Cum de a pregăti supa vietnameză pentru acasă. Rețetă pas cu pas pentru supa vietnameză PHO cu fotografii

În Rusia, a fost gătită, uzbeks - au pregătit un Pilaf delicios, ucraineni - aplicate la cina Borscht sudat, spaniol - Gaspacho, iar în Vietnam este obișnuit să depună un fel de mâncare specială la cină - supă Vietnameză FD.

Acesta este cel mai popular fel de mâncare din bucătăria vietnameză. Supa a fost sudată mai întâi de comercianți din nordul Vietnamului și a devenit treptat popular în întreaga țară. Mai mult, în fiecare parte a Vietnamului, această supă este pregătită în moduri diferite. Există chiar și un nume rafinat al acestui fel de mâncare, astfel încât acesta era clar din care se prepară vasul tradițional vietnamez: "Supa de Nord" și supa de supă.

Pentru supă - rețetă clasică vietnameză

Pe scurt, în ce diferențe: supa de nord este numită "rezervor pentru FO" și este preparată din setul minim de produse, baza de carne de carne și de orez. Și supa sudică "Pho-SUA" - poate fi atât dulce, cât și ascuțită, deoarece condimentele, sosurile și chiar zahărul sunt puse în bulion. Acest tip de supă se pregătește întotdeauna cu ierburi picante și var.

Există, de asemenea, mai multe rețete populare pentru prepararea supa din diferite ingrediente, fiecare are propriul nume. Deci, dacă supa este fabricată din carne de vită, atunci se numește "Fo Bo", și dacă de la carne de pui, apoi "Fo Ha". Pregătiți supă și cu fructe de mare, atunci se numește "Fo High San", și, dacă fără carne și pește, se dovedește un vas vegetarian și un nume interesant "ceai FD".

Pentru supă. Fotografie:

Fiecare gourmet preferă să încerce toate tipurile de supă vietnameză, dar este de dorit să începem cu clasicele.

Dar mai întâi trebuie să aflați care ingrediente de supă PHO vor avea nevoie de:

1. Carnea pentru a găti bulionul sudat. Este carne de vită neschimbată, carne de grăsime sau bătrân. Dacă doriți să obțineți bulion sudat de la carne de vită, adăugați un os creier la supa în timpul gătitului.
2. Tăițele de orez este un ingredient constant al supa vietnamez. Puteți cumpăra uscat, deoarece este vândut în fiecare supermarket. Vietnameză Pregătiți supă de fidea proaspătă, dar în alte țări acest produs este o raritate.
3. Diferite sosuri: Poate fi acută "chili", sos din fasole neagră (încercați să căutați pe piețe sau la comandă în magazine online). Potrivit și peștelui.
4. Condimente - Asigurați-vă că lista condimentelor va fi anunțată puțin mai mică când voi proceda la supa de gătit. Sfat: Cumpărați toate condimentele pentru supa de gătit Pho la domiciliu este mai bine pe piața vietnameză, de asemenea, veți găsi fidea și sosuri. Înainte de a adăuga un set de condimente la bulion, trebuie să se rostogolească pentru a obține supa mai parfumată. Cum de a calcina: Puneți tigaia pe placă pe un incendiu lent, lăsați-l să se încălzească - a pus o mână de condimente pe o tigaie uscată și caldă, calculată timp de 5 minute. Toate acestea se pot face în cuptor.
5. Verde - există în fiecare magazin alimentar sau pe piață. În această supă trebuie să adăugați kinza, busuioc și menta. Veți avea nevoie, de asemenea, de ardei de chilli în formă proaspătă, soia germinată și o bucată de ghimbir. Dacă oricare dintre produse nu a funcționat, asigurați-vă că ați pus în supa Kinza, Monetărie și Ceapă verde.

Pregătim supa vietnameză de la astfel de ingrediente:

• carne de vită - 500 g;
• carne de vită - 500 g;
• brichete / Pashin pentru a alege de la - 500 g;
• becuri mari sau mai multe dimensiuni medii;
• rădăcină de ghimbir - 100 g;
• condimente: cardamom, coriandru, fenicul în semințe - 0,5 g;
• chili într-o formă uscată - 10 g;
• 1 g de piper badyan și negru;
• cărțile durează 0,2 g;
• zaharul brun va fi necesar 10 g;
• apă - 2 l;
• sos de pește - 10 ml.

