Como cozinhar pique no forno - receitas passo a passo com fotos. Pike recheado assado no todo o todo. Receita de Pike na folha de forno

Pike - um hóspede infreqüente no menu cotidiano. Seus injustamente evita a amante devido a severa secura, ósseo e cheiro de rio estável. Mas uma vez que o Pike foi considerado um prato czarista! Se você sonha em cozinhar pratos Pike Pike, mas não sabe como fazer isso, vamos abrir você os segredos de cozinhar este peixe.

Como cozinhar pique. Como escolher e limpar o pique sem problemas

Pike pertence ao destacamento de peixes de água doce predatória que vivem em corpos de água com uma quantidade aumentada de algas. Isso explica sua característica "Marsh" fragrância. Devido ao enorme número de ossos, o pique refere-se a 3 variedades de peixe, mas isso não reduz seu valor biológico e alimentar.

O Pike Pike não contém carboidratos, consiste em 99% das proteínas sexuais. Seu valor energético é de apenas 84 kcal / 100. Isso faz um pique um componente importante na nutrição alimentar, especialmente em doenças do caminho gástrico.

O uso de Pike possibilita restaurar o sistema nervoso com deficiência, prevenir aterosclerose, diabetes e doença da tireóide.

De um ponto de vista químico, o Pike é uma visão muito nutritiva do peixe, uma vez que é uma fonte de mais de 20 minerais úteis e algumas vitaminas. Tem especialmente muito ácido fólico, molibdênio, tocoferol, colina e fósforo.

Piques, além de dificuldades em preparação, ainda há desvantagens significativas. Primeiro, o Pike é um forte provocador alérgico, por isso, se houver uma predisposição para alergias, você precisa ter cuidado. Em segundo lugar, o Pike suga ativamente toxinas e radionuclídeos do reservatório, por isso é importante estar interessado em onde foi pego.

Para lidar com a preparação de um pique delicioso, você não precisa apenas limpar bem e assar. Para começar, vale a pena escolher um produto de qualidade. Claro, o pique mais delicioso assado no forno é obtido de uma instância recém angular. Mas se a pesca não gosta de você, você precisa olhar cuidadosamente para os peixes antes de comprá-lo.

O pique é realizado em forma livre e refrigerada e fria. A partir disso, é claro, seu valor depende. Mas aqui o papel principal desempenha o estado do peixe, mas a simpatia ambiental do lugar onde foi pego. Em qualquer caso, escolha o peixe adequado para você, confiando nos sinais externos da frescura das mercadorias.

Você também precisa olhar para o ensopado em si. Peixes frescos são apertados ao toque, ela tem brânquias rosa, um liso e intacto, a cauda é um pouco molhada, os olhos são transparentes. Preste atenção ao cheiro - deve ser discreto, ligeiramente agradável, com notas do reservatório.

Quanto à magnitude da pique, é melhor comprar uma carcaça pesando 2-2,5 kg. Ela terá carne mais suave e moderadamente seca.

Quando a compra do Pike já está por trás, outro processo importante está na linha - o tratamento da carcaça antes de cozinhar o Pike no forno. Para não gastar tempo extra e força, tente limpar o peixe desta forma:

• Lave várias vezes e seca por uma toalha de papel uma carcaça, coloque a cabeça à esquerda na placa de corte. O conselho deve ser tomado de plástico, porque a madeira é para sempre encharcada com o cheiro de pique. Você precisa colocar uma toalha molhada sob a placa para que ela não deslize.
• Polvilhe a cauda do sal da buceta. Isso permitirá que você a prenda na sua mão. Todas as barbatanas cortam uma tesoura de cozinha para evitar espinhos traumatizantes. Não vale a pena segurar um peixe para a boca, há muitos dentes afiados.
• Uma faca para remover uma casca (você pode fazer uma faca regular) colocar uma carcaça em direção à cabeça para a cabeça. A faca deve estar sob um ângulo agudo e não perpendicular ao adesivo. Tente fazer movimentos suaves para não danificar a pele. Observe que as escalas serão desejadas muito, portanto, remova os produtos e os pratos. Alternativamente, você pode abaixar o pique na pélvis com água e remover o escamoso debaixo d'água. Após a limpeza, lave os restos das cascas.
• Agora colhe a cartilagem, que está na junção da barriga e da cabeça. Em seguida, faça uma incisão rasa no peritônio, puxe os órgãos internos. Se eles doem, refrigerante a cavidade do sal e enxaguar várias vezes com água. Não se esqueça de remover as brânquias.
• No final, limpe a bolha de ar e coágulos de sangue que estão sob ele.
• Se você preparar pique recheado no forno, separe cuidadosamente a carne das peles, sem cortar a cabeça.
• Se o pique ficou grande, não é necessário jogá-lo em seu fígado e caviar, porque eles são comestíveis. Apenas certifique-se de que a vesícula biliar permaneça inteira, caso contrário, a offal será amarga.
• É necessário limpar o pique após a compra, se for fresco, ou imediatamente após o descongelamento.

Se já nesta fase você tiver dificuldades, e você não consegue descobrir como limpar o peixe, e ainda mais, como cozinhar pique no forno na folha, consulte o vídeo em qualquer site culinário. Há bastante deles na internet e facilitará muito sua tarefa.

Ou peça a alguém de conhecidos para mostrar todo o processo de limpeza do pique, e então você definitivamente lidar com esse processo.

Segredos de cozinhar pique delicioso no forno

Para que você tenha um pique impecável, considere alguns segredos importantes:

• Para que o peixe seja uniformemente consitado, você precisa omitir a marinada por 15 minutos. Para Marinada, dissolva 2 colheres de sopa. eu. Sais em 1 l de água.
• Se você for preparar um pique no forno, estude as receitas, e só então começar a superá-lo e cortá-lo. Se você estiver incorretamente dividido pelo peixe no estágio de processamento, você terá que procurar outra receita.
• Você pode remover o odor constante de Trina de duas maneiras: mergulhe peixe por 20 minutos em uma solução fraca de vinagre ou no leite.
• Para compulsionar um lúcio no forno, você precisa usar apenas um sal grande.
• Peixe assado é bem vizinho limão e legumes.

Culinária Pike no forno - Receitas com fotos

Bem, agora você pode ir ao pique de culinária imediata. Vamos ver o que as receitas de Pike no forno são as mais interessantes, quais produtos podem ser necessários e quanto tempo o peixe está se preparando no forno.

Igreja no forno com maionese

Este é um prato de pique delicioso e incomum. Ele fará pratos de vidro ou cerâmica com uma tampa. Folhas e outras ajudas não precisam.

Ingredientes:

• Pike - 1 pc. (aproximadamente 2-3 kg).
• Cebolas - 3-4 PCs.
• Cenoura - 1 pc.
• Maionese ou creme - 50 mg.
• Leite - 75 ml.
• Um conjunto de especiarias para peixes - ½ colher de chá.
• Sal - gosto.

Pike no forno - Receita passo a passo:

1. Carb lavar, limpar, dividir em pedaços de tamanho médio.
2. Legumes cortados: anéis de cebola e palha de cenoura (você pode entender).
3. Coloque os produtos da forma de vidro com camadas: cebolas - cenoura - peixe.
4. Faça molho: misture leite, sal, maionese (creme) e especiarias.
5. Encha o pique com reabastecimento vegetal, cubra com uma tampa e empurre-se em um armário geral de até 180 ° C por 60 minutos.
6. 10-12 minutos antes do final da cozinha, remova a tampa para deixar o excesso de umidade, e os legumes são ligeiramente torcidos.

Pike no forno em folha com vegetais sortidos

Esta receita é apenas uma descoberta, se você não gosta de mexer com o corte de peixe para receitas com filete. Antes de cozinhar, não se esqueça de aproveitar as maneiras propostas de remover o cheiro e a limpeza de escalas. Não perca o tipo de especiarias, como aipo e manjericão.

Desta vez você precisa de papel alumínio. Corte a peça com uma margem para que você possa fechar o pique com firmeza sem lúmen. Também não se esqueça de calcular a quantidade de papel alumínio para vegetais.

Ingredientes:

• Pike - 1,5-2 kg.
• Cenouras - 2 pcs.
• Alho - 4 dentes.
• Farinha - 30 g.
• Cebolas - 4 pcs.
• Creme azedo - 380
• Limão - 1 pc.
• Sal - gosto.
• Verdes - ½ feixe.
• Pimenta preta, coentro - ½ h. L.

