Que tipo de peixe é kizhuh. Como delicioso se preparar quieto em casa. Receitas passo a passo para a cozedura de um peixe em uma frigideira, no forno e um fogão lento. Como saudar Kizhch

Peixe vermelho tem bom gosto, junto com isso é nutritivo, facilmente absorvido pelo corpo e tem baixo teor de calorias. Tais características são justificadas pelo alto custo do produto. Se você gosta de peixe vermelho, como: salmão, salmão ou truta, mas você não tem a oportunidade de comprá-lo, então dê uma olhada no silêncio. Esta é também uma família de peixe de salmão, mas apenas com um preço de orçamento. Muitas receitas do Quiz são bastante, então cada anfitriã pode pegar um prato ao seu gosto.

Kizhuh - que tipo de peixe vermelho?

Antes de cozinhar Kizhuch, saber mais sobre suas características e diferenças de outros representantes de peixes vermelhos. Peixe Kizhuhu é um predador, representa a família do salmão, tem uma grande cabeça e uma cauda bastante poderoso. Os adultos podem atingir 1 metro de comprimento e tem um peso de cerca de 15 kg. Kizhuho é muitas vezes chamado de "salmões de prata" por causa de sua cor escalas na cor prata brilhante.

Esta variedade de peixe vermelho é o mais útil, entre outros representantes de salmão. A carne contém muitos elementos nutrientes e vitaminas para o corpo, mas ao mesmo tempo, há um baixo teor calórico. A 100 g. O produto final tem apenas 140 kcal. Portanto, o Peixe Kizho é usado frequentemente para o menu dietético.

Importante! Calorias prato pode subir a partir do método de cozinhar a carne. Portanto, para aqueles que estão em uma dieta ou assistindo seu peso, você precisa preparar peixes para um par, sem adição de molhos. É permitido usar vegetais com verdes.

Kizhuh - preparação antes de cozinhar

Este tipo de peixe com carne muito suave, por isso há algumas características da preparação do treinador antes do tratamento térmico. Você pode preparar a partir de quase qualquer prato, como a carne é universalmente em termos de combinações aromatizantes.

• Se você tem um peixe em um estado congelado, em seguida, antes de usá-lo no prato, carne de degelo. É necessário fazê-lo na prateleira da geladeira ou em temperatura ambiente. Faça peixe não defrix em água, especialmente quente.
• Lavar com água fria e remover as escamas em fresco ou refrigerado. Ao mesmo tempo, trabalhar com cuidado, como flocos de peixe são pequenos, e você pode facilmente danificar a integridade da carne. Em seguida, corte a cabeça, cauda e barbatanas. Por último, o peixe vai rachar e o interior da carcaça é cuidadosamente lavado.
• Agora agir de acordo com a receita. Os peixes podem continuar a ser um número inteiro ou ser cortado no bife. Se você separar o peixe no filé, em seguida, verifique cuidadosamente a carne para a presença de ossos.
• Kizhuho não precisa de uma longa marinação. Será suficiente 15-20 minutos para Marinovka, caso contrário, as especiarias podem matar o gosto incomum de peixe. Também não é recomendado usar temperos com um aroma forte para a marinada e adicionar álcool a ele.
• De modo que o peixe aparece suculento ao fritar, use a clareza. Cozinheiros experientes argumentam que o mais delicioso silencioso é obtido durante a culinária no forno. Para pratos dietéticos, os peixes devem ser preparados para um par ou em folha com uma quantidade mínima de especiarias.

postas de peixe de Kizhi em folha

Uma das maneiras mais fáceis de preparar esse tipo de peixe é assar em folha. Carne está preparando rapidamente, enquanto todos os seus sucos permanecem no interior da folha. Kizhuho se prepara sob a influência de vapor quente. Este prato é adequado para menu de pessoas que mantêm dieta. Além disso, tal peixe pode ser preparado para crianças, mas só usa o número mínimo de especiarias.

Lista de ingredientes para cozer peixe:

• kizhi Steaks - 5 pcs;
• passe Leek - 1-tronco;
• tomates médios - 3 pcs;
• verdes frescos - 30 g.;
• azeite - quanto será necessário;
• especiarias para peixes, sal - a gosto.

Como assar peixe vermelho Kizhuh no forno:

1. Para a receita, é melhor usar bifes prontos, como eles têm a mesma espessura. Com uma carcaça inteira, os peixes limpos pela primeira vez das escamas, a cabeça é cortada com uma cauda e barbatanas. A carcaça vai se apressar, lavada sob água fria e limpas secas com guardanapos.
2. Então o peixe deve ser cortado em bifes. Tente fazer peças da mesma espessura. Para a receita, selecione os bifes de aproximadamente um peso. Assim, todos os pedaços de carne irá preparar ao mesmo tempo.
3. Com tomates, retire a pele. Para fazer isso, abaixe as frutas em água fervente, deixe por 5-7 segundos e obtenha o suficiente. Com um tomate resfriado, remova o filme. Desbastando legumes com anéis. O verde é completamente rolado, seco e reduzido.
4. Para a receita usada cebola em algum. Tem um sabor mais macio, um aroma fino e rapidamente preparado. Em vez disso, você pode pegar um arco roxo. É gentil e doce a gosto. Talo de borracha enxaguar, cortar e moer em largura. Você receberá uma semiring.
5. Sattice de bifes kizhi com sal. Por muito tempo, não deixe o peixe ser encharcado em temperos. Corte 5 pedaços de papel alumínio e gire cada em 2 camadas. Assim, no caso de a camada inferior da folha quebrar durante a cozedura, o suco permanecerá dentro. A partir de cima, cada folha é azeite.
6. Coloque o peixe primeiro sobre a folha, em seguida, a cebola e a camada superior de tomates círculos. Polvilhe com verduras picadas. Folha bordas levante e enrole bifes. Altamente firmemente a carne não pressione folha, vapor quente deve ser livremente circulou dentro.
7. Cabeça de cadeia quente. Cozinhe as otkuly não mais de 20-25 minutos, caso contrário, será seco. Após o cozimento, peixes aplicar imediatamente para a mesa, uma vez que continua a preparar. Para alimentar, colocar para fora um bife com vegetais em uma placa plana. Carne tops com suco em que o peixe estava se preparando.

Como saudar Kijucha

peixe vermelho bem adequado para snacks frios. Sal do monte em casa não vai ser muita dificuldade. Mas é importante chamar a atenção para as características da formulação, como o KEWG kewned carne. Para a receita, peixe vivo ou resfriado é melhor. Para obter um prato delicioso, comprar uma carcaça inteiramente para salga. Assim, você pode avaliar a frescura do produto.

Ingredientes para a preparação de uma solução salina fracamente kizhi:

• calmo, fresco ou refrigerado - 1 kg;
• cebolas em ou roxo - 5 pcs .;
• o sal do mar - 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar branco - 2 colheres de sopa. eu.;
• seca ervas e especiarias à terra - a gosto;
• o óleo de girassol refinado - 1 colher de sopa.

Como saudar Kizhi com cebolas:

1. Para salga, o montículo será necessário filete da carcaça. Para separar a parte filete, em primeiro lugar limpar o peixe em primeiro lugar, cortar o barbatanas, cauda e cabeça. Gentilmente gut a carcaça de modo a não ferir a vesícula biliar. dentro dos peixes enxaguar. Em seguida, a carcaça é separado no filete, a pele fica. Cada peça blot com toalhas de papel a partir de excesso de humidade. Então especiarias será capaz de cobrir uniformemente a carne ao cantar.
2. Preparar os pratos para os sais de Kizhi. Deve ser de vidro ou utensílios de plástico. Você também pode ter pratos esmaltados, mas apenas sem chips e rachaduras. Para salga, dar-se tanques de alumínio, de outro modo o peixe vai adquirir um gosto metálico. Capacidade para salgar a carne deve ser seco.
3. Separadamente misture o açúcar com sal, adicione especiarias. Para solda Kizhi, usar tais especiarias: preto pimenta, Sumy, coentro. A partir de ervas secas, adicione endro, mas somente em pequenas quantidades, pois tem uma fragrância forte.
4. Açúcar vai me dar suavidade macia. É necessário que a receita para levar apenas o açúcar branco, desde o marrom não vai dar tanta doçura. uso sal marinho ou grande moagem. Assim, os cristais irão gradualmente derreter, e lentamente alimentar os peixes com o seu gosto.
5. No fundo da sala para o embaixador, despeje uma pequena quantidade de uma mistura de especiarias e sal com açúcar. Coloque nos pratos do filé de pele para baixo, bico novamente e coloque a segunda parte da carne, mas agora a pele está no andar de cima. Topo do peixe despeje as especiarias restantes.
6. Para Kizhić, a regra não funciona: o peixe levará tanto sal quanto necessário. A moldagem de moldagem de sais excedentes não funcionará, já que a carne é muito gentil. Portanto, use a quantidade de sal indicada na receita. Também para a marinada não use álcool. Ele fará sólido de carne.
7. Cubra e coloque em um lugar fresco por um dia. Após o tempo especificado, tente o peixe a gosto. Se a carne tinha vergonha suficiente, então deixe-a na geladeira por outro dia. Mas só agora você precisa tentar pescar a cada 5-7 horas para não reduzi-lo.
8. Para a preparação de uma solução salina fracamente, a especiaria com sal é lavada após o salmão final. O filete é cuidadosamente seco de umidade e cortes em pedaços grandes. As cebolas são esmagadas por anéis muito finos.
9. No recipiente, dobre as cebolas de peixe com camadas e despeje com óleo vegetal. É importante usar apenas óleo refinado, não cheira. Azeite não derramar peixe. Tem um aroma forte que pode matar o gosto de peixe. Kizhuho com um arco novamente vai a um dia em um lugar fresco.
10. Cortar o tempo de encaixe Quiwear é possível, se você remover a pele com filetes e cortar em filetes com peças. Para um bom sal de uma carne de especiarias com sal, não lave, mas deixe mais em conserva junto com os meia rubrica.

Czyro filé em creme assado no forno

Kizhuho com molho cremoso é uma culinária clássica. Creme dar ternura de peixe vermelho e sabor cremoso, fazendo um prato mais apetitosa. Além disso, o creme retém a juiciness da carne, como o Kizhuhu rapidamente se secura durante o cozimento. Diversificar o sabor do molho cremoso pode ser verdes frescos, alho ou champignons.

Ingredientes para a receita de Kizhi com creme:

• carcaça principal ou filete - 0,8 kg;
• verduras frescas - a gosto;
• molho de mostarda - 10 g.;
• creme com gordura 20% - 200 ml;
• alho bruto, ervilhas de pimenta, sal, folha de louro - a gosto;
• azeite - 2 colheres de sopa. eu.;
• champignons frescos - 3 pcs;
• círculos de limão - para alimentação;
• cebola - 1 pc.

Receita passo a passo para a preparação de Delicious Cozhi no forno:

1. Se você tem uma carcaça inteira de peixe, limpe-a das cascas, intestino e enxaguar completamente. Corte a parte do filete e remova todos os ossos. Borrão de carne com toalhas de papel do excesso de umidade e refrigerante a mostarda superficial. Deixe o peixe para se maravilhar 10 minutos.
2. Durante este tempo você pode cozinhar molho. Creme derrama em uma panela, adicione especiarias a eles, sal e verduras picadas. Misture bem o creme e coloque o recipiente em um fogo lento. Traga o líquido para ferver e remova imediatamente do fogão. É impossível ferver o creme, caso contrário, eles se enrolarão.
3. Shampignons são balançados, se necessário, remova o filme superior. Cogumelos fazem primeiro pela metade, depois deslizam ao longo do feto. Cebolas limpas, esmagar semirings. Despeje 1 colher de sopa na panela. eu. Azeite, Champignons bem quentes e fritados com arco 5-7 minutos em fogo lento. Tanto quanto possível, tropeçar a missa para que não tenha um fardo.
4. Ware para assar o azeite de lubrificação, coloque as cebolas de cogumelos na parte inferior, coloque o filé de peixe, adicione ervilhas, alho com uma folha de louro e preencha tudo com um molho cremoso quente.
5. O forno pré-aquecer e definir a temperatura de 180 graus. Bake Kizhi com creme precisa de 25 a 30 minutos. Se você quiser fazer molho mais grosso, não cubra o contêiner de cozimento.
6. Para alimentação, obtenha a partir da forma de filetes, corte-a em pedaços de porção e coloque-a em uma placa. De cima, pinte o molho junto com cogumelos e cebolas, que permaneceram depois de cozinhar. Limão cortado em círculos, verdes de endiramento desmontar nos galhos e decorar o prato.

