Receita para fazer mexilhões

Mexilhões - Uma iguaria do mar composta por uma concha e molusco e atingindo um comprimento de 5 a 20 cm. Contém uma grande quantidade de proteína. Exceda a norma do conteúdo em ovos de galinha pela metade. Ele também contém fósforo, uma grande quantidade de cobalto, que excede o valor desse elemento no fígado de carne bovina e porco. Além disso, os mexilhões são um tipo de antioxidante natural, pois contém vitamina E. Ao usar mexilhões, você pode proteger seu corpo contra câncer, artrite e fortalecer a imunidade. Este produto é um depósito real de complexo branco-branco.

É melhor usar mexilhões capturados de junho a fevereiro.   É durante esse período que a carne deles contém menos gordura. O restante do tempo, asas duplas são cobertas com camada de gordura excessiva, o que afeta o sabor. A carne não se torna tão gentil. Portanto, ao escolher mexilhões, concentre -se na data de sua "captura".

Essa iguaria pode ser encontrada não apenas em um restaurante, mas para encontrar em um supermercado e cozinhar em casa você mesmo. Na loja, é provável que você encontre um produto congelado, mas pode comprar moluscos vivos. Nesta ocasião, várias perguntas surgem de uma só vez: como cozinhar mexilhões e quanto cozinhar mexilhões?

Existem muitas receitas para fazer pratos a partir de mexilhões. Eles estão preparados em todo o mundo.   Você pode fazer um acompanhamento com eles, adicione -os à pizza, pasta, marin ou servir como um lanche frio. Vale a pena se concentrar no tipo de molusca que você adquiriu: com ou sem uma concha. O tempo de cozimento e o conteúdo do prato dependerão disso.

Para que os mexilhões sejam bons em acompanhamentos e lanches, você precisa escolher uma nova delicadeza. Antes de cozinhar, você precisa sentir o cheiro dos mexilhões, eles devem cheirar de produtos marinhos. No caso de um cheiro nojento, esse produto deve ser descartado e não usado para cozinhar.

Como cozinhar mexilhões congelados. Segredos de processamento

Existem dois tipos de mexilhões: na concha e purificados.   Vale a pena notar que nem todo mundo adora este prato. Essa rejeição do produto ocorre devido à preparação inadequada.

Como cozinhar mexilhões congelados? Para fazer isso, você precisa conhecer alguns segredos. Antes de preparar este produto marítimo, você precisa processá -lo corretamente. Além disso, para mexilhões limpos, há um tipo de procedimento térmico e para mexilhões na concha - outro.

Para processar mexilhões congelados na concha, é necessário descongelar -os em água quente. Então você precisa usar um pincel especial, ele ajudará a limpar a concha de algas e outras impurezas. Depois disso, os mexilhões estão imersos na água, fervidos por 15 minutos e a polpa é removida da concha aberta.

Medos sem casca também são descongelados anteriormente e depois lavados em uma peneira sob uma forte pressão de água morna. Assim, eles são libertados do excesso de lixo e partículas de areia.

Receitas para fazer mexilhões sem concha

Para começar, você precisa pegar mexilhões da embalagem, colocar água para ferver. Os moluscos purificados fervem por apenas 4 minutos em água fervente. E imediatamente removido da panela. Isso deve ser lembrado, caso contrário, você receberá borracha em vez de uma iguaria!

Receita para mexilhões cozidos em casa

Sony DSC

Você precisará:

• Mexilhões sem concha - 500 g.
• Suco de limão - 20 - 30 gotas.
• O sal é de gosto.
• A pimenta é vermelha, preta, branca a gosto.
• Tempero para o camarão - a gosto.

Pegue a embalagem de mexilhões sem conchas - 500 g. Ferva água em uma panela de três litros. Adicione todas as especiarias lá. As especiarias são colocadas imediatamente, já que os mexilhões levam pouco tempo em cozinhar. Se você adicionar temperos mais tarde, a iguaria não terá tempo para absorver seu gosto.

Caro mexilhões em água fervente. Dependendo do tamanho, o tempo de cozimento será diferente. Preparar mexilhões cozidos com um comprimento superior a 4 cm custa 5 minutos, 3 cm - 3 minutos, mexilhões de 2 cm de comprimento - 2 minutos.   Após o tempo de preparação, os mexilhões são retirados, colocados em um prato e derramados com suco de limão.

Mexilhões na marinada

• Mexilhões purificados - 500 g.
• O vinho branco está seco - 150 ml.
• Azeite - 3 colheres de sopa. colheres de sopa.
• Suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres de sopa.
• Mostarda - 1 colher de chá.
• Mel - 1 colher de chá.
• Alho - 1 dente.
• Bay Leaf - 1 PC.
• Verdes - 20 g.
• Pimenta preta - a gosto.
• O sal é de gosto.

PRE -DRESTE OS MUSSELES, enxágue -os sob um fluxo de água. Remova o excesso de lixo. Coloque a água para ferver.   Ferva -os em água salgada por 4 minutos.

Enquanto os mexilhões estão fervendo, coloque o ensopado no fogo. Despeje o vinho nele, depois de ferver, adicione o alho finamente picado, a folha de louro e a pimenta levemente preta. Depois que a mistura ferve um minuto, adicione verduras picadas, suco de limão, mel, mostarda, azeite. Beba a marinada por 2 minutos. Agora coloque os mexilhões, depois que tudo esfria, envie o prato para a geladeira. Deve esfriar.  Após o resfriamento (15 minutos), você pode servir o prato à mesa!

Mexilhões assados \u200b\u200bsob molho de queijo

• Mexilhões sem concha - 500 g.
• Queijo sólido - 100 g.
• Creme de queijo - 1 PC.
• Creme - 200 ml.
• Manteiga - 15 g.
• Farinha - 1 colher de sopa.
• Kurin Egg - 1 PC. (gema).
• O sal é de gosto.
• Pimenta preta - a gosto.
• Alho - 1 dente.

Preparar mexilhões sem casca é um prazer. Você só precisa fervê -los e apará -los sob o molho cozido.

Para fazer isso, ferva os moluscos em água salgada por 3 minutos. Enquanto fervem, prepare o molho. Aqueça uma panela profunda, adicione um pedaço de manteiga lá. Despeje o creme, adicione uma colher de farinha, misture até ficar homogêneo. Em seguida, adicione queijo derretido ralado, gema, sal e pimenta a gosto. Assim que a mistura ferver, remova -a do fogo.

Aqueça o forno a 200 graus.

Coloque mexilhões cozidos em uma assadeira. Despeje -os com molho cozido e envie -os para assar no forno por 20 minutos.

Medos e Champignões

Qualquer convidado apreciará este prato. Os seguintes produtos serão necessários para sua preparação:

• Mexilhões purificados - 200 g.
• Champignons - 100 g.
• Cebola - 1 pc.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Creme - 10 % - 200 ml.
• Creme de leite - 100 g.
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa. l.
• Manteiga - 40 g.
• Queijo sólido - 50 g.

Você precisa cozinhar mexilhões sem uma concha em água salgada por 4 minutos. Frite os cogumelos com cebola picada em óleo vegetal. Agora você precisa cozinhar o molho. Derreta a manteiga em uma panela, adicione 2 colheres de sopa de farinha a ela. Misture e sue a mistura por mais 2 minutos. Despeje o creme e o creme de leite. Depois que o molho ganha uma massa homogênea, retire -a do fogo.

Coloque o molho de mexilhão e os cogumelos. Mistura. Agora pegue o casulo. Coloque um julienne neles. Rale com queijo sólido por cima e envie para assar em um forno pré -aquecido (200 graus) até um marrom marrom.

Preparação de mexilhões em conchas

Preparar mexilhões em conchas é um pouco mais difícil do que descascado. A concha deve primeiro ser limpa de crescimentos, limão e areia. Para abrir a concha, você precisa colocá -lo em uma frigideira quente ou em água fervente. Além disso, se a pia estiver danificada, ela não será usada para cozinhar. Ela lança. Além disso, se a pia não se abrir depois de ferver em água por 5 minutos, eles também se livram dela.

Preparando a carne de mexilhões em conchas, levando em consideração um recurso. Dos 1 kg de mexilhões, semielados a partir da concha, apenas 100 g de um produto limpo serão obtidos.

Mas, em regra, a concha do mexilhão não joga fora depois de cozinhar. É servido à mesa com molusco em diferentes tipos. Mexilhões podem ser fervidos, assados, assar.

Mexilhões em conchas sob molho de alho

• Mexilhões em conchas - 1 kg.
• Limão - 1 pc.
• Azeite - 80 ml.
• Alho - 5 cravo.
• Sal, especiarias - a gosto.
• Verdes - 20 g.

Mexilhões pré -imersos em água fria. Deixe-os "descansar" lá por 15 a 20 minutos. Portanto, será mais fácil limpá -los dos crescimentos e lixo em excesso. Após o processamento, ferva -os em água salgada por 5 minutos. Medos Sash devem abrir. Se isso não aconteceu com alguns indivíduos, jogue -os fora. Então eles estão doentes.

Prepare o molho. Aqueça o óleo, adicione o alho finamente cortado. Depois de sentir o cheiro picante de alho, retire -o do óleo. Para preparar o molho, você só precisa de óleo aromático. Coloque os mexilhões na panela, sem a faixa superior. Retire e jogue fora. Corte o limão ao meio. Na panela, esprema o suco de 1 metade do limão por concha. Polvilhe com verduras e cubra com uma tampa. Encontre nesta forma por 7 minutos. Depois de preparar mexilhões, coloque -os em um prato e polvilhe -os com a metade restante do limão.

Mexilhões assados \u200b\u200bno forno

• Mexilhões em conchas - 1 kg.
• Tomates (médio)- 2 pcs.
• Pão preto de tinta - 2 pedaços.
• Azeite - 1 colher de sopa. colher.
• Alho - 2 cravo.
• Cravo - 1 pc.
• O sal é de gosto.
• Pepper - a gosto.
• Verdes - 20 g.

Submerce mexilhões na água e envie -os para o fogo. Assim que as conchas começarem a abrir, retire -as e coloque -as em uma assadeira. Nele, remova a pia superior da pia.

Agora é necessário preparar um recheio para assar mexilhões. Esfregue o pão em um ralador. Esfregue os tomates em um ralador grosso.   Em um ralador fino, rale o alho. Combine pão, tomate, adicione verduras picadas e alho. Tempere a massa com azeite, sal, pimenta e cravo. Misture bem o recheio.

Tome uma colher de chá.   Encha metade do recheio e coloque -o em uma concha de mexilhão. Faça isso com cada um. (Se o recheio parecer seco para você, você poderá diluí -lo com algumas colheres de sopa de água).

Envie a forma com conchas para o forno pré -aquecido a 200 graus. Asse por 10 a 12 minutos. Retire mexilhões assados \u200b\u200bem um prato, nesta forma, eles podem ser servidos à mesa. Se desejar, eles podem ser decorados com ervas por cima.

Receita simples para mexilhões cozidos

• Mexilhões na concha - 2 kg.
• Limão - 1 pc.
• O sal é de gosto.

Limpe cuidadosamente a concha de cada mexilhão. Coloque a água no fogo. Sal ao seu gosto. Depois de ferver, mergulhe os frutos do mar na água.  Ferva -os por 5 minutos. As conchas devem abrir durante esse tempo. Retire um prato desses indivíduos, cuja concha se abriu, jogue o resto. Os mexilhões abertos eliminam a faixa superior e o suco de limão de água. Esta é a receita mais fácil de fazer mexilhões em conchas. Você pode servir a cerveja ou culpa.

Receita de salada dos medes "verão"

• Mexilhões - 500 g.
• Pepino - 2 pcs.
• Ovo - 2 pcs.
• Cebola verde - 20 g.
• Endro - 20 g.
• Maionese - 50 g.
• Sal marinho - a gosto.
• Salsa - 10 g.

Para a salada, mexilhões grandes são selecionados, cuja concha é superior a 4 cm.

Mexilhões limpos e fervores em água salgada. Tire -os do líquido e coloque -os no prato.

Ferva os ovos e corte -os com cubos. Corte os pepinos com tiras finas, adicione aos ovos. Retire os mexilhões resfriados das asas e coloque um prato em produtos picados. Corte as cebolas verdes com anéis estreitos. Pique finamente salsa com uma faca. Tempere os produtos com maionese e misture bem. Para melhorar o sabor, você pode adicionar um pouco mais de sal marinho.

Depois de preparar pelo menos uma receita de acordo com o esquema correto, você vai adorar essa delicadeza útil.   Ele se tornará uma decoração em qualquer mesa festiva e encantará seus convidados!