Pentru a depune supa pentru toate regulile, pregătiți:

• fidea de orez uscată (grosime) - 50 g per placă;
• basil, Kinzu, Monetă, Pene Luke - la gust;
• mână de răsaduri de fasole de soia "Mung";
• pepper "Chile" - la gust;
• var - 1 buc.;
• 2 tipuri de sosuri: pește și fasole - la gust.

Din inventarul va fi necesar:

• clegiuri culinare;
• tigaie;
• pan pe 5 l;
• sită și tifon;
• jumătate.

Cum de a găti supa FD:

1. Mergem la supa de gătit Pho cu carne de vită: bulion de sudură. Pentru a face totul corect, trebuie să vărsați bucăți de carne cu apă sau apă de la sub robinet. Puneți o cratiță pe farfurie pe focul de mijloc, așteptați fierberea. Când bulionul se fierbe, îmbinați-l și turnați carnea cu o porție proaspătă de apă rece. Pentru a aduce la fierbere din nou, apoi faceți un mic foc, astfel încât bulionul să nu fierbe.
2. Nu trebuie să curățați rădăcina ghimbirului, ardeți-o peste aragaz.
3. Ceapa - Curățată, tăiată în 2 părți și fiecare tăietură arde peste foc la o crustă neagră. Ginger - În mod similar.
4. În bulion trebuie să puneți ceapa și ghimbirul. În mod separat, învățați pe tigaia uscată a condimentelor și adăugați, de asemenea, la supa. Bulionul trebuie să tomă pe căldură foarte lentă timp de 6 ore. Urmăriți modul în care spuma va fi formată la suprafață, trebuie să fie ștearsă.
5. După 4 ore de la scumind bulionul, carnea trebuie îndepărtată din tigaie. Trebuie să fie pus pe placa pentru a fi răcită, apoi înfășurați în film și trimiteți la frigider.
6. După 6 ore de gătit a bulionului, este necesar să se transforme printr-un strat de 4-3 de tifon sau printr-o sită fină.
7. În bulion trebuie să puneți: zahăr și sos de pește.
8. A fost prima etapă, gătiți acum taitei de orez separat. Gătiți așa cum este indicat pe ambalaj. Dacă gătiți pentru prima dată: fidea trebuie să se clătească în apă rece, să plece timp de un sfert de oră, înainte de a da-o să servească, să conduci apa clocotită și să plece în apă fierbinte timp de câteva minute. Ready fidea trebuie să fie aruncate într-o colander.
9. A treia etapă - hrană. Aceasta este o parte foarte importantă a supa de gătit. Deci, nu vă grăbiți și faceți totul la dreapta: obținem carne de la frigider, tăiați cuțitul ascuțit la plăci subțiri.
10. Am tăiat felii de lime fin, și inelele amare, la fel de subțiri.
11. Verzii: Spălați și uscați, apoi mănâncă.
12. Pregătiți plăci adânci, cald: puneți fidea și carne pe fund, se toarnă bulionul fierbinte.
13. Într-un fel de mâncare separat, serviți toate condimentele, precum și fasolele de unelte și ambele tipuri de sos. Toată lumea va lua la fel de mult cum vrea el. Apropo, nu există nici o sare în această Supe, acest ingredient înlocuiește sosurile.

Consiliul celor care doresc să suvască supa FD pe această rețetă. Pentru a înțelege cât de mult ar trebui să funcționeze supă, trebuie să o încercați mai întâi într-o cafenea sau un restaurant. Alegeți locuri bune sau mergeți la restaurantul vietnamez. Supa bună se pregătește exact acolo, precum și în acele instituții în care sunt întotdeauna aglomerate, unde există multe vietname și în care proprietarii se mănâncă în același supa cu mare plăcere împreună cu clienții.

În Rusia, Soupul Danilov Fo este cel mai popular, este posibil să o gustați în capitala pieței Danilovsky (prin urmare, un astfel de nume local al vasului). În acest loc, ei pregătesc cea mai delicioasă supă, exact la fel ca în patria sa - în Vietnam.

Calorie Supa Fo: 100 de grame de produs finit iese puțin mai puțin de 100 de calorii, dintre care proteinele sunt de aproape 6 grame, grăsimi 3,4 g, carbohidrați - 9

Una dintre opțiunile pentru supa de gătit:

Gătit Supă vietnameză pentru vietnameză. Rețetă pas cu pas

Pentru a pregăti un vas național vietnamez, trebuie să decideți ce supă va fi și apoi să pregătiți tot ce aveți nevoie. Vom pregăti supa de pui de pui.

Ce fel de produse vor avea nevoie:

• carne de pui - 700 g;
• taitei de orez - 100 g pentru o porție;
• lime - jumătate;
• pene de ceapă verde, menta, kinza, marar și patrunjel - o jumătate de fascicul;
• piper negru și mazăre parfumată - 5 mazăre;
• gorky Pepper - 1 buc.;
• soia se separă - la gust;
• sos de pește - 1 lingură.

FO SOP BO Rețetă și cum să gătești:

1. Gatiti standardul de pui de pui, toarna carnea cu apa rece, asteapta pentru fierbere, reducem focul, gatiti aproximativ 1 ora.
2. În bulion după fierbere, am pus jumătate din piperul amar și jumătate din porțiunea tuturor condimentelor.
3. Carne de pui a fost sudate, prins și se lasă pe masă la răcit. Apoi, puteți schimba în frigider, trebuie doar să înveliți în folie alimentară, astfel încât să nu unstead.
4. Găti o tăiței de orez de sticlă într-o cratiță separată. Întregul proces nu va dura mai mult de 10 minute.
5. Ai nevoie pentru a pune taitei terminat în bulion sau du-te la felul următor: în fiecare teanc încălzit în prealabil a pus o porțiune de fidea, pentru a primi carne de pui din frigider, se taie în plăci subțiri și, de asemenea pus într-o placă.
6. Se toarnă bulion, pune fasolea răsadurilor, îmbogăți verdeață proaspătă (CHOP), suc de lămâie și adăuga frunze de mentă în fiecare placă. Pentru cei care iubesc ascuțite - ardei iute cu inele. Toate se toarnă sosul și imediat servi. Separat, trebuie să aplice o farfurie cu verdeață și sos.

Fructe de mare gătit supă de Fo

Acum știi cum să gătească carne de vită și supa de pui, acum voi maestru acum rețeta pentru bucătăria vietnameză și să învețe cum să gătească o supă de fructe de mare popular în Vietnam.

Pentru a pregăti supa veți avea nevoie de:

• somon - o bucată de 200 g;
• shrimps sunt oarecum pentru hrănire;
• o bucată de rădăcină de ghimbir;
• sare dupa gust sau sos de pește;
• condimente: Carnation (2 buc.), Badyan (1 buc.), Frunze de dafin; (1-2 buc.)
• verzii orice - 5 nuiele;
• scorțișoară pudră - 1 lingura .;
• piper negru macinat - vârf de cuțit;
• morcov - la voință;
• tăiței de orez - 100 g;
• ardei acute, tei, verde orice - pentru hrănire.

Gătit supă de pește:

1. Procesul este rapid, dacă vom compara cu carne de vită gătit supă. Pregătirea nu este mai dat de o jumătate de oră.
2. Am pus pe placa cu o cratiță cu apă, în apă, am pus badyan, frunze de dafin, verdeață, ceapă, morcovi (taiere - arbitrar) de fierbere, ghimbir. Toate acestea se lasă să fiarbă, astfel încât supa este saturată.
3. Când totul copacing timp de 10 minute, a pus scorțișoară și sare, fidea de orez de trimitere, gatiti împreună cu cățel până tăiței este gata. La final am pus fileuri de somon, creveți, gatiti 5 minute cât mai mult posibil.
4. Apoi, pește și creveți blând caulate, concediu de pe placa care urmează să fie răcită. Supa Se scoate din cuptor, de asemenea, lăsați pe masă. Când supa rece în jos un pic, a pus partea din spate de pește, insista 15 minute, vom alimenta la masa de cald.
5. Într-o labă separat, servi sosul de pește, pe o placă separată de verdeață, var, componente ascuțite.

