau carne bulion la fiert sau supa de carne, ușor satisface și adăugați cartofii în ea cu cuburi, precum morcovi la sol și țelină de pe răzătoare medie. După 10-15 minute, se adaugă legumele congelate la acestea (nu se poate asupra lui), condimente (un amestec de ierburi uscate) - și se fierbe la foc mic până la pregătire. Apoi, lipi supa și se toarnă în ea o frunză de dafin și un verdeață fin tocat. Dacă se dorește, puteți adăuga o mică bucată de unt sau o lingura de smantana într-o astfel de supă gata făcute.

2. Se prepară orez delicios cu legume congelate pot fi după cum urmează. Vom avea nevoie de următorul set de produse:

• 1 cană de orez (orez lung gălbui optim este potrivit pentru antena sfaramicioasa);
• legume congelate (conopidă sau broccoli, mazăre verde, porumb, podcol) - 400 g;
• un bec și morcovi mici;
• o bucată de rădăcină de țelină;
• uleiul de floarea soarelui prăjire - 1 lingura. l .;
• sare și condimente.

Orez cu legume congelate este convenabil să se pregătească într-o tigaie redusă din fontă sau o tigaie adâncă cu pereți groși prăjire. Se taie ceapa fin, sifon telina si morcovii pe răzătoare de mijloc. Legume congelate și proaspete ușor se prăjește într-o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui. Se clătește orezul și adormi-l ușor pe partea de sus, fără agitare, umplere cu două pahare de apă sau carne bulion. În continuare, trebuie să adăugați condimente, sare vasul, se acopera cratita cu un capac și orez tocană la foc mic până când este gata - timp de aproximativ 20 de minute. Dacă este necesar, unele ulei de cremă pot fi adăugate la vasul terminat.

3. Frumoasa garnitura poate fi preparată, coapte legume congelate în cuptor. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 800 g de legume congelate la alegere - fasole, ardei gras lacăt, broccoli, porumb, țelină, conopidă;
• 300 g de pui file;
• smântână - 3 lingurițe. l .;
• sosul de soia - 2 linguri. l .;
• sare și condimente;
• un pic de susan;
• verzii gust.

Se prepară acest fel de mâncare este necesară în cuptor, încălzit la 200 ° C Legumele congelate pus într-o formă adâncă, se toarnă aceeași treilea pahar de apă acolo, sare. De sus, pune carnea de pui file de pui cu plăci mici, se adaugă smântână, sos de soia și condimente, susan se cerne și a trimite la cuptor timp de aproximativ 20-25 de minute. După perioada de timp specificată, opriți de foc și se lasă legumele cu languish de pui timp de 15 minute. Un fel de mâncare terminat presărat cu verdeață felii.

Cum să înghețe legume - Foto

Cum de a îngheța legume - filme