Como cozinhar um Charlotte clássico com maçãs. Receitas clássicas de Charlotte - passo a passo com uma foto. Charlotte clássico com maçãs em um fogão lento

Charlotte com maçãs é tão único que a massa pode ser preparada a partir de uma ampla variedade de produtos que você possui na cozinha. Estes não são apenas ovos com farinha, mas também creme de leite e até kefir. Muitas donas de casa são atraídas por essa sobremesa pela simplicidade da receita e pela possibilidade de usar diferentes técnicas para assá -la. Mas a Charlotte mais deliciosa é obtida apenas de acordo com uma receita clássica.

Charlotte clássico com maçãs - o básico da culinária

A partir deste bolo a granel, as donas de casa jovens começam a aprender a cozinhar assar. Mas, apesar da simplicidade da receita, é necessário aderir às regras básicas do lote da massa. Seguindo -os, você sempre receberá uma magnífica Charlotte de acordo com uma receita clássica.

• Charlotte difere da maioria das outras tortas de maçã por aparência. Seu recheio está localizado apenas no topo da massa. Existem várias maneiras de tornar as maçãs lindamente para esta torta.
• De acordo com uma receita clássica simples, em uma Charlotte, são usadas maçãs azedas com polpa sólida. Algumas donas de casa removem a pele da fruta, mas você pode deixá -la. Este é o seu gosto.
• Para aqueles que aderem à nutrição alimentar, a farinha de trigo pode ser substituída por qualquer outra, por exemplo, aveia ou trigo sarraceno. Também é possível usar substitutos de açúcar ou estévia em vez de açúcar e usar água morna em vez de ovos.
• Massa clássica para Charlotte com maçãs - biscoito. Mas isso não é um pré -requisito. Pode ser amassado com base em creme de leite, kefir ou água mineral. A massa de areia também é adequada.
• Devido à longa estadia no ar, as maçãs picadas são escurecidas, para que elas sejam usadas imediatamente. Ou polvilhe -os com suco de limão e polvilhe com açúcar.
• Ao preparar um biscoito, a receita deve ser estritamente observada. Bata as proteínas separadamente das gemas com uma pitada de sal. Isso não apenas aumentará a viscosidade da massa, mas também reduzirá seu tempo para preparar a massa. Para esta versão da torta, os ovos devem ser resfriados.
• Ovos com açúcar podem ser espancados com uma batedeira. Mas a massa com farinha precisa interferir apenas com uma espátula. Portanto, você não liberará bolhas de ar, como resultado da qual a torta será exuberante.
• Se você usar o fermento em pó na receita, misture -o com farinha e somente adicione à massa. Você também deve definir imediatamente a torta. Não deixe a massa com o fermento por um longo tempo na mesa.
• A principal regra de assar Charlota é que você não pode abrir o forno durante a preparação da torta. Caso contrário, a massa se acalmará.

Como preparar maçãs para um Charlotte clássico

A maioria das donas de casa simplesmente corta as frutas com cubos e se mistura com a massa. Para melhorar o sabor, você precisa prepará -los de uma maneira especial.

• Lave as maçãs sob água corrente e coloque toalhas de papel. Eles absorvem o excesso de umidade, já que até uma gota de excesso de líquido pode arruinar a massa.

• Em seguida, a fruta é cortada em fatias finas e o núcleo é cuidadosamente removido. Você também pode cortar a polpa em pedaços grandes.

• A forma é coberta com pergaminho no qual o recheio é definido e a massa é derramada por cima. As maçãs são misturadas com a massa e derramadas em forma com uma massa comum.

• Algumas donas de casa preferem cortar a pele em uma maçã. Já que ela pode ficar atrás da polpa durante a assadeira e arruinar a sobremesa. Antes de cortar a maçã, descasque -o.

• Coloque a fruta em um recipiente profundo e despeje água fervente ou sidrum quente. Isso ativa as enzimas da maçã que são responsáveis \u200b\u200bpor sua forma. Portanto, as fatias permanecerão intactas ao assar.

• Para acelerar o processo, cubra a tigela com maçãs ou esteja com o filme plástico. Deixe as maçãs neste estado por 7 a 10 minutos.

• Em seguida, jogue as fatias na peneira, deixe os líquidos escorrerem completamente da polpa. Você precisará disso cerca de 10 minutos.

• Depois disso, transfira o recheio de volta para um recipiente seco, adicione especiarias, açúcar e um pouco de sal.

• Misture bem as maçãs com uma espátula de silicone, para que cada fatia seja coberta com uma mistura de especiarias com açúcar. Depois disso, você pode começar a assar a sobremesa.

• Há outra maneira de preparar frutas para Charlotte. Aqueça bem a panela, despeje 100 gramas de açúcar e um pouco de água nela. Traga a mistura para o estado de caramelo dourado.

• Transfira maçãs picadas para a panela, adicione a vanilina, o suco de limão e, se desejar, o rasest de laranja. Também nesta fase você pode usar canela. Misture bem as fatias e coloque-as por 3-5 minutos para que fiquem completamente cobertas com cobertura.

• Deixe o recheio esfriar e transfira para o fundo do formulário. Despeje a massa por cima e cozinhe de acordo com a receita.

Charlotte clássico - receita simples com maçãs

Antes de experimentar receitas com um biscoito complexo, tente fazer a torta da maneira mais comum. Para isso, você não precisa de habilidades e conhecimentos especiais.

Ingredientes para Charlotte:

• maçãs picadas - 3 pcs.;
• farinha com amido - 200 gr.;
• açúcar -1 colher de sopa.;
• ovos - 4 pcs.;
• pó de fermento - 5 gr.;
• óleo para lubrificar a forma;
• especiarias a gosto.

Receita de cozimento:

Etapa 1. As maçãs devem ser cortadas de duas maneiras: fatias para decoração e cubos para o recheio. Coloque a polpa de tamanho pequeno na tigela e adicione a canela. Ou moa todas as maçãs em fatias, deixe algumas peças para decoração.

Etapa 2. Em um recipiente profundo, dirija os ovos, adicione o açúcar. Você pode substituir o açúcar marrom comum ou usar açúcar em pó. Bata a mistura até que a espuma branca apareça.

Etapa 3. Misture o fermento com farinha e amido peneirados (sua proporção 3: 1, respectivamente). Despeje -o na mistura de ovos. Misture bem a massa com uma espátula.

Etapa 4. Adicione imediatamente maçãs e mexa a massa novamente para que o recheio seja distribuído uniformemente.

Etapa 5. Lubrifique a assadeira com óleo, despeje a mistura inteira nela. No topo, decore o bolo a granel com fatias de maçã. Você pode distribuí -los por toda a superfície ou ficar nas proximidades na forma de tubérculos.

Etapa 6. A torta deve ser assada por cerca de 40 minutos, dependendo do modelo do forno. Defina a temperatura 180 graus.

Etapa 7. Verifique a prontidão da sobremesa com uma partida. Uma superfície seca indica uma massa assada. Retire a torta do forno, deixe esfriar e polvilhe com açúcar em pó antes de servir à mesa.

Como cozinhar um Charlotte clássico no forno

Algumas donas de casa assam uma torta com maçãs, enchendo -a com um biscoito clássico. Tal Charlotte é o mais magnífico no forno. Embora o processo de amassar a massa envolva vários estágios, você pode cozinhá -la facilmente.

Ingredientes para Charlotte:

• maçãs azedas - 2 pcs.;
• açúcar de palheta - 0,5 colher de sopa.;
• farinha - 0,5 colher de sopa.;
• ovos de galinha - 2 pcs.;
• fermento em pó ½ colher de chá;
• vanilin - a gosto;
• óleo para lubrificar a forma;
• açúcar em pó para decoração.

Conselho. Se você precisar de um volume maior de massa, aumente os ingredientes em proporção.

Receita de cozimento:

Etapa 1. Lave as maçãs, seque com guardanapos e corte em fatias ou cubos.

Etapa 2. Lubrifique a forma com manteiga ou pergaminho da cama. Algumas donas de casa usam sêmolina em vez de petróleo. Na parte inferior do recipiente, coloque as maçãs picadas.

Etapa 3. Separe a proteína da gema e coloque na geladeira para esfriar. Ou use ovos frios imediatamente. Em seguida, bata as proteínas em um recipiente separado até que a espuma apareça. Os pratos devem estar secos.

Etapa 4. Durante o chicote, despeje o açúcar mascavo em pequenas porções em proteínas. Você pode substituí -lo por açúcar comum ou açúcar em pó. Mas, neste caso, calcule corretamente o volume de pó na proporção com açúcar.

Etapa 5. Traga a mistura para o estado dos picos. As proteínas devem aumentar várias vezes e comprar espuma elástica.

Etapa 6. Bata as gemas na outra tigela. Adicione proteínas com açúcar a elas. Mas agora não use uma batedeira, misture a mistura apenas com uma espátula de silicone e de baixo para cima. Se você bater na massa com uma batedeira, ela "cairá" durante o cozimento.

Etapa 7. Sut a farinha 2-3 vezes, misture com fermento em pó e baunilha. Adicione a mistura resultante em pequenas porções aos ovos. Misture apenas manualmente.

Você deve obter uma massa de consistência uniforme, mas mais elástica do que para uma torta de vazamento.

Etapa 8. Coloque a massa em cima de maçãs e alinhe sua superfície com uma espátula.

Etapa 9. O biscoito preparado dessa maneira é assado menos tempo. Para um teste de 2 ovos, você precisará de 20 a 25 minutos para cozinhá-lo. Com um aumento no número de ovos, estenda o tempo de cozimento e verifique a prontidão com um espeto.

Etapa 10. Remova o bolo acabado do forno, esfrie. Em seguida, coloque o prato e polvilhe com açúcar em pó.

Como cozinhar um Charlotte clássico em um fogão lento

Com o advento da tecnologia moderna, o processo de preparação de pratos se torna muito mais fácil. Não é uma exceção os doces nos quais o fogão lento ajuda. Mas a receita para fazer Charlotte com maçãs é ligeiramente diferente do seu cozimento tradicional no forno.

Prepare esses produtos:

• maçãs maduras - 3 pcs.;
• açúcar - 0,5 colheres de sopa.;
• leite - 120 ml.;
• ovos de galinha - 4 pcs.;
• farinha de trigo - 100 gr.;
• cookies simples - 3 pcs.;
• fermento em pó - ½ colher de chá;
• licor - 50 ml.;
• canela, Vanilina a gosto;
• Óleo para lubrificar a tigela.

Instruções de preparação:

Etapa 1. Prepare maçãs: enxágue, corte as sementes e corte em cubos ou fatias. Coloque em um recipiente profundo, despeje um licor, adicione canela e uma colher de sopa de açúcar. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a carne da fruta para mergulhar por cerca de 10 a 15 minutos.

Etapa 2. Em um recipiente separado, bata os ovos com uma cor clara. Adicione o restante do açúcar e misture até que os grãos estejam dissolvidos.

Etapa 3. Misture o fermento e a vanilina com farinha, digite a mistura de ovos ao longo da colher de sopa. Misture a massa apenas manualmente, pois você pode quebrá -la com um misturador.

Etapa 4. Quebre os biscoitos na migalha. Despeje o leite quente e misture bem. Você deve obter uma mistura homogênea.

Etapa 5. Combine as duas massas em um contêiner e adicione maçãs. Mexa delicadamente com uma espátula de silicone.

Etapa 6. Aqueça e unte a tigela multicooker com manteiga, polvilhe o fundo com um mankoo. Despeje a massa da torta nela.

Etapa 7. Feche a tampa multicooker, deixe o buraco fechado. Defina a função de "panificação", defina a hora de 50 minutos. Clique no botão Iniciar.

Importante. Durante a preparação da massa, não abra a tampa multicooker. Caso contrário, os pares quentes serão lançados e o ar frio causará a massa.

Etapa 8. Após o sinal do equipamento, abra a tampa, deixe a torta dentro. Deixe -o esfriar e só então tirá -lo da tigela. Decore com açúcar em pó ou merengue por cima.

