Middy Cooking Recipe.

Mexilhões são uma delicadeza do mar consistindo de pia e molusco, e atingindo comprimento de 5 a 20 cm. Tem propriedades nutricionais úteis. A composição contém uma grande quantidade de proteína. Excede a taxa de conteúdo em ovos de galinha duas vezes. Também em sua composição fósforo, uma grande quantidade de cobalto, excedendo o valor da presença deste elemento em fígado de carne e carne de porco. Além disso, os mexilhões são um tipo de antioxidante natural, pois contém vitamina E. Ao usar mexilhões, você pode proteger seu corpo de câncer, artrite, fortalecer o sistema imunológico. Este produto é um armazém real do complexo de proteína mineral.

Use as melhores mexilhões capturados de junho a fevereiro. É durante este período que a carne contém menos gordura. O resto do tempo a duas dimensões são cobertos com uma camada de gordura excessiva, que afectam o sabor. A carne não se torna tão suave. Portanto, ao escolher um mexilhão, concentrar-se na data da sua captura.

Esta iguaria pode ser encontrada não só no restaurante, mas encontrar no supermercado e preparar-se em casa. Na loja, você provavelmente irá encontrar um produto congelado, mas você pode comprar moluscos vivos. Nesta ocasião, há várias perguntas de uma só vez: como cozinhar mexilhões e quanto a cozinhar mexilhões?

Receitas cozinhar pratos de mexilhões set. Eles são preparados em todo o mundo. Você pode fazer um enfeite com eles, adicioná-los à pizza, colar, pegar ou servir como um lanche frio. Vale a pena ágil em que tipo de moluscos que você comprou: com uma concha ou sem. Deste vai depender do tempo de cozimento e conteúdo prato.

Para que os mexilhões para ser bom no enfeite e lanches, você precisa escolher delicadeza fresco. Antes de cozinhar você precisa sentir o cheiro dos mexilhões, eles devem cheirar com os produtos marinhos. No caso de um cheiro nojento, um tal produto deveria ser eliminados e não usar para cozinhar.

Como preparar mexilhões congelados. processamento de segredos

Conheça os mexilhões de dois tipos: em casca e purificado. Vale a pena notar que nem todo mundo adora esse prato. Há tal rejeição a do produto devido ao cozimento inadequado.

Como cozinhar mexilhões congelados? Para fazer isso, você precisa saber alguns segredos. Antes de cozinhar os frutos do mar, você precisa lidar com isso corretamente. Além disso, para um tipo de tratamentos térmicos de mexilhão purificados, e de casca de mexilhão - outro.

Para o processamento de mexilhões congelados em suas conchas é necessário previamente descongeladas em água quente. Em seguida, você precisa usar uma escova especial, ele vai ajudar a limpar o shell do algas e outras impurezas. Em seguida, os mexilhões são imersos em água, fervidas durante 15 minutos e a polpa é removida a partir da casca é descrita.

Mexilhões unshelled como anteriormente descongeladas, em seguida, lavou-se em uma peneira sob uma forte pressão de água quente. Assim, eles são dispensados \u200b\u200ba partir do excesso de detritos e partículas de areia.

Receitas para mexilhões sem casca

Primeiro você precisa para obter os mexilhões fora do pacote, coloque a água para ferver. mariscos cozinhados descascadas apenas 4 minutos em água a ferver. E uma vez removido da panela. Deve ser lembrado, caso contrário você terá vez delicadeza pneu!

Receita de mexilhões cozidos em casa

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Vai levar:

• Mexilhões sem casca - 500 g.
• O suco de limão - 20 - 30 gotas.
• Sal a gosto.
• Pimentão vermelho, preto, branco - a gosto.
• Tempero para camarão - a gosto.

Levar a embalagem de mexilhões sem conchas - 500 g de pré-processá-los em água quente.. Tampão água numa panela de três litros. Adicione todos os especiarias lá. Especiarias são colocadas imediatamente, como mexilhões ocupam pouco tempo na preparação. Se a adição de temperos depois, a delicadeza não terá tempo para embeber-los com bom gosto.

mexilhões mergulhar em água a ferver. Dependendo do seu tamanho, tempo de cozimento será diferente. Prepare mexilhões cozidos com um comprimento de mais de 4 cm custa 5 minutos, 3 cm - 3 minutos, mexilhões 2 cm de comprimento - 2 minutos. Após o término do tempo de cozimento, os mexilhões são removidos, coloque no prato e são regar com suco de limão.

Mexilhões em Marinada

• Mexilhões purificado - 500 g.
• Vinho branco seco - 150 ml.
• Azeite - 3 colheres de sopa. colheres.
• O suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres.
• Mostarda -. 1 h Spoon.
• Mel -. 1 h Spoon.
• Alho - 1 dente.
• Folha de louro - 1 pc.
• VERDE - 20 g.
• Pimenta negra moída - a gosto.
• Sal a gosto.

Pré-descongelação mexilhões, lavá-los sob o jacto de água. Remover o lixo extra. Coloque a água. Ferver-los em água salgadas 4 minutos.

Enquanto eles ferver mexilhões, coloque um figurante no fogo. Despeje o vinho para ele, depois de ferver, adicione um alho finamente picado, louro e um pouco de pimenta preta. Depois da mistura wocks um minuto, adicionar verduras picadas, sumo de limão, mostarda, mel, óleo de oliva. Quebre marinada por 2 minutos. Agora colocar Mexilhões em que, depois de tudo o que está esfriando, enviar o prato para o frigorífico. Deve esfriar. Após arrefecimento (15 minutos), você pode servir um prato para a mesa!

Mexilhões cozido em molho de queijo creme

• Mexilhões sem casca - 500 g.
• queijo sólido - 100 g.
• Queijo fundido - 1 pc.
• Creme - 200 ml.
• creme de manteiga - 15 g.
• De farinha - 1 colher de sopa.
• Ovo de galinha - 1 pc. (gema).
• Sal a gosto.
• Pimenta negra moída - a gosto.
• Alho - 1 dente.

Prepare mexilhões sem casca - um prazer. Você só precisa ferver-los e projetam-se sob o molho cozidos.

Para fazer isso, inclinar-se os moluscos nas salgadas águas 3 minutos. Enquanto eles ferver, cozinhar molho. Aqueça uma frigideira profunda, adicione um pedaço de manteiga lá. Despeje o creme, adicione uma farinha colher, misture até uniformidade. Em seguida, adicione ralado queijo derretido, gema de ovo, sal e pimenta a gosto. Assim que a mistura ferve, removê-lo do fogo.

Aqueça o forno até 200 graus.

Coloque os mexilhões cozidos em uma assadeira. Despeje o molho cozidos-los e enviá Asse no forno por 20 minutos.

mexilhões Julienne e cogumelos

Este prato vai apreciar todos os convidados. Para cozinhá-lo você precisa dos seguintes produtos:

• mexilhões Descascada - 200 g
• - 100 g de cogumelos
• Cebola - 1 pc.
• O óleo vegetal - para fritar.
• Creme - 10% - 200 ml.
• creme de leite - 100 g
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa. eu.
• Manteiga - 40 g
• Queijo tverdyy- '50

Cozinhando mexilhões sem necessidade shell em água salgada por 4 minutos. cogumelos Fry com cebola picada em óleo vegetal. Agora você precisa fazer o molho. Derreter em uma panela de manteiga, adicionar-lhe 2 colheres de sopa de farinha. Agita-se a mistura e, em seguida, mais 2 minutos. Despeje o creme de leite e creme de leite. Uma vez que o molho vai adquirir uma massa homogênea, retire-o do calor.

Coloque os mexilhões em molho e cogumelos. Mexer. Agora pegue cocottes. Organizá-los em julienne. Top esfregar queijo duro e enviar asse em forno pré-aquecido (200 graus) até dourar.

Cozinhar mexilhões em conchas

Cozinhar mexilhões com casca um pouco mais complicado do que descascados. Carapaça deve primeiro limpar o build-up, cal e areia. Para abrir o shell, você precisa colocá-lo quer em uma chapa quente ou em água fervente. Além disso, se o reservatório estiver danificado, não usá-lo para cozinhar. Ela descartado. Além disso, se a casca não é aberto após 5 minutos prokipela na água, se livrar dele, também.

Cozinhando mexilhões em conchas é necessário dada a uma característica. A partir de 1 kg de casca de mexilhão em bruto será apenas de 100 g de produto puro.

Mas, como regra, mexilhão shell depois de cozinhar não é lançada. É servido à mesa com amêijoas em diferentes formas. Mexilhões pode ferver, assar, ferver por algum tempo.

Mexilhões em conchas com molho de alho

• Mexilhões em conchas - 1 kg.
• Limão - 1 pc.
• Azeite - 80 ml.
• Alho - 5 dentes.
• Sal, especiarias - a gosto.
• VERDE - 20 g.

mexilhões pré imerso em água fria. Dê-lhes lá para "descansar" por 15-20 minutos. Assim fácil para eles para ser limpo do excesso de acúmulo e detritos. Após o tratamento, ferver em água salgada durante 5 minutos. mexilhões folha deve abrir. Se algumas pessoas não, jogá-los. Então, eles estão doentes.

Prepare o molho. Pré-aqueça o óleo, adicione fina alho. Depois de sentir o cheiro picante de alho, tirá-lo do óleo. Para a preparação do molho que você precisa de óleo só perfumado. Coloque os mexilhões na panela, sem caixilho superior. Pré-apagá-lo e jogá-lo fora. Cortar a entrada de limão. Mesmo no pan, esprema o suco de 1 metade do limão sobre as conchas. Polvilhe o prato com verduras e cobrir a tampa. Toque de tal forma de 7 minutos. Depois de cozinhar mexilhões, colocá-los no prato e polvilhe o meio limão restante.

Mexilhões cozidos no forno

• Mexilhões em conchas - 1 kg.
• Tomates (médio) - 2 pcs.
• Um pão preto velho - 2 peças.
• Azeite - 1 colher de sopa. colher.
• Alho - 2 dentes.
• Carnation - 1 pc.
• Sal a gosto.
• Pimenta - a gosto.
• VERDE - 20 g.

mexilhões mergulhe na água e enviá-los ao fogo. Assim que as conchas são começou a abrir, obtê-los e colocá-los no formulário do cozimento. Retirar a parte superior do dissipador do shell.

Agora é necessário preparar um enchimento para assar mexilhões. Limpe o pão no ralador. Em um ralador grande, gastar tomates. Em um ralador rasa, soda alho. Casal pão, tomates, adicione picado verdes e alho para eles. Vender um lote de azeite, sal, pimenta e cravo. Misturar o recheio completamente.

Tome uma colher de chá. Preencha metade do recheio e coloque-o na concha do mexilhão. Fazê-lo com cada um. (Se o recheio parece que você secar, então você pode diluí-lo com várias colheres de água).

Envia uma forma de conchas em uma solução aquecida a 200 graus forno. Asse precisa 10-12 minutos. Remover mexilhões cozidos no prato, desta forma você pode ser servido à mesa. Se desejar, eles podem ser decorado com verdes de cima.

receita simples para mexilhões cozidos

• Mexilhões na shell - 2 kg.
• Limão - 1 pc.
• Sal a gosto.

Limpe bem o shell shell de cada mexilhão. Coloque a água em fogo. Sal a gosto. Depois de ferver, frutos do mar imerso na água. Weganize-los por 5 minutos. Cascas devem abrir durante este tempo. Retirar os pratos de aqueles indivíduos cuja armadura revelou, jogue fora o resto. Os mexilhões discontinuished são eliminados do caixilho superior e regadas com sumo de limão. Esta é a receita mais fácil para fazer mexilhões nas conchas. Pode servir-lo à cerveja ou culpa.

Receita Salada de Multi "Verão"

• Mexilhões - 500 g.
• Pepino - 2 pcs.
• Egg - 2 pcs.
• Bow Green - 20 g
• Aneto - 20 g
• Maionese - 50 g.
• O sal do mar - a gosto.
• Petrushka - 10 g

Para salada, grandes mexilhões são escolhidos, cuja casca é mais do que 4 cm.

Limpe e ferva mexilhões na água salgada. Remova-os do líquido e deite-se no prato.

Ferva ovos e corte-os com cubos. Coots cortam pequenos canudos, adicione aos ovos. Os mexilhões resfriados removem da faixa e colocam em um prato para os produtos fatiados. Cebolas verdes cortadas com anéis estreitos. Petroushka picar com a faca. Vendendo com maionese e misture bem. Você pode adicionar mais um pouco de sal do mar para melhorar o sabor.

Depois de cozinhar pelo menos uma receita de acordo com o esquema correto, você vai adorar essa delicadeza útil. Será um ornamento em qualquer mesa de férias e vai deleitar seus convidados!