Cum să gătești o picătură cu semințe de mac acasă. Rețete pentru gătit rulouri cu semințe de mac pas cu pas cu fotografie. Rulou de casă cu mac și puf de patiserie

Rolul de mac de casă este capabil să înnebunească orice persoană cu aromă. Nu este deloc dificil să pregătiți astfel de produse de patiserie dacă respectați unele reguli generale. În funcție de ce aluat alegeți, gustul coacerii va depinde. Rulourile cu umplutură de mac sunt la fel de gustoase din aluatul de drojdie și din stratificate și biscuit. În acest articol, vom lua în considerare rețetele pentru gătirea celor mai uimitoare umpluturi de mac pentru rulouri și vom afla, de asemenea, despre pregătirea rulourilor de acasă cu semințele de mac în ansamblu. 

Ruleta de mac acasă - Caracteristici ale gătitului

Fiecare rețetă luată separat pentru pregătirea unei rulouri cu semințe de mac are propriile secrete și caracteristici. Dar putem distinge cea mai generală regulă care este potrivită pentru toate soiurile de roulett -uri de mac, care constă în alegerea macului potrivit și pregătirea acestuia.

• Puteți cumpăra un mac fără probleme în aproape orice magazin alimentar sau magazin de cofetărie. Poate fi vândut atât în \u200b\u200bgreutate, cât și deja ambalat pe pachete.
• Este recomandabil să cumpărați un mac pe o greutate. Așa puteți verifica în calitatea, absența mucegaiului, insectelor, gunoiului mic, etc.
• Nu cumpărați un mac, care este ambalat în ambalaje opace.
• Asigurați -vă că acordați atenție datei de expirare a macului. Produsul „vechi” va avea un miros și un gust neplăcut, care vă va strica cu siguranță coacerea.
• Gospodinele cu experiență vă sfătuiesc înainte de a utiliza un mac în coacere, fierbeți -l într -o cantitate mică de apă sau lapte. În primul rând, boabele sunt turnate cu apă clocotită, își așteaptă umflarea, apoi scurg apa și turnau puțină apă sau lapte nou. La cererea dvs., puteți adăuga zahăr, unt într -un mac în gătit. De asemenea, este posibil să adăugați miere, dar numai la sfârșitul gătitului, deoarece mierea emite nu substanțe foarte utile la fierbere. La foc mic, macul este fiert timp de aproximativ 30-40 de minute.
• Pentru ca macul să „ofere” coacerea cât mai multă aromă, este recomandat să -l freci după gătit într -un mortar. Unele gospodine defilesc, de asemenea, sămânța de mac printr -o râșniță de carne sau zdrobită într -o stare pășită într -un blender.
• Mack în coacere merge bine cu stafide, caise uscate, prune.
• Dacă ați cumpărat un mac în pachet, atunci pe spate, producătorul își oferă de obicei recomandările pentru pregătirea macului pentru utilizare. De asemenea, la vânzare, puteți găsi bănci cu umpluturi de mac dulci gata, care, fără îndoială, accelerează procesul de coacere.

Roulet cu semințe de mac - fotografie

Testează pentru un rol cu \u200b\u200bsemințe de mac - rețete

Picătură cu un mac

Patiseria de drojdie au fost întotdeauna un fel de „pilot superior” printre gazde. Dacă nu ați reușit să „faceți prieteni” cu drojdia înainte, atunci încercați să gătiți în conformitate cu o rețetă diferită. Luați în considerare opțiunea de a face un rol cu \u200b\u200bumplutură de mac din aluatul de drojdie.  Luați în considerare rețeta pentru ruloul de drojdie cu semințe de mac:

• 50 de grame de drojdie proaspătă;
• 250 ml de lapte;
• 130 grame de zahăr;
• 0,5 linguriță de coajă de lămâie;
• 1 vârf de sare;
• 3 ouă de pui (din care 1 ou va merge la grăsime);
• 5-5,5 căni de făină;
• 100 unt.
• produse pentru umplutură de mac - 2 lingurițe. mac, 4 linguri de zahăr, 4 linguri de miere, puțin lapte, 0,5 linguriță, nuci după gust, 50 de grame de unt și 2 ouă (sunt necesare doar proteine).

Dacă setul de produse se află în fața ta, atunci trecem la gătirea unei rulouri delicioase din aluatul de drojdie:

1. Cel mai crucial moment în pregătirea oricărui test de drojdie este alegerea drojdiei corecte. În rețeta noastră, folosim drojdia de viață, care ar trebui să fie extrem de proaspătă. Turnați lapte cald (dar nu fierbinte!) Cu 1 lingură. zahăr și dizolvați drojdia în el. Puneți deoparte vasul în lateral timp de 15 minute, astfel încât „pălăria” de la drojdia de pe suprafața laptelui să se ridice.
2. Într -un bol mai mare, conectați drojdia diluată, zahărul rămas, sarea, coaja tocată, ouăle. Amestecați totul bine.
3. Adăugați treptat făina în aluat. În funcție de calitatea făinii, poate fi nevoie de puțin mai puțină făină sau esența este mai mare.
4. Adăugați untul topit în aluat.
5. Îngendeți aluatul cu mâinile cel puțin 15 minute. Cu cât frământați mai mult aluatul, cu atât se vor dovedi mai magnific produse de patiserie.
6. Rotiți aluatul într -o bilă mare și puneți -l într -un bol lubrifiat cu o cantitate mică de ulei vegetal. Acoperiți aluatul cu un prosop curat și lăsați să urce într -un loc cald. În funcție de cât de cald în casa ta, un test pentru o creștere a volumului de 2-3 ori poate avea nevoie de 30 la 60 de minute.
7. În timp ce aluatul de drojdie pentru rola se ridică pentru a face umplutură de mac. Turnați macul într -o cantitate mică de lapte și aduceți -l la fierbere la foc mic. Macul răcit trebuie respins și tocat într -un blender, dacă doriți. Dar puteți lăsa boabele intacte. Apoi, conectați doar macul la zahăr, miere, stafide, nuci și proteine \u200b\u200bde ou.
8. Aluatul de drojdie, a crescut în volum de mai multe ori, a bătut din nou cu mâinile pe masă. Împărțiți -l în 2 părți, dintre care obțineți 2 rulouri. Rotiți stratul dintr -o parte a aluatului, unge -l din abundență cu umplutură de mac și rotiți -l într -o rolă. Marginile ruloului îți prind cu atenție degetele. Faceți la fel cu a doua parte a testului.
9. Ungeți foaia de copt cu ulei vegetal sau a fost în formă de hârtie pergament cu ulei. Puneți rulourile pe o foaie de copt, ungeți cu gălbenușuri de ou și lăsați din nou să se „crească” timp de aproximativ 30 de minute. De îndată ce rulourile cresc în volum, trimiteți-le la cuptorul cuptorului pentru 25-30 de minute încălzite la 180 de grade. Timpul de gătit al coacerii drojdiei depinde de puterea cuptorului.

Mac din aluatul puf

Pregătirea aluatului de puf acasă este un proces destul de laborios. Chiar și gospodinele cu experiență preferă să cumpere un aluat de puf gata pregătit. Rețeta pentru pregătirea ruletei de mac de la un astfel de test finalizat pe care îl vom lua în considerare. Veți avea nevoie de următorul set minim de produse:

• 1 ambalaj al unui aluat de strat cu piele necorespunzătoare;
• 1 st.
• 1 linguriță de lapte;
• 3 linguri de miere;
• 3 nisipul de zahăr stabil;
• 50-70 grame de unt;
• gălbenuș din 1 ou de pui pentru lubrifierea ruloului.

Începem să gătim un rulou delicios și aromatic cu semințe de mac:

• turnați apa de mac cu apă și trimiteți la foc mediu. Aducem amestecul la fierbere și scoatem;
• scurgeți apa. Adăugați lapte, zahăr, miere și trimiteți din nou un mac la foc. Așteptăm ca lichidul să se evapore aproape complet, după care punem untul. După 5-7 minute, scoateți recipientul cu umplutură de mac de la foc;
• puneți aluatul stratificat din ambalaj și rulați într -un strat dreptunghiular;
• puneți umplutura de mac pe aluat, neteziți cu o lingură, întoarceți ruloul și prindeți marginile cu degetele;
• ungeți suprafața ruloului cu gălbenuș de ou;
• În cuptor este preparat un rulet de mac de aluat de puf, încălzit la 180 de grade, timp de 35-40 de minute, în funcție de dimensiunea ruloului și de caracteristicile cuptorului. Serviți un rulou calificat cu un mac răcit. Poftă bună!

Biscuit Roll cu mac

Rulourile de biscuiți cu umplutură de mac sunt preparate foarte ușor. Coacerea este deosebit de fragedă și moale. Pentru a pregăti un rulou dintr -un aluat de biscuiți cu umplutură de mac, veți avea nevoie de următoarele produse:

• ou de pui - 5 buc;
• făină de grâu de cea mai mare grad - 1 lingură;
• sugar-Sand-1 TBSP;
• mac - 6 lingurițe;
• semolina - 3 lingurițe;
• stafide - 3 lingurițe;
• lapte - 300 ml;
• zahăr - 5 lingurițe.

Începem să pregătim un rulou de biscuiți cu pas de semințe de mac:

• pentru un biscuit clasic, aveți nevoie de doar 3 ingrediente - un ou, zahăr și făină. Se separă proteinele de gălbenușuri și le batem cu zahăr. Apoi, într-o masă proteină-sahar, introducem gălbenușurile biciuite cu un bici. Apoi administrați treptat făina și interferați cu aluatul până când dispar bulgări;
• acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament cu ulei și turnăm aluatul pe ea;

• cuptorul este încălzit la 180 de grade. Tortul cu biscuiți este copt foarte repede până la 10-12 minute. Puteți verifica pregătirea sa cu o scobitoare din lemn;
• acum să facem umpluturi de mac pentru a găti rola. Împărțim laptele în 2 părți. Punem o parte pe foc și aducem la fierbere. În a doua parte a laptelui, adăugați stafide, maci, zahăr și semolă, apoi adăugați acest amestec în laptele fiert. Gătiti la foc mic cu amestecare constantă înainte de îngroșare;
• tortul de biscuiți finisat este îndepărtat din cuptor și îndreptați -vă cu hârtie pergament într -un sul. Am pus biscuitul să se răcească în această poziție;

• când biscuitul s -a răcit, începem să ne desfășurăm ușor, în timp ce îndepărtăm hârtia pergamentului. Ungeți cu generozitate tortul cu umplutură de mac și înfășurați din nou;

• ruloul finisat de biscuiți poate fi udat cu glazură de ciocolată sau decorat cu orice alt mod. Un rulou frumos cu semințe de mac este gata. Poftă bună!

Pachet roulet - rețete

Rețetă de guvernare cu mac

Pregătirea unui sul cu semințe de mac în cuptor este posibilă fără utilizarea drojdiei. Luați în considerare opțiunea de pregătire rapidă a unei astfel de rulouri pentru consumul de ceai în cercul rudelor și prietenilor. Pregătiți următoarele produse:

• puterea celui mai înalt grad 300-400 GR;
• brânză de căsuță - 130 g;
• zahăr-nisip-100 g;
• lapte - 300 ml;
• soda alimentară - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 70 ml;
• ou de pui -1 PC -uri;
• un vârf de sare;
• mac - 100 g;
• stafide-50-70 gr.

Acum continuați să gătiți un sul cu o însămânțare de mac fără a folosi drojdie:

• Începem să gătim umplutură de mac. Punem macul într -o cantitate mică de apă pe un foc lent și gătim până când se umflă boabele, apoi adăugăm zahăr și stafide. Scoateți umplutura de mac din foc și lăsați -l să se răcească;
• acum treceți la fabricarea aluatului. Pentru început, amestecați toate ingredientele lichide: ou, lapte, ulei vegetal, sodă, oțet de lătrat. Apoi introducem zahăr, sare și brânză de căsuță rasă printr -o sită. În porții mici introducem făina și frământăm aluatul abrupt;
• aluatul nu ar trebui să se lipească de mâini. Ridicăm un strat dreptunghiular, îl lubrifiem din abundență cu o umplutură de mac și îl transformăm într -un sul. Transferăm ruloul în foaia de copt pregătită, acoperită cu hârtie pergament cu ulei. Ungeți suprafața ruloului cu gălbenuș și lăsați produsul să „distanțeze” puțin. Un sul cu umplutură de mac fără drojdie este copt la cuptor, încălzit la 180 de grade, timp de 40-50 de minute. Verificați pregătirea la ruletă cu o scobitoare din lemn.

Rețetă de ruletă gustoasă cu semințe de mac și nuci

Nucile sunt combinate remarcabil cu semințele de mac. O astfel de umplutură este destul de potrivită pentru o rulare pe o masă festivă. Puteți alege orice nuci, în funcție de preferințele dvs. de gust. Mărimea nucilor alege și pentru tine. Cineva preferă să le macine complet și cuiva îi place să simtă gustul atât a bucăților mici, cât și a celor mari de nuc. Pentru a pregăti o ruletă neobișnuit de gustoasă cu nuci, veți avea nevoie:

• puterea celui mai înalt grad 450-600 GR;
• unt - 200 g;
• zahăr - 1 lingură;
• un vârf de sare;
• drojdie uscată - 1 pungă mică;
• ouă de pui - 2 buc;
• lapte - 350 g;
• mac - 200 grame;
• zahăr de vanilie-4-5 linguriță;
• nuci - 200 gr.

Acum continuați la pregătirea unui rol cu \u200b\u200bo umplutură batjocoritoare:

• pentru ca coacerea să fie moale și aer, luați făina de cea mai mare calitate și oneniți -o întotdeauna înainte de utilizare. Se amestecă făina cu drojdie uscată (conform instrucțiunilor de pe drojdie), sare, 50 de grame de zahăr, ulei înmuiat, 150 de grame de lapte și galben dintr -un ou. Frământați aluatul, înfășurați-l într-o pungă și lăsați să se „odihnească” în frigider timp de 30-40 de minute;
• În continuare, trecem la pregătirea umpluturii de batjocură. Faceți macul cu laptele rămas, zahărul, zahărul de vanilie și aduceți la fierbere la foc mic. Apoi adăugați nuci tocate și lăsați masa să se răcească;
• În continuare, începem să rulăm aluatul în foi dreptunghiulare de aproximativ 3 mm grosime. Puneți umplutura astfel încât marginile dreptunghiului să rămână improprii. Întoarceți ruloul, faceți puncte cu o furculiță sau mici tăieturi cu un cuțit. Ungeți suprafața de rulare cu gălbenuș și lăsați produsul să se „odihnească”. După ce suprafața se usucă, unge -o a doua oară, dar deja bătută proteină. Acum ruloul poate fi trimis la cuptor, încălzit până la 180 de grade timp de 25-30 de minute. Timpul de gătit poate varia în funcție de puterea cuptorului. Se servește rola cu răcire, tăind în bucăți porționate. Poftă bună!

Rețetă de rădăcină cu semințe de mac și stafide

Stafidele în același mod ca nucile merg bine cu semințele de mac, oferă coacere suplimentare, face ca gustul să fie mai luminos. Pentru a pregăti o listă cu o astfel de umplutură, pregătiți următoarele produse:

• unt-150-200 g;
• făină de grad mai mare - 250 g;
• mac - 1 linguriță;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• scorțișoară după gust;
• stafide - 60 g;
• lapte - 250 ml;
• un vârf de sare.

Acum începem să pregătim un delicios rulou de acasă, cu mac și stafide umplând:

• Înainte de a folosi făină, asigurați -vă că o treceți. Faceți o alunecare din făină cu o adâncire în centru. Turnați 4 lingurițe în această adâncitură. apă, 50 g unt topit și un vârf de sare. Aluatul este aproape gata. Frământați-l bine până când este neted, rotiți-l în minge și trimiteți-l la „odihnă” în tigaie de sub capac timp de 30-40 de minute;
• acum treceți la gătirea umpluturii pentru rulou. Se amestecă mac, 50 g de unt topit, zahăr și scorțișoară. Clătiți stafidele bine sub apă curentă și adăugați și la mac. Pentru ca umplutura să fie răspândită pe aluat, adăugați la fel de mult lapte fierbinte pe cât se va „lua” umplutura. Se amestecă bine și se lasă amestecurile să stea aproximativ 30 de minute;
• rotiți aluatul într -un strat dreptunghiular, întindeți umplutura, lăsând marginile aluatului neatins, rotiți rola. Prindeți marginile ruloului cu degetele. Foaia de copt în care ruloul va fi copt, ungeți cu ulei vegetal sau va fi cu hârtie pergament cu ulei. Ruloul este copt la 180 de grade timp de 50 de minute. Verificați disponibilitatea cu o scobitoare. Poftă bună!

Rețetă de afiș Roadflap

Dacă oaspeții sunt deja în prag, atunci vă veți ajuta cu siguranță să scoateți o rețetă pentru o rulare rapidă de mac, pentru pregătirea căreia veți petrece doar aproximativ 30 de minute. Asigurați -vă că oaspeții vor înnebuni cu mirosul singur în apartamentul dvs. Deci veți avea nevoie:

• pentru umplutură de mac: 300 de grame de mac, 300 de grame de smântână, 100 de grame de zahăr, proteină a unui ou;
• pentru test: 250 de grame de făină, sare și zahăr după gustul tău, 7 g de drojdie uscată, 20 g de unt înmuiat, 150 ml de lapte, gălbenuș dintr -un ou.

Acum începem să pregătim un rulou gustos și incredibil de rapid, cu o umplutură de mac:

• ca de obicei, ne cernim făina de gradul cel mai înalt, o amestecăm cu drojdie uscată, sare și o pereche de linguri de zahăr. Încălzim laptele, combinăm cu amestecul de făină, interferăm, adăugăm untul topit. Frământați aluatul și lăsați -l la o parte pentru a crește în dimensiune. Veți accelera acest proces dacă puneți un recipient cu un aluat într -un cuptor ușor cald sau într -un multicooker în modul „iaurt” sau „fermentație”;
• acum să facem umplutură de mac. Pentru a face boabele Maca moi, fierbeți -le de ceva timp în apă. Apoi, apa este drenată, macul este conectat la cremă și zahăr, le lăsăm aproximativ 5-7 minute la foc mediu. Trimitem umplutura pentru a se răci în frigider;
• rolăm aluatul într -un strat dreptunghiular și ne răspândim cu o umplutură de mac, în care proteina unui ou de pui a fost pre -adusă. Prindeți marginile ruloului cu degetele. Coacerea va fi gata în aproximativ 20 de minute. Pe petrecere a ceaiului frumos!

Putere de la Regula Mack - Opțiuni de gătit

Gustul unei rulete de mac va depinde direct de opțiunea de a pregăti umplutura. Enumerăm cele mai populare umpluturi cu mac pentru rulouri:

• mac cu zahăr. Mac este înmuiat pentru o perioadă scurtă de timp în apă clocotită sau fiert cu apă până la umflare și moale. Apoi, macul este răsucit printr -o râșniță de carne și amestecat cu zahăr. Această umplutură de mac este cea mai simplă și mai rapidă în pregătire. Dezavantajul umpluturii de tăiere a zahărului este frustrarea ei;
• mac cu miere. Dacă doriți să obțineți o umplutură de mac vâscoasă și „adezivă”, atunci folosiți miere. Se amestecă doar macul umflat cu miere lichidă în proporțiile dorite;
• makovo-sakhany umplut cu miere. Această completare combină prima și a doua versiune a umpluturilor de mac, care sunt descrise mai sus. Mierea vă permite să faceți umplutura mai puțin crudă;
• mac cu stafide. Piese sunt perfect combinate cu semințele de mac. Înmuiați -vă în apă caldă până când macul și stafidele se umflă în proporții egale, apoi se amestecă pur și simplu cu zahărul;
• mac cu coajă de lămâie și lapte. O astfel de umplutură este ideală pentru plăcinte și chifle deschise. Bunica Maca trebuie să fie inconștientă înainte de umflare și moliciune în lapte cu zahăr. Acolo trebuie să adăugați zestul unei lămâii, care va da o notă de citrice unică la umplutură;
• mack cu un ou. Dacă doriți să faceți o rolă cu o umplutură de mac foarte groasă și densă, atunci încercați această rețetă. Cerealele de maca umflate și moi sunt amestecate cu zahăr în proporții egale, după care se adaugă un ou de pui crud. Amestecul este bătut bine;
• mac cu miere, stafide și nuci. Fanii umpluturilor dificile vor aprecia cu siguranță această rețetă. Pentru a pregăti o astfel de rulou pentru rolă, boabele de maca umflate, un vârf de vanilie, o coajă de lămâie, nuci tocate și stafide umflate sunt amestecate. Dacă masa s -a dovedit a fi prea groasă, atunci diluați -o la consistența dorită cu sucul de lămâie;
• mack cu un măr. Dacă umpluturile de mac par uscate pentru dvs., atunci încercați să folosiți mărul pentru a pregăti umplutura. Mac -ul fiert este amestecat cu o cantitate mică de unt, zahăr, miere, nuci tocate, zestul unei lămâii. Întreaga masă este complet amestecată și este adusă la fierbere la foc mic. După răcire la amestec, adăugați un măr de canelură.

Acum știți cum să gătiți o picătură cu semințe de mac acasă, care sunt opțiunile pentru umpluturile de mac. Pregătiți -vă cu plăcere și veți reuși cu siguranță!