Cum să gătești supă thailandeză Tom Yam acasă. Rețete de supă de nucă de cocos Tom yam pas cu pas cu o fotografie. Un volum delicios cu pui și fructe de mare. Cum să mănânci ciorba tom yam corect

Fanii bucătăriei thailandeze nu trebuie să viziteze restaurante pentru a se bucura de mâncăruri naționale. De exemplu, o lume bine cunoscută, populară supă thailandeză de Tom Yam poate fi pregătită acasă. Multe gastronomice s -au îndrăgostit de acest fel de mâncare pentru un gust acut rafinat neobișnuit, cu o notă acră specifică. Combinația de ingrediente în ciorbă este destul de non -automată: lapte de nucă de cocos, sorg de lămâie, ghimbir înnebuniți cu o aromă fantastică și un gust incredibil. În articolul nostru, vă vom prezenta atenția dvs. o selecție de rețete de pas cu pas de ciorbă thailandeză Tom Yam.

Supa thailandeză Tom Yam: Caracteristici ale gătitului

În meniul oricărui restaurant thailandez, veți găsi cu siguranță supă Tom Yam. Dacă nu ați încercat niciodată acest prim fel de mâncare, atunci nu ezitați să comandați și veți fi uimiți de gustul acestui aliment. Interesant este că thailandezii sunt mult mai puțin susceptibili să sufere de cancer, spre deosebire de europeni. Localnicii susțin că acest lucru este direct legat de utilizarea ciorbei Tom Yam.

Acest fel de mâncare exotic are multe opțiuni de gătit. Poate fi preparat pe baza laptelui de nucă de cocos sau a bulionului de pui, cu pui, creveți, cocktail cu fructe de mare sau pește. Conținutul de calorii al Classic Soup Tom Pit nu este mai mult de 230 kcal.

Este interesant de știut. Numele clasic al lumii -famoase a ciorbei este Tom Yam. Cu toate acestea, în patria lor, supa se numește altfel, în funcție de componentele care fac parte din compoziție. De exemplu, Tom Yam bazat pe un cocktail de mare se numește Thale, cu pește - Tom Pla, Legume - Manavirate, cu creveți - Tom Kung.

Supa obligatorie, Tom Yam este o pastă foarte acută cu același nume. O astfel de pastă poate fi achiziționată numai în departamente culinare specializate sau pregătită independent.

Supa Tom Pit fără eșec implică prezența lămâiei. A găsi că este destul de dificil. Dacă nu puteți achiziționa această componentă, o puteți înlocui cu iarbă de lămâie, o coajă de var sau lămâie.

Pentru a face mâncarea gustoasă, este important să alegeți doar ingrediente proaspete. De exemplu, dacă pregătiți o groapă cu creveți, alegeți un produs proaspăt care nu a cedat la îngheț sau alt tratament termic. Același lucru este valabil și pentru pui.

Supa thailandeză este destul de specifică și trebuie pregătită ținând cont de calculul porțiunilor simultan. Depozitarea pe termen lung și, în plus, supa de nucă de cocos a lui Tom Yam nu poate fi încălzită.

Cum să mănânci ciorba tom yam corect

Supa Tom Yam: Fotografie

Supa Tom Yam acasă

Nu este dificil să gătești supă thailandeză Tom Yam, principala dificultate este să găsești și să pregătești ingredientele necesare. Deoarece supa este destul de exotică, este destul de problematic să dobândim unele componente în țara noastră.

De regulă, este preparată ciorba de Tom Yam în lapte de nucă de cocos. În primul rând, trebuie să distingeți între apa de cocs, care este conținută în nuca de nucă de cocos și laptele, făcută de mână. Puteți găti singur lapte de nucă de cocos.

Gătirea laptelui de nucă de cocos pentru supă Tom yam

Laptele de nucă de cocos este obținut ca urmare a amestecării pulpei de nucă de cocos și a apei. În același timp, pentru o ciorbă completă, Tom Yam are nevoie de mai multe nucă de nucă de cocos și apă bună filtrată.

Lista ingredientelor pentru laptele de nucă de cocos:

• pC-uri de nucă de cocos-2-3;
• apă fiartă filtrată.

Cum să gătiți laptele de nucă de cocos acasă:

1. Rupeți nucă de nucă de cocos.
2. Îndepărtați ușor toată pulpa din nucă de cocos.
3. Se macină pulpa de nucă de cocos cu un blender.
4. Turnați pulpa de nucă de cocos tocată cu apă caldă într -un raport de 1: 1,5.
5. Lăsați amestecul de ingrediente pentru a infuza la temperatura camerei timp de 2 ore.
6. Puneți ingredientele în vasul de blender și traversați -l până la neted (aveți nevoie de aproximativ 5 minute).
7. Se strecoară amestecul printr -o sită.

Lichidul alb rezultat este nucă de cocos.

Pasta de gătit pentru supă Tom yam

O componentă importantă a ciorbei Tom Yam este o pastă specială. Este preparat pe baza ardeiului iute și, prin urmare, „condimentul” este foarte acut și ars. Puteți găti pasta acasă. Gătitul în sine nu va depune mult efort și timp. În plus, pasta poate fi păstrată mult timp - până la 6 luni în frigider.

Componentele pastei „Tom Yam”:

• ardei proaspete de chili - 10 buc;
• rădăcină proaspătă de ghimbir - 5 linguriță;
• usturoi - 1 cap;
• ceapă - 1 PC;
• ulei de măsline - 50 ml;
• sare - 3 linguriță.

Gătim pasta în etape:

1. Cojiți usturoiul din stratul superior. Tăiați fin cuișoarele cu un cuțit ascuțit.
2. Scoateți coaja din ceapă. Tăiați ceapa în bucăți mici cu un cuțit.
3. Spălați ardeiul chili. Poduri libere din semințe, vene și tulpini. Chile a tăiat într -un cuțit în bucăți mici.
4. Rădăcină de ghimbir, grătar.
5. Turnați ulei vegetal în tigaie.
6. Trimite usturoi la uleiul încălzit. Prăjiți usturoiul până la aurul ușor, apoi transferați -vă într -un bol.
7. Prăjiți ceapa în același ulei. Scoateți ceapa prăjită din tigaie și puneți -o la usturoi.
8. Prăjiți ardeiul chili în același ulei.
9. Puneți ceapă, ghimbir și usturoi pe ardeiul chili prăjit.
10. Stârnind, pentru a stabili produsele până la gătit.
11. Puneți ingredientele prăjite într -un bol de blender, adăugați sare și ucideți până la neted.

Step -By -Tep Rețete Supa Tom Yam

După cum am menționat mai sus, există multe soiuri de supă Tom Yam. Cele mai populare rețete sunt prezentate mai jos.

Soup Tom Yam: rețetă clasică

Rețeta clasică pentru Soup Tom Yam este preparată pe baza unui amestec de lapte de nucă de cocos și bulion puternic de pui. Ciorba clasică este preparată de Tom Yam cu creveți. De asemenea, se adaugă scoici și calmar. În plus, există condimente neobișnuite care conțin mâncarea. De exemplu, lămâie uscată, frunze de var, rădăcină Galangala. O astfel de compoziție neobișnuită poate fi găsită cu greu în bucătăria unei gospodine obișnuite și, prin urmare, înainte de a găti, ar trebui să vizitați un magazin specializat și să cumpărați toate ingredientele necesare.

Compoziția supăului Tom Yam:

• lapte de nucă de cocos - 350 ml;
• apă - 500 ml;
• bulion de pui - 80 ml;
• călători de mare - 50 g;
• frunze de var - 8 buc;
• calmar - 50 g;
• unt - 70 g;
• lemongrass uscat - un vârf;
• sos de creveți - 20 g;
• rădăcina Galangala - 30 g;
• var - 2 buc;
• creveți - 130 g;
• paste "Tom Yam" - 30 de grame;
• roșii cherry - 10 buc;
• ceapă verde - 7 pene.

Cum să gătești supă Tom Yam:

1. În tigaie, amestecați laptele de nucă de cocos, bulionul de pui, sosul de creveți și apa.
2. Puneți un recipient cu ingrediente lichide pe aragaz.
3. Când amestecul lichid începe să fiarbă, reduceți focul și implicați -vă în alte ingrediente.
4. Cu mâinile tale pentru a sfâșia frunzele de var.
5. Tăiați rădăcina Galangalului.
6. Decongelare fructe de mare.
7. Clătiți scoicile și calturile, uscați cu un prosop de hârtie și tăiați în bucăți mari porționate.
8. Cojiți creveții, clătiți.
9. Spălați roșiile cherry, tăiați în jumătăți.
10. Spălați penele de ceapă, tăiați în bucăți mari alungite.
11. Puneți untul într -o tigaie.
12. Trimiteți frunze de var și o coloană vertebrală Galangal la uleiul topit. Amestecând, prăjiți 2-3 minute.
13. Adăugați scoici, calmar și creveți în tigaie. Prăjiți toate ingredientele amestecând până când creveții își schimbă culoarea.
14. Pune roșii cherry și pene de ceapă într -o tigaie.
15. Treceți împreună încă 3 minute.
16. Turnați conținutul tigaiei cu un bulion care fierbe într -o tigaie.
17. Strângeți sucul de lămâie și adăugați cantitatea potrivită de „Tom Yam”.
18. Încălziți ingredientele împreună câteva minute.

Supa Tom Yam cu fructe de mare

Un volum tradițional se pregătește cu o abundență de fructe de mare. Cele mai populare componente sunt căpșuni, calturi, midii, o caracatiță și creveți pentru copii. În plus, Tom Pit cu fructe de mare nu se întâmplă fără ciuperci. Cea mai bună opțiune este ciupercile Oyster. Acestea subliniază perfect nuanțele gustative ale vasului și îmbogățesc aroma cu note noi.

Supe pentru ciorbă de tom groapă cu fructe de mare:

• cocktail cu fructe de mare - 500 g;
• apă - 700 ml;
• lapte de nucă de cocos - 300 ml;
• ceapă - 1 PC;
• roșiile - 4 PC -uri;
• frunze Lemonnik - 10 buc;
• ciuperci de stridii - 100 g;
• lemongrass - 3 tulpini;
• rădăcina Galangala - 30 g;
• var - 1 computer;
• paste "Tom Yam" - 30 g;
• sare, piper după gust.

Pregătirea supăului Tom Yam:

1. Spălați rădăcinile Galangalului, pentru a le odihni peste flacăra arzătorului timp de câteva minute.
2. Galangala a tăiat în bucăți mici.
3. Lemongoss tulpini sunt libere de partea verde de mai sus.
4. Spălați fructele de mare, îndepărtați părțile inutile și tocați -o fin.
5. Clătiți ciupercile, măcinați pe benzi.
6. Clătiți frunzele de lămâie și rupeți în bucăți mici.
7. Cojiți ceapa, tăiați în cuburi.
8. Spălați roșiile, tăiați locul de montare al tulpinii. Tăiați roșiile în bucăți mici de formă arbitrară.
9. Turnați apă și lapte de nucă de cocos în tigaie.
10. Puneți o tigaie cu lichid pe foc.
11. Când lichidul fierbe, reduceți focul și puneți fructe de mare, lămâie, frunze de lămâie, rădăcină galangică, ciuperci și roșii într -o tigaie.
12. Gătiti supa până la pregătirea tuturor ingredientelor.
13. Cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare, piper și lipiți „Tom Yam” în supă.
14. Spălați var, tăiați la jumătate.
15. Strângeți sucul de lămâie în supa terminată.

Supa tom yam cu pui

Supa ascuțită de Tom Yam poate fi preparată cu o bază diferită. Un volum delicios este obținut cu pui. Acest ingredient în cultura thailandeză este foarte valoros și, prin urmare, este la egalitate cu fructele de mare. Este foarte neobișnuit să vezi o combinație de pui și creveți în supă. Cu toate acestea, gustul vasului la producție este pur și simplu de neegalat. Tom Pit cu pui este mai familiar pentru europeni și, prin urmare, este popular pentru noi.

Lista ingredientelor pentru ciorba de nucă de cocos Tom Pit cu pui:

• lapte de nucă de cocos - 400 ml;
• filet de pui - 220 g;
• creveți - 220 g;
• var - 1 computer;
• sucul Lyme - 2 lingurițe. L;
• zahăr brun - 1 lingură. L;
• ardei de sare după gust;
• paste "Tom Yam" - 30 Gr.

Rețetă pas -pas pentru a face supă Tom Yam:

1. Turnați apă în tigaie.
2. Spălați creveții și fileul de pui.
3. Cojiți și tăiați în bucăți mici.
4. Creveți (coaja nu este curățată), coborâți pulpa de var și fileul de pui în tigaie.
5. Fierbeți bulionul.
6. Scoateți filetul și creveții din bulionul finit.
7. Combinați bulionul cu laptele de nucă de cocos.
8. Adăugați suc de lămâie în lichid.
9. Coji creveți.
10. Tăiați puiul în bucăți mici.
11. Puneți pui și creveți în supă, puneți vasul pe foc.
12. După fierbere, adăugați pasta ascuțită „Tom Yam” și zahăr brun.
13. Gătiti supa după fierbere câteva minute.

Supa tom yam cu legume

Tom Pit poate fi pregătit nu numai cu fructe de mare sau pui, ci și pe baza legumelor. Volumul de legume este potrivit pentru vegetarieni sau ca primul fel de mâncare obișnuit pentru iubitorii de supe de legume.

Lista componentelor pentru supă de legume Tom Yam:

• morcovi - ½ buc;
• tomate - 1 buc;
• tOF - 1 PC;
• ceapă - 1 PC;
• cereale dulci de porumb - 60 g;
• conopidă - 50 g;
• broccoli - 50 g;
• frunze de lămâie - 5 buc;
• foaie de frunze Lima - 1 PC;
• apă - 350 ml;
• coriandru la sol - 1 linguriță;
• sos de soia - 2 lingurițe. L;
• coca lapte - 100 ml;
• zahăr brun - 1 lingură;
• paste "Tom Yam" - 30 Gr.

Gătirea unui volum de legume:

1. Turnați apa într -o tigaie adâncă și aduceți la fierbere.
2. Cojiți morcovii, grătați.
3. Tăiați tofu în cuburi mici.
4. Cojiți și tăiați ceapa și tăiați în cuburi.
5. Demontați varza de culoare în inflorescențe și clătiți.
6. Demontați broccoli în inflorescențe, clătiți sub un flux abundent de apă.
7. Adăugați frunze de lemongass, frunze de var, toate legumele, tofu și porumb în apă.
8. După fierbere, adăugați sos de soia și zahăr în supă.
9. După 3 minute de gătit, adăugați lapte de nucă de cocos și coriandru măcinat la supă.
10. Stenițe masa până la disponibilitatea tuturor ingredientelor.
11. Adăugați sosul Tom Yam. Încălziți vasul încă 2 minute.

Ciorba gata poate fi decorată cu pătrunjel fin tocat și ceapă verde cu verzi fin topite.

Supa tom yam. Video