Como alho de sal em casa. Maneiras de como alho de sal em bancos - receitas com fotos

O alho é um medicamento natural, ajudará no pico dos resfriados, fortalecerá a imunidade, ajudará na luta contra parasitas e outros patógenos. O alho das pessoas é chamado de cura para milhares de problemas. É fácil cultivar alho no jardim, apenas nem todos podem salvar uma rica colheita. Em condições de morar em um apartamento da cidade, não é fácil manter o alho fresco. Oferecemos uma opção simples e dizemos como alho de sal.

Agora, todos os produtos podem ser comprados em lojas, até pepinos enlatados, tomate e outros vegetais. Portanto, não há necessidade de perder tempo com esse trabalho, mas de preparar um produto útil para a saúde para o inverno - alho, isso é para todas as amantes.

Como alho de sal em casa

O alho preparado de maneira tão simples é saborosa, as vitaminas são preservadas nele. Uma peça de trabalho como um lanche para o primeiro e o segundo prato é adequada.

Para fazer uma peça de trabalho para o inverno, você precisará dos seguintes produtos:

• cravo do alho - quanto se encaixará em uma jarra grande;
• água - 1 L;
• sal - 80 g;
• pimenta preta com ervilhas - 6 pcs.;
• dill com guarda -chuvas - várias peças;
• folhas de rábano e groselha - 3 PCs.

Preparação de um pequeno aperitivo de tamanho pequeno:

1. Esta é uma receita clássica de salga para o inverno. A receita indica quanta água e sal são necessários à taxa de um banco de 3-La. Mas isso não significa que você precise enrolar um frasco grande, você pode tomar potes de 3 litros ou 6 metade.
2. Começamos a trabalhar: o alho toma tanto que os cravo se encaixam no banco. Limpe -o da concha, use uma faca pequena. No alho jovem, a concha ainda é macia e é fácil removê -la com as mãos.
3. Preparamos a marinada da seguinte forma: despeje água na panela, despeje a quantidade indicada de sal, coloque no fogão.
4. Assim que a água começar a aquecer, misture a salmoura para que o sal se dissolva.
5. Dobre as fatias, o endro e outras especiarias em bancos, despeje uma salmoura. Os bancos devem ser pré -tratados com água fervente ou esterilizados no forno.
6. Despeje o alho com uma salmoura, enrole as tampas. Mantenha um espaço em branco na despensa.

Como alho de sal com cabeças? Para salvar um produto útil e não recorrer ao tratamento térmico, recomendamos o uso desta receita. Esse método de salga seca permitirá que você mantenha o alho, ele não se deteriorará e todas as substâncias benéficas nele serão completamente preservadas. O prazo de validade de tal peça é de 8 meses, apenas o suficiente até a próxima temporada.

Para pegar 1 kg de alho, tome 300 g de sal grande de pedra. Este método é considerado o mais simples, pois você não precisa separar os cravo -de -cravo. Todos os momentos preparatórios são minimizados: é necessário remover apenas a camada escamosa danificada, remover as raízes e preparar um recipiente conveniente para salgar.

Processo de trabalho:

1. Na parte inferior das margens limpas e secas (!), Divulam várias colheres de sopa de sal.
2. No topo do sal, o alho "planta", para que as cabeças de alho estejam localizadas firmemente umas às outras.
3. No topo da primeira camada, você precisa derramar sal para fechar completamente todos os orifícios entre as cabeças.
4. Em seguida - outra camada de alho e sal e, portanto, até o topo, até que o banco esteja completamente preenchido. Se houver poucos sal, fique à vontade para adicionar mais. As cabeças devem estar em sal e a última camada - coberta de maneira confiável com uma boa camada de sal. Quando você terminar tudo, feche a jarra com uma tampa. Escolha uma tampa densa, limpe -a para que não haja um toque de umidade.

Esse alho é armazenado em uma despensa ou adega fresca. Ele não difere do alho fresco usual, você só precisa extrair cuidadosamente uma ou mais cabeças de alho da lata para que o restante permaneça sob a cobertura do sal.

O uso desse alho salgado em comida, você precisa libertar a cabeça completamente do sal, dividir em fatias e limpá -las da concha. Esse produto não pode ser distinguido do fresco, pois será o mesmo crocante e suculento, além de denso e perfumado. Experimente e você sauda o alho dessa maneira.

Como alho de sal em salmoura

Outra receita simples para colher lanches deliciosos para o inverno. A vantagem desse método é que o alho é muito suculento, mas ainda parte das substâncias benéficas é perdido.

Para fazer uma peça de trabalho para o inverno, você precisará:

• Água de Pigolina ou Tap convencional - 1 L;
• 100 g de sal;
• alho - quanto caberá em um banco.

Como alho de sal em bancos:

1. Escolha cabeças inteiras, sem danos. Eles precisam ser lavados sob a torneira e remover a sujeira (se houver). Corte suavemente as raízes com uma faca afiada.
2. Coloque as cabeças em uma jarra ou em uma panela, despeje água debaixo da torneira, cubra com uma tampa e deixe por 3 dias. Todos os dias, a água precisa ser drenada e derramada fresca.
3. Quando o alho é infundido, a água precisa ser drenada. Transfira o alho para bancos pré -preparados e esterilizados.
4. Como fazer uma salmoura: para 1 jar com um volume de 3 litros, você precisará de aproximadamente 1 litro da solução de sal final. Dilua o sal na água, coloque o fogão para que o líquido ferva.
5. Reserve a salmoura de lado, você precisa esperar até esfriar e, em seguida, despeje o alho preparado e colocado em potes, uma salmoura de temperatura ambiente.
6. É isso, role as margens com tampas e estoque em um local frio, mas necessariamente escuro. Com esse método de peça de trabalho, as propriedades benéficas são preservadas ao máximo, e o alho para o sabor será o mesmo que fresco e ainda mais saboroso!

Como alho verde salgado corretamente

Na estação do amadurecimento do alho, esta planta produz setas verdes. É uma pena jogá -los fora, se você crescer muito alho para o inverno e até para venda, então, a partir desses atiradores, poderá fazer uma deliciosa peça de trabalho. A propósito, existem muitas substâncias úteis nessas setas verdes, ainda mais do que na cabeça grande de alho.

Alho de sal para o inverno:

• tomamos setas de alho;
• água - 1 L;
• especiarias: pimenta com ervilhas e cravo-3-5 pcs. no banco;
• gorky Peppers - de acordo com um pequeno pedaço para cada jarra;
• sal - 100 g do cálculo por litro de água.

Alho de sal. Receita:

1. Preparamos setas verdes: primeiro colocamos uma tigela grande, despejamos água, enxaguamos. Drenamos a água, nos livramos do excesso de fluido.
2. Corte as setas em pedaços iguais a 5 cm.
3. Preparação das latas: escalada com água fervente ou lave o poço de cada jarra, esterilize no forno ou no fogão acima dos vasos com água fervente.
4. Na jarra no fundo, primeiro colocamos especiarias: em cada jarra de 4-5 ervilhas de pimenta preta, os cravo podem ser um pouco menos.
5. Dobre as setas de alho picado com força.
6. Cozinhamos uma salmoura de um litro de água e 100 g de sal. Despeje a seta com uma salmoura quente, enrole -a com tampas. Quando os frascos esfriam à temperatura ambiente, os espaços em branco podem ser abaixados no porão ou armazenados na despensa. Armazenar uma peça de trabalho tão deliciosa para o inverno está preferencialmente em um local fresco.

Outra maneira de consertar as partes verdes da planta picante. A salmoura de acordo com esta receita é preparada a partir de sal e açúcar e, como resultado da peça de trabalho, acaba sendo mais suave e doce, apenas um ótimo aperitivo para o primeiro e o segundo pratos.

Dos produtos que tomamos:

• sal - 5 colheres de sopa. por litro de água;
• açúcar - 2 colheres de sopa.;
• quaisquer especiarias: folha de louro, cravo, ervilhas a gosto;
• partes verdes de alho.

Como salgar os verdes do alho:

1. Prepare as partes verdes da planta picante, lave e corte em pedaços iguais a 5-7 cm.
2. Prepare bancos: Lave, esterilize com as tampas.
3. Em cada jarra, coloque as especiarias a gosto: dentes de 2 a 3 pcs., Pimenta preta e pcs perfumados-3-4. Em cada jarra, folha de louro - em uma folha para cada jarra pequena.
4. Coloque os verdes de alho.
5. Prepare a salmoura: dissolver sal e açúcar na água, coloque -o no fogão quando ele ferver - você pode encher o alho com uma salmoura quente e rolar imediatamente com tampas.
6. Quando as peças de trabalho esfriaram à temperatura ambiente, elas precisam ser abaixadas no porão ou colocadas em uma despensa. Uma peça de trabalho tão deliciosa é armazenada por 8 a 10 meses em uma sala fria e escura.

Agora você sabe como alho verde salgado, desejamos a você um apetite agradável!

Como alho de sal com beterraba

Outra variação de peças de trabalho para o inverno.

Vamos preparar esses produtos para começar a trabalhar:

• será necessário um quilograma de alho;
• beterraba média de tamanho médio.

Para cozinhar marinada deliciosa, pegue:

• sal e açúcar - 2 colheres de sopa.;
• cravos secos - 4 pcs.;
• ervilhas de pimenta (preto ou perfumado) -5-6 ervilhas;
• vinagre (Fortaleza 9%) - 100 ml.;
• água - 1 l.

Sequência de cozimento:

1. Primeiro, você precisa classificar o alho e deixar apenas as maiores e mais elásticas cabeças, não danificadas. Cada um deve ser cuidadosamente limpo para se livrar da camada superior e seca.
2. Coloque uma panela de água no fogão quando a água ferver, abaixe o alho preparado em água fervente, deixe -a por um minuto, depois pegue uma colher feia e mergulhe imediatamente as cabeças em uma tigela de água fria. A água deve primeiro ser resfriada no freezer.
3. Preparação de beterraba: lave, limpe, corte com uma faca afiada em tiras.
4. Colocamos os produtos em potes pré -preparados (lave os frascos, despejam água fervente ou seguram o vapor).
5. Na parte inferior de cada jarra, coloque especiarias, depois uma camada de alho - uma camada de beterraba picada e assim por diante. Coloque os ingredientes firmemente para caber mais.
6. Paralelamente, coloque uma panela de água no fogão para cozinhar a salmoura: adicione 2 colheres de sopa de sal e açúcar (apenas sem um deslize!) Para a quantidade indicada de água, coloque várias ervilhas de pimenta e cravo para o aroma.
7. Quando a salmoura ferver, retire a panela do fogo e adicione o vinagre. A marinada está pronta, você pode preencher o alho preparado com uma marinada quente e rolar imediatamente com tampas.
8. Esse alho só pode ser julgado após 3 dias, quando é infundido. Recomendamos que você gire os frascos de cabeça para baixo e enrole-o com algo quente, deixe por 1-2 dias.
9. Se você deseja fazer lanches mais deliciosos de alho, para que seja suficiente para todo o inverno, os bancos com uma salmoura precisam ser esterilizados em uma panela com água por 5 minutos. O tempo é contado a partir do momento em que a água começa a ferver.

Como alho de sal com cravo

Cada dona de casa tem suas próprias receitas para espaços em branco, que eles usam de ano para ano e compartilham com amigos, colegas e vizinhos. Aqui está outra receita mais simples para a peça de trabalho para o inverno. A vantagem desse método é que o alho mantém seu sabor e aroma e não se deteriorará durante o armazenamento durante todo o inverno.

Para salgar, você precisará:

• um quilograma de alho;
• sal - 300 g.

Como fazer uma peça de trabalho para o inverno:

1. Esta receita ajudará quando o alho estivesse preparado para o inverno com a cabeça, e também há muitos pequenos dentes. Isso é que eles precisam estar livres da concha e do salin.
2. Se você tiver menos de um quilograma de dentes de alho, as proporções de sal são as seguintes: 30 g de sal são tomadas por 100 g do produto principal.
3. Os cravo podem ser cortados manualmente cortando com cubos ou cortados em 2 partes. Existem 2 receitas, tente tornar a peça de trabalho de maneira diferente. Primeiro, corte (você pode cortar em cubos ou ralar o alho em um ralador. É aconselhável não passar pela imprensa), por exemplo, 500 g de alho (recomendamos pesar em escalas de cozinha), misture com 150 g de sal e Preencha os bancos preparados.
4. No topo, você precisa despejar sal com uma camada fina e fechar firmemente os frascos com tampas. Coloque para armazenamento em um local fresco.
5. E a segunda opção: não moa os dentes: despeje uma fina camada de sal no fundo da jarra, coloque o alho firmemente, despejando cada camada com sal.

Como alho de sal: uma receita popular

Esta receita é emprestada por donas de casa da cozinha georgiana. Você terá que gastar mais tempo e esforço, mas ficará satisfeito com o resultado e ainda dirá a todos seus amigos esta receita.

Pegar:

• 20 cabeças de alho;
• água;
• sal;
• açúcar - meio copo;
• ervilhas de pimenta e perfumado - 10 ervilhas;
• 3 brotos de cravo;
• vinagre (de preferência uva) - 500 ml.
• suco de uva - 1 l.

Como cozinhar:

1. Nós classificamos as especiarias, escolhemos as cabeças mais elásticas e grandes. Espalhamos em uma superfície plana, deixamos secar por 14 dias. Escolha um lugar escuro e frio, mas não molhado.
2. Após a preparação preliminar, o ingrediente principal precisa ser classificado e cortado para que os dentes não sejam danificados.
3. Prepare um recipiente de vidro grande ou pegue uma panela para colocar o alho nele. É necessário preenchê -lo com água de poço, deixe -o por 24 horas.
4. Em seguida, escorra a água, livre cada cabeça da camada superior, enxágue bem em água limpa e coloque uma solução salina para salgar.
5. Fazemos salmoura com água e sal. Tomamos 1 litro de água, adicionamos sal, colocamos o fogão. Quando ferver - preencha, deixe por 3 semanas.
6. Todos os dias, ao mesmo tempo, você precisa drenar a salmoura e despejar o alho com uma salmoura fresca.
7. Após 3 semanas, você precisa drenar a salmoura inteira e preparar uma nova. Desta vez - com a adição de açúcar (tanto quanto indicado na receita) e adicione 2 colheres de sopa. Sal, mais especiarias. Quando a salmoura se preparar, despeje vinagre, ferva por 2 minutos.
8. A salmoura acabada deve ser resfriada e coe, despeje o Garrin com a marinada.
9. Cubra o recipiente com uma toalha limpa, suporta em um local frio (você pode até na geladeira) por 2 semanas.
10. Após 14 dias, é necessário remover a panela ou a jarra da geladeira, drenar o líquido, preparar outra marinada. Desta vez, será puro suco de uva. Despeje o suco de alho, suporta 7 dias em uma sala fria.
11. Então você precisa drenar o suco novamente, despeje o alho com marinada fresca (água+sal), suporta 5 dias e depois pode ser provado.

Como alho de sal. Vídeo