Como assar deliciosos pães no forno. Receitas de pães no forno: passo a passo com foto. Como cozinhar massa de fermento para pães no forno

Muitas pessoas gostam do aroma de pastéis de bronze. Os pães caseiros podem se tornar um deleite não apenas para o jantar diário, mas também para um banquete festivo. Afinal, há um grande número de receitas para sua preparação, bem como a variedade de recheios. Consegui -los em casa é muito simples se você aderir à receita e tecnologia para fazer sobremesa.

Pães no forno - o básico do cozimento e preparação de produtos

• A massa para pães deliciosos no forno é amassada. É preparado em fermento, leite, kefir e até água. Escolha o recheio para eles ao seu gosto: pode ser pães doces no forno ou com alho, cogumelos e ovos.
• A tecnologia para fazer rolos com preenchimento no forno é bastante simples. A massa de levedura após um lote deve ter tempo para aumentar, e a massa usual para pães simples no forno deve ser colocada na geladeira por 30-40 minutos.
• A forma da sobremesa também é diferente. Se você cozinhar pães caseiros no forno sem encher, torça as bolas comuns. Para assar com o recheio, enrole -o na forma de um envelope ou com chifres.
• Para obter uma crosta perfumada em cima dos pães, unte a massa antes de assar a gema. Você também pode polvilhar com açúcar, nozes picadas ou sementes de gergelim com sementes de papoula. Nozes e sementes devem primeiro ser secas em uma panela seca.
• O cozimento também será delicioso ao usar um fogão lento ou fabricantes de pão. Mas será especialmente magnífico e perfumado se você assar os pães no forno.

Como cozinhar pães de levedura no forno

Muitas donas de casa não gostam de usar a massa de levedura para assar, pois acreditam que é difícil preparar. Mas se você seguir claramente a receita, dominará facilmente a técnica de preparar a massa. Você deve começar com pães em leveduras secas, que podem ser assadas no forno. O fermento molhado, além do uso adequado, requer condições especiais de armazenamento.

Prepare esses produtos:

• leite cozido - 250 ml.;
• fermento em forma seca - 12 g.;
• açúcar branco - 120 g.;
• ovos de galinha - 3 pcs.;
• margarina de alto teor de gordura - 100 g.;
• farinha de trigo - 500 g.;
• passas - 150 g ou a gosto.

Como assar pães com passas no forno:

1. Meça estritamente todos os ingredientes necessários de acordo com a receita. Classifique passas e roube com água fervente. Após 10 a 15 minutos, escorra a água e coloque as bagas em toalhas de papel. O leite deve ser aquecido, mas não trazido para ferver. Você pode verificar a temperatura do líquido pelo pulso. Se o leite não estiver quente, você poderá usar para a massa.
2. Despeje o leite em um recipiente profundo, despeje 5 colheres de sopa. l. Açúcar e misture bem para que os grãos se dissolvem. Em seguida, despeje o fermento e 3 colheres de sopa. l. farinha peneirada. Misture a massa com uma colher, tampe com uma toalha de cozinha e deixe em um local quente por meia hora. Por exemplo, aqueça o forno, desligue -o. Aguarde até esfriar um pouco e coloque um recipiente com fermento nele.
3. Como entender: está pronto para o Dingy? A massa aumentará em uma tigela na forma de um chapéu. Então ele começará a diminuir. Neste momento, as bolhas aparecerão na superfície da farinha. Eles indicam que o fermento começou a trabalhar. Se a sua massa não tiver isso, você deve fazer uma nova parte, pois os pães não subirão durante o cozimento.
4. Os ovos também devem estar quentes, então retire -os da geladeira com antecedência. Para o teste, você precisará de 2 PCs. Coloque -os em um recipiente separado, esfregue -os com o resto do açúcar. Derreta a margarina em banho -maria e entre em um riacho fino nos ovos. Nesse caso, mexa constantemente a mistura.
5. Misture a massa com os ovos e amasse bem a massa. Ao misturar, a massa cairá, que é um sinal normal. Nesta fase, passas devem ser adicionadas. Depois disso, em pequenas porções, introduza farinha, que deve ser peneirada com antecedência.
6. Beba a massa com uma colher em uma direção. Quando ficar apertado, coloque uma tábua ou na mesa e mova as mãos. Não pressione muito a massa para que não fique apertada. Coloque -o de volta na louça, cubra -o com uma toalha limpa e deixe caber por cerca de uma hora em um local quente. Em vez do forno, você pode usar um local na mesa perto da virada no queimador, basta girar na marca mínima.
7. Siga cuidadosamente o teste. Quando subir aproximadamente 2 vezes, misture -o com as mãos novamente e saia para caber. Nesse caso, não deve haver rascunhos, caso contrário, a massa não aumentará uma segunda vez.
8. Formulário de bolas da massa, coloque uma assadeira. Bata a gema bem na tigela e com a ajuda do pincel de silicone, unte a massa. No topo, você pode polvilhar com açúcar ou nozes picadas.
9. Aqueça o forno a 180 graus. Asse os pães no leite no forno por cerca de 30 minutos. Verifique a prontidão com um palito de dente. Se a massa não se agarra a ela, o cozimento estará pronto. Você pode servir pães com leite.

Como assar pães velozes no kefir no forno

Para aqueles que não gostam de bolos exuberantes de levedura, existem várias receitas para fazer rolos no forno sem o uso de fermento. As donas de casa modernas certamente apreciarão esse método de preparar um prato doce, pois levará muito pouco tempo.

Lista de ingredientes:

• manteiga com baixo teor de gordura - 60 g.;
• qualquer kefir - 1,5 colher de sopa.;
• farinha de trigo - 4 colheres de sopa.;
• açúcar branca - 5 colheres de sopa. L.;
• fermento em pó para o teste - 3 colheres de chá;
• sal extra - 1 colher de chá;
• amido de batata - 2 colheres de chá;
• água cozida - 50 ml.;
• gergelim - a gosto.

Como cozinhar pães no forno passo a passo:

1. O kefir e a água devem ter temperatura ambiente. Se a água puder ser fervida primeiro e depois esfriar, o kefir poderá ser enrolado quando aquecido. Portanto, não o guarde na geladeira se você quiser assar pães.
2. Adicione o fermento em pó com sal à farinha, peneire a massa várias vezes. A manteiga deve ser usada de forma amolecida. Corte -o em pedaços pequenos e misture com meia farinha. Puxe a farinha para o bebê e despeje Kefir. Misture a mistura, despeje o restante da farinha e amasse bem a massa.
3. Para fazer os pães ao assar, deixe a massa descansar de 30 a 40 minutos. Mas, de acordo com esta receita, você pode colocá -las no forno de uma só vez. Divida a massa em pedaços, role em bolas ou dê uma forma diferente.
4. Diluta o amido em água morna, unte a massa e polvilhe com sementes de gergelim ou papoula. Asse -se por 15 minutos a uma temperatura do forno de 200 graus. Basta colocá -los em um forno bem abastecido.
5. Como há pouco açúcar nesta receita, os pães podem ser servidos aos primeiros pratos. Mas se você os gravar com esmalte ou leite condensado, eles se tornarão uma sobremesa.

Como assar pães com queijo cottage no fermento no forno

Um sabor incomum dá o recheio. Especialmente macio, eles acabam com queijo cottage. O cozimento em casa em um teste de levedura é o sabor e o aroma da infância. Você pode aprender a assar esses pães de acordo com a seguinte receita.

Lista de produtos:

• leite quente - 250 ml.;
• ovos de galinha - 3 pcs.;
• açúcar de areia - 200 g.;
• manteiga de qualquer teor de gordura - 100 g.;
• farinha de trigo - 100 g.;
• levedura molhada - 25 g.;
• queijo cottage de baixo gordura - 0,5 kg.;
• passas - 150 g.;
• sugar de baunilha - 1 bolsa.

A receita para pães no forno:

1. Aqueça o leite, dissolva o fermento nele. Adicione 1 colher de sopa ao líquido. l. açúcar e farinha. Mexa com uma colher e coloque a massa em um local quente para criar. Se ela não começar a subir em 10 minutos, amasse novamente.
2. Aqueça a manteiga, mas não traga uma cor transparente. Puxe o ovo, misture com um garfo e conecte -se com o Opara. Ao mesmo tempo, a massa pode ser ligeiramente estabelecida.
3. Adicione 100 g de açúcar à massa, a farinha peneirou duas vezes e a vanilina. Amasse e deixe em um local quente. Certifique -se de cobrir o contêiner com uma toalha para que a massa não se mexa.
4. Beba passas, seque. Puxe o queijo cottage através de uma peneira, dobre um recipiente separado. Coloque um ovo nele, despeje o resto do açúcar. Em seguida, mude de passas para a massa e abra completamente o recheio com um garfo.
5. Quando a massa for adequada pela segunda vez, enrole -a com um tubo. Corte -o em pedaços pequenos. Cada um dos quais é lançado na forma de um círculo. Você pode embrulhar os pães na forma de um envelope ou rosa.
6. Para uma flor, você precisa fazer três entalhes na massa de diferentes larguras: estreito, médio e grande. Coloque o queijo cottage no centro do círculo e enrole -o com os bolos na forma de pétalas. Primeiro torça a pequena parte, depois o meio e depois a maior pétala.
7. Coloque o pergaminho na assadeira, polvilhe com farinha e desligue suavemente os pães. Lembre -se de que a massa aumentará um pouco, então faça a distância entre as "rosas doces".
8. Lubrifique a massa com amarelo. Prepare a sobremesa no forno por 30 minutos a uma temperatura de 180 graus. Ao mesmo tempo, é importante não secar os pães; caso contrário, a massa se tornará sólida e cozinhará queijo cottage.

Como assar pães com sementes de papoula e queijo cottage no forno (sem fermento)

Você pode usar queijo cottage não apenas como recheio. Se você adicioná -lo à massa, os pães ficarão macios. Para melhorar o sabor, adicione uma papoula. Os pães de queijo cottage são preparados no teste sem fermento. Eles devem ser substituídos por um fermento em pó da massa.

Você precisa pegar esses produtos:

• queijo cottage em casa - 0,5 kg.;
• ovos de galinha de tamanho longo - 2 pcs. (para o teste) + 1 pc.;
• açúcar branca - 3 colheres de sopa. L.;
• grãos de papoula - 100 g.;
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa.;
• pó de fermento - 10 g.;
• o sal e o açúcar de baunilha são de gosto.

Receita para pães no forno passo a passo com foto:

1. O queijo cottage inferior para o teste não precisa ser continuado; portanto, seus grãos serão sentidos em pães. É melhor usar queijo cottage em casa com alto teor de gordura. Coloque -o em um recipiente, esfregue -o com um garfo. Puxe os ovos, despeje açúcar, sal e adicione a vanilina. Misture bem a mistura.
2. Misture a farinha com o fermento, peneire e entre no queijo cottage. Amasse cuidadosamente a massa. Deixe-o comer por 20 a 30 minutos na geladeira. Certifique -se de envolvê -lo em um filme graduado para que a superfície não fique coberta com uma crosta.
3. Dê a massa acabada a forma. Lubrifique a assadeira com óleo vegetal, coloque os pães nele. Você não precisa roubar uma licença de papoula, pois será usada na forma de pó. Separe a gema da proteína e lubrifique a massa para eles. Polvilhe com papoulas por cima.
4. Aqueça o forno a 180 graus. Coloque os pães para assar por 25 a 30 minutos. Depois de estiverem prontos, desligue o forno, mas não pegue os doces. Deixe -a esfriar gradualmente.

Como assar pãezinhos no forno

A massa folhada não se parece com a maioria dos outros. É mais sensível e finas camadas finas ao assar, que dão o sabor incomum para assar. É difícil cozinhá -lo em casa. A maneira mais fácil de comprar uma folha de massa pronta.

Ingredientes para a receita:

• dough Fuff de massa acabada - 0,5 kg.;
• ovo de galinha - 1 PC .;
• açúcar branco - 50 g.;
• canela moída - 15 g.

Como cozinhar pães:

1. Um dos recheios simples que as donas de casa costumam usar é a canela. Em combinação com o açúcar, o sabor é picante e discreto. Além disso, o tempero não precisa ser preparado de forma alguma.
2. Experimente a folha de massa, mas não será totalmente confortável trabalhar com ela. Além disso, rolar a massa também não é necessário. Corte -o com tiras de 2 cm de largura.
3. Em um recipiente separado, misture açúcar com canela. Aplique a mistura nas tiras. Torça cada branco com um rolo. Cubra a assadeira com pergaminho, coloque os pães depois de uma curta distância. Deixe a massa chegar por 30 a 40 minutos.
4. Antes de assar, unte a massa com amarelo. Ligue o forno a 180 graus e cozinhe os pães por 15 minutos. Antes de servir, deixe -os esfriar.
5. Essa receita para pães no forno com canela a partir de massa folhada é a mais rápida. É adequado para donas de casa modernas que não querem cozinhar na cozinha por um longo tempo. Mas, ao mesmo tempo, a sobremesa ficará saborosa.

Como assar pães com um geléia no forno

Os pães de levedura são simples para assar no forno, só que você precisa gastar mais tempo na preparação deles. Povidlo se tornará um bom recheio para a sobremesa em consistência. Não é líquido, tem uma estrutura densa. Em vez disso, você pode usar qualquer geléia, apenas espessa. Os pães caseiros com geléia no forno não são menos saborosos do que com geléia.

Os produtos necessários de acordo com a receita:

• farinha sênior - 4 colheres de sopa.;
• feracho seco - 1,5 colher de sopa. L.;
• açúcar branca - 1,5 colher de sopa.;
• sal - uma pitada;
• raspas de limão - 1 colher de chá;
• leite cozido - 200 ml.;
• iogurte baixo - 0,5 colher de sopa.;
• manteiga - 125 g.;
• ovo de galinha - 2 pcs.;
• geléia de frutas - a gosto;
• açúcar em pó - para aspersão.

Método de preparação:

1. A massa de levedura pode ser preparada sem massa. Nesse caso, é necessário usar leveduras secas que são misturadas com farinha. Também deve ser pré -definido. Adicione o açúcar com sal e raspas de limão a uma mistura seca. É melhor removê -lo da fruta antes de ser usado no teste. Portanto, o sabor será mais brilhante. Misture todos os ingredientes.
2. Para o teste, leve para casa iogurte ou compre o habitual para que os suplementos do sabor não interrompam o bocejo. Em um recipiente separado, misture -o com ovos e leite. Coloque a manteiga na quantidade de 110 g.
3. Digite a massa líquida na farinha e amasse a massa. Entregue bem, amasse por cerca de 10 minutos. Você deve ser macio e elástico. Coloque a massa em um prato profundo, cubra com filme plástico e deixe em um local quente. Quando se adequa à primeira vez, a massa deve ser lavada e definida para caber novamente.
4. Divida a massa acabada em pedaços iguais. Cada um dos quais está aberto nas mãos na forma de uma tortilha. Coloque seu congestionamento central. Feche as bordas na forma de bolinhos e dê uma forma redonda.
5. Lubrifique a assadeira com manteiga. Coloque os pães na assadeira com uma costura na parte inferior. Derreta o resto da manteiga e lubrifique a massa. Deixe se aproximar do uniforme por mais meia hora.
6. Durante esse período, aqueça o forno a 180 graus. Asse os pães por 15 minutos ou até que uma crosta escura apareça. Depois de tirá -los do forno, esfrie e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Como assar pães com maçãs no forno

Para encher os pães de vento, não apenas especiarias e geléia, mas também frutas frescas são usadas. Juntamente com eles, o cozimento é especial. Além da forma usual, você pode fazer uma sobremesa original que será uma surpresa para os convidados em qualquer feriado.

Lista de componentes de receita:

• pastrina folhada acabada - 0,5 kg.;
• maçãs frescas - 2 pcs.;
• suco de limão - 3 colheres de sopa. L.;
• farinha de trigo - 1 colher de sopa. L.;
• apple Jam - 3 colheres de sopa. L.;
• açúcar em pó para decorar a sobremesa.

Processo de cozimento:

1. Prepare as maçãs primeiro. Enxágue -os em água corrente, seque com guardanapos. Corte ao meio, remova as sementes e membranas. Coloque a metade da maçã na placa e corte a polpa com fatias. Não corte a pele, será uma decoração adicional. Prepare o restante dos frutos dessa maneira.
2. Coloque as maçãs cortadas em uma tigela separada, despeje água cozida, adicione suco de limão. Portanto, a carne da fruta não vai escurecer. Em seguida, coloque-os no microondas por 2-3 minutos. Maçãs devem ficar macias.
3. Depois disso, escorra o líquido das maçãs, coloque as fatias em toalhas de papel em excesso de vidro de vidro. Misture com 2 colheres de sopa. l. Água e quente em um microondas.
4. Gire a massa, corte com tiras de 5 cm de largura. Coloque as maçãs no topo. Ao mesmo tempo, eles devem ser sobrepostos, um semicírculo no andar de cima. Enrole a parte inferior da massa na fruta.
5. Transforme a tira junto com as maçãs em um rolo. Para que a massa não se abra durante o cozimento, use moldes de cupcake. Lubrifique -os com manteiga e coloque os pães dentro.
6. Aqueça o forno a 170 graus, asse a sobremesa por 15 a 20 minutos. Após o resfriamento, decore os pães com açúcar em pó.

Como cozinhar pães de rolos no forno

Os beliches podem ser não apenas com preenchimento ou polvilhação doce. As donas de casa modernas preparam cozimento quente com uma deliciosa crosta de queijo com a adição de cogumelos dentro, que são assados \u200b\u200bno forno.

É recomendável tomar esses ingredientes:

• pães prontos - feitos com sementes de gergelim - 6 pcs.;
• presunto defumado - 6 fatias;
• chicken Egg - 6 PCs.;
• champignons - 50 g.;
• cebola - 1 pc.;
• salsa - a gosto;
• alho fresco - 1 dente.;
• queijo duro - 150 g.;
• óleo vegetal para fritar;
• sal com especiarias - a gosto.

Descrição da culinária:

1. Primeiro prepare o recheio. Descasque a cebola, finamente cortada. Enxágue os cogumelos, remova o filme superior e seque. Corte em um arco finamente. Frite os cogumelos com cebola em óleo vegetal, sal, tempere e aperte o alho. Os beliches com a adição de alho darão aos doces de latão um sabor incomum. Desligue o prato, cubra a panela com uma tampa para que a mistura seja inserida por especiarias.
2. Nos pães, corte a parte superior, retire a migalha. Coloque o presunto da mesma maneira. Faça um substrato a partir dele. Além disso, coloque a cebola frita com cogumelos.
3. Bata os ovos separadamente e despeje -os por cima em pães. Rale o queijo de variedades sólidas, coloque os ovos por cima. Cubra os pães com tops.
4. Cozinhe o prato por 15 a 20 minutos no forno a uma temperatura de 180 graus. Com a adição do ovo, os ingredientes também são agarrados entre si no forno no forno e uma deliciosa crosta será feita do queijo. Antes de servir, polvilhe com ervas picadas. Comer em forma quente. Como você pode ver, você pode cozinhar pães no forno sem um lote de massa.

Beliches no forno - segredos de pães de vento de cozinha

• Se você cozinhar pães no forno de cima com açúcar ou usar um recheio doce, precisará reduzir sua quantidade no teste e vice -versa. Caso contrário, os doces se tornarão enjoativos e sem gosto.
• Para que os pães fiquem exuberantes ao assar no forno, a farinha deve ser peneirada várias vezes. Ao mesmo tempo, o fermento e outros ingredientes secos (exceto o fermento) devem ser misturados com farinha e depois peneirar tudo juntos.
• O fermento molhado e seco funciona bem em um ambiente quente. Portanto, o leite ou outro líquido não precisa ser fervido antes de adicionar à massa, mas apenas aquece. Além disso, para a massa de levedura, a massa é preparada pela primeira vez e depois é amassada completamente com todos os ingredientes.
• Ao usar vegetais ou bagas frescas como recheio, pré -rasgue -as em água corrente e sete seca da umidade do excesso. A água contribuirá para a imersão da massa, como resultado da qual quebrará durante o cozimento.
• Além disso, você não deve deixar os pães em uma assadeira por um longo tempo se usar um recheio de líquido ou polvilhe frutas com açúcar. O suco doce também violará a integridade dos pães.
• Não coloque imediatamente os pães de levedura no forno. Dê -lhes tempo para vir diretamente em uma assadeira. Para evitar a parte superior da massa, cubra o lençol para assar com uma toalha de cozinha ou guardanapos.
• Às vezes, a massa gruda nas mãos durante o rolamento. Se você adicionar farinha, os pães se tornarão densos e não tão exuberantes. É melhor usar óleo vegetal, mas apenas sem cheiro, para não interromper o sabor da sobremesa.
• Há um pequeno segredo para que o fundo dos pães não queime durante o cozimento. Coloque um recipiente de metal com água limpa na parte inferior do forno ou polvilhe com sal. Você também pode proteger a camada superior de pães. Coloque pergaminho ou papel alumínio neles.

Pães macios com recheios diferentes é muito simples de cozinhar no forno com suas próprias mãos. Escolha uma receita e fantasie sobre a forma de cozimento, mas, ao mesmo tempo, observe a tecnologia de ligue a massa e, em seguida, os pães serão muito mais saborosos que as sobremesas da loja.

Receita simples para assar com nádegas no relógio do forno no vídeo

Como formar pães 11 de maneiras diferentes, mostradas neste vídeo