Como cozinhar Pike no forno -STEP -BY -DEPEP RECEÍCIES COM FOTOS. Pike recheado assado no forno inteiro. Receita de Pike em papel alumínio no forno

Pike é um convidado pouco frequente no menu diário. Ela é injustamente evitada pela amante devido à severa secura, ósseo e cheiro estável no rio. Mas uma vez que o pique foi considerado um prato real! Se você sonha em cozinhar pratos de pique no forno, mas não sabe como fazê -lo, revelaremos os segredos de cozinhar este peixe para você.

Como cozinhar pique. Como escolher e limpar o pique sem problemas

O Pike pertence ao destacamento de peixes de água doce predadores que vivem em corpos d'água com um alto número de algas. Isso explica seu característico aroma "pântano". Devido ao grande número de ossos, o pique é atribuído a 3 variedades de peixes, mas isso não reduz seu valor biológico e alimentar.

A polpa do pique não contém carboidratos, consiste em proteínas facilmente digeríveis. Seu valor de energia é de apenas 84 kcal/100 g.

O uso de Pike permite restaurar a operação prejudicada do sistema nervoso, prevenir aterosclerose, diabetes e doença da tireóide.

Do ponto de vista químico, Pike é um tipo de peixe muito nutritivo, pois é uma fonte de mais de 20 minerais úteis e algumas vitaminas. Possui muito ácido fólico, molibdênio, tocoferol, colina e fósforo.

Pike, além das dificuldades na preparação, ainda tem desvantagens significativas. Em primeiro lugar, o Pike é um forte provocador alérgico; portanto, se houver uma predisposição às alergias, você precisa ter cuidado. Em segundo lugar, o Pike suga ativamente toxinas e radionuclídeos do reservatório, por isso é importante estar interessado em onde foi pego.

Para lidar com a preparação de um pique delicioso, você não precisa apenas limpá -lo e assar bem. Primeiro, você deve escolher um produto de qualidade. Obviamente, o pique mais delicioso, assado no forno, é obtido a partir de uma cópia recém -vigosa. Mas se você não gosta de pescar, precisa dar uma boa olhada no peixe antes de comprá -lo.

O Pike é vendido em forma ao vivo e resfriada e congelada recém -congelada. Seu custo depende disso, é claro. Mas aqui o papel principal é desempenhado não pela condição dos peixes, mas pela simpatia ambiental do local onde foi pego. De qualquer forma, escolha o peixe adequado para você, com base nos sinais externos de frescura das mercadorias.

Você também precisa olhar para a própria carcaça. O peixe fresco é denso ao toque, ela tem brânquias rosa, as escamas são lisas e intactas, a cauda está levemente molhada, os olhos são transparentes. Preste atenção ao cheiro - deve ser discreto, um pouco agradável, com notas do reservatório.

Quanto à magnitude do pique, é melhor comprar uma carcaça pesando 2-2,5 kg. Sua carne será mais macia e moderadamente seca.

Quando a compra do Pike já está atrasada, o próximo na fila é outro processo importante - processando a carcaça antes de preparar o pique no forno. Para não perder muito tempo e esforço, tente limpar os peixes dessa maneira:

• Lavou uma carcaça lavada várias vezes e seca com uma toalha de papel, coloque a cabeça à esquerda em uma tábua à esquerda. A prancha deve ser tomada de plástico, uma vez que a madeira é encharcada para sempre no cheiro de pique. É necessário colocar uma toalha molhada embaixo da placa para que ela não escorregue.
• Polvilhe a cauda do pique com sal em abundância. Isso o consertará com segurança na mão. Corte todas as barbatanas com tesoura de cozinha para evitar lesões por picos. Não há necessidade de segurar o peixe pela boca, há muitos dentes afiados.
• Com uma faca para remover a casca (você pode pegar uma faca comum) raspar a carcaça na direção da cauda para a cabeça. A faca deve estar em um ângulo agudo e não perpendicular à carcaça. Tente fazer movimentos suaves não -senil para não danificar a pele. Lembre -se de que as escalas voarão muito, então leve os produtos e os pratos. Como opção, você pode abaixar o pique em uma bacia com água e remover as balanças sob água. Após a limpeza, enxágue os remanescentes da casca.
• Agora corte a cartilagem que está no cruzamento da barriga e da cabeça. Em seguida, faça uma incisão superficial no peritônio, retire os órgãos internos. Se estiverem danificados, esfregue a cavidade com sal e enxágue várias vezes com água. Não se esqueça de remover brânquias.
• No final, limpe a bolha de ar e os coágulos sanguíneos que estão embaixo dela.
• Se você cozinhar pique recheado no forno, separe cuidadosamente a polpa da pele sem cortar a cabeça.
• Se o Pike apareceu grande, você não precisa jogar fora o fígado e o caviar, porque eles são comestíveis. Apenas certifique -se de que a vesícula biliar permaneça inteira, caso contrário, a miudeza será amarga.
• Você precisa limpar o pique após a compra, se estiver fresco ou imediatamente após descongelar.

