Como preparar a sopa vietnamita para casa. Etapa -By -Deep Receita de Sopa Vietnamita com foto

Em Rus 'há muito tempo é cozido sopa de repolho, os uzbeques foram cozidos - um delicioso pilaf foi preparado, os ucranianos foram entregues para jantar com um borsch fabricado, os espanhóis - Gaspacho e, no Vietnã, é costume servir um prato especial para o jantar - o Sopa vietnamita para.

Este é o prato mais popular na culinária vietnamita. A sopa foi preparada pela primeira vez por comerciantes do Vietnã do Norte e gradualmente se tornou popular em todo o país. Além disso, em cada parte do Vietnã, esta sopa é preparada de maneira diferente. Existe até o nome atualizado para este prato, para que fique claro da qual o prato tradicional vietnamita é preparado: "South Soup" e "South Soup".

Sopa Ph - receita clássica vietnamita

Resumidamente, quais são as diferenças: a sopa do norte é chamada de "mosca" e é preparada a partir de um conjunto mínimo de produtos, a base do macarrão de carne e arroz. E a sopa do sul de "Fo" - pode ser doce e afiada, já que especiarias, molhos e até açúcar são colocados no caldo. Esse tipo de sopa é sempre preparado com ervas picantes e limão.

Ainda existem algumas receitas populares para fazer sopa de ingredientes diferentes, cada um tem seu próprio nome. Portanto, se a sopa é cozida a partir de carne, ela é chamada de "Phoo" e se de carne de frango, então "Pho -Hectares". Eles também preparam a sopa com frutos do mar, então é chamado de “você -sang” e, se sem carne e peixe, acontece um prato vegetariano e um nome interessante “frase”.

Sopa Ph. Foto:

Cada gourmet prefere experimentar todos os tipos de sopa vietnamita, mas é aconselhável começar com os clássicos.

Mas primeiro você precisa descobrir quais ingredientes da sopa de pho -bo serão necessários:

1. Carne para fazer um caldo rico. Esta é uma carne constante, carne sinewy ou mais gorda. Se você quiser obter um caldo de carne mais rico, adicione o osso do cérebro à sopa ao cozinhar.
2. O macarrão de arroz é um ingrediente invariável na sopa vietnamita. Você pode comprar seco, pois é vendido em cada supermercado. Os vietnamitas preparam sopa de macarrão fresco, mas em outros países esse produto é muito raro.
3. Vários molhos: pode ser um "pimentão" nítido, molho feito de feijão preto (tente pesquisar nos mercados ou pedir em lojas on -line). O peixe também é adequado.
4. Especiarias - necessariamente, a lista de especiarias será anunciada logo abaixo quando continuarmos a cozinhar sopa. Dica: Comprar todas as especiarias para preparar uma sopa Ford em casa é melhor no mercado vietnamita, você também encontrará macarrão e molhos. Antes de adicionar um conjunto de especiarias ao caldo, eles precisam ser bombeados para obter uma sopa mais aromática. Como bombear: Coloque a panela no fogão em um fogo lento, deixe aquecer - coloque um punhado de especiarias em uma frigideira seca e aquecida e calcule por 5 minutos. Tudo isso pode ser feito no forno.
5. Verdes - Existe em todos os supermercados ou no mercado. Você precisa adicionar coentro, manjericão e hortelã a esta sopa. Você também precisará de uma pimenta fresca, soja brotar e um pedaço de gengibre. Se algum dos produtos não puder ser comprado, certifique -se de colocar coentro, hortelã e cebola verde na sopa.

Preparamos a sopa vietnamita do fóico desses ingredientes:

• cauda de carne - 500 g;
• costela a carne - 500 g;
• peito/pashina para escolher - 500 g;
• uma cebola totalmente grande ou vários tamanhos médios;
• raiz de gengibre - 100 g;
• especiarias: cardamão, coentro, erva -doce em sementes - 0,5 g;
• chili em forma seca - 10 g;
• 1 g de bateria e pimenta preta;
• cravo -cravo toma 0,2 g;
• o açúcar mascavo precisará de 10 g;
• água - 2 L;
• molho de peixe - 10 ml.

Para enviar sopa por todas as regras, prepare -se:

• macarrão de arroz seco (espesso) - 50 g por placa;
• manjericão, coentro, hortelã, penas de cebola - a gosto;
• um punhado de mudas de soja "mung";
• pimenta do chile - a gosto;
• cal - 1 pc.;
• 2 tipos de molhos: peixe e legumes a gosto.

Do inventário que você precisará:

• pinça culinária;
• frigideira;
• pan 5 L;
• peneira e gaze;
• polovnik.

