Dieta pentru pancreatită

Pancreasul acoperit de procesul inflamator este un verdict pentru întregul tract digestiv. În pancreas, sunt sintetizate o serie de substanțe care asigură digestia normală a alimentelor și neutralizarea secretului acru gastric. Numărul insuficient al acestor substanțe (hormoni și enzime) devine prima legătură în lanțul problemelor cu care se confruntă o persoană care se confruntă cu inflamația pancreasului sau a pancreatitei. În dinamica bolii, există etape acute și cronice - ambele afecțiuni sunt o ocazie de a transfera pacientul la nutriția terapeutică.

Dieta pentru pancreatită: momente fundamentale

Dieta este unul dintre principalele puncte ale tratamentului complex al pancreatitei. Scopul său principal este de a reduce sarcina pe tractul gastrointestinal folosind un regim mecanic și de temperatură. După cum arată practica, în fiecare zi a dietei cu pancreatită aduce pacientul mai aproape de recuperare: restabilește activitatea normală a pancreasului, protejează pereții stomacului și intestinelor de efectele de corodare ale unor produse alimentare, suprimă funcțiile vezicii biliare și păstrează ficatul sănătos.

Dieta pentru pancreatită, ca și în cazul colecistitei, implică respectarea tabelului nr. 5 în conformitate cu cântăreața. Esența unei astfel de puteri este de a limita cantitatea de grăsime din dietă cu un volum suficient de proteine \u200b\u200bși carbohidrați moderați (și anume zahăr). În plus, datorită tabelului nr. 5, pacientul are modificări pozitive în activitatea intestinului (peristaltiza pereților săi crește), iar nivelul de colesterol din sânge este redus semnificativ. Astfel, pe lângă suprimarea reacției inflamatorii pentru pancreatită, Tabelul nr. 5 conform Pevzner poate fi considerat o metodă preventivă excelentă pentru a preveni hepatoza grasă și diabetul.

Compoziția energetică a dietei nr. 5 pentru pancreatită implică următorul raport de nutrienți:

• proteine \u200b\u200b- cel puțin 100 g, 65% dintre ele ar trebui să aibă natură animală;
• grăsimi - de la 300 la 350 g, aproximativ 20% dintre ele ar trebui să fie legume;
• carbohidrați - aproximativ 350 g.
• sare - nu mai mult de 6 - 10 g (mâncarea va părea subgrarată);
• lichide sub formă de băuturi - 1,5 - 2 litri.

Valoarea nutritivă a dietei zilnice pe o astfel de dietă nu depășește 2600 kcal.

Caracteristici ale dietei și ale mesei cu pancreatită

Vă atragem atenția asupra nuanțelor importante ale nutriției dietetice a unei persoane cu un diagnostic atât de dezamăgitor:

1. Starea pacientului cu o formă acută a bolii, precum și cu exacerbarea formei sale lente, necesită o prelucrare mecanică specială a alimentelor. Toate produsele ar trebui să fie bine decorate, săgeți sau aburite. Consistența vaselor este cât mai blândă.
2. Cea mai potrivită temperatură alimentară este de la 20 la 50 ° C, adică vasele nu vor fi nici calde, nici reci.
3. În timpul tratamentului pancreatitei, supraalimentarea este inacceptabilă.
4. Mâncarea ar trebui să fie limitată - este mai bine să mănânci de 5-6 ori pe zi în porții mici decât să supraalimentați dimineața și seara. Dacă înveți să stingi foamea cu cantitatea minimă de mâncare, mâncarea va fi bine absorbită, iar durerea din pancreat va dispărea și după ce mănâncă.
5. Este necesar să refuzi fumatul și alcoolul nu numai în timpul tratamentului pancreatitei, ci și după finalizarea acestuia. Compoziția agresivă a băuturilor alcoolice determină formarea plăcilor proteice astfel de astfel care se așează în conductele pancreasului. Datorită perturbării brevetei, canalul este imposibil pentru o ieșire cu drepturi depline de sucuri pancreatice în duoden. Astfel, secretul care rămâne în organul bolnav nu ajută decât să răspândească o reacție inflamatorie și provoacă autodestrarea de sine a pancreasului. Prezența nicotinei în organism încetează sinteza enzimelor care neutralizează aldehida oțetului, care apare ca urmare a degradării alcoolului. Această substanță stimulează dezvoltarea inflamației în pancreas.

Dieta pentru pancreatită acută

Pancreatita acută este întotdeauna însoțită de dureri severe. Pentru a suprima acest simptom neplăcut, pacientul trebuie să refuze alimentele și să se odihnească constant. În primele zile după manifestarea bolii, trebuie să refuzați alimentele, să vă oferiți odihnă fizică maximă, nu vă faceți griji, aplicați adesea un tampon de încălzire cu gheață la locul dureros.

Cantitatea admisă de lichid în această perioadă este de 1,5 - 2 litri de apă alcalină necarbonată. Pe 3 - 4 zile, puteți începe să mâncați lichid, terciul fiert puternic pe apă și ceaiul neînsuflețit. La 5-6 zile după un atac acut, pacientul va diversifica omleta proteică, hrișca ștersă sau făina de ovăz, o mână de biscuiti de pâine albă, legume aburite. Este necesar să mănânci porții mici de 6 ori pe zi.

După ceva timp, când boala se retrage, meniul este reînnoit cu budinci, mousses, caserolă și sucuri diluate. Apoi pacientul este transferat la al cincilea număr al dietei pe cântăreț cu pancreatită. După ce a eliminat atacul formei acute a bolii, o persoană va fi întotdeauna în pericol. Pentru a preveni exacerbarea repetată a pancreatitei, imaginea nutriției va trebui revizuită o dată pentru totdeauna.

Meniu dietetic pentru pancreatită: „poți” și „imposibil”

Mâncărurile permise cu o astfel de boală trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• provoacă o activitate ridicată a pancreasului;
• reduceți numărul de enzime produse de pancreas;
• lăsați rapid cavitatea stomacului și a intestinelor subțiri;
• preveniți flatulența pentru a nu consolida durerea deja existentă în abdomen;
• ușor de absorbit și conține o cantitate mare de proteine.

Produse recomandate

Lista produselor admise care stau la baza dietei în pancreatita cronică dovedește că viața nu se încheie în timpul tratamentului:

1. Nu vă negați pâinea dacă sunteți obișnuit să o mâncați în mod regulat: un număr mic de bucăți ușor uscate de pâine albă sau biscuiti nu vor fi dăunătoare din cauza acesteia.
2. Primele feluri de mâncare ar trebui să fie vegetariene - pe lângă legumele șterse în supe, puteți adăuga vermicelli, semolă și fulgi de ovăz.
3. Cu pancreatită, nu este necesar să excludeți carnea și peștele din dietă. O condiție: produsele din carne (carne de vită, vițel, pui, iepure, curcan) și pește (cod, pollock, crap) sunt mai bine să gătești și să măcin.
4. Puteți să vă pregătiți terciul de hrișcă, făină de ovăz, semolă sau terci de orez pe apă și lapte într -o proporție de la 1 la 1.
5. Toate produsele lactate de pe masa dvs. ar trebui să fie reduse în grăsimi.
6. Puteți mânca ouă - sub forma unei omlete de abur din proteine, iar gălbenușurile fierte (nu mai mult de 2 bucăți) permiteți -vă 1 oară în 5 - 7 zile.
7. Meniul zilnic pentru pancreatita cronică este ușor diversificat cu cartofi, dovlecel, morcovi, sfeclă, dovleac, conopidă, mazăre verde.
8. Pentru a face mâncărurile finisate mai gustoase, flavificați -le cu cremă (aproximativ 30 g pe zi) și uleiuri de legume (aproximativ 15 g pe zi).
9. Schimbați zahărul în xilitol. Fructele și fructele de pădure sunt permise exclusiv dulci, fără „acțiune”. Aceasta este o bază minunată pentru mousse, jeleu, budincă și compot. Cel mai bine este să coaceți mere.
10. Din băuturi, acordați preferință ceaiului slab cu lămâie, apă minerală încă, sucuri diluate cu apă (1 la 1).

Produse interzise

Dacă ați fost diagnosticat cu pancreatită, va trebui să refuzați produse care provoacă secreție sporită de suc gastric și secretul pancreaticului. Dacă secreția este prea intensă, excesul de suc va provoca ddigestia de sine pancreatică.

Dieta pentru pancreatita pancreasului are ca scop blocarea unei reacții inflamatorii care a prins un organ dureros. Pentru a stabiliza starea dvs. pentru o lungă perioadă de timp cu pancreatită, uitați de următoarele produse și vase:

1. Pufon dulce și coacere, proaspăt cu pâine de secară și grâu.
2. Produse grase, afumate, prăjite și pește. De asemenea, nu ar trebui să existe cârnați, conserve și mâncăruri din offal pe masă.
3. Supe pe bulion puternic de ciuperci, carne sau pește. Supe de lactate, Okroshka, sfeclă.
4. „Lapte” cu un procent ridicat de conținut de grăsimi.
5. Porridge din cereale care stimulează producția de suc pancreatic: orz de perle, mei, grâu, porumb.
6. Ouă și ouă fierte.
7. „Agresori” sub formă de varză, ridiche, vinete, ridiche, ridichi, napi, usturoi, spanac și ardei gras.
8. Bomboane, ciocolată, înghețată, gem. Prea dulci fructe și fructe de pădure (de exemplu, banane, date, struguri).
9. Condimente cu un gust pronunțat. Va trebui să abandonați ardeiul negru și roșu, coriandru, hrean, oțet, sos de roșii acute.
10. Uitați de cafea, cacao, ceai negru puternic, sodă și suc de struguri.