Se você já tem dificuldades nesta fase e não consegue descobrir como limpar o peixe, e mais ainda como cozinhar pique no forno em papel alumínio, assista ao vídeo em qualquer site culinário. Existem muitos deles na internet e isso facilitará muito sua tarefa.

Ou peça a um de seus amigos que mostre todo o processo de limpeza do pique e, em seguida, você definitivamente lidará com esse processo.

Segredos de cozinhar pique delicioso no forno

Para que você obtenha um pique impecável, considere vários segredos importantes:

• Para tornar o peixe uniformemente salgado, você precisa abaixá -lo na marinada por 15 minutos.  Para a marinada, dissolva 2 colheres de sopa. l. sal em 1 litro de água.
• Se você vai cozinhar pique no forno, estuda receitas e só então comece a estripá -lo e corte -o.   Se você não cortar o peixe incorretamente na fase de processamento, precisará procurar outra receita.
• Você pode remover o cheiro constante da lama de duas maneiras: mergulhe o peixe por 20 minutos em uma solução fraca do monstro ou no leite.
• Para assar Pikes no forno, apenas sal grande deve ser usado.
• O peixe assado é bem adjacente a limão e vegetais.

Preparação de Pike no forno são receitas com fotos

Bem, agora você pode prosseguir para a preparação direta do Pike. Vamos ver quais receitas de receitas de pique são as mais interessantes do forno, quais produtos podem ser necessários e quanto tempo o peixe é preparado no forno.

Pike no forno com maionese

Este é um prato delicioso e incomum de Pike. Exigirá pratos de vidro ou cerâmica com uma tampa. Folha e outros produtos auxiliares não precisam.

Ingredientes:

• Pike - 1 pc. (aproximadamente 2-3 kg).
• Onion-3-4 PCs.
• Cenoura - 1 PC.
• Maionese ou creme - 50 mg.
• Leite - 75 ml.
• Conjunto de especiarias para peixe - ½ colher de chá.
• O sal é provado.

Pike no forno é uma etapa -receita de passo:

1. Lave a carcaça, limpe, divida em pedaços de tamanho médio.
2. Corte os vegetais: cebola com anéis e cenouras em tiras (você pode ralar).
3. Coloque produtos de vidro em camadas: cebola - cenoura - peixe.
4. Faça o molho: misture leite, sal, maionese (creme) e especiarias em uma tigela.
5. Despeje um pique com legumes com um posto de gasolina, tampe com uma tampa e coloque um forno, que é aquecido até 180 ° C por 60 minutos.
6. 10-12 minutos antes do final do cozimento, remova a tampa para que o excesso de umidade seja deixado e os vegetais fiquem levemente dourados.

Pike no forno em papel alumínio com vegetais variados

Esta receita é apenas uma descoberta se você não gosta de mexer com o corte de peixes para receitas com filetes. Antes de cozinhar, não se esqueça de usar os métodos propostos para remover o cheiro e limpar as balanças. Não perca a visão de especiarias, por exemplo, aipo e manjericão.

Desta vez, você precisará de uma folha. Corte a peça com uma margem para que você possa fechar firmemente o pique sem lacunas. Além disso, não se esqueça de calcular a quantidade de papel alumínio para vegetais.

Ingredientes:

• Pike-1,5-2 kg.
• Cenouras - 2 pcs.
• Alho - 4 dentes.
• Farinha - 30 g.
• CEIAS - 4 PCS.
• Creme de leite - 380 g.
• Limão - 1 pc.
• O sal é provado.
• Verdes - ½ pacote.
• Pimenta preta, coentro - ½ colher de chá.