Então, um pique de prescrição passo a passo no forno:

1. Primeiro polvilhe buceta com suco de limão plugado (especialmente no interior).
2. Então faça a marinada: ainda creme azedo com sal, alho picado e especiarias.
3. Tome 2/3 da marinada e abundantemente espalhar a carcaça pique. Deixá-lo marinar por 30-45 minutos. É necessário que o peixe completamente acordado. Como você vai assar o pique no forno, em seguida, sem marinion antes, ele permanecerá dentro da unfavorant.
4. Durante este tempo, verteu anéis, cortar as fatias de cenoura com.
5. Pegue um pedaço de papel alumínio preparado. Inicialmente, legumes colocar, em seguida, pique.
6. A 1/3 da marinada, misture as verduras picadas e farinha, e encher o purchasion do molho bolthous.
7. Coloque o peixe no tabuleiro e colocá-la no forno durante meia hora a uma temperatura de 200 ° C.

Pike no forno com batatas

Legumes - o handbroker mais adequado para o pique. Em primeiro lugar, as batatas são facilmente embebido com o suco de peixe, e em segundo lugar, com vantagem enfatiza o sabor do ingrediente principal.

O prato é obtida satisfazendo, apetitoso e saboroso. Desta forma, o pique pode ser enviado para um jantar de família, e para um feriado. A receita é tão simples que você definitivamente não vai ter tempo para se cansar na cozinha.

Ingredientes:

• Pike - 2 pcs. 1,5 kg.
• Batatas - 1,8 kg.
• Cenouras - 5 pcs.
• Maionese - 360
• queijo duro com fatty pelo menos 50% - 240 g.
• Cebola - 2 pcs.
• Óleo vegetal - 50 ml.
• Especiarias "Hmeli-Sunnels" - 1 colher de chá.
• Greens qualquer - pacote 1.
• Sal, caneta preta - a gosto.

Como cozinhar pique com batatas no forno:

1. Prepara-se uma pique: lavagem, remover o interno e escamosa.
2. Dividir a pique para grandes fatias porção (3-5 cm) e dobram-se em saladeira profunda.
3. Adicionar à maionese pique, espaçamento ao gosto, despeje pimenta.
4. Dê peixe a acordar pelo menos 1,5 horas. Como você se prepara um pique no forno por peças, decapagem lhe permitirá preservar uma suculência.
5. Durante este tempo, preparar batatas. Limpo, e depois cortá-la com círculos ou trimestres. cenouras cortadas e cebola com anéis. legumes, em seguida, salinas, especiarias adicionar e óleo vegetal. Misture os ingredientes.
6. Coloque as fatias de peixe na forma, vegetais espalhadas ao redor deles. resíduos de molho verter em batatas.
7. Em seguida, peixe com legumes cobrir uma grade espessa de maionese, queijo refrigerante superior.
8. Cozer o peixe 60 minutos a uma temperatura de 185⁰С.

Pike no creme de leite no forno

Se livrar de carne seca e alcançar suco pique simplesmente incrível com fatty creme de leite caseiro. Este produto lácteo perfeitamente lida com sua tarefa, eo peixe é fina, macia e perfumada.

Ingredientes:

• Pike - 1 pc. peso médio.
• Início creme de leite - 950
• Limão - 1 pc.
• Oil - 75
• noz Muscate - 1 colher de chá.
• Sal a gosto.

Como cozinhar pique no forno:

1. Estudar uma carcaça gorda, soda seu sal e deixe pelo menos um quarto de hora.
2. Em seguida, o óleo de peixe lubrificar, envolvê-lo em tiras e empurrá-la no forno durante 10 minutos. A temperatura no forno devem ser 220⁰S.
3. Em seguida, remover o peixe, colocá-lo numa forma refractária, preenchimento com creme de leite e firmemente cobrir com uma tampa ou folha. Cozer o peixe durante 30 minutos a uma temperatura 180⁰S.
4. Polvilhe pique noz-moscada e despeje o suco de limão.

Pratos de pique - receitas no forno

Pike não pode simplesmente Asse no forno com legumes ou molho. Com ele, você pode fazer filetes e cozinhar rolos cozidos pode ser pique zafarshirovat ou peixe cortado em pedaços e cozinhe-os com especiarias na manga. Variantes têm o suficiente, então você deve experimentar um pouco para descobrir toda a excelência culinária dos peixes.

Pike filé no forno

Baked filé pique com cogumelos aromáticas em molho de creme se torna excelentes pratos para o jantar. Para cozinhar, você pode comprar filetes já abatidos e congelados.

Ingredientes:

• Filé de pique - 2 grandes metades por 700
• creme de queijo - '75
• Óleo vegetal - 30 ml.
• Alho - um par de dentes.
• cebola verde -3-5 galhos.
• Cogumelos (cogumelos ou cogumelos ostra) - 200 g
• O suco de limão - 40 ml.
• Creme - 115 ml.
• Sal, ervas para peixes - a gosto.
• Aneto - 1/3 do feixe.

pique receita em papel alumínio no forno:

1. filetes lavadas notch malha, despeje o óleo.
2. Os cogumelos laminados frite óleo (3 minutos), adicionar cebola esmagado, alho, creme e fritar um adicional de 7 minutos.
3. Cogumelos frescos, misture com queijo, sal.
4. Sobre a folha, coloque um filé para ele encher, ervas e verduras, cubra com o segundo filé, sal.
5. peixe embrulhe em papel alumínio e asse no forno por 40 minutos. quando 220⁰S.
6. Depois de cozinhar, coloque o suco de pique citrus.

Pike recheado, assado no forno com fotos

Zafarshirovanny predador - um delicioso e incomum prato, decorar qualquer celebração. Preparar este prato é muito mais fácil do que parece. Juntamente com a preparação e assar levará máxima 03:00. Além disso, é possível fazer peixe gefilte para o dia antes do feriado que pouco aliviar sua programação cozinhar.

Ingredientes:

• Pike - 1,6 kg.
• Egg - 2 pcs.
• Manteiga - '45
• Cebolas - 2 pcs. mince + 1 pc. em caldo.
• Baton (envelhecer) - 180 g
• Alho - 2 dentes.
• Limão - 1 pc.
• Leite - 140 ml.
• Azeitonas - 10-15 pcs.
• Sal e pimenta a gosto.
• Cranberries ou cranberries - um punhado.
• Cenoura - 1 pc.
• Greens - 5-6 raminhos.
• Gelatina - '15

Cozinhar Pike recheado no forno em uma foto:

• Lavagem de pesca e pagar. Através do abdome de corte, remova o cume. Para fazer com uma tesoura de cozinha afiada, cortar a parte da cume da costela, depois colher a polpa ao longo da cume, sem danificar a pele.
• Agora corte a crista perto da cabeça e da cauda, \u200b\u200bsepare-a da polpa.

• Depois disso, separe as costelas restantes de filetes. E corte o filete da pele.
• Se os pequenos ossos permanecessem nas peles, grite-os com uma faca.
• Pegue uma linha branca e costure a pele na forma de uma capa da cauda até a cabeça, deixando a borracha 10-12 cm.

• Agora você vai tentar recheio. Primeiro, mergulhe o pão em um recipiente com leite.
• Bow e dentes de shredtit de alho, e frite em óleo de creme até meio pronto.
• Filé de Shchuchye com sal de sal em um liquidificador. Adicione cebolas assadas a ele, pão pressionado, bem como ovos, especiarias. E dê muito liquidificador.
• Se o picado é muito líquido, adicione um punhado de breadcrumbs.
• Encha os peixes picados, mas não muito apertados, depois aperte o buraco.
• Folhas de célula para espalhar o óleo, colocar um peixe com uma permissão para baixo, fazer alguns buracos com uma agulha nos barris de guisado.
• Enrole seu pique em um pedaço de papel alumínio e coloque-o em 90 minutos.
• Então puxe o peixe, deixe esfriar um pouco.
• Enquanto isso, incline o caldo usando perda de peixe, cenoura e cebola.
• Então em 200 ml de caldo, inteligência gelatina.
• Pike cortado em pedaços, enganar no caldo cozido. Não vai dar um recheio para desintegrar.

• Alimente os peixes com limão, bagas e verdes.

Como você pode ver, você pode preparar os pratos mais incomuns e deliciosos do Puss, sem aplicar esforços significativos e custos financeiros. Bom apetite!

Receita Pike no forno: vídeo