Cum să gătești Lobio din fasole roșie. Rețete pentru a face lobio din fasole roșie pas cu pas cu o fotografie. Lobio de fasole roșie într -un aragaz lent

Mâncărurile populare din bucătăria caucaziană au fost de mult timp iubitori să mănânce delicios în întreaga lume. Locul de naștere al Lobio este Solar Georgia. Felul de mâncare se bazează pe cultura antică a fasolei din Delikhos. Fasolea modernă nu este în niciun fel inferioară ei, nici în proprietățile sale, nici în gust. Și, prin urmare, este pe bună dreptate ingredientul principal din Lobio. Multe variații de gătit vă permit să alegeți rețete care le va plăcea familiei.

Cum să gătești Lobio din fasolea roșie - mici „trucuri”

În timpul pregătirii oricărui fel de mâncare, există subtilități și caracteristici bazate, printr -un cont mai mare, pe proprietățile produselor utilizate. Deci, care sunt cerințele „prezentate” fasolea?

• Când gătiți leguminoase, respectați raportul standard dintre apă și produs - 1: 2.
• Înainte de a începe să gătiți (mai ales dacă aveți o fasole veche), produsul ar trebui să fie înmuiat. Durata optimă a înmuierii este de 12 ore. Dacă nu aveți un astfel de timp, durata etapei pregătitoare poate fi redusă, dar nu ar trebui să fie mai mică de 4 ore.
• În timpul pregătirii leguminoaselor, acestea ar trebui să fie ușor zdrobite, dar nu exagerați, altfel veți primi un terci continuu.
• Pentru a determina pregătirea fasolei permite aspectul ei - pielea fasolei sudate va fi sfâșiată.
• Fiecare tip de fasole își prezintă cerințele pe durata tehnologiei de tratament și pregătire termică, deci nu trebuie să includeți diverse soiuri de fasole într -un singur fel de mâncare.
• Pentru pregătirea Lobio, prezența cepei este neapărat, dar nucile, care pot fi adesea găsite în rețete pentru gătitul fasole, nu este necesar.
• Condimentele parfumate și condimentele ascuțite sunt o caracteristică distinctivă a mâncărurilor caucaziene. Cu toate acestea, nu exagerați. Sarcina condimentelor este de a sublinia gustul ingredientelor principale și de a nu crea cacofonie gustativă.
• Felul de mâncare este prezentat atât într -o stare fierbinte, cât și într -o stare răcită.

Lobio făcut din fasole roșie în Georgia-o rețetă clasică

Pentru a pregăti tradiționalul Lobio Georgian, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 500 g de boabe roșii sau variegate;
• ceapă-300-400 g;
• 100 g de nuci decojite din coaja de nuci;
• 2 roșii cu dimensiuni medii;
• 3 dinți de usturoi;
• o grămadă de cilantro;
• 1 TBSP HOPS;
• pod mic de piper mic;
• conținutul de sare și piper negru este instalat după gust.

Una dintre componentele cheie ale unui fel de mâncare de succes este ingredientele selectate corect. Pentru gătirea lobioului de fasole roșie conform unei rețete clasice, este de preferat să folosiți fasole repetată roșie sau albă (cremă). Turnați componenta de fasole cu apă. Lăsați fasolea să se umfle timp de 6-8 ore. Apoi, transferați -l în tigaie și acoperiți -l cu apă. Aduceți compoziția la fierbere și îndepărtați lichidul. Din nou, cufundați leguminoasele în apă rece și puneți -l pe foc. Timpul de gătit este de aproximativ 1 oră. Apoi, îndoiți cu atenție fasolea, încercând să nu deterioreze produsul.

În paralel cu fasolea de gătit, aveți grijă de nuci. Acestea trebuie tocate (folosind un blender sau o râșniță de carne). Curățați ceapa, blocați cuburile de dimensiuni medii și prăjiți.

În continuare, BLANCH TOMATOURILE - FACEȚI O incizie în formă de încrucișare în zona tulpinii, coborâți boabele în apă clocotită timp de 10 secunde (nu mai mult!) Și îndepărtați coaja. Tăiați roșia cu cuburi mici.

Se macină verdeața cilantro și usturoi.

Adăugați roșii și condimente în arc - ardei (negru și roșu) și hamei. După 1-2 minute de tocană, adăugați nuci măcinate, fasole, cilantro și usturoi. Dacă nu există suficient lichid, adăugați 0,5 căni de bulion obținut ca urmare a boabelor de fierbere. Așezați vasul pentru încă 5 minute.

Lobio cu pui și fasole roșie

Includerea cărnii într -un fel de mâncare precum Lobio face ca acesta să fie din urmă nu numai gustos, dar și incredibil de satisfăcător. Pregătiți următoarele produse:

• Filet Kurin - 300 g.
• Fasole - 300 g.
• 200 g de ceapă - 1 PC.
• Nuci - 150 g.
• 3 roșii.
• 1 linguriță de floarea soarelui (sau măsline).
• Apă.
• Sare și condimente - busuioc, ardei roșu, coriandru, cuișoare - după gust.

O rețetă de pas cu pas pentru lobio de fasole roșie cu adăugarea de carne este o instrucțiune detaliată pentru a crea o mică capodoperă culinară. Înmuiați fasolea timp de 8 ore. Apoi, mutați leguminoasele în tigaie, acoperiți -le cu apă și puneți vasele pe un foc mic. Fasolea este gătită până când sunt gătite timp de 1,5 ore.

Fragmente de pui trimit și la gătit, dar într -un bol separat. După gătit, tăiați carnea în fragmente și lăsați -le să se răcească.

Începeți pregătirea prăjiturii. Curățați și tăiați ceapa cu inele. Roșiile trebuie spălate și tăiate, dar cu cuburi. Verde bărbie și tocați nucile într -un blender.

Turnați ulei vegetal în tigaie. Apoi, aplicați ceapa în etape, apoi roșii. După 5-7 minute, adăugați nuci și ierburi. După 3-5 minute, adăugați pui și fasole la trecere. Amestecați componentele și dați vasul pentru încă 10 minute.

Lobio de fasole roșie într -un aragaz lent

Aragazul lent vă va ajuta să vă gătiți mâncarea preferată rapid și fără prea mult efort.

Cum să gătești Lobio din fasolea roșie: rețeta 1

Pregăti:

• 300 g de fasole.
• 100 g de Adjiki.
• 2-3 dinți de usturoi.
• 1-2 capete de ceapă (în funcție de dimensiune).
• 1 lingură de ulei vegetal.
• 1 linguriță oțet de fructe.
• O grămadă de cilantro.
• Condimente - hamei, mărar, șofran, busuioc.
• Sare după gust.

Pregătirea începe cu pregătirea fasolei, pe care o înmoaie în 6 CAS. Puneți leguminoase într -un bol multicooker, acoperiți cu apă și setați modul „stingerea” (sau „multiper” la temperatura maximă). Timpul de gătit este de 70 de minute. Dacă multicookerul dvs. are un mod „fasole”, selectați -l și setați timpul timp de 60 de minute. Când leguminoasele sunt gata, le transferați într -un fel de mâncare separat.

Apoi, pregătiți legume - curățați și tăiați ceapa și usturoiul. Turnați ulei vegetal în bol, setați modul „prăjire” și adăugați ceapă tocată (timp de 10 minute). Când se rumenesc, adăugați fasolea, apoi în etape - nuci și admika. Sare farfuria. Puneți „stingerea” timp de 10-15 minute.

Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați verdeață (CIN) și usturoi.

În același timp, adăugați mirodenii. După gătit, lăsați vasul să se prepară timp de 5 minute.

Lobio de fasole roșie cu carne tocată: rețeta 2

Pregătiți următoarele ingrediente:

• 400-500 mg de fasole din conserve.
• 300 g de carne tocată cu porc.
• 1 cap de ceapă.
• Dintii de usturoi.
• 2 roșii.
• Condimente - hamei - 30 g.
• 4 foi de cilantro proaspăt.
• 1 lingură de oțet de vin.
• Sare.

Spălați și BLANCH TOMATE. Pentru a face acest lucru, coborâți fiecare dintre ele timp de 10-15 secunde în apă clocotită. După ce curățați fructele de pădure de coajă și tăiați în cuburi mici.  Ceapa și usturoiul curat și chink. Turnați uleiul vegetal în vasul municipal, setați modul „coacere” și așezați legumele în farfurie. Timp de procesare - 5 minute.  După ce adăugați carnea tocată și prăjiți compoziția încă 10 minute. Faceți roșii pregătite și prăjiți ingredientele la fel de mult.  Apoi, adăugați fasole, sare și hamei. Se toacă vasul folosind același mod (sau modul „Supa”). Apoi adăugați esența oțetului și în modul de încălzire, furați vasul încă 10 minute.

Lobio de fasole roșie cu carne în ghivece

Ingredientele vasului sunt următoarele:

• Fasolea roșie - 0,5 kg.
• Carnea de porc - 0,5 kg.
• Morcovi cu dimensiuni medii - 2 buc.
• Cap de ceapă - 3 PC -uri.
• Dinti de usturoi - 2 buc.
• Paste de tomate - 2 lingurițe.
• Ulei de legume (sau unt) - 1 lingură.
• Parsley este proaspăt - o grămadă.
• Lauren lasă-2-3 PC-uri.
• Sare, mirodenii (hamei, busuioc).

În timpul pregătirii Lobio din fasolea roșie, o alternativă la roșiile poate servi ca pastă de roșii.  Turnați leguminoase pentru noapte. După scurgerea apei și fierbeți fasolea (la foc mediu timp de 40 de minute) cu pornirea frunzelor laurei. În acest moment, tăiați și prăjiți morcovii cu ceapă. Când legumele sunt rumenite, completați -le cu condimente, usturoi tocat și pastă de roșii. Tăiați carnea cu felii mici. Se află în ghivece în straturi - leguminoase (cu o cantitate mică de apă), carne, prăjire și verdeață tocată. Acoperiți containerele cu capace și trimiteți la cuptor timp de 30 de minute la 180 C.

Lobio făcut din fasole roșie din conserve

Fanii bucătăriei din Georgia pot descoperi o nouă interpretare a iubitului Lobio, dacă analogul ei din conserve vine să înlocuiască fasolea uscată. Mai mult, puteți utiliza nu numai fasolea roșie, ci și verde și alb. Singura condiție, dar importantă folosită de leguminoase nu ar trebui să aibă umplutură de roșii. De asemenea, nu amestecați fasolea uscată și conservată într -un singur fel de mâncare. Produsul din conserve conține adesea sare, așa că, pentru a nu strica vasul finit, încercați să gustați înainte de a adăuga sare.

Lobio făcut din fasole roșie din conserve: rețeta 1

Ingrediente:

• Un borcan (400 g) de fasole din conserve.
• 70 g de pastă de roșii.
• 3 dinți de usturoi.
• 20 ml de 3%esență de vin.
• Cap de ceapă.
• 20 ml de ulei vegetal.
• 50 g de cilantro proaspăt.
• Coriandrul măcinat, sumele de hop.

Rețeta se distinge prin simplitatea și viteza rapidă de gătit. Cojiți usturoiul din coajă, tocați și turnați cu oțet. Cojiți capul de ceapă și tăiați în jumătate de inele. Încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa în ea. Pregătiți tigaia. Puneți fasolea în ea (dacă este deja cu pastă de roșii, atunci nu trebuie să adăugați mai mult roșii), usturoiul înmuiat în oțet, ceapă prăjită, condimente și verdeață tocată. Puneți compoziția la foc mic timp de 10 minute.

Lobio din fasole roșie din conserve: rețeta 2

Produse necesare:

• 2 borcane de fasole din conserve.
• 1,5 căni de nuci.
• 30 ml esență de vin.
• 2-3 dinți de usturoi.
• 2 capete de ceapă.
• Suneți de casă, busuioc uscat.
• O jumătate de grămadă de verdeață cilantro.

Pregătirea lobioului de fasole roșie cu nuci începe cu prepararea cepei. Cojiți leguma, se prăpădește și se prăjește în ulei vegetal la foc mediu. Adăugați fasole în tigaie și continuați timp de 3-5 minute procesarea termică a produselor. Treceți nucile și cilantro prin râșniță. Curățați și tăiați usturoiul în fracții mici. Aplicați toate ingredientele zdrobite pe fasole, adăugați condimente. Tăiați vasul timp de 3-5 minute. Adăugați esența de oțet și opriți focul.

Salată de lobio făcută din fasole roșie

Pregătiți următoarele componente:

• Un pahar de fasole.
• 0,5 căni nuci tocate fin.
• 1 ceapă.
• 3-4 dinții de usturoi.
• 2 linguri de unt.
• Cilantro proaspăt este o grămadă.
• Coriandru (1 lingură), ardei negru măcinat.
• Sare după gust.

Turnați leguminoase timp de 4-6 ore. După gătit fasolea, dar nu exagerați, astfel încât terciul să nu se dovedească. Pe o tigaie preîncălzită, așezați 0,5 linguri de grăsime sau unt, un vârf de coriandru (0,5 lingurițe). Adăugați ceapă tocată și rumeniți -o. Combinați fasolea gătită anterior, cu nuci, ceapă și usturoi. Condimentează salata cu sare și mirodenii.

Lobio de fasole roșie pentru iarnă

O caracteristică de remarcat a farfuriei este posibilitatea conservării sale. Ce ar putea fi mai gustos decât porțiunile din seara de iarnă Lobio Home? Pentru gătirea unui vas lateral de fasole, ar trebui să vă pregătiți:

• 750 g de fasole (de preferință roșu).
• 1,5-2 morcovi.
• 200 g de nuci de nuc.
• 1,5 căni (400 ml) de suc de roșii.
• 1,5 linguriță .L Ulei de floarea soarelui.
• 3 PC -uri de ardei dulce.
• 3 dinți de usturoi.
• 8 crenguțe de busuioc și cilantro.
• 2 Laurel lsit.
• Adăugați sare după gust.

1. Pregătirea începe cu pregătirea leguminoaselor, care ar trebui să fie înmuiate noaptea. Apoi, puneți fasolea într -o tigaie, umpleți -o cu apă și adăugați un lavrushka. Instalați vasele pe foc cu dimensiuni medii și gătiți leguminoase până când sunt gătite.
2. În același timp, luați o râșniță și plasați nuci purificate în ea. Alte legume - ceapă, morcovi și ardei - curățați și chink -uri fin. Tăiați fin usturoiul sau treceți prin tortul de usturoi.
3. Luați o tigaie, turnați ulei (măslin sau floarea soarelui) în ea și trimiteți vasele la foc. De îndată ce uleiul se va încălzi, trimiteți legumele să fie prăjite timp de 5 minute. Apoi, adăugați nuci, usturoi și suc de roșii. Tocanați compoziția încă 20 de minute. Transferați leguminoasele terminate și pregătiți alimentatul într -o tigaie separată. Setați vasele pe un foc mic și se fierbe până la pregătire pentru încă 15-20 de minute.
4. Așezați -vă Lobio pe băncile pre -sterilizate și rotiți -le cu capace. În continuare, efectuați încă o sterilizare de 7 minute.