Como cozinhar sepulturas de molho em casa. Receitas para cozinhar farinha de molho com foto

Na cozinha de diferentes países do mundo, você pode encontrar muitas receitas de molho. Usando o molho, você pode enfatizar o sabor do prato principal, adicionar uma nota interessante, criar um sabor agradável. Famoso - molho líquido ou grosso que contém sucos de carne, legumes, várias especiarias e especiarias. Nas receitas de molho, o ingrediente como farinha é frequentemente encontrado. É a farinha que dá ao molho a consistência desejada. Neste artigo, nos familiarizaremos com as receitas mais populares e comprovadas para derramar farinha, aprender os segredos de como fazer um molho de farinha.

Cozinhando para molho com farinha - o que é necessário para isso

Antes de prosseguir com a preparação do molho, verifique se todos os ingredientes e pratos necessários estão disponíveis. Dependendo da complexidade da receita, você pode precisar:

• corte de placas para vegetais, carne, peixe;
• faca afiada;
• panela, panela ou panela com um fundo grosso;
• ombro para misturar molho;
• vegetais limpos e picados, carne lavada sob água corrente, um conjunto de especiarias necessárias, ervas picantes, farinha.

Para a preparação do molho de carne com farinha, você pode pegar frango, carne de porco, carne bovina ou qualquer outra carne. O molho vegetal é mais frequentemente preparado a partir de cebola, tomate, cenoura. Para a preparação do molho de cogumelos, os Champignos são mais frequentemente usados. Você pode servir molho para massas, costeletas, purê de batata, mingau, etc.

Receitas de formação para segundos pratos com farinha

Receita totalmente molho com farinha

A receita de molho para costeletas com farinha envolve o uso do próximo conjunto de produtos:

• metade da cabeça das cebolas;
• 70 gramas de pasta de tomate;
• 200 ml de água cozida;
• 1 colher de sopa. farinha;
• sal, pimenta e quaisquer outros especiarias a gosto.

Prepare um tênis para as costeletas imediatamente após fritar. Além disso, os pratos também são úteis, onde as costas foram fritas. Pique finamente a cebola e frite até que a cor dourada em óleo, onde as costeleiras foram fritas. Em seguida, adicione a pasta de tomate, a água e a farinha. Misture bem e adicione sal ao seu gosto, pimenta preta, uma mistura de ervas provencais, manjericão, páprica, etc. Deixe o molho ferver e, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Está pronto e muito fácil de preparar o molho para costeletas está pronto.

Receita famosa para massas com farinha nº 1

Para preparar um molho de carne para massas com farinha, você precisará dos seguintes produtos:

• cerca de 300 g de carne (filé de frango, carne de porco);
• 1 lâmpada média;
• 1 cenoura média;
• 1 colher de sopa. farinha;
• 1 colher de sopa. pasta de tomate;
• 1-2 dentes de alho.

A carne deve ser lavada bem sob água corrente, secar com uma toalha de papel e cortada em pequenos cubos. Enquanto a carne é frita em uma panela, corte os legumes. A cebola deve ser cortada finamente e as cenouras são esfregadas em um ralador grosso. Depois que os pedaços de carne estão dourados, adicione vegetais preparados a eles. Após cerca de 3-4 minutos, adicione farinha à carne e vegetais, misture bem e frite por mais 2-3 minutos. Depois disso, despeje água para que ela cubra todos os outros ingredientes. Além disso, não se esqueça da pasta de tomate e do alho picado. Sob a tampa aberta, leve o molho para ferver e, em seguida, reduza o fogo e cozinhe o molho por 10 a 15 minutos sob uma tampa fechada. Basta despejar o macarrão com o macarrão acabado no topo, decore com ervas frescas.

Receita famosa para massas com farinha nº 2

Na próxima receita para preparar molho para massas, a carne não é necessária. Prepare os seguintes produtos:

• 2 lâmpadas pequenas ou 1 cebola grande;
• 2 fatias de alho;
• 2-3 tomates médios;
• 100 ml de creme;
• 20 gramas de manteiga;
• sal e outras especiarias a gosto;
• azeite para fritar.

