Como preparar a sobremesa italiana de Panakota em casa. Receitas de sobremesas de Panakota passo a passo com foto

Que não gosta de sobremesa delicada e aérea, como uma Panakota. É frequentemente ordenado em restaurantes italianos. Você pode desfrutar de seu gosto em casa, se você mesmo cozinhar um Panakota. Mas, para dar a sobremesa do sabor original, você precisa conhecer os pequenos truques de sua receita.

Sobremesa italiana Panakota - o que é

• Primeiro de tudo, Panakota é uma sobremesa fria que é habitual para comer. Refere -se a pratos com sabor exclusivamente cremoso. Portanto, o uso de chocolate e cacau é inaceitável. Mas, ao mesmo tempo, existem muitas receitas com aroma de chocolate.
• A base dos Panakotes é creme. Foi graças a esse ingrediente que a sobremesa recebeu esse nome. Se literalmente o traduzisse, soará como "creme cozido". O sabor cremoso melhora os ingredientes adicionais.
• Não confunda um Panakota com geléia. Esta é uma sobremesa completamente diferente. Muitas pessoas gostam do prato italiano para um delicado sabor do leite e base aérea. Alguns Panakota parecem ser um prato difícil de uma cozinha alta. Mas uma sobremesa tão requintada tem uma receita muito simples que qualquer hostess pode repetir.
• A versão clássica de Panakota é preparada sem açúcar e gelatina. Ela recebe uma consistência densa devido a uma decocção de ossos de peixe. É uma sobremesa que você pode experimentar na Itália. Temos várias opções para preparar a iguaria fria usando uma variedade de gostos e gelatina comum.
• Mesmo aqueles que monitoram a nutrição saudável podem encontrar uma receita alimentar para fazer Panakota para si. Nesse caso, você pode reduzir o conteúdo de calorias da sobremesa se usar não creme de gordura ou substituí -los por iogurte. Além disso, em vez de frutas altas de caloria, são adicionados extratos.
• Apesar dos ingredientes simples da sobremesa, muitos gostam de sofisticação da apresentação e um sabor único. É por isso que é tão popular em muitos países.

Segredos da preparação da sobremesa italiana - Panakota

A receita de Panakota apenas à primeira vista parece simples devido a um pequeno número de ingredientes. Mas na tecnologia de cozimento, você deve levar em consideração pequenos truques, graças aos quais você terá um gosto único.

• Para obter uma sobremesa italiana real, é necessário usar apenas creme de alto teor de gordura. É melhor se for um produto feito em casa.
• Além do sabor cremoso, Panakota difere do restante das sobremesas com um rico aroma de vanilina. Portanto, não poupe para a receita.
• Tradicionalmente, a gelatina não é usada em um Panakot. Mas as receitas modernas incluem. Adicione apenas gelatina em pequenas quantidades, uma vez que a sobremesa só precisa ser dada, não a base.
• Panakota deve ter uma consistência homogênea. Portanto, se você tiver um pedaço de geléia na mistura, coe -se através de uma peneira.
• O creme não pode ser fervido categoricamente. Só vai estragar o sabor. O líquido é trazido para ferver e depois adicionado gelatina já diluída.
• Se você não gosta do sabor do creme de gordura, dilua -os com leite durante a preparação de um Panakota. O sabor da sobremesa não mudará, mas se tornará menos gordo.
• A sobremesa é derramada anteriormente em moldes e resfriados. Então é extraído deles e servido no prato. Você também pode despejar imediatamente em óculos porções e comer deles.
• Para obter um Panakota facilmente do molde, coloque -o por alguns segundos em água morna. Em seguida, vire o prato e agite levemente o recipiente.
• É costume decorar uma sobremesa fria com frutas frescas, geléia de hortelã ou frutas e xarope. Tradicionalmente, um Panakota é servido com framboesas e morangos. Mas você também pode usar groselhas, cerejas ou mirtilos vermelhos.

Panakota - receita clássica para cozinhar

A tradicional sobremesa italiana de Panakota parece muito simples. Mas não deixe isso se enganar. Com a primeira colher de iguaria, você sentirá o aroma do creme de leite e seu sabor fino. Um prato tão delicado pode ser preparado em um ambiente doméstico.

