Cum să gătiți aluatul pentru o miez pe pas cu pas. Alexandrian Aluat pentru Kulichi - Rețetă

Calendarul nostru este un număr mare de sărbători diferite, care, la rândul lor, diferă nu numai de numele și originea lor, ci și de prezența mâncărurilor tradiționale. Astfel de feluri de mâncare sunt simboluri, întotdeauna recunoscute și iubite. Una dintre cele mai mari și venerate sărbători dintre creștini este Paștele, al cărui simbol a fost întotdeauna tort.

Cald, parfumat, înalt, cu o crustă crocantă Kulich este cu siguranță prezentă pe masa festivă din fiecare familie. Există un număr mare de rețete de aluat pentru starea de spirit de Paște. Puteți utiliza ambele rețete mai vechi și mai moderne. De asemenea, multe rețete au fost adoptate de la bucătăria europeană și, cu schimbări minore, se bucură de un mare succes cu hostess-urile noastre.

În acest articol, luați în considerare istoria creării unui Crouch Paște, precum și a regulilor de bază pentru pregătirea sa. Mai mult Să descriem procesul de gătit de gătit diferite tipuri de aluat pentru crumb.

Istoria apariției felii de Paște

Kulich este o coacere specială, festivă, care ocupă un loc central în meniul de mic dejun de Paști, prânz și cină. Conform tradiției, prăjiturile trebuie să fie blocate în joi pure sau sâmbătă înainte de Paște. Până în acel moment, totul ar trebui curățat și curat. La urma urmei, această sărbătoare este un adevărat principiu al izvorului luminos și cald, începutul a ceva nou și bun. Potrivit obiceiurilor strămoșilor noștri, prăjiturile ar trebui să fie așezate joi seara, apoi prăjiturile se coace toată vineri, iar în noaptea de sâmbătă vor fi acoperite duminică. Acesta este un proces lung și laborios, totuși, a fost bunicile și strălelele sale, pregătindu-se pentru sărbătoarea strălucitoare a Paștelui.

Torturile delicioase de mușcătură ar putea fi mâncate la Radoani în sine. Ei au tratat toate asistentele care au venit la casa oaspeților.

Din moment ce Paștele este în mod inerent o vacanță religioasă ortodoxă, istoria apariției unui brut este direct legată de religie și cu Isus Hristos. Kulich este identificat cu pâinea principală de pe tabelul fiecărei familii în această vacanță, deoarece înainte de a servi pe masă, este consacrată în biserică. Prăjiturile sunt cunoscute în lume din cele mai vechi timpuri. O astfel de pâine a fost coaptă cu slavii. În timpul lui Isus Hristos în timpul trapezii sale cu elevii săi în partea centrală a mesei, a existat întotdeauna o pâine rotundă pentru el. Înainte de moartea sa, era proaspăt, dar după învierea lui Isus Hristos, ucenicii au început să pună pe masă doar pâine scânteie.

Aceasta este această esență care este așezată în tradițiile moderne de coacere Kulukhai. Este important să dobândiți cele mai înalte produse și produse bune, nu regretați să adăugați mai mult lapte, ulei și ouă la aluat.

Reguli de testare delicioase pentru prăjituri

• Pentru ca aluatul pentru crumb, rețeta pe care o utilizați este perfectă, nu o face prea lichid sau foarte gros. Dacă aluatul este foarte lichid, tortul dvs. este suflat și devine plat. Cu un test mai dens, tortul se poate dovedi prea dense și se va purta repede.
• Secretul unei furtuni delicioase și de soft este un test de lungă durată al testului. Trebuie să fie frământat până când este ușor să mergeți în spatele mâinilor și la masă fără a conecta făina. În plus, ar trebui să fie bine separată de un cuțit.
• La pregătirea unui test pentru Kulichi la Paște, este necesar să luați toate produsele de aceeași temperatură a camerei. Nu ar trebui să existe picături bruște, de exemplu, dacă ouăle de la frigider și temperatura uleiului.
• Aluatul perfect pentru prăjituri ar trebui să fie de cel puțin trei ori. Prima dată când stratul este potrivit, atunci aluatul este potrivit cu toate produsele adăugate. Ultima dată când aluatul este potrivit în forme înainte de coacere.
• Pentru ca aluatul să se ridice bine, asigurați-vă că creați o temperatură optimă pentru aceasta, care ar trebui să fie de cel puțin 25 de grade. Și optim aproximativ 30-40 de grade.
• Într-o perioadă în care aluatul se ridică, nu ar trebui să existe niște proiecte și o scădere bruscă a temperaturii în cameră.
• Formele de copt trebuie să fie umplute cu un test doar jumătate, deoarece ar trebui să se ridice din nou.
• Înainte de a pune aluatul în cuptor, lipiți în mijlocul scobiturii sau a unui blestem. Deci, tortul tău se va ridica fără probleme. Și livrarea la scobitoare după un timp, puteți afla despre disponibilitatea miezului.
• Coaceți prăjiturile sunt necesare într-un cuptor umezit. Pentru a face acest lucru, puneți un recipient de apă pe fundul cuptorului.
• Amintiți-vă că pentru fiecare cruch va fi timpul de coacere. Este posibil să se concentreze asupra următorilor indicatori: dacă tortul dvs. este mai mic de 1 kg - timp de coacere 30 min, 1 kg - 45 de minute, 1,5 kg - 1 oră, 2 kg - 1,5 ore. Acestea sunt indicatori aproximativi, concentrați-vă pe cuptor.
• Dacă minunatul tort de Paști a devenit ars în partea de sus, acoperiți-l cu hârtie de panificație.
• Culich trebuie să se răcească pe partea sa.

Respectarea tuturor acestor reguli vă va ajuta să faceți un aluat foarte bun și să obțineți un tort gustos și parfumat ca rezultat. Aluatul pentru starea de așteptare poate fi absolut diferit. Luați în considerare mai multe opțiuni pentru cusarea aluatului.

Aluatul Alexandrian pentru Culiche

Aluatul Alexandrian pentru Kulukhai este unul dintre cele mai populare dintre proprietarii moderni. Este mai degrabă tradițională și combină calitățile cele mai minunate ale starea de spirit: moale, aerisire, aromă și un gust cremos foarte plăcut. Din moment ce Paștele este o dată pe an, vă puteți permite să faceți prăjituri din testul Alexandria, deoarece pentru el aveți nevoie de o cantitate destul de decentă de unt, lapte, ouă. Este ca să se folosească pentru coacere datorită unui număr mare de prăjituri, care sunt obținute de la o porțiune. Puteți face cu ușurință 1/3 sau 1/4 din ingredientele specificate și veți obține 2-3 felii pentru familie.

O altă caracteristică a testului Alexandrian este o perioadă mai lungă de timp pentru a ridica testul în comparație cu alte rețete de aluat pentru prăjituri. Dar, în acest timp, aluatul se ridică foarte bine, devine foarte moale și aerian. Tortul de Paști din aluatul Alexandrian va fi o adevărată delicatețe pentru întreaga familie la o masă festivă pentru o ceașcă de ceai parfumat.

Aluatul Alexandrian pentru Kulichi - Ingrediente

• Lapte (este mai bine să luați o folie, care este, de asemenea, vândută în magazin) - 1 litru.
• Zahăr - 1 kg.
• Uleiul cremos de bună calitate - 500 de grame.
• Ouă proaspete - 10 buc.
• Gălbenușuri (pentru prăjiturile de lubrifiere) - 3 bucăți.
• Drojdie (neapărat proaspătă) - 150 de grame.
• Sare - 1 linguriță.
• Stafidele sau nucile - 200 de grame (pot fi adăugate în loc de izisum de confuzie sau altceva de gust).
• Vanillin - 2-3 grame (sau 1-2 pungi).
• Cognac sau Rum, puteți utiliza o lichior - 2 linguri. (pentru stafide).
• Făină de cea mai mare marcă - 2,5 kg.

Toate ingredientele trebuie să fie de calitate superioară și neapărat temperatura camerei. Din acest număr de produse, se obține aproximativ 5 kg de prăjituri. Dacă aveți nevoie de mai puțin, împărțiți cu îndrăzneală pe 2 sau chiar 3.

Alexandrian Aluat pentru Kulichi - Rețetă Gătit

• În primul rând, pregătim un aspect pentru testul Alexandria pentru prăjiturile de Paști. Bate împreună 10 ouă și 3 gălbenuș (nu trebuie să bateți prea mult). Adăugați zahăr la ouă, amestecați totul bine. Apoi tăiați în bucăți mici de ulei cremos și adăugați la viitorul Opaar.
• Încălzirea laptelui, dar nu fierbe. Adăugați la ea spartă drojdie proaspătă și amestecați bine. Se toarnă laptele cu drojdie într-un amestec de ulei de ou pre-pregătit.
• Puneți polul pregătit abordarea locului cald fără schițe timp de 10-12 ore.
• Înainte de a începe lucrul cu testul, înmuiați stafidele pure în apă clocotită. De asemenea, poate fi dunk separat în brandy sau rom. Sau adăugați băuturi aromatice separat.
• După ce Opara dvs. este potrivit, trebuie să adăugați toate celelalte ingrediente ale aluatului nostru Alexandrian pentru o crumbă. Adăugați imediat sare, vanilină sau zahăr de vanilie, apoi cognac sau o stafide înnorată în ea. Se amestecă totul cu atenție și adăugați o făină vigoare în avans. Făină se eliberează treptat, frământarea aluatului după fiecare porțiune de făină.
• Dacă aluatul se fixează foarte mult la mâini, le puteți umezi cu ulei vegetal. Aluatul ar trebui să devină în cele din urmă lipicios.
• Lăsați aluatul pentru a urca pe locul cald, lipind rezervorul cu el cu un film sau un prosop. Este necesar să așteptați până când se dublează de două ori. Se duce aproximativ 1-1,5 ore.

• După o jumătate de oră, aluatul ar trebui să crească de două ori. Trebuie să se schimbe din nou și să se descompună în funcție de matrițele de aproximativ 1/3 din înălțimile lor.
• Dați testul încă o dată să crească, despre umplerea 3/4 a volumului de matrițe.

• Puteți pune prăjiturile în cuptorul deja preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute și puteți pune într-un cuptor rece și creșteți treptat temperatura. Seamănă cu aceasta: mai întâi porniți dulapul cuptorului timp de 100 de grade și coaceți prăjiturile timp de 10 minute, apoi măriți temperatura la 150 de grade și coaceți încă 15 minute, apoi măriți temperatura la 200 de grade timp de 150 de minute timp de 150 de minute timp de 150 de minute. După ce acest interval, ar trebui să fie pregătite prăjiturile de dimensiuni medii. În acest stadiu, puteți deschide cuptorul și puteți verifica scobitoarele sau scânteia pregătirea prăjiturilor. Dacă sunt încă umede, concediu coapte timp de 15 minute la 200 de grade. Culici de sus poate fi acoperită cu hârtie de panificație umedă, astfel încât crusta nu este arsă pe ele.
• După ce prăjiturile sunt prinse, lăsați-le în cuptor timp de aproximativ 30-40 de minute. Scoateți tortul și puneți-l pe lateral, fără a ieși din formular.
• După o răcire completă de prăjituri, scoateți-le din matrițe și decorați dorința și preferințele.

Alexandrian Aluat pentru Kulukhai - Opinii Hostess

Pe Internet, diverse site-uri culinare și femei, precum și forumuri, puteți găsi un număr mare de comentarii pentru aluatul Alexandria pentru Kulice. Judecând de ei, este sigur să spunem că este foarte moale, parfumat și delicios de Paști de Paști din acest test, care va veni și la cea mai exigentă gourmet.

"Mă grăbesc să vă aduc o altă rețetă pentru o tăcere pe testul Alexandria. Astăzi coapte, foarte blândă și aerul, nu uscată ... din toate opțiunile, că am încercat în acest an - acesta este cel mai bun! "

"Aproximativ 5 ani pe această rețetă! Delicious aluat !!! Vă recomandăm tuturor ... "

"Am coace pe această rețetă - un miracol de prăjituri se dovedesc! Gătitul este destul de simplu, puteți face fără probleme de făcut, chiar dacă aveți copii mici și o grămadă de muncă acasă! "

Aluat vienez pentru prăjituri

În plus față de testul descris mai sus pentru prăjiturile de Paști, există încă un număr mare de rețete, cu care veți obține prăjituri delicioase pentru vacanță. Aluatul vienez este o versiune excelentă a unui aluat cookie pentru prăjituri. Se pare că prăjiturile de aer foarte gustoase, moi, care nu se înșeală de multă vreme și le veți mânca până la Radianian însuși. Această rețetă aluat a venit la noi din Austria, unde sunt pregătite chifle gustoase.

Aluat din Viena pentru Kulukhai - ingrediente

• Făină de cea mai bună calitate (SIFTED) - 1,5 kg.
• Drojdie proaspătă - 50 de grame.
• Lapte (vacă sau legume) - 0,5 litri.
• Uleiul cremos (poate fi înlocuit cu margarina) - 300 de grame.
• Zahăr - 0,5 kg.
• Ouă proaspete - 6 bucăți.
• Sare - 1 linguriță.
• Stafidele - 300 de grame (poate fi înlocuit cu ciocuri confiate sau nuci, iubitorii pot adăuga și stafide și au fost confiate).

Dacă doriți să coaceți câteva prăjituri mici în diametrul Fors 11 cm în diametru, atunci ingredientele trebuie luate la o rată de 0,5 kg de făină.

Aluat din Viena pentru Kulukhai - rețetă de gătit

• Pregătirea testului de la Viena începe cu moistrele de frământare. Pentru a face acest lucru, pulverizați ușor ouăle cu cantitatea specificată de zahăr.
• Se topește untul sau margarina pe aragaz și se toarnă cu grijă în amestecul de ouă.
• Se încălzește ușor laptele și dizolvă drojdie în ea. Se amestecă totul bine.
• Apoi, conectați laptele cu drojdie și amestecul de ulei de ouă. Amesteca bine.
• Acoperiți recipientul cu o bandă sau un prosop și puneți într-un loc cald, astfel încât Opara sa ridicat. Este nevoie de aproximativ 8-10 ore, deci este mai bine să lăsați-o pentru noapte și dimineața începe să coace.

• Înainte de a funa testul, stafide trebuie să fie înmuiate în apă fiartă timp de aproximativ 20 de minute și apoi este bine să-l uscați cu prosoape de hârtie.
• Adăugați sare și stafide în pol, amestecați bine.
• În cele din urmă, pompați în aluatul din Viena se certa prin făina de sită. Cel mai bine este să faceți acest lucru prin porțiuni, după fiecare adăugare, totul se amestecă bine.
• Aluatul trebuie să fie ușor de frământat. Este necesar să o faceți până când începe să întârzie în spatele mâinilor și la masă fără făină.

• Puteți începe umplerea matrițelor. Pentru prăjituri, o varietate de forme sunt potrivite: metal, ceramic sau hârtie. Toate formele, cu excepția hârtiei, trebuie să lubrifiați cu ulei vegetal. Completați formularele de aproximativ 1/3 parte.
• Lăsați aluatul în forme de aproximativ 1-1,5 ore. Aluatul ar trebui să crească cu 3/4 părți ale matrițelor.
• Preîncălziți garderoba generală la o temperatură de 180-200 de grade și puneți prăjiturile în ea. În funcție de dimensiunea prăjiturilor, este necesar să coaceți de la 30 la 50 de minute. În timpul coacerii, ușa cuptorului nu poate fi deschisă. Verificați prăjiturile pentru disponibilitatea cu scobitorii.
• După o răcire completă a prăjiturilor, decorați-le la cererea dvs.

Dublu aluat pentru Kulukhai pe smântână

Aluatul pentru un pat este o cantitate mare de ouă, unt și zahăr. Numai cu această combinație veți primi un adevărat tort de Paști festiv, al cărui aromă va fi de mult timp în casa ta. Într-un alt aluat murdar, nu vă relaxați la gustul stafidelor, nucilor, zucaturilor, Kuragu.

Double Aluat pentru Kulichi - Ingrediente

• Smântână - 200 de grame.
• Drojdie proaspătă - 25 de grame (puteți, de asemenea, să vă uscați dacă sunt familiarizați cu dvs. - aproximativ 1-1,5 ppm).
• Lapte de vacă - 170 ml.
• Uleiul cremos sau margarina - 50 de grame.
• Zahăr - 150 de grame.
• Făină de cea mai bună calitate - 650-700 de grame (orientate pe test).
• Ouă proaspete - 3 bucăți.
• Cognac - 2-3 linguri. (poate fi înlocuit de rom).
• Stafidele - 50-100 de grame (pre-trebuie să fie împrăștiate cu apă clocotită).
• Vanilina este 1 sac (1,5-2 grame).

Toate ingredientele trebuie să ia aceeași temperatură a camerei.

Aluat aluat pentru rețeta kulichi - gătit

• În primul rând, trebuie remarcat faptul că, în acest test, nu este necesar să faceți opaire.
• Anterior trebuie să țipați cu apă clocotită și să o clătiți bine. După aceea, umpleți-l cu coniac.
• Un pic de lapte cald, pre-overflow 2 linguri. Lapte într-un recipient suplimentar.
• Drojdii să se scufunde în lapte și să se amestece bine.
• Deoarece va dura 1 gălbenuș pentru lubrifierea de tort, separați-o înainte de agitare ouăle.
• Restul ouălor sunt sculptate cu zahăr într-o stare albă, adaugă treptat smântână și ia totul împreună.
• Adăugați drojdie cu lapte la ouă, amestecați și turnați sarea.
• La sfârșit, începeți să introduceți făina care se cerșește prin sită. Adăugați piese pentru a funa bine.

• Aluatul ar trebui să fie foarte moale, nu vă fie frică dacă se lipeste de mâini.
• Acoperiți rezervorul cu un prosop de aluat și puneți într-un loc cald timp de aproximativ 30-40 de minute.
• După acest timp, este necesar să se adauge untul la temperatura camerei la test, după care este bine amestecat.
• Dați testul să vină în termen de 1,5-2 ore.
• Ridicarea sunetului de aluat bine și adăugați prosoape de hârtie uscate la stafide. După aceasta, aluatul trebuie să fie foarte bun pentru a funa acest lucru pentru a fi adăugat la stafide distribuite uniform pe tot parcursul volumului.
• Aluatul nostru poate fi distribuit de matrițe! Toate formele sunt pre-lubrifiate cu ulei vegetal.

• Testul în formulare trebuie, de asemenea, să se relaxeze puțin și să vină. Concentrați-vă pe volumul testului - ar trebui să crească de două ori.
• Înainte de a trimite un tambur în dulapul cuptorului, lubrifiați partea superioară a fiecărui gât cu o gălbenuș cu 2 linguri. lapte.
• Cuptorul se încălzește până la 200 de grade și se coace aproximativ 30 de minute.

În plus față de rețetele de aluat de mai sus pentru prăjiturile de Paști, există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea acestui drift delicios și parfumat.

• Pentru cei care urmează figura și nu mănâncă aluat de drojdie, puteți găti prăjituri pe testul fără trunchi.
• Blând și moale se dovedește un aluat de cremă, care este preparat prin încălzirea într-o baie de apă.
• Puteți găti tortul de Paști folosind aluatul de brânză de la Cottage.
• Multe rețete de aluat clasice pentru ca prăjiturile se schimbă și se adaptează la gusturile de bucătări și hostess specifice. Torturile vor fi diferite de diferiți aditivi: șofran, cardamom, picături de ciocolată, nuci.

Paște - o vacanță ușoară și curată, care se pregătește foarte atent. Este imposibil să ne imaginăm această sărbătoare fără prăjituri gustoase care sunt gătite de mâinile tale. Aruncați achiziționarea acestui drift în magazin și petreceți puțin timp pe coacere. Veți obține prăjituri surprinzător de delicioase și aroma de drift cremoasă la domiciliu acasă.