As cebolas e o alho devem ser limpos e picados. Frite os vegetais em azeite por 1-2 minutos. Você precisa remover a pele dos tomates. Faça cortes cruzados nos lados opostos do tomate e abaixe -o cuidadosamente por alguns segundos na água fervente. Depois disso, a pele se retirará facilmente. Corte os tomates picados por cubos para cebola e alho. Nesta fase, você pode adicionar sal, pimenta preta, manjericão e quaisquer outros especiarias. Depois que a maioria dos fluidos evapore, adicione manteiga e creme. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe o molho por 5 minutos em fogo baixo. Despeje o macarrão com o macarrão acabado, decore com salsa ou outras ervas frescas.

Receita de molho de inundação para farinha

Para dar pratos de carne de suculência e sabor incomum, eles geralmente preparam creme de leite com farinha. Para preparar um molho tão branco, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 colheres de sopa. farinha;
• 40 gr. manteiga;
• litro de creme de leite;
• sal, pimenta e outras especiarias a gosto.

É melhor escolher creme de leite para preparar o molho para carne com teor de gordura acima de 20%. Retire a manteiga com antecedência da geladeira para que fique macia. Despeje o creme de leite em uma panela com um fundo grosso e deixe ferver lentamente, constantemente mexendo. A panela precisa estar quente sem usar óleo vegetal. Frite a farinha até dourar. Você precisa fazer isso em fogo alto, mexendo sempre. Adicione o creme de leite, manteiga, sal, pimenta à farinha frita. Misture bem e deixe ferver. Esse núcleo azedo com farinha pode ser servido com bifes de carne, almôndegas, costeletas, etc. Além disso, esse molho é ótimo para pratos de peixe.

Como fazer um tênis de farinha com vários ingredientes

Molho com farinha e pasta de tomate

Para preparar um túmulo com farinha e pasta de tomate, você precisará:

• 3 colheres de sopa. pasta de tomate;
• 2 colheres de sopa. farinha de trigo;
• 70-80 gr. óleo vegetal;
• 1,5 colher de sopa. água cozida;
• sal, pimenta e outras especiarias a gosto.

Para preparar um molho, você precisará de uma panela pequena ou um ensopado com um fundo grosso. Despeje o óleo vegetal lá, aqueça um pouco e adicione a pasta de tomate. Como o macarrão é o principal componente deste molho, aproxime -se cuidadosamente de sua escolha. Misture bem, despeje a farinha em pequenas porções, mexendo rapidamente para o molho para que os pedaços não se forme. Adicione também sal, pimenta preta. Você pode adicionar páprica, manjericão, endro seco ou salsa. Se já houver sal em pasta de tomate, não é necessário adicioná -lo. Aqueça a mistura resultante, adicione água, deixe ferver o molho.

Totalmente de farinha e água

Como fazer um tênis de farinha e água? Muito rápido e simples. Para preparar um molho clássico simples com farinha, você precisará de um conjunto mínimo de produtos que possam ser encontrados em qualquer cozinha:

• 60 gr. manteiga;
• 60 gr. farinha de trigo;
• 2 colheres de sopa. água cozida;
• sal, pimenta e outras especiarias a gosto.

Em uma pequena panela de paredes grossas, derreta a manteiga e despeje a farinha em pequenas porções. Isso deve ser feito com agitação constante. Quando a massa mudar a cor para o ouro, despeje água com um riacho fino. Se lhe parecer que o sabor de um molho na água não será saturado o suficiente, você pode usar carne ou caldo de vegetais. Adicione sal e pimenta a gosto. Leve o molho para ferver, retire do fogo e cubra com uma tampa para deixá -lo preparar.

Molho e farinha

O molho -fofo se harmoniza bem com carne, peixe, macarrão. Para sua preparação, você precisará:

• 500 ml de caldo ou água;
• 2 colheres de sopa. farinha de trigo;
• 0.6 art. Creme de leite com gordura acima de 20%;
• sal, pimenta a gosto;
• 1 lâmpada média;
• 3 colheres de sopa. manteiga.

Em uma panela ou panela de paredes grossas, derreta a manteiga, adicione a farinha lá e, com agitação constante, frite até dourar. Adicione o caldo de carne ou vegetais, cubra com uma tampa e cozinhe o molho por 10 minutos. Limpe e finamente moa a lâmpada, frite até dourar em uma panela separada. Adicione creme de leite e cebola frita a um molho quase acabado. Após 2-3 minutos, o creme de leite com farinha está pronto.

Ketchup e molho de farinha

Você pode servir macarrão apenas com ketchup. Mas será muito mais saboroso experimentar o túmulo de ketchup e farinha. Para sua preparação, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 3 colheres de sopa. ketchup;
• 1 cenoura pequena;
• 1 lâmpada pequena;
• 50 gr. azeite;
• 2 colheres de sopa. farinha de trigo;
• 1,5 xícaras de água ou caldo;
• sabor de sal e pimenta.

Em uma panela, aqueça o azeite. Pique a cebola finamente, esfregue as cenouras em um grande ralador. Frite os vegetais até cozinhar. Em seguida, adicione ketchup, água ou caldo, farinha. Misture bem e deixe ferver. Adicione especiarias e especiarias com cuidado, já que a maioria dos ketchups já tem um gosto bastante rico. Famoso de Ketchup e farinha está pronta.

Sepultura com cebola e farinha

Se os convidados estiverem no limiar, mas não há tempo para cozinhar lanches, prepare um molho simples para não carne com farinha e cebola. Pode ser servido a qualquer acompanhamento, carne ou peixe. Para sua preparação, você precisará:

• 1 cebola grande;
• 1,5 colher de sopa. água ou caldo;
• 3 colheres de sopa. manteiga;
• 1 colher de sopa. farinha de trigo;
• sabor de sal e pimenta.

Derreta a manteiga em uma panela, adicione cebolas picadas lá. Depois que a cebola mudar de cor, adicione água ou caldo. Em seguida, com agitação constante e rápida, despeje a farinha em pequenas porções. Mexa intensamente para que os pedaços não se formem. Para esses propósitos, você pode usar o batedor de silicone. Leve o molho para ferver, adicione sal, pimenta, alho seco, salsa ou endro a gosto. Retire do fogo.

Famoso com farinha e cogumelos

Os grãos de molho de cogumelos na composição têm uma consistência incrivelmente delicada e um sabor agradável. Você pode servi -los para massas, mingau, purê de batata. Considere uma das receitas mais populares e simples de molho de cogumelo. Para prepará -lo, você precisará dos seguintes produtos:

• 400-500 gramas de cogumelos frescos ou congelados;
• 1 colher de sopa. creme de gordura;
• 1 colher de sopa. farinha de trigo;
• 3 colheres de sopa. manteiga;
• 1 lâmpada média;
• sal, pimenta preta.

Para a preparação do molho de cogumelos, Champignons frescos ou congelados é mais frequentemente usado, mas os cogumelos florestais também podem ser usados. Enxágue bem os cogumelos e ferva em água levemente salgada até cozinhar. Avalie os cogumelos fervidos em uma peneira para que toda a umidade do vidro. Moa os cogumelos em pequenos cubos. Derreta a manteiga em uma panela, adicione uma cebola triturada lá e frite até dourar. Em seguida, coloque os cogumelos na panela, farinha, misture tudo bem. Após 1-2 minutos, despeje creme com teor de gordura superior a 22%. Adicione sal e pimenta a gosto. Depois que o molho de cogumelo ferve, você pode removê -lo do fogo. Bon Appetit!

Como cozinhar molho e carne

Grave de Kurita com farinha

Eu posso ser servido de frango e farinha a purê de batatas, espaguete, mingau de cereais. Você precisará preparar o túmulo de carne com farinha:

• 300-400 gr. filé de frango;
• 1-2 lâmpadas médias;
• 1 cenoura média;
• 500 ml. água;
• 2 colheres de sopa. farinha de trigo;
• sal, pimenta do reino, folha de louro.

Enxágue o filé de frango sob água corrente, seque com uma toalha de papel e corte em cubos do mesmo tamanho. Frite o filé com uma pequena quantidade de vegetal ou manteiga até a formação de crosta dourada uniforme. Mova a carne frita para uma panela com um fundo grosso, onde o molho cozinhará. As cebolas e cenouras precisam ser esmagadas e também fritar em uma panela até ficar cozidas. Mova os legumes para uma panela com carne, despeje água, adicione sal, pimenta. Depois que o molho ferve, reduza o fogo. Antes de introduzir no molho, misture completamente uma caneca em uma pequena quantidade de água. Digite esta mistura com um fluxo fino em molho e mexa constantemente. Adicione a folha do louro, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos até cozinhar.

Molho de porco

A carne de porco de pilling pode ser preparada de acordo com a mesma receita que o molho de frango. Para adicionar um sabor delicado ao molho, você pode adicionar queijo derretido. Para a preparação do molho de carne com farinha, você precisará desta receita:

• 300-400 gr. recorte de porco;
• 1 lâmpada média;
• 1 cenoura média;
• 2 queijo inundado;
• 1 colher de sopa. água;
• 1 colher de sopa. farinha de trigo;
• sal, pimenta preta a gosto.

A carne de porco precisa ser lavada, seca e cortada em cubos pequenos. Frite a carne em fogo alto até que uma crosta dourada apareça. Reduza o fogo e adicione cebolas picadas. Depois de alguns minutos, adicione as cenouras esmagadas em um grande ralador. Depois que os vegetais ficarem dourados, adicione queijo derretido picado. Quando derreter, adicione água e farinha. Misture bem, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe o molho de carne sob uma tampa fechada por cerca de 10 a 15 minutos.

Famoso do fígado com farinha

Para preparar um molho, você pode usar frango e porco ou fígado de carne. Você precisará dos seguintes produtos:

• 500 gr. fígado;
• 1 lâmpada média;
• 1 cenoura média;
• 500 ml de água;
• 2 colheres de sopa. farinha de trigo para molho e farinha para panning;
• 4 colheres de sopa. nata;
• manjericão de manjericão;
• pimenta preta;
• sal.

Lave bem o fígado, corte em tiras finas. Rigam cada pedaço do fígado de todos os lados na farinha e envie para uma panela quente com óleo vegetal. Não feche a tampa da panela. Vire o fígado para o outro lado. Adicione a cebola picada, as cenouras raladas em um grande ralador e frite até que os legumes estejam prontos. Despeje a farinha, misture bem e adicione água. Leve o molho para ferver, reduza o fogo e cozinhe sob uma tampa fechada por 10 a 15 minutos. 2-4 minutos antes de cozinhar, adicione creme de leite, sal, pimenta, manjericão ao molho. Bon Appetit!

Como cozinhar molho de molho - dicas

1. Uma das regras mais importantes para a preparação do molho com farinha é a observância precisa das proporções. Se você adicionar muito a farinha, o molho será excessivamente espesso. Se a farinha não for suficiente, você não atingirá a consistência desejada. Para 1 xícara de líquido, em média, 1,5 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha.
2. Não faça farinha tão tufada no molho. Você corre o risco de obter muitos nódulos, e o prato não parecerá esteticamente agradável. Para que isso não aconteça, antes de adicionar farinha, dissolve -a em um recipiente separado em uma pequena quantidade de água. Você pode pegar uma tigela de salada, despejar um pouco de água lá, adicionar todo o volume necessário de farinha e bater bem até que uma massa lisa homogênea seja obtida. E somente depois disso a massa de farinha e água é introduzida no molho com um fluxo fino, interferindo interferencialmente.
3. Se você descobriu de repente que sua farinha terminou, então como espessante do molho, você pode usar amido de batata, o que também dará ao molho uma consistência espessa.
4. Se você decidir preparar um molho de farinha e creme, creme de leite, lembre -se de que esses produtos lácteos não precisam ser fervidos. Eles são adicionados ao molho por último, levados para ferver e depois removidos do calor.
5. Para dar ao molho um sabor rico, prepare -o em óleo, onde costeletas ou carne fritaram.
6. Se o molho de farinha não adquiriu uma consistência espessa, apesar do fato de você ter feito o molho estritamente de acordo com a receita, não se apresse em adicionar farinha. Depois que o molho está sob uma tampa fechada, ele se tornará mais denso.

Os cumprimentos com farinha são capazes de decorar qualquer prato e, para a preparação deles, você precisará de um conjunto simples de produtos. Além disso, a preparação leva uma média de pouco mais de 15 a 20 minutos. Agora você conhece todas as sutilezas de como cozinhar molho com farinha para carne, para purê de batata, para peixe, para mingau.