Ingredientes de sobremesa:

• creme de grande teor de gordura - 400 ml.;
• açúcar branco - 80 gr.;
• folhas de gelatina - 1 pc., 2 gr.;
• essência de baunilha - 2 gotas.

Receita de cozimento:

Etapa 1. Nesta sobremesa, são usadas folhas de gelatina, mas você pode adicionar gelatina comum na forma de pó. Mas calcule apenas corretamente as proporções em relação ao creme. Você precisará de 1 folha, cuja massa total é 2 gr.

Etapa 2. Lave a gelatina em água fria por 10 minutos. Certifique -se de mergulhá -lo completamente no líquido. Nesta forma, o ingrediente não derrete, mas apenas altera a forma. Enquanto o pó de gelatina se dissolve completamente, use uma pequena quantidade de creme ou água morna.

Etapa 3. Despeje o creme no pires, despeje todo o açúcar de uma só vez. Coloque um fogo lento e deixe ferver. Coloque o líquido frequentemente para que os grãos de açúcar sejam completamente derretidos. Em seguida, remova o recipiente do fogão, levemente esfrie e adicione a essência de baunilha.

Etapa 4. Darein a folha de gelatina da água e esprema bem para remover o excesso de fluido. Coloque -o em creme quente e bata suavemente com um batedor. Para esta sobremesa, é necessária uma consistência densa, portanto, não use um liquidificador. Fará uma mistura de ar.

Conselho. Se a gelatina não se dissolver uniformemente e você tiver pedaços no creme, passe a mistura através de uma peneira ou use gaze.

Etapa 5. Prepare um molde de Panakota. Eles serão usados \u200b\u200bapenas para dar uma forma de sobremesa. Encha -os com um creme e coloque -os na geladeira. Por 4 horas, o prato estará pronto. Mas desta vez pode mudar dependendo da gelatina que você usou. Portanto, estude cuidadosamente as instruções para o produto.

Após a solidificação, o Panakota mudará ligeiramente a cor, isso é considerado a norma.

Etapa 6. Para facilitar o processo de obter a sobremesa do molde, abaixe -o em água quente por alguns segundos, dependendo do tamanho do recipiente. Assim, Panakota derrete levemente e cai facilmente da forma.

Etapa 7. Transfira a sobremesa no prato e despeje o mel antes de servir. Você também pode decorar o prato com frutas frescas ou xarope de frutas.

Como preparar uma sobremesa Panakota com coco e mirtilos

Com base na receita clássica, uma sobremesa com ingredientes adicionais é preparada. Portanto, o sabor cremoso vai bem com o coco. Em vez de caramelo ou xarope, use molho de mirtilo.

Produtos para a receita:

• creme de gordura - 2 colheres de sopa.;
• gelatina em pó - 1 pacote;
• leite de coco - 1,5 colher de sopa.;
• açúcar - 0,5 colheres de sopa. + 2 colheres de sopa. l;
• sal - ¼ colher de chá;
• vanilin - ½ colher de chá;
• extrato de coco - 2 colheres de chá.

Produtos para molho de mirtilo:

• vinho tinto - 1,5 colher de sopa.;
• açúcar - ¾ art.;
• qualquer geléia de baga - 4 colheres de sopa. L.;
• bagas de mirtilos - 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Etapa 1. Nesta receita, a gelatina comum será usada em vez de folhas. Despeje um pouco de creme frio em um pequeno recipiente. Despeje o pó de gelatina para eles.

Etapa 2. Mexa bem a mistura. Os caroços aparecerão nele - não se assuste, a gelatina derreterá com o tempo. Deixe o pó inchar por cerca de 5 minutos.

Etapa 3. Despeje o creme restante no ensopado, adicione o açúcar com sal e deixe ferver. Mexa a mistura constantemente, para que o açúcar fique completamente dissolvido.

Etapa 4. Reduza o fogo no fogão para a marca mínima. Adicione a vanilina e o extrato de coco à mistura cremosa. Misture o creme com uma colher para que os adicionais se dissolvem uniformemente.

Etapa 5. Despeje o leite de coco no recipiente e adicione imediatamente a mistura de gelatina. Continue a aquecer o líquido, constantemente mexendo -o até que os pedaços estejam completamente dissolvidos. Mas, ao mesmo tempo, verifique se o creme não ferve.

