Como cozinhar um delicioso molho de macarrão. Receitas para molho para macarrão. Como preparar um molho de pasta corretamente

Macarone é um prato incrível que é amado por todos nós. Nunca se incomoda e sempre aparece de uma nova maneira. Por que? Obviamente, devido à variedade ilimitada de molhos. Cada vez, preparando o molho, novos componentes são usados \u200b\u200bem combinações picantes. E, neste caso, não há sequência estrita de nenhuma receita específica. Tudo é exatamente o oposto: quanto mais coragem e experimentos, mais original o molho para macarrão. Como resultado, você sempre recebe uma paleta original de gostos e aromas, além de massas. Trazemos à sua atenção um tanto delicioso e fácil de preparar molhos com os produtos mais diversos do creme e terminando com frutos do mar. Bem como uma seleção de receitas clássicas, festivas e magras para molhos de pasta.

O segredo para o sucesso dos molhos para massas

Se você nunca entrou em contato com a culinária italiana, provavelmente ficará surpreso com o fato de que existem mais de mil tipos de molhos. E isso não é surpreendente, porque os italianos comem macarrão, que eles chamam de pasta, três ou até quatro vezes por dia. Eles preparam um prato deles, acrescentam caçarolas vegetais às saladas e até fazem pizza com eles. É por isso que não é fácil monitorar a qualidade e a forma das massas, mas também cuidar da melhoria constante dos gostos dos molhos.

Para os italianos, o molho não é fácil de adicionar ao macarrão, esta é a alma de um prato cozido. É o molho que faz da pasta um prato auto -suficiente, enquanto o mesmo tipo de macarrão, servido sob molhos diferentes, difere completamente um do outro.

Além do gosto, os italianos também estão preocupados com a atratividade externa dos pratos. Portanto, existem tantos tipos de massas das formas mais bizarras - arcos, conchas e silhuetas de animais. É por esse motivo, considerando massas com molho na foto, que o apetite acorda mesmo com os oponentes mais ardentes de massas.

Molhos clássicos para massas

Os salusões são diferentes - cremoso, carne, com cogumelos ou frutos do mar. Mas vamos começar com receitas tradicionais italianas usadas na maioria das cozinhas do mundo.

Molho carbonara para massas

Este molho muito delicado com notas de queijo e presunto. A massa com molho de carbonar deve ser longa e não muito grossa, por exemplo, espaguete, linguine, gripe ou macarrão comum.

Lista de ingredientes:

• Vetshchina (carne de frango também é adequada) - 150 g.
• Creme de leite (gordura) - 100 g.
• Alho - 1 fatia.
• Azeite - 1 colher de sopa. l.
• Amarelo - 2 PCs.
• Parmesão (pode ser substituído por outro queijo) - 35 g.

Estágios de culinária:

1. Aqueça a panela com manteiga e frite o presunto por 3 minutos com cubos e alho picado.
2. Bata o creme de leite e as gemas à massa exuberante, adicione -as ao presunto.
3. Aqueça a fonte de creme de leite para macarrão em fogo baixo, adicione queijo ralado e sirva com pasta.

Molho Aglio e Olio (cremoso) para massas

Este molho pulmonar é moderadamente grosso e perfumado. Ele se harmoniza perfeitamente com comprimento e pasta fina.

O que você precisa:

• O manjericão é fresco - ½ pacote.
• Alho - 1 dente.
• Azeite de 15-20 g (1 colher de sopa de L.).
• Pimenta moída, sal - a gosto.
• Orégano e tomilho - por uma pitada.

Como cozinhar:

1. Frite o alho picado em óleo (deve ser dourado).
2. Em seguida, adicione verduras e especiarias picadas à panela, sal.
3. Mexa o molho e adicione o macarrão cozido em 1,5 minutos.

Molho Alla Panna (Cereal de queijo) para macarrão

Este molho de macarrão de queijo é ótimo para grandes tipos de macarrão com uma superfície de alívio, por exemplo, para conchas, tubos, espiral e Farsh.

Ingredientes:

• Queijo ralado (qualquer) - 200 g.
• Manteiga - 200 g.
• Creme - 200 g.

Como cozinhar:

1. Coloque o óleo, o creme, bem como 2/3 de queijo no ensopado.
2. Coloque a louça em fogo baixo e interfira com o molho até que o queijo derreta.
3. Em seguida, despeje a pasta com molho e polvilhe -a com o queijo restante por cima.

Molhos de carne para massas - receitas

Macaron Spaghetti Macaron "Bolognaz"

Macarons com molho de bolonhor é um prato rico com o aroma de alecrim, o sabor da carne e do tomate. Este molho grosso está sendo preparado por um longo tempo e diligentemente, até que o retorno completo de gostos e cheiros, portanto, uma abordagem apressada para o cozimento não dará um bom resultado.

Lista de produtos:

• Massas (de preferência Tellela) - 400 g.
• Mineração de carne - 500 g.
• Os tomates enlatados em seu próprio suco são 1 banco.
• Azeite - 3 colheres de sopa. l.
• Alho - 3 fatias.
• Parmesão - 120 g.
• Batalha - 1 PC.
• Basil é um pequeno grupo.
• Sal, alecrim, pimenta preta - tudo a gosto.

Processo de cozimento:

1. Frite a cebola, adicione a carne picada e cozinhe por 30 minutos.
2. 5 minutos antes do final, adicione sal, alecrim, pimenta.
3. Em outra panela, frite os tomates com alho até a umidade evaporar.
4. Misture carne e tomate picados, cozinhe por mais 20 minutos.
5. Despeje o macarrão com molho, polvilhe tudo com queijo e manjericão por cima.
6. Macaron com carne picada está pronta!

Molho de carne com suco de tomate para macarrão

Este molho é uma das variedades de Bolognaz, mas aqui é usado o conjunto de suco de tomate e carne de porco, cortado em pedaços. A pasta com o molho é excelente com um sabor doce e azedo.

Lista de produtos:

• Carne de porco - 0,5 kg.
• Suco de tomate - 340 ml.
• Cebola - 2 pcs.
• Açúcar - 2 colheres de chá.
• Conjunto de especiarias - de sua própria escolha.
• Greens - pacote 1/3.

Preparação:

1. Divida a carne em pedaços grandes (aproximadamente 2x2 cm).
2. Frite -o em óleo até meia moeda e adicione a cebola picada.
3. Quando a cebola estiver dourada, despeje suco de tomate, adicione especiarias e açúcar, sal.
4. Eça o molho até que uma consistência espessa seja obtida.

Molho cremoso com frango TM Maggi para macarrão

Para enfatizar o sabor dos produtos que compõem os pratos, você pode usar temperos prontos -onde a combinação de especiarias é projetada para um grama. Muitas vezes, os fabricantes oferecem imediatamente as receitas de seu autor para enviar o comprador na direção certa. Uma delas é a receita para as mudanças de macarrão em molho cremoso.

O que você precisa para o molho:

• Peito de frango - 0,5 kg.
• Queijo - 0,3 kg.
• Creme/leite - 500 ml.
• Caldo - 100 ml.
• Azeite -5 colheres de sopa. l.
• Cenouras - 1 PC.
• Verdes - um monte.
• Alho - 2 fatias.
• Tomilho, sal, temperando o Maggi - a gosto.

Como cozinhar:

1. Lave o filé de frango, corte com cubos e envie -o para a panela para fritar.
2. Após 10 minutos, adicione cenouras raladas e alho picado à carne.
3. Após 8 minutos, adicione especiarias, creme, tempero e caldo.
4. Depois de cinco minutos, tempere a pasta com o molho resultante, polvilhe o prato com queijo e ervas.

Macarons com frango com molho cremoso podem ser preparados para o jantar ou servir como um prato quente para um banquete festivo. Em qualquer situação, eles serão apropriados devido ao sabor sutil e à combinação competente de produtos.

Molhos de frutos do mar para massas - receitas

Cole com camarão, mexilhões, repolho do mar - delonaz e ao mesmo tempo barato e fácil de preparar comida. Ele pode substituir completamente o segundo prato ou servir como um excelente jantar.

Os habitantes marinhos fazem massas comuns não apenas com um prato sofisticado, saudável e baixo, mas também útil, pois saturam o corpo com iodo, aminoácidos e um conjunto completo de sais minerais.

Macarons com camarão em molho cremoso

Frutos do mar e pasta são servidos sob molho cremoso. Esta é a combinação mais bem -sucedida que permite abrir completamente o sabor do camarão e outros representantes marinhos. O ingrediente principal - frutos do mar - pode ser tomado fresco ou sorvete.

Você precisará:

• Camarão - 300 g.
• Macone - 0,5 kg.
• Creme - 200 ml.
• Azeite - 2 colheres de sopa. l.
• Tomates - 2 pcs.
• As ervas provencais devem provar.
• Alho - 2 fatias.
• Sal, pimenta.

Como cozinhar:

1. Coloque o alho esmagado no óleo aquecido, frite-os por 3-4 minutos e puxe-os para fora.
2. Coloque o camarão em óleo de alho e frite -o por 5 minutos.
3. Envie tomates descascados e picados para camarão.
4. Após 10 a 12 minutos, despeje o creme na panela, adicione ervas picantes, sal.
5. Após 3 minutos, voou pasta cozida com molho.

Macarons com frutos do mar em molho cremoso

Para obter um sabor perfeito, um conjunto de ervas provecais, um pouco de pimenta preta moída na hora e, é claro, um coquetel marinho de boa qualidade.

Produtos:

• Mexilhões - 200 g.
• Camarão - 250 g.
• Kalmary - 400 g.
• Macone - 450 g.
• Cebola - 2 pcs.
• Creme/creme de leite - 8 colheres de sopa. l.
• Alho - 4 dentes.
• Manteiga - 2 colheres de sopa. l.
• Óleo vegetal - 40 g.
• Sal, especiarias.

Processo de cozimento:

1. Em água salgada, ferva frutos do mar por 7 minutos.
2. Em uma panela, aqueça os tipos de óleos e frite a cebola e o alho.
3. Corte a lula na forma de canudos finos e adicione -a à cebola, coloque -a por 5 minutos.
4. Em seguida, adicione mexilhões com camarão e cozinhe o prato por mais 2 minutos.
5. Adicione o creme de leite ou o creme e cozinhe frutos do mar por 15 minutos.
6. Enquanto isso, ferva o macarrão, aqueça o forno e prepare uma assadeira com papel manteiga.
7. Misture a pasta com o molho. Coloque uma pequena folha de papel manteiga e embrulhe uma parte da massa nela. Assim, faça vários envelopes.
8. Você precisa cozinhar macarrão no forno com molho por não mais que 7 minutos. Isso é suficiente que Pasa tenha sido completamente encharcada no aroma de frutos do mar.
9. Antes de servir, você precisa colocar a pasta de frutos do mar em um prato de servir e polvilhar abundantemente com manjericão picado.

Molhos vegetais para macarrão - receitas

A combinação de macarrão, carne e queijos torna o prato saboroso e saudável, mas ao mesmo tempo se torna complexo e muito alto. Na estação de vegetais frescos, você pode experimentar um pouco na cozinha e tentar cozinhar suculentos, leves e, o mais importante, molhos vegetais dietéticos para a pasta.

Molho de macaron de pasta de tomate e berinjela

Uma azeda leve de tomates e gravidade da berinjela tornam esse molho incomum em gosto. Mas em combinação com massas, você pode avaliar completamente todas as vantagens deste dueto.

Os produtos necessários:

• Berinjela - 2 PCs.
• Tomato-5-6 PCs.
• Alho - 4 fatias.
• Cebolas - 1 cebola grande.
• Azeite - 100 ml.
• Sal, especiarias - gostos.

Como cozinhar:

1. As berinjelas purificadas precisam ser cortadas em pequenos cubos.
2. Em seguida, coloque os vegetais em uma peneira, salva em abundância e deixe por 15 minutos para que o suco com amargura sai.
3. Alho moído com cebola frite um pouco em óleo (não mais que 3 minutos).
4. Adicione fatias de tomate à panela e cozinhe os legumes por 10 minutos.
5. Frite a berinjela em uma panela separada e depois transfira para os tomates. Agora salte o prato, adicione especiarias.
6. Molho de macarrão para macarrão está pronto. Misture com macarrão cozido e sirva com verduras.

Molho verde "pesto" com espinafre para massas

A receita clássica para macarrão com molho de pesto fornece para o uso de manjericão fresco, mas você pode trazer um pouco de frescura ao molho tradicional usando um espinafre acessível e barato.

Produtos necessários:

• Espinafre (fresco ou congelado) - 150 g.
• Cenouras - 1 PC.
• Alho - 1 dente.
• Fresh Mint é um galho.
• Limão - ½ PCs.
• Porcas de cedro (é possível substituir o caju) - 2 colheres de sopa. l.
• Abobrinha - ½ pcs.
• Azeite - 50 ml.
• Queijo duro - 40 g.

Como cozinhar:

1. Ferva espinafre em água por 2 minutos.
2. Retire o raspas do limão, pique a hortelã e o alho. Puxe esses componentes com espinafre.
3. Adicione especiarias e sal, nozes picadas e 1 colher de sopa à massa com espinafre. l. Óleos e queijo ralado.
4. Corte as cenouras e a abobrinha na forma de pequenos cubos e frite, adicione 50 ml de água/caldo em três minutos.
5. Misture os legumes com macarrão, despeje -os com molho de espinafre por cima, despeje suco de limão.

Molho de cogumelo com masor

Macarons em molho cremoso com cogumelos - esta é uma opção de vitória - para iniciantes que primeiro decidiram cozinhar a pasta. É simplesmente impossível estragá -lo e sempre fica saboroso.

Produtos:

• Cogumelos (cogumelos Chamignons/Oyster/Chanterelles) - 400 g.
• Cebola - 4 pcs.
• Óleo - 100 ml.
• Creme - 200 ml.
• Ervas italianas - 2 g.
• Macone - 300 g.
• Queijo duro - 50 g.
• O vinho branco está seco - x xícara.
• Sal, verduras.

Como cozinhar:

1. Lave e limpe os cogumelos do lixo, corte -os.
2. Frite a cebola cortada em meio anéis em óleo.
3. Adicione o cogumelo à cebola e interfira para que você não queime.
4. Após 20 minutos, salte, pimenta os cogumelos, despeje o vinho.
5. Prepare o molho por exatamente três minutos.
6. Adicione creme, ervas secas.
7. Após 5 minutos, despeje queijo ralado e pasta cozida.
8. Macarones com cogumelos em molho cremoso devem ser fervidos por 1 minuto e, em seguida, devem servi -los imediatamente à mesa.

Molhos quaresmentos e deliciosos para massas

Os vegetarianos, assim como os crentes durante o posto, se limitam acentuadamente em carne e laticínios. Mas isso não é um motivo para sentar em um monodita com um trigo sarraceno ou macarrão fresco. Não importa o quão surpreendente possa parecer, você pode facilmente preparar um molho maravilhoso para massas, usando produtos simples e especiarias orientais. Isso tornará sua dieta mais fácil, diversa e alegre.

Molho de macaron

Este molho de macarrão é simples, mas muito saboroso. Ele combina bem com qualquer tipo de macarrão, seja espaguete ou Tellela, bem como com arroz, salada de vegetais e vegetais de ralador. Portanto, essa receita é sempre útil para qualquer anfitriã.

Lista de ingredientes:

• Walnuts (você pode ficar no brasileiro) - 300 g.
• Alho - 2 dentes.
• O sal é de gosto.
• O coentro e açafrão do solo - até a ponta da faca.
• Água morna - 50 ml.

Como cozinhar:

1. Despeje as nozes na tigela do liquidificador e faça uma massa oleosa pastada delas.
2. Em seguida, adicione especiarias, alho, sal e repele os ingredientes novamente.
3. No final, despeje água morna e misture o molho.
4. Se desejar, você pode adicionar verdes frescos de manjericão ou coentro.

Molho quaresmal para massas

Acontece que o tradicional Behamel pode tocar uma nova paleta de paladar, mesmo sem adicionar óleo. Você só precisa pré -cook, deliciosos vegetais e comprar especiarias perfumadas frescas. São esses ingredientes que farão macarrão com molho de Behamel incrivelmente saboroso.

Produtos necessários:

• Farinha - 30 g.
• Caldo de vegetais - 200 ml.
• Água - 20 ml.
• O sal é provado.
• O suco de limão é algumas gotas.
• A porca muscular (ralada) é uma pitada.
• Pacote de verduras de babados - ¼.

Preparação:

1. Mexa a farinha peneirada em um copo de água.
2. Frite a farinha em uma panela quente por vários minutos até que uma sombra creme seja comprada (é melhor usar pratos com revestimento anti -palito).
3. Ferva o caldo em uma panela, reduza o gás e misture lentamente a farinha, sem esquecer de mexer o molho.
4. Cozinhe o molho por pelo menos 5 minutos, tentando impedir a formação de caroços.
5. Em seguida, remova a panela do fogo e adicione os componentes restantes ao molho.

Molho tomatny para macarrão

Salus de tomates maduros e aromáticos - isso é, como se costuma dizer, o clássico do gênero. Mas esta receita tem centenas das variedades mais imprevisíveis, incluindo um molho de tomate magro para macarrão.

O que será necessário:

• Tomates - 450 g.
• Tomato de massas - 3 colheres de chá.
• Alho - 2 dentes.
• Cebola - 150 g.
• As especiarias secas são uma pitada.

Como cozinhar:

1. Corte a cebola, pique o alho e frite os dois componentes em uma panela em uma quantidade mínima de óleo vegetal.
2. Puro os tomates com um liquidificador.
3. Salte o purê de tomate e envie para ensopado para o arco.
4. Depois de ferver o molho, adicione especiarias.
5. Em 10 minutos, o molho estará pronto.

O charme de receitas de molho magra é a completa liberdade de seleção de temperos. Você pode usar ervas e especiarias secas e frescas, verduras, nozes em qualquer proporção, obtendo novos tons de sabor.

Nem todos os molhos são de origem italiana, porque as massas são muito populares em muitos países. Mas uma característica comum de todos os molhos é a simplicidade de sua preparação, a falta de restrições na escolha dos ingredientes e um sabor impecável.