PREI MASH: Propriedades, benefícios e danos. Receitas feitas de masha germinada, pratos de cozinha

A mistura de feijão de uma forma germinada são um armazém de vitaminas e minerais. Muitas vezes, em vez do nome clássico das espécies de leguminosas, é possível ouvir outra coisa - "feijão dourado". A semelhança com os feijões só pode ser vista quando os feijões germinam e se livram da concha verde. Em forma e cor, eles se assemelham a feijão.

A mistura de forma germinada é um produto muito valioso do qual muitas pessoas nem ouviram falar. As mudas têm muitos benefícios valiosos para o corpo humano.

Uma pequena história

O local de nascimento de Bobs é a Índia. Em hindi, a língua antiga deste país, esse tipo de cultura de feijão é chamado "mung" ou feijão de Mung. Neste país, assim como os países da região asiática, Bobs Mung é o principal produto que é equiparado a pão na Rússia. Mash é adicionado a quase todos os pratos prontos -feitos, os brotos de feijão são mais apreciados, porque têm muita proteína e outras substâncias benéficas.

Mash profetado: composição

Os feijões são ovais, verdes, pequenos. Eles são consumidos tanto na forma germinada quanto em fervura. Masha é feita de amido para a preparação de macarrão na culinária; em geral, os grãos são mais utilizados de forma germinada, porque o valor nutricional deste produto aumenta significativamente. Portanto, existem 18 aminoácidos, 11 das vitaminas mais importantes: vitaminas do grupo B, vitaminas C, E e A, K, bem como beta-caroteno. Microelementos: ferro, manganês, magnésio, sódio, fósforo, zinco, selênio, cobre, cálcio.

O valor alimentar do produto é alto, 100 g de mudas contêm:

• 23. 86 - proteínas;
• 1.15 - gorduras;
• 62.62 - carboidratos;
• 16.3 - Fibra.

O teor de calorias do masha germinado é de 30 kcal em 100 g, no produto processado termicamente de calorias, há mais - 105. Ao gerar feijão, não apenas a massa e o volume várias vezes, mas também o conteúdo dos nutrientes aumenta. Portanto, a fibra se tornará mais em 2%, vitamina C por 35, 97 mg/100 g, o número de antioxidantes aumenta 5,1 vezes!

Mash profetado: benefício e dano

Os benefícios da masha germinada para o corpo humano são enormes, este produto vegetal possui propriedades anti -sépticas que limpam, rejuvenescem.

Propriedades do masha germinada:

• ele tem um efeito benéfico na pele se você faz máscaras para o rosto com mudas: tem um efeito atenuante, nutritivo, ilumina áreas escuras (pigmento e sardas, traços de erupções cutâneas), ajuda a reduzir os poros;
• fortalece o sistema imunológico;
• ajuda a aumentar a acuidade visual;
• contribui para a estabilização do colesterol no sangue;
• aumenta a atividade mental;
• ajuda na luta contra células cancerígenas com uma abordagem integrada;
• apóia o nível de hormônios no corpo feminino durante a menopausa e também ajuda a melhorar o estado emocional de uma mulher, facilita a condição durante as marés;
• contribui para a normalização do açúcar no sangue e normaliza a pressão arterial;
• neutraliza o excesso de gordura e absorve toxinas;
• estimula a produção de seu próprio colágeno e ácido hialurônico - em geral, é um agente anti -envelhecimento, dá a suavidade da pele, melhora o tom;
• imunomodulador poderoso: aumenta não apenas a atividade mental, mas também no desempenho humano geral;
• no calor, ajuda a evitar golpes térmicos, ajustando a temperatura corporal;
• suprime o desejo de comer comida doce;
• normaliza os processos metabólicos no corpo;
• inibe o desenvolvimento de células cancerígenas nas glândulas mamárias;
• fortalece as articulações;
• ajuda na luta contra manifestações alérgicas;
• normaliza o estado do sistema nervoso;
• normaliza o indicador de hemoglobina no sangue;
• é um diurético, ajuda a normalizar a acidez;
• com uma abordagem complexa, ajuda no tratamento da asma.

Na indústria cosmética, Mash assume uma posição de liderança porque as leguminosas são usadas para produzir produtos cosméticos para cuidados com a pele maduros. Existem coenzimas que têm um efeito benéfico na condição de pele madura na composição das leguminosas: apertar, lisadas e ajudar e ajudar a clarear as áreas pigmentadas.

Os bobs germinados do mung é um produto útil para pessoas de qualquer idade, os bobs contêm proteína vegetal suficiente, para que você possa substituir a proteína animal se houver feijão 2-3 vezes por semana. Essa alternativa ajudará a descarregar o sistema digestivo.

O que mais é um mash germinado? Os feijões podem ser consumidos em qualquer idade, eles se beneficiarão quando crianças, como adultos. As mudas de Bob ajudarão a se livrar do excesso de peso, limpar o corpo de toxinas, se livrar da gravidade no estômago e sentirem leveza por todo o corpo. Como existem muitos elementos vestigiais, ácidos e vitaminas no feijão brotado, o purê deve ser incluído na dieta diária, a fim de fortalecer a imunidade, especialmente durante doenças comuns da SARS.

A propósito, os Bobs of Mash não contribuem para inchaço e formação de gás, essa é apenas uma das características do masha.

Quais são as contra -indicações? Existem poucos deles, se você tiver má motilidade intestinal, há doenças do sistema digestivo, você precisa se recusar a tomar feijão germinado. A intolerância individual não é exceção e, se você usar feijão mungo em grandes quantidades, isso é repleto de dispersão e flatulência.

Como obter brotos germinados masha

A germinação de Bobs Mung é uma das mais fáceis. Se você se propõe a aprender a germinar leguminosas e culturas de grãos, precisará começar com Masha.

Feijões profetados do purê, o que você precisa saber antes do início da germinação? Como o feijão, junto com os brotos, será consumido em forma bruta, é necessário criar todas as condições para a germinação confortável. Deve -se ter em mente que os bobs precisam de luz e escuridão, por isso é necessário garantir todas as condições para o confortável despertar de feijão.

1. Prepare legumes, eles devem primeiro ser resolvidos para remover grãos e lixo quebrados.
2. Despeje a temperatura da água com água, enxágue. Escorra a água.
3. Prepare um recipiente para a germinação: pode ser um recipiente especial ou qualquer recipiente de alimentos. Você pode germinar um purê em uma jarra de vidro ou em um prato com lados altos.
4. Despeje o feijão no recipiente, despeje água à temperatura ambiente com água (é melhor tomar bem ou filtrado). Deixe Mash durante a noite.
5. De manhã, você precisa drenar a água, enxaguar em água fresca e pode ser deixada em um recipiente ou despejar o feijão em um recipiente de vidro. Por exemplo, em um frasco.
6. Cubra o pescoço com gaze dobrado em várias camadas, conserte -o com uma faixa elástica.
7. Prepare um prato, despeje água nele, gire a jarra no fundo para baixo para que você obtenha um ângulo igual a 45 graus. Isso é necessário para que os grãos fiquem encharcados de umidade.
8. Um prato com uma jarra deve ser colocado em um local quente, mas escuro. Conforme necessário, você precisa adicionar água e enxaguar o purê.
9. É necessário alternar a exposição de feijões em um local escuro e à luz. 4 horas por dia são suficientes para o feijão estar na luz, e o tempo restante é em um local escuro.
10. Após o terceiro dia (e se a sala for legal-5), o feijão estará pronto para uso.
11. Quando os brotos são atingidos 1 cm, o purê pode ser consumido, nesta forma, os feijões são considerados os mais úteis. Não há necessidade de esperar que os brotos cresçam e, em vez de leves, eles se tornam amarelos ou marrons. Eles não serão tão saborosos e macios.

Na geladeira, as mudas de masha podem ser armazenadas por não mais que 2 dias, envolvendo um pedaço de gaze pura. Mas é melhor comer de uma só vez.

Outra maneira de germinar feijão para aqueles a quem a primeira opção pode parecer difícil:

1. Pegue uma jarra de 0,5 l. Encha -o em 1/3 com feijão, enxágue em água morna, remova os grãos danificados, se necessário, e livre -se do lixo.
2. Despeje o feijão com água, deixe por 12 horas.
3. Se você deseja germinar imediatamente muito masha, precisará pegar 4 xícaras de água em um copo de grãos. Feijão deve nadar na água.
4. Em 12 horas, as primeiras mudas devem ser interpretadas, você pode observar como a vida em grãos desperta: primeiro eles são bebidos com água, aumentando de tamanho. Então os primeiros brotos de milímetro, quase quase perceptíveis, que se tornam cada vez mais.
5. Não se esqueça de enxaguar o feijão a cada 10 horas, trocando de água. Se você deseja interromper o processo de germinação, acreditando que já é suficiente, você precisa colocar o feijão em um recipiente grande para enxaguar sob um fluxo de água corrente. Assim, você pode se livrar facilmente da concha verde, que apenas interferirá e estragará a aparência dos pratos acabados.

É assim que as mudas de Masha devem parecer que já podem ser comidas:

DICA: O feijão de purê pode ser germinado em qualquer recipiente: em um recipiente dietético ou mesmo em uma placa profunda. Um pré -requisito: enxágue o feijão a cada 10 horas, trocando a água para o fresco e forneça a estadia na luz por 4 horas. O restante do tempo do feijão pode ser deixado sobre a mesa, cobrindo com uma tampa ou um pano molhado.

Mash profetado: receitas para cozinhar

Mash brotar, mas o que fazer a seguir? Experimente as mudas, são sabor neutro, elas podem ser comidas assim, mas é melhor e mais saboroso adicionar a pratos prontos -feitos.

Salada do masha germinada

A receita para fazer uma salada a partir de uma masha germinada, preparar produtos:

• pepino - 1 pc.;
• pimenta búlgara - metade;
• feijão verde - 100 g;
• óleo de gergelim - 30 ml;
• alho - 1 ou 2 dentes de gosto;
• mudas de Masha - 300 g;
• suco de limão - 30 ml;
• molho de soja - 30 ml.

Preparação de salada útil:

1. O pepino e a pimenta precisam ser lavados, cortados em tiras.
2. Enxágue cuidadosamente um purê, escorra a água.
3. Despeje água fervente em feijão verde, deixe por 1 minuto. Escorra a água.
4. Dobre todos os componentes em uma tigela.
5. Fazemos um molho para salada de alho picado (misture com molho e adicione óleo). Se não houver óleo de gergelim, pegamos alguém em casa. Adicione o suco de limão, misture. Se você é um amante picante, precisa adicionar uma pitada de pimenta em pó ao posto de gasolina.
6. Despeje os vegetais e as mudas com reabastecimento, misture. Sirva uma salada para a mesa imediatamente.

Quanto por dia você pode ter mudas? Essa pergunta é frequentemente feita para iniciantes que apenas descobriram as propriedades benéficas dessas leguminosas. As mudas de Masha são alimentos matinais, porque os brotos saturam com energia. Para começar, basta comer 1 ou 2 colheres de sopa das mudas, aumentando gradualmente e trazendo para a norma - 4 colheres de sopa. por dia. À tarde e à noite, as mudas são melhores para não comer, porque têm um efeito estimulante.

É importante acostumar -se à energia de alimentos gradualmente. Primeiro, adicione uma colher de chá de mudas ao iogurte ou do smoothie em casa, faça saladas de vegetais. É importante mastigar bem as mudas. Evite o processamento térmico das mudas, porque o valor do produto é significativamente reduzido.

Purê profeta em coreano

A salada coreana Masha é extremamente útil, contém muitos elementos e vitaminas, também é muito saboroso! Para provar uma salada chamada "Chirgum-cha", não há salada para ir à sua terra natal, tudo pode ser feito de forma independente, se você tiver todos os componentes.

Você precisa se preparar:

• um copo de amassa de feijão;
• cebola grande;
• alho - 3 dentes;
• qualquer óleo vegetal - 100 g;
• molho de soja clássico - 2 colheres de sopa;
• essência de vinagre - uma colher de chá;
• tempero - uma colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Para preparar a salada, prepare um copo de feijão, enxágue, despeje em uma jarra de vidro com um volume de 1 litro, despeje água. Deixe por 8 horas.
2. De manhã, a água precisa ser drenada, preparada 2 toalhas Terry: estenda o fundo do molde para assar com uma toalha molhada, despeje o feijão, tampe com uma segunda toalha molhada. Certifique -se de que ambas as toalhas estejam sempre úmidas, evite a evaporação do fluido.
3. É o suficiente para regar o purê com água à temperatura ambiente 2 vezes ao dia. É indesejável preencher, bem como sair em um estado de meio -escravo.
4. Depois de um dia, o feijão do mung deve abrir - os brotos aparecerão. Se você vê que o purê não estourou, não há brotos, significa que o feijão não vale a pena para germinar ainda mais, porque isso significa que as leguminosas foram tratadas com produtos químicos no processo de cultivo ou armazenamento.
5. Após 48 horas, e possivelmente ainda mais 8 horas de imersão, o mash permitirá que os brotos haja a quantidade máxima de substâncias úteis. É hora de parar por aí. ATENÇÃO: O feijão não pode ser germinado por mais de 5 dias, pois perde substâncias benéficas.
6. Além disso, o mais importante é se livrar da concha verde, é comestível, mas interferirá constantemente no processo de cozinhar salada coreana. É necessário colocar o purê em uma tigela ou panela grande, despeje água, mova suavemente o feijão com as mãos para não quebrar brotos delicados. Uma concha verde flutuará na superfície. Você precisa drenar a água e pode começar a cozinhar salada.
7. De acordo com a receita original, um purê gerador deve ser submetido a tratamento térmico. Algumas das substâncias benéficas são perdidas, isso deve ser levado em vista. Existem 2 maneiras de fazer salada. Considere os dois: primeiro você precisa enxaguar o feijão e depois colocar água fervente, ferva por 1,5 minutos, escorra a água, jogando -a em uma peneira.
8. A cebola deve ser cortada com anéis e fritar em óleo em um belo tom dourado. Em seguida, a cebola deve ser transferida para o prato e o molho do solo é adicionado ao óleo e quente com óleo por 2 minutos em fogo baixo.
9. As mudas precisam ser deslocadas em uma tigela profunda para salada, coloque a cebola, despeje o molho, através da prensa, esprema o alho, adicione vinagre e tempero coreano para a preparação de cenouras. Você pode simplesmente colocar uma pitada de sal, preto, perfumado e pimenta afiada vermelha, coentro. Misture tudo e sirva imediatamente a salada para a mesa.
10. A segunda opção: processamento térmico de feijão, torrefação de cebola - Da mesma forma, preencha o molho de óleo, adicione alho e suco espremido de metade do limão. Então, na salada, desmorlamos penas de cebola verde, salsa fresca, mistura. Partimos por algumas horas para que a salada seja infundida. Antes de servir, misturar, provar, adicione vinagre, se necessário.

Smoothies com purê prolongado

Continuamos a dominar as receitas da masha germinada. Oferecemos cozinhar o mais simples é o smoothie vitamínico da manhã.

Prepare esses ingredientes:

• 500 ml de água purificada;
• um pequeno monte de salada;
• endro e salsa - vários ramos;
• bobs profetados Mung - 2 colheres de sopa;
• bananas maduras - 2 pcs.;
• mel - uma colher de chá ou 3 datas para escolher.

Como cozinhar um coquetel saudável:

1. Salada e verduras devem enxaguar sob um fluxo de água, sacudir o excesso de líquido, colocar um liquidificador.
2. Adicione uma banana, mel ou datas à tigela do liquidificador (mergulhe primeiro por 15 minutos para remover um filme fino), bem como as mudas de Masha.
3. Despeje água, moa até um estado homogêneo.
4. Se desejar, a salada pode ser substituída por espinafre.

Resultado: O coquetel deve ser espesso, homogêneo. Você precisa beber uma bebida tão energética pela manhã.

Vinagrete com as mudas de masha

Cozinhamos vinagrete de vitamina desses produtos:

• mash profeta - 200 g;
• beterraba grande - 2 pcs.;
• batatas cozidas - 2 pcs.;
• pepino fresco - 2 pcs.;
• cogumelos em conserva - 200 g;
• cenoura cozida - 2 pcs.;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa.;
• cebola - cabeça;
• suco de limão fresco - 2 colheres de sopa;
• aipo, salsa fresca - para decoração;
• folhas de salada - para servir para cada porção.

Processo de cozimento:

1. Lave os vegetais, ferva. Será mais fácil e útil, torne -o verdadeiro: embrulhe cada vegetal: beterraba, cenoura e batata em papel alumínio, coloque uma assadeira, despeje um pouco de água. Asse no forno até a prontidão. Como resultado, todas as substâncias benéficas são preservadas ao máximo.
2. Vegetais frios, limpo, corte em cubos.
3. Corte os cogumelos finamente, pepinos - também cubos, pique a cebola.
4. Misture todos os vegetais em uma tigela, adicione um mash brotado (sem tratamento térmico).
5. Faça um posto de gasolina: misture óleo com suco de limão, tempere o vinagrete.
6. Lave as folhas da salada sob a torneira, sacuda o excesso de água, coloque o vinagrete na salada, decore com salsa e um raminho de aipo.

Mash profetado: críticas

Tatiana: " Fui levado pela germinação de grãos, compro ervilhas uzbeques no mercado, onde são vendidas frutas secas. Eu gosto de germinar trigo, mas agora vou falar sobre feijão dourado. Mash é o melhor que eu tentei das mudas, os brotos são delicados, doces, as ervilhas também estão se tornando um sabor macio e neutro. Germinei em um prato usando tecido de algodão (sem corantes), despeje esmagar com água potável, deixe -o à noite, escorra, lavar, tampe com pano. Eu sigo para que o tecido não seque. O grão tem o valor máximo no início da germinação, quando o broto aparece apenas, atingindo um tamanho de 5 mm. De fato, a parte visível do broto tem um comprimento menor (até 3 mm), os 2 restantes estão escondidos no interior. Não aconselho você a germinar mais tempo, pois parte da energia benéfica perde o grão, mas adquire mais vitaminas. Portanto, decida o que é melhor para você. Você pode participar dos grãos germinados nesta fase, usando o resto, deixar o resto para crescer. Para a germinação de Masha, distingo 16 horas, levando em consideração a primeira lavagem. Eu gosto mais desse resultado, porque os feijões são os mais delicados e saborosos. Se o tempo for perdido, os brotos verdes apareceram - é proibido comer essas mudas, pois elas parecem venenosas para o corpo humano, substâncias».

Marina: "" Recentemente, descobri a germinação, gostei muito de purê, porque não é caprichoso, está crescendo rapidamente, é fácil obter uma parte de grãos energeticamente úteis. Não adendo às receitas de cozinhar, coloquei as mudas em nenhuma salada. Acima de tudo, eu gosto de repolho fresco, cebola, cenoura, salada de pimenta doce. Depois de reabastecer a salada com petróleo, coloquei um punhado de mudas de Masha em um prato e aprecio o sabor. Eu cozinho uma salada de manhã, eu realmente gosto!»