Então, uma receita de pique de etapa de passo no forno inteiro:

1. Polvilhe pela primeira vez a carcaça de pique estripada com suco de limão (especialmente dentro).
2. Em seguida, faça a marinada: misture creme de leite com sal, alho picado e especiarias.
3. Pegue 2/3 da marinada e espalhe a carcaça de Pike em abundância. Deixe-a marinar por 30-45 minutos. Isso é necessário para o peixe ser péssimo. Como você assará o pique no forno como um todo, sem a decapagem preliminar, ele permanecerá dentro do substancial substancial.
4. Durante esse período, pique a cebola com anéis, corte as cenouras com fatias.
5. Pegue o pedaço de papel alumínio preparado. Primeiro, coloque vegetais e depois pique.
6. Por 1/3 da marinada, misture os verdes e a farinha picados e encha o abdômen de Pike com o molho resultante.
7. Coloque o peixe em uma assadeira e coloque -o no forno por meia hora a uma temperatura de 200 ° C.

Pike no forno com batatas

Os vegetais são o prato de pique mais adequado. Em primeiro lugar, as batatas são facilmente impregnadas com suco de peixe e, em segundo lugar, enfatiza favoravelmente o sabor do ingrediente principal.

O prato acaba sendo saudável, apetitoso e saboroso. Neste método, Pike pode ser aplicado a um jantar em família e um feriado. A receita é tão simples que você definitivamente não terá tempo para se cansar na cozinha.

Ingredientes:

• Pike - 2 pcs. 1,5 kg.
• Batatas - 1,8 kg.
• Cenouras - 5 pcs.
• Maionese - 360 g.
• Queijo duro com teor de gordura de pelo menos 50% - 240 g.
• Cebola - 2 pcs.
• Óleo vegetal - 50 ml.
• Especiarias "lúpulos-sunais" -1 colher de chá.
• Qualquer verduras - 1 grupo.
• Sal, pimenta preta - a gosto.

Como cozinhar Pike com batatas no forno:

1. Prepare o Pike: Lave, remova o interior e a escala.
2. Divida o pique em pedaços grandes (3-5 cm cada) e coloque uma tigela de salada profunda.
3. Adicione a maionese ao pique, sal, despeje pimenta.
4. Deixe o peixe ser levado pelo menos 1,5 horas. Como você está preparando um pique no forno em pedaços, a decapagem preservará a suculência.
5. Durante esse período, prepare batatas. Descasque e depois corte -o com círculos ou quartos. Corte as cenouras e as cebolas com anéis. Em seguida, salve os vegetais, adicione especiarias e óleo vegetal. Misture os ingredientes.
6. Coloque as peças de peixe na forma, coloque os vegetais ao seu redor. Despeje os restos do molho nas batatas.
7. Em seguida, cubra o peixe com legumes com uma espessa malha de maionese, rale o queijo por cima.
8. Asse o peixe por 60 minutos a uma temperatura de 185 ° C.

Pike em creme de leite no forno

Você pode se livrar da carne seca e obter apenas uma incrível suculência de pique usando creme de leite oleoso caseiro. Este produto leiteiro lida perfeitamente com sua tarefa, e o peixe acaba sendo delicado, macio e perfumado.

Ingredientes:

• Pike - 1 pc. Peso médio.
• Creme de leite em casa - 950 g.
• Limão - 1 pc.
• Óleo - 75 g.
• Noz muscular - 1 colher de chá.
• O sal é de gosto.

Como cozinhar um pique no forno:

1. O intestino da carcaça, esfregue -o com sal e deixe -o por pelo menos um quarto de hora.
2. Em seguida, lubrifique o peixe com óleo, embrulhe -o em papel alumínio e coloque -o no forno por 10 minutos. A temperatura no forno deve ser de 220 ° C.
3. Em seguida, retire o peixe, coloque -o em forma refratária, despeje o creme de leite e cubra firmemente com uma tampa ou papel alumínio. Asse o peixe por 30 minutos a uma temperatura de 180 ° C.
4. Polvilhe com pique de noz -moscada e despeje com suco de limão.

Pike pratos - receitas no forno

Você não pode apenas assar Pike no forno com legumes ou sob o molho. A partir dele, você pode fazer um filé e cozinhar pãezinhos, pode terminar o pique ou cortar o peixe com pedaços e cozinhá -los com especiarias na manga. Existem opções suficientes, por isso vale a pena experimentar um pouco para abrir toda a superioridade culinária deste peixe.

Filé de pique no forno

Filetes de pique assados \u200b\u200bcom cogumelos perfumados sob o molho cremoso se tornarão um excelente prato para o jantar. Para preparação, você pode comprar o filé de corte e congelado.

Ingredientes:

• Filé de Pike - 2 metades grandes de 700 g.
• Creme de queijo - 75 g.
• Óleo vegetal - 30 ml.
• O alho é um par de dentes.
• CENULA VERDE-3-5 TAGOS.
• Cogumelos (Champignons ou cogumelos ostras) - 200 g.
• Suco de limão - 40 ml.
• Creme - 115 ml.
• Sal, grama para peixe - gostos.
• Pacote de endro - 1/3.

Receita de Pike em papel alumínio no forno:

1. Corte o filete lavado com uma malha, despeje o óleo.
2. Em petróleo, frite as fatias de cogumelos (3 minutos), adicione cebola picada com alho, creme e frite por mais 7 minutos.
3. Deixe esfriar os cogumelos, mexa com queijo, sal.
4. Coloque um filé na folha, nele o recheio, as ervas e as ervas, cubra com o segundo filé, sal.
5. Asse peixe em papel alumínio e asse no forno por 40 minutos. A 220 ° C.
6. Depois de preparar o pique, despeje o suco cítrico.

Pike recheado assado no forno com uma foto

Um predador fraudulento é um prato delicioso e incomum que decora qualquer celebração. É muito mais fácil cozinhar este prato do que parece. Juntamente com a preparação e o cozimento, você deixará Maxim por 3 horas. Além disso, você pode fazer peixe empalhado um dia antes do feriado, o que descarregará um pouco o seu cronograma culinário.

Ingredientes:

• Pike - 1,6 kg.
• Ovo - 2 pcs.
• Manteiga - 45 g.
• Cebola - 2 pcs. em carne picada + 1 pc. No caldo.
• Baton (insensível) - 180
• Alho - 2 dentes.
• Limão - 1 pc.
• Leite - 140 ml.
• Maslin-10-15 PCs.
• Sal, pimenta - gosto.
• Cranberry ou Lingonberry é um punhado.
• Cenoura - 1 PC.
• Greens-5-6 galhos.
• Gelatina - 15 g.

Preparação de pique de pelúcia no forno de acordo com a foto:

• Lave e estripar o peixe. Remova a crista através do abdômen cortado. Para fazer isso, corte com uma tesoura de cozinha afiada da parte da cordilheira da costela e depois corte a polpa ao longo da cordilheira sem danificar a pele.
• Agora corte a cordilheira perto da cabeça e da cauda, \u200b\u200bsepare -a da polpa.

• Depois disso, separe as costelas restantes do filé. E corte o filete da pele.
• Se houver pequenos ossos na pele, rasgue -os com uma faca.
• Pegue um fio branco e costure a pele na forma de uma tampa da cauda até a cabeça, deixando um sulco de 10 a 12 cm.

• Agora pegue o recheio. Primeiro, mergulhe o pão em um recipiente com leite.
• Moa as cebolas e os dentes de alho e frite na manteiga até meia -revestida.
• Moa o filete de pique com sal no liquidificador. Adicione a cebola frita, o pão espremido, além de ovos, especiarias. E bata a massa com um liquidificador.
• Se a carne picada sair muito líquida, adicione um punhado de farinha de rosca.
• Encha com carne picada uma pele de peixe, mas não com muita força, depois costure um buraco.
• Ferra a folha da folha com óleo, coloque o peixe com um abdômen no chão, faça vários furos com uma agulha nos barris da carcaça.
• Enrole o Pike em um pedaço de papel alumínio e defina para assar por 90 minutos.
• Em seguida, puxe o peixe, deixe esfriar um pouco.
• Enquanto isso, ferva o caldo usando miúrios, cenouras e cebolas.
• Em seguida, dilua a gelatina em 200 ml de caldo.
• Corte o pique em pedaços, mergulhe no caldo preparado. Isso não deixará o recheio terminar.

• Sirva um peixe com limão, bagas e ervas.

Como você pode ver, os pratos mais incomuns e saborosos podem ser feitos de pique, sem aplicar esforços significativos e custos financeiros. Bon Appetit!

Receita de Pike no forno: vídeo