Cum să gătești tortul Zaran acasă. Clasic Cake Retepe ZAHER pas cu pas cu fotografii. Acasă Cake Zacher - Opțiuni rețetă

"Zaher" este un desert clasic austriac, care poate fi considerat ciocolata însăși de toate dulciurile care există în lume. În acest articol vă vom spune mai multe rețete din fotografia tortului "ZAHER". Este ușor să o gătiți, de aceea, chiar dacă nu aveți experiență culinară, puteți găti delicios și rapid.

Tort Story "ZAHER"

În prima jumătate a secolului al XIX-lea, unul dintre diplomații austrieci - Clemens Vantzel Lothar, un eveniment foarte important a fost programat pentru un eveniment foarte important la care ar fi trebuit să fie prezenți o mulțime de oaspeți onorați. Până în prezent, se pregătea cu atenție, așa că am comandat șeful meu de bucătar pentru a veni cu o dulceață extraordinară pe care nimeni altcineva nu a încercat-o în lume.

Sa întâmplat așa că bucătarul a căzut bolnav și nu a îndeplinit misiunea comandată. În schimb, Franz Zacher sa confruntat cu această sarcină - un băiat de șaisprezece ani care nu și-a imaginat viața fără contradicție. El a decis să coacă un tort de ciocolată cu un gem de caise. Trebuie spus că nimeni de la oaspeții acelui eveniment de dulceață nu a fost surprins și nimeni nu a întrebat rețeta pentru desert. Puteți spune, a fost în general uitat de el.

În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, când Zaher era deja un om adult, și-a deschis magazinul cu dulciuri în capitala Austriei. Pe viața tatălui a mers și a lui Edward. El a fost îndrăgostit de arta de cofetărie, a studiat atât de cu atenție toate rețetele dezvoltate de Franz. Odată, privindu-se prin toate rețetele, el a dat peste un tort de ciocolată cu un gem de caise și a decis să-l gătească într-un tată de cofetărie. Oamenii au plăcut atât de mult acest desert încât a obținut rapid popularitate și recunoaștere. Acest tort a devenit vândut nu numai în domeniul cofetăriei și a fiului lui Zaher, dar în toată Austria.

Acum, întreaga lume știe despre tortul de la Viena "Zaher". În fiecare restaurant, bucătăria mare în mod necesar există acest desert în meniu. Dacă doriți să încercați și acest lucru, utilizați rețetele de mai jos.

Cake "ZAHER": Rețetă clasică

Gătitul tortul "ZAHER" la domiciliu poate fi pe orice vacanță și nu numai. Nu sunt necesare procese și tehnologii supranaturale pentru pregătirea sa. Vom împărtăși cu dvs. o rețetă pas cu pas pentru tortul austriac "ZAHER":

1. În timp ce cu un mixer 170 g de unt inundat, amestecând-o cu 50 g de zahăr.
2. Luați 6 ouă - Separați proteinele de la gălbenușuri și trimiteți totul în frigider.
3. Se topesc 60 g de ciocolată neagră în baia de apă. După ce se răcește ușor (vine la temperatura camerei), se toarnă în recolta de ulei. Se toarnă aici cu ½ linguriță. Cognac și vârf de zahăr de vanilie. Se amestecă totul cu atenție pentru a obține o masă omogenă.
4. Când vedeți că aveți o masă strălucitoare netedă, se toarnă 6 gălbenuș în ea și continuați să bateți mai departe.
5. Grind 50 g migdale într-un blender. Trebuie să aveți făină de migdale.
6. Satch 150 g de făină, se amestecă cu 35 g cacao și 2 linguri. l. Busty.
7. Îndepărtați albușurile de ou de la frigider, se toarnă 100 g de zahăr în ele și să ia totul în starea de cremă. Când vedeți o masă luxuriantă în fața dvs., vărsați blanuri de ciocolată și făină în ea. Se amestecă totul împreună, și chiar la capăt adăugați, de asemenea, făină de migdale.
8. Se toarnă aluatul rezultat în forma în care veți coace brut (poate fi orice formă și dimensiune - în funcție de clasic, rădăcina trebuie să fie rotundă). Încălziți cuptorul la 185 ° și trimiteți-l cu un aluat. Pierdut acest proces va fi de 60 de minute. Când Korh se pregătește, lasă-l să ajungă. Lăsați-o să stea în filmul alimentar 8-9 ore.
9. Tăiați biscuitul finit pe câteva părți. Lubrifiați fiecare Korzh cu o mulțime de gem de caise încălzit (veți avea nevoie de 200 g de acest ingredient). Cursul 2 al aspectului, și apoi dragă de pe întreaga suprafață a tortului.
10. Faceți o glazură de ciocolată: topiți 140 g de ciocolată neagră pe o baie de apă, turnați 4 linguri în el. Lapte cald și 1 lingură. Unt topit. Fair întregul tort cu glazura rezultată.

