Mostarda em casa

Mostarda é uma planta de passageiros, que pertence à família de repolho. Da língua grega, seu nome é traduzido como "perigo", que não é surpreendente, porque de uma boa mostarda e lágrimas de casa são derramadas. De fato, para a preparação de todo o famoso molho de queima, um bolo torrado da própria cultura é usado, mais familiar para nós como um pó de mostarda.

As próprias plantas são de diferentes variedades, a partir disso e uma variedade de variedades de mesas de mostarda.

1. Branco, ou a mostarda inglesa é um agente de tempero excepcional para uma variedade de pratos de peixe. É macio o suficiente e não é tão queimado quanto seus parentes.
2. Preto - o conhecido delicioso Mostarda Dijon é distinguida pela estrutura e sabor doce. É uma média aguda - adequada para a preparação de qualquer pratos de carne e peixe, mais frequentemente usada como componente a molhos complexos e marinadas.
3. E os últimos, os mais comuns em nossos dias todos os dias - Sisaya Mostarda, mais queimando e aguda.

O próprio mostarda em pó, se você prová-lo, não se distingue pela nitidez e um gosto queima especial, como, pela palavra, e óleo de mostarda, que também é feito a partir das plantas da mostarda, apenas por rotação frio. Um facto interessante é que apenas com contacto química com o líquido: água, solução salina e outros - o bolo torrado e fixada da planta mostarda torna-se a mostarda em plena compreensão desta expressão.

Portanto, a fim de fazer mostarda em casa, começar com a compra de mostarda em pó. Certifique-se de prestar atenção à sua produção - ao longo do tempo, as propriedades benéficas da mostarda resistiu e não se torna como uma queima e bonito. É digno de nota que as pessoas que muitas vezes comer mostarda caseira são menos doentes com resfriados e ter um apetite disheighted. Além disso, melhora o metabolismo, estimula a digestão e ajuda o trato gástrico melhor para absorver alimentos gordurosos.

Mostarda em casa: a receita para mostarda de pó caseiro

Em casa, o mostarda é preparado a partir da mesma em pó a partir do mesmo nome, o que é vendido em qualquer supermercado e supermercado. De acordo com as suas preferências, este tempero pode ser feita como muito fino a gosto e forte e até mesmo zaguchny farpado. Também pode variar a sua doçura, ácido e tempero com aditivos adicionais. Dependendo da opção que você é mais aceitável - a própria receita também é selecionada, e as proporções dos ingredientes de seus componentes.

Mostarda em casa: mostarda forte

Para a preparação de mostarda grossa caseira em casa, o seguinte é necessário:

1. Verter o conteúdo do bolo de mostarda em pó em um tanque profundo confortável para misturar e adicionar água pré-fervido - misturar cuidadosamente para o estado de creme de leite líquido, sem grumos.
2. Cobrir a tampa e retire selado para um local quente, pode ser envolvido em uma toalha terry ou um cobertor.
3. Deixe-o para o dia. Depois disso, obtê-lo. A mostarda em pó já se juntou a reação com água, e pares de evaporação virá imediatamente para fora, logo que você abrir o cobertor ou tampa. Se cumprir a consistência corretamente - mesmo com eles já querem chorar.
4. Em recipientes separados, misturar a granel e que fluem ingredientes: uma colher de sopa de sal com 2 colheres de açúcar, e 1,5 colheres de óleo refinado e uma colher de vinagre.
5. O óleo com vinagre colocou em um fogo lento e cuidadosamente, introduza em silêncio uma mistura de ingredientes a granel. Agite-se para dissolver completamente.
6. Desligue o fogo e adicione uma colher de sopa de pimenta perfumada e folha de louro.
7. Deixe quebrar por 15 minutos.
8. Em seguida, adicione lentamente ao pó anteriormente colhido e mexa bem.
9. Se você adicionar um pouco de noz-moscada, e melhor completamente nozes fritos em casa - você terá surpreendentemente perfumado, delicioso e útil mostarda russa em casa.

Nota: Se você gosta de Sourness, substitua o vinagre por suco de limão fresco - também é mais útil e mais brilhante no gosto.

Mostarda em casa: mostarda macia

A receita para uma mostarda macia em casa é quase diferente do russo, exceto pela consistência da água por 1 gr. pó de mostarda. A diferença é que inicialmente o pó é agitada com uma quantidade mínima de água e, em seguida, derramada com água fervente íngreme na consistência com a receita anterior e o dia também é insistido. Em vinagre antes de misturar com óleo refinado, outros 100 g de água também são adicionados, além de pimenta perfumada, folha de louro, açúcar e sal em proporções anteriores. Como resultado, você terá uma mostarda de casa fragrante suave, que encantará os convidados com sua suavidade e ternura.

Receita para mostarda em casa na salmoura de pepino

Vamos falar em cozinhar outro muito popular, e merecendo atenção especial de mostarda em casa cozida em uma salmoura de pepino. Donskaya, por isso também é chamado, a mostarda está preparando o russo habitual e tem uma especiaria única devido à presença de um sabor de pepino característico. O fato é que a preparação da própria salmoura leva tempo suficiente se você cozinhar especificamente. O complexo processo de marinar legumes com especiarias sem acesso ao ar e tempo dar as qualidades únicas de marinada-salmoura que você não obterá a mistura habitual de especiarias. Tal mostarda em suas qualidades em chamas excede até russo, e, notar, isso é algo muito interessante.

O mais importante é para os ingredientes únicos da mostarda na salmoura de pepino aplica-se não apenas, na verdade, salmoura, mas também mel. E de outra forma - tudo é simples.

1. Na receita para mostarda em casa do pó, substituímos água com salmoura de pepino e adicionamos um pouco de mel, literalmente 1/3 h. L.
2. Todos colocam no calor, como o primeiro caso.
3. Antes de continuar a adicionar especiarias no segundo estágio, aconselhamos que você experimente o que já aconteceu.

A salmoura de pepino já era picante suficiente, e após a reação com o pó de mostarda, suas propriedades foram intensificadas apenas. Talvez as especiarias adicionais não serão necessárias e em absoluto.

Nota: Se você gosta das lâminas da mostarda - na forma de temperos adicionais, você pode adicionar grãos, eu já adicionei seus minutos para 3. Drenar a água e adicionar com temperos.

Mostarda em casa: interessante

1. A mostarda da casa devido à falta de conservantes e rapidamente reação com o ar, começa a cuspir mesmo na geladeira em dois dias, então é melhor não fazê-lo como uma loja.
2. A mostarda da casa do pó é melhor armazenada na geladeira em um frasco de vidro.
3. Para preservar a qualidade do gosto sob o pote do pescoço de cima, você pode colocar um quarto de limão fresco.
4. Se a consistência da mostarda inicial mudou um pouco, você pode adicionar sem dor em um suco de limão e mexa.

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