Como fazer sorvete em casa. Como fazer sorvete - receitas deliciosas e simples. Como fazer recheio de sorvete

Quem não gosta de sorvete? Existem unidades dessas pessoas, porque crianças pequenas e adultos adoram essa sobremesa. Existem muitos tipos diferentes de sorvete nas lojas, escolha para todos os gostos. Nem toda mãe comprará esse sorvete para seu filho, porque ela não sabe de quais ingredientes foi preparado, quais aditivos estão nele e em que condições foram armazenadas. Mas o sorvete não pode ser comprado, mas faça você mesmo de produtos comprovados.

O sorvete apareceu há muito tempo, no século XIII na Europa, embora antes do advento desses presentes na China antiga, os moradores locais preparassem sobremesas de frutas congeladas. Agora, as prateleiras do supermercado estão lotadas, você pode escolher sorvete para todos os gostos com qualquer enchimento: com nozes, bagas, chocolate. E em restaurantes requintados, você pode provar sorvete muito incomum com gengibre, cenoura, especiarias e até pétalas de rosas.

Segredos de creme de sorvete DIY

Cada dona de casa pode tentar fazer sorvete por conta própria, você só precisa preparar os ingredientes, ter um desejo e um pouco de tempo livre, além de sorvete. Embora você possa ficar sem ele, este dispositivo está facilitando muito o processo de cozimento.

Para preparar uma sobremesa deliciosa, leia estas recomendações:

• se não houver sorveteria em casa, você terá que misturar minuciosamente a massa durante o cozimento e depois a cada 20 minutos no processo de congelamento;
• sorvete saboroso de produtos de qualidade é preparado: leite fresco e creme, ovos, frutas e frutas frescas, chocolate de alta qualidade e aromas naturais (por exemplo, vagem de baunilha);
• se você estiver em uma dieta e deseja cozinhar sorvete com baixo teor de gordura. É melhor adiar esse empreendimento para mais tarde, já que primeiro você precisa aprender a cozinhar sorvete comum. Lembre -se de que o sorvete de baixa caloria preparado em casa nunca será tão saboroso quanto uma sobremesa feita de creme oleoso, açúcar e outros componentes;
• a introdução de aromas, álcool e extratos em uma massa de aromas somente depois de começar a esfriar;
• quando apresentar preenchimentos: frutas, bagas, nozes e migalhas de chocolate? Em uma sobremesa quase congelada, apenas para que os aditivos sejam refrigerados;
• para que, durante o armazenamento no freezer, os cristais de gelo não se formam, é necessário adicionar um pouco de licor de frutas à massa quando misturado (se a sobremesa estiver preparada para adultos). Se você fizer sorvete para crianças, adicione xarope de milho, um pouco de mel ou gelatina. Esse sorvete será macio e deve ser armazenado em um recipiente com lados baixos sob um filme de plástico.

Como fazer sorvete em casa

Se você tentar cozinhar sorvete por conta própria pelo menos uma vez, não poderá mais comprá -lo nas lojas e tratará todos com uma deliciosa sobremesa em casa. Vamos nos familiarizar com receitas populares e aprender a fazer sorvete.

Como fazer sorvete de creme

Para preparar uma sobremesa deliciosa, você precisará:

• leite - 0,5 L;
• creme (alta porcentagem de teor de gordura) - 250 ml;
• ovos - 5 pcs.;
• açúcar em pó - 100 g;
• vanilin - a gosto.

Como cozinhar:

1. Coloque o leite no fogão.
2. Separe as gemas das proteínas, misture -as com açúcar em pó, adicione a vanilina a gosto, misture até uma massa homogênea.
3. Quando o leite ferve, ele precisa ser derramado com uma corrente fina nas gemas chicoteadas com açúcar em pó. A massa precisa ser agitada constantemente, impedindo as gemas de cachos.
4. Coloque a massa em um fogo lento, cozinhe por 3 minutos até engrossar (no estado do creme de leite líquido). É proibido levar a massa a ferver.
5. Separe a panela para o lado, para que a massa esfrie à temperatura ambiente.
6. Então a mistura deve ser colocada na geladeira.
7. Bata o creme refrigerado com uma batedeira até que uma espuma estável exuberante seja formada.
8. Digite o creme em uma massa resfriada, misture e coloque a mistura em forma de congelamento.
9. Envie para o freezer até endurecer, mas a cada 20 minutos mistura a massa com uma batedeira na primeira hora e meia.
10. Em seguida, deixe na célula por 3 horas, mas a cada hora não se esqueça de misturar a massa.

Agora você sabe como fazer sorvete cremoso.  Coloque a sobremesa acabada em cremes ou despeje em xícaras, decore com nozes, lascas de chocolate ou bagas.

Como fazer sorvete de iogurte

Você precisará preparar uma sobremesa:

• iogurte em casa - 200 ml;
• açúcar - 100 g;
• suco de limão - 1 colher de sopa;
• persa - 1 PC.

Processo de cozimento:

1. Coloque o iogurte e o açúcar em uma tigela de liquidificador, adicione uma colher de suco de limão espremido na hora, misture com uma colher.
2. Corte o pêssego em pedaços pequenos, adicione à massa.
3. Bata o sorvete em velocidades médias até que a massa se torne homogênea (o açúcar deve se dissolver).
4. Transfira a massa para o molde, esfrie no freezer por pelo menos 3 horas, após 1,5 horas, misture a massa com uma batedeira.

Como fazer selo caseiro de sorvete

O Pimbir é o tipo de sorvete mais popular, que é amado não apenas por crianças, mas também por adultos, porque se lembram do sabor da vedação real.

Vamos preparar a sobremesa independentemente desses componentes:

• leite - 300 ml;
• creme (teor de gordura 35%) - 250 ml;
• leite de leite - 35 g;
• açúcar - 90 g;
• açúcar de baunilha - 1 colher de chá;
• amido de milho - 10 g.

Como fazer selo de sorvete:

1. Despeje o açúcar e o leite seco em uma panela, misture.
2. Despeje 50 g de leite para dissolver amido.
3. Despeje o leite, mexendo.
4. Os pratos devem ser colocados em fogo médio, quando a massa é fervida, entre em amido emocionante, remova imediatamente do fogão.
5. Deixe na mesa esfriar à temperatura ambiente, cobrindo a panela com filme plástico.
6. Bata o creme refrigerado com uma batedeira nos picos, entre em uma mistura de leite resfriado, misture.
7. Coloque a massa em um molde, coloque no freezer. A cada 20 minutos, a massa precisa ser espancada.
8. Cerca de 2-3 horas são atribuídas para resfriamento, quando a massa ainda é macia, ela pode ser transferida para xícaras de papel descartáveis \u200b\u200be, após 1-2 horas, você pode experimentar o delicioso sorvete.

Como fazer sorvete de chocolate

Para cozinhar delicioso sorvete de chocolate, você precisará dos seguintes produtos:

• leite - 250 ml;
• creme de gordura - 250 ml;
• açúcar - 100 g;
• chocolate amargo ralado - 125 g.

Como fazer sorvete em casa:

1. Despeje o açúcar em uma panela, despeje o leite, misture.
2. Coloque a louça no fogão, aqueça em fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva.
3. Deixe esfriar a mistura até a temperatura ambiente.
4. Bata o creme em uma espuma exuberante com uma batedeira, entre em pequenas porções, misturando uma mistura de leite-sajar.
5. Coloque a massa no recipiente, coloque na geladeira para espessamento.
6. A cada 20 minutos, você precisa chicotear a massa com um liquidificador.
7. Quando o sorvete começa a engrossar, é necessário derramar chocolate (pré -agregue em um ralador fino), misture. Deixe no freezer por 1-2 horas.

Como fazer sorvete de banana

O sorvete com enchimentos não é apenas um delicioso deleite, mas também saudável. Prepare um sorvete de banana por qualquer pessoa.

O que será necessário:

• bananas maduras - 2 pcs.;
• leite - 2 xícaras;
• açúcar - meio copo;
• amido - 2 colheres de sopa.;
• vanilin ou extrato de baunilha - 2 colheres de chá.

Como fazer sorvete de banana:

1. Para cozinhar sorvete, você precisa começar à noite, pois as bananas devem estar no freezer até a manhã.
2. Corte as bananas com fatias, coloque um recipiente, coloque no freezer.
3. De manhã, você pode começar a cozinhar sorvete: despeje leite frio em uma panela, despeje açúcar, adicione extrato de baunilha e amido. Misture tudo.
4. Coloque uma panela no fogão, deixe ferver, ferva em fogo baixo por um minuto.
5. Retire a mistura do fogo, esfrie.
6. Como fazer sorvete no liquidificador: coloque purê de batatas congeladas de banana e mistura de leite refrigerado em uma tigela de liquidificador, bata.
7. Coloque a massa homogênea no recipiente, coloque no freezer.
8. Para que a mistura congele uniformemente, a cada 40 minutos (máximo de 60 minutos), você precisa misturar a mistura.
9. À noite, você pode experimentar o delicioso sorvete feito de bananas.

Como fazer sorvete de baga e frutas

Oferecemos a familiarizar -se com receitas para fazer sorvete em casa com a adição de frutas e bagas. Todos gostarão do resultado, esse sorvete pode ser consumido sem medos para ganhar quilos extras. A propósito - esta receita para aqueles que procuram respostas para perguntas: “Como fazer sorvete sem creme” e “Como fazer sorvete sem leite”.

