Muștar la domiciliu

Mustarul este o instalație de pasageri, care aparține familiei de varză. Din limba greacă, numele său este tradus ca "dans", care nu este surprinzător, pentru că de la o muștar de acasă și lacrimi sunt turnate. De fapt, pentru pregătirea întregului sos de ardere, este folosit un tort prăjit al culturii în sine, mai familiar pentru noi ca o pulbere de muștar.

Plantele ele însele sunt de diferite soiuri, de la aceasta și o varietate de soiuri de mușcături de muștar.

1. Albul sau muștarul englez este un agent de condimente excepționale la o varietate de mâncăruri de pește. Este destul de moale și nu ard atât de ard ca rudele ei.
2. Negru - Mustarul delicios delicios delicios Dijon se distinge prin structură și gust dulce. Este o medie acută - potrivită pentru prepararea oricăror feluri de mâncare din carne și pește, mai des folosită ca componentă la sosurile complexe și marinadele.
3. Și acesta din urmă, cel mai frecvent în muștarul nostru de zi cu zi - Sisaya, cel mai ars și acut.

Pulberea muștarului însuși, dacă o gustați, nu se distinge prin claritate și un gust special de ardere, cum ar fi Cuvântul și uleiul de muștar, care este, de asemenea, făcut din plantele de muștar, numai prin rotire rece. Un fapt interesant este că numai cu contactul chimic cu lichid: apă, saramură și altele - prăjitura prăjită și fixată a plantei de muștar devine muștarul în înțelegerea deplină a acestei expresii.

Prin urmare, pentru a face muștar la domiciliu, începeți cu achiziționarea de pulbere de muștar. Asigurați-vă că acordați atenție producției sale - în timp, proprietățile benefice ale muștarului au ieșit și nu devine o astfel de ardere și frumoasă. Este demn de remarcat faptul că oamenii care mănâncă adesea muștar de casă sunt mai puțin bolnavi de răceli și au un apetit disansibil. Îmbunătățește metabolismul, stimulează digestia și ajută tractul gastric să absoarbă mai mult alimentele uleioase.

Mustar la domiciliu: rețeta pentru muștar de pulbere de casă

La domiciliu, muștarul este preparat din aceeași pulbere de la același nume, care este vândut la orice magazin alimentar și supermarket. Conform preferințelor dvs., acest condimente poate fi făcut ca fiind foarte subțire de gust și puternic și chiar zaguchny ghimpat. De asemenea, puteți varia dulceața, acidul și condimentul cu aditivi suplimentari. În funcție de opțiunea de a fi mai acceptabilă - rețeta în sine este de asemenea selectată și proporțiile ingredientelor componentelor sale.

Mustar la domiciliu: muștar puternic

Pentru pregătirea muștarului grosier de casă la domiciliu, este necesar următoarele:

1. Se toarnă conținutul tortului de pulbere de muștar într-un rezervor profund confortabil pentru amestecarea și adăugarea apei pre-fierte - amestecați temeinic la starea de smântână lichidă fără bulgări.
2. Acoperiți capacul sigilat și îndepărtați-vă într-un loc cald, puteți fi înfășurat într-un prosop de terry sau o pătură.
3. Lăsați-o la zi. După aceea, obțineți-o. Pulberea muștarului sa alăturat deja reacției cu apă, iar perechile de evaporare vor ieși imediat, de îndată ce deschideți pătură sau capacul. Dacă respectați corect coerența - chiar și de la ei deja doresc să plângă.
4. În recipiente separate, amestecați ingrediente în vrac și curgătoare: o lingură de sare cu 2 linguri de zahăr și 1,5 linguri de ulei rafinat și o lingură de oțet.
5. Uleiul cu oțet pus pe un incendiu lent și cu atenție, introduceți în liniște un amestec de ingrediente în vrac. Se amestecă până la dizolvarea completă.
6. Opriți focul și adăugați o lingură de piper parfumat și frunze de laur.
7. Lăsați să se rupă timp de 15 minute.
8. Apoi, adăugați lent la pulberea de muștar recoltată anterior și se amestecă bine.
9. Dacă adăugați un pic de nucșoară, și mai bine pământesc nuci prăjite - veți obține surprinzător de parfumat, delicios și util muștar rus acasă.

Notă: Dacă vă place sourness, înlocuiți oțetul cu suc de lămâie proaspătă - este, de asemenea, mai util și mai luminos pe gust.

Mustar la domiciliu: muștar moale

Rețeta pentru o muștar moale la domiciliu nu este aproape diferită de limba rusă, cu excepția consistenței apei timp de 1 gr. pulbere de muștar. Diferența este că inițial pulberea este agitată cu o cantitate minimă de apă și apoi turnată cu apă fiartă abruptă în consistența cu rețeta anterioară, iar ziua este, de asemenea, insistă. În oțet înainte de amestecare cu ulei rafinat, se adaugă și alte 100 g de apă, plus piper parfumat, frunze de bază, zahăr și sare în proporții anterioare. Ca rezultat, veți obține o muștar de casă moale parfumată, care va încânta oaspeții cu blândețe și sensibilitate.

Rețetă pentru muștar acasă pe saramură de castraveți

Să vorbim despre gătit un alt popular și merită o atenție deosebită a muștarului acasă gătit pe o saramură de castravetă. Donskaya, deci se numește și muștarul pregătește cel obișnuit rus și are un condiment unic datorită prezenței unui gust de castravete caracteristice. Faptul este că pregătirea saramurii în sine are suficient timp dacă îl gătiți în mod specific. Procesul complex de marinare a legumelor cu mirodenii fără acces și timp de accesare a aerului oferă calităților unice marinada-saranei pe care nu veți obține amestecarea obișnuită a condimentelor. O astfel de muștar în calitățile sale arzătoare depășește chiar rusă și, notăm, acest lucru este ceva foarte interesant.

Cel mai important lucru este că ingredientele unice ale muștarului pe șarpele de castravete se aplică nu numai, de fapt, saramură, ci și miere. Și altfel - totul este simplu.

1. În rețeta pentru muștar acasă de la pulbere, înlocuim apa cu saramură de castraveți și adăugăm o mică miere, literalmente 1/3 h. L.
2. Toți au pus-o în căldură, ca prim caz.
3. Înainte de a continua să adăugați mirodenii în a doua etapă, vă sfătuim să încercați ceea ce sa întâmplat deja.

Saraina de castravetă a fost deja suficientă și după reacția cu pulberea muștarului, proprietățile sale au fost intensificate numai. Poate că condimentele suplimentare nu vor fi necesare și deloc.

Notă: Dacă vă place lamele muștarului - sub formă de condimente suplimentare, puteți adăuga boabe, am adăugat anterior minutele lor la 3. Scurgeți apa și adăugați cu condimente.

Mustar la domiciliu: Interesant

1. Mustarul de domiciliu datorită lipsei de conservanți în ea și reacția rapidă cu aerul, începe să scuipă chiar și în frigider în două zile, deci este mai bine să nu o faceți ca un magazin.
2. Mustarul de acasă din pulbere este mai bine stocat în frigider într-un borcan de sticlă.
3. Pentru a păstra calitatea gustului sub vasul de gât de sus, puteți pune un sfert de lămâie proaspătă.
4. Dacă consistența muștarului de acasă sa schimbat puțin, puteți adăuga fără durere un suc de lămâie și se amestecă.

Mustar la domiciliu: Video