Cum să gătești brownie de ciocolată. Rețete de ciocolată Brownie pas cu pas cu o fotografie. Subiect pentru brownie de ciocolată. Cum se face brownie de ciocolată într -un aragaz lent

Brownie este un desert clasic american care a devenit popular în întreaga lume. Unii cred că acesta este un tort de ciocolată, alții folosesc baza pentru brownie ca prăjituri pentru un tort. Cineva crede că Brownie este o bomboană de ciocolată cu drepturi depline. Puteți numi această dulceață așa cum vă place cel mai mult, principalul lucru este să observați tehnologia corectă de pregătire a desertului, astfel încât să obțineți creier și nu un biscuit de ciocolată banală sau un fond francez. Vom împărtăși cu voi cele mai bune rețete pentru brownie de ciocolată cu o fotografie.

Istoria apariției de brownie de ciocolată: Cum a apărut desertul?

Chocolate Brownie este un mister al istoriei cofetăriei. Încă nu se știe cine a venit exact cu rețeta pentru această dulceață și de ce. Există însă mai multe versiuni principale ale originii tehnologiei pentru a face brownie de ciocolată:

1. Plăcinta a fost inventată de bucătarii din Chicago Hotel Palmer House Brownie, unde a avut loc expoziția columbiană în 1893. La care au participat o mulțime de oameni bogați, inclusiv o doamnă capricioasă pe nume Bert Potter. Ea a fost cea care s -a întors către bucătar pentru a se pregăti rapid pentru ea un desert rafinat de ciocolată, pe care l -ar putea mânca într -o doză mică, dar în același timp să se bucure de gustul ciocolatei pentru toată ziua. Bucătarul a efectuat capriciul unei femei, creând o rețetă uimitoare pentru prăjituri cu ciocolată cu nuci și gem de caise.
2. Potrivit unei alte versiuni, autorul Rețetei pentru Chocolate Brownie este o simplă gospodină americană pe nume Maine. A copt plăcintă cu ciocolată, dar a uitat să adauge drojdie la test în procesul de pregătire. Drept urmare, plăcinta nu a crescut, iar mijlocul ei era umed. Pentru ca gospodăria să -și încerce creația culinară, a decis să taie plăcinta în bucăți, să o toarnă cu ciocolată și să se presară cu nuci. În interior, avea o culoare maro foarte frumoasă, motiv pentru care femeia a numit desertul brownie.

În secolul XX, în toate publicațiile culinare ale lumii au apărut numeroase rețete de brownie de ciocolată. Cel mai bun dintre ei pe care îl vom împărtăși cititorilor noștri din acest articol. Poate că îți va plăcea un fel de variație de bunătăți americane și o vei pregăti pentru gospodăria ta.

Rețetă clasică pentru brownie de ciocolată

Pentru început, vă vom spune cum să gătiți brownie de ciocolată acasă, conform unei rețete clasice. Pentru a coace 12-15 porțiuni din plăcintă, va trebui să petreceți 90 de minute din timpul dvs. pentru care trebuie să faceți astfel de pași:

1. În primul rând, trebuie să spargeți 2 plăci de ciocolată neagră (este recomandabil să folosiți ciocolată neagră, care conține cel puțin 70% cacao). Trebuie să fie conectat la bucăți de unt (acest ingredient va avea nevoie de 200 g).
2. Aceste 2 ingrediente trebuie topite într -o baie de apă. Puneți un bol de mâncare pe o tigaie în care apa este în plină desfășurare, dar asigurați -vă că partea inferioară a recipientului în care este amplasat uleiul cu ciocolată nu atinge apa.
3. După ce uleiul cu ciocolată se transformă într -o masă omogenă fără bulgări (pentru aceasta trebuie să fie agitat constant în procesul de gătit).
4. Într -un recipient separat, în timp ce masa de ciocolată se va răci, bate 3 ouă, amestecându -le imediat cu zahăr glazurat (180 g).
5. Turnați ciocolata în masa de zahăr-yaic și amestecați totul bine.
6. Apoi, 125 g de făină cernută, un vârf de vanilină și 100 g de pulbere de cacao sunt adăugate la amestecul rezultat.
7. Separat, prăjiți într -o tigaie de 80 g de nuci decojite și transformați -le în chipsuri. Pentru ca acesta să fie omogen, folosiți blenderul.
8. Turnați nucile în aluat pentru brownie de ciocolată și apoi ceea ce s -a dovedit a fi turnat într -un vas de copt, care poate fi lubrifiat în avans cu o cantitate mică de unt.
9. Încălziți cuptorul la 180 ° și trimiteți un brownie clasic de ciocolată timp de 40 de minute.

Scoateți plăcinta din cuptor, tăiați -o în bucăți de dimensiunea pe care o considerați necesară și serviți desertul de pe masă. Multe gospodine prăjituri cu apă cu ciocolată sau un fel de gem de fructe.

Rețetă pentru brownie de ciocolată cu nuci și prune

Supravegherea pentru brownie de ciocolată poate fi diferită. Totul depinde de preferințele tale personale. Dacă sunteți un dinte dulce, dar vă faceți griji pentru figura dvs., atunci vă va plăcea rețeta pentru brownie de ciocolată cu prune. Poate fi considerat dietetic. Pentru a -l coace, ai nevoie:

1. Înmuiați în apă clocotită 200 g de prune. Trebuie să fie puternic în 10 minute și să se umfle - pentru a deveni moale. După aceea, acesta trebuie transferat la un blender și tocat complet pentru a obține o masă omogenă.
2. Prăjiți -vă într -o tigaie, literalmente, 20 g de nuci și, de asemenea, macinați -le (puteți face acest lucru în același timp când măcinați prunele).
3. 45 g de pulbere de cacao, 25 g de miere lichidă și aceeași cantitate de zedra portocalie sunt adăugate la masa prunelor și nucilor.
4. „Aluatul” rezultat este amestecat bine, apoi tamponat într -o matriță de coacere. Dar secretul acestui brownie este că nu trebuie să fie copt, se răcește la frigider.

Dulceața finisată este tăiată în felii, presărată cu chipsuri de ciocolată sau cacao cu nuci, apoi servită la masă.

Rețeta de ciocolată a lui Brownie cu cacao și afine

Dacă doriți ca brownie -ul dvs. de ciocolată să aibă o notă acidă, suculență și o combinație interesantă de culori, atunci trebuie să folosiți merișoare ca ingredient suplimentar, iar în loc de ciocolată, o pudră de cacao. În timpul iernii, acest produs poate fi găsit din abundență atât pe rafturile magazinului, cât și pe piața alimentară. Vă prezentăm o rețetă de pas -pas pentru Cranberry Brownie:

1. Topiți 100 g de unt într -o baie de apă. Rețineți că în această rețetă, ciocolata nu este folosită.
2. În masa cremoasă rezultată, adăugați 80 g de pulbere de cacao, 150 g de făină cernută și 8 g de sodă, înfundate în oțet (soda nu poate fi utilizată dacă aveți o pulbere de copt pentru aluat).
3. Într -un bol separat, 2 ouă cu 250 g de zahăr sunt bătute. Pentru a face masa delicată și omogenă, folosiți pudră de zahăr în loc de zahăr.
4. Conectați masa de ou la cremă, apoi adăugați 100 g de merișoare la ea, ceea ce nu merită tăiat, lăsați -l să aibă aspectul de fructe de pădure întregi.
5. Turnați aluatul rezultat într -un vas de copt și trimiteți desertul la cuptor (temperatura și timpul de gătit este același ca în rețeta clasică).
6. În timp ce Brownie se coace, puteți pregăti o gheață pentru el. Pentru a face acest lucru, va trebui să topiți 200 g de ciocolată (de preferință neagră) într -o baie de apă cu 150 g de unt. Adăugați 50 g de miere lichidă, 25 g de zahăr de vanilie la această masă.
7. Când plăcinta este gata, turnați -o cu glazură, răcoroasă și tăiată în bucăți porționate.

Veți obține o plăcintă, care este suficient pentru a trata 8 persoane.

Rețetă pentru brownie cu ciocolată

Bananele și ciocolata sunt o combinație foarte gustoasă, din care atât adulții, cât și copiii sunt încântați. Deoarece sărbătorile de Anul Nou se apropie, este posibil să veniți la îndemână o rețetă pentru brownie de ciocolată cu o banană pentru a stabili o masă rafinată pentru oaspeții dvs. Ce va trebui să faceți pentru asta:

1. Mai întâi recoltăm baza de ciocolată. La fel ca în rețeta clasică, trebuie să topiți 200 g de ciocolată într -o baie de apă cu aceeași cantitate de unt într -o baie de apă. Cu toate acestea, în această rețetă, 30 ml de alcool, cum ar fi whisky sau coniac, ar trebui să fie adăugate și la masa de ciocolată. Dacă aveți un fel de lichior, atunci aceasta este opțiunea perfectă, deoarece va da aroma desertului.
2. Într -un recipient separat, amestecați 3 ouă cu 100 g de demerara. Dacă nu aveți un astfel de ingredient, atunci puteți folosi zahăr obișnuit. Rețineți că aceste 2 produse de pe această rețetă nu sunt bătute, ci pur și simplu amestecate.
3. Combinați masa de ou cu ciocolata, apoi turnați 150 g de făină cernută în amestecul rezultat. Amestecați totul, astfel încât să obțineți un aluat lichid pentru un desert american.
4. Rămâne doar să adăugați umplutura la acest aluat. Vom folosi 2 banane care trebuie curățate din coajă și tăiate în felii, precum și faianța de ciocolată albă, care trebuie, de asemenea, tocată în bucăți (nu se poate adăuga ciocolată albă - aceasta este opțională).
5. Adăugați umplutura în aluat și trimiteți brownies pentru a coace în cuptorul preîncălzit la 180 ° timp de 30 de minute.

Când plăcinta este gata, scoateți -o din cuptor și decorați -o așa cum doriți. Va fi suficient doar pentru a -l presăra cu bucăți de ciocolată albă sau zahăr pudră, dar sub starea de spirit de Anul Nou puteți veni cu ceva mai original.

Rețetă pentru maro ciocolată

Brownie de ciocolată cu brânză de căsuță este un deliciu ideal pentru copii, care nu numai că le vor plăcea, dar le va aduce și mult beneficii. Dacă sunteți interesat de această opțiune pentru pregătirea unui desert american, atunci vă oferim o rețetă de pas -

1. Primele câteva etape de gătit brownie conform acestei rețete sunt aceleași ca în cea clasică. În primul rând, ciocolata cu unt (200 g din fiecare ingredient) este topită într -o baie de apă, 2 ouă cu 150 g de pulbere de zahăr sunt bătute separat, se adaugă 2 mase rezultate, 150 g de făină cernută și 8 g de mai slab la ei. Apropo, dacă pregătiți sprâncene de brânză de căsuță pentru copii, puteți utiliza atât alb sau lapte în loc de ciocolată neagră. Se dovedește că nu este un desert maro, ci ușor.
2. Umplerea de caș este preparată în acest fel: trebuie să amestecați într -un blender de 150 g de brânză de căsuță cu 3 ouă și 200 g de zahăr pudră (dacă doriți, puteți adăuga 25 g de vanilină aici).
3. Acum trebuie să formați brownies:

• jumătate din aluatul de desert de ciocolată este turnat pe fundul vasului de copt;
• o umplutură de caș este stoarsă dintr -o pungă de cofetărie;
• restul aluatului de ciocolată este turnat deasupra umpluturii.

4. Trimiteți Brownie pentru a coace în cuptor, preîncălzit la 180 ° cuptor timp de 30 de minute. Nu traversați cupcake -ul, astfel încât să nu se transforme într -un biscuit banal. Asigurați -vă că mijlocul său rămâne puțin umed.

Apropo, dacă nu doriți să utilizați o brânză de căsuță banală, puteți folosi mascarpone în această rețetă în această rețetă pentru cupcake de ciocolată în aceeași cantitate. Gustul va fi blând, plăcut. Brownie -ul tău se va topi doar în gură.

Rețeta de ciocolată a lui Brownie cu cireșe

Dacă doriți să gătiți tortul de ciocolată cu brownie, atunci vă recomandăm să folosiți o cireșă de cocktail congelată ca umplutură. Ea va da sucuri desertului și, în același timp, va elimina ușor dulceața sa zaharoasă. Pentru a găti brownies de cireș, va trebui să faceți următoarele:

1. Topiți 200 g de ciocolată și unt într -o baie de apă. Adăugați 2 ouă la masa rezultată, apoi amestecați totul cu un bici. Apoi adăugați doar pudră de zahăr (150 g) și amestecați din nou totul. Rețineți că în această rețetă nu este necesar să frământați amestecul de ou-sajar într-un bol separat.
2. Adăugați 100 g de făină cernută la masa rezultată, aceeași cantitate de cacao, 10 g de pulbere de copt și aceeași vanilină (ultimul ingredient este adăugat în voie).
3. Turnați aluatul brun rezultat într -un vas de copt și puneți vișinul deasupra. Abia după aceea, trimiteți plăcinta la cuptor timp de 30 de minute. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 °.

Presărați brownie -ul de cireș preparat cu zahăr pudră sau sirop de vișine.

Rețeta de ciocolată a lui Brownie cu zmeură

Raspberry Brownie este o adevărată plăcere. Această boabă poate fi combinată cu brânză de căsuță, orice ciocolată și sirop. Mai mult, nu este necesar să folosiți zmeură proaspătă. Puteți utiliza Frozen dacă ați făcut astfel de semifabricate pentru iarnă. Este mai bine să nu folosiți conserve, altfel veți primi un desert american aflat, dar cea mai simplă plăcintă cu gem de zmeură.

Așadar, vă spunem o rețetă de pas -mai bine pentru a face brownie de ciocolată cu zmeură:

1. Luați imediat 300 g de zmeură congelată, decongelați -o, turnați 250 g de zahăr și 50 g amidon. În timp ce frământați aluatul, ar trebui să se prepară.
2. După aceea, continuați la gătirea aluatului. Este pregătit în același mod ca și pentru Classic Brownie.
3. Turnați aluatul brun rezultat într -un vas de copt și puneți zmeură deasupra. Trimiteți plăcinta la cuptor, preîncălzită la 180 ° timp de 35 de minute.
4. În timp ce se coace brownies, pregătiți glazura de ciocolată sau siropul de zmeură. De obicei, gospodinele presăra pur și simplu plăcinta cu zahăr pudră și decorează brownies cu fructe de zmeură proaspătă.

Rețetă de brownie de ciocolată într -un aragaz lent

Acele gospodine care au un multicooker la o eliminare personală în bucătărie sunt foarte norocoși, deoarece cu ajutorul acestui dispozitiv puteți pregăti desertul american Brownie. Desigur, se dovedește nu ca o versiune originală a unei plăcinte cu ciocolată - nu are o crustă crocantă, ci foarte moale și delicată. Dar acest lucru nu strică deloc tratamentul. Pentru a găti brownies într -un aragaz lent, aveți nevoie:

1. Pregătiți aluatul de cupcake conform unei rețete clasice. Aici puteți folosi orice ciocolată. Chiar dacă nu găsiți pur negru, atunci cumpărați plăci cu aditivi, de exemplu, cu migdale. Desertul dvs. va beneficia doar de acest lucru.
2. Ungeți vasul de copt în care veți turna aluatul cu unt. Vă recomandăm să utilizați fie dispozitive din silicon, fie folii de casă pentru coacere într -un aragaz lent.
3. Puneți coacerea brownie într -un aragaz lent și porniți modul. Timp de pregătire Set 30 sau 40 minute.
4. Când plăcinta este gata, va trebui să fie tăiată în bucăți și să decoreze. Deoarece gustul va fi aproape de versiunea clasică Brownie, va fi logic să o turnați cu ciocolată și să presărați cu chipsuri de nuc.

Rețeta de tort de ciocolată a lui Brownie

Fanii deserturilor neobișnuite pot pregăti brownies cu dovleac și ardei iute acasă. O combinație destul de neobișnuită de ingrediente, dar mulți le place foarte mult tratamentul, care este obținut ca urmare. Vă spunem o rețetă de pas -de -pas pentru gătitul brownie de dovleac:

1. În primul rând, ca de obicei, recoltăm 2 mase separate-zahăr-icon (bazat pe 2 ouă și 150 g de zahăr) și ciocolată (pe baza a 200 g de ciocolată și aceeași cantitate de unt).
2. În 1250 g de făină cernută, trebuie să adăugați un vârf de sare, 8 g de praf de copt și aceeași cantitate de ardei iute. Totul ar trebui să fie amestecat, apoi să se adauge la piesa de prelucrare a ciocolatei.
3. Adăugați 30 ml de ulei vegetal în aluat, apoi 250 g de piure de dovleac (fierbeți dovleacul și tocați -l cu un blender) și 25 g de scorțișoară. Dacă doriți, puteți adăuga și Vanillin în această etapă.
4. Amestecați aluatul de brownie, apoi turnați -l într -un vas de copt. Trimiteți desertul la cuptor, încălzit la 180 ° 35 de minute.

Brownie de dovleac este servit la rece. Decorați -l înainte de a servi pe masă, ciocolată și zahăr pudră.

Rețetă pentru brownie de ciocolată de la Julia Vysskaya

Julia Vysotskaya - Favoritul tuturor gospodinelor oferă o sobă de brownie cu ciocolată cu ciocolată în interior. Pentru a face acest lucru, ea folosește nu doar ciocolata neagră, ci mai multe soiuri ale acestui produs dulce. Vă prezentăm o rețetă de pas -pas pentru brownie cu umplutură de ciocolată:

1. Mai întâi se topește într -o baie de apă de 290 g de ciocolată neagră și lapte într -o baie de apă.
2. Adăugați aceeași cantitate de unt la acest amestec.
3. Bateți separat cu un mixer într -o masă magnifică de 4 ouă cu zahăr brun (100 g din acest produs va fi necesar).
4. Vezi 150 g de făină, se adaugă 8 g de praf de copt la ea, apoi se amestecă amestecul de ou cu ciocolată și făină.
5. Turnați 120 g de ciocolată albă în aluatul rezultat. Cel mai bine este să cumpărați ciocolată în picături pentru asta. El nu se topește, dar va rămâne bucăți în aluat.
6. Turnați aluatul rezultat într -o matriță lubrifiată cu unt pentru coacere.
7. Trimiteți brownies la cuptor, încălzit la 220 °, doar 20 de minute. Drept urmare, veți obține un brownie de ciocolată cu umplutură lichidă.

Pe baza rețetelor de mai sus, puteți veni cu ale dvs. Adăugați orice fructe, dulciuri și împărtășiți -vă rețetele cu prietenii la acest desert. Este posibil ca tu să devii autorul adevăratei invețiuni de artă a cofetăriei.

Video: „Rețetă pentru brownie de ciocolată”

https://www.youtube.com/watch?v\u003dlqkr8sy391o