Lista de produtos:

• mistura de frutas ou quaisquer bagas - 500 g;
• açúcar - um vidro;
• amido - 1 colher de sopa.;
• licor - 50 g (se você cozinhar sorvete apenas para adultos);
• Água - 500 ml.

Como fazer sorvete, receita para cozinhar:

1. Lave as bagas, coloque um liquidificador, moa em purê de batatas.
2. O purê precisa ser limpo através de uma peneira.
3. Despeje 300 ml de água em uma tigela, adicione açúcar e bolo de baga espremido. A massa deve ser cozida em fogo baixo, mexendo até que o açúcar seja dissolvido e depois coe.
4. Em 200 ml de água, você precisa diluir amido.
5. Digite amido em xarope de baga, adicione purê de batatas das bagas, misture.
6. Despeje a massa em um recipiente de congelamento, envie-o para o freezer por 8 a 10 horas. Se você deseja que o sorvete se prepare mais rápido, precisará despejá -lo em moldes e congelar neles.

De acordo com a mesma receita, você pode fazer sorvete a partir de quaisquer frutas: peras, maçãs, além de drenar, pêssegos, etc.

Como fazer sorvete sem ovos

Este tratamento simples pode ser preparado de forma independente, a partir de produtos disponíveis.

O que será necessário:

• leite condensado - 1 banco;
• creme de gordura - 150 ml;
• leite - 150 ml.

Processo de cozimento:

1. O creme deve ser resfriado e bata com uma batedeira ou com um liquidificador com leite.
2. Adicione uma lata de leite condensado a uma massa de espuma batida, bata por 5 minutos.
3. A massa deve ser transferida para o contêiner, enviada para congelar no freezer por 30 minutos.
4. Depois de meia hora, pegue um recipiente, bata com uma batedeira ou com um liquidificador. Envie novamente para o freezer por 30 minutos. Esses ciclos precisam ser realizados 2.

Agora você sabe como fazer sorvete simples a partir dos produtos disponíveis. Você pode cozinhar sorvete ainda mais rápido se fizer isso no sorvete. Você só precisa baixar todos os ingredientes e pressionar o botão. Este dispositivo fará todo o resto por você. A propósito, você pode adicionar pedaços de frutas, frutas, chocolate à massa ao congelar.

Como fazer sorvete de um ovo

O sorvete nos ovos é espesso e nutritivo, além de muito saboroso. A sobremesa é preparada rapidamente, apenas você precisa de tempo para refrigeração.

Para preparar sorvete, prepare -se:

• ovos - 5 pcs.;
• creme - 500 ml;
• açúcar - 250 g;
• café - 2 colheres de chá;
• bagas - 150 g;
• vanilin - a gosto.

Como fazer sorvete com açúcar, ovos e creme:

1. Separe as proteínas das gemas.
2. Bata os esquilos em uma espuma grossa.
3. Despeje o açúcar nas gemas, esfregue até que o açúcar seja dissolvido. Em vez de açúcar, você pode tomar açúcar em pó.
4. O creme deve ser espancado no liquidificador para picos estáveis.
5. Combine todos os componentes, apenas você não precisa vencer.
6. Prepare 2 formas para congelar e divida a massa em 2 partes.
7. Em uma parte, você precisa adicionar café (colheita de colheitas em 50 ml de água, tensão), na outra - bagas duffadas (você pode limpá -lo através de uma peneira).
8. Coloque os dois recipientes no freezer para congelar por 5 horas.

Como fazer sorvete caseiro sem creme

Como fazer sorvete com suas próprias mãos? É muito fácil, porque muitas donas de casa pensam que o processo de fabricação de sorvete é muito difícil e sem pressa em se familiarizar com as receitas. Tudo é simples: você precisa tomar leite, açúcar e ovos. Desses três componentes, é fácil preparar uma sobremesa.

Listamos os produtos e seu número:

• leite - 400 ml;
• açúcar - um vidro;
• gemas - 4 pcs.;
• baunilha a gosto.

Sutilezas da culinária:

1. Misture as gemas com açúcar até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
2. Entre no leite, misture, coloque o recipiente no fogão, ligue o aquecimento lento.
3. Entrando com uma espátula de madeira, cozinhe a mistura para espessando, adicione baunilha no final, misture.
4. Deixe esfriar a massa à temperatura ambiente, despeje em formas, coloque no freezer por 3-5 horas.

Como fazer sorvete de leite

A preparação dessa sobremesa é dada um pouco de tempo, a receita é simples e, portanto, é popular.