Dieta cu exacerbarea pancreatitei

Dacă forma cronică a bolii agravează, dieta obișnuită este făcută mai rară. În acest caz, o dietă alb-carbohidrați este cea mai potrivită. Procentul de grăsimi, care pot supraîncărca semnificativ pancreasul și vezica biliară, se reduc la minimum, lăsând doar o mică porție de ulei vegetal.

Până când durerea este din nou amețită, partea principală a alimentelor ar trebui să fie lichidă și ștersă, lipsită de sare și alte condimente. Toate felurile de mâncare sunt extrem de calde. În primele 1 -2 zile, pacientul poate mânca supe slabe cu legume zdrobite, cereale lichide gătite pe apă (orez, semolină, ovăz), piure din legume, brânză de căsuță scăzută și kefir non -acidic, ceai slab fără zahăr .

Treptat, proteinele ouălor de pui, jeleu de fructe preparate pentru aburi și pește nu sunt soiuri grase, biscuiti pot fi introduse în meniu. Este strict interzis să supraalimentați, dar trebuie să mâncați de până la 6 ori pe zi.

Dieta de pancreatită: meniu timp de o săptămână

După blocarea unui atac de pancreatită acută, trebuie să fii întotdeauna în alertă, deoarece pancreasul este acum mai vulnerabil ca niciodată și are nevoie de o atitudine atentă. Este important să vă gândiți la meniul dvs. pentru a nu provoca o exacerbare a bolii. Iată opțiuni pentru o dietă aproximativă pentru pancreatită. Volumul porțiunilor nu este indicat în mod specific, deoarece este necesar să se țină seama de fizicul și greutatea pacientului, precum și caracteristicile imaginii sale anterioare ale nutriției. Principalul lucru este că sunt mici.

Amintiți -vă că o zi puteți mânca 20 g de unt, 200 g de pâine, 30 g de zahăr și aproximativ 7 - 8 g de sare.

Opțiunea nr. 1

Prima masă: piure de cartofi, o bucată de pâine uscată, ceai.

Al doilea mese: omletă proteică, legături cu aburi de la carne de pui, o bucată de pâine uscată, un pahar de lapte de gradul minim de conținut de grăsimi.

A treia masă: supă de pui în bulion slab, o pereche de dovlecei, o bucată de pâine uscată, Uzvar, o mână de fructe uscate.

A patra masă: jeleu de fructe sau jeleu de fructe.

A 5 -a masă: fulgi de ovăz pe apă, o tăietură de vită aburită, piure de morcovi, ceai cu lapte.

Opțiunea nr. 2

Dimineața, pe stomacul gol: un decoct slab de trandafir.

Prima masă: o felie de carne slabă fiartă fin tocat.

A 2 -a masă: omletă proteică, decoct de trandafir.

A treia masă: ciorbă de lapte, piure de legume, o bucată de pește fiert, un compot de mere uscate și pere.

Al patrulea masă: budincă de brânză de căsuță, ceai neîndulcit.

A 5 -a masă: cartofi coapte cu dovlecel, un pahar de kefir.

De ce este important să urmați o dietă pentru pancreatită

Respectarea imaginii dietetice a dietei ajută pancreasul să scape de procesul inflamator și de durerea care o însoțesc și, de asemenea, să împiedice dezvoltarea diferitelor complicații ale pancreatitei.

Cu ajutorul unei diete, se stabilește sinteza enzimelor necesare pentru digestia completă, pereții intestinali afectați sunt restabiliți, corpul atacă cu toxine dăunătoare. Nutriția corectă are ca scop normalizarea activităților tuturor organelor sistemului digestiv în ansamblu.

Complicații ale bolii

Nerespectarea dietei amenință pacientul cu consecințe severe în exacerbarea pancreatitei cronice sau cu forma acută. Următoarele boli se pot dezvolta ca complicații ale pancreatitei:

1. Icter (pe baza unei ieșiri perturbate de bilă).
2. Hipertensiune arterială hepatică.
3. Ulcerarea tractului digestiv.
4. Inflamarea foilor din Pleura.
5. Trecerea dificilă a sucurilor prin duoden.
6. Cancer pancreatic.
7. Diabet.
8. Deteriorarea creierului.

Cum să mănânci cu pancreatită. Video