Como preparar a sopa vietnamita em casa. Receita passo a passo para a sopa vietnamita Pho com fotos

Na Rússia, foi cozido, uzbeks - eles prepararam um delicioso pilaf, ucranianos - aplicado ao jantar soldado Borscht, espanhóis - gaspacho, e no Vietnã é costumeiro enviar um prato especial para o jantar - Sopa FD vietnamita.

Este é o prato mais popular na cozinha vietnamita. A sopa foi soldado primeiro por comerciantes do norte do Vietnã e gradualmente tornou-se popular em todo o país. Além disso, em cada parte do Vietnã, esta sopa é preparado de maneiras diferentes. Há até mesmo um nome refinado deste prato, de modo que ficou claro a partir do qual o prato tradicional vietnamita é preparado: "Sopa do Norte" e Soup Soup.

FO Soup - receita clássica Vietnamita

Resumidamente, no que diferenças: Sopa do Norte é chamado de "Fo Tank" e é preparado a partir do conjunto mínimo de produtos, a base de carne e arroz macarrão. E o "pho nós" sul sopa - que pode ser tanto doce e afiada, desde especiarias, molhos e até mesmo açúcar são colocados em caldo. Este tipo de sopa é sempre a preparar com ervas picantes e cal.

Há também várias receitas populares para a preparação de sopa de ingredientes diferentes, cada um tem seu próprio nome. Então, se a sopa é fabricado a partir de carne, então ele é chamado de "FO BO", e se a partir de carne de frango, em seguida, "Fo ha". Prepare sopa e com frutos do mar, então é chamado de "Fo alta San", e se não houver carne e peixe, verifica-se um prato vegetariano e um nome interessante "FD chá".

Fo sopa. Foto:

Cada gourmet prefere para tentar todos os tipos de sopa vietnamita, mas é desejável começar com os clássicos.

Mas primeiro você precisa descobrir quais os ingredientes de sopa pho vai precisar de:

1. Carne para cozinhar caldo soldada. É carne inalterada, carne gorda ou mais velho. Se você deseja obter caldo de mais soldados de carne bovina, em seguida, adicione um osso cérebro para a sopa durante o cozimento.
2. macarrão de arroz é um ingrediente constante de sopa vietnamita. Você pode comprar seca, uma vez que é vendido em todos os supermercados. Vietnamita preparar fresco macarrão sopa, mas em outros países este produto é uma raridade.
3. Vários molhos: pode ser aguda "chili", molho feito de feijão preto (tente pesquisar em mercados ou ordem em lojas on-line). Apropriado e peixes.
4. Especiarias - não se esqueça, a lista de especiarias será anunciado um pouco menor quando eu proceder para a sopa cozinhar. Dica: comprar todos os temperos para cozinhar sopa pho em casa é melhor no mercado vietnamita, lá você também vai encontrar macarrão e molhos. Antes de adicionar um conjunto de especiarias para o caldo, eles precisam rolo para obter sopa mais perfumada. Como calcinar: Coloque a panela sobre a laje em um fogo lento, deixe-o aquecer - colocar um punhado de especiarias em um seco e quente frigideira, calcular por 5 minutos. Tudo isso pode ser feito no forno.
5. VERDE - Há em cada supermercado ou no mercado. Neste sopa você precisa adicionar Kinza, manjericão e hortelã. Você também vai precisar de pimenta na forma in natura, soja germinadas e um pedaço de gengibre. Se qualquer um dos produtos não deu certo, não se esqueça de colocar na sopa Kinza, hortelã e cebola verde.

Estamos preparando o Fo sopa vietnamita de tais ingredientes:

• beef cauda - 500 g;
• reforço de carne - 500 g;
• bricket / Pashin para escolher - 500 g;
• bulbo grande todo ou vários tamanhos médios;
• raiz de gengibre - 100 g;
• especiarias: cardamomo, coentro, erva-doce em sementes - 0,5 g;
• pimentão em uma forma seca - 10 g;
• 1 g de badyan e pimenta negra moída;
• aqui cravos 0,2 g;
• açúcar castanho serão necessários 10 g;
• água - 2 l;
• molho de peixe - 10 ml.

Para registrar sopa para todas as regras, prepare-se:

• talharim seco de arroz (espessura) - 50 g por placa;
• basil, Kinzu, Mint, Lucas Penas - a gosto;
• punhado de mudas de feijão de soja "Mung";
• pimenta "Chile" - a gosto;
• cal - 1 pc .;
• 2 tipos de molhos: peixes e feijão - a gosto.

A partir do inventário, será necessário:

• pinças culinárias;
• frigideira;
• pan em 5 l;
• peneira e gaze;
• metade.

Como cozinhar sopa de FD:

1. Chegando à preparação do pho sopa com carne Ferva o caldo. Para fazer tudo corretamente, você precisa derramar pedaços de carne com água de poço ou água de debaixo da torneira. Coloque uma panela na placa sobre o fogo médio, aguarde a fervura. Quando o caldo de furúnculos, a sua drenagem e despeje porção fresca da carne de água fria. Mais uma vez deixe ferver e, em seguida, fazer uma pequena fogueira para caldo fervente.
2. raiz de gengibre não é necessário limpar, recozimento sobre o fogão.
3. Cebolas - limpo, corte em 2 partes e cada recozimento seção sobre um fogo a uma crosta negra. Ginger - é semelhante.
4. No caldo de colocar cebola e gengibre. Separadamente calcinado em uma panela seca e especiarias e adicionar à sopa. Caldo necessidade de ferver em fogo baixo por 6 horas. Cuidado, assim que a superfície da espuma será formado, ele deve ser removido.
5. Após 4 horas a partir do momento de caldo a ferver, a necessidade de carne para remover a partir da panela. Ele precisa ser colocado em um prato para esfriar, em seguida, enrole em papel alumínio e enviar na geladeira.
6. Após 6 horas de caldo de cozimento, deve ser dobrado filtro através de 2-3 camadas de gaze, ou através de uma peneira fina.
7. No caldo de colocar açúcar e molho de peixe.
8. Foi a primeira etapa, agora cozinhar no macarrão de arroz separadamente. Cozinhe conforme indicado no pacote. Se você cozinhar pela primeira vez: macarrão precisa enxaguar em água fria, sair por um quarto de hora, antes de dar-lhe para servir, quive a água fervente e sair em água quente por alguns minutos. Noodles prontos precisam ser jogados em uma peneira.
9. Terceiro Estágio - Feed. Esta é uma parte muito importante da sopa de cozimento. Então não se apresse e faça tudo certo: recebemos carne da geladeira, cortamos a faca afiada para placas finas.
10. Nós cortamos fatias de cal finamente, e as amargas pimenta - anéis, tão finos.
11. Verdes: lavar e secar e, em seguida, moer.
12. Prepare placas profundas, aquecidas: Coloque macarrão e carne no fundo, despeje caldo quente.
13. Em um prato separado, sirva todas as especiarias, bem como feijão de engrenagem e ambos os tipos de molho. Todo mundo vai demorar tanto quanto quiser. A propósito, não há sal neste supé, este ingrediente substitui os molhos.

Conselho para aqueles que querem soldar a sopa FD nesta receita. Para entender quanta sopa deve funcionar, você deve primeiro experimentá-lo em um café ou restaurante. Escolha bons lugares ou vá para o restaurante vietnamita. Boa sopa prepara exatamente lá, bem como naquelas instituições onde estão sempre lotadas, onde há muitos vietnamitas e onde os próprios proprietários comem a mesma sopa com grande prazer junto com os clientes.

Na Rússia, Danilov Fo Sopa é o mais popular, é possível prová-lo na capital no mercado de Danilovsky (daí como um nome local do prato). Neste lugar eles preparam a sopa mais deliciosa, exatamente a mesma que em sua terra natal - no Vietnã.

Calorie Supa: 100 gramas do produto acabado sai um pouco menos de 100 calorias, da qual as proteínas são quase 6 gramas, gorduras 3,4 g, carboidratos - 9

Uma das opções para cozinhar sopa:

Cozinhando a sopa vietnamita. Receita passo a passo

Para preparar um prato nacional vietnamita, você precisa decidir qual sopa será e, em seguida, preparar tudo que você precisa. Nós vamos preparar o frango fo sopa.

Que tipo de produtos precisará:

• carne de frango - 700 g;
• macarrão de arroz - 100 g para uma porção;
• limão - metade;
• as penas de cebolas verdes, hortelã, kinza, endro e salsa - meio raio;
• pimenta preto e armas perfumadas - 5 ervilhas;
• pepper Gorky - 1 pc.;
• soja separa - a gosto;
• molho de peixe - 1 colher de sopa.

Fo Sopa Bo receita e como cozinhar:

1. Cozinhe o padrão de caldo de galinha, despeje carne com água fria, esperando por ferver, nós reduzimos o fogo, cozinhamos cerca de 1 hora.
2. No caldo depois de ferver, colocamos metade da pimenta amarga e metade da parte de todas as especiarias.
3. carne de frango foi soldado, capturado e deixar sobre a mesa para resfriado. Então você pode mudar na geladeira, só embrulhar no filme de alimentos de modo a não Unstead.
4. Cozinhar um macarrão de arroz de vidro em uma panela separada. Todo o processo não mais vai demorar mais de 10 minutos.
5. É preciso colocar o macarrão acabados para o caldo ou ir para a seguinte forma: em cada pilha previamente aquecida colocar uma porção de macarrão, obter carne de frango do frigorífico, corte em placas finas e também colocado em uma placa.
6. Despeje o caldo, coloque as mudas feijão, enriquecer verduras frescas (costeleta), suco de limão add e folhas de hortelã em cada prato. Para aqueles que amam afiada - malaguetas com anéis. Todos despeje o molho e imediatamente servir. Separadamente, é preciso aplicar uma placa com verdes e molho.

Cozinhar frutos do mar fo sopa

Agora você sabe como cozinhar carne e sopa de galinha, agora eu agora vai dominar a receita para cozinha vietnamita e aprender a cozinhar uma sopa de frutos do mar popular no Vietnã.

Para preparar a sopa que você vai precisar de:

• salmão - um pedaço de 200 g;
• camarões são um pouco para alimentação;
• um pedaço de raiz de gengibre;
• sal a gosto ou molho de peixe;
• especiarias: cravo (2 pcs.), Badyan (um PC.), Folha de louro; (1-2) un.
• greens qualquer - 5 galhos;
• canela em pó - 1 colher de sopa .;
• pimenta preta - pitada;
• cenoura - à vontade;
• macarrão de arroz - 100 g;
• pimentas agudas, limão, verdes qualquer - para a alimentação.

Cozinhar sopa de peixe:

1. O processo é rápido, se compararmos com o cozimento caldo de carne. Preparação não é mais determinado do que meia hora.
2. Nós colocamos no prato com uma panela com água, na água que colocamos badyan, folha de louro, verdes, cebola, cenoura (corte - arbitrariamente) a ferver, gengibre. Tudo isso é deixado para ferver para que o caldo está saturado.
3. Quando tudo copacing por 10 minutos, canela put e sal, macarrão de arroz de envio, cozinhar junto com o dente até que o macarrão está pronto. No final, colocamos filetes de salmão, camarão, cozinhe por 5 minutos, tanto quanto possível.
4. Em seguida, peixes e camarões suavemente caulate, deixam na placa para ser arrefecida. Sopa de remoção do fogão, também deixar sobre a mesa. Quando a sopa esfriou um pouco, colocar a parte de trás de peixe, insistimos 15 minutos, para a mesa quente.
5. Em um piala separada servir molho de peixe, ervas, limão, componentes afiados em um prato separado.

Como cozinhar o ga sopa pho

Outra maneira de cozinhar pratos da cozinha vietnamita. Para se preparar, levar para casa uma galinha, você pode fazer uma sopa do peru ou qualquer outro pássaro, mas que o caldo de baixo teor de gordura virou. O objetivo -, um caldo rico forte.

Sopa pho ga receita:

• grande frango;
• cenoura - 1 pc .;
• cebolas - 2 pcs;
• raiz de gengibre (como metade do dedo indicador);
• canela - pitada;
• cravo - 2 pcs;
• pimenta afiada "Chile" - 1 tamanho médio;
• molho de soja - 1 colher de sopa;
• greens: Kinza, salsa, endro - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Nós lavamos o frango, fazemos uma revisão dentro e se necessário, estamos enxaguados completamente sob o guindaste.
2. Nós colocamos em uma panela grande, despeje a água debaixo da torneira para cobrir metade de uma carcaça. Nós colocamos na água uma lâmpada (limpa, cortada em 4 partes), cenoura - com anéis com anéis. Colocamos uma panela no fogão, cozinhemos 60 minutos. A partir do momento de ebulição, refletimos o fogo, removendo a espuma.
3. Depois de meia hora de cozinhar, adicione: cravo e canela, anéis de gengibre.
4. Quando o frango é soldado, a carne precisa ser removida e desmontada em uma placa: remova a pele, remova os ossos.
5. O caldo deve ser deformação dobrada em gaze de 3 camadas. Coloque a gaze em uma peneira, tire o caldo.
6. Então o caldo deve ser enriquecido com canela, colocar sal e molho (a gosto). Caldo preparado, você pode formar um prato para alimentação.
7. Aqueça os tolos, despeje caldo em cada prato, coloque pedaços de carne de frango, polvilhe com verduras picadas. Sirva imediatamente para a mesa com um molho e um prato com vegetação, limão / limão, pimenta afiada.
8. Opcionalmente, é possível soldar o macarrão de arroz e colocar cada um em uma placa. Foi uma das opções para a preparação da sopa vietnamita.

Como cozinhar sopa pho com cogumelos

E esta receita para aqueles que querem provar algo incomum. Nesta receita existem cogumelos de madeira únicos. Se este ingrediente não foi encontrado, prepare-se do local: Champignons ou Oyster. Acontece também delicioso.

Preparação de tais produtos:

• carne - quilograma;
• cogumelos de madeira - 400 g;
• gengibre - 20 g;
• cenouras, lâmpadas;
• molho de soja - 2 colheres de sopa;
• especiarias, vegetação - a gosto.

Preparação de acordo com a receita:

1. A lâmpada deve ser limpa e cortada em 4 partes. Cenoura - Corte em círculos, a raiz do gengibre não é necessária, picada também como cenouras.
2. Todos os ingredientes preparados precisam fritar em uma frigideira seca e, em seguida, dobre a panela.
3. Coloque as peças preparadas de carne, preencha com água fria. O caldo precisa ser soldado forte, saturado.
4. Culinária de caldo no calor lento por cerca de 5 horas, após 3 horas a carne pode ser removida, fria e enviar para a geladeira para o freezer.
5. Preparação de cogumelos: corte placas, fritando em uma panela até pronto. Se você tem cogumelos marinados, você não precisa fazer nada.
6. Cozinhar caldo e depois de carne removida, coloque as especiarias: ervilhas de pimenta, folha de louro, badyan e cravo - apenas um pouco.
7. No caldo acabado, coloque cogumelos, ferver por 10 minutos. Em seguida, remova a carne congelada do freezer para cortar o mais fino possível.
8. Carne Coloque todos em um prato, depois uma pitada de verduras picadas, despeje o caldo, sirva a sopa, reabastecido pelo molho de soja. Separadamente, faça um prato com verdes frescos (misture), coloque uma metade do limão ou cal na placa, pimenta quente "Chile" - para fãs de afiado.

Dicas para cozinhar sopa deliciosa pho em casa

De modo que tudo acontece pela primeira vez, é necessário:

• aderir à formulação;
• caldo de acidentes depois de cozinhar;
• e que o caldo não ficou nublado, deve primeiro cozinhar em um calor alto, de modo que o caldo ferva bem, então amanhã em fogo lento. Um bom método 2 ou até mesmo o 3º caldo, quando os primeiros se fundem, a carne é fabricada em água doce;
• verdes frescos ajudarão a enriquecer o sabor dos pratos acabados. De modo que ela deu mais aroma, ele precisa ser montado nas mãos e até pode ser confundido em uma argamassa, adicionando uma pitada de sal e lustro de limão;
• macarrão de arroz não são cozidos, e de acordo com a receita, derramou água fervente, é 4 minutos, é lavada em água fria;
• sal para a sopa raramente é adicionado, substituído por este ingrediente por qualquer molho. Note que todos os molhos dão uma cor rica de caldo.

Como comer sopa pho

Pouco aprender a cozinhar sopa vietnamita, ainda precisa ser capaz de provar corretamente. Em restaurantes ou cafés você será servido 2 mesas: uma pequena colher e varas redondas. Eles precisam comer sopa.

Como fazer tudo certo:

1. Primeiro, pegue uma colher para tentar um pouco de caldo. A partir disso, o local do Vietnã é iniciado por residentes locais. Eles estão tentando provar caldo para entender o quanto adicionam molho e especiarias.
2. Sull o suco das metades de Lyme, misture o suco e as especiarias com molho com pauzinhos e uma colher tremendo movimentos. Apenas não faça o que costumávamos interferir com uma colher.
3. Agora você pode prosseguir para a refeição: macarrão e carne precisam ser capturados com pauzinhos, e o caldo é chorar uma colher. Então continue. Em sua terra natal, uma sopa consumida por duas mãos, nos bastões da direita, à esquerda - uma colher. Você faz a maneira como você é confortável.
4. No final, quando a sopa permanece muito ligeiramente, os ingredientes sólidos não são deixados, é permitido beber um caldo de um equipamento. Os restos do prato podem ser direcionados para a boca com pauzinhos.

Como há sopa FD em restaurantes europeus:

1. Você será servido vários talheres: uma colher para sopa e plugue. Para um garfo, é mais conveniente acabar por um longo macarrão, bem como capturar grandes pedaços de carne. Uma colher - para marcar caldo.
2. No Ocidente é considerado um tom ruim se o visitante soprar em um prato quente. Portanto, espere e apoie a conversa. Se você não tem certeza de que a sopa resfriada, tente um pequeno caldo.
3. Eles marcam o primeiro prato com uma colher "de nós mesmos" por uma colher, uma colher deve ser enviada para o "rosto" para a borda oposta da placa. Então você não estará inchado durante as refeições.
4. A primeira pausa do caldo - para entender o quanto você precisa adicionar especiarias e brotos de leguminosas. Adicione especiarias e ervas precisam de uma colher especial, mas não aquela que já tentou caldo. No Ocidente, a vegetação no Ocidente.
5. O molho pode estar preparado para provar, misturando algumas espécies. Então você alcançará o sabor e a nitidez desejados.
6. Noodles precisam comer garfo, segurando-a na mão direita. Macarrão parafusos - mergulhe no caldo, envie para a boca. Da mesma forma - carne e legumes, apenas peças mergulhadas precisam estar no molho.
7. Quando toda a porção de fo será comida, você precisa inclinar o bruto para si mesmo para que o resíduo seja para chorar a colher.