Quais produtos serão necessários:

• açúcar - um vidro;
• leite gordo caseiro - 2,5 xícaras;
• gemas - 4 pcs.;
• açúcar de baunilha ou vanilina a gosto.

Como fazer sorvete com leite:

1. As gemas precisam ser moer com açúcar, adicione açúcar de baunilha ou vanilina.
2. Coloque o ferve de leite.
3. Despeje as gemas com açúcar com leite quente, coloque a panela no fogão, quente em fogo baixo, mexendo com uma espátula até engrossar.
4. Assim que a espuma cair e a massa engrossará, ela precisa ser removida do fogão e tensão através da gaze, dobrada em várias camadas.
5. A massa deve ser resfriada, derramada no recipiente e colocada no freezer para congelar por 5 horas.

Ao servir, o sorvete acabado pode ser decorado com frutas, frutas, chocolate ou derramado com qualquer xarope.

Como fazer sorvete

Para cozinhar sorvete de acordo com esta receita, você precisará:

• chocolate escuro (pode ser leite) - 100 g;
• leite - 350 ml;
• açúcar - 100 g;
• manteiga - 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. O chocolate deve ser picado, coloque em uma tigela e coloque uma panela com água quente para que derreta.
2. No chocolate derretido, adicione o açúcar (até agora 20 g), óleo e leite, misture, digite o açúcar restante, misture novamente.
3. A massa de chocolate deve ser derramada em formas ou derramada em um recipiente, colocada no freezer por 3-5 horas.

Quando o sorvete estiver pronto, ao servir, despeje com chocolate derretido, ele não apenas saboroso, mas também espetacular.

Como fazer sorvete delicioso

Não há sorvete sem gosto, mas há uma sobremesa que você deseja cozinhar mais e aproveitar todos os dias. Provavelmente, toda pessoa tem seu próprio sorvete favorito. Alguém adora cremoso, alguém com enchimentos, alguém escolhe apenas chocolate. Todo mundo tem preferências e gostos diferentes, mas ninguém desistirá da possibilidade de preparar algo novo. Por exemplo, sorvete com castanha e queijo.

Lista de ingredientes:

• leite - 300 ml;
• manteiga - 3 colheres de sopa.;
• açúcar - 250 g;
• castanhas frescas - 650 g;
• centros de limão - 1/4 de xícara;
• água - 1 xícara;
• ricota - 450 g;
• o rum escuro é meio copo.

Preparação de sobremesa DIY:

1. As castanhas precisam ser limpas e cozinhar, pura o liquidificador. Em vez de castanhas, você pode tomar avelãs, então ele precisa ser ridículo em uma migalha.
2. Em uma tigela espaçosa, você precisa aquecer o leite, despeje 1/4 de xícara de açúcar, misture.
3. Pegue outra panela espaçosa para aquecer uma mistura que consiste em: o açúcar restante, um copo de água e rum. A mistura deve ser aquecida em fogo baixo até que o açúcar seja dissolvido.
4. Deixe esfriar a mistura, insira o queijo, as avelãs ou o purê de castanhas, adicione centros, misture.
5. Então você precisa despejar leite doce nessa mistura, misture.
6. A massa deve ser derramada no molde, colocada congelada no freezer ou no sorvete.

Como fazer sorvete em 5 minutos

O que fazer se não houver freezer, mas quero fazer sorvete o mais rápido possível? Há uma receita para esta sobremesa de resfriamento, você precisará de muito pouco tempo e produtos.

O que preparar dos produtos:

• leite - meio copo;
• açúcar - uma colher de sopa;
• vanilin - a gosto;
• qualquer top para alimentação.

O que mais preparar:

• sal - meio copo;
• cubos de gelo - aproximadamente 2 xícaras;
• 2 pacotes para congelar: menor para sorvete e muito mais para congelar;
• luvas.

Como fazer sorvete rapidamente:

1. Em uma bolsa pequena, misture: açúcar com leite, adicione a vanilina a gosto. Remova todo o ar da embalagem e feche hermeticamente.
2. Pegue a segunda bolsa, coloque uma pequena bolsa, despeje gelo e despeje sal. Um pacote grande deve ser fechado, tendo removido anteriormente o ar ao máximo.
3. Coloque luvas, a bolsa deve ser deslocada de uma mão para a outra, para que o gelo seja envolvido por uma pequena bolsa.
4. Após 5 minutos, o sorvete estará pronto, porque o sal reduz a temperatura do gelo e o gelo acaba sendo muito frio, absorve o calor da mistura em um pequeno saco, que congela diante dos olhos.

Como fazer sorvete nos bancos, você pode ver claramente todo o processo na foto:

Como fazer sorvete. Vídeo