Cum să salute heringul acasă

Peștele din familia fermierului este o delicatețe delicioasă datorită oceanului. În același timp, este destul de comun în magazinele noastre și pe magazinele de piață, deci nu este dificil să o cumpărați. De asemenea, un mare plus este un cost relativ ieftin al acestui pește în comparație cu alți locuitori ai adâncimilor oceanelor pe contoarele noastre. Iar acesta din urmă, dar nu prea mult la semnificație, este beneficiile produsului pentru o persoană și gustul său excepțional, atât de iubit de fratele nostru.

Delicioase hering sărate - întotdeauna la masă. Cu participarea ei, pregătim o varietate de feluri de mâncare variind de la gustări și salate, terminând cu plăcintă și alte delicii culinare. Pentru prima dată, un astfel de fel de mâncare, ca o hering murat, a fost gătită în Flandra olandeză de către pescarul obișnuit, care a inventat prima marinadă pentru acest pește. Popularitatea retetei nu a mai așteptat o lungă perioadă de timp și deja în secolul al XV-lea, au pregătit un fel de mâncare, aproape în fiecare casă. Când heringul olandez în secolul al XVI-lea a început să fie exportat în Rusia în volume mari, apoi a devenit una dintre gustările cele mai preferate ale compatrioților noștri și este aproape considerat a fi un fel de mâncare din bucătăria rusă.

Puteți cumpăra o sare sau o hering marinată astăzi în orice supermarket și chiar încercați ambasadori extravaganți în numeroase cafenele și restaurante, dar mulți amortizați încă preferă să pregătească o astfel de gustare pe cont propriu. Mai ales că salarea heringului nu este doar gustoasă, ci foarte repede.

Cum să salute hering: reguli de bază

1. Furturile preferate pentru fezinele mari și mici este heringul. O varietate de rețete cele mai simple și în același timp populare, nu există nici o limită. Începând cu pește, bucăți sărate în diferite marinate, da cu pâine neagră, continuând cu faimoasa salată de hering sub haina de blană, vasul original sshmak și pur și simplu un cartof rosy indispensabil în uniformă cu felii de hering și pene proaspete.
2. Fără îndoială, calitatea și gustul fiecărui fel de feluri de mâncare afectează setul de produse, dar este tocmai calitatea heringului este cheia în orice rețetă. Cumpărarea de pește chiar și în cel mai prestigios magazin, puteți fi nemulțumit de gust. Doar că ea poate fi un pic nefavorabilă, în opinia dvs. sau, dimpotrivă, prea spicker și poate că mai rău nu este proaspătă. În plus, fiecare hostess înțelege că magazinul de pește este întotdeauna mai sărat, deoarece ar trebui să fie menținut mai mult și există, de asemenea, o posibilitate ca aceasta să nu fie prima prospețime sau doar raportul dintre condimentele din saramură nu va fi nereușită.
3. Pentru a fi încrezător în gustul exclusiv al mâncărurilor de hering pe masa festivă și să știe exact că totul este făcut din ingrediente naturale, trebuie să se facă numai pe cont propriu. În plus, este posibil să sare rapid o hering fără o saramură specială. În general, există multe modalități de a ridica peștele oceanului de la rețete clasice, care se termină cu ambasadori picant ai diferiților maeștri.

Cumpărarea de hering bun

1. Nu trebuie să vorbească aici că peștele este cel mai important lucru într-un fel de mâncare, ca o hering murătoare și din ce calitate și prospețime va depinde de buchetul de aromă și de sensibilitatea produsului finit.
2. Dacă nici măcar nu trebuie să alegeți o excursie la magazin - aceasta este singura noastră opțiune, puteți trage o listă exemplară de parametri la care este important să se acorde atenție selecției ingredientului.
3. În primul rând, să ne oprim la tipurile de hering. Opțiunea ideală va fi peștele Atlantic sau Pacific. Faptul este că râul de hering poate conține o substanță dăunătoare oamenilor, cum ar fi metalele grele și chiar toxinele, care nu pot fi în peștele oceanic.
4. Majoritatea peștilor sunt vândute într-o formă înghețată, dar aici fără opțiuni. Dar cum să determinăm proaspăt sau nu, pentru că mirosul nu renunță? În primul rând, acordați atenție statului fiecărui pescuit separat, carcasele nu ar trebui să fie cruțate și hrănite, fără deteriorarea scalelor.
5. În plus, acordați o atenție deosebită culorii, nu ar trebui să existe nici o nuanță gălbui pe pește, doar culoarea naturală de argint. Heringul de calitate adecvată este ușor de determinat pe ochii convexi nefericiți și de toaletele și aripioarele presate strâns.
6. Vânzătorii avansați și chiar câteva supermarketuri pentru a ascunde un produs de calitate slabă, deseori carcase decapitate. Dacă doriți să pregătiți o hering foarte gustoasă sau un fel de mâncare, nu obțineți niciodată pește fără cap.
7. Amintiți-vă că în timpul iernii peștele este mai mare și în vara mai puțin.
8. Este extrem de delicios să scăpați acasă. Este o hering mare. Carcasa ar trebui să fie suficient de grea, cu scale plate, laturi rotunde și o spate largă.

Pregătirea pentru ambasador.

1. După ce ați cumpărat o hering delicioasă în toate privințele, acum este important să nu stricați nimic. Nu credeți că dezghețarea este doar un proces mecanic, despre modul în care faceți acest lucru, în multe privințe va depinde de gustul său suplimentar.
2. În nici un caz nu utilizați cuptorul cu microunde și chiar și apă caldă, acesta va strica numai produsul și calitatea acestuia. Apropo, această abordare este mai bine să se utilizeze pentru orice produse.
3. Pentru a face totul, puneți o carcasă într-un recipient confortabil și puneți-l în frigider timp de aproximativ 24 de ore. Slow, heringul va dobândi temperatura dorită și nu se va încălzi la podeaua camerei. Cu această abordare, veți salva structura inițială a peștelui și caracteristicile gustului său.
4. Înainte de încărcare, asigurați-vă că scoateți branhii, altfel vor da o muștar neplăcut cu un vas finit. Prin urmare, primul lucru după dezghețare cu ajutorul unui cuțit sau foarfece este complet eliminat toate inutile.
5. Apoi este destul de spălat apa rece a carcasei.
6. Este recomandabil să nu încurcați peștele înainte de gunoi. Faptul este că o astfel de carcasă va absorbi uniform sare și condimente, ceea ce îi va da gustul dorit. Dar dacă încă o faci, atunci pipi împreună cu heringul caviarului și laptelui, de ce dispar produsul.
7. Herringul întreg sărat poate fi stocat în frigider până la 1 săptămână. Apropo, de la cât timp se va desfășura peștele în marinadă, gradul de întreținere în el în el depinde în mod direct.
8. Dacă aveți nevoie de un produs gata făcute astăzi sau mâine, atunci când vă pregătiți, îndepărtați nu numai branhii, ci și capul, pierderea, precum și filmele exterioare și interne. Desigur, un astfel de mod suplimentar nu va face propria taxă fenomenală, așa cum ar trebui să fie, dar va fi în continuare mai bună decât magazinul.
9. Dacă vă pregătiți să primiți oaspeți în prealabil și să vă faceți griji, astfel încât heringul să nu-și piardă gustul și, mai rău, nu este stricat să facă următoarele. După 4 - 5 zile de ședere în saramură, heringul sărat trebuie îndepărtat, curățați de filme și oase și tăiate în bucăți de 3-4 cm lățime. Toate acestea sunt puse într-un vas de sticlă curat, schimbând fiecare strat de inele de ceapă de pește, apoi turnați totul cu o cantitate mică de ulei de măsline sau de floarea-soarelui, închideți capacul caproic și puneți-l în frigider.

Cât de gustos sărat hering: rețete

Timp de mulți ani, marinate și muraturi pentru hering, care numai nu au venit, și fiecare rețetă în felul său. Luați în considerare cele mai comune modalități de sărăcire.

Piesele de hering: Rețetă clasică

Ingrediente:

• hering înghețat - 1 kg;
• ceapă White - 250 - 400 g;
• sare, mazăre parfumată - la gust;
• ulei de floarea soarelui - 20 ml.

Procesul de gătit:

1. Peștele este respinsă în mod natural la o temperatură de -5 C. Va dura aproximativ o zi la acest proces.
2. Când heringul este complet moale, puteți fi luați pentru procesarea acesteia. Asigurați-vă că scoateți coaja, tăiați aripioarele, coada și alte părți inutile ale carcasei.
3. Apoi înfășurat. Facem o incizie îngrijită de-a lungul întregii lungimi a părții inferioare a peștelui de la aripioare până la coadă, scoateți lobul și asigurați-vă că scoateți pelicula interioară.
4. Acum trebuie să eliminați oasele. Pentru a face acest lucru, facem o incizie subtilă pentru toată lungimea creastei și împărtășim ușor peștele în două părți, trăgând oasele nervoase de jumătate din carcasa împreună cu creasta. Încercați să nu rupeți oasele, acesta va facilita separarea ulterioară a fileurilor.
5. Facem același lucru cu a doua jumătate și tăiem în aceleași bucăți de aproximativ 3 - 4 cm în lățime. Și fiecare bucată pe care o rotăm cu sare din toate părțile.
6. Rețeta clasică este foarte simplă, deoarece heringul pe care îl vom sare într-un borcan, plasând direct pește cu un arc pe straturi. Pornind de la stratul de pește, umpleți borcanul și toate turnați uleiul la margine.
7. Închidem banca prin capacul Kapron și îndepărtăm în frigider timp de 12 ore. Când hrăniți o gustare, servim pâine proaspătă și neagră. Poftă bună!

Cum să salută heringul în saramură picantă

Ingrediente:

• hering Atlantic - 1,5 kg;
• piper piper - 13 buc.;
• fișa Bay - 5 buc.;
• apă purificată - 1,5 l;
• sare mare - 8 linguri. l.;
• nisip de zahăr - 5 lingurițe. l.

Gătit:

1. Scoateți heringul de la frigider și lăsați-l să dezghețați. Apoi clătiți peștele bine sub apă rece și puneți într-o tavă confortabilă, de preferință plastic.
2. Acum treceți la pregătirea saramurii. Într-un recipient confortabil, el încălzește apa la fierbere, turnați sarea, zahărul, piperul parfumat și aruncați frunza de golf. Lăsați focul de până la 12 minute, rețineți timp de 30 de minute.
3. Marinada rece rezultată va umple recipientul cu hering, acoperă capacul și se îndepărtează în frigider timp de 3 până la 4 zile.
4. Dacă după 4 zile, încă nu intenționați să utilizați heringul, obțineți o carcasă din saramură, plasați-o în sacul de plastic și lăsați-l în frigider. Curățați și separați întreaga carcasă înainte de gătit.

Grețurile Rețetă în olandeză cu video

Herring, sărat în olandeză - acest lucru este probabil unul dintre cele mai originale și în același timp disponibile rețete ale ambasadorului lui Herring. Peștele de pe această rețetă este sărată cu o sursă plăcută și o ușurează și simplă.

Ingrediente:

• herring Atlantic - 1 kg;
• mORT MEDIU - 2 buc.;
• ceapa la bord - 2 buc.;
• limon mare - 1 buc .;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• piper măcinat parfumat - 2 linguri. l.;
• mediu Laurel foaie - 8 - 10 buc.

Gătit:

1. Se prepară două borcane uscate pure la 0,5 litri.
2. Heringi decongelare, se spală, separat de oase și se taie în bucăți de 2,5 cm.
3. Morcovii spală, curat de coaja si se taie aproximativ 1,5 mm, cu lipsa de arme.
4. Inele Ceapă Cut, înlăturând un miez solid.
5. Se spală de lămâie și se taie aproximativ 1 mm grosime cu cercuri.
6. Se amestecă sare cu zahăr.
7. Acum trece la calcul. În partea de jos a cutiilor de conserve stabili câteva inele ceapa, apoi morcovi, 1 lamaie, 1 foaie de dafin și câteva bucăți de hering. Stropim cu o cantitate mică de amestec de zahăr cu sare și piper. Vom repeta o astfel de procedură, atâta timp cât o hering este de peste.
8. Acum, cutiile pot fi închise cu capacele verticală și scoateți-l în frigider timp de 3 zile. În timpul zilei, băncile rândul său, cel puțin 2 - 3 ori.
9. Posly, se serveste cu ceapa verde si garnos. Poftă bună!

Cum să mănânci satelit delicios: recomandări

1. În timpul pregătirii marinată pentru hering, cad întotdeauna sare adormit și deja după apă fiartă. Puteți verifica concentrația dorită de sare în apă utilizând cartofi brut purificat, care, în apă sărată destul apare cel puțin jumătate.
2. Volumul saramura este mai bine să se pregătească cu o rezervă, în orice caz, pentru marinovka drept, peștele trebuie acoperit în întregime.
3. Dacă faci totul corect, saramura dobândește o culoare maro și pește miros în fiecare zi.
4. Dacă nu vă place peștele prea sarata, atunci nu hering de sare mai mult de 2 zile.
5. Nu folosiți sare iodată pentru sărare de pește, doar o piatră.
6. Capacitate - o parte importantă de hering sărat propriu-zis, deci trebuie să fie din material plastic, sticlă sau email. În nici un caz nu trebuie să încerce să se marineze peștele într-o tigaie email sau staniu.
7. Curățați bine peștele pe partea de jos a foilor, sau marinata poate avea un gust amar, și, în consecință, vasul terminat, de asemenea.
8. Nu aruncați lapte și ouă, pește sărat, aceste părți au, de asemenea, un gust excelent.
9. Când separarea încercați file de a nu se rupe creasta și cu atenție elimina resturile de oase, sau bucurați-vă de hering sărat poate fi rasfatata.
10. Aveți grijă de aprovizionarea cu alimente și apă, heringii cu siguranta un ulei de măsline sau de floarea-soarelui puțin.