Como cozinhar telefones de sopa:

1. Prossamos para a preparação da sopa com carne: solda o caldo. Para fazer tudo certo, você precisa derramar pedaços de carne com água de poço ou água da torneira. Coloque uma panela no prato em fogo médio, aguarde a fervura. Quando o caldo ferve, escorra -o e despeje a carne com uma porção fresca de água fria. Deixe ferver novamente e faça um pequeno fogo para que o caldo não ferva.
2. A raiz do gengibre não precisa ser limpa, queima sobre o fogão.
3. CENULA - Limpe, corte em 2 partes e queime cada corte acima do fogo até a crosta preta. Gengibre é semelhante.
4. No caldo, você precisa colocar cebolas e gengibre. Separadamente, compre uma frigideira de especiarias secas e também adicione à sopa. O caldo precisa ser estimulado em fogo muito baixo por 6 horas. Siga assim que a espuma se formar na superfície, ela deve ser removida.
5. Após 4 horas a partir da data de ferver o caldo, a carne deve ser removida da panela. Ele precisa ser colocado em um prato para esfriar, envolvê -lo em um filme e enviado à geladeira.
6. Após 6 horas de caldo de fabricação, ele deve ser filtrado através de uma gaze dobrada em 2-3 camadas ou através de uma pequena peneira.
7. No caldo, você precisa colocar: molho de açúcar e peixe.
8. Este foi o primeiro estágio, agora cozinhamos macarrão de arroz separadamente. Cozinhe conforme indicado na embalagem. Se você se preparar da primeira vez: precisará enxaguar o macarrão em água fria, deixe por um quarto de hora antes de se reunir para servir, despeje água fervente e deixe em água quente por alguns minutos. O macarrão acabado precisa ser jogado de volta em uma peneira.
9. O terceiro estágio é a apresentação. Esta é uma parte muito importante da preparação da sopa. Portanto, não nos apressamos e fazemos tudo certo: retiramos a carne da geladeira, cortamos -a com uma faca afiada em pratos finos.
10. Cortamos as limas com fatias sutilmente e pimenta amarga - anéis, tão finos.
11. Verdes: Lave e seque e depois moa.
12. Prepare pratos profundos, aqueça: coloque macarrão e carne no fundo, despeje caldo quente.
13. Em uma tigela separada, sirva todas as especiarias, bem como feijão germinado e ambos os tipos de molho. Todo mundo vai se levar tanto quanto ele quiser. A propósito, não há sal nesta sopa, este ingrediente é substituído por molhos.

Conselho para aqueles que desejam cozinhar a sopa do Fed para esta receita. Para entender o que a sopa deve acabar, você deve primeiro experimentá -la em um café ou restaurante. Escolha bons lugares ou vá para o restaurante vietnamita. A boa sopa é preparada lá, assim como nas instituições onde está sempre lotada, onde há muitos vietnamitas e onde os próprios proprietários, com grande prazer, comem a mesma sopa com os clientes.

Na Rússia, a sopa de Danilovsky é a mais popular, você pode provar a capital no mercado de Danilovsky (daí o nome local do prato). A sopa mais deliciosa é preparada neste local, exatamente o mesmo que em sua terra natal - no Vietnã.

O teor de calorias da forma de sopa: um pouco menos de 100 calorias chega a 100 g do produto acabado, dos quais quase 6 g, 3,4 g de gorduras, carboidratos - 9 g.

Uma das opções para cozinhar sopa:

Prepare a sopa dos vietnamitas. Uma etapa -por receita de passo

Para preparar um prato nacional vietnamita, você precisa decidir que sopa será e, em seguida, prepare tudo o que você precisa. Vamos cozinhar sopa com frango.

Quais produtos serão necessários:

• carne de frango - 700 g;
• macarrão de arroz - 100 g por porção;
• cal - metade;
• penas de cebola verde, hortelã, coentro, endro e salsa - meio monte;
• pimenta preta e ervilhas perfumadas - 5 ervilhas;
• gorky Pepper - 1 pc.;
• mudas de soja - a gosto;
• molho de peixe - 1 colher de sopa.

Receita de sopa pho -bon e como cozinhar:

1. Cozinhe o caldo de frango padrão, encha a carne com água fria, aguarde a fervura, reduza o fogo, cozinhe por cerca de 1 hora.
2. Depois de ferver, colocamos metade da pimenta amarga no caldo e metade da porção de todas as especiarias.
3. O frango foi fervido, capturado e sai na mesa para esfriar. Em seguida, você pode transferi -lo para a geladeira, enrolá -lo apenas no filme de comida para que ele não onda.
4. Cozinhe macarrão de arroz de vidro em uma panela separada. Todo o processo levará não mais que 10 minutos.
5. O macarrão acabado deve ser colocado no caldo ou entra da seguinte forma: Em cada tigela pré -aquecida, coloque uma porção de macarrão, remova o frango da geladeira, corte em placas finas e também coloque um prato.
6. Despeje o caldo, coloque as mudas de feijão, enriqueça -se com ervas frescas (pique), adicione o suco de limão e as folhas de hortelã a cada prato. Para aqueles que amam anéis de pimenta afiados - pimenta. Todos despejam o molho e sirvam imediatamente. Separadamente, você precisa servir um prato com verduras e molho.

Cozinhando a sopa do fraseum com frutos do mar

Agora você sabe como preparar a sopa da FA da carne bovina e frango, agora dominaremos a receita da culinária vietnamita e aprenderemos a cozinhar a popular sopa de frutos do mar no Vietnã.

Para a preparação de uma sopa, você precisará:

• salmão - um pedaço de 200 g;
• camarão - um pouco para servir;
• um pedaço de raiz de gengibre;
• sal - a gosto ou molho de peixe;
• especiarias: cravo (2 pcs.), Badyan (1 pc.), Bay Leaf (1-2 pcs.);
• quaisquer verduras - 5 galhos;
• canela em pó - 1 colher de sopa.;
• pimenta preta - uma pitada;
• cenouras - opcional;
• macarrão de arroz - 100 g;
• pimenta afiada, limão, qualquer verduras - para servir.

Preparação de sopa de peixe:

1. O processo é rápido, quando comparado com o cozimento do caldo de carne. Para a preparação, não é atribuído mais de meia hora.
2. Colocamos uma panela de água no fogão, colocamos um bastardo, folhas de louro, verduras, cebola, cenoura (cortando - arbitrariamente) em água fervente em água fervente. Deixamos tudo isso para cozinhar para que o caldo seja rico.
3. Quando tudo ferver por 10 minutos, coloque a canela e o sal, envie o macarrão de arroz, cozinhe junto com cravo até que o macarrão esteja pronto. No final, colocamos filé de salmão, camarão, cozinhe por 5 minutos o máximo possível.
4. Então pegamos cuidadosamente o peixe e o camarão, deixamos -o em um prato para esfriar. Removemos a sopa do fogão, também deixamos sobre a mesa. Quando a sopa esfriar um pouco, coloque o peixe de volta, insista por 15 minutos, sirva quente na mesa.
5. Em um pial separado, sirva o molho de peixe, em um prato separado, verduras, limão, componentes nítidos.

Como cozinhar a sopa de

Outra maneira de cozinhar cozinha nacional vietnamita. Para a preparação, pegue um frango para casa, você pode cozinhar sopa de peru ou qualquer outro pássaro, mas para fazer o caldo baixo. O objetivo é um caldo forte e rico.

Receita de frase de sopa:

• o frango é grande;
• cenouras - 1 Pc.;
• cebola - 2 pcs.;
• raiz de gengibre (como metade do dedo indicador);
• canela - uma pitada;
• cravo - 2 pcs.;
• pimenta afiada "pimentão" - 1 tamanho médio;
• molho de soja - 1 colher de sopa.;
• verdes: cins, salsa, endro - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos o frango, fazemos uma auditoria no interior e, se necessário, lavados completamente sob a torneira.
2. Colocamos uma panela grande, despeje água debaixo da torneira para que ela cubra metade da carcaça. Coloque a cebola na água (limpa, cortada em 4 partes), cenouras - em anéis grandes. Colocamos a panela no fogão, cozinhamos por 60 minutos. Desde o momento da fervura, reduzimos o fogo, removemos a espuma.
3. Após meia hora de cozimento, adicione: cravo e canela, gengibre toca.
4. Quando o frango estiver cozido, a carne deve ser removida e desmontada no prato: remova a pele, remova os ossos.
5. O caldo deve ser filtrado através de uma gaze dobrada em 3 camadas. Coloque a gaze em uma peneira, coe o caldo.
6. Então o caldo precisa ser enriquecido com canela, coloque sal e molho (a gosto). O caldo é preparado, você pode formar um prato para servir.
7. Aqueça as tigelas, despeje o caldo em cada prato, coloque pedaços de carne de frango, polvilhe com ervas picadas. Sirva imediatamente à mesa junto com molho e prato com verduras, limão/limão, pimenta afiada.
8. Se desejar, você pode cozinhar macarrão de arroz separadamente e colocar cada um em um prato. Era uma das opções para preparar a sopa vietnamita.

Como cozinhar sopa Phori com cogumelos

E esta receita para aqueles que querem provar algo incomum. Esta receita contém cogumelos de madeira exclusivos. Se este ingrediente não for encontrado, prepare -se dos habitantes locais: Champignons ou Cogumelos Oyster. Vai ficar delicioso também.

Preparação de tais produtos:

• carne - quilogramas;
• cogumelos de madeira - 400 g;
• gengibre - 20 g;
• cenouras, lâmpadas;
• molho de soja - 2 colheres de sopa;
• especiarias, vegetação - a gosto.

Preparação de acordo com a receita:

1. A cebola deve ser limpa e cortada em 4 partes. Cenouras - Corte em círculos, a raiz de gengibre não precisa ser limpa, cortada e cenoura.
2. Todos os ingredientes preparados devem estar fritando em uma panela seca e depois colocar uma panela.
3. Coloque os pedaços de carne preparados, despeje água fria. O caldo precisa cozinhar forte, rico.
4. Cozinhamos o caldo em fogo baixo por cerca de 5 horas, após 3 horas a carne pode ser removida, resfriada e enviada para a geladeira no freezer.
5. Preparação de cogumelos: corte com pratos, fritar em uma panela até cozinhar. Se você tem cogumelos em conserva, não precisa fazer nada.
6. Cozinhamos o caldo mesmo depois que a carne é removida, colocamos as especiarias: pimenta, folha de louro, badyan e cravo-apenas um pouco.
7. Coloque os cogumelos no caldo acabado, ferva por 10 minutos. Em seguida, retire uma carne congelada do freezer para cortar o mais fino possível.
8. Coloque a carne em todos em um prato, depois uma pitada de verduras picadas, despeje um caldo, sirva sopa, temperada com molho de soja. Separadamente, faça um prato com ervas frescas (mistura), coloque metade de limão ou limão em um prato, a pimenta afiada “chile” - para os amantes de uma afiada.

Conselhos conselhos de delicioso sopa ford em casa

Para que tudo funcione pela primeira vez, é necessário:

• aderir à receita;
• filtre o caldo após cozinhar;
• e para que o caldo não fique nublado, ele deve primeiro ser fervido em fogo alto, para que o caldo ferve bem e depois cozinhe em fogo baixo. Um bom método de 2 ou até 3º caldo, quando o primeiro é drenado, a carne é cozida em água doce;
• verduras frescas ajudarão a enriquecer o sabor do prato acabado. Para que ele dê mais aroma, precisa ser haste na mão e até pode ser esfregado em uma argamassa, adicionando uma pitada de sal e uma fatia de limão;
• o macarrão de arroz não é fervido e, de acordo com a receita, derramado com água fervente, insistiu por 4 minutos, lavado em água fria;
• o sal à sopa raramente é adicionado, substituindo este ingrediente por molhos. Lembre -se de que todos os molhos dão uma cor rica ao caldo.

Como eles comem sopa forra

Não basta aprender a preparar a sopa vietnamita, você ainda precisa ser capaz de provar corretamente. Em restaurantes ou cafés, 2 talheres serão servidos: uma pequena colher redonda e palitos. Eles precisam comer sopa.

Como fazer tudo certo:

1. Primeiro leve uma colher para experimentar um caldo. A partir disso, os moradores locais começam uma refeição no Vietnã. Eles têm o sabor do caldo para entender quanta molho e especiarias adicionar.
2. Esprema o suco da metade do limão, misture o suco e as especiarias com um graveto com paus e uma colher, tremendo movimentos. Apenas não faça da maneira que usamos para interferir com uma colher.
3. Agora você pode começar uma refeição: o macarrão e a carne devem ser capturados com paus, e o caldo deve ser pego com uma colher. E continue. Na pátria deles, essa sopa é comida com as duas mãos, nas palitos direito, à esquerda - uma colher. Você faz da maneira que é conveniente.
4. No final, quando a sopa fica um pouco esquerda, não há ingredientes duros, é permitido beber caldo da tigela. Os remanescentes do prato podem ser direcionados para a boca com paus.

Como há sopa em restaurantes europeus:

1. Você servirá a vários talheres: uma colher para uma sopa e um garfo. É mais conveniente para um garfo para enrolar macarrão longo, além de capturar grandes pedaços de carne. Colher - pegue o caldo.
2. No oeste, é considerado uma forma ruim se o visitante soprar em um prato quente. Portanto, apenas espere e apoie a conversa. Se você não tiver certeza de que a sopa se refrescou, tente um caldo.
3. Eles pegam o primeiro prato com uma colher com o movimento "de si mesmo", a colher deve ser direcionada "rosto" para a borda oposta do prato. Então você não fica sujo durante uma refeição.
4. O primeiro teste de caldo é entender quanto especiarias e brotos de leguminosas precisam ser adicionados. Adicione especiarias e ervas com uma colher especial, mas não a que o caldo já tentou. No oeste, é indecente levar verduras com as mãos.
5. O molho pode estar preparado para provar, misturando várias espécies. Então você alcançará o gosto e a gravidade necessários.
6. LaPsha deve ser comido com um garfo, segurando -o na mão direita. Eles feriram o macarrão - mergulhe no caldo, envie sua boca. Da mesma forma, carne e legumes, só você precisa mergulhar as peças no molho.
7. Quando toda a porção da frase é consumida, é necessário inclinar a tigela para você para pegar o resto com uma colher.