Etapa 6. Coe o creme acabado através de uma pequena peneira. Então você recebe um Panakota com uma consistência homogênea sem grãos.

Etapa 7. Como um tanque para a sobremesa, você pode usar óculos ou óculos comuns. Preencha os formulários com um creme por três quartos do volume total.

Etapa 8. Transfira suavemente os óculos para a geladeira. Certifique -se de que o vidro não fique sujo. Portanto, não incline a louça. Deixe a mistura esfriar por 2-3 horas.

Etapa 9. Para preparar o molho, despeje vinho em uma panela, adicione o açúcar. Mexa o líquido e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo, ferva a mistura ao espessamento.

Etapa 10. Enxágue os mirtilos frescos e adicione à culpa. Se você usar bagas congeladas, antes de usá -lo, é necessário descongelar e drenar a água. Coloque a geléia na capacidade da geléia.

Etapa 11. O molho deve ser fervido por mais 10 a 15 minutos. Portanto, é nutrido pelo suco de bagas e ficará espesso. Desligue o prato e deixe o xarope para esfriar.

Etapa 12. Quando uma Panakota congela completamente, tire -o da geladeira e despeje o molho de baga por cima.

Etapa 13. Coloque a sobremesa na geladeira novamente, para que o xarope engrosse ainda mais. Sirva um Panakot em forma refrigerada.

Panakota - uma receita de sobremesa com mangas e camadas encaracoladas

• O prato italiano é preparado não apenas com molhos de baga. Freqüentemente, as frutas frescas são usadas como um sabor adicional. Nesse caso, eles precisam dar a mesma consistência que o creme.
• Como Panakota com mangas é servida em camadas, elas devem ser preparadas separadamente. Você também pode usar óculos transparentes como formulário. Faça as camadas nele na diagonal para a apresentação original.

Ingredientes para a primeira camada de sobremesa:

• purê de mangas frescas - 1 colher de sopa.;
• açúcar - 1 colher de sopa.;
• leite condensado - 0,5 latas;
• água purificada - 1 colher de sopa.;
• gelatina - 5 g.

Ingredientes para a segunda camada de sobremesa:

• leite - 1 colher de sopa.;
• creme - 1 colher de sopa.;
• água purificada - 1 colher de sopa.;
• açúcar - 0,5 colheres de sopa.;
• gelatina - 5 g.

Você também precisará de pedaços de polpa de manga para decorar Panakota e Dragee colorido.

Instruções de trabalho:

Etapa 1. Dilua a gelatina em água fria por 10 a 15 minutos. Em seguida, ferva a água, esfrie e transfira o pó inchado para ele. Mexa bem e coloque a mistura para esfriar.

Etapa 2. Enxágue a manga em água corrente, descasque da casca e remova a semente. Corte a polpa com fatias e transfira para um liquidificador. Adicione o açúcar. Bata a mistura ao estado de purê de batatas.

Etapa 3. Despeje o purê puro na panela e coloque -o para cozinhar em fogo médio. Quando a mistura apenas ferver, retire imediatamente do fogão e despeje em outro recipiente.

Etapa 4. Despeje o leite convergente e a gelatina para manga. Bata a mistura levemente com um batedor para que os ingredientes fiquem misturados um com o outro. Em seguida, esfrie o creme com mangas à temperatura ambiente.

Etapa 5. Para fazer camadas figuradas no Panakota, pegue um prato grande, cubra -o com uma toalha de cozinha, mas enrole -o ao redor do círculo de pratos. Então você tem um lado alto. Coloque os óculos em ângulo nele. Encha -os por meio creme de manga.

Etapa 6. Reorganize suavemente a placa na geladeira para que a Panakota congelasse. Isso pode levá -lo de 2 a 4 horas.

Etapa 7. Despeje o leite na panela, coloque o fogão e aqueça. Despeje o açúcar no leite quente, cozinhe o líquido até que os grãos estejam completamente dissolvidos. Em seguida, desligue o fogo e esfrie o leite.

Etapa 8. Moa a gelatina e a primeira camada. Despeje o creme de gordura junto com a gelatina na mistura de leite. Com a ajuda de uma corola, misture o creme.

Etapa 9. Da geladeira, retire os óculos com a primeira camada de Panakota. Transforme -os em uma posição normal.

Etapa 10. Despeje a segunda camada de sobremesa na forma de um fluxo fino. Encha o vidro completamente com um creme.

Etapa 11. Em uma posição vertical, coloque a louça na geladeira. Panakota deve engrossar, somente depois disso servir à mesa.

Além disso, você pode decorar a sobremesa com cubos de manga e polvilhar com dragees coloridos por cima.

Como fazer uma sobremesa de Panakota com Nutella

Não apenas crianças, mas também a maioria dos adultos adora pasta de avelãs e cacau. Embora o clássico Panakota não tenha sabor de chocolate, ele pode ser adicionado com a ajuda de Nutella.

Ingredientes de sobremesa:

• creme com alto teor de gordura - 400 ml.;
• açúcar branca - 24 gr.
• gelatina -folha - 14 gr.;
• xarope de hortelã - 10 ml.;
• xarope de morango - 10 ml.;
• pasta Nutella - 60 gr.;
• baunilha a gosto;
• morangos e hortelã para decoração.

O curso do trabalho:

Etapa 1. Prepare um creme. PRE -SOAK os lençóis de gelatina em água fria. Despeje o creme no ensopado, despeje o açúcar e jogue vagens de baunilha. Aqueça a mistura, mas não ferva. Retire do fogão, esfrie e adicione a gelatina. Misture bem o creme. Divida a massa total em 3 partes iguais.

Etapa 2. Despeje uma das partes do creme em formas. Encha o vidro por um terço e coloque -o na geladeira por 2 horas. Em seguida, misture a segunda parte do creme com xarope de hortelã. Quando a primeira camada de Panakota congela, encha um terço de um copo com um sabor de hortelã com um sabor de hortelã com um sabor de hortelã. Coloque novamente por algumas horas. Depois disso, misture o creme restante com xarope de morango e encha -o completamente com um copo. Em seguida, reorganize a louça com uma Panakota na geladeira.

Etapa 3. Transfira a Nutella para uma bolsa de confeitaria. Quando a camada superior da sobremesa congela, decore -a com pasta. Você precisará de cerca de 16 g para uma parte dela.

Etapa 4. Lave os morangos e seque bem. Em seguida, corte em 4 partes com fatias e decore com um Panakota. Adicione a hortelã às bagas.

Como fazer uma sobremesa panacot em uma casca de ovo

Para interessar as crianças com a sobremesa, é necessário não apenas cozinhá -la deliciosamente, mas também para dar -lhe original. Por exemplo, use uma casca de ovo comum em vez de uma forma de Panakota. Mas faça a sobremesa em si na forma de um ovo.

Ingredientes para um Panakota incomum:

• creme com teor de gordura de 30% - 300 ml.;
• leite - 70 ml.;
• extrato de baunilha - 1 colher de chá;
• açúcar - 3 colheres de sopa. L.;
• gelatina - 3 colheres de sopa. L.;
• Água - ¼ colher de sopa.

Produtos para Mousse da Mangoes:

• manga - 0,5 pcs.;
• suco de limão - 1 colher de sopa. L.;
• gengibre moído - ½ colher de chá;
• gelatina - 1,5 colher de chá;
• Água - 4 colheres de sopa. l.

Preparação da sobremesa de Panakota com Photos de etapa -Etapa:

Etapa 1. Prepare a casca do ovo. Lave bem os ovos em água com sabão. Isso deve ser feito, pois você entrará em contato com o ovo, e as bactérias podem permanecer nele. Coloque o ovo no estande com o lado estúpido para cima. Com uma faca, bata levemente na concha.

Etapa 2. Você deve obter um dente bastante grande. Se necessário, bata na faca novamente.

Etapa 3. Descasque a parte superior da concha. Ao mesmo tempo, as bordas dos orifícios podem ser desiguais, pois não importa para essa sobremesa.

Etapa 4. Gire o ovo sobre o recipiente e despeje seu conteúdo. Você deve libertar completamente a concha. Prepare todos os ovos dessa maneira.

Etapa 5. Cada forma improvisada deve ser lavada dentro. Em seguida, coloque a concha no forno por 60 minutos. Seque -o a uma temperatura de 100 graus. Este procedimento não apenas desinfeta a superfície interna do ovo, mas também o torna mais elástico.

Etapa 6. Primeiro, prepare uma manga Panakota, que atuará como uma gema. Mergulhe a gelatina em água fria. Corte a polpa das mangas e coloque um liquidificador. Adicione o gengibre e o suco de limão. Bata a fruta em um estado de massas.

Etapa 7. Coloque o purê de batatas em um pan de ensopado, pegue fogo e aqueça. Assim que a massa começa a ferver, desligue o fogo. Cool e adicione gelatina. Misture e coloque na geladeira por 3 horas.

• Não é necessário derramar a mistura em uma forma especial, pois a partir deste Panakota você fará uma gema. Após a solidificação, você deve obter uma Panakota.

Etapa 8. Enquanto os ovos sofrem tratamento térmico e as mangas congelam, prepare um Panakot da maneira usual. Aqueça o creme e o leite com açúcar até que os grãos se dissolvam, esfrie, despeje a gelatina inchada e misture bem a mistura.

Etapa 9. Quando Panakota começar a endurecer um pouco, despeje -o em uma seringa de confeitaria. Despeje uma pequena quantidade de mistura cremosa na parte inferior da concha. Deixe-a congelar na geladeira por 20 a 30 minutos.

Etapa 10. Uma colher para sorvete de uma manga Panakota cortou a bola de acordo com o tamanho dos orifícios dos ovos.

Etapa 11. Coloque suavemente uma gema improvisada na concha de cima em uma Panakota branca.

Etapa 12. Encha o restante do espaço com uma mistura de creme. Use uma seringa de confeitaria para isso.

Etapa 13. Coloque os ovos em um local fresco até que o creme esteja completamente solidificado.

• Essa sobremesa deve ser consumida de uma maneira especial. Para servir o Panakota acabado, use o suporte do ovo. Coloque a sobremesa, mas apenas de cabeça para baixo. Portanto, seu buraco na concha se esconde e o ovo parecerá inteiro.

• Peça à criança para quebrar a concha por cima e limpá -la da proteína (creme Panakota).

• Quando o bebê começa a comer sobremesa, ele definitivamente chegará à gema (Panacot da manga). Dessa forma, você pode não apenas surpreender seu filho, mas também brincar de amigos.

Como fazer limão Panakota em moldes de chocolate

Para os amantes do sabor do chocolate, não fique chateado. Você pode preparar a sobremesa italiana de maneira incomum - em moldes de chocolate. Então você sentirá o sabor de Panakota e cacau de verdade.

Ingredientes para Panakota:

• creme puro ou diluído com leite - 650 ml.
• polpa e suco de 2 limões;
• açúcar - 100 g.;
• gelatina -folha - 4 pcs.;
• Água - 400 ml.;
• vanilin - a gosto.

Para moldes, você precisará de qualquer formulário de chocolate e silicone com uma escova culinária.

Receita de cozimento:

Etapa 1. Despeje o creme no recipiente, adicione o suco e a polpa do limão. Despeje o açúcar, misture bem a mistura com um batedor até uma consistência homogênea.

Etapa 2. Coloque a louça no fogão, defina a temperatura mínima. Agitando constantemente, leve o creme para ferver. Quando as primeiras bolhas começarem a aparecer na superfície do líquido, desligue imediatamente o fogo.

Etapa 3. As folhas de gelatina devem ser embebidas em água fria por alguns minutos. Em seguida, esprema -os e transfira -os para um creme resfriado. Misture o creme cremoso novamente até que a gelatina esteja dissolvida.

Etapa 4. Despeje a mistura na batedeira e bata levemente para que a mistura se torne homogênea. Coloque um Panakot na geladeira por 1 hora. Durante esse período, a sobremesa legal, mas não congelaria.

Etapa 5. Para moldes, quebre o chocolate em pedaços do mesmo tamanho. Despeje água na panela, ferva, instale um pequeno recipiente por cima. Derreta o chocolate em um banho de água.

Etapa 6. Despeje o chocolate em uma forma de silicone, torça -o em direções diferentes. Portanto, o batom crescerá ao longo do interior da forma. Se necessário, você pode usar uma escova culinária para distribuir chocolate.

Etapa 7. Coloque os formulários na geladeira até que o chocolate esteja completamente endurecido. Em seguida, retire os espaços em branco do chocolate das formas. Devido ao fato de o silicone ter uma base suave, você o fará facilmente.

Etapa 8. Coloque um creme levemente congelado em uma seringa de confeitaria e encha -a com formulários de chocolate. Coloque a barraca de sobremesa na geladeira por 3-4 horas. Antes de servir um Panakot, decore com bagas e xarope.

Como cozinhar um Panakota com TIMAMISU TILHO

Para preparar um Panakota clássico, não é costume usar café ou cacau. Mas as receitas modernas têm várias variações de sobremesa. Um deles é um Panakota com o sabor de Tiramis, no qual o queijo é usado para suavizar o creme.

Produtos para o básico da sobremesa:

• leite - 1 colher de sopa.;
• creme - 1 colher de sopa.;
• queijo MasquearPone - ¼ xícara;
• café solúvel - 1,5 colher de sopa. L.;
• licor de café - 2 colheres de sopa. L.;
• açúcar mascavo - 1/3 de arte.;
• agar-Agar Powder-1,5 colher de chá;
• cacau em pó para decoração-1 colher de sopa. l.

Produtos para a preparação de xarope:

• café forte - 0,5 colheres de sopa.;
• açúcar mascavo - 0,5 colheres de sopa.;
• essence de baunilha - 2 colheres de chá.

Receita de creme e xarope:

Etapa 1. Meça todos os ingredientes necessários. Despeje café solúvel e açúcar mascavo na tigela.

Etapa 2. Adicione 1 colher de sopa. l. Água, misture a mistura e coloque um fogo lento. Assim que o açúcar estiver completamente dissolvido, remova o recipiente do fogo.

Etapa 3. Quando a mistura esfria, despeje o licor. Além de uma bebida alcoólica com o sabor do café, você pode usar qualquer outro.

Etapa 4. Despeje o leite em um recipiente separado, despeje o ágar. Misture bem a mistura com uma colher e deixe o pó inchar.

Etapa 5. Após 10 minutos, coloque o creme de MasquearPone. O queijo tem alto teor de gordura, portanto o creme é necessariamente diluído com leite, pois é necessário reduzir o teor de gordura da sobremesa.

Etapa 6. Amasse o queijo com uma colher. Bata a mistura bem para quebrar todos os caroços.

Etapa 7. Combine o leite com o creme. Misture o creme até uma consistência homogênea.

Etapa 8. Coloque o recipiente no fogão, gire o fogo lento. Aqueça a mistura para ferver.

Etapa 9. Quando o líquido começar a ferver, despeje café. Mas, ao mesmo tempo, deixe a panela no calor e constantemente mexa a Panakota.

Etapa 10. Continue cozinhando o creme até começar a engrossar. Você entenderá quando a mistura começar a grudar em uma colher.

Etapa 11. Deixe esfriar a mistura até a temperatura ambiente e despeje em moldes. Ele congelará muito mais rápido, pois é preparado com base no Agar-Agar.

Etapa 12. O formulário não é necessário para colocar na geladeira, deixe -os sobre a mesa. Para que o Panakota não seja coberto com uma crosta, cubra os moldes com filme plástico.

Uma hora depois, a sobremesa aceitará a consistência necessária. Vai engrossar completamente.

Etapa 13. Para extrair um Panakota, puxá -lo com uma faca. Desenhe -os delicadamente entre a sobremesa e as paredes da forma. Em seguida, coloque-o em água fervente por 2-3 segundos.

Em seguida, vire abruptamente o Panakot sobre o prato.

Etapa 14. Para a preparação do xarope de café, conecte o café preparado com açúcar. Cozinhe a mistura em chamas até engrossar, adicione a essência de baunilha. Misture bem o caramelo e despeje -o no prato. Decore a sobremesa com cacau em pó por cima.

Preparar uma verdadeira sobremesa italiana de Panakota em uma atmosfera em casa é muito simples. Mas, para repetir o sabor original do prato, você deve seguir estritamente a receita. Bon Appetit!

Você pode fazer um Panakota não apenas usando gelatina, mas também Agar-Agara. Sobre como fazer corretamente e quanto adicioná -lo a um creme de creme, observe o vídeo: