Como fazer uma deliciosa marmelada de maçãs em casa. Receitas passo a passo da marmelada caseira de maçãs com fotos. Como fazer marmelada de maçãs para o inverno

Outono é sempre considerado muito tenso às vezes, que está associado à colheita e a preparação de vários tarugos para o inverno. Cada anfitriã está tentando se preparar para os meses de inverno e preparar tantos ordem diferentes quanto possível - ambos os vegetais e frutas-bagas. Maçãs são uma das frutas mais amadas e freqüentemente usadas. Até o momento, há simplesmente um grande número de receitas de colheita de maçã, entre as quais a marmelada ocupa um lugar especial. É uma delicadeza deliciosa e perfumada que pode ser deixada indiferente, especialmente se estiver cozida com suas próprias mãos.

Marmelada de maçãs em casa não é difícil de cozinhar em casa, mas no final você pode obter um produto que será muito mais deliciosas compras.

Neste artigo, considere as principais características e regras para a preparação da marmelada de maçãs com suas próprias mãos, além de avisar as importantes condições de armazenamento para essa delicadeza. Observamos as receitas passo a passo detalhadas para marmelada de maçãs.

Como fazer marmelada de maçãs - regras básicas e princípios de preparar a delicadeza em casa

Marmelada é um dos doces mais deliciosos e úteis, que em grandes quantidades e diversos sortimento é vendido em prateleiras de loja. No entanto, muitas recepcionistas preferem fazer Marmalad por conta própria em casa, que, sem dúvida, permite que você prepare um prato útil. Na maioria das vezes, a marmelada em casa é preparada a partir de maçãs azedas, que contêm uma grande quantidade de substância especial - pectina. É ele quem é responsável pelo espessamento do purê de frutas, o que transforma em marmelada. Além disso, a pectina contribui para a retirada de escórias do corpo e normaliza o trabalho do trato gastrointestinal. Na marmelada comprada, na maioria das vezes, há um suco com corantes e espessantes.

No território da Inglaterra, a Marmelada é preparada a partir de cítricos, e em Portugal, esta delicadeza particular do marmelo foi feita. No futuro, a marmelada ganhou popularidade em muitos países e na Rússia, foi chamado de "Frutas frios". E são as maçãs que são o produto mais utilizado para a marmelada, as receitas para a preparação podem incluir vários aditivos e componentes: peras, ameixas, groselhas, gelatina, ágar-agar e outros.

As receitas da marmelada caseira de maçãs na Internet hoje existem tantos, que diferem nos ingredientes e métodos de cozimento, mas eles têm todas as características comuns - o processo de criação de uma delicadeza é tão simples que até mesmo uma amante inexperiente iniciante lide com isso. O principal é cumprir algumas regras e princípios de preparação.

