Como cozinhar jam

A temporada de jam geralmente começa na segunda metade do verão, quando as frutas e frutos amadurecem, e por isso quero manter essa diversidade de gostos e vitaminas na forma pura no inverno gelado. A fim de congestionamentos, é muito saboroso e útil para ser capaz de ser capaz de cozinhar. À primeira vista, nem tudo é tão simples, mas, conhecendo uma série de pequenos truques, você pode cozinhar uma grande jam que irá encantar famílias durante todo o inverno.

Como fazer geléia para o inverno: regras gerais

1. Se você decidir para cozinhar o atolamento para o inverno, as bagas para tal caso, um é recomendado para recolher a seca, o tempo ensolarado e pouco antes de cozinhar. O fato de que os frutos úmidos, além de seu suco natural na chuva absorver uma grande quantidade de umidade. Jam de frutas ficar aguado, e os frutos ferver e girar para o mush.
2. Ao coletar ingredientes para uma delicadeza doce, preste especial atenção à maturidade da fruta. É necessário primeiro, a fim de garantir que as bagas permaneçam inteiras durante o cozimento, e o atolamento era uniforme e saboroso.
3. Bagas de morangos e morangos antes de cozinhar atolamentos são definitivamente mostrados por pequeno açúcar. É necessário que as bagas permitam o suco e um pouco amolecedor antes da parte principal da preparação. Normalmente, essa mistura é de cerca de 3 a 3,5 horas antes de cozinhar.
4. Cherry Jam é recomendado para cozinhar apenas com frutas ossos. Para que as bagas não se dividam quando o elemento central é removido, as amantes experimentais são recomendadas para usar uma saída de osso especial. O processo, é claro, é monótono e ocupa a parte de um leão do processo preparatório, mas o sabor de tal geléia é várias vezes melhor do que se não fosse feito. O fato é que os ossos esquerdos nas bagas não apenas estragarão você o efeito do prazer preparado, mas eles podem até agravar o gosto do geléia. Durante a culinária a longo prazo, os ossos também são passíveis de processamento térmico e mal conseguem saborear sua geléia.
5. Você precisa se aproximar da escolha de pratos para a preparação de delicadeza doce com a mesma diligência quanto à seleção de ingredientes. De modo que o fluido é mais rápido evaporado, pare sua escolha em um tanque largo e raso. A fim de soldar adequadamente o doce das bagas, as tigelas de metal mais adequadas não mais do que 4 kg. Pequenos volumes de geléia de Berry são devidos ao fato de que em grandes quantidades os frutos estão rapidamente perdendo a forma, e a consistência se torna como um atolamento ou doce.
6. Todos os pratos que você usam para a preparação de atolamento, incluindo o processo preparatório, devem ser extremamente limpos. Apenas tigelas bem lavadas neste caso não são suficientes - cada recipiente é completamente de limpeza de refrigerante, eles são chicoteados com água fervente e limpar seco. Acredite cuidadosamente para os braços de ferrugem e processos oxidativos iniciantes em metal. Pratos com defeitos semelhantes para cozinhar geléia já é impossível.
7. Durante o congestionamento, a espuma inevitavelmente aparece. Deve ser removido, a fim de evitar a bossação subseqüente do produto acabado.
8. Durante a cozedura da sobremesa da baga, as frutas têm uma propriedade aromatizante. Isso pode ser evitado se você tomar uma capacidade do fogo com frequência, uma vez em 7 a 10 minutos.
9. Por muitos anos, o doce foi cozido em Sakhar e esta é a receita mais comum. No entanto, muitos não sabem que o mel também é muito bem adequado para esta sobremesa. Além disso, é ainda muito útil e mais eficiente quando frio. Graças a notícias individuais e aroma, o atolamento é perfumado e muito útil.

O que manter a geléia

1. A tradicional capacidade de armazenamento de jam são frascos de vidro. No inverno, as prateleiras das caves e capas de despensa estão se afastando da abundância de várias conservação em grandes bancos e pequenos frascos, mas no verão a situação muda radicalmente. Em busca de um tanque decente para atolamento adequadamente soldado, você tem que ir para as lojas ou procurar novos frascos nos mercados. Em qualquer caso, eles simplesmente não podem ser jogados fora, então as próximas pesquisas serão minimizadas.
2. Nossas bisavós foram usadas para o armazenamento de substâncias em grupa e volume. Na época do progresso tecnológico moderno, a necessidade de isso desapareceu e os bancos vazios de Jam muitas vezes poeira nos regimentos das salas de armazenamento. Para evitar contaminação e lavagem adicional - basta fechar os bancos lavados por capas de Kapron. Ele protege a poeira e a fluff e reduz o risco de chips e batalha na próxima limpeza.
3. Como mostra a prática, é bom quando há latas de várias ninhadas, de pequena, a média e grande. O fato é que o processo de congestionamento é imprevisível na saída do produto acabado. De fato, da mesma quantidade de frutas em diferentes casos, uma quantidade completamente inesperada de sobremesa pode ser obtida. Claro, é em variedades de bagas, seus juízes, maturação e água.
4. Para resíduos, pequenos frascos de vidro com capas de fiação de molho ou maionese serão muito úteis. É claro que, completamente lavado dos remanescentes dos antigos produtos e vários cheiros de refrigerante e água fervente.

Como fechar o jam

1. A maneira mais segura de fechar de forma confiável o doce é rolar. Com certa habilidade e experiência, bem como a presença de uma boa máquina de escrever para esses fins, você receberá um excelente resultado sem decepção. Este método de conservas é ótimo para armazenamento a longo prazo, como dizem, por ano. No entanto, tenha em mente que as tampas de estanho têm uma propriedade para se deteriorar e ferrugem se armazenados em quartos crus, como porões ou garagens.
2. Muitas vezes questões sobre a conveniência e eficiência das capas de vácuo durante a conservação. Da prática, podemos dizer que esse método vale a pena se aproximar com cautela. Ou a qualidade das capas afeta o resultado ou os dispositivos de vácuo, mas tais panquecas brancas muitas vezes não são tão boas quanto gostaríamos. Muito provavelmente, esta é uma questão para revestimento de borracha de baixa qualidade, mas quem realmente sabe.
3. Escolha o carro rosqueado e as capas apropriadas para eles para congestionamento de inverno. É uma sobremesa que é sempre cozida com um grande número de açúcar - exatamente 1: 1 para o volume de frutas.

Como cozinhar geléia: Como determinar a prontidão do jam

1. Qualquer jam que você possa carvão: damasco, cereja, morango ou groselha, determine sua prontidão pode ser completamente elementar da mesma maneira. Para isso, sempre tenha o papel de coloração habitual em mãos. Estaying-lo em uma superfície seca, solte um pouco da sua mistura de cozimento e assistir. Se uma gota grossa for formada em papel, não papel hidratante, significa que o atolamento atingiu a condição desejada.
2. Outra maneira de determinar a prontidão do atolamento é a localização das bagas na superfície do xarope. Se os frutos pararam de subir à superfície e uniformemente entupidos, totalmente imersos em xarope, podemos supor que o atolamento lidou.
3. Se você não acabou por estar no papel de água de água - basta rolar a queda da mistura de bagas entre as pontas dos dedos. Se a consistência for viscosa e os alongamentos - os queimadores podem ser desligados.
4. Também uma gota de gozo acabado, se cair para a superfície da placa, não se espalhou e mantém a forma original e a área ocupada.
5. Quando você ferve atolar de qualquer fruta, por exemplo, Damasco, a disposição pode ser determinada quando as frutas se tornam incolor. É bom que seja fácil notar com bagas brilhantes, que você não pode dizer, por exemplo, sobre a groselha.

Como cozinhar geléia: mow nos bancos

1. Nunca coloque um atolamento quente em bancos preparados. Arrefecer a mistura em um prato raso com uma grande área, por exemplo, em uma tigela é obrigatória em pratos esmaltos e de alumínio ou para onde foi fervido. Deve esfriar pelo menos 7 a 8 horas. Cuidado cuidadosamente para a cozinha neste momento, cheiros estranhos, havia uma umidade normal e necessariamente uma sombra. A luz solar direta que entra extremamente afeta adversamente qualquer doce.
2. Quando você cozinha os engarrafamentos de bagas que absorvem rapidamente açúcar - framboesas, morangos, groselhas e cranberries, colocá-lo em bancos imediatamente, não precisa ser feito para esfriar.
3. Em geral, o atolamento é melhor para armazenar em frascos de vidro e com armazenamento a longo prazo e suprimido. Além disso, a grande ninhada de navios é melhor não usar, pare em tanques pequenos ou médios. Por exemplo, é ideal para meio litro ou litro, na pior das hipóteses, pode levar 2 litros, mas não mais.
4. De acordo com as estatísticas médias de 1 kg de bagas rasas, é possível obter uma vantagem, menos 2 litros de atolamento. Cerca de 700 g pode facilmente caber em um banco de 0,5 l, então calcular corretamente.
5. Se você cheirar o atolamento resultante na forma quente, em nenhum caso não cubra a tampa de uma só vez. O condensado natural de um par de geléia subseqüentemente se estabelecerá no lado internamente da capa, depois sob seu peso será drenado para o produto e diminui a camada superior a líquido. Isso pode levar à raiz de todo o conteúdo do banco. Recomenda-se esperar até que os bancos e seus conteúdos estejam completamente resfriados e, em seguida, seja levado para o bloqueio.
6. Provavelmente, todos se deparam com a situação do geléia de açúcar. Neste ponto, é imediatamente perceptível na superfície, porque os cristais de açúcar são claramente formados. Isso acontece se você se mudou com açúcar durante o cozimento ou simplesmente digeriu o conteúdo antes da embalagem. Ou talvez você simplesmente cozinhe uma sobremesa de bagas doces e a mistura não tenha acidez suficiente no volume total. É fácil lidar com isso, e tenho certeza de que isso é exatamente na segunda vez que isso não acontecerá. Apenas controlar completamente a dose de açúcar, e se a baga for muito doce - adicione um pouco de ácido cítrico ao volume, apenas não exagere.
7. O molde em atolamentos fechados com atolamentos também é uma coisa comum e aparece quando o açúcar era pequeno demais ou você enviou uma sobremesa não dita e clock. Em um espaço estendido de oxigênio, vários microrganismos começam a progredir no solo fértil de xarope de açúcar. Se você notar mudanças semelhantes em atolamentos com atolamento, excluir imediatamente a desvantagem, digerir e comprar um lote novamente.

Como armazenar a jam

1. Em nenhuma caixa bancos de loja com geléia em uma recusa e uma sala inacreditável. Da prática, em tais condições, mesmo com um bloqueio muito bom, a camada superior começa a ser cozida. Apenas uma grande quantidade de açúcar absorve a umidade do ar.
2. Com o problema da umidade, você pode lidar com a ajuda de tampas de lata, a parte interna, que deve ser lubrificado com vaselina.
3. latas de loja com toddles fruta precisa apenas em um quarto escuro, sem luz solar directa, de preferência a uma temperatura não superior a 0.

Como cozinhar jam: receitas

Como cozinhar jam de Victoria: Receita

Tal jam exclusivamente combina as propriedades de sabor de morango e morangos. Esta baga combina harmoniosamente o gosto doce e azedo único. Qualquer sobremesa com uma baga de Victoria se transforma em uma obra-prima.

Ingredientes:

• bagas Victoria - 1,5 kg;
• açúcar - 1,8 kg.

Processo de cozimento:

1. Tentamos escolher as bagas para o atolamento da mesma maturidade. Para isso, pré-mais amplas frutas antes do processamento.
2. Remover a folhagem e minuciosamente cada baga sob água corrente fria.
3. Em uma tigela de alumínio rasa de tamanho suficiente, nós colocamos todas as bagas e misture com açúcar areia.
4. Misturando bem, deixamos as bagas sobre a mesa, de 2 a 3 horas para dar suco. Você pode cobrir com gaze ou uma toalha fina waffle pura, de modo que as bagas respirar, mas a poeira não caiu dentro do recipiente.
5. Quando a baga Victoria Falou o suficiente e colocar o suco, vamos colocar o recipiente no fogão e misture bem. É desejável quando cozinhar compota de Victoria utilizar uma lâmina de madeira ou de silicone. Todos deixe ferver.
6. Quando a água ferve, um filme avermelhada irá aparecer na superfície. Gentilmente removê-lo com o ruído, desligue o fogo e retire da laje por 20-25 minutos. Repetimos procedimento tal cerca de 3 a 4 vezes.
7. Após a última ebulição, esperamos que o congestionamento um pouco fria, e começamos a colocar para fora sobre os bancos. Em seguida, os bancos com o conteúdo também dar um pouco de armazenamento frio, rotação e remover para o porão.

Como cozinhar jam de cinco minutos: Receita

Atolamento da groselha em 5 minutos preparando muito fácil e verifica-se o suficiente viscoso, que permite posteriormente que ele seja usado para tortas e todos os tipos de cozimento.

Ingredientes:

• bagas de groselha preta - 1 kg;
• açúcar - 1,5 kg;
• Água fervida - 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Pré-limpo pingentes baga, meu bem e defender a secura.
2. No recipiente onde vamos cozinhar jam, aquecer a água e adicione o açúcar lá. Fogo e mexa até que o açúcar se transforma plenamente em xarope.
3. Adicionar bagas.
4. Nós trazer o conteúdo para ferver e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 a 7 minutos. Desligar.
5. O osso treme periodicamente, nós inclinamos em direções diferentes e nos agitamos uma lâmina não metálica. É necessário para que as bagas permaneçam inteiras e não desmoronem em mingau.
6. Repetimos o item 4 e 5 a 5 minutos cerca de 5 vezes. Então esfriamos um pouco e ainda quentes, quebramos os recipientes preparados. Remova em um lugar quente.
7. Depois que os bancos se tornam temperatura ambiente, eles podem ser removidos na despensa ou adega para armazenamento.

Como cozinhar geléia da groselha: receita

Excelente geléia da groselha é obtida a partir de pequenas bagas inigiantes. É por isso que as donas de casa experimentadas usam essas bagas para preparar uma excelente sobremesa.

Ingredientes:

• groselha - 1,5 kg;
• areia de açúcar - 3 kg;
• Água - 3 copos.

Processo de cozimento:

1. Recolher as bagas precisam cuidadosamente não danificar a pele externa. Tente tirar as bagas da mesma maturidade.
2. O processo mais demorado é a libertação de cada berry da cauda e as etapas. Para fazer isso, é conveniente usar pequenas tesouras, só para fazer tudo bem.
3. Então cada berry perfura exatamente no meio de uma agulha afiada, de modo que acabou por um pequeno buraco fino. Square todo o número de vodka e remova a groselha no congelador por 25 minutos. Em seguida, reorganize na geladeira para a noite.
4. Açúcar e água cozinhar xarope líquido. Quando ferve, coloque todas as bagas lá. Traga para ferver e remova do fogão. É importante no processo sem misturar o conteúdo. O máximo o que pode ser feito é conforme necessário para agitar o contêiner.
5. Quando o xarope com a groselha é um pouco legal, tire o conteúdo através do coador e tudo vai repetir primeiro: ferver o xarope, jogue as bagas lá, leve para ferver, leve para ferver. Todos repetem até 5 vezes.
6. Para a quinta vez, o Cook já está quase geléia no calor lento por cerca de 30 minutos. Remova do fogo. Legal e despeje em bancos. Lista Armazenar na adega em um lugar escuro.