Cum de a găti supă de Fo ha

Un alt mod de a găti mâncăruri din bucătăria națională vietnameză. Pentru gătit, să ia un pui de casă, puteți găti supa de curcan sau de orice altă pasăre, dar că bulionul se dovedește a fi scăzut. Scopul este puternic, fabricarea berii bulion.

Supa Fo ha reteta:

• pui mare;
• morcov - 1 buc .;
• ceapa - 2 buc;
• rădăcină de ghimbir (ca jumătate din degetul arătător);
• scorțișoară - vârf;
• garoafa - 2 buc.;
• piper ascuțit "chile" - 1 dimensiune medie;
• sos de soia - 1 lingurita;
• verzii: Kinza, patrunjel, mărar - la gust.

Procesul de gătit:

1. Spălăm puiul, facem o revizuire în interior și, dacă este necesar, suntem clătiți bine sub macara.
2. Am pus într-o cratiță mare, turnați apă de sub robinet pentru a acoperi o jumătate de carcasă. Am pus în apă un bec (curat, tăiat în 4 părți), morcov - cu inele cu inele. Am pus o cratiță pe aragaz, gătesc 60 de minute. Din momentul fierberii, reflectăm focul, scoatem spuma.
3. După o jumătate de oră de gătit, adăugați: garoafa și scorțișoară, inele de ghimbir.
4. Când puiul este sudat, carnea trebuie să fie îndepărtată și dezasamblată într-o placă: Scoateți pielea, îndepărtați oasele.
5. Bulionul trebuie să fie tulpina prin pliat în tifon cu 3 straturi. Puneți tifonul într-o sită, tulpați bulionul.
6. Apoi, bulionul trebuie îmbogățit cu scorțișoară, pune sare și sos (la gust). Bulion pregătit, puteți forma un vas pentru hrănire.
7. Încălziți nebunii, turnați bulionul în fiecare farfurie, puneți bucăți de carne de pui, presărați cu verdeață tocată. Serviți imediat la masă cu un sos și o placă cu verdeață, var / lămâie, piper ascuțit.
8. Opțional, este posibilă sudarea fidea de orez și a pune fiecare într-o farfurie. A fost una dintre opțiunile pentru prepararea supa vietnamezului.

Cum de a găti supa Pho cu ciuperci

Și această rețetă pentru cei care doresc să guste ceva neobișnuit. În această rețetă există ciuperci unice de lemn. Dacă acest ingredient nu a fost găsit, pregătiți-vă de la local: șampioane sau stridii. Se pare, de asemenea, delicios.

Pregătirea acestor produse:

• carne de vită - kilogram;
• ciuperci din lemn - 400 g;
• ginger - 20 g;
• morcovi, bulbi;
• sos de soia - 2 lingurițe;
• condimente, verdeață - la gust.

Pregătirea conform retetei:

1. Becul trebuie curățat și tăiat în 4 părți. Morcov - tăiat în cercuri, rădăcina de ghimbir nu este necesară, tocată, de asemenea, ca morcovi.
2. Toate ingredientele pregătite trebuie să se prăjească pe o tigaie uscată, apoi se îndoaie în tigaie.
3. Puneți bucățile pregătite de carne de vită, umpleți cu apă rece. Bulionul trebuie să fie sudat puternic, saturat.
4. Bulion de gătit pe căldură lentă timp de aproximativ 5 ore, după 3 ore carnea poate fi îndepărtată, rece și trimite la frigider la congelator.
5. Pregătirea ciupercilor: plăci tăiate, prăjind într-o tavă până se pregătește. Dacă aveți ciuperci marinate, nu trebuie să faceți nimic.
6. Bulionul de gătit și după ce a îndepărtat carnea, puneți condimentele: mazăre de piper, frunze de bay, Badyan și Carnation - doar un pic.
7. În bulionul finit, puneți ciuperci, fierbeți timp de 10 minute. Apoi scoateți carnea de vită înghețată de la congelator pentru a tăia cât mai subțire posibil.
8. Carnea pune pe toată lumea într-o farfurie, apoi un vârf de verdeață tocată, turnați bulionul, servește supa, reumplut de sosul de soia. Separat, faceți o placă cu verdeață proaspătă (amestec), puneți jumătate din lămâie sau var pe placă, piper fierbinte "Chile" - pentru fanii ascuțirii.

Sfaturi pentru gătit supa delicioasă PHO la domiciliu

Astfel încât totul se întâmplă pentru prima dată, este necesar:

• aderă la formulare;
• bulion acrit după gătit;
• Și că bulionul nu sa prăbușit, trebuie să gătească mai întâi pe o căldură mare, astfel încât bulionul să se prăbușească bine, apoi mâine pe foc lent. O metodă bună 2 sau chiar și bulionul 3, când prima fuziune, carnea este preparată în apă proaspătă;
• verzii proaspeți vor ajuta să îmbogățească gustul mâncărurilor finite. Așa că ea a dat mai multă aromă, trebuie să fie montată în mâini și chiar poate fi confundată într-un mortar, adăugând un vârf de sare și de slickel de lamaie;
• fidea de orez nu sunt fiert, și în funcție de rețetă, apă clocotită, este de 4 minute, este spălat în apă rece;
• sare la supă este rar adăugată, înlocuită de acest ingredient de către orice sosuri. Rețineți că toate sosurile dau o culoare bogată de bulion.

Cum mănâncă supa Pho

Little învățare Cum să gătești supa vietnameză, trebuie să poată gusta corect. În restaurante sau cafenele veți fi servite 2 mese: o lingură mică și bastoane. Ei trebuie să mănânce supă.

Cum sa faci totul corect:

1. Mai întâi luați o lingură pentru a încerca un mic bulion. Din aceasta, locul din Vietnam este pornit de locuitorii locali. Ei încearcă să guste bulionul pentru a înțelege cât de mult se adaugă sosul și mirodenii.
2. Slulați sucul de la jumămle din Lyme, amestecați sucul și condimentele cu sos cu betisoare și o mișcare de scutură de lingură. Doar nu face așa cum am folosit pentru a interfera cu o lingură.
3. Acum puteți trece la masă: fidea și carnea trebuie capturate cu bețișoare, iar bulionul trebuie să plângă o lingură. Așa că continuați. În patria sa, o astfel de supă mâncată de două mâini, în bastoanele drepte, în stânga - o lingură. Faceți felul în care vă simțiți confortabil.
4. La sfârșit, când supa rămâne foarte ușor, ingredientele solide nu sunt lăsate, este lăsat să bea un bulion de la o platformă. Rămășițele vasului pot fi îndreptate în gură cu bețișoare.

Deoarece există supa FD în restaurantele europene:

1. Veți fi serviți mai multe tacâmuri: o lingură pentru supă și dop. Pentru o furculiță, este mai convenabil să încercați un tăiței lungi, precum și să capturați bucăți mari de carne. O lingură - pentru a înscrie bulionul.
2. În Occident este considerat un ton rău dacă vizitatorul suflă pe un vas fierbinte. Prin urmare, așteptați și susțineți conversația. Dacă nu sunteți sigur că supa răcită, încercați un bulion mic.
3. Ei scor primul fel de mâncare cu o lingură "de la noi înșine" cu o lingură, o lingură trebuie trimisă la "față" la marginea opusă a plăcii. Deci nu veți fi umflați în timpul meselor.
4. Prima pauză a bulionului - pentru a înțelege cât de mult trebuie să adăugați condimente și germeni de leguminoase. Adăugați mirodenii și ierburile au nevoie de o lingură specială, dar nu cea care a încercat deja bulionul. În Occident, verdeața din vest.
5. Sosul poate fi pregătit să guste, amestecând câteva specii. Deci, veți obține gustul și claritatea dorită.
6. Fidea trebuie să mănânce furculiță, ținându-i în mâna dreaptă. Șuruburi de șurub - scufundați în bulion, trimiteți la gură. În mod similar - carne și legume, doar bucăți înmuiate trebuie să fie în sos.
7. Când întreaga porțiune de Fo va fi mâncată, trebuie să înclinați-vă brut pentru tine, astfel încât reziduul să plângă în jos lingura.