Cum să gătești bibanul știucului în cuptor întreg și bucăți. Rețete de delicioase Pike Pike în cuptor pas cu pas cu o fotografie. Cum să coaceți Pike Pike în cuptor

Pike Perch se referă la un produs alimentar care are un conținut scăzut de calorii. Dar, în același timp, peștele are un conținut ridicat de proteine. Pregătirea acestuia este destul de simplă: oasele sunt ușor de îndepărtat și nu există un miros ascuțit de pește. Este posibil să se păstreze vitaminele și mineralele în bibanul știucului atunci când tratarea termică la cuptor. Cum să gătiți corect carnea, citiți în acest articol.

Rețetă pentru delicioasă perchie din Pike în cuptor - Caracteristici de tăiere

Înainte de a continua cu pregătirea peștilor, este necesar să se evalueze calitatea produsului. Nu numai gustul farfuriei, ci și sănătatea ta va depinde de acest lucru.

• Dacă intenționați să coaceți bibanul de știucă în cuptor, nu contează în întregime sau bucăți, cel mai bine este să cumpărați pește în formă proaspătă sau răcită. La sfârșitul verii, vine sezonul produsului și puteți alege un produs de calitate printre cantitățile sale mari. Pentru tăieturile folosind carne tocată, perchia de știucă congelată este potrivită.
• În orice caz, trebuie să examinați cu atenție carcasa. Chiar și în formă înghețată, puteți evalua integritatea pielii. Ar trebui să fie uniform, fără scufundări și alte daune.
• Ochii peștilor proaspeți sunt întotdeauna transparenti, branhii sunt ușor roșiati, nu există exces de mucus pe carcasă. Apoi adulmecați produsul. Deși bibanul de știucă nu are un miros luminos de pește expus, nu ar trebui să fie ascuțit. Dacă nu vă place aroma de la pește, atunci este mai bine să refuzați să cumpărați un astfel de produs.
• Cantarul bibanului de știucă este mic, ceea ce face dificilă curățarea acestuia. Prin urmare, înainte de tăiere, înmuiați carcasa timp de o oră în apă rece, cu adăugarea de sare. Acest lucru va facilita procesul de eliminare a scărilor. Curățați peștele sub apă curentă.
• Ar trebui să lucreze cu atenție cu aripioare, deoarece sunt ascuțite. Înainte de tăiere, acestea ar trebui să fie tăiate cu foarfece. Indiferent de rețeta pentru prepararea bibanului de știucă în cuptor, branhii sunt eliminate obligatoriu.
• Tăierea peștilor trebuie să înceapă cu gâdilarea și să nu taie capul. Această caracteristică este necesară datorită structurii anatomice a Pike Perch. Are o vezică ficat și biliară lângă cap, așa că ar trebui să ajungă cu atenție în interiorul interior. Dacă atingeți filmul cu bule, bilia se va răspândi prin carne și îi va strica gustul.
• Prin urmare, capul peștilor ar trebui să fie tăiat ultima dată. Dar atunci când coaceți întreaga carcasă, prezența ei este permisă, ca coada. De asemenea, acordați atenție îndepărtării unui film negru din burtă.
• Apoi, bibanul de știucă trebuie spălat în apă curentă. Nu folosiți apă caldă pentru acest proces. După aceea, carcasa este uscată cu șervețele sau prosoape de hârtie atât în \u200b\u200bexterior, cât și în interior.

Zander în cuptor - Secretele de gătit

Gustul vasului depinde nu numai de numărul de condimente și tehnologia de preparare, ci și de prepararea produsului. Nu neglijați această etapă.

• Sudak nu este carne grasă, ceea ce înseamnă că va deveni rapid uscat. În orice rețetă, această caracteristică trebuie luată în considerare. Prin urmare, este necesar să adăugați produse la pește care să dea umiditate. Acestea sunt legume, brânză și diverse sosuri bazate pe produse lactate.
• Carcasele mari de biban de știucă nu trebuie coapte la cuptor în întregime. Este mai bine să tăiați peștele în bucăți porționate sau să tăiați fileul. În cel mai extrem caz, crestăturile ar trebui făcute de -a lungul crestei. Așadar, carnea dvs. va fi gătită uniform și va rămâne suculentă la exterior în timp ce așteptați pregătirea părților interne ale carcasei.
• Excepția este peștele umplut. Cu această tehnologie de pregătire, umplutura va hrăni carnea cu umiditate. Evitați utilizarea diferitelor cereale, în special brute. Dimpotrivă, vor lua lichidul din perchia de știucă pentru a -l mânca.
• Consistența cărnii la farfurie după coacere poate fi oricare. În funcție de această biban de știucă, puteți găti sau prăji înainte de a găti la cuptor.
• Dacă doriți să obțineți suculență de carne, atunci folosiți folie sau mânecă. Dar, în acest caz, nu veți obține o crustă pe pește, deoarece o astfel de tehnologie de gătit se bazează pe aburirea produsului.
• Unele gospodine folosesc aluatul în loc de folie. Deci, veți primi și o gustare originală. În acest caz, carnea va rămâne suculentă. Acesta este doar un strat de aluat ar trebui să fie subțire.
• Pentru a pregăti o bibană delicioasă în cuptor, există un mic truc. Înainte de a găti pește, puneți -l pe el. Folosiți ierburi picante, sosuri și condimente pentru asta. Găniți carcasa cu ei și lăsați carnea să se înmoaie aproximativ 30-40 de minute. Drept urmare, veți obține un fel de mâncare aromat cu carne delicată.
• Mulți sunt interesați de întrebare: cât să coaceți bibanul la cuptor? Timpul de gătit va depinde de dimensiunea carcasei, de caracteristicile rețetei și de tehnologia prepararii cărnii. Deci, întregul pește din cuptor se va coace în 40-50 de minute, bucățile vor fi suficiente și 20 de minute. Dacă anterior ați prăjit carnea, atunci reduceți timpul de coacere la 10-15 minute.
• Pentru tăieturile de la Pike Perch, este important să nu uscați carnea. Cum nu sună ciudat, dar se adaugă o untură zdrobită pentru suculinitatea cărnii tocate. De asemenea, în loc de el, puteți condimenta amestecul cu unt.
• Cel mai adesea, bibanul de știucă este servit cu cartofi și legume, cum ar fi: roșii, ardei gras, castraveți. De asemenea, peștele merge bine să guste cu ciupercile.

Rețetă simplă pentru biban de știucă în folie coaptă întreg

Dacă mai întâi țineți Pike Perch în mâini, atunci începeți să o gătiți din rețeta din folie. Este de bază și nu va necesita un număr mare de ingrediente. În acest caz, este important să observăm tehnologia de gătit.

Ingrediente de rețetă:

• pește în ansamblu - 2 buc. dimensiuni medii;
• ulei de legume (măsline) - 2 lingurițe. L .;
• rosemary proaspăt - 3 crenguțe;
• o lămâie întreagă - 2 buc.;
• ierburile de sare și provensă sunt de gust.

Cum să gătești Pike Perch în cuptor:

• Folia va accelera procesul de coacere a peștilor și va păstra, de asemenea, suculța de carne. Pentru a obține o crustă aromată pe piele, cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, deschideți folia deasupra.
• Curățați carcasele, tăiați aripioarele și intestinul ușor. Capul trebuie lăsat. Clătiți bine carnea sau ștergeți cu șervețele. Înainte de a continua cu murat, partea superioară și din interiorul peștilor ar trebui să fie uscată.
  Tăiați o lămâie în jumătate și strângeți sucul. Adăugați ulei de măsline și bateți bine masa. Dimmer peștele din toate părțile.

Sfaturi. Pentru a strecura sucul din citrice cât mai mult posibil, rotiți -l pe masă înainte de a tăia fătul. În plus, lămâia ar trebui să fie caldă.

• Amestecați condimentele și sarea pe o farfurie și frecați carcasa. Folosiți sare de mare, deoarece cristalele sale sunt mai mari. O astfel de caracteristică a produsului face posibilă să -și dea treptat gustul gustului, ceea ce înseamnă că vasul se va dovedi mai saturat.
• Clătiți crengile de rozmarin, uscați și puneți peștele înăuntru. Tăiați a doua lămâie în felii și adăugați la rozmarin. Lăsați carcasele murături la temperatura camerei timp de aproximativ o oră.
• Poar cuptorul la 200 de grade. Pregătiți folia. Tăiați -l și rotiți -l pe jumătate. Stratul dublu vă va ajuta să păstrați sucul de pește în interior, dacă primele pauze. Transferați ușor carcasele în folie și închideți. Pentru fiecare pește, folosiți folie separată.

Important! Nu ar trebui să acoperiți strâns folia până la carne. Lasă puțin spațiu. Acest lucru este necesar astfel încât aerul cald să poată circula liber în jurul carcasei.

• Coaceți bibanul în ansamblu, este necesar la aproximativ 20 de minute. Dacă peștele dvs. este mare, atunci creșteți timpul la 30 de minute. Felul de mâncare finit trebuie să fie lăsat să se ridice până la 10 minute. Pentru a face acest lucru, scoateți carcasa din cuptor, deschideți folia și presărați cu o lămâie. Înainte de a servi bibanul de știucă la cuptor, este necesar să se taie în bucăți porționate.

Rețetă de biban de știucă în cuptor în folie cu roșii

Puteți păstra suculinitatea peștilor nu numai cu folie. Umiditatea suplimentară poate fi dată legumelor, de exemplu, o roșie. În plus față de aceasta, folosiți ceapă care va oferi mâncărurilor gustul.

Produse de rețetă:

• carcasă de pește mică;
• tomate cu pulpă cărnoasă - 1 buc.;
• ceapă - 1 PC.;
• lămâie - jumătate;
• lipiți muștarul - 1 linguriță;
• ulei de măsline - 1 lingură. L .;
• verzi de mărar și sare - după gust.

Proces de gătit:

• Îndepărtați peștele, clătiți bine. Puneți prosoape de hârtie, ștergeți -l înăuntru cu șervețele. Cojiți ceapa cojiului, tocați în jumătate de inele. Spălați lămâia cu o roșie și tăiați -o în felii. Mărară ramurile de mărar sub apă curentă.
• Grătați peștele cu sare. Acordați o atenție deosebită abdomenului din interiorul peștilor. Puneți în interiorul verzilor cu ceapă. Deasupra, întindeți carcasa cu muștar cu ulei de măsline. Lăsați carnea marinată aproximativ 30 de minute.
• Apoi, de -a lungul crestei, faceți incizii superficiale de -a lungul carcasei. Puneți -le pe o felie de roșii și lămâie. Dacă fructele cu legume rămâne, atunci puneți -l în apropiere. Transferați peștele în folie.

Sfaturi. Folia trebuie să fie plasată cu o parte strălucitoare a produsului. Deci aburul fierbinte va rămâne înăuntru, nu va ieși. Acest lucru va oferi carnea de suculență.

• Înfășurați ușor peștele și așezați -vă să coaceți la cuptor la 190 de grade. După 20 de minute, deschideți folia și continuați să gătiți peștele încă 5-7 minute.

Cum să gătiți fileul de biban de știucă în cuptor

Multe gospodine preferă să gătească peștele într -o manieră franceză folosind brânză și smântână. Carnea preparată în acest fel este delicată și cu o crustă delicioasă de brânză.

Ingrediente necesare:

• zander - 1 PC.;
• ardei dulce - 2 buc.;
• ulei de măsline - 3 lingurițe. L .;
• brânză solidă a oricărui producător - 100 p.;
• brânză Mozarella - 50 g.;
• cremă de grăsime - 100 ml.;
• sare nucșoară și alte mirodenii după gust.

Metoda de pregătire a Pike Pike:

• Pregătiți carcasa așa cum este descris mai sus. Tăiați capul și coada. Lasă -le după supă. Puneți carnea pe file, scoateți oasele. Sau pregătește -te -Filet de pește pregătit. Dacă o aveți înghețată, atunci înainte de a găti, ar trebui să fie la temperatura camerei.
• Clătiți carnea și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați -l cu un cub. În același timp, dimensiunea pieselor trebuie să fie de cel puțin 5-6 cm. Amesteca.
• Grătați brânză tare pe o răzătoare grosieră, mozzarella trebuie tăiată în benzi. În vasul finit, brânza se va topi și se va întinde cu un fir.
• Spălați ardeiul gras sub apă curentă, tăiați la jumătate. Îndepărtați semințele cu o tulpină. Tăiați fiecare parte în benzi. Pentru a da vasul, gustul original al ardeiului trebuie să fie copt separat. Pentru a face acest lucru, transferați -l în pergament, sare și presărați cu ulei de măsline. Gătiti-l la cuptor timp de 10-15 minute.
• Puneți bucățile de pește în fundul formei. Acoperiți cu piper deasupra. Apoi distribuie uniform Mozarella. Turnați ingredientele cu cremă care ar trebui să fie la temperatura camerei.

Important! Partea inferioară a formei nu trebuie să fie lubrifiată în plus cu ulei. Mozarella are un procent ridicat de conținut de grăsimi, în plus, crema nu va lăsa să se ardă masa.

• Puneți forma cu pește în cuptor preîncălzit la 200 de grade. Lăsați caserola să se pregătească timp de 15 minute. Apoi scoateți peștele, presărați cu brânză solidă și puneți din nou la coacere.
• Filetul Sudak poate fi servit atât la cald cât și la rece. Tăiați caserola în bucăți și puneți fiecare pe o farfurie.

Cum să gătești bibanul știucului într -un cuptor cu cartofi

Această rețetă poate fi folosită atunci când nu există timp pentru a pregăti o farfurie laterală pentru pește. În plus, nu există aproape nicio lucrare pregătitoare. Va trebui să tăiați totul în bucăți, să amestecați și să trimiteți la coacere.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• carcasă mare de pește - 1 buc.;
• cartofi cu dimensiuni medii - 3 buc.;
• arcul uscat - 2 buc.;
• ardei negru măcinat, cimbru, sare - după gust.

Rețeta de gătit cu pas -

• Carcasa trebuie să fie decupată, tăiată în fripturi. Clătiți și uscați bine fiecare bucată. Apoi frecați cu condimente și lăsați să se înmoaie timp de 30-40 de minute. Dacă puneți peștele în frigider, atunci trebuie să creșteți timpul de decapare la o oră.
• Cartofii trebuie curățați din coajă, tăiate în 4 părți. Pentru un fel de mâncare festiv, folosiți un cuțit figurat pentru a crea un model pe suprafața legumelor. Asigurați -vă că clătiți bucățile de cartofi în apă rece. Deci va ieși amidonul suplimentar.

Sfaturi. Pentru a face cartoful cu o crustă, este necesar să -l uscați bine de umiditate după spălare. Pentru a face acest lucru, puneți piesele pe șervețel.

• Tăiați ceapa în inele mari sau jumătate. Puneți fripturile de pește pe partea de jos a formei, așezați leguma deasupra, apoi pregătiți cartofi. Deoarece uleiul nu este utilizat, recipientul de copt trebuie să fie acoperit cu folie sau capac.
• Pulcii de biban de știucă în cuptor vor fi suficiente pentru a se pregăti timp de 20 de minute la o temperatură de 180 de grade. Nu vor exista cruste din acest fel de mâncare, deoarece este preparată într -o formă închisă. Serviți peștele cu cartofi calzi.

Stand Pike Pike în cuptor

Majoritatea metodelor de gătit pește în cuptor asigură utilizarea lămâii și a condimentelor. Dar, de asemenea, puteți găti biban de știucă cu o umplutură delicioasă care va deveni o farfurie laterală.

Potrivit rețetei, pregătește:

• carcasă mare de biban de știucă - 1,7 kg.;
• roșiile proaspete - 3 buc.;
• rice Groats - 2 lingurițe. L .;
• usturoi - 2 dinți.;
• o lămâie întreagă - 1 PC.;
• nucile purificate - 100 g.;
• condiment și sare - după gust.

Cum se coace pește umplut:

• Fixarea pentru umplutură poate fi pregătită în mai multe moduri. Primul implică trecerea prin burtă, a doua prin spate. În funcție de aceasta, umpleți carcasa cu completarea în moduri diferite. După spălarea peștilor, nu uitați să uscați carnea din excesul de umiditate.
• Strângeți sucul din lămâie, se strecoară, amestecați cu condimente și sare. Găniți carcasa cu acest amestec și lăsați -l la murături până la 2 ore. Dacă aveți un pește mai mic, atunci va fi suficient ca ea să fie saturată cu condimente timp de 1 oră.
• Puneți bucătarul de orez până la jumătate. Pentru a face acest lucru, după fierberea apei, fierbeți cerealele timp de 10 minute, scurgeți excesul de apă clocotită printr -un colizor. Acest proces trebuie făcut, deoarece orezul crud pentru disponibilitatea sa va lua umezeala din carne.
• Spălați roșiile, scufundați în apă clocotită timp de 10 secunde. Apoi scoateți o lingură pliată și îndepărtați pielea. Tăiați fructele în jumătate, îndepărtați semințele. Tăiați pulpa cu un cub.
• Se macină usturoiul, nucile uscate într -o tigaie uscată. Combinați ambele ingrediente cu roșii. Adăugați orez fiert la ele.
• Umpleți peștele cu o umplutură. În același timp, nu -l apăsați pe carne. În interiorul aerului cald ar trebui să circule liber. Astfel încât orezul cu roșii nu adormi în timpul gătitului, închide burta de pește cu scobitori sau folosește firul culinar.
• Transferați ușor carcasa în pergament și puneți în cuptor. Deoarece bibanul de știucă în funcție de rețeta este utilizat mare, va avea nevoie de aproximativ 40 de minute pentru a găti. Dacă vă faceți griji că carnea nu este coaptă, atunci folosiți în plus folia.
• După gătit, lăsați vasul să stea 10 minute. Apoi scoateți scobitorii sau scoateți firul. Îndepărtați umplutura și serviți împreună cu bucăți de pește porționate.

Cum să gătești bibanul știucului în cuptor sub sos și brânză

Pentru un fel de mâncare festiv, este nevoie de o rețetă specială, în care peștele va fi gustos și frumos în servire. În acest caz, este nevoie de un sos și o crustă aromată va face brânză topită. În acest fel, puteți găti pește proaspăt și înghețat.

Ingrediente pentru 8 porții:

• pike Perch - 2 kg.;
• ulei vegetal - 60 ml.;
• ceapă - 3 buc.;
• ardei bulgari - 2 buc.;
• cremă de grăsime - 500 ml.;
• smântână cu un conținut de grăsime de 20% - 40 g.;
• brânză solidă - 400 Gr.;
• sare de mare - 0,5 linguriță;
• ardei negru, mărar, chimen - 1 lingură.

Cum să gătești bibanul știucului cu brânză în cuptor:

• Ardeiul roșu dulce arată frumos în farfurie. Dar puteți folosi orice fructe. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tocați pulpa cu un cub mare. Cojiți ceapa și tăiați în jumătate de inele. Gratați brânză dură.
• Încălziți bine tigaia, turnați ulei vegetal. Folosiți -l fără miros pentru a nu strica gustul peștilor. Prăjiți ceapa cu ardei până la apariția crustei aurii. Asigurați -vă că legumele nu ard.
• Pregătiți Pike Perch: intestin și clătiți. Apoi tăiați în bucăți de 5-7 cm lungime. Puneți peștele în vasul de copt pe piele pe fund. În plus, foaia de copt nu este necesară pentru a unge cu ulei.
• Într -un recipient separat, amestecați smântână și smântână. Adăugați la un amestec de condimente, verzi, sare. Bate sosul cu un mixer înainte de apariția bulelor.
• Puneți legumele prăjite deasupra peștelui și turnați cu un amestec de cremă. Dacă obțineți mult sos, atunci folosiți o foaie de copt cu laturi înalte sau luați o formă profundă.
• Poar cuptorul la 200 de grade. Puneți peștele pentru a găti 30 de minute. Apoi scoateți forma, presărați bibanul știucului cu ierburi proaspete și brânză tare. Continuați să coaceți vasul încă 15 minute. Pentru a servi cu o spatulă, împărțiți bucățile de pește și transferați -le pe o farfurie cu legume.

Cum se gătește tăieturile de la Pike Perch în cuptor

Tăieturile de pește coapte la cuptor sunt foarte fragede după gust. Sunt potrivite nu numai pentru o dietă sănătoasă, dar pot deveni și un fel de mâncare dintr -un meniu pentru copii. Pike Perch este ideal pentru o astfel de rețetă, deoarece are puține oase.

Produse necesare:

• filet Sudak - 400 g.;
• cartofi mari - 1 buc.;
• ceapă - 1 PC.;
• ou de pui - 1 PC.;
• baton alb - 1 felie;
• cremă de acră grăsime - 1 lingură. L .;
• lapte - 2 lingurițe. L .;
• făină - 1 lingură. L .;
• condimente și sare - la discreția ta.

Cum se gătește tăieturile de pește:

• Scoateți pielea din feliile de biban de știucă. Inspectați cu atenție piesele pentru prezența oaselor. Dacă utilizați pește sub formă congelată, atunci anterior îl decongelați la temperatura camerei.
• Turnați lapte în recipient, coborâți pâinea în el. Așteptați până când pâinea este umedă, apoi deschideți -o cu o furculiță. Scurgeți excesul de lichid.
• Tăiați carnea în bucăți mici. Cojiți ceapa și tăiați în 4 părți. Transferați produsele într -un blender, adăugați pâine și tocați amestecul până la o consistență omogenă.
• Puneți carnea tocată în farfurie, adăugați condimente, sare, conduceți un ou. Amestecați amestecul bine cu mâinile.
• Cojiți cartofii, tăiați în jumătate și grătați. Turnați legume tocate cu apă, lăsați câteva minute. În acest timp, amidonul va fi gratuit. Apoi scurgeți lichidul și puneți cartofii pe prosopul de bucătărie.
• Când excesul de apă este absorbit, adăugați ingredientul în carnea tocată și frământați -o bine. Ultima etapă pentru pește - adăugați smântână și amestecați din nou carnea tocată.
• Acoperiți foaia de copt cu pergament. Udați -vă mâinile cu apă, luați o bucată de carne tocată, faceți o minge din ea. Apoi alergați în făină, apăsați ușor și puneți hârtie pentru coacere. Pregătiți toate tăieturile în acest fel.

Sfaturi. Încercați să așezați tăieturile la o distanță de celălalt la 2-3 cm.

• Încălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți forma la nivelul mediu și coaceți tăieturile timp de 20-25 de minute. Felul de mâncare finit poate fi consumat în stare rece și caldă.

Rețetă bruscă în mânecă în cuptor

Metoda de gătit a vaselor în mânecă nu este aproape diferită de rețetele din folie. Dar, datorită faptului că mâneca culinară este umflată în timpul coacerii, există mult mai mult aer cald în interior. Prin urmare, peștele este suculent și va avea nevoie de mai puțin timp pentru a -l găti.

Ingrediente de rețetă pentru 4 porții:

• carcasă mică cu perchie de știucă - 1 buc.;
• cartofi purificați - 3 buc.;
• ceapă - 2 buc.;
• morcovi mici - 1 buc.;
• verzi și condimente - după gust.

Cum să gătești Pike Perch într -un mânecă:

• Carcasa trebuie să fie eliminată și tăiată capul cu coada. Clătiți bine carnea în apă curentă. Ștergeți -l cu prosoape de hârtie în interior și în exterior. Se amestecă sarea cu piper măcinat pe o farfurie și se grăbește peștele cu acest amestec. Lasă -l să se căsătorească timp de 30 de minute.
• Găniți morcovii sau tăiați în benzi subțiri. Se macină ceapa cu un cub. Tăiați cartofii în 4 părți. Dacă carcasa de pește este foarte mică, atunci cartofii trebuie tăiați în bucăți mai mici. Clătiți verdeața, uscați și macinați în orice fel.
• Întindeți mâneca culinară, puneți cartofi și alte legume în fund. Pune bibanul știucului într -un întreg. Așadar, sucul de la pește se va scurge și va hrăni alte ingrediente. Marginile mânecii sunt bine legate.
• Întoarceți mâneca spre foaia de copt. În plus, turnați ulei sau apă. Puneți vasul timp de 20-25 de minute la un mod de temperatură de 200 de grade.

Rețetă pas -pas -pas pentru fileul de biban de știucă într -un cuptor cu ciuperci

Dacă oaspeții sunt deja în prag și nu aveți felul principal, atunci puteți găti rapid bibanul de știucă. Nu mai este necesar să pierdeți timpul la tăierea sa și este pregătit doar 25 de minute.

Pentru 4 porții veți avea nevoie de următoarele produse:

• pike Pike a terminat - 2 PC -uri.;
• orice ciuperci - 200 g.;
• ardei dulce - 2 buc.;
• ceapă - 1 PC.;
• brânză tare - 150 g.;
• ulei vegetal - 1 linguriță. L .;
• mărar proaspăt - 1 Puch.;
• cremă de grăsime - 150 ml.;
• usturoi, condimente, sare - după gust.

Pregătirea Pike Perch în cuptor:

• Mai întâi lucrează cu peștele pentru a -l lăsa să fie hrănit cu condimente. Uită -te la fileul finisat pentru prezența semințelor, apoi spălându -l și uscați -l cu șervețele. Tăiați carnea în bucăți mari sau lăsați în general. Transferați în recipient, sare și sezon.
• Spălați verdeața proaspătă, tocați fin. Adăugați ceapa la ea în jumătate de inele și felii de ardei gras. Macinați ciupercile. Dacă utilizați repere sau șampigni, atunci pot fi utilizate imediat pentru gătit. Fierbeți alte soiuri de ciuperci.
• Turnați uleiul în tigaia preîncălzită, prăjiți mai întâi ceapa pe ea la o culoare transparentă, apoi adăugați ciupercile. Când arcul dobândește o nuanță de aur, treceți la el cu piper cu verzi.
• Puneți un amestec de legume timp de 5-7 minute. Între timp, curățați usturoiul, tocați și adăugați în tigaie. Puteți utiliza, de asemenea, condimentele preferate în această etapă. Se amestecă și se gătește încă 5 minute.
• Turnați crema în tigaie și puneți -o împreună cu legumele. Asigurați -vă că crema nu fierbe. Nu trebuie decât să fie încălziți.
• Veți avea nevoie de un vas de copt adânc. Turnați puțin ulei de măsline pe fundul său. Dar puteți folosi orice ulei, numai fără miros.
• Puneți fileul de biban Pike în recipient. Distribuie carnea uniform de -a lungul fundului. Sos crem cu legume răcoroase la temperatura camerei, turnați -le pește.
• Încălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți fileul în el timp de 15 minute. Apoi scoateți -l, presărați cu o răzăre cu brânză solidă și puneți din nou la cuptor timp de 10 minute. Pentru a preveni brânza, tocați -o pe o răzătoare grosieră sau tăiați -o în benzi. Dă farfuria finisată să se răcească timp de 5-7 minute și se servește.

Cum să gătești bibanul de știucă umplut într -un Korolevsky

Abilitatea specială necesită o rețetă pentru Pike Perch umplută într -un mod neobișnuit. Particularitatea este că umplutura se pregătește cu bucăți de pește. Doar pielea peștilor, nu burta, este umplută cu ea. Pentru un fel de mâncare festiv, puteți adăuga creveți.

Produsele necesare pentru o singură carcasă:

• perch mare de știucă - 1 PC.;
• creveții decojiți sunt mici - 200 g.;
• ciuperci de Champignons - 200 g.;
• arcul uscat - 2 buc.;
• crema de smântână grasă - 100 g.;
• unt - 100 g.;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. L .;
• făină de grâu - 3 lingurițe. L .;
• sare și mirodenii după gust.

Cum să umpleți creveți de la Pike Perch:

• Peștele trebuie să fie eliminat într -un mod neobișnuit. Tăiați ușor capul imediat lângă branhii, fără a lovi vezica biliară. Îndepărtați părțile interioare și clătiți bine burta. Apoi trageți încet pielea, de parcă scoateți o ciorapi. Scoateți carnea de pe coloana vertebrală și îndepărtați semințele mici. În același timp, puteți rupe fileul în bucăți mici, deoarece va fi necesar pentru umplutură.

Sfaturi. Pentru această rețetă, este necesar să luați o carcasă mare. Așadar, va fi mult mai convenabil pentru dvs. să îndepărtați pielea din pește. De asemenea, în timpul intestinului, lăsați aripioarele pentru frumusețe.

• Cojiți ceapa, tăiați -o fin și prăjiți în ulei vegetal până la o nuanță de aur. Scoateți din sobă și lăsați -l să se răcească. Pregătiți creveți, tocați fin bucăți mari de biban de știucă.
• Într -un recipient separat, amestecați ceapa cu creveți și carne. Adăugați condimente, sare după gust. Dacă doriți, puteți folosi și verdeață tocată fin.
• Umpleți ușor pielea peștilor pregătiți prin umplutură, puneți capul bibanului știucului în apropiere. Combinați feliile cu scobitori sau coaseți firul culinar. Transferați carcasa în pergament, ungeți cu unt deasupra. Deci pielea nu se crăpa în timpul coacerii.
• Este necesar să pregătiți Pike Perch într -un Korolevsky timp de 40 de minute. Cuptorul ar trebui să mențină temperatura la același nivel de 200 de grade.
• În timp ce peștele coace, pregătește vasul lateral pentru ea. Tăiați ciupercile cu ceapa și prăjiți 7-10 minute în unt. Apoi turnați smântână și presărați cu făină. Gătiti amestecul încă 5 minute.
  Folosiți un fel de mâncare mare pentru a servi. Puneți vasul de ciuperci pe partea de jos, puneți -l pe Pike Perch deasupra și decorați carcasa la discreția voastră.

După cum puteți vedea, există un număr mare de rețete pentru pregătirea Pike Perch în cuptor. Dar pentru un fel de mâncare suculent și gustos, este important să nu țineți cont de tehnologia de preparare și de numărul de ingrediente din rețetă, precum și de a respecta regulile de tăiere și pregătire a produsului pentru procesare. Poftă bună!

Una dintre rețetele simple de Pike Perch în cuptor cu ceapă și smântână vizionare pe videoclip