Como congelar legumes

Não é nenhum segredo que a maioria dos legumes frescos, que durante o ano entram nos balcões das nossas lojas, contêm uma quantidade mínima de substâncias úteis em comparação com vegetais cultivados na temporada. O uso de vegetais congelados, em que a maioria das vitaminas permanece muito tempo para usar esta situação. Ao fazer essas peças do futuro, será possível preparar rapidamente com eles uma variedade de pratos deliciosos e úteis.

Como congelar os vegetais: os benefícios de beber legumes congelados

No verão, com o início da safra começa o tempo quente na cozinha. A identificação de algumas das culturas, você pode reabastecer suas fontes. No entanto, é possível fazer blanks sazonais de outra maneira - para congelar legumes. Na temporada de rendimento é fácil de preencher antes da recusa do congelador com espaços em branco vitamínicos. No final da queda só será necessário para abri-lo periodicamente e, lentamente, usar os resultados de seus verão ou no outono obras.

Muitos hostess preferemcongelar A fim de preparar regularmente deles vários pratos úteis deliciosos e suficientes. Aprenda a congelar legumes para congelar, é fácil - realizando um pequeno pré-processamento, eles devem ser enviados para armazenamento no freezer. Na internet você pode se familiarizar com numerososreceitas pratoscom legumes congelados - Com sua ajuda é fácil de diversificar significativamente sua dieta em qualquer época.Os adversários do uso de legumes congelados argumentam que depois de descongelar se tornarem insípidos, e não são úteis e nutrientes permanecem neles. No entanto, os nutricionistas argumentam que esta informação está na raiz de legumes congelados incorretos são um encontro real para os proprietários. No caso de congelamento competente, os vegetais retêm sua cor natural, uma suculência natural, bem como os nutrientes mais úteis - até 100% dos elementos de rastreio e cerca de 90% das vitaminas.

As vantagens do consumo de vegetais congelados podem ser atribuídas:

• composição totalmente natural com preservação de substâncias benéficas - para congelamento eficaz Não há necessidade de usar tratamento térmico a longo prazo, quaisquer aditivos químicos, amplificadores de sabor, conservantes e corantes;
• velocidade subseqüente e facilidade de preparação de vários pratos com eles - graças a um pré-tratamento fácil, vegetais congelados são completamente lavados, cortados, se necessário, misturado na proporção desejada;
• a possibilidade é fácil e com custos mais baixos durante todo o ano diversificam significativamente seu menu por vegetais e frutas que nem sempre estão disponíveis na forma mais recente. É conveniente prepará-los como um prato independente, com sua ajuda você pode melhorar significativamente o sabor da sopa, bem como rapidamente fazer uma variedade de handbroces.

Como congelar legumes: Dicas de nutricionistas

Apesar das indubitantes vantagens de usar vegetais congelados, os nutricionistas cautam do uso ativo deles no verão e no outono. Por via de regra, o tempo da coleção de legumes e frutas para geada é mínima e, no processo de armazenamento a longo prazo, o máximo de substâncias úteis é preservada. No entanto, enquanto a perda de vitamina C pode ter até 25%, cerca de um décimo das vitaminas restantes é perdida. Assim, legumes congelados no verão, é muito útil usá-los regularmente quando frescos das camas não estão disponíveis - no inverno e antes da aparência de uma nova colheita (sobre a primavera tardia). Nesse caso, seu corpo receberá a alimentação de vitamina necessária. Na maioria dos países do mundo, os nutricionistas recomendam usar misturas congeladas de vegetais sempre que possível no período de inverno e primavera.

Como congelar legumes para o inverno

Congelar no freezer pode ser congelado com vários vegetais e frutas de acordo com o seu desejo. Para obter espasmos úteis de alta qualidade, é necessário realizar uma seleção rigorosa de produtos sazonais para o tratamento térmico. Decida quais legumes congelam é fácil. Será que usará cópias frescas e intactas de um certo grau de maturidade e concentração de gosto, com conteúdo mínimo de nitratos. Legumes congelados, você ficará confiante como um produto. Além disso, a mistura vegetal pessoalmente cozida custará duas ou três vezes mais baratas que a loja.

Existem certas regras para cozinhar legumes congelados. Para preservar o sabor, cor, cheirar o máximo possível, e substâncias úteis contidas em legumes frescos, bagas e frutas, é necessário levar em conta as características do seu processamento. Eles serão necessários para pré-lavar e secar naturalmente, seja soprado em uma toalha.

Como congelar legumes: dicas úteis

Em casa, você pode usar as seguintes formas convenientes de congelamento:

1. Os tomates são aconselhados a pré-limpá-los da pele, colocando em água fervente para explodir. Depois disso, é necessário colocá-los em água fria e remover a pele. Inteiro preparado ou tomates fatiados são colocados em um recipiente de plástico, coberto com uma tampa e colocados no freezer. Além disso, é possível congelar os tomates inteiramente com a pele, e antes de usar, colocando uma curtwater por uma água curta e depois remova-a. Os anéis de pizza de tomate podem ser preparados da seguinte forma - decomponha-os em um prato, coberto com um pacote, e colocar no freezer, e após o congelamento, montar em um recipiente de plástico com uma tampa ou pacote e sair para armazenamento a longo prazo no congelador .
2. Os pepinos são confortáveis \u200b\u200bpara congelar no final da temporada no final da temporada - para isso, é necessário limpar os pepinos da casca, cortar em círculos grossos, embalar no saco de plástico e enviar para o freezer.
3. Pimenta pode ser cortada em fatias ou congelar inteiramente, pré-removendo as sementes. Se você planeja preparar posteriormente pimentas, você precisará congelar vegetais inteiros sem sementes - eles devem ser embalados de tal maneira que eles se deitam livremente e não tortura. Peppernas individuais podem ser anexadas umas às outras. Como a pimenta tem um odor forte constante, recomenda-se embalá-lo em vários pacotes hermeticamente amarrados.
4. Os feijões de sparges precisarão ser tratados (encarregados) - para isso, é necessário adormecer a água fervente e descascar por dois ou três minutos, e depois colocados em água fria. Depois que os feijões forem resfriados, ele deve ser seco, pacote em pacotes e colocar no freezer.
5. Couve-flor e brócolis devem ser divididos em inflorescências separadas de pequenos tamanhos, ferver dentro de um minuto, pacote em pacotes de polietileno e enviar para a câmara de congelamento.
6. Beringelas e abobrinha confortavelmente congelar cubos e círculos. No primeiro caso, você precisará cortar legumes com cubos de tamanho adequado, dobrar em sacolas pequenas e colocar no freezer. É possível congelar legumes da seguinte forma - cortá-los e decomponha-os em um prato, com um pacote de brilho. É necessário que os círculos fatiados não fiquem e facilmente separados do prato com facilidade (canecas também precisam mudar com polietileno). Em seguida, envie legumes preparados no prato no freezer. Quando eles congelam completamente, você precisa puxá-los para fora e posar em um pacote ou recipiente e colocar no freezer para armazenamento a longo prazo.
7. Para preservar o gosto característico de ervilhas verdes, deve ser congelado imediatamente após a colheita da cama. Primeiro, é branqueado (jovens ervilhas - por 1,5 minutos, açúcar mais duro - para 2,5). Em seguida, você deve vazar os bolinhas no coador e enxaguar em água fria, secar, dobrar em saquetas e enviar para o freezer.
8. Uma variedade de verdes como salsa, endro, manjericão, as penas de cebolas verdes precisarão ser pré-cortadas e misturar e, em seguida, embrulhar em folha. Além disso, tais verdes podem ser misturados com manteiga de amolecimento e formar a "salsicha" dessa massa, e depois colocar no freezer. Quando o óleo com verdes ficará congelado, os círculos cortam e se referem ao pacote. No inverno, esses espaços em branco podem ser adicionados ao purê de batata e outros pratos.

Como congelar legumes: métodos de armazenamento

Congelar legumes, mantendo a quantidade máxima de nutrientes neles, você pode, salvá-los no freezer em pacotes ou recipientes com uma tampa bem fechada. Com uma porção seleção de legumes, é necessário monitorar as embalagens (pacotes de polietileno) a serem danificados, e de modo que a água não cai na água - caso contrário, os legumes vão ficar por aí e eles aparecerão neles fatias danificando sua concha . Também deve ser suportado em mente que com repetidamente descongelamento, os legumes ficam suaves e insípidos.

Cozinhar pratos com legumes congelados

Você pode diversificar sua dieta com o uso de várias maneiras, inclusive com taricatais em casa. Preparar vegetais independentemente congelados é fácil, com esta tarefa, até mesmo o começo ao cozinheiro pode lidar com essa tarefa. As opções de culinária são bastante - elas podem estar fervidas, cozinhar para um casal, fritar, cozinhar no forno. Para esses fins, você pode aplicar diferentes tipos de vegetais (individualmente ou misturá-los ao seu gosto), ou usar uma mistura predeterminada. O tratamento a longo prazo não precisa, já que os vegetais são nois e cortados antes de congelar, só será necessário para tirá-los de embalagens.

Não vale a pena desfilando de vegetais sob um jato de água do guindaste, já que nesse caso, a água pode lavar a maioria deles a maioria das substâncias benéficas, e eles podem ficar macios e insípidos. Puxando para fora do freezer, você pode colocar legumes no shepher inferior da geladeira para que eles tenham pendurado lá - desta maneira você pode salvar o gosto máximo e substâncias benéficas. Se você pretende comer legumes na forma bruta, recomenda-se desabafá-los em um recipiente não metálico, coberto firmemente com uma tampa, à temperatura ambiente. Além disso, os espaços em branco congelados são convenientemente usados \u200b\u200bpara usar imediatamente para a preparação, sem procurar descongelar - neste caso, eles mantêm plenamente sua forma, suculência e gosto em vários pratos.

Receitas pratos com legumes congelados

É sempre conveniente ter em mãos (mais precisamente, no congelador) um conjunto de legumes congelados e vegetais de acordo com o seu gosto - doce pimenta, azeda, espinafre, ervilhas verdes, feijão pokolovoy, couve-flor, etc. Tais espaços em branco de vitamina darão qualquer sabor rico e aroma suave. Usando um conjunto semelhante, você pode preparar uma variedade de sopas de legumes congelados (vegetais puros ou caldo de carne, com torrado sem), bem como caçarola e pratos laterais.

Tente preparar os seguintes pratos com legumes congelados:

1. Para cozinhar uma sopa de legumes clara, precisaremos:

• 400 g de vegetais congelados de acordo com o seu gosto;
• 2-3 batatas de tubérculos de tamanho médio;
• uma pequena cenoura, parte da raiz de aipo;
• sal, especiarias, greens diversificados.

Numa pequena panela, que é necessário para aquecer a água ou caldo de carne a ferver ou o caldo de carne, ligeiramente satisfazer e adicionar batatas em cubos com ele, bem como as cenouras e aipo no solo ralador médio. Após 10-15 minutos, adicionar legumes congelados a eles (você não pode alastrando), especiarias (uma mistura de ervas secas) - e ferver em um pequeno fogo até prontidão. Em seguida, furar a sopa e despeje nela uma folha de louro e uma picadinha greens. Se desejar, você pode adicionar um pequeno pedaço de manteiga ou uma colher de sopa de creme de leite em uma sopa como ready-made.

2. Prepare o arroz delicioso com legumes congelados podem ser as seguintes. Vamos precisar o seguinte conjunto de produtos:

• Uma chávena de arroz (arroz longo amarelada é optimamente adequado para o prato quebradiço);
• legumes congelados (couve-flor ou brócolos, ervilhas, milho, podcol) - 400 g;
• uma pequena lâmpada e cenouras;
• um pedaço de raiz de aipo;
• girassol óleo de fritura - 1 colher de sopa. eu.;
• sal e especiarias.

Arroz com legumes congelados é conveniente para preparar uma panela de baixa ferro fundido ou uma panela funda de paredes espessas fritura. Corte a cebola finas, soda o aipo e cenoura no ralador médio. Congelados legumes congelados e frescos ligeiramente fritar em uma pequena quantidade de óleo de girassol. Lave o arroz e adormecer-lo suavemente no topo, sem mexer, preenchimento com dois copos de água ou caldo de carne. Em seguida, você precisa adicionar temperos, sal do prato, cubra a panela com uma tampa e arroz cozido em fogo baixo até que esteja pronto - por cerca de 20 minutos. Se necessário, um pouco de óleo creme pode ser adicionado ao prato acabado.

3. enfeite bonito pode ser preparado, cozido legumes congelados no forno. Para isso, você vai precisar de:

• 800 g de legumes congelados para sua escolha - o feijão podlock, pimentão, brócolis, milho, aipo, couve-flor;
• 300 g filete de frango;
• creme de leite - 3 colheres de sopa. eu.;
• molho de soja - 2 colheres de sopa. eu.;
• sal e especiarias;
• um pouco de gergelim;
• verdes com o gosto.

Preparar este prato é necessário no forno, aquecido a 200 ° C. Legumes congelados colocar em uma forma profunda, despeje o mesmo terceiro copo de água lá, sal. De cima, coloque o frango filé de frango com pequenas placas, adicione o creme de leite, molho de soja e especiarias, gergelim polvilhar e enviar ao forno por cerca de 20-25 minutos. Após o tempo especificado, desligue os legumes fogo e sair com frango definhar por 15 minutos. Um prato acabado polvilhado com um verdes cortadas.

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