Costeletas de Kizhi no forno

A maioria das receitas que usam acolhedor são preparadas com base em carne fresca ou refrigerada. Se você tem um monte de peixes congelados, e você tem descongelado várias vezes, não se apresse para o desespero. De tal carne, você pode cozinhar costeletas de peixe. Para que Kizhuch permanecesse suculento, prepare as costeletas não na panela, mas assar no forno.

O número de ingredientes para 10 porções:

• peixe vermelho - 1,7 kg;
• alho, fatias - 3 pcs;
• rodada de arroz - 0.5 óculos;
• cebola - 3 PCs;
• cenoura - 2 pcs;
• endro seco, cebolas majoranas e verdes - a gosto;
• sal marinho - a gosto;
• Água fervida - 300 ml;
• pasta de tomate - 3 colheres de sopa. eu.;
• pimenta moída preta e páprica - a gosto.

Como cozinhar quieto:

1. A carne se desdobra antecipadamente na prateleira da geladeira, depois enxaguar e secar os guardanapos. Se você deixou as barbatanas no cortador, corte-as. De peixe, remova a pele, divida a carne no filé. Cada peça inspeciona e remova os ossos. Para removê-los rapidamente, use uma pinça.
2. Para moer carne kizhi, use o moedor de carne. Então o peixe reterá sua estrutura. Você precisa torcer o filete uma vez, já que é muito gentil. Durante a moagem do peixe para as cabeças picadas, adicionar 2 cebolas descascadas.
3. Arroz enxaguar em várias águas, ferva até a prontidão e não se esqueça de esfriar. Nesta receita, os cereais de arroz estão se preparando completamente para não tomar umidade na carne durante a cozedura do kitlet. Cenouras limpas e refrigerante em um pequeno ralador. Alho descascado, muito finamente moer ou pular alho.
4. Entre arroz com cenouras no peixe picado. Adicione ervas secas, especiarias e salga picar. Misture a massa com as mãos, então todos os ingredientes se dispersarão uniformemente em picadas. Prepare o recipiente de cozimento com paredes altas. Lubrifique a parte inferior com óleo vegetal e coloque os bolos em forma disso. É melhor fazê-los sob a forma de uma tigela e pressionar ligeiramente na parte superior e inferior, então o local no formulário se encherá uniformemente.
5. Pasta de tomate é picada com água fervida, despejá-lo em forma junto com costeletas. Topo espalhado por toda a superfície do arco, cortada por meio anéis. Cobrir em cima da folha e colocar em um forno pré-aquecido.
6. Defina a temperatura de baying a 180 graus, prepare as costeletas do Kizhi por cerca de 40 minutos. Se você quiser pegar a superfície do kitlet, 10-15 minutos antes do final da cozedura, remova a folha do formulário. Você também pode usar a grade. Sirva costoletas de peixe junto com salada de legumes.

Peixe vermelho kizhuh em uma frigideira

Alguma anfitriã evita receitas com peixe frito kizhuh, acreditando que a carne estará seca. Este resultado da culinária pode ocorrer se você não conhece os princípios de fritar peixe vermelho. Kizhuhu sempre precisa fritar em uma bateria ou panificação especial. O regime de temperatura durante a preparação de peixes desempenha tanto quanto um monte de papel importante. Para que a carne permaneça suculenta durante a fritura, é importante cumprir a tecnologia de cozimento e siga claramente a receita especificada.

Além de 4 bifes Kizhi, você precisará de tais ingredientes:

• molho de soja Classic - 3 colheres de sopa. eu.;
• dill fresco - 1 feixe pequeno;
• azeite - 30 ml;
• especiarias terrestres: Alecrim, uma mistura de pimentas - ½ colher de chá. cada;
• limão, fatias - 2 pcs;
• sementes de molho de mostarda - a gosto.

Como cozinhar frito silencioso:

1. Prepare-se bifes de Quiwear. Preferência para dar peixes ao vivo ou gelada. Tais bifes têm a mesma espessura e tamanho, que lhes permitirão prepará-los. Se você tem uma carcaça inteira, depois do corte, você refletirá os mesmos bifes.
2. Enxaguamento de carne e muito cuidadosamente seco com toalhas de papel. Este é um ponto importante para a preparação dos peixes, pois ele vai assar na panificação. Na carne molhada, a especiaria com verdes não cobrirá uniformemente a superfície dos bifes e pode ser atrasada durante o cozimento.
3. Especiarias secas misturam com sementes de mostarda. Verde enxaguar bem e muito finamente moer a faca, adicione aos temperos e misture bem. Cada bife para excluir o molho de soja. Para fazer isso, use uma escova culinária. Molho de soja para a receita Escolha com um gosto clássico, já que vários aditivos podem matar o aroma de peixe vermelho.
4. Embrulhe bifes de todos os lados em uma mistura de vegetação e especiarias. Coloque a frigideira no grande fogo para aquecer bem. Use pratos para fritar com um fundo grosso. A frigideira de grade também é adequada. Quando uma frigideira se aquece, polvilhe com azeite a cada pedaço de peixe e deite para fritar. O óleo de uso adicional não é recomendado.
5. Assim que o peixe bateu na panela, reduza imediatamente o fogo no fogão da marca mínima. Frite carne de dois lados para 7 minutos. Então Roam antes da formação da crosta desejada, mas não mais de 5 minutos.
6. Limão salto sobre água fervente, corte suas fatias. Alimentação bifes de peixe vermelho pode ser com batatas purê de batata e legumes frescos. Antes da alimentação, polvilhe com carne de suco de limão ou colocar a fruta na placa para que todos possam regular o grau de ácido para os peixes.

Como cozinhar o Chuch na grelha

Alguns gourmets preferem preparar kebabs de peixe vermelho do que de carne tradicional. Para tal prato, é necessário levar em conta uma série de características de cozimento, caso contrário, o peixe será rapidamente seco. Assim, o Kizhuch não é marcado há muito tempo, caso contrário, as especiarias de sabor estragarão o gosto natural dos peixes. Durante a queima no mangale, é necessário transformar a carne com frequência e molhar com molho.

Produtos de cozimento de peixe

• kizhuh, a parte do filete é de 1 kg;
• limão - ½ pcs;
• azeite - 5 colheres de sopa. eu.;
• alho Raw - 3 fatias;
• tomates Middle Fruits - 3 pcs;
• verdes de endro - 1 feixe;
• sal, especiarias para peixes - a gosto.

Receita para Kebabs de peixe Quiet:

1. Lave a filé de peixe, remova os remanescentes de couro se houver tal. Cortar carne em pedaços grandes. Coloque peixe em toalhas de papel e deixe dormir, mas não muito tempo. É importante que a umidade extra sejavaporada, mas a carne não se atreva.
2. No recipiente profundo, despeje o azeite, adicione especiarias, suco de limão, vegetação esmagada e alho. Se você não quer que o alho seja sentido em Kebabs, suas fatias para Marinada são grandes. O sal nesta fase não é usado, pois elimina a umidade e deixa a carne seca.
3. Marinad Mease, colocado em pedaços de peixe. Deixe quieto para picles não mais do que 15 minutos. Misture a carne quantas vezes possíveis para impregnação uniforme com a marinada. Enquanto isso, prepare espanceiras de madeira. Mergulhe-os em água fria por 10-15 minutos. É necessário que os espetos não acendem durante a preparação.
4. Tomates Rush, corte os toques. Peixe sal, misture. Retire da marinada, deixe o suco do peixe. Pegue uma carne alternativa de esqueleto e tomates. Legumes durante a fritura receberão suco, o que manterá o suco da costa.
5. Frite os peixes na grade quando as brasas soprarão bem, e um calor fraