Como preparar o pão de raiz caseiro no forno, fabricante de pão, um fogão lento. Receitas são congeladas para o pão de rolamento. Receitas de cozinhar pão de rolamento em casa passo a passo com fotos

Pastelarias frescas perfumadas estão presentes em nossas mesas quase todos os dias. Pão cozido sem adição de levedura não é apenas uma extraordinariamente útil, mas também um produto dietético delicioso. pastelarias livre-break em seu sabor não é inferior a ataques exuberantes tradicionais e ervas, mas os benefícios do corpo trará mais de mais. Sobre como fazer pão inquieto em casa, este artigo irá dizer.

sem raízes simples pão - propriedades benéficas e as características do produto

adeptos de vida saudáveis \u200b\u200bsão cada vez mais e mais frequentemente preferindo fermento inquieto. Sim, e nos menus de dieta, o pão tradicional é quase impossível de cumprir. Qual é a grande atenção associado ao pão rolamento?

Abelha utilização de lixo rolamento

bicarbonato de Crophing caracteriza-se por uma boa vitamina e composição mineral. Particular atenção deve ser dada à presença de fósforo, magnésio e potássio. Fósforo participa directamente na síntese de hidratos de carbono e proteínas no organismo, e potássio suporta o fornecimento de cérebro com oxigénio. As vitaminas do grupo B não são destruídos sob a acção de temperaturas elevadas, o que significa que eles ainda ajudar o corpo - normalizar processos metabólicos, participar na síntese de tais hormonas como insulina, cortisol, progesterona e testosterona, activar o trabalho do cérebro .

• Pão sem fermento tem uma estrutura mais grosseira e denso. O uso de tais fermento ativa o funcionamento intestinal, melhora a sua peristalistic.
• pão sem pausa é mais fácil e mais rápido graças ao corpo, portanto, não prejudicar a microflora intestinal. Este fato é especialmente importante na presença de dysbacteriosis ou uma tendência a ele. Assar sem fermento é capaz de reduzir a acidez do estômago.
• Levedura de origem natural, que podem estar presentes em pão como um resultado do uso de frisks, die sob a influência das altas temperaturas. Como resultado, problemas como flatulência e azia também pode ser esquecido.
• Pequeno-almoço panificação tem um efeito benéfico sobre o fígado, suporta o funcionamento normal do pâncreas.
• A inclusão na dieta do pão rolamento contribui para a remoção de substâncias cancerígenas e outras substâncias prejudiciais do organismo.
• O uso de fermento de pão é a prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade.
• O principal perigo das mentiras cozimento habituais no prejudiciais para o corpo humano de fermento de padaria, que simplesmente não é nesta forma de pão.

Uma vantagem adicional do pão congelamento é o seu baixo teor calórico - o corpo recebe a carga necessária de energia e alegria, sem a ameaça de um conjunto de quilos supérfluos. 100 g de pão branco preparado sem a adição de levedura só irá dar 117 kcal. Sem danos para o organismo, é possível utilizar de forma segura 150 g de pão de centeio rolamento.

pão sem Break - possíveis danos

pão sem pausa é recomendado ativamente por partidários de nutrição saudável. É este produto são inofensivos e segurança segura, existem limitações quanto ao círculo dos seus consumidores? pão verdadeiro restlessing há contra-indicação - é sobre o pão, preparado não só sem padaria, mas sem levedura selvagem. Quanto a este último, os solavancos de lúpulo ou de hastes de ventilação pode actuar. levedura de dados não é muito diferente de estimulantes de fermentação tradicionais. A fim de não duvidar da qualidade dos produtos utilizados, é melhor para preparar homelessly pão no seu próprio em casa.

momentos negativos de pão rolamento são mais de natureza técnica - pão acabado é uma ordem de magnitude mais caro do que o seu homólogo de levedura, e o tempo para prepará-lo em casa é necessária mais. No entanto, os benefícios que esses bolos trará vai nivelar todos os pontos negativos.

opções de explosão para pão rolamento

A formulação de "pão contido" envolve a ausência de leveduras de panificação pré-feitos como parte do produto. Sabe-se que o recebimento de pão é impossível sem os processos de "ruptura interna." Alternativa para levedura se projetam várias cabras tradicionais. É possível armazenar os tarugos obtidos no refrigerador no banco sob a tampa categorous com furos. Antes de utilizar tais arranque um, o último necessidade de "acordar". Para fazer isso, o frasco com Rodvaya mover para aquecer três dias antes de assar pão.

Kefir Oakwask para Refrack Pão

• Kefir ou Prostokvasha licença por vários dias (2-3) em calor - é necessário esperar o momento quando a massa começa a ser bolha, e o líquido é separado. O resultado exigido vai acompanhar a fragrância azedo (o cheiro do kefir prova).
• Adicione a farinha de centeio. A massa resultante deve ter uma consistência homogénea (como creme de leite).
• tampas de capacidade de gaze molhada e envie para um dia ou dois para aquecer. Neste momento, misture a mistura não vale a pena.
• Após este tempo, adicione um pouco mais de farinha para que a massa não perder a exuberante. A mistura possui uma consistência da massa de panquecas.
• Cortar os pratos de gaze novamente. Deve ser esperado quando a massa amadurece - ele vai começar a borbulhar e aumentar em volume. Em tal estado, Rodsak está pronto para uso. A quantidade necessária leva para a preparação do teste, e o resto é enviado para o refrigerador para armazenamento.

Corrida de batata para Refrack Pão

• Tomar 10 batatas dimensionada de média.
• Limpá-los da casca e deixar ferver (sem adição de sal).
• Drenar a água. farinha de adicionar ao lado. A sua quantidade determina com base na espessura da massa de batata - a composição final deve ter uma consistência de creme de leite de espessura.
• Nesta forma, deixar a composição em calor, durante 3 dias. Se a massa torna-se muito líquido, adicione um pouco de farinha.
• Quando uma espuma aparece na superfície da frkop, o reabastecimento é necessário para "alimentação". Adicionar ao recipiente com o soldada 50 g de farinha e 50 ml de água.
• No dia seguinte, Zakvaska está pronto para usar.

Exquisite externo para Refrack Pão

Outro nome desta básico é o starter starter.

• Em uma tigela de vidro de profundidade, conectar 100 g de farinha (a preferência é dada a uma variedade rzhen) e 100 ml de água. Usando uma colher de pau ou lâmina, misturar ingredientes. Seu objetivo é se livrar de grumos. Capacidade de colocar em um lugar quente, sem correntes de ar.
• Se o calor era suficiente, os próximos bolhas dia aparecem na superfície da composição. Mais uma vez, no mesmo volume, adicione a farinha e água aos pratos. A massa deve ter uma consistência do sourceal de média densidade. Misture os ingredientes. Capacidade abrange o guardanapo e enviá-lo de volta ao calor.
• No terceiro dia, Zakvaska não só bolha, mas também aumentar em volume. "Bolo" que, mais uma vez (adicionar 100 g de farinha de centeio e 100 ml de água), a cobertura do tanque com um guardanapo e colocá-lo em calor de novo. Agora, depois de a massa que você precisa seguir cuidadosamente. Quando a composição de um aumento na quantidade de meio, dividi-lo em metade. Você usa uma parte de uma só vez, eo segundo - lugar no frio até a próxima cozinhar.

Razvashka on passa por pão beish

• 3 colheres de sopa. eu. Aumento enxaguar e saltar através do moinho de carne.
• Colocar os frutos secos para a pilha de vidro e enchimento com água (150 ml).
• Adicione 150 g de farinha de centeio e 30 g de mel. Se não houver nenhum mel, você pode usar açúcar.
• Todos os componentes são bem misturados, cubra com um pano úmido ou gaze e enviá-la em calor.
• No dia seguinte, na massa preparada adicionar 2-3 colheres de sopa. eu. farinha de trigo e a mesma quantidade de água morna. Mexa tudo de novo e colocar em calor.
• Repetir o passo anterior em 3, 4 e 5 dias. Razvash acabado tem uma consistência da massa de panquecas.

Receitas integrais pão rolamento

farinha Wholecreed contém mais vitaminas e elementos minerais do que qualquer outra variedade de farinha. Além disso, todo o pão não tem contra-indicações para o uso, para que possa ser decorar qualquer tabela.

receita simples para pão integral free-quente no forno

ingredientes:

• um copo de flocos de aveia e farinha integral;
• 0,5 h. L. sais;
• 1 colher de chá. mel;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal;
• 200 ml de água.

Se você quiser aumentar a quantidade de ingredientes, divida a massa prontas para mais (2-3) o número de pão. Neste caso, o seu pão certamente irá sucumbir.

Cozinhando:

• Em um copo profundo ou tigela de cerâmica, aveia connect e farinha.
• Em seguida, sal add e fermento em pó.
• O próximo passo é anexar mel e óleo.
• Adicionar água quente e fervidas, usando silicone ou lâmina de madeira, misturar os componentes do teste. Como resultado, verifica-se grossa e um pouco da massa arrastando. ventiladores consistência homogénea pode tirar vantagem do misturador - a massa final será mais macio e suave.
• Formar pão. Em seguida, polvilhe-a com uma pequena quantidade de farinha e enviar para a forma para assar. Na capacidade de trabalho, recomenda-se a pré-estabelecer uma folha de pergaminho.
• A forma envia no forno durante 20-25 minutos. Pão separados a 200 ° C.

Pão sem raízes de farinha de grão inteiro em Zakvask

ingredientes:

• 250 mg de arranque de arranque;
• 1 kg de farinha integral;
• 3,5 vidros (1 L) de água;
• 1,5 colheres de sopa. eu. mel;
• 4 h. L. sais;
• 50 g de cominho, gergelim ou de girassol;
• 2 colheres de sopa. eu. azeite (para o processamento de forma).

Usando esta quantidade de ingredientes, 2 kg de pão aparece na saída.

Cozinhando:

• Primeiro de tudo, o motor de arranque acabado deve "acordar". Para fazer isso, obter a peça do frio e deixe aquecer.
• No tanque para o teste, derramar uma partida. Adicionar água, 0,5 kg de farinha e 0,5 sainted colheres de sopa. eu. Mel. Misturar todos os componentes completamente.
• Coloque uma tigela em calor por 5-6 horas.
• Em seguida, adiar a 250 ml de uma atualizado e sub-latiu mandíbula - essa massa será a base para a próxima pão cozinhar. Enviá-lo para a geladeira.
• A massa restante é usado no trabalho atual. Adicione sal e 1 colher de sopa. eu. Mel. Misture bem a massa para que todos os produtos dissolver.
• Na composição resultante peneirada 0,5 kg de farinha. peso pronto deve ter uma consistência espessa (você pode usar uma colher como um controle - se é que está, você recebeu a coerência necessária). Adicione as sementes de gosto.
• formas do cozimento lubrificar azeite. Formar o naco do pão e enviá-los em formas preparadas. A pedido do pão, você pode decorar - gatilho com farinha ou especiarias. Note-se que no processo de cozimento, o pão vai aumentar de tamanho. Por esta razão, a massa crua não deve ocupar mais do que metade da forma total.
• Pão enviar em uma pré-aquecido até 200 ° C forno durante 15-20 minutos. Em seguida, diminuir o calor a 180 ° C e ciclo cozer durante mais 1 hora.
• pão acabado tirar das formas e lay out na toalha. Se você gosta de uma crosta crocante, você não precisa colocar um pedaço de solto. Ventiladores da mesma castanho suave é melhor para polvilhar o pão acabado com água e tampa com uma toalha.

pão sem ruptura na máquina de fazer pão

O uso da máquina de fazer pão permite simplificar significativamente o lado técnico do processo de cozimento.

Mastigando pão no kefir

ingredientes:

• 300 ml kefir;
• 400 g de farinha de trigo;
• 0,5 h. L. Sololi.
• 1 colher de chá. Sahara;
• 1 colher de chá. soda;
• especiarias e temperos a gosto - (.. 2 arte l) ervas italianos, gergelim, cominho e coentro.

Cozinhando:

• No recipiente do lugar máquina de fazer pão a pá (misturador) e despeje o kefir. Em seguida, adicione sódio, sal, açúcar. Os produtos devem ser feitos estritamente na seqüência especificada. Fãs de pão com notas de especiarias nesta fase pode adicionar um par de especiarias pinch "ervas italianos", gergelim ou cominho.
• O próximo passo é adicionar a farinha peneirada. A consistência do teste final é diretamente relacionada com a seiva da kefir que você usa. A quantidade final de farinha corrigido em conformidade com a espessura da bebida de leite fermentado.
• Coloque a parte de trás da capacidade de trabalho para a máquina de fazer pão. Usando a comida refrigerante durante a preparação do pão caseiro, não amassar a massa por muito tempo. Então, você corre o risco de "perder" o dióxido de carbono resultante antes do início do processo de cozimento. Como um resultado, a massa vai ser não porosa e ar, mas firme e pegajoso. O caminho para sair desta situação é a utilização de modos rápido Cooking - rápidas e ultra-rápidas assar.
• Instalar o modo de cozimento super-rápido e o peso do pão acabado (750 g). Se não houver nenhum modo, selecione o programa de teste em primeiro (tempo - 10 min.), E depois - "cozer" (40 min.).
• Quando esse tempo vem de fora, verificar a disponibilidade do seu pão com uma vara de madeira. Se o produto não transportar, asse por mais 10-15 minutos.

Pão caseiro Pão No Milk

ingredientes:

• 150 ml de leite;
• 1,5 h. L. manteiga;
• 1 ovo de galinha;
• 1-1,5 copos de farinha;
• 0,5 h. L. sais;
• 1-2 arte. eu. Sahara;
• 2 h. L. Bacia.

Cozinhando:

Antes de começar a cozinhar, óleo cremosa é retirado do frigorífico - ele deve ser macio e plástico.

• Na bacia do fabricante de pão derramar leite morno.
• Em seguida, dirigir o ovo e adicione a manteiga macia ou mesmo derretendo.
• Faça sal e açúcar.
• farinha Skift. Coloque a capacidade de trabalho e este ingrediente.
• Adicionar um fermento em pó e instalar parâmetros de cozimento. O ideal será o uso de um modo rápido, o tempo de cozimento - 60 minutos.

pão de centeio Refragmentless

Como assar um pão de centeio inquieto em Zakvask

ingredientes:

• 700 g de farinha de centeio;
• 2 colheres de sopa. eu. mel ou açúcar;
• 1-2 arte. eu. azeite;
• 400 ml de água;
• 2 h. L. sais;
• 8/6 colher de sopa. eu. Explosivo (kefir ou "eterna");
• passas, kuraga e sementes - para o enchimento.

Cozinhando:

• Na primeira fase, nós conectar os componentes líquidos - água e fermento.
• Nesta mistura, fazer mel, sal e de enchimento.
• Em seguida, gradualmente interferir com a farinha peneirada. Nós sove a massa.
• Coloque a massa em formas pré-borrada e deixe por 2 horas em quente - a massa deve subir.
• Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Sob a assadeira, recomenda-se a instalação de um reservatório de água. Enviar massa no forno por 20 minutos.
• Em seguida, molhar a superfície de pão com água, que reduzem a intensidade do calor a 180 ° C. pão asse por mais 40 minutos.

pão enferrujado livre-break na água - receita

ingredientes:

• 2 copos de água mineral com gás (não frio);
• 3-3,5 copos de farinha de centeio;
• 0,5 h. L. Sal.

Cozinhando:

• farinha Connect e sal.
• Gradualmente adicionar mineral, misturar os ingredientes.
• Como resultado, você deve obter uma massa plástica que não vai ficar com as mãos.
• Formar pãezinhos redondos ou ovais.
• A folha de bicarbonato de óleo vegetal lubrificar. Colocar nele pães preparados. Cada um deles fazer cortes tetra. Tal manipulação simples vai ajudar a evitar o aparecimento no teste de fissuras não-welltic sob a influência das altas temperaturas.
• A bagagem é enviada para o forno pré-aquecido a 180 ° C. O tempo de cozimento - 50-60 minutos.

Pão inquieto trigo

ingredientes:

• 70 g de farinha de trigo;
• 70 g de farinha grossa de moagem;
• 5/4 colher de sopa. eu. Farelo;
• 250 ml de água carbonatada;
• 4 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• temperos (por exemplo, cominho).

Cozinhando:

• Em uma tigela coloque a farinha de moagem grossa. Lentamente, despeje a água gaseificada.
• Em seguida, adicione o farelo, sal e temperos a gosto.
• Farinha de trigo peneirada e adicione à prova preparado.
• Misture os ingredientes. Faça 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal. Nós sove a massa.
• A partir da massa resultante formar um rolo, um pão redondo ou oblongo. Coloque o pão em formas borradas.
• pão coza a 200 ° C durante 20 minutos. Em seguida, reduzir a intensidade de calor até 150 ° C. Continue a assar por mais 30 minutos.
• envoltório pão acabado com uma toalha molhada e colocar no pacote. Uma hora mais tarde, pão perfumado está pronto para comer.

pão sem pausa em um fogão lento

ingredientes:

• 800 g de farinha;
• 1 ovo de galinha;
• 2,5 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 colher de chá. sais;
• 3 colheres de sopa. eu. nata;
• 300 ml de água quente;
• 2 colheres de sopa. eu. Kefir Okvaska.

Cozinhando:

• Numa tigela de vidro, despeje 300 ml de água.
• Em seguida, dirigir um ovo de galinha, açúcar add e kefir começa. Misture os ingredientes.
• Para o sal ovo massa add e creme azedo. Misture todos os componentes novamente.
• Adicionar uma farinha peneirada. Verifique a massa.
• A massa resultante é colocada sobre o bordo arqueado por farinha. Misturar a massa de 5-10 minutos. Em seguida, deixam muito na hora de "descanso".
• tigela de um multicooker lubrificar manteiga macia. Coloque nele bolo decorado. Deixe-o por 2 horas. Durante este tempo, a massa duas vezes irá aumentar em volume.
• Instale o modo "Baking" e tempo de cozimento - 1 hora. Em seguida, cuidadosamente virar o bolo e leve ao forno por mais 30 minutos.

pão absteve-se em casa - vídeo aula

Homemade Breakfast Bread - Foto