Como assar pão caseiro, receitas

Tradicionalmente apreciado e excita o apetite cozido caseiro. Pouco em comparação com o aroma especial e sabor do pão recém-assado, o produto tradicional atuando como uma fonte natural de energia. Hoje em dia, a tendência de preparar pão em casa é devolvida - algumas recepcionistas não são úteis preferindo-o independentemente, como é delicioso, inexpensável e útil. Dominar o domínio de cozimento de todos os tipos de pão em casa é bastante real. Atinge um pouco e ganhando habilidades úteis com o teste, você pode regularmente por favor os membros da sua família cozinhada pão caseiro.

Benefícios de cozinhar pão caseiro

A tecnologia da fabricação de produtos de padaria dos supermercados geralmente nos permite usar uma quantidade considerável de levedura para melhorar a estrutura e a aparência do pão comprado. Além disso, a farinha de grãos e conservantes de baixa qualidade pode ser usada para aumentar a vida útil da adequação, como resultado da qual as qualidades nutricionais do pão de compra se deterioram significativamente.

Tendo dominado a tecnologia de cozimento e receitas básicas de pão caseiro, você pode desfrutar de assar natural fresco sem aditivos e conservantes industriais a qualquer momento. Cozido independentemente para sua família com amor e esforço, pão caseiro na qualidade do gosto e o grau de utilidade excede significativamente a compra de pães produzidos em uma escala industrial. Além disso, você pode experimentar uma variedade de receitas de pão caseiras de diferentes variedades de farinha, e adicionando vários aditivos a ele em seu próprio gosto. Além disso, cozer pão caseiro é realmente muito mais fácil do que parecer à primeira vista.

Receitas de pão em casa: dicas úteis

Para tornar o pão caseiro corretamente, algumas dicas úteis devem ser levadas em conta:

• antes de amassar o teste, recomenda-se afundar a farinha através de uma peneira - desta forma, é preenchida com oxigênio. Como resultado, a massa adquire uma estrutura porosa necessária para obter uma assadeira exuberante;
• a fim de evitar a formação de protuberâncias, todos os ingredientes subsequentes sob a forma de líquido, levedura, etc. precisa adicionar à farinha;
• primeiro, a massa em uma tigela com uma colher é fundida até que ela seja separada de sua superfície. Em seguida, os amassadores são realizados com as mãos, pois isso você pode colocar a massa na superfície da mesa empilhada pela farinha;
• para que a massa aumente na quantidade (abordada), deve ser coberta com uma toalha e colocá-la em um lugar quente. Para acelerar o processo, você pode ficar nela várias canudas. É importante considerar que a massa de levedura "não gosta de" rascunhos;
• quando a massa é de duas a três vezes para aumentar o volume, deve ser tratada com as mãos para remover grandes bolhas de ar e lavar por algum tempo;

• em seguida, você pode formar pão para assar pão e colocá-lo em forma de cozimento ou colocar em uma bandeja, em seguida, colocar em um lugar quente e esperar cerca de 20 minutos até que a massa se levante novamente;
• a massa é colocada em um pré-seco até uma temperatura de 180 ° C e assada dentro de 30-40 minutos;
• a prontidão dos amassados \u200b\u200bde pão pode ser verificada com a ajuda de sipas de madeira - se os pedaços de massa não se mantiverem, o pão está pronto.

Preparando Deliciosas - Receitas de Pão Home

Em pão antigo, assado no forno, agora para a maioria dos proprietários, tal método de preparação é uma não deficiência. O progresso não está parado - para cozer pão em condições modernas, tais dispositivos de alta tecnologia apareceram como fabricantes de pão. Você também pode preparar pão caseiro usando um multicooker usando o modo de cozimento, bem como, sem ter dispositivos especiais no antigo gás bom ou elétrico.

Para assar pão em casa, você precisará de vários ingredientes básicos, que, por via de regra, é fácil de comprar em qualquer supermercado ou no mercado.

Para fazer pão caseiro, você pode precisar:

• uma tigela grande em que é conveniente amassar a massa;
• colher de chá;
• colher para teste mexendo;
• a forma em que o pão será assado - com lados altos, bem como paredes grossas;
• toalha, guardanapo de tecido ou filme de comida para cobrir o tanque com o teste.

Um dos principais ingredientes para o pão caseiro de cozimento é tradicionalmente levedura - o resultado depende da sua qualidade.

Receitas de Pão Home: Ingredientes Básicos

Como os principais ingredientes em receitas caseiras, vários tipos de farinha são tradicionalmente usados, bem como levedura e Frbs.

As hospedeiras modernas são usadas para cozinhar as seguintes árvores de levedura:

• fresco (pressionado) levedura - caracterizada pela fermentação mais forte, propícia para criar o sabor perfeito e a estrutura do cozimento. O teor de umidade deles é de cerca de 70%. Com efeitos mecânicos, levedura pressionada não deve ser desenrolada, mas para quebrar. Levedura fresca é diluída com água morna (não quente - se a temperatura da água exceder 40-42 ° C, a morrendo de levedura). Levedura extrudada pode ser armazenada na geladeira na embalagem de vazamento "respirável" a uma temperatura de 0-4 ° C durante 12 dias, à temperatura ambiente - durante o dia;
• seco (granulado) - seus dois tipos são apresentados à venda (reluaders que precisam ser reproduzindo com leite ou água para cozinhar, ou a não abertura - esta espécie é adequada para pão caseiro rápido, essa levedura é muito conveniente de usar, eles são misturado com farinha e imediatamente usado).

Além disso, você pode cozinhar sem cortar pão caseiro (em um arranque especialmente cozido).

Receita para pão caseiro no forno

No forno, muitas vezes enfrentamos as tortas, enquanto o pão compra principalmente. Enquanto isso, o pão caseiro no forno pode até assar uma culinária inexperiente, está se preparando rápido o suficiente. Você pode tentar experimentar as várias receitas de pão caseiro - por exemplo, para preparar o centeio tradicional, caracterizado favoravelmente por substâncias úteis elevadas. Sabe-se que no pão de farinha de centeio contém cerca de 30% mais do que o ferro do que no trigo, bem como significativamente mais potássio e magnésio.

Para preparar o pão de centeio em casa, precisaremos:

• 2 colheres de chá levedura seca;
• 5 copos de farinha de centeio;
• 420 ml de água;
• 2 colheres de chá sais;
• Óleo vegetal refinado.

Na farinha, peneirado com a ajuda de uma peneira, você precisa adicionar água, bem como levedura e sal. A massa deve ser cuidadosamente misturada e, em seguida, enviar para a geladeira por 15 horas, cobrindo a tigela por uma toalha ou um filme de comida. Pão de centeio normalmente sobe, aumentando na quantidade de aproximadamente uma vez e meia vez.

Após o tempo especificado, a massa deve ser colocada na mesa, polvilhada com farinha e distribuí-la na forma de um bolo. Dobre a massa de penetração de quatro lados - é necessário que o fabricante de lépts de 5 camadas se formasse como resultado das manipulações.

Em seguida, a massa é deixada para a prova por 3 horas na superfície da farinha abundante. De cima também é polvilhado com farinha e coberto com uma toalha.

Com antecedência para 250 ° C avançou, o forno é colocado em 5 minutos para assar, lubrificado com óleo vegetal, para aquecimento.

A massa preparada é perfeitamente movida para a forma, polvilhada com farinha e colocou no forno. De acordo com esta receita para pão em casa, asse leva 40 minutos.

Pão em casa de receita em breadmaker

Breadmaker é muito conveniente para usar uma unidade de alta tecnologia "inteligente" que permite minimizar os custos de mão-de-obra e tempo. Adormecer os ingredientes necessários no fabricante de pão, é necessário selecionar o modo de cozimento desejado e o grau de crosta torrada. Uma variedade de misturas prontas para fabricantes de pão projetadas para várias receitas estão disponíveis na venda. Preparar todos os ingredientes necessários para cozinhar pão caseiro também pode ser independente.

Breadmaker de forma independente amassar a massa e prepara o cozimento, então depois de algum tempo será possível obter um pão perfumado pronto. Após o desenvolvimento de receitas básicas básicas básicas, é possível começar de forma diferente de experimentar uma mistura para assar - substituir água por leite e outros líquidos (por exemplo, suco, cerveja, etc.), adicionar porcas, Frutas secas, uma variedade de especiarias, grãos, legumes secos.

Para a preparação de pão caseiro branco no fabricante de pão, é necessário preencher 2 copos de água, adicione 2 colheres de sopa. Leite e açúcar, bem como 1h.l. Sal, 2,5 colheres de sopa. Óleo vegetal, 550 g de farinha e 1 colher de chá. Levedura seca. Em seguida, você precisa iniciar o programa apropriado ("pão branco" ou "norma").

Receita de pão em casa em Zakvask

Prepare pão caseiro apetitoso e útil sem levedura é fácil com uma pausa, que pode ser cozinhada de forma independente. Para fazer isso, levará cuidadosamente o copo da farinha de centeio com um copo de água morna, despeje a mistura em um frasco limpo de três litros, cubra o guardanapo do tecido e deixe por dois dias à temperatura ambiente para envelhecer. Ao mesmo tempo, é necessário levar em conta que tal partida é mal tolera os rascunhos, por isso deve ser colocado em um lugar silencioso não explodido.

Depois de dois dias, uma pequena quantidade de bolhas aparecerá em sua superfície. Para alimentar, prepare a mistura a seguir - dissolva em um recipiente separado usando uma colher não metálica ou uma espátula, uma meia xícara de farinha de centeio em um copo de água, adicione à solda e deixe um amadurecimento por dois dias. Tal soldagem pode ser feita para pão branco, substituindo a farinha para alimentar no trigo. Após a expiração do tempo especificado, o ganso estará pronto para uso, é possível armazená-lo na geladeira por duas semanas. Um copo de frisques corresponde aproximadamente a 1,5 colheres de sopa. Levedura seca.

Para a preparação de pão caseiro em zakvask, pegue 300 ml de água, adicione 1 copo de entradas cozidas, bem como farinha para que a massa seja reminiscente da consistência creme azedo espesso. Deve ser coberto com uma toalha e colocar em um lugar quente por 10 horas. Em seguida, uma mistura de ½ xícara de água, bem como mel, açúcar e óleo vegetal (3 colheres de sopa), 2,5 séculos são adicionados ao verso resultante. Sal. Além disso, vários enchimentos no sabor - sementes, passas, nozes, etc. podem ser colocados no pão em zakvask.

Então é necessário adicionar farinha antes de obter uma consistência espessa, para que a massa esteja seca de cima e lave-a na mesa de farinha, dobrando o envelope e se aquecesse no bolo (repita várias vezes). Massa preparada em forma, lubrificada com óleo vegetal, e deixe por algumas horas para que ele aumente. Tal pão assar a uma temperatura de 220 ° C no forno por 40 minutos, colocando a capacidade com água para formar um vapor. Pão caseiro preparado nesta receita deve ser envolvido em uma toalha limpa por várias horas.

Receita de pão caseiro em multicooker

Com multicooker, quase todas as anfitriãs podem facilmente preparar uma deliciosa assadeira. Pão caseiro em um fogão lento a este respeito não é exceção - a massa aumenta bem, não se acomoda, é uniformemente embaraçoso. Dependendo do modelo do dispositivo, você pode usar modos especialmente fornecidos ou controlar o processo usando a função MULTIPRODUTOR.

Para preparar o pão de cebola de queijo, tome:

• 2 colheres de chá levedura seca;
• 400 g de farinha;
• sal e açúcar - 1 colher de chá;
• 1 copo de água;
• 4 tbsp.l. Óleo vegetal (girassol ou azeitona);
• 120 g de queijo;
• 1 bulbo principal;
• um pequeno pedaço de óleo de creme.

Sequenciamento:

1. Corte as cebolas com semirings e gire em uma frigideira com a adição de óleo vegetal para uma cor dourada, pimenta.
2. Soda de queijo sólido é grande no ralador.
3. Misture em uma farinha de recipiente separada, levedura, açúcar e sal, adicione água morna, queijo ralado, cebola frita, 2 colheres de sopa. Óleo vegetal e mistura.
4. Emboss a massa e coloque-a na tigela de tigela cremosa. Ligue o modo de aquecimento ou iogurte por 2 minutos (de modo que a massa se eleva, é necessário aquecer até 40 ° C). Deixe sob a tampa por 1 hora.
5. Em seguida, ligue o modo "Cozer" por 30 minutos. No final do programa, você deve virar o pão e o forno, ainda é por meia hora. Assim, o tempo total de uso do regime "cozimento" será de 1 hora.

Cozido em um multicooker, o pão bruto é maravilhosamente combinado com uma variedade de caldos e sopas, bem como pode ser usado como auto-prato.

Pão caseiro - foto

Pão em casa - Vídeo