• Para marmelada caseira, quaisquer maçãs que crescem em seu site são adequadas. Idealmente, é melhor usar variedades ácidas e sólidas, por exemplo, "Antonovka". São essas maçãs que contêm uma grande quantidade de substância geleira de pectina, que é simplesmente indispensável ao fazer a marmelada. Nas mais doces variedades de verão de maçãs desta substância é muito menos, portanto, espessantes adicionais têm que usar, por exemplo, gelatina. Neste caso, você pode preparar a marmelada caseira de maçãs levemente caídas e paradas.
• Se as maçãs forem doces, recomenda-se diluir este gosto com o sourness. Para este propósito, as hospedeiras experientes adicionam frutas e bagas ácidas a marmelada. Estes incluem groselhas pretas e vermelhas, ameixas, kalina, ryabin. Vale lembrar que os mais doces as maçãs são usados \u200b\u200bna culinária, menos açúcar que você precisa adicionar.
• Marmelada de maçãs em casa está se preparando de várias maneiras. Primeiro, é possível cozinhar purê de frutas dessas frutas na placa em um recipiente adequado. Mas, nesse caso, é importante lembrar que a panela deve estar com um fundo grosso para que as frutas e bagas sejam queimadas. Em segundo lugar, as maçãs de tamborilam também podem estar no forno, após o que podem ser espirrando e pularem através de um liquidificador ou peneira. Em qualquer caso, você precisa obter a base de alta qualidade de qualquer purmelada - purê de frutas.
• Cada anfitriã pode ajustar independentemente a densidade de marmelada de maçãs, experimentando a quantidade de espessante adicionado. Para a preparação de deliciosos e perfumados delicadeza, vários desafios podem ser usados: gelatina, ágar-agar, pectina. Mas aqui você precisa ter cuidado: se você adicionar um espessante muito pouco, então a marmelada não agarra; Se você adicionar muito, a marmelada pode ter um sabor suficientemente desagradável.
• As maçãs são frutas universais, que podem ser combinadas com a maioria dos temperos e especiarias, que as recepcionistas são usadas na cozinha em assar. Para obter uma marmelada mais perfumada e original, pode ser usada canela ou cravo, bem como gengibre moído, nozes e outras especiarias.
• Marmelada de maçã pronta pode ter uma forma diferente. Para fazer isso, você pode usar várias formas de silicone em que o purê de frutas é derramado com um espessante. Além disso, a marmelada está no reservatório, onde a assadeira é aplicada quando está congelada. Marmelada pronta pode ser cortada com formas para cookies e polvilhe com açúcar ou chips de coco.
• A fim de apressar o maior tempo possível com uma sobremesa saborosa e perfumada, é importante armazenar adequadamente a marmelada de maçãs. O purê de frutas acabados com um espessante é colocado em frascos preparados ou outros tanques, e após o refrigeração completo é coberto com papel de pergaminho e pano. Armazenar a marmelada é necessária na geladeira.

Maçã Marmelada - foto

Abaixo estão as fotos de marmelada de maçãs, que podem ser facilmente feitas com suas próprias mãos em casa. Ao mesmo tempo, você terá uma delicadeza muito saborosa e útil que, sem dúvida, deleitará suas famílias.

Como cozinhar Marmalad de maçãs - receitas passo a passo com fotos

Hoje, na internet, você pode encontrar um grande número de receitas de marmeladas diferentes de maçãs, que, se desejar, cada anfitriã pode se adaptar às suas preferências e gostos. Se você quiser agradar sua sobremesa deliciosa e útil para o chá, então não tenha medo de tentar cozinhar marmelada, que será muito mais saboroso comprado. Além disso, sua preparação exigirá o mínimo de seu tempo e os produtos usados. Considere uma descrição passo a passo detalhada das receitas populares de marmelada de maçãs.

Maçã marmelada - receita simples

Pela primeira vez, você pode tentar preparar a marmelada de maçãs sem gelatina com o conjunto mais fácil de ingredientes - açúcar e maçãs. No entanto, neste caso, recomenda-se usar maçãs ácidas que contenham uma grande quantidade de pectina que substitua a gelatina. Você pode aproveitar todo o seu favorito Antonovka.

Ingredientes requeridos:

• Maçãs ácidas - 1 kg.
• Açúcar - 600 gramas.
• Água - 2 copos.

Descrição do processo de cozimento:

• Primeiro de tudo, é necessário preparar o ingrediente principal da marmelada - maçãs. Enxaguar completamente as maçãs de variedades ácidas sob água corrente após a qual é possível limpar a casca deles com uma faca.
• Em seguida, corte as maçãs nas metades e corte o núcleo deles, corte todas as maçãs em pequenos cubos.

• Maçãs Coloque em um pote adequado com um fundo grosso, adicione 2 copos de água para eles e coloque o recipiente na laje no fogo do meio.
• Depois de ferver, reduza o fogo e ferva os cubos de maçãs à consistência do concurso. Isso pode precisar de muito tempo.

• O atolamento resultante deve ser picado em um liquidificador ou, para a ausência de tal, limpe através de peneira fina antes de obter uma massa pura. Este estágio é considerado um dos mais longos no processo de cozinhar a marmelada de maçãs em casa.
• Na próxima etapa, coloque o purê de frutas resultante de volta na panela e coloque o recipiente no fogão.
• Constantemente mexendo purê de batatas, adicione açúcar com haste fina a maçãs. Tudo completamente misture que a massa não é queimada e ferver para espessamento em calor lento.
• Quando o purê de frutas atinge o brilho que você precisa, coloque a marmelada nos moldes certos. Para fazer isso, você pode usar formas de cozimento de silicone.
• Depois disso, a marmelada de maçãs deve esfriar. Deve ser lembrado que quanto maior a forma, quanto mais tempo a marmelada ficará presa.
• Quando a delicadeza congela, ela pode ser cortada em cubos com uma faca e aplicar no pó de açúcar.

Marmelada de maçãs para o inverno - descrição de preparação

Tal marmelada saborosa pode ser preparada como uma peça para o inverno. Para esta receita também precisará de um mínimo de produtos e seu tempo. Considere o processo de cozimento em mais detalhes.

Ingredientes requeridos:

• 2 kg de maçãs ácidas, por exemplo, Antonovka.
• 1 kg de açúcar.

Processo de cozimento:

• Para obter marmelada de alta qualidade e saborosa, é necessário primeiro de todos escolher maçãs adequadas. É melhor aproveitar as variedades ácidas que amadurecem no outono.
• Antes de cozinhar, não deixe de lavar bem a fruta e remover a casca deles com uma faca ou uma ferramenta especial para limpeza.
• Em seguida, corte as maçãs em duas partes e remova a sala do dever com os ossos, depois corte a polpa do feto em pequenos pedaços - nas fatias ou nos cubos.
• O próximo estágio importante é obter um purê de frutas da maçã, que é a base da marmelada. Para isso, existem duas opções para a raiz e cozimento no forno. Como durante a cozinha purê de batatas na placa, você precisa adicionar água e, em seguida, evaporá-lo, é melhor cozinhar marmelada de maçãs no forno, o que levará menos tempo.
• Deite as fatias ou pedaços de maçãs em uma assadeira, que por sua vez é colocada no forno pré-aquecida com antecedência para 120 graus.
• Nós assamos maçãs cerca de 30 minutos. Para cada forno individual, o tempo de cozimento pode flutuar um pouco. Em qualquer caso, é necessário atingir a consistência do concurso.
• Após arrefecimento, as maçãs assadas devem ser eliminadas através da peneira, se desejar, você pode usar um liquidificador.
• Coloque o purê de frutas resultante em um pote com um fundo grosso, adicione a quantidade especificada de açúcar e coloque a laje em um pequeno incêndio.
• O purê de boas vindas é necessário uma média de 1,5-2 horas com agitação constante. Para determinar o grau de prontidão da marmelada, é necessário soltar um pouco na superfície e esperar por espessamento. Se a superfície se tornou um elástico, a marmelada de maçãs está pronta.
• Marmelada quente é colocada em pequenos frascos e é fechada por capas convencionais. É necessário armazenar no frio.

Como preparar uma marmelada de plástico de maçãs

Muito bom e prático olhares de marmelada de plástico de maçãs, que é muito conveniente para se preparar e também servir convenientemente na mesa. Para isso, é suficiente cortar com uma faca simples ou encaracolada em pequenos pedaços e cortá-los em qualquer polvilhe.

Ingredientes requeridos:

• 2,5 kg de maçãs ácidas.
• 1-1,5 kg de açúcar. Para melhor armazenamento de marmelada, é melhor tomar um pouco mais de açúcar.

Descrição do processo de cozimento:

• Primeiro de tudo, é necessário lavar bem as maçãs. Se eles são comprados, a casca deve ser esfregada com mais cuidado, já que ainda é recomendado para aumentar o purê de frutas junto com o couro, que contém mais pectina.
• Em seguida, corte as maçãs nas fatias, pré-removendo o núcleo.
• Coloque todas as fatias da Apple em uma panela adequada - nesse número de maçãs, a capacidade de cerca de 5 litros é adequada para este número de maçãs.
• Depois disso, adicione 1 xícara de água a maçãs e cubra a panela com uma tampa.

• Aliviar as maçãs são necessárias em fogo lento para um estado suave. Geralmente leva até 30 minutos.
• Na próxima etapa, é necessário cortar completamente as fatias da Apple para obter um purê de frutas. Algumas recepcionistas amavam maçãs com uma colher ou empurrador, você pode usar o liquidificador submersível, o que é muito mais conveniente.

• Quando você tem batatas amassadas homogêneas suficientes, pegue a peneira e comece a limpar o purê através dele. Este estágio pode ser pulado se você não tiver vontade de mexer. No entanto, neste caso, pedaços de casca com maçãs estarão presentes em marmelada.

• Em seguida, coloque as batatas mínimas resultantes na panela e coloque um fogo lento para impulsionar. Primeiro, aprová-lo sem açúcar, e quando o purê começa a se tornar mais espesso, adicione a quantidade especificada de areia de açúcar com agitação constante.
• É muito difícil especificar o tempo booleano, pois depende de maçãs, vasos e muitos outros fatores. É necessário se concentrar no status de um purê - se começar a lavar de uma colher, você pode atirar do fogão.
• Quente fruta colocar puré em uma assadeira que foi coberto com pergaminho de modo que a espessura da camada não é mais de 1 cm. A superfície é bem alisada e colocar a marmelada no forno pré-aquecido a 90-100 graus durante cerca de 2 horas.

• Após a saída deste tempo, desligue o forno, um pouco conduzir a porta e deixar a marmelada para esfriar dentro.
• Depois disso, na parte superior que cubra o papel de reservatório para o cozimento, se virar, remover a folha de fundo de pergaminho e novamente enviar marmelada no forno durante 2 horas a uma temperatura de 100 graus.
• Recomenda-se deixar uma iguaria por secagem até cerca de 1 dia.
• Em seguida, marmalalad pode ser cortado em uma faca. Loja é recomendado numa caixa seca a baixa temperatura.

Mármore da maçã com gelatina - receita de culinária

A gelatina é um agente espessante, o qual é usado para obter um estado de geleia doce de fruta. Na maioria das vezes esta substância, os usos amante se as maçãs são doces e não contêm uma grande quantidade de pectina em sua composição. Considere-se uma descrição detalhada da preparação de doce de fruta a partir de maçãs com gelatina.

Ingredientes requeridos:

• 0,5 kg de maçãs ácidos ou doces.
• 1 chávena de açúcar.
• 3 colheres de gelatina com uma pequena lâmina.

Descrição de preparação:

• Antes de cozinhar marmelada a partir de maçãs em casa, é necessário preparar frutas. Primeiro de tudo, as maçãs que você escolher necessidade de ser bem lavado com água corrente.
• Depois disso, com a ajuda de uma faca, limpe a casca. Não é necessário para jogá-lo fora, uma vez que é na casca que contém um grande número de pectina. Coloque limpeza em uma panela separada.
• Maçãs cortado ao meio e remover o núcleo, depois cortar a polpa em pedaços pequenos.
• Na fase seguinte, despeje a casca de maçã com 2 copos de água e colocar uma panela no fogão. maçãs em fatias também são despejados com uma pequena quantidade de água e colocado em fogo.
• Cozinhar é necessário para o estado suave das maçãs, após o qual os restos de água perfeitamente fundir, ea própria massa de ações no purê.
• Avançar no purê, adicione uma decocção de limpezas, apreendendo-lo, todos mistura e coloque no fogo novamente.
• Lentamente bem trickle derramar açúcar na purê de batatas, misture e deixe ferver até engrossar. Normalmente, este procedimento leva cerca de 40-90 minutos.
• Neste momento, você precisa preparar gelatina. Para fazer isso, coloque-o em um pequeno recipiente e encha-o com metade de um copo de água fria. Depois disso, ele precisa de tempo para o inchaço.
• Gelatina é aquecida em fogo lento até sua dissolução completa, mas é impossível para trazer a massa para ferver. Al disso, flui para o puré de frutas acabado e ligeiramente arrefecida.
• A massa é completamente agitada e engarrafada de acordo com formas pré-preparadas. Muitos preferem derramar nos babás e, em seguida, cortar a marmelada com uma faca e balançar-a em açúcar.

Marmelada de maçã em malalityvark

Muitos anfitriões à sua disposição na cozinha têm um grande número de tecnologia moderna, incluindo multicookers. Marmelada de maçãs pode ser bastante simples e muito mais rápido para se preparar em um fogão lento. Considere uma descrição de todas as fases de preparação.

Ingredientes requeridos:

• 1,5 kg de maçãs ácidas, como as variedades de "Antonovka".
• 750 gramas de açúcar.
• 25 ml de suco de limão.
• 2/3 colher de chá de canela no chão.

Processo de cozimento:

• Primeiro de tudo, você precisa fazer maçãs. Eles são cuidadosamente lavam, limpe com toalhas de papel.
• Não é necessário limpar a casca, pois contém uma grande quantidade de substância gelificante.
• Divida as maçãs metade, remova o núcleo e corte em pequenas fatias.
• Em seguida, coloque todas as maçãs cortadas em um fogão lento e defina o modo de cozimento "extinção".

• Após aproximadamente 55 minutos, obtemos maçãs tecidas e os apertamos em um purê com uma colher ou um liquidificador submersível.
• Depois de receber uma massa homogênea, voltamos purê de batatas em um fogão lento, adicionamos açúcar e canela com suco de limão, misturar bem e novamente exibem o modo "extinâmora". Continuamos a impulsionar as maçãs cerca de 1,5 horas.

• Periodicamente, a massa deve ser agitada. Quando uma ranhura de uma colher permanecerá na superfície, a marmelada está pronta.
• Ferva o purê de frutas nas formas preparadas e deixe esfriar.

Como cozinhar marmelada de maçãs sem açúcar - receita passo a passo

Pessoas que são impossíveis doces, também querem cuidar de iguarias perfumadas e deliciosas. Sem problemas, você pode fazer marmelada de maçãs sem açúcar, onde você pode usar as maçãs azedas e o doce de verão.

Ingredientes requeridos:

• 2 kg de maçãs.
• 30 gramas de gelatina.
• 1/3 copos de água.

Descrição de preparação:

• Nesta receita, você também pode preparar a marmelada de maçãs com ágar-agar, que também é considerado um espessante. Neste caso, você pode usar purê de maçã ou suco de maçã.
• Primeiro de tudo, é necessário enxágue as maçãs completamente, você não precisa remover a casca. Apenas corte as maçãs em duas metades, remova o núcleo e divida nas fatias.
• Coloque as fatias na assadeira e envie um forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
• Durante este tempo, as maçãs se tornarão macias. Dê-los legais, depois com a ajuda da peneira, limpe-os em um pote de purê de consistência creme.
• Coloque o purê de frutas em uma panela com um fundo grosso e em fogo lento, ele precisa ser evaporado para espessamento.
• Neste momento, mergulhe a gelatina em meio copo de água e coloque uma onda em 40 minutos, após o qual a gelatina é aquecida a ferver e despeje no purê de maçã espessado e ligeiramente refrigerado.
• Tudo completamente misture e espalhe a marmelada nas babás ou nos moldes. Dê para esfriar à temperatura ambiente por vários dias e pode ser tratado com deliciosa e gordura útil.

Quadro e maçãs marmelada

Muitas vezes, outras frutas e bagas adicionam às maçãs para fazer o sabor da marmelada mais rica e perfumada. Muitas recepcionistas preferem adicionar ameixas e marmelo, o que dá cavalheiro uma pequena fonte e tartidão.

Ingredientes requeridos:

• 0,5 kg de maçãs ácidas.
• 0,5 kg de dreno.
• 0,5 kg de marmelo.
• 1,5 kg de açúcar.
• 6 copos de água.

Descrição do processo de cozimento:

• Lave todos os frutos, em seguida, corte-os nas fatias e remova os núcleos. A casca não é necessária.
• Em seguida, coloque todas as fatias nas camadas da panela, falando sua metade de todo o açúcar.
• Depois disso, preencha tudo com água e coloque o recipiente no fogão. Cozinhar frutas precisam até ficar macios.
• Na próxima etapa, é necessário obter uma textura cremosa de batatas purê de frutas. Para isso, uma fruta ligeiramente resfriada precisa limpar completamente a peneira.
• O purê resultante muda novamente para a panela, o açúcar restante é adicionado e tudo é bem misturado.
• Puré precisa colocar um fogo lento, no qual a futura marmelada é impulsionada antes de espessamento.
• No final, uma fina camada se deitou na bandeja ou vertida em formulários. Depois de congelados, a camada sutil pode ser enrolada em rolos.

Como cozinhar Marmalad de maçãs e peras

Para esta receita, você pode preparar marmelada de maçãs com pectina, que é um analógico vegetal de gelatina. Portanto, tal delicadeza pode ter vegetarianos.

Ingredientes requeridos:

• 2 grandes maçãs da variedade Antonovka ou Grennie Smith.
• 2 grandes peras.
• 1 xícara de água. Se a marmelada estiver se preparando para adultos, em vez de água, você pode usar o vinho seco branco.
• 1 chávena de açúcar.
• 1 colher de chá de pectina.
• Martelo canela, cravo, noz-moscada - a gosto.
• Suco de limão - a gosto.

Descrição de preparação:

• Primeiro de tudo, é completamente lavar maçãs e peras, corte metade e remover todos os núcleos com sementes.
• Depois disso, corte-os em pedaços pequenos e coloque uma panela ou uma panela com um fundo grosso.
• Adicione um copo de água ou um copo de vinho para frutas, em seguida, coloque o recipiente no fogo do meio.
• Traga tudo para ferver, reduza o fogo e extinguindo cerca de 25-30 minutos - cortando maçãs e as peras devem ser suaves.
• Na fase seguinte, os frutos devem ser perfuradas com um misturador submersível ou simplesmente colher, e, em seguida, limpar através de um crivo para um estado cremoso.
• Em seguida, adicione todas as especiarias para o purê de frutas ao gosto, bem como suco de limão. Misture bem e acrescente metade do açúcar especificado.
• Coloque o recipiente com um purê em um fogo lento e ferva.
• A metade restante da mistura de açúcar 1 colher de chá. Pectina para que ele não se ater a um caroço quando a adição de marmelada.
• Após cerca de 15-20 mnut, remova o purê do fogo, adicione o açúcar a ele com pectina quando mexendo, e depois bater toda a massa da cunha. Coloque no forno novamente, bateu mais um par de minutos antes de se dissolver o açúcar, em seguida, trazer o purê de frutas para ferver.
• Na última etapa, execute o marmelada em formas adequadas e deixe esfriar primeiro à temperatura ambiente, e depois na geladeira. Cortar o doce de fruta acabado em pedaços pequenos que podem ser cortadas em açúcar ou em microplaquetas de coco.

Marmelada de maçãs bolo - uma descrição detalhada de cozinhar

Você pode prestar atenção a esta receita se você fez suco de maçã e de ter deixado resíduos, ou seja, maçãs bolo. Mesmo este produto pode ser preparado marmelada delicioso e útil.

Ingredientes requeridos:

• 600 gramas de maçãs.
• 400 gramas de açúcar.

Descrição:

• Limpar o bolo existente através do crivo para remover todos os elementos sólidos e sementes.
• Em seguida, adicione o açúcar para o purê cremoso resultante, todos os Misture bem e coloque sobre o fogão.
• Cozinhar purê de frutas é necessário em fogo lento cerca de 1 hora antes de espessamento.
• Quando marmelada está pronto, executá-lo nas formas preparadas. Tal como uma guloseima é recomendado no ar aberta de cerca de 2-3 dias.

Marmelada da Apple - Vídeo

Marmalade é uma iguaria favorita, que sem quaisquer problemas podem ser preparadas de forma independente em casa usando maçãs. Tal marmelada não só será um recheio de pleno direito tratando de chá, mas também uma bela para assar e colheita perfumada para o inverno.