Tomates no inverno

Cada anfitriã está ansiosa pelo período de tomate de bileto em casa para o inverno, já que a colheita de legumes nos jardins já dormiu, e seu preço de mercado é reduzido para o nível desejado. Existem vários métodos de conservação de tomates e todos eles permitem que você prepare deliciosos tomates para o inverno. Eles podem ser marinhos, preservar em seu próprio suco, com maçãs, ameixas, pimenta e outros vegetais, além de adicionar verdes diferentes para a variedade de sabor, e para piquasse - vários pedaços de pimenta afiada.

Recomendações para o tomate do boleto para o inverno

O final do verão e o começo do outono é o período ideal para fazer tomates marinados para o inverno. Primeiro você precisa comprar os tomates mais maduros no valor que você precisa. A regra básica é uma seqüência clara no processo de preservação, a fim de evitar as latas "mimadas".

Aplicando especiarias para melhorar o sabor de tomate marinado:

• a hortelã é adequada para um cheiro agradável do mentherolar;
• ao adicionar Melissa, sua conservação encontrará um sabor de limão, e também é perfeito para a marinada com gosto neutro;
• pimenta amarga para aguda;
• pimenta búlgara para gosto brilhante e preenchido;
• as cenouras podem ser usadas para decorar o conteúdo dos potes;
• alho purificado para aroma especial e sabor;
• para um cheiro mais rico, você pode adicionar vários gêmeos de tomilho ou alecrim.
  

Antes do início do processo de preservação, você precisa lavar os bancos preparados com um detergente ou refrigerante seguro, então eles precisam enxaguar água morna e colocá-lo seco. As capas também precisam de processamento cuidadoso - precisam enxaguar e ferver mais de 15 minutos. Enquanto a preparação de latas e capas está sendo preparada, os tomates precisam ser limpos de poeira e sujeira.

Não devemos esquecer a separação do tomate em tamanho, variedade e graus de maturação. Para preservação, você precisa escolher tomates médios ou menores e, a partir do maior, você pode fazer suco para marinada ou para uso. Também deve ser pago a toda a fruta, a presença de podridão e manchas.

Para algumas receitas, os tomates devem ser preservados sem pele. Neste caso, por vários minutos eles precisam derramar água quente. Depois disso, se funde e os tomates permanecem legais. Posteriormente, tais manipulações da pele são removidas sem muito esforço.

Métodos de conservas:

1. Na maioria das vezes, a anfitriã usa um método de esterilização de um tomate para o inverno. No banco de qualquer volume, coloque cuidadosamente os tomates, então adicione Marinen quente cozinhado neles e cubra com capas. Depois disso, as latas com legumes colocam em um recipiente largo e profundo, na parte inferior da qual a tábua de madeira deve mentir para que os bancos não se quebrem durante a fervura. Encha a água no tanque do pescoço do frasco e deixe gritar. A partir do momento de ferver por meio litros, conde 10 minutos, por litro - 20 minutos e por três litros - 30 minutos. Desligue o gás e role os bancos usando uma chave especial, agite-os e coloque as cobertas para baixo na ninhada, e ligue para cima para o cobertor espesso e deixe-o em tal estado.
2. Para encomendar um tomate para o inverno sem esterilização, você também pode usar água, no entanto, a temperatura da água deve ser reduzida a 80 ° C. Use o termômetro durante a pasteurização, uma vez que apenas com ele determina a temperatura desejada. Conte o tempo a partir do momento em que a temperatura da água atinge 80 ° C.
3. O método de várias despejas quentes preserva o tipo holístico de tomates. As latas de vidro primeiro se escondem com água morna e, em seguida, apenas a água fervente para evitar a aparência de rachaduras nelas. Em seguida, coloque tomates e outros ingredientes cozidos no banco, despeje-os com água fervente, deixe por 3 minutos e drene a água. Repita este procedimento mais 2 vezes, mas no último em vez de água use a marinada quente.

Receitas enlatadas tomate para o inverno

Há muitas receitas para o tomate do boleto para o inverno. Estes podem ser tomates em diferentes marinadas, tomates acentuados verdes, tomates sortidos, uma variedade de receitas de saladas de tomate para o inverno, etc. Abaixo estão as receitas de preservação de casa mais populares.

Tomates verdes para o inverno:

• 1-2 kg de tomates verdes (quantidade depende de quantos boletos você quer fazer);
• 0,5 kg de pimenta búlgara vermelha;
• 1 pcs de pimenta amarga;
• 1-2 colheres de sopa. Sahara;
• 2 colheres de sopa. sal de pedra;
• 2-3 colheres de sopa. vinagre.

Seqüência de culinária:

1. Escolha tomates verdes densos e lave cuidadosamente os poeira.
2. Pimenta búlgara também é lavada, limpa e cortada em partes iguais.
3. Pimenta gorky cortada em círculos.
4. No limpo, pré-preparado, os bancos dobram os tomates e pimenta.
5. Água quente despeje frascos com tomates por 5-10 minutos.
6. Em uma panela, faça uma salmoura - adicione açúcar, sal e vinagre à água fervida, vamos ficar bêbados por mais 5 minutos e desligar o gás.
7. Despeje a água das latas e despeje salmoura quente.
8. Roll banks e coloque fresco sob o cobertor.

Tomates marinados para o inverno:

• pequenos tomates - 3 kg;
• Água destilada - 2 l;
• açúcar - 3 colheres de sopa;
• sal - 2 colheres de sopa;
• vinagre;
• ervilhas pretas - 6 pcs;
• alho - 4-5 dentes;
• folha de Baía - 4 pcs;
• folhas de Khrena;
• endro de guarda-chuva;
• aipo - 1 pc.

Seqüência de culinária:

1. Os tomates são suspensos em uma bacia e despejam água fria, depois lavadas.
2. Faça algumas pontes rasas perto das frutas.
3. Na parte inferior das latas descascadas, dobrou o alho picado da pobreza, ervilhas de pimenta, folha de louro, guarda-chuvas de endro e aipo.
4. No topo das especiarias para colocar linhas densas de tomates e despeje a água fervente. Deixe ficar em torno de meia hora.
5. Água de latas para derramar em uma panela e colocar fervida, então adicione açúcar e sal.
6. Nos bancos adicionam 1,5 colheres de sopa. vinagre e despeje cada uma delas marinada quente.
7. Feche os frascos usando a chave para encomendar e se esconder sob o cobertor.
   

Pepinos com tomates para o inverno:

• tomates - 2-3 kg;
• pepinos - 2-3 kg;
• cenouras - 1 kg;
• ervilhas de pimenta preta;
• pimenta da Jamaica;
• cravo seco;
• alho;
• folha de louro;
• açúcar;
• sal;
• vinagre - 1 colher de chá. em um banco de três litros.

Seqüência de culinária:

1. Pepinos e tomates deve ser um tamanho pequeno para que eles cuidadosamente se encaixam em bancos.
2. Lavar verduras em água corrente.
3. bancos puros colocar no forno, aquecer até 200 ° C e dar-lhes a aquecer-se durante 15 minutos.
4. Obter bancos do forno, adicione endro para eles, e, em seguida, colocar para fora os pepinos e tomates alternadamente.
5. Despeje a água quente em cada frasco e deixe por 10 minutos.
6. Escorra a água e dar-lhe a ferver, adicione o sal, o açúcar e vinagre. Durante a preparação da salmoura, a principal coisa é calcular os ingredientes corretamente. Se você tem apenas os bancos de três litros, então você precisa adicionar 5 colheres de sopa. Sais e 4 colheres de sopa. Sahara.
7. Cenouras cortadas em círculos finos, adicioná-lo aos pepinos e tomates juntamente com outros ingredientes.
8. Encha as latas com salmoura e enrolá-las.

tomates de solda para o inverno:

• tomates;
• sal;
• açúcar;
• endro de guarda-chuva;
• folhas de groselha preta;
• folhas de uma árvore de cereja;
• folhas de Khrena;
• pimentas quentes;
• agua.

Esta receita de tomate sais implica um enchimento a quente três vezes, então toda vez que você precisa para aquecer a água salgada para a temperatura máxima. O restante da técnica de preparação continua a ser a mesma. Loja arrefecida frascos pode ser, mesmo à temperatura ambiente.

Tomates para o inverno sortidas:

• 2 kg de tomate;
• 2 kg de pepinos;
• 2 kg de cenouras;
• 2 kg de abobrinha;
• 2 kg de pimenta da Bulgária;
• dentes de alho;
• arco doce;
• aneto;
• 6 colheres de sopa. Sahara;
• 6 colheres de sopa. sal de pedra;
• 6 ppm vinagre;
• Água para salmoura.

Seqüência de culinária:

1. Lavar verduras em água corrente, limpa uma abobrinha da casca e corte.
2. cebolas purificados cortado com semirings e círculos de alho.
3. dos vegetais preparados alternadamente adormecer em cada frasco e derramar água quente durante 10 minutos.
4. água Mesclar e cozinhar marinada, em seguida, adicioná-lo a latas com legumes e rolo.
5. Em bancos com tais variada, as inflorescências da couve-flor vai olhar grande.
   

Liga para o inverno do tomate:

• 1 kg de pimenta doce;
• 1 kg de tomate médio;
• Art ¼. Sahara;
• 0,5 arte. sais;
• 0,5 arte. óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. vinagre.

Para esta receita, tomates precisam ser cortadas no trimestre e pique-os com um liquidificador ou moedor de carne. pimenta doce limpa a partir de sementes e corte em pequenos lóbulos. Adicione os tomates, óleo vegetal, açúcar, sal e costas licença em fogo baixo. Em seguida, adicione a pimenta e deixar cozido mais de meia hora. No final do Adicione o vinagre de tempo especificado e retire a panela do fogo. bancos de enxágüe, esterilizar e despeje saltos quentes para eles, em seguida, rolo e se esconder debaixo do cobertor.

Salada ucraniana do tomate para o inverno em latas de 7 litros:

• tomates verdes - 2,5 kg;
• luka - 600 g;
• pimenta doce - 1,2 kg;
• pepinos - 3 kg;
• vinagre - 3 colheres de sopa;
• Óleo de girassol - 3 colheres de sopa;
• ervilhas perfumadas;
• folha de louro;
• sal - 1,5 ch. L.;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• pacote de endro e salsa.

Método de cozimento:

1. Corte os legumes com fatias médias e os verdes de pique finamente.
2. Em um pequeno recipiente misturar completamente todos os ingredientes.
3. Adicione pimenta, folha de louro, sal, açúcar e outros ingredientes em cada frasco.
4. Os bancos pontuam de perto os vegetais e os esterilizam por meia hora.
5. Feche com capas e deixe esfriar.
   

Tomates em seu próprio suco para o inverno (em 3 latas com capacidade de 1L):

• 1,5 kg de tomate inteiro;
• 3 kg de tomate rodeado para suco;
• 1 Colher de Sopa. sais;
• 2 colheres de sopa. Sahara;

Seqüência de culinária:

1. Tomates de uma peça despejam água fervente e deixam por 2-3 minutos, depois remova a pele com eles e mude para o frasco.
2. Tomates litted pulam através do espremedor e suco pronto para derramar na panela.
3. Dê para ferver cerca de 7 minutos, o tempo todo removendo a espuma resultante da superfície.
4. Adicione açúcar e sal a ferver suco de tomate.
5. Despeje o suco quente descascado tomates e feche as capas.
6. Assim tomates preparados para o inverno nos bancos permanecem suculentos e perfumados. E o suco pode ser usado como uma bebida ou adição a vários pratos.

Tomates doces para o inverno:

• tomates maduros - 2 kg;
• folhas de cenoura;
• Água - 4 l;
• açúcar - 0,5 st;
• vinagre - 200 gr.

Para aqueles que amam tomates doces, você pode usar essa receita para a peça de trabalho. A tecnologia de preparação da salmoura permanece a mesma como resultado, você pode desfrutar de tomates muito saborosos para o inverno.

Adjika de tomate para o inverno:

• pimenta doce - 2 kg;
• maçãs Verdes - 2 kg;
• cenoura - 2 kg;
• cebolas - 2 kg;
• tomates - 3 kg;
• pepper "faísca" - 4-5 peças;
• alho - 2 cabeças;
• açúcar - 1 st;
• Óleo vegetal - 400 ml;
• sal - 0,5 st;
• vinagre - 3 colheres de sopa.

Tecnologia de cozimento:

1. Tomates pular o moedor de carne e colocá-lo em um calor lento.
2. Todos os outros ingredientes precisam ser limpos, esmagados com um moedor de carne ou liquidificador e adicionar suco de tomate fervente com óleo, sal e açúcar.
3. Uma hora depois em uma panela com uma mistura, adicione alho picado, vinagre e deixe para ferver mais 5 minutos.
4. Adzhika está pronto e agora precisa ser derramado em bancos e fechar a tampa com força.
5. Os bancos viram e deixam esfriar sob o cobertor.

Tomates com alho para o inverno:

• 2 kg de tomate;
• 2 cabeças de alho;
• 5 colheres de sopa. Sahara;
• 3 tbsp.l. sais;
• 1 colher de chá vinagre.

Tomates com alho precisam rolar apenas em bancos esterilizados, para que ele possa ser colocado com o forno ou colocá-los no banho de vapor. As capas também precisam ferver cuidadosamente, caso contrário, todos os espaços em branco podem "explodir". Os tomates são adequados sólidos, maduros e um tamanho, então precisam ser enxaguados e colocar em bancos preparados. Aqueça a água, despeje-a em bancos. Após 10 minutos, a água se fundir e devolver novamente. Neste momento, limpe o alho e pule através da imprensa e adicione a cada frasco. Sal, açúcar e vinagre misturam com água fervente e desligue o fogo. Despeje os tomates com salmoura quente e aperte-os.

O boleto de tomate para o inverno requer uma preparação cuidadosa e tempo, mas vale a pena, já que no período de preservação do clima frio beneficiará seus pratos ou apenas lhe deleitará com uma variedade de gosto.