Como cozinhar as costeletas de peixe do bacalhau. Receitas passo a passo do delicioso bacalhau com uma foto. Como cozinhar costeletas de recheio de bacalhau no forno, para um casal, em uma panela, em um fogão lento

A carne de bacalhau é frequentemente usada para o menu dietético e infantil. Não é gorduroso, Calorie, contém um grande número de elementos úteis para o corpo. É por isso que o prato não é apenas útil, mas também delicioso. A maioria das vezes desse tipo de peixe está preparando costolas. Os métodos de sua preparação são vários, como variações de receitas.

Costoletas de bacalhau - características de preparação

• A carne de bacalhau não tem um forte cheiro de peixe, por isso é muitas vezes se preparando para as crianças. É alimentado na forma de um kitlet, que são preparados para um par. Mas eles também podem apenas fritar ou assar no forno.
• Do bacalhau, você pode preparar um prato dietético, pois a carne de peixe não é gorda. Mas ao mesmo tempo, tem uma grande caloria. Ele combina bem com a maioria dos outros produtos, mesmo com queijo cottage.
• A máquina do bacalhau é elástica, para que as costeletas não possam estar frigideiras, mas também assar no forno. Aderentes de alimentos saudáveis \u200b\u200btambém preparam as costeletas de peixes de cods para um casal e em um fogão lento.
• Peixe tem apenas uma falha. Sua carne fica seca, se você segurar um prato por alguns minutos mais do que os indicados na receita. Portanto, vários ingredientes são adicionados aos minerceis que são capazes de dar umidade.
• COD tem grandes tamanhos e seu corte não causa inconveniente. Filé é facilmente removido da carcaça, os ossos quase não têm, e a pele não deixa marcas na carne. Farsh pode ser picado com um moedor de carne ou liquidificador. Também deliciosos são costeletas de carne picada.
• O bacalhau tem outro recurso, não importa quão estranho não seja soado. Para a preparação de uma costeleta de peixe de peixe, é necessário drenar o líquido extra, que é liberado da carne. Ela não adicionará compatibilidade picada.
• Não há régua clara sobre o uso da cebola da ponte nos codbanques de recheio. Algumas recepcionistas pré-torradas e só então adicionam à massa de peixe. Outros preferem apenas cebolas cruas por uma sucessão adicional do prato.
• De modo que a carne picada é densa, é necessário adicionar um cereal semolina ou aveia. Neste caso, a massa é permitida para ficar a cerca de 30 a 40 minutos. Assim, o produto será alimentado por umidade, aumentará de tamanho e também grop ingredientes.
• Além disso, as recepcionistas costumam usar pão branco. Você só precisa adicioná-lo no estado de amolecimento. Para isso, o boob é embebido em leite. Mas o fluido em si não é usado em picar.
• Fornecer uma adesão adicional da massa ajudará o ovo habitual. É impulsionado pela massa no queijo. Depois disso, o recheio deve ser misturado completamente.
• Não apenas especiarias e temperos fortalecerão o sabor dos pratos. Você pode diversificá-lo com verduras frescas. Antes de ser adicionado, a planta é completamente lavada, seca e finamente cortada.
• A maioria dos proprietários gosta de usar a panificação para um kitlet basuniciado com um ovo ou farinha. É aplicado com fritura ou cozimento. Ao preparar um prato para um par, a panificação não é necessária.

Receita de cartão de bacalhau clássico

Se você precisar usar peixe, então comece com esta receita. É básico, a fim de entender a tecnologia do prato de cozimento. Se você é claramente seguido por instruções passo a passo, as costeletas de bacalhau se afastarão com um gosto macio.

Ingredientes:

• filetes de bacalhau - 0,5 kg;
• pão branco - 200 g.;
• cebola - 1 pc.;
• leite - 100 ml;
• ovos de frango - 2 pcs;
• cereais semolina - 50 g.;
• pimenta moída preta, sal - a gosto.

Bacalhau de receita passo a passo no Pan:

1. O prato mais delicioso é feito de pequena culinária em casa. Portanto, use filetes de bacalhau frescos na receita. Deve ser lavado na água corrente e completamente seco com toalhas de papel.
2. Corte a carne com fatias grandes. Moer em um moedor de carne com uma grande grade ou pique finamente a faca. Recheio de peixe colocado no tanque profundo para que você possa interferir confortavelmente com a massa. Cantado, temporada e misture. Deixe o peixe a ser impregnado com especiarias até 20 minutos à temperatura ambiente.
3. Cebolas limpas e cortadas muito finamente. Se você não gosta de pedaços de vegetais em uma caldeira de peixe, então deve ser picado em um liquidificador ou torção no moedor de carne. Se desejado, o número de cebolas pode ser aumentado, mas não mais da metade da massa de picada.
4. Algumas recepcionistas são céticas sobre a adição de pão nas costeletas, acreditando que é usado apenas para volume. Esta é uma opinião errônea. Fatias de pão durante a preparação do kitlet absorver suco, que produz peixe. Assim, permanece dentro, o que dá um prato.
5. Use pão obsoleto. Corte a crosta e mergulhe no leite quente. Quando o miolo é inchar, pressioná-lo, cortar as mãos e adicione o recheio.
6. ovos crus são ainda ligados os ingredientes durante hambúrgueres de cozinha. Mas eles vão fazer sobre a mistura densa, resultando no prato vai sair difícil. Portanto, não exceder o número especificado de ovos na receita.
7. Em um tanque separado, quebre os ovos, despeje o acampamento da semolina e suor a mistura bem. Deixe de pé por 10-15 minutos, enquanto o manía inchará. Em seguida, inverta para a carne picada e misture com as mãos. De quão cuidadosamente você mancha o picado, a homogeneidade da massa dependerá.
8. Se a mistura acabasse por ser líquida, adicione mais pão ou pão breachcrumbs. Em seguida, prossiga para a formação do kitlet. Mão molhada água morna, pegue uma pequena carne picada e faça uma bola dele. Coloque a placa de corte, pressione levemente.
9. Use a panificação ou não, resolva apenas você. Mas primeiro tente cozinhar costeletas sem ele. Frite-os em uma frigideira com um fundo grosso em um óleo vegetal bem quente. Depois de cada frito, remova as peças queimadas de carne, se necessário - substitua o óleo. Instale o fogo na marca mínima.
10. Costeletas de peixe serão ligeiramente ligeiramente torcidas. Pratos de prontidão Pressionando o meio das costeletas. Quando a gordura transparente aparece no topo, remova imediatamente a carne da frigideira, caso contrário, ela ficará seca.

Calllets deliciosos do bacalhau no forno

Costeletas de peixe podem ser preparadas não apenas em uma frigideira. Se você usa o forno, o prato se preparará uniformemente de todos os lados. Ainda haverá uma crosta na carne, mas não tão prejudicial como na fritura. Esta receita é adequada para a preparação do kitlet do mencionado pronto.

Lista de ingredientes:

• codificação picada - 1 kg;
• crumb do pão branco - 200 g.;
• ovo de frango - 1 pc.;
• qualquer óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
• maionese Bold - 5 colheres de sopa. eu.;
• areia de açúcar - 30 g.;
• qualquer farinha - 2 colheres de sopa. eu.;
• alho, verduras, sal e outras especiarias - a gosto.

Como fazer carteiras de bacalhau:

1. Como apenas um ovo é usado na receita, Mince deve ser repelido. Devido a isso, a massa não se desintegrará durante o cozimento. Para isso, a mudança de carne para o recipiente, pegue uma pequena parte dela, levante-a e jogue de volta para a tigela. Faça este procedimento 15-20 vezes com toda carne picada.
2. Cebolas secas limpam, torneira finamente. Mas não brilhe em um liquidificador, pois deve estar fritando até dourar. Durante fritar adicionar especiarias e sal. Mexa o vegetal e remova-o do fogo e deixe a frigideira. Não despeje óleo ao mesmo tempo.
3. Pão sem uma crosta. Mergulhe no leite por 10-15 minutos, aperte bem a bola e colocar em um recipiente separado. Sull alho a ele, despeje açúcar e esmagados greens. movimento de massas em um moedor de carne com a adição de cebola assada. Em seguida, misture novamente e adicione à carne picada. O óleo que permanece depois da curva, também quebrar para o peixe.
4. Misture o ovo com maionese e colocar para o bacalhau. Agora, a carne picada deve ser cuidadosamente misturados. É mais conveniente para torná-lo mãos.
5. Faça as costeletas da massa de peixe e corte em farinha. O número especificado de ingredientes irá ser suficiente para 20 caldeira de tamanho médio. Folha para cozer Cubra com pergaminho, coloque as costeletas em cima dela. Distância entre eles não inferior a 5 cm fazer. É necessário para que o ar quente para preparar uniformemente um prato.
6. Aqueça o forno a 150 graus. Coloque em uma assadeira com costeletas e bang-los por 40 minutos. A carne no prato acabado deve ser branco, sem um suco barrenta na culpa.
7. De acordo com esta receita você pode cozinhar costeletas de dieta para fora do bacalhau. Mas para isso você precisa mudar um pouco a tecnologia de preparação do produto. Cebolas adicionar em forma bruta, maionese substituir creme gordo. Para evitar a formação de uma crosta sobre as costeletas, não se aplicam a farinha de carne crua.

Receita de dieta bacalhau costeletas para um casal ou em um fogão lento

eletrodomésticos modernos para a cozinha não só facilitará o incômodo para os proprietários, mas também preparar um prato da dieta. Não pense que costeletas de bacalhau a um par de mau gosto. Pelo contrário, a carne é obtida por ar e suculento, e sabor mais suave. Não há crosta prejudicial a todos, desde o panificante não é usado com este método de preparação. prato tal também é adequado para a alimentação infantil.

Lista de produtos essenciais:

• cod de carcaça - 500 g .;
• pão Gray - 2 slice;
• cebolas - 3 peças;
• ovo de frango - 1 pc.;
• sal com alho e temperos - o seu gosto.

processo de cozimento:

1. de carcaça de peixe no filete, remover a pele. Corte a carne em pedaços e moer qualquer modo conveniente para você. Adicionar especiarias, sal e alho. Agita-se a massa de modo que os condimentos são uniformemente distribuídos sobre ele.
2. Para a preparação de um kitlet bacalhau, não só pão branco pode ser usado. Terno de centeio cinza e mesmo. De sua variedade a capacidade de manter a produção de sumo não muda. Apenas o sabor de um prato acabado adquire um tom claro. Mergulhe o pão em água e pressione o excesso de líquido.
3. Para a bola martelam o ovo, adicione cebolas finamente esmagadas e misture a massa. Em seguida, coloque-o para a carne picada e jogue fora completamente. Para que as costeletas segurem o formulário, coloque o peixe na geladeira por 30 minutos.
4. Se você não tiver uma caldeira dupla, use um multicooker para preparar um kitlet COD. Na parte inferior da tigela, despeje a água purificada, instale a bandeja para cozinhar no topo. Além disso, não é necessário lubrificá-lo com vegetal ou manteiga, uma vez que a forma ficará molhada o tempo todo.
5. Coloque a forma com as mãos molhadas, coloque-a na bandeja multicooker. Não toque nas costeletas uns com os outros. Deixe um lugar para vapor. Técnica de cobertura Feche, a válvula deixe aberta para que os pares extras saiam durante o cozimento.
6. Selecione o recurso "Casal", hora de exibir - 25 minutos. Após o sinal sonoro, abra o multicooker, mas não se incline sobre ele. Caso contrário, você terá uma queimadura. Dê ao prato para esfriar alguns minutos e sirva para a mesa.

Receita para crianças para cozinhar kitlet de bacalhau

Receitas de culinária de peixe comum não são adequadas para comida de bebê. Para eles, um certo conjunto de produtos é necessário e uma tecnologia especial de cozimento de um kitlet de bacalhau. Mas ter dominado a receita, você pode facilmente preparar deliciosos pratos para seus bebês.

Prepare esses produtos:

• filé de peixe - 0,5 kg;
• cebolas secas - 1 pc.;
• cenouras de tamanho médio cru - 1 pc.;
• baton Branco - 2 peças;
• leite quente - 30 ml;
• ovo de frango - 1 pc.;
• sal, verdes - a gosto;
• especiarias - de acordo com a idade da criança.

Descrição do Kitlet Cooking:

1. O filé de bacalhau é melhor usado na última forma. Se você tem um peixe de forma congelada, é necessário descongelar totalmente. Faça isso à temperatura ambiente ou deixe carne na geladeira, mas simplesmente não derrame água quente.
2. Depois de descongelar o bacalhau completamente enxaguar, pressione e seque com toalhas de papel. Em seguida, corte o filete com fatias grandes. Limpe as cebolas das cascas, deslize em água fria e corte em 4-5 partes.
3. Com as fatias do bastão, corte a crosta, mergulhe em leite por 10 minutos. Depois disso, o espremedor bowkish do líquido extra. No moedor de carne, instale uma grande grade e torça o filete junto com cebola e pão. Se a massa não é homogênea, então pule picar no moedor de carne novamente.
4. Cenouras lavar, limpe a pele e refrigerante em um pequeno ralador. Viu para ardósia. Para vegetais, incline o ovo, adicione vegetação e especiarias esmagadas. Misture a massa completamente, ligue-a com um bacalhau e esfregue suas mãos. Ao mesmo tempo, faça o movimento para cima.
5. Máquina forma as costeletas. O número total de ingredientes é suficiente para 14 a 15 peças. Se você prepará-los em uma caldeira dupla, não use a panificação. Com frigideira pode ser cortada em farinha.
6. Muitas mães estão interessadas em: quanto você precisa para fritar costeletas de bacalhau para crianças. É necessário enfrentá-los antes da aparência de um córtex leve em cima da carne, trazendo as costeletas até você estar prontamente vapor. Para fazer isso, despeje a água no fundo da panela, coloque as costeletas assadas e ligue o fogo mínimo. Corte os pratos com uma tampa. Quando os pares começam a aparecer, deixe o prato para se preparar para mais 10 a 15 minutos.
7. Mas sobre o arquivamento de mães terá que pensar, porque as crianças não são muito amadas por costeletas de peixe. Se a idade do seu filho permite que você coma pimenta búlgara, corte 3 triângulos. Ferva a massa sob a forma de uma espiral, coloque-as no topo da placa. Abaixo deles para colocar o bolo. Faça um olho das metades de ovos cozidos e azeitonas. Da pimenta, faça um arco na macarona e um sorriso. Pepino será ouvido.

Adendo. Ao cozinhar uma costeleta de bacalhau de uma criança não deve ser usada por um liquidificador. Caso contrário, Mince se tornará viscoso e muito pegajoso. Além disso, quando um fluido extra aparece, deve ser mesclado.

Cods de bacalhau com especiarias de Yulia Vysotskaya

Muitas recepcionistas gostam de se preparar em receitas de Julia Vysotsky. Eles são simples na tecnologia de cozinhar, mas ao mesmo tempo, eles têm um gosto original.

Componentes da receita:

• carne de bacalhau - 200 g.;
• biscoitos de qualquer pão - 100 g.;
• ovo de frango - 1 pc.;
• chile Pepper Pod - 1 pc.;
• schitt-Bow e Dill Fresh - 1 pacote;
• Óleo vegetal para fritar.;
• qualquer farinha - 1 colher de sopa. eu.;
• erva-doce (cominho), coentro, açafrão - por ¼ h. L.;
• sal de grande moagem - a gosto.

processo de cozimento:

1. O prato de bacalhau nesta receita é polvilhado com um sabor picante. Você pode alterar o número de especiarias, também em vez de sementes de funcho adicionar ao pincelamento. Há um pequeno recurso para cozinhar. Se você fritar as costeletas de uma vez, corte-as em farinha. Ao armazenar espaços em branco no refrigerador até preparar, não use a panificação.
2. Vestir-se verde, seco e finamente triturada. Pimentão fresco também enxaguar, cortar em metade, remover as sementes, cortar os semirings e conectar-se com cebolas verdes e endro.
3. Sementes tempero peitoril na argamassa, adicione a cúrcuma com sal a eles e role até a consistência homogênea. Na receita, use sal marinho, pois tem um sabor mais rico e rico em elementos úteis para o corpo.
4. Pão branco você precisará em um estado seco. Eu não preciso cortar com isso. Ao contrário da maioria das outras maneiras de preparar um kitlet, neste pão de receita não é embebido e é esmagado em um liquidificador.
5. Migalhas pessoais em recipiente profundo, adicione greens com especiarias. Separadamente pegue o ovo e despeje ao pão. Filé de bacalhau Prepare-se e corte com um pequeno cubo. Conecte todos os ingredientes. Misture bem.
6. Separado da massa 1 colher de sopa. eu. Masha, coloque as mãos molhadas e role a bola. Coloque a costeleta na placa e pressione. Para obter uma crosta ao fritar, polvilhe as costeletas para farinha.
7. A frigideira é quente, despeje o óleo vegetal. Quando aquece, reduza o fogo à marca mínima e frite as costeletas de ambos os lados. Cozinhe-os antes da aparência de uma crosta averida. Neste caso, é importante não sobrecarregar as costeletas de peixes.
8. Depois de fritar, use uma toalha de papel para remover o excesso de gordura da superfície da carne. Tudo o que você terá cerca de 8 pcs. Kotlet, que é suficiente para 3-4 porções.

Costeletas de bacalhau picada

O método de preparação de carne picada para esta receita difere do fato tradicional de que a carne não é moagem, mas rola. Por isso, manterá o suco, porque não é dado no moedor de carne. Você pode diversificar o sabor dos pratos adicionando creme azedo e queijo sólido a picar.

Ingredientes para a receita:

• carne de bacalhau - 750 g.;
• ovo de frango - 3 pcs;
• cebolas verdes, salsa - 1 bolsa;
• alho purificado - 3 dente;
• creme de leite gordo - 3 colheres de sopa. eu.;
• queijo de variedades sólidas - 50 g.;
• farinha de milho e trigo - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• suco de limão - 3 colheres de sopa. eu.;
• especiarias e sal marinho - a gosto.

Método de cozimento:

1. Bacalhau sair, enxaguar e limpar os guardanapos. É dada especial atenção à parte interna do abdômen, como o filme negro nele rompe o gosto dos pratos acabados. Remova a carne com ossos.
2. Coloque em pequenos pedaços com uma faca afiada. Em seguida, coloque o recipiente, adicione suco de limão, especiarias e alho esmagado. Coloque na geladeira, deixe-me plantar temperos de carne 30-40 minutos. Se durante esse tempo o suco alocado, depois drená-lo. Para fazer isso, coloque o recheio no coador e espere até o excesso de fluidos.
3. O queijo sólido cortar a palha fina ou passar no ralador. Adicione ovos a ele e verdes esmagados. Use uma mistura bem, adicione creme azedo com farinha. Mexa a missa novamente.
4. No frio mineira, despeje a mistura de ovos. Misture as mãos de ingredientes, então novamente envie a geladeira por uma hora. Desde especificações de bacalhau. Após um tempo especificado, remova o recheio, o sal e completamente misturado.
5. Para formar rissóis mantidos e suco preservado, eles devem ser levemente batidos. Separe as mãos molhadas uma pequena carne picada e jogue para a outra mão. Repita 2-3 vezes, depois uma forma oval e pressione-a.
6. Frite os rissóis no óleo quente. Use uma receita de manteiga inodorável, de modo a não matar o gosto de peixe. Sirva conjuntos de bacalhau quente com purê de batatas ou arroz.

Bacalhau de hambúrgueres originais com queijo creme

COD tem um sabor delicado, que pode melhorar os ingredientes originais. queijo cottage tratá-los. A receita que ele precisa de um alto teor de gordura, então o peixe permanece suculento. Além disso, adicione o aipo. Ele não deu a carne se secar durante o cozimento.

Lista de produtos essenciais:

• bacalhau fresco - 0,5 kg.;
• suco de um limão;
• requeijão gordo - 205 g.;
• cebola - 1 pc.;
• farinha ou pão breachcrumbs para panificação;
• ovo de frango - 1 pc.;
• temperos e especiarias para o peixe;
• leite quente - 3 colheres de sopa. eu.;
• aipo e manjericão;
• Óleo para fritar;
• sal sem aditivos;
• polpa de pão.

Como cozinhar bolos de peixe com queijo:

1. Filetes de bacalhau enxaguar em água fria e, em seguida, coloque em uma toalha de cozinha. Desde o excesso de fluido de peixe é absorvido nele. Em seguida, remova a carne da casca e remova os ossos pequenos.
2. Bacalhau em picar, aperte-o o suco de um limão. Esta fruta ajuda a carne a se livrar do cheiro de peixe. Deixar para marinar na geladeira picada 1:00.
3. A carne é o pão quebrado em pedaços e mergulhar no leite. Quando incha, pressione. Coloque o pão em um recipiente separado. Os verdes devem ser lavados. Pique o mais finamente possível e adicione ao pão.
4. Casca de cebola e finamente dado. Frite os legumes até dourar. Tome cuidado para não queimar cebolas. Caso contrário, você terá que jogar fora, pois estragará o gosto do prato. Cebola assada esfriar até a temperatura ambiente e adicionar ao peixe.
5. Se você tem queijo cottage, depois moer através de uma peneira. Em seguida, conecte-se com todos os outros ingredientes. Por ovo de martelo de peso, sal e temporada.
6. Antes da formação de rissóis de carne moída devem ter uma consistência uniforme. Portanto, misture as mãos por cerca de 10 minutos. De peso faz hambúrgueres e zapaniruyte sua farinha. Em vez disso, você pode usar breachcrumbs.
7. O método de torrefação também é diferente de outras receitas. A frigideira está calorosamente dirigindo um incêndio. Coloque as costeletas de peixe no óleo quente, frite à crosta de luz, entregue-as. Um minuto depois, despeje água morna, cubra imediatamente a tampa e coloque as costeletas por 5 minutos. O prato acabado pode ser servido com legumes.

Delicioso cartão de bacalhau - dicas e recomendações

• Está confuso acreditar que a carne para o kitlet deve ser usada apenas em uma forma congelada. Peixes frescos irão melhorar significativamente o sabor. Portanto, venha cuidadosamente à escolha da carcaça ao comprar.
• Aumentar a suculência do prato usando vários ingredientes. Bem, dar umidade tais vegetais: tomates, pimentas doces e especialmente aipo. Se você não quiser usar legumes em picar, adicione creme de leite gordo ou maionese nele.
• Ao misturar diferentes tipos de peixes para carne picada, as costeletas não são menos saborosas. É melhor usar peixes gordurosos, além de um bacalhau seco.
• Para obter um sabor refinado de um prato, pré-escolha de carne em vinho branco. Especiarias escolhem aquelas que serão combinadas não apenas com peixe, mas também com um sabor novo.
• Se você adicionar um pequeno pedaço de óleo cremosa ao meio de costeletas cruas, então o prato vai acabar com mais gentil. Mas não vale a pena fritar o picado nele. O óleo cremoso é rapidamente aceso.
• É melhor formar costoletas com as mãos. Para obter uma superfície de palma lisa, você deve molhar. Faça este procedimento antes de cada nova costeleta.
• Além de costeletas de cods, use batatas purê de batata, arroz ou legumes grelhados. Além disso, o prato é bem combinado com qualquer molho cremoso.

O bacalhau é um peixe universal que até costeletas são deliciosos. Uma variedade de maneiras de torná-lo possível usar carne não apenas no menu dietético e infantil. Bom apetite!

Receita incomum para bacalhau com batatas e greens olhar para o vídeo: