Cum să gătești un broker într -o bere în Bavaria acasă. Rețete de pas -pas pentru sillars într -o bere la cuptor. Pregătirea berii într -o bere într -un aragaz lent

Un nod de porc rudnic, prăjit, parfumat și cu apă de gură a câștigat mult timp starea uneia dintre cele mai bune gustări pentru bere. În Bavaria, acest fel de mâncare este servit la cel mai mare festival de bere - Oktoberfest, iar în Republica Cehă, un mall copt, cunoscut sub numele de „Bechen Vepreve Cheel”, este unul dintre felurile de mâncare preferate.

Slyka de porc coapte este foarte populară în multe țări și este iubită de gastronomi nu numai de bere, ci și de admiratori ai cărnii delicioase suculente. Felul de mâncare poate decora chiar și cea mai festivă masă. Cum să gătești o gambă în bere acasă? Cum să marcați și să coaceți corect carnea pentru a lovi rudele cu o cină plină de inimă și delicioasă? Toate răspunsurile în selecția de material de astăzi. Și rețetele de pas cu pas cu fotografii vor ajuta la a face față sarcinii chiar și unui bucătar novice.

Cum să alegeți scaunul de porc potrivit?

Ce este coada de porc? Acesta este numele părții piciorului de porc de la articulația genunchiului până la piciorul inferior (condiționat).

S -ar părea că mușchii aspră, țesutul conjunctiv, pielea groasă și osul. Ce poate fi pregătit dintr -un astfel de set nu foarte prezentabil. Se dovedește că poți, și chiar un fel de mâncare foarte gustos. Slyka de porc coapte în multe țări este considerată o delicatesă delicioasă preferată. Dar, pentru ca vasul să fie posibil, este important nu numai să-l gătiți corect, ci și să alegeți un bun ham, decât slyka gătită va fi cu adevărat suculentă și tandră.

• Pentru a pregăti felii de porc în bere, trebuie utilizată doar carne tânără proaspătă. Acest lucru va oferi un gust de carne saturată pentru farfurie, aromă delicioasă și carne moale.
• Este important să acordați atenție apariției goglya: culoarea pielii ar trebui să fie ușoară, mirosul este proaspăt, dulce, iar atunci când este presat, carnea ar trebui să izvoare, ceea ce indică prospețimea sa.

• Alegerea unei cărni de porc de porc, este mai bine să luați spatele, ceea ce este considerat mai cărnos și mai moale. Picioarele din față, la fel de mai dense și sincere, sunt mai bine să plece pentru o intersecție.
• Slyka mai groasă și cărnoasă, cu cât felul de mâncare se va dovedi mai gustos. Carnea de pe picior trebuie să fie roz, cu dungi subțiri de grăsime. Desigur, în contextul gambei, 90% ar trebui să fie format din carne și doar 10% - grăsimi și piei încadrându -l.
• Porc perfect ales ar trebui să fie complet acoperit cu piele, fără daune și felii. În caz contrar, carnea nu va fi preparată uniform și nu va pierde suculenia.
• Înainte de procesul de pregătire, este important să curățați cu atenție pielea de murdărie, sânge și peri. Pentru a face acest lucru, o parte din picioarele de porc sunt bine spălate și culese cu un cuțit. În același timp, pielea nu poate fi tăiată, altfel vasul va pierde unicitatea gustului.

Caracteristici și proprietăți benefice ale feliilor de porc

• Slyka de porc este un tratament gustos, suculent și delicios, ceea ce este puțin probabil să refuze. Este servit cu o varietate de feluri de mâncare, sosuri și condimente.
• De asemenea, pregătesc un articulație de porc în moduri diferite: la cuptor sau într -un aragaz lent, iar marinadele neobișnuite oferă cărnii un gust și o aromă specială.
• Cea mai echilibrată și mai benefică este slyka de porc coaptă cu legume.
• În plus față de opțiunea de coacere, puteți pregăti o supă hrănitoare sau un delicios rulou de porc de pe gambă.

• Felul de mâncare, în ciuda conținutului ridicat de calorii, conține o serie de vitamine: H, PP, E și majoritatea vitaminelor din grupul B. Slyka de porc sunt bogate în microelemente valoroase pentru corpul uman precum potasiu, fier, fluor, iod, cupru , calciu etc.

Rețete pentru gătit felii de porc în bere

Există o mulțime de rețete pentru gătitul feliilor de porc. Felul de mâncare este foarte popular în multe țări, ceea ce înseamnă că au suferit o serie de transformări și interpretări.

Cel mai adesea, tehnologia de pregătire include următoarele etape: Goganul de porc este mai întâi marinat, apoi fierbe și abia după aceea este copt. Marinarea unei bere într -o bere este o versiune clasică a gătitului. Dar în unele rețete, carnea Goglya nu este doar murată, ci și fierbe în bere.

Pentru o cină abundentă pentru doi, o coadă de porc va fi destul de mare. Felul de mâncare este hrănitor și foarte gustos. Singurul dezavantaj este mult timp să -l gătească. Dar rezultatul final merită cu adevărat toate eforturile.

Așadar, luați în considerare cele mai populare și dovedite rețete pentru gătirea goglya de porc.

Rețeta 1, slyka de porc coaptă în bere

• Slyka de porc coapte în bere este cea mai frecventă versiune clasică a gătitului unui goglyashki.
• Patria farfuriei este Germania și Republica Cehă, renumită pentru fabricarea celei mai delicioase bere. Așadar, fundalul creării unui fel de mâncare este căutarea bucătariilor unei gustări ideale pentru bere, care, desigur, a devenit o coadă de porc coaptă.
• În zilele noastre, vasul este încă folosit ca o gustare, precum și pur și simplu ca un fel de mâncare independent pentru cunoscătorii de carne delicată gustoasă și suculentă cu grăsime.

Produse necesare:

• 1,5 kg de porc goglyashki;
• 3-4 cuișoare de usturoi;
• 1 morcovi;
• 1 ceapă;
• 1 litru de bere întunecată;
• condiment (frunze de dafin, boabe de piper, cuișoare, semințe de caraway);

Produse de acoperire Golyashki (amestec pentru a alege):

• sare, piper, condimente gata pentru carne sau untură;
• oregano, rozmarin, turmeric, sare, muștar;
• muștar, dragă.

Luați în considerare o rețetă de pas cu pas pentru o coadă coaptă în bere cu miere și muștar. Carnea conform acestei rețete se dovedește a fi delicată, cu o crustă dulce caramelizată și crocantă. O opțiune similară este un serviciu ideal la bere întunecată sau deschisă.

• Pregătiți un goglyashka și legume: spălați și curățați.
• Înapoi la unghi cu cuișoare de usturoi și bucăți de morcovi. Pentru a face acest lucru, un cuișor de usturoi sau o bucată de morcovi trebuie umeziți în sare și așezat într -o incizie îngrijită și profundă pe goglya. Tăierea este făcută cu un cuțit ascuțit, încercând să „rănească” pielea cât mai puțin posibil. Este important să hrăniți legumele uniform pe întreaga suprafață, oferind astfel aspirația cărnii din interior.
• Următoarea etapă importantă este carnea de porc de porc. Pentru ca marinata să bea carnea cât mai bine posibil, este necesar să se facă tăieturi superficiale în toată goglushka (mai bine într -un model de tablă de control). Apoi, Sub -ul umplut este turnat cu bere și plecat timp de câteva ore.

• Mai departe, volanul murat este fiert. O tigaie adâncă este potrivită pentru acest lucru, unde Goglya de porc se va potrivi complet. Carnea este turnată cu apă, adusă la fierbere, scoateți spuma formată și apoi adăugați condimente, o bucată de morcovi și o ceapă cojită întreg în bulion. Legumele îl vor face mai gustoase și aromate nu numai bulion, ci și carnea în sine. Slyka de porc este gătită la foc mic timp de aproximativ 1,5-2 ore (depinde de dimensiunea sa).
• În timp ce Goglisha este gătit, se pregătește sâmănirea de acoperire. Pentru aceasta, părți egale de muștar și miere sunt amestecate, de exemplu, 2 lingurițe. Și adăugați încă 0,5 litri de bere (unde este murată coaja).

• Amestecul rezultat este dat foc și adus într -o stare caldă pentru a obține un amestec omogen.
• Creta gătită este plasată într -un recipient pentru coacerea ulterioară, turnând o acoperire pregătită acolo. Îmbrăcați cu atenție sosul din toate părțile cu sosul.
• Etapa finală este coacerea cărnii. Puneți coaja în preîncălzire la 180 ⁰De la cuptor și coaceți -l aproximativ 45 de minute. În același timp, este important să se întoarcă periodic (la fiecare 15 minute) și să udăm coaja formată în partea de jos a fibrei de șuviță. Acest lucru va permite carnea să se coace uniform, iar crusta este carameliză și maro.

Rețeta 2, slyka de porc coapte în bere cu usturoi

Versiunea cehă a slyka -ului de porc copt cu usturoi este interesantă. „Belly Belieming Knee” - Acesta este numele acestui fel de mâncare în Republica Cehă.

O varză feroce coaptă este considerată un fel de mâncare ideală pentru carne. De regulă, este folosită ca „pernă de legume” pe care este prăjită carnea. O opțiune mai simplă este posibilă atunci când lateralul vasului lateral este stins separat, într -o tigaie, cu adăugarea de roșii sau paste.

Produse necesare:

• 1,5 kg de porc goglyashki;
• 7-8 cuișoare de usturoi;
• 1 ceapă;
• 1 lingură. Săruri;
• 100 ml sos de soia;
• 1 lingură. muştar;
• 1 l bere;
• condiment (frunze de dafin, mazăre, cuișoare, rozmarin, oregano);
• 0,5 kg de varză acidă;
• 1 lingură. pastă de roșii.

Luați în considerare o rețetă de pas cu pas pentru o chiuvetă coaptă în bere cu usturoi. Potrivit rețetei cehă, Goglya de porc nu este necesară pentru a fierbe înainte de coacere. Puteți face cu un timp de coacere mai lung în cuptor (până la 4 ore) sau murat (până la 12 ore).

1. Pregătiți un Golyashka: spălați -vă și curățați.
2. Înapoi lanțul cu cuișoare preparate de usturoi. Pentru a face acest lucru, fiecare cuișor trebuie să fie umezit în sare și așezat într -o incizie îngrijită și profundă pe goglya. Tăierea este făcută cu un cuțit ascuțit, încercând să „rănească” pielea cât mai puțin posibil. Este important să umpleți carnea cu usturoiul uniform pe întreaga suprafață, oferind astfel supt suplimentar de carne din interior.
3. Următoarea etapă importantă este carnea de porc de porc. Pentru ca marinata să bea carnea cât mai bine posibil, este necesar să se facă tăieturi superficiale în toată goglushka (mai bine într -un model de tablă de control). Apoi, centrul de tricotat umplut este turnat cu bere și lăsat timp de 5-6 ore (noaptea) în frigider.
4. În acest moment, se pregătește un numerar din usturoi. Pentru a face acest lucru, ceapa este zdrobită și prăjită într -o stare transparentă, adăugați varză și pastă de roșii. Toate ingredientele sunt amestecate și tocanite timp de 5-10 minute. Pasta de tomate neutralizează acidul excesiv, făcând varza un plus armonios la carnea prăjită. În loc de paste, merișoarele sau lingonberriile sunt, de asemenea, potrivite.
5. Pantarul suflat este acoperit cu condimente și un amestec de muștar cu sos de soia. Este recomandat să folosiți muștar cu cereale pentru a face vasul mai original și mai gustos. Puteți adăuga, de asemenea, puțină miere lichidă la sos.
6. O „pernă” de varză este așezată într-un recipient de copt, un partener este așezat deasupra și vasul este trimis la cuptor pentru 2-2,5 ore. Temperatura de coacere este de 180 ⁰CU.
7. Pentru a evita manipularea de varză, ar trebui să udați periodic goglyushka din marinadă.

Dacă nu exista o varză în casă, poți doar să coaceți goglya de porc cu sos de soia, miere și muștar. Această opțiune de gătit este obișnuită să apeleze „Navigați într -o perlă din Bavarian”. Carnea conform acestei rețete va fi unică, cât mai aproape de carnea de porc servită în pub -urile de bere Bavaria.

Rețeta 3, Slyka de porc în bere, coapte în mânecă

Slyka de porc, murat în bere și copt în mânecă, nu are nevoie de fierbere preliminară a Goglyashka.

Carnea conform acestei rețete este suculentă, moale și parfumată.

Produse necesare:

• 1,5 kg de porc goglyashki;
• sare mare;
• 50-70 ml sos de soia;
• 2 L de bere ușoară;
• condiment (muștar, frunze de dafin, mazăre, oregano, turmeric, rozmarin);
• 2 linguriță. ulei vegetal.

Luați în considerare rețeta de pas -pas pentru gamba din berea coaptă în mânecă.

1. Pregătiți un Golyashka: spălați -vă și curățați.
2. Săriți lanțul și turnați bere timp de câteva ore (puteți noaptea). Marine la frigider.
3. Shin -ul de porc marinat este acoperit cu un sos de gaz, condimente și ulei vegetal.
4. Etapa finală este coacerea. Knuckle este plasat într -un mânecă de copt, sigilat și trimis la fierbinte (până la 200 ⁰C) cuptor pentru 2,5-3 ore. După primele 30 de minute, focul din cuptor este redus, iar carnea este lăsată leneș. Timpul de coacere poate fi prelungit la 4 ore, deoarece Goglya nu s-a aruncat în prealabil.
5. Cu o jumătate de oră înainte de a fi gătită, mâneca va trebui să fie deschisă, oferind pielii posibilitatea de a fi rumenită corect.

Rețeta 4, slyka de porc în bere, coaptă cu cartofi

• O combinație ideală și familiară pentru noi este carnea cu cartofii. Slyka de porc murat în bere și copt în cuptor cu cartofi este simultan rafinat și incredibil de gustos.
• Cartofii conform acestei rețete sunt impregnate cu sucuri de coborâre a porcului și ies în roz și parfumate.

Produse necesare:

• 1,5 kg de porc goglyashki;
• sare mare;
• 1-2 capete de usturoi;
• 2 ceapă;
• 500-700 g de cartofi;
• 1 litru de bere întunecată;
• condiment (frunze de dafin, mazăre, rozmarin etc.);
• 1 lingură. ulei vegetal.

Luați în considerare o rețetă de pas cu pas pentru o gacotă într -o bere coaptă cu cartofi în cuptor.

• Pregătiți un Golyashka: spălați -vă și curățați.
• Înapoi lanțul cu cuișoare preparate de usturoi. Pentru a face acest lucru, fiecare cuișor trebuie să fie umezit în sare și așezat într -o incizie îngrijită și profundă pe goglya. Tăierea este făcută cu un cuțit ascuțit, încercând să „rănească” pielea cât mai puțin posibil. Este important să umpleți carnea cu usturoiul uniform pe întreaga suprafață, oferind astfel supt suplimentar de carne din interior.

• Următoarea etapă importantă este carnea de porc de porc. Adevăratul este turnat cu o marinată de bere și plecat timp de 5-6 ore.
• Shin -ul de porc marinat este acoperit cu realimentare din toate condimentele, rămășițele de usturoi și ulei vegetal. Benzina este lubrifiată nu numai a pielii celei gogly, ci și încearcă să ajungă sub ea cât mai mult posibil.
• Tăiați cartofii în bucăți mari, ceapă - inele.
• Etapa finală este coacerea. Pentru a face acest lucru, foaia de copt este acoperită cu folie, ceapa tocată este așezată pe ea, mall -ul este deasupra și cartofii pe părțile laterale. Presărați totul cu ulei vegetal și sare.
• Folia este închisă și trimisă la cald (până la 220 ⁰C) cuptorul timp de 40 de minute.
• Apoi reduceți temperatura la 160-180 ⁰C și leneș pentru încă 1,5-2 ore. Cu 15-20 de minute înainte de pregătire, deschid folia și dau vasului să fie rumenit.

Rețeta 5, porc slyka în bere într -un aragaz lent

Această rețetă folosește bere nu numai pentru murat, ci și pentru stingere, în timp ce slyka de porc nu este mai puțin gustoasă și parfumată.

Pentru pregătire, veți avea nevoie de un multicooker, ceea ce va face procesul rapid și non -comercial. În plus, carnea din aragazul lent nu va arde, se va dovedi suculent și moale.

Produse necesare:

• 1,5 kg de porc goglyashki;
• 0,5 L de bere întunecată;
• sare mare, zahăr;
• 1-2 capete de usturoi;
• condimentare (frunze de dafin, ardei parfumat, semințe de caraway);
• ulei vegetal.

Luați în considerare rețeta de pas -pas pentru gamba într -o bere coaptă într -un aragaz lent.

• Pregătiți un Golyashka: spălați -vă și curățați.

• Turnați bere cu bere, adăugați la marinată un vârf de sare și zahăr, condimente și usturoiul tocat fin. Containerul este acoperit cu film de agățare și lăsat timp de 6 ore pentru murat.

• Goglyushka ghimpată este ușor uscată (cu un prosop), tăieturile adânci sunt făcute în piele, sunt umplute cu felii de usturoi, frecate cu condimentele rămase și sare.
• Carnea este plasată într -un bol multicooker, se adaugă un pic de ulei vegetal în partea de jos, este mai bun decât măslinul și turnat cu marinată (în care carnea este murată).
• Într -un aragaz lent, modul multipovar este setat timp de 2 ore la o temperatură de aproximativ 120 ⁰CU.
• După ora specificată, ei părăsesc mall-ul pentru a le lăsa încă 20-30 de minute.
• Serviți fierbinte cu legume și ierburi.

Rețeta 6, slyka de porc fiertă în bere

• Această opțiune este potrivită pentru cei care sunt contraindicați în prăjit și grăsime. Carnea gătită conform acestei rețete este fragedă și aproape dietetică. În plus, este preparat cu un număr mare de legume, utile și necesare pentru organism.
• Utilizarea prunelor face ca vasul să fie piquant și neobișnuit.

Produse necesare:

• 1,5-2 kg de porc goglya;
• 1,5 litri de bere ușoară (puteți folosi un amestec de bere ușoară și întunecată);
• sare mare;
• 1 kg de varză proaspătă;
• 0,5 kg de varză;
• 2 PC -uri. becuri;
• 2 PC -uri. morcovi;
• 2 PC -uri. mere verzi;
• 10 PC. cartofi (dimensiuni medii);
• câteva bucăți de prune;
• condiment (frunze de dafin, ardei aromat, semințe de caraway).

Luați în considerare o rețetă de pas cu pas pentru shank fiert în bere:

• Pregătiți un Golyashka: spălați -vă și curățați.
• Turnați bere cu o bere, astfel încât să o acopere până la mijloc. Adăugați 1 ceapă decojită și 1-2 frunze de dafin la bere.
• Recipientul este pus pe foc, adus la fiert și fiert la foc mic timp de aproximativ 2 ore. În timpul gătitului, Goglisha este transformat periodic, astfel încât carnea să fie preparată uniform din toate părțile.
• În acest moment, varză proaspătă, tocat în benzi, adăugați varză, sare, piper, semințe de caraway și totul este amestecat bine.

• Un goglyushka de porc pe jumătate născut este scos din tigaie și lasă -l să se răcească.
• Luați o tigaie adâncă și pregătiți o pernă de legume. Pentru a face acest lucru, puneți varza, merele tăiate în felii, felii de morcovi, ceapă tocată și prune pe partea de jos. Knuckle este frecat cu sare, piper și așezat pe legume.
• Toate conținuturile sunt turnate cu o fabrică de bere în care a fost gătită și gătită carnea la foc mic pentru încă 1,5-2 ore.
• Cu 40 de minute înainte de gătit, se adaugă cartofi în tigaie.

• Fierbetă în bere de porc Slyka este o aromă delicată și parfumată de bere și legume. Serviți carnea fierbinte cu o parte din legume a sortului.

Rețeta 7, coapte la cuptor în bere cu legume

Carnea coaptă cu legume este un adevărat fel de mâncare pentru restaurant. Un ghoth este servit pe un fel de mâncare mare, înconjurat de legume coapte nu mai puțin apetisante.

Produse necesare:

• 1,5-2 kg de porc goglya;
• 1,5 litri de bere ușoară (puteți folosi un amestec de bere ușoară și întunecată);
• sare mare;
• condiment (frunze de dafin, ardei);
• legume (cartofi, broccoli, varză colorată, dovleac, ciuperci, ardei, sparanghel, vinete, usturoi, roșii, ceapă etc.).

Luați în considerare o rețetă de pas cu pas pentru o coadă coaptă în bere cu legume.

• Pregătiți un Golyashka: spălați -vă și curățați.
• Faceți tăieturi uniforme pe piciorul inferior, tocați feliile de usturoi.
• Se amestecă sarea cu piper și se grăbește volanul din toate părțile. Lăsați carnea timp de 20 de minute pentru a supt mai bine.

• Turnați bere și lăsați să marineze aproximativ 6 ore într -un loc răcoros.
• Goglyashka căptușită este înfășurat în folie și copt timp de aproximativ o oră în preîncălzire până la 180-200 ⁰C, cuptor.
• În acest moment, pregătiți legumele existente: spălați, curățați și tăiați cu aproximativ aceleași cuburi (aproximativ 3 cm).
• Legumele feliate sunt sărate și amestecate într -un bol adânc.
• Un semi -ton este scos din folie alimentară și mutat într -o foaie de copt.
• În jurul cărnii, legumele sunt așezate, care sunt pulverizate cu suc care s -au adunat în timpul coacerii goglya în folie.
• Coaceți carnea cu legume timp de aproximativ o oră.
• Direcția de porc finalizată este parfumată, cu o crustă grosolană și crocantă. Legumele coapte, impregnate cu aromă de carne și suc, sunt servite ca un fel de mâncare lateral.

Rețeta 8, coapte de copt într -o bere cocoșată

• O rețetă clasică cehă pentru goglya de porc coapte poate fi ușor reprodusă acasă și surpriză de prieteni și cei dragi cu un gust bogat strălucitor de delicatesă de carne.
• Conform rețetei cehă, mall -ul este gătit în bere urmat de coacerea la cuptor. Se servește cu un fel de mâncare lateral de usturoi înăbușite cu legume.

Produse necesare:

• 1,5-2 kg de porc goglya;
• 2 L de bere întunecată;
• sare mare;
• condiment (frunze de dafin, ardei aromat, cuișor, caraway, coriandru);
• 1 computer. morcovi (pentru bulion);
• 1 computer. țelină (pentru bulion);
• 1 cap de usturoi (pentru bulion);
• 2 becuri (pentru bulion și vas lateral);
• 1 kg de varză (pentru o farfurie laterală);
• 200 ml bulion de carne (pentru un fel de mâncare lateral);
• 100 ml de ulei vegetal (pentru un fel de mâncare lateral);
• 1 lingură. muștar cu cereale (pentru sos);
• 1 lingură. Miere (pentru sos).

Luați în considerare o rețetă pas cu pas pentru o coadă coaptă într-un chosk în bere.

• Pregătiți un Golyashka: spălați -vă și curățați.
• Pilula GOGLYA de carne de porc se toarnă soiuri întunecate cu bere, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma.
• Adăugați legume tocate într -un bulion de fierbere: morcovi, ceapă, țelină, usturoi.
• Săriți bulionul după gust și adăugați condimente (cu excepția cinematografiei și coriandruului Caraign). Gătiti Goglyushka la foc mic timp de aproximativ 2 ore. În timpul gătitului (dacă bulionul nu acoperă toată carnea), piciorul inferior este întors de mai multe ori pentru gătit uniform.

• În timp ce direcția de porc este fiertă, se prepară vasul de legume. Pentru a face acest lucru, cu jumătate de ringuri, ceapa este confiscată într -o stare transparentă în uleiul vegetal. Varza acră apăsată se adaugă la ceapă, se fierbe, amestecând constant. Turnați bulionul de carne în legume, adăugați semințe de coriandru și caraway. Continuați să stingeți la foc mic sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră.
• Creta fiertă este scoasă din tigaie, uscată și acoperită cu un sos din muștar, miere și 2 lingurițe. bulion de bere.
• Arabul înfometat este pus pentru prima dată pe o foaie de copt și un goglyashka deasupra. Carnea deasupra este udată cu o cantitate mică de bulion de bere și este pusă în preîncălzire la 160-180 ⁰C, cuptor.
• Carnea cu legume este coaptă aproximativ o jumătate de oră, turnând constant piciorul cu bulion.
• Felul de mâncare preparat conform acestei rețete este foarte gustos și plin de inimă.

Rețeta 9, coapte de bord în bere întunecată în Bavarian

Rețeta clasică germană pentru un goglya parfumată coaptă de porc se caracterizează printr -un miros unic de ienupăr.

În plus, tehnologia de a face coaja este diferită de opțiunile discutate mai sus. În această rețetă, goglya este mai întâi coaptă, apoi fiert în marinadă și din nou copt în cuptor.

Produse necesare:

• 1,5-2 kg de porc goglya;
• 1 lingură. bere întunecată;
• sare mare, zahăr (după gust);
• 200 ml bulion de pui;
• 1 cap de usturoi;
• condiment (frunze de dafin, ardei aromat, fructe de ienupăr);
• 1 computer. morcovi;
• 1 ceapă;
• 1 computer. Ardei bulgar;
• 90 g de pastă de roșii;
• 3-6 linguriță. ulei vegetal;
• 100 g de miere.

Luați în considerare o rețetă pas cu pas pentru un pârâu copt în Bavari în bere.

• Pregătiți un Golyashka: spălați -vă și curățați.
• Faceți incizii uniforme (4-5) în mall pentru cea mai bună decapare ulterioară.
• Coaceți articulația în cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de aproximativ 220 ⁰CU.
• Pregătiți marinada: într -un recipient (tigaie) cu un volum de aproximativ 5 litri, diluați pasta de roșii cu 3 lingurițe. Ulei vegetale, treceți mai mult de 5 minute. Apoi turnați un litru de apă, turnați într -un vârf de sare și zahăr, adăugați frunze de dafin, fructe de ienupăr, ardei iute și usturoi.

• Pregătiți separat legumele: spălați, curățați și tocați în mare parte (morcovi cu cercuri, ceapă și piper în jumătate inele). Prăjiți legume în ulei vegetal și adăugați la marinată de roșii. Aduceți amestecul la fierbere, adăugați bere, bulion de pui și fum lichid (7 g).
• O gambă ușor prăjită este plasată într -o marinată preparată și fiartă la foc mic timp de 3 ore.
• Goglyushka fiartă este din nou așezat pe o foaie de copt, acoperită cu miere și coaptă până se rumenesc timp de 15-20 de minute, turnând periodic carnea cu bere. Temperatura în cuptor este de 200-220 ⁰CU.
• Serviți coaja coapte în bavarez cu usturoi și hrean-un fel de mâncare tradițional german german.

O altă opțiune pentru formarea mirosului de fum caracteristic farfuriei germane este de a folosi cipul de porc în peri ușori. După ce fierbeți piciorul inferior, ard peri, păstrând aroma apetisantă a ceaței în carnea coaptă.

Rețeta 10, coapte de brevet în bere cu ciuperci

Acest fel de mâncare este considerat pe bună dreptate festiv, satisfăcător și original. Carnea coaptă în folie cu ciuperci arată neobișnuit de atractive și are un gust rafinat unic.

Produse necesare:

• 1,5 kg de porc goglyashki;
• 1 litru de bere întunecată;
• sare (după gust);
• 1 kg de campigni;
• verde;
• usturoi;
• condimente (ardei, paprika);
• 200 G Adzhiki.

Luați în considerare o rețetă de pas cu pas pentru o chiuvetă coaptă în bere cu ciuperci.

• Pregătiți un Golyashka: spălați -vă și curățați.

• Faceți tăieturi uniforme pe piciorul inferior, tocați feliile de usturoi.
• Turnați bere și lăsați să marineze aproximativ 6 ore într -un loc răcoros.

• Găniți lanțul pe toate părțile cu sare, piper și adika. Lăsați carnea timp de 30 de minute pentru o mai bună înmuiere.
• Goglyashka căptușită este așezată pe o foaie de copt cu ciuperci și ierburi, învelită în folie și coaptă aproximativ o oră și jumătate în preîncălzire până la 180-200 ⁰C, cuptor. Champignonii sunt anterior pulverizați cu ulei vegetal și sare.
• După ora specificată, folia este deschisă, verdeața este îndepărtată, iar carnea cu ciuperci este coaptă încă o jumătate de oră.
• Carnea cu ciuperci la servire este presărată cu verdeață proaspătă tocată, servită cu cartofi fierți.

Coapte la copt în bere, secrete de gătit

• Pregătirea chiuvetei coapte este determinată, piercându -l cu o furculiță (scobitoare) sau un cuțit, în timp ce un bulion transparent ar trebui să curgă și să treacă ușor prin fibre de carne.
• Pentru ca carnea să nu se separe de os în timpul gătitului, goglisha poate fi învelită în tifon.
• Cea mai bună marinată pentru goglya de porc este considerată a fi o bere cu dimensiuni întunecate, oferind mâncărurilor un gust unic și un gust picant. Deși puteți folosi bere ușoară, atunci produsul din carne este delicat și delicat.
• Berea pentru marinată ar trebui să fie de înaltă calitate, cu o aromă strălucitoare de hamei, fără tonuri evidente de alcool. După coacere, tot alcoolul se evaporă.
• Felul de mâncare se va dovedi mai gustos și mai saturat, dacă mall -ul nu este doar murat în bere, ci și udat cu o băutură în timpul procesului de coacere.

Astfel, nu este la fel de dificil să pregătești un pârâu copt în bere acasă, cum ar putea părea la început. Principalele condiții pentru gătirea cu succes sunt: \u200b\u200bpiciorul inferior de porc selectat corect și respectarea procesului tehnologic. Ei bine, exclamațiile surprizei rudelor și prietenilor în timpul degustării plăcintelor cu carne nu vor fi mult timp.

Fotografie, coapte de brevet în bere

  VIDEO: „Cum să faci o gambă în bere”