Como fazer iogurte em casa - receitas. Como fazer iogurte caseiro em uma panela lenta, em Yogurtnitsa. Como fazer um fermento para iogurte. Como fazer iogurte sem fermento

Em cada supermercado e até em um pequeno supermercado, você pode comprar iogurte comum com diferentes aditivos. É apresentado uma variedade tão grande que é difícil escolher. E não apenas isso interrompe as anfitriãs como a percepção de que os produtos podem não ter aditivos úteis: conservantes, sabores e cores alimentares. Ao dar preferência a produtos naturais, em casa é fácil preparar iogurte saudável.

Como fazer iogurte em casa

Muitas donas de casa estão se perguntando se você pode fazer iogurte se não houver um dispositivo especial? Isso realmente não é sobrecarregando.

O que será necessário:

• pegue um pacote de leite (1 litro);
• zagovaska - garrafa;
• açúcar - opcional;
• vanilin - uma pitada (opcional).

Como fazer iogurte doméstico:

1. O leite da fazenda ou uma fervura regular da loja, esfriar a 35-37 graus. O leite de ultrapasterização é suficiente para aquecer.
2. Dirija açúcar e vanilina, misture.
3. Em seguida, despeje folha bacteriana, mexa.
4. Despeje o líquido em potes/xícaras (despeje água fervente), feche as tampas e embrulhe -o com algo quente (por exemplo, um cobertor, cobertor, etc.).
5. Mantenha os recipientes no fogo por pelo menos 7 horas, na sala fria - 12.

Coloque o produto acabado em um local frio, é aconselhável usá -lo por 3, no máximo 5 dias.

Como fazer iogurte natural

Não é difícil comer direito e você não precisa gastar muito tempo na cozinha, especialmente se quiser fazer uma bebida azeda.

Prepare tudo de acordo com a lista:

• leite - 1 L;
• iogurte (casa) - 200 g.

Preparação:

1. De acordo com esta receita, prepararemos um produto lácteo em uma garrafa térmica. Para começar, fervendo leite.
2. Esfriar até +38 graus.
3. Prepare uma garrafa térmica: lave -a, despeje com água fervente, deixe por alguns minutos para esfriar o balão e depois a cobrimos com uma tampa.
4. Em meio copo de leite, dilua o iogurte para que não haja caroços. Combine as duas misturas.
5. Despeje o leite com um fermento em uma garrafa térmica, cubra com uma tampa e deixe -a durante a noite (tanto quanto possível 8 horas).
6. O produto acabado deve ser derramado em um contêiner conveniente para armazenamento, enviado à geladeira.

Como fazer uma liga para iogurte

As amantes estão interessadas em:

1. Qual é o papel de fermento? Dá a densidade, sabor e aroma acabados do produto.
2. Onde comprar? Em uma farmácia, lojas especializadas ou em supermercados. Uma garrafa foi projetada para 1-3 litros de leite, mas o iogurte será mais saboroso e útil se você o cozinhar de um litro de leite.
3. Como escolher? Preste atenção à embalagem: uma lista de bactérias e seu número deve ser indicado.
4. Que fermento estão em demanda? Popular: "Narine", "Lactobactrina", "Evitaly". Cada frasco contém boas bactérias para a saúde, que, com um ambiente favorável, começam a se multiplicar ativamente.
5. Por que é melhor comprar um fermento especial? As bactérias úteis do ácido lático ajudam a normalizar o trabalho do estômago e do intestino, aumentar a imunidade, limpar toxinas e toxinas e ajudar a se livrar da disbiose.
6. Como armazenar? Somente na geladeira, as bactérias morrem calorosamente.

Você pode comer um produto acabado em um fermento especial para as pessoas que sofrem de intolerância à lactose e aqueles que são alérgicos a proteínas animais.

Cada dona de casa pode fazer a base para a preparação de um produto de malha azedo útil, para isso você precisa preparar um produto biológico de uma bolsa/garrafa de folha comprada e reservar 150 ml para preparar um novo lote.

Como fazer seu próprio café iogurte

Para os amantes do café, sugerimos preparar uma bebida de:

• porções de fermento e litro de leite;
• café - 80 g;
• açúcar - 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Ferver leite e esfriar a +38 ° C.
2. Adicione café e açúcar, misture.
3. Despeje a cultura inicial, bata com uma batedeira por um minuto até que o açúcar seja dissolvido.
4. Despeje a mistura em potes ou xícaras, embrulhe com um cobertor quente. Após 8 a 10 horas, uma bebida útil estará pronta.

Cozinhando iogurte perfumado doce

Os seguintes produtos serão necessários:

• litro de leite;
• fermento em casa - 100 g;
• mel - 2 colheres de sopa.;
• baunilha em pó - 10 g;
• gelatina - 20 g.

Squeare de ações:

1. Dissolva a gelatina no leite (lance um vidro). Aqueça a mistura em fogo baixo até que os cristais de gelatina tenham sido dissolvidos.
2. Aqueça o leite restante a +38 ° C, misture as duas misturas.
3. Introduzir mel líquido (derretido) e vanilina, misture.
4. Despeje meio copo de uma mistura, entre no motor de partida.
5. Despeje em leite, misture e despeje em potes pré -preparados.
6. Enrole, deixe em paz por 8 horas e coloque na geladeira e use após o resfriamento por 5 dias.

Como fazer iogurte com chocolate

Preparar uma sobremesa incomum, saudável e deliciosa é muito fácil de independentemente de tais produtos:

• litro de leite;
• telhas de chocolate;
• bolsa de primavera.

Squeare de ações:

1. Ferver leite e esfriar a uma temperatura de +38 ° C.
2. Quebre o chocolate em pedaços, derreta em banho -maria.
3. Misture rapidamente com o leite e introduza bactérias secas.
4. Despeje em xícaras, cozinhe em um iogurtnitsa por 6-8 horas ou enrole-o com um cobertor quente, saindo por 8 a 10 horas.

Uma das maneiras de preparar uma sobremesa útil é derramar leite fermentado em recipientes de barro, cobrir com filme plástico e manter um local quente por pelo menos 8 horas.

Como fazer iogurte sem fermento

Na ausência de iogurtes e quando não é possível comprar um fermento especial, você pode preparar um produto de laticínios da loja de iogurte. Para cozinhar, o iogurte é adequado "danon" ou "ativação" sem aditivos.

O que será necessário:

• leite - 1 L;
• iogurte da loja - 1 pc.

Como fazer iogurte do leite:

1. Na loja, escolha um leite de armazenamento curto, leia cuidadosamente as informações sobre a embalagem, pois não funcionará para fazer uma bebida com leite seco.
2. Ferva leite, fresco. A temperatura deve ser de +36-39 graus, mais alta.
3. Despeje meio copo de leite, adicione o iogurte da loja à temperatura ambiente de uma jarra, misture bem.
4. O recipiente deve ser coberto com uma tampa, embrulhado com um cobertor e deixado em um local quente por 6-8 horas.
5. O leite pode ser derramado em pequenos frascos (primeiro escaldado com água fervente) ou despejar em uma garrafa térmica.
6. Assim que o produto for preparado, ele pode ser movido para um local frio, derramado em pequenos frascos e coloque -o na geladeira.
7. A vida útil não é superior a 4-5 dias. Todos os dias, a bebida perde propriedades úteis, por isso é aconselhável usá -la nos primeiros dias.

Como fazer iogurte sem leite

A bebida azeda não é apenas saborosa, mas também se refresca perfeitamente em um dia quente e dê força e vigor, ajuda a estabelecer o sistema digestivo. Mas há pessoas que são contra -indicadas no leite de vaca ou cabra. Você não deve recusar um produto útil, porque pode cozinhar iogurte, mas sem leite, mantendo os nutrientes.

Receita de iogurte de amêndoa

Um produto muito saboroso, rico e grosso é obtido de acordo com esta receita e também incomum, já que poucas pessoas conhecem os segredos da preparação de tais iogurtes.

Preparar:

• amêndoas cruas - 2 copos;
• mel - 2 colheres de sopa.;
• Água - 4 copos;
• agar-Agar-de 1 a 3 colheres de sopa;
• zkavaska - 1 garrafa.

Squeare de ações:

1. Mergulhe as amêndoas na água à noite.
2. De manhã, livre da concha (é facilmente separada).
3. Despeje as amêndoas no liquidificador, adicione água e mel líquido, pique.
4. Passe a mistura resultante através de uma pequena peneira ou gaze dobrada em 4 camadas.
5. Você receberá leite de amêndoas, que devem ser aquecidas em fogo médio quase em ebulição.
6. No leite quente, você precisa misturar ágar-agar (dependência de quantidade na densidade feita). Continue aquecendo por 7 minutos.
7. A mistura resultante deve ser resfriada a uma temperatura de +38 graus, adicione bactérias do ácido lático, mistura.
8. Prepare frascos limpos com tampas (água fervente pré -pão), despeje a mistura em recipientes, cubra com tampas e enrole -a.
9. Insista dentro de 8 a 12 horas, reorganize na geladeira para resfriar por 1-2 horas. O prazo de validade do produto acabado não passa de 5 dias.

Como fazer iogurte silencioso de banana

Aderindo a esta receita, você receberá um produto delicado, muito saboroso e saudável.

Listar produtos:

• castanha de caju - 1 xícara;
• leite de coco - um vidro;
• bananas maduras - 2 pcs.;
• liga de iogurte - 1 garrafa.

Cozinhando assim:

1. Mergulhamos as nozes em água por 2-3 horas, escorra a água.
2. Moa as bananas maduras, coloque -as em uma tigela de liquidificador.
3. Adicione nozes e despeje o leite de coco. Bata no liquidificador para obter uma massa homogênea.
4. Despejamos em um recipiente limpo estéril, despeje o motor de partida no pó, misture.
5. Cubra o recipiente com uma tampa, embrulhe -o com papel alumínio, por cima com um cobertor. Partimos por 6 a 10 horas. Se a sala estiver legal - às 12.
6. A vida útil de uma bebida útil é de 5 dias em um local frio.

Como fazer iogurte grego

Este é um iogurte muito saboroso, é mais denso em consistência e espesso, quase como creme de leite caseiro. O iogurte grego tem uma consistência espessa e mais proteína do que no comum (de 10% ou mais). Para prepará -lo de acordo com a receita original, você precisará comprar leite de ovelha, mas ela não é vendida nas lojas e também raramente pode encontrá -lo nos mercados. Portanto, as donas de casa há muito aprendem a preparar esse produto com o leite de vaca.

O que será necessário dos produtos:

• leite ultrapasturizado - 3 L;
• fermento seco - 1 jarra.

Como fazer iogurte grosso:

1. De 1 l. Cerca de 400 g ou até um pouco menos sairão do leite. Portanto, é aconselhável preparar imediatamente uma grande porção e levar 3 litros de leite e escolher um acionador de partida para ajustar esse volume de leite (“iogurte” é adequado).
2. Aqueça o leite em fogo baixo a +38 graus, despeje um pouco em um copo para misturar com a fermento, misture as duas misturas.
3. Completando por 10 horas (tempo máximo), cobrindo o contêiner com um cobertor quente ou prepare um Multicooker/Iogurts.
4. Após a flexão, o coágulo deve ser jogado de volta em uma peneira (coloque uma gaze dobrada em várias camadas na parte inferior) e sair por um tempo. A duração do dreno dependerá de qual iogurte de densidade será. Às vezes, 4-6 e ainda mais horas são alocadas para esse processo. Portanto, você precisa inicialmente colocar uma peneira com o conteúdo em um local fresco para evitar ácido excessivo, pois em um local quente as bactérias começam a se multiplicar.
5. O produto acabado deve ser resfriado na geladeira.

Como fazer iogurte em casa

Para preparar o iogurte comum, você precisa de apenas 2 componentes e um pouco de paciência, pois, dependendo do resultado desejado, você terá que esperar de 6 a 8 horas.

O que será necessário:

• litro de leite;
• fermento bacteriano.

Preparação:

1. O leite precisa ferver e esfriar a uma temperatura de +36-38 graus.
2. Despeje um pouco de leite quente no copo, despeje o fermento, mexa.
3. Despeje a solução concentrada no leite, misture.
4. Despeje a mistura de leite em frascos pré -preparados (despeje as latas e as tampas com água fervente, pode ser esterilizada).
5. Coloque os óculos em um iogurte, ative o dispositivo.
6. Dependendo do resultado desejado, o tempo de cozimento é de 6 a 8 horas. Se você precisar de iogurte denso, segure por 8 horas e coloque a geladeira. A vida útil não passa de 5 dias.
7. Você pode usar o primeiro iogurte como fermento, deixar um frasco para preparar um novo lote do produto. Para 1 litro de leite, você precisa deixar 150 g de fermento.

Como fazer iogurte em um yogurtnitsa

A preparação do iogurte em casa com um iogurte é muito mais fácil para a tarefa, não há necessidade de controlar tudo, embrulhar os bancos e monitorar. Em casa, é fácil fazer não apenas iogurte branco clássico, mas também com diferentes aditivos. Vamos descobrir como fazer iogurte de frutas.

Preparar:

• iogurte em casa - 150 ml;
• banana madura - 1 pc.;
• peach - 1 Pc.;
• mel líquido - 1 ou 2 colheres de chá. A gosto.

Como fazer iogurte em casa:

1. A receita indica o iogurte acabado, mas se você não souber como fazer iogurte sem uma multicoker, misture o leite cozido refrigerado a 36-38 graus com um fermento ou um copo de iogurte feio branco ("Danon" ou "Activia").
2. Cubra com algo quente, após 10 a 12 horas (e se estiver quente na sala, depois das 8), a base estará pronta.
3. Corte as frutas em pedaços, moa na tigela do liquidificador, adicione mel líquido (você pode tomar xarope de bordo), misture. Você pode ficar sem um aditivo doce, já que a banana em si é bastante doce.

Misture o iogurte refrigerado com frutas no liquidificador por 30 segundos, sirva imediatamente após o cozimento.

Como fazer iogurte sem Yogurtsnitsa

Outra maneira simples de preparar um produto de leite azedo de apenas dois componentes.

Preparar:

• litro de leite;
• fonte em pó - 1 saco.

Como cozinhar:

1. Escolha o leite por leite ultrapasturizado. Ferva leite do mercado.
2. Ferva leite em fogo baixo por um quarto de hora.
3. Você pode soltar o leite em um volume de 0,5 litros, mas isso não é suficiente para a preparação do iogurte, mesmo para uma pessoa. Portanto, se você quiser experimentar esta opção, precisará tomar mais leite. Pegue 3 litros e depois você obtém 1,5 litros de iogurte útil. O que você precisa evaporar: o produto será mais homogêneo e denso.
4. O leite quente precisa ser resfriado para um corpo humano (36-37 graus).
5. Despeje meio copo de leite em um recipiente separado, despeje folha seca, misture com uma colher de pau ou espátula.
6. Despeje o leite com uma fermento em uma panela, misture.
7. Despeje o líquido em frascos, cubra com tampas. Enrole com algo quente (por exemplo, uma toalha, uma jaqueta velha, um cobertor infantil).
8. As barras podem ser colocadas na bateria na estação fria, para que o iogurte seja preparado mais rapidamente. Se o quarto estiver quente, você pode deixar frascos embrulhados com iogurte na mesa por 6-8 horas.

Importante: mover as latas é indesejável, a temperatura do leite deve ser a mesma, caso contrário, o iogurte pode não ser tão denso quanto o esperado.

Assim que o iogurte se torna denso, após o tempo indicado, ele deve ser movido para um local fresco. Se você deixar o calor, o crescimento de bactérias não será interrompido e o produto leiteiro será azedo. A vida útil não passa de 5 dias. É permitido para a preparação do próximo lote de iogurte tomar 150 g de iogurte como um fermento para cada litro de leite.

Como fazer iogurte em uma panela lenta

Em uma panela lenta, a preparação de um produto lácteo é muito fácil, quase o mesmo que o uso de um dispositivo especial. Aprenderemos a fazer iogurte com leite de cabra.

Preparar:

• leite de cabra fresco - 1 l;
• zagovask - 1 dose.

Preparação:

1. Muitas pessoas não podem beber leite de cabra porque ele tem um gosto e aroma específicos. Mas você pode se livrar dele se aquecer o produto a 90 graus. É indesejável fervê -lo para não privar componentes úteis.
2. O leite precisa ser aquecido em fogo médio até que o vapor comece a subir e as bolhas aparecem ao longo das bordas do recipiente. Em seguida, o leite precisa ser removido do fogão e esfriar para uma temperatura de +38 graus.
3. Em seguida, peça um pouco em um copo, despeje a folha seca, misture.
4. Despeje o líquido resultante na tigela (lave bem para que não haja cheiro de comida anterior). Ou despeje o leite em xícaras, despeje água na tigela. Instale a opção de iogurte por 6-8 horas.
5. Despeje a bebida em um recipiente limpo pré -preparado, tampe com tampas e reorganize na geladeira. A vida útil é de até 5 dias.

Como fazer iogurte de kefir

Para preparar um produto leiteiro útil para digestão, as donas de casa experimentais usam o kefir doméstico. Também acontece iogurte muito saboroso.

Lista de produtos necessários:

• leite - 1 L.;
• kefir - 180 ml.

Sequência de cozimento:

1. Ferva leite, esfrie até a temperatura ambiente normal. Se o leite for utilizado ultrapastricado, aquecendo o produto na temperatura desejada.
2. Despeje meio copo de leite, misture com kefir, despeje a mistura para trás, misture.
3. Você pode preparar o iogurte tanto em um multicooker quanto em um yogurtnitsa ou sem esses dispositivos. Se você cozinhar em uma panela lenta: despeje o produto em frascos, despeje água na tigela do dispositivo, defina o modo de iogurte, coloque o temporizador por 6-8 horas.
4. Se você se preparar no Yogurtnitsa: precisará derramar o leite em potes (com antecedência para esterilizar ou pavimentar água fervente), aperte as tampas, ative o dispositivo, anda -se até cozinhar (de 6 a 8 horas).
5. Se você cozinhar sem assistentes: despeje a mistura em potes, cubra com tampas, embrulhe -a com um cobertor quente, deixe -a durante a noite.
6. Resultado: o produto azedo não será tão denso e será um pouco azedo, então adicione qualquer xarope, geléia ou frutas picadas.

Como fazer iogurte com creme de leite

Em vez de comprar fermento, usamos creme de leite. Você pode caseiro ou armazenar com 15% ou mais.

O que preparar:

• leite (teor de gordura 3,2%) - 1 L;
• creme de leite - 1,5 colher de sopa.

Consistentemente como cozinhar:

1. Ferva leite, esfrie a uma temperatura de +36-38 graus.
2. Coloque o creme de leite da geladeira para que esteja à temperatura ambiente. Abra a embalagem antes de cozinhar, se o creme de leite fica aberto na geladeira por vários dias, você poderá cozinhar iogurte, mas será diferente do sabor.
3. Misture um pouco de leite com creme de leite, misture as duas misturas.
4. Despeje os frascos, embrulhe -o com uma toalha e coloque um cobertor quente por cima (você pode uma jaqueta velha ou casaco de pele), deixe -a durante a noite, mas não mais que 8 horas.
5. É indesejável manter o iogurte mais, pois pode ser azedo e não tão denso.
6. Mantenha o produto acabado em um local fresco por não mais que 4-5 dias.

Como fazer iogurte. Vídeo