Va trebui doar să decoreze tortul. În funcție de rețeta clasică, trebuie doar să faceți un sher de glazură de ciocolată cu o pungă de cofetărie. Puteți face această inscripție în centru și le puteți face oarecum, astfel încât atunci când depuneți fiecare persoană a văzut că ați pregătit un tort "Zaher" pentru el.

Cake "Zaher" de la Alexander Seleznev

Există mai multe variante ale retetelor de tort "ZAHER", ele diferă ușor una de cealaltă. Sunt utilizate numai impregnări și glazură diferite. Vrem să împărtășim una dintre cele mai bune variații ale tortului de ciocolată "ZAHER" din popularul Condira Alexander Seleznev:

1. Pregătiți mai întâi un biscuit de ulei de ciocolată:

• se topesc pe baia de apă 135 g de ciocolată amară neagră și se răcește;
• separat, luați mixerul 135 g de unt, care trebuie depus, cu 45 g de pulbere sub formă de pulbere, în tabloul de masă rece rezultat;
• grind 100 de grame de migdale într-un blender, gata să se usuce în cuptor;
• luați 6 ouă și proteine \u200b\u200bseparate de la gălbenușuri, veverițele trimit la frigider și jeturi la crema de ciocolată necompletată pentru încercare;
• se toarnă aici 1 lingură. Cognac și vârf de zahăr de vanilie, apoi amestecați totul cu o lingură;
• se bat separat albusurile cu 1 linguriță. acid citric și 140 g de zahăr (ar trebui să obțineți ceva similar cu crema de proteine);
• se toarnă martor de proteine \u200b\u200bîn masa de ciocolată-crema, apoi se amestecă totul;
• satch 100 de grame de făină, se amestecă cu migdale și apoi se toarnă într-un aluat de ciocolată;
• se amestecă totul și apoi se toarnă în forma de copt;
• se incalzeste cuptorul la 185 °, se trimite la sacou timp de 60 de minute.

2. Colecta tort:

• se taie biscuit de ciocolata pe 2 parti, lubrifiate cu un gem portocaliu (veți avea nevoie de 400 g din acest produs);
• lubrifia întregul tort cu aceeași gem;
• se umple tortul pe partea de sus a unei glazură de ciocolată oglindă (se pregătește la fel cum am descris într-o rețetă clasică, doar aici, de asemenea, va trebui să adăugați și gelatină).

Puteți decora un astfel de tort o cu o coaja de portocala, nuca de cocos sau ciocolata chips-uri. Totul depinde de imaginatia ta. În ceea ce privește impregnarea pentru tort, observăm că într-adevăr nu contează ce gem te va alege. Puteți lua și cireșe, zmeură și, în general, puteți lua beneficia de un sirop de lichior sau fructe de pădure.

Tort "Zaher" de la Julia Vysotskaya

Va prezentam o reteta pas cu pas pentru „Zaher“ tort din celebrul Iulia Vysotskaya. Ea se pregătește acest desert cu adaos de cafea si crema de ciocolata alba:

1. Se dizolvă 2 linguri. Cafea in apa calda (3/4 cana). Aici vom trimite 50 g de ciocolata neagra si același ulei cremos. Trimite toate acestea într-o baie de apă.
2. Într-un recipient separat, se amestecă 150 g de făină cernută cu 1 linguriță. Busty și de la 180 g de zahăr.
3. Separat bate crema de proteine \u200b\u200bpe baza de 3 proteine \u200b\u200bsi 3 linguri. creme acru cu 100 g de zahăr.
4. Se amestecă toate Lingourile de mai sus într-o singură masă. Ar trebui să aveți aluatul pentru biscuit, care trebuie să fie turnat în forma de copt și trimite la cuptorul preîncălzit la 185 °.
5. In timp ce un produs brut de ciocolată este copt, face o crema alba pe bază de ciocolată. Topiți pe baie de apă 1 țigla de ciocolată albă, amestecandu-l cu 1 pahar de smântână gras și 1 lingura. apa fierbinte.
6. Când brutul este gata, se taie în 2 părți, unge fiecare prăjitură cu multă cremă de ciocolată albă.
7. De sus, turta este turnat cu glazură de ciocolată (nu numai întuneric ciocolată, lapte și chiar poate alb fi de asemenea utilizat, deoarece este o variație) - este preparat în același mod așa cum am descris într-o rețetă clasică.

Puteți decora un astfel de tort cu fructe de padure sau bucăți de ciocolată albă. Puteți face o inscripție din glazura de ciocolată albă. O bucată de un astfel de desert este servită cu o ceașcă de cafea parfumată. În ajunul sărbătorilor de Anul Nou, această rețetă poate fi foarte utilă. El va scripă seriile de iarnă rece și va ridica starea de spirit.

Cake "ZAHER": Rețetă slabă

Caketul de ciocolată "Zaper" se referă la numărul de deserturi foarte satisfăcătoare și de calorii. Cu toate acestea, uneori trebuie să trimiteți o masă delicioasă, dar delicatețe slabe. Puteți încerca să pregătiți tortul "ZAHER" pe rețeta dietetică. Desigur, gustul său va diferi semnificativ de original, dar merită, de asemenea, atenția.

Ce trebuie făcut pentru a pregăti un tort slab "ZAHER":

1. Luați 100 g de ciocolată neagră. A simțit-o în bucăți, umpleți cu 500 ml de lapte de migdale (ar trebui să fie cald). Puneți toate acestea pe baia de apă, astfel încât ciocolata să fie topită și amestecată într-o singură masă cu lapte.
2. După ce masa de lapte de ciocolată este gata, adăugați 250 ml de ulei vegetal în ea, aceeași cantitate de zahăr, 5 linguri. Cacao, 2 ppm Busty, ½ linguriță Sărturi, făină de 600 g și 2 linguri. Suc de lămâie. Se amestecă totul bine.
3. Se toarnă aluatul rezultat în forma în care de obicei coaceți biscuitul, trimiteți-l la cuptor, încălzit până la 185 ° până la 30-40 de minute.
4. În timp ce crusta este cultură, pregătiți glazura. Pentru asta aveți nevoie:

• preparați 270 ml de ceai puternic (utilizați orice doriți);
• se topesc 300 g de ciocolată neagră în acest ceai (ar trebui să conțină cât mai mult cacao posibil).

5. Ready biscuit brut tăiat în 2 părți. Lubrifiați fiecare Korzh printr-un blocaj de caise (veți avea nevoie de 200 g din acest produs), conectați-le și umpleți tortul rezultat cu glazura.
6. Decoreaza tortul de fulgi de migdale.

Cake "Zaher": o rețetă pentru a face un multicooker

Cei care nu au cuptor, puteți folosi un aragaz lent pentru prepararea unui tort de ciocolată "ZAHER". Pentru a face acest lucru, puteți utiliza oricare dintre aceste rețete pe care le-am enumerat. Aici trebuie să țineți cont doar de câteva nuanțe:

• Capacitatea într-un multicooker trebuie să fie bine să pierdeți uleiul cremos, astfel încât să nu scapă biscuiți și nu și-a stricat structura.
• Se toarnă în ea piesa de prelucrat pentru testare, apoi porniți modul "de coacere". Timp de 60 de minute, Korzh va fi coaptă.
• Nu livrați imediat Korzh, lăsați-l să dureze încă 30 de minute într-un aragaz lent și se răcește.

Foarte des, o băutură caldă este servită la tortul de ciocolată "ZAHER", dar înghețată de vanilie. Dacă vă pregătiți la o sărbătoare importantă, utilizați această recomandare, va da evidențierea la desertul dvs.

Video: "Cake de ciocolată Zaher"