Observação. Se você usar uma panela lenta para assar um Charlotte simples de acordo com uma receita clássica, não haverá crosta espessa nas tortas por cima. Além disso, a massa em si permanecerá densa.

Como cozinhar um Charlotte com maçãs em um microondas

Para as donas de casa que costumam usar um forno de microondas para cozinhar, há uma receita clássica de etapa de etapa para Charlotte com maçãs. É importante aderir estritamente à receita especificada, uma vez que a tecnologia da massa de assadeira no microondas é muito diferente do uso do forno.

Tome esses ingredientes:

• maçãs com sabor azedo - 7 pcs.;
• ovos - 4 pcs.;
• farinha de alta qualidade - 150 gr.;
• açúcar - 150 gr.;
• manteiga amolecida - 0,5 pacotes;
• refrigerante e sal - ¼ colher de chá;
• suco de meio limão;
• a canela e outras especiarias são para provar.

A receita para o lote de massa:

Etapa 1. Corte as maçãs limpas dos buracos de minhoca e remova o saco de sementes. Corte a polpa de uma maneira conveniente para você. Remova a casca.

Etapa 2. Para que as maçãs não sejam escurecidas e embebidas em xarope, transfira -as para a tigela, polvilhe com suco de limão e encha a terceira parte do açúcar.

Etapa 3. A manteiga deve ser suavizada, mas não pisada. Adicione o restante do açúcar e bata bem com uma batedeira.

Etapa 4. Injete os ovos na mistura, adicione sal e misture a massa novamente.

Use um misturador para isso, pois você deve alcançar a aparência de bolhas.

Etapa 5. Refrigerante de alimento Misture bem com a farinha. Despeje uma mistura seca nos ovos.

Etapa 6. Nesta fase, você precisa adicionar especiarias. Geralmente, um charlotte com maçãs é assado com canela, noz -moscada e baunilha.

Etapa 7. Ligue a parte inferior do formulário com óleo. Primeiro, despeje metade da massa na forma, depois coloque as maçãs com uma camada uniforme e depois coloque o restante da massa.

Etapa 8. Cozinhe a torta no microondas com uma potência média de cerca de 15 minutos. Nesse caso, após 12 minutos, abra o forno e verifique a prontidão. Se necessário, coloque a massa novamente para assar.

Importante!Charlotte com maçãs no microondas terá uma massa macia sem crosta. Se você quiser chegar em cima da torta, ligue a grelha no último minuto de preparar a sobremesa.

Como cozinhar um Charlotte clássico no kefir

Se você não conseguir cozinhar um biscoito, a massa baseada em kefir pode ser substituída. Para fazer uma Charlotte com maçãs como magníficas, siga claramente a próxima etapa -PE -ETAPEP RECEIM.

Ingredientes para a torta:

• maçãs azedas - 2 frutas grandes;
• farinha de trigo - 400 gr.;
• ovos de galinha - 3 pcs.;
• fermento em pó - 1 colher de chá;
• kefir - 0,5 colher de sopa.;
• açúcar branco - 150 gr.;
• manteiga - 1 pacote;
• sal - na ponta da faca;
• suco de limão - 3 colheres de sopa. l.

Uma receita de etapa -By -esep para Charlotte no forno:

Etapa 1. Lave as maçãs, deixe secar. Descasque uma fruta, corte ao meio e remova as sementes.

Etapa 2. Corte cada metade da maçã com fatias. Tente fazer sua espessura inferior a 0,5 cm.

Etapa 3. Enquanto isso, prepare a massa. Tome ovos frios e separe as proteínas das gemas.

Etapa 4. Adicione uma pitada de sal às proteínas e batida nos picos, ou seja, a mistura deve se tornar densa.

Etapa 5. Divida a manteiga à temperatura ambiente e transfira para a tigela da batedeira.

Etapa 6. Despeje as gemas no óleo, bata a mistura até uma consistência homogênea.

Etapa 7. O kefir também deve estar à temperatura ambiente. Despeje -o nas gemas e continue a chicotear. Despeje o fermento em farinha, misture. Em pequenas porções, comece a adicionar uma mistura a seco ao óleo.

Etapa 8. Quando a massa se tornar homogênea, desligue o liquidificador, reserve a tigela e desligue cuidadosamente o chantilly para as gemas.

Etapa 9. Adicione imediatamente maçãs picadas e a espátula misture lentamente a massa. Ao mesmo tempo, como se tivesse a mistura de baixo para cima.

Etapa 10. Lubrifique a forma com manteiga. Coloque a massa acabada em um molde, cuja camada superior é preenchida com uma colher.

Etapa 11. Corte a segunda maçã ao meio, remova o núcleo e corte a polpa com fatias. Não remova a pele, pois esta fruta será decorar o topo da torta.

Etapa 12. Em cima da sobreposição, coloque fatias de maçã. Pressione a fruta levemente na massa para que, quando assado, ela permaneça em uma Charlotte.

Etapa 13. Hard o forno a 200 graus. Asse a massa por 40 minutos ou até cozinhar.

Etapa 14. Quando você recebe uma Charlotte do forno, não se apresse em obtê -lo. Deixe esfriar. Antes de servir, polvilhe a torta com açúcar em pó.

Uma receita de etapa -etapa para uma charlotte clássica com creme de leite

Se a massa no kefir for ar, então no creme de leite, será mais macio. O uso de produtos lácteos fermentados no bolo combina bem com maçãs ácidas. Uma simples Charlotte clássica também pode ser assada no teste de creme de leite.

Você precisará dos seguintes produtos:

• creme de leite de alto teor de gordura - 1 colher de sopa.;
• açúcar - 1 colher de sopa.;
• ovos - 1 pc.;
• farinha de trigo - 1 colher de sopa.;
• soda de alimentos - ½ colher de chá;
• maçãs - 4 pcs. tamanho médio.

Receita de cozimento:

Etapa 1. Aqueça o creme de leite e o ovo até a temperatura ambiente. Em seguida, transfira para um recipiente profundo, adicione o açúcar e bata.

Etapa 2. Quando os grãos estiverem completamente dissolvidos, despeje refrigerante. Se desejar, você pode extingui -lo com vinagre.

Etapa 3. Despeje a farinha peneirada e misture bem a massa.

Deve ser uma consistência homogênea e por densidade ser como um creme de leite grosso.

Etapa 4. Prepare maçãs de uma maneira conveniente para você. Será melhor procurar nas fatias de teste com fatias.

Etapa 5. Cubra o formulário com pergaminho ou graxa com óleo vegetal. Coloque as maçãs no fundo com uma camada fina. Despeje a massa em cima deles.

Se desejar, você pode decorar a parte superior da massa com fatias de maçã.

Etapa 6. No forno pré -aquecido até 180 graus, coloque a forma com uma torta e asse por cerca de 35 minutos.

Etapa 7. Desenhe a massa resfriada do formulário e decore a seu critério.

Quão bonito para colocar maçãs para Charlotte

Se você estiver preparando uma torta para um menu festivo, coloque as maçãs de uma maneira original. Isso dará a uma sobremesa algum destaque e você não precisará decorar adicionalmente o Charlotte de Meringue ou Creme.

• Lave as maçãs, seque e corte ao meio. Retire o meio, deixe a pele. Corte as frutas com fatias finas (não mais que 2 mm.). Deite -se em um prato e coloque um microondas por 2 minutos com uma potência de 80%. Quando as maçãs esfriam, você pode prosseguir para a formação de flores.

• Para um broto, você precisará de 7 fatias. Coloque -os em uma superfície plana na forma de uma tira. Nesse caso, as extremidades laterais devem ser sobrepostas.

• De uma borda, comece a transformar as pétalas em um rolo. Coloque a casca em fatias no topo da raiz. Tente envolver a maçã o mais firmemente possível. Em seguida, endireite as bordas superiores. Faça as flores tanto quanto você caber na sua assadeira.

• Corte os restos e outras maçãs em cubos. Eles serão necessários para o recheio.

• Coloque uma camada de maçãs nos moldes preparados no fundo. Lembre -se de que deve haver menos do que o volume da massa.

• Em seguida, despeje a massa. Ao mesmo tempo, preencha o recipiente apenas por 2/3 da peça, pois durante o Bake a mistura aumentará.

• Instale os botões das maçãs no topo. Para que sejam fixos na torta, pressione -os levemente na massa. Coloque o Charlotte Bake por cerca de 30 minutos a 180 graus.

• Se você não tiver um forno de microondas, passe as fatias de maçã em açúcar de confeiteiro em uma panela. Então esfrie e vire os brotos um em uma pétala. Coloque as flores na forma, unte caramelo por cima e asse a torta da maneira usual.

• Mais frutas podem ser dispostas na forma de uma flor grande. Também os corte com fatias, mas agora deita em um círculo de forma, a descasca.

• Decore a parte central com um broto de maçã. Não se esqueça de lubrificar a flor com xarope por cima. Isso criará uma superfície brilhante na casca e uma polpa de frutas após o cozimento.

• Mas você pode colocar os haiplos da maçã com um padrão diferente e usar qualquer formulário em que preparará uma Charlotte clássica. Para inspiração, veja a foto.

• Para as donas de casa que não querem gastar tempo em flores de uma maçã, há outra opção mais fácil para decorar uma torta. Use uma toalha de papel com um padrão para transferir a imagem para a massa. Coloque o guardanapo na torta acabada e polvilhe com açúcar em pó por cima. Em seguida, remova o papel e você obterá um padrão incomum em uma Charlotte.

• Ou apenas polvilhe um pedaço do bolo com pó, faça tiras de chocolate derretido por cima e coloque a bola de sorvete ao lado.

Charlotte clássico com maçãs - truques de cozinha

Para tornar a sobremesa deliciosa, além das regras do lote de massa e conformidade com a receita, você deve levar em consideração os pequenos truques de sua preparação. Não os negligencie e você solicitará uma receita charlotiana até donas de casa experientes.

• Antes de adicionar farinha à massa, ela deve peneirar várias vezes. Essa ação não apenas o limpará de caroços com impurezas, mas também enriquecerá com oxigênio. Portanto, a massa aumentará mais rapidamente e será exuberante.
• Maçãs para Charlotte devem ser azedas. Ela será capaz de sombrear a doçura da massa e tornar o sabor original. Pelo qual muitas pessoas amam essa torta. As maçãs das variedades de Antonovka são perfeitas.
• A temperatura de cozimento deve ser a mesma o tempo todo e é ajustada em cerca de 180 graus. O tempo de cozimento depende do volume da massa na torta.
• Você pode adicionar passas cozidas no vapor, nozes esmagadas e outras frutas secas às maçãs ao recheio, além de pétalas de amêndoa.
• O biscoito tem um recurso para manter o formulário; portanto, use moldes ou pratos de silicone com revestimento anti -palito para prepará -lo. Você também pode usar pergaminho para assar.
• Para impedir que o teste de Charlotte desmembre, substitua a terceira parte da farinha por amido de batata. Dois ingredientes devem primeiro ser misturados entre si e somente então adicionar à massa.
• A quantidade de enchimento deve ser proporcional ao volume da massa. Caso contrário, não será capaz de subir, e Charlotte perderá seu esplendor.
• Para a mesa festiva, você pode decorar o Charlotte no topo com chantilly. Mas isso é apenas se você cortar maçãs com cubos. Com frutas lindamente colocadas, o açúcar em pó será suficiente.
• Para que o pó de açúcar não derreta imediatamente a sobremesa, polvilhe -o apenas em uma torta resfriada. Use uma peneira pequena para isso, para que os grãos sejam menores.

É muito simples cozinhar uma torta a granel de acordo com uma receita clássica. Mas para o sabor original de Charlotte e seu esplendor, é necessário observar as regras de assar. Bon Appetit!

Se você ainda tem dúvidas sobre a preparação de uma Charlotte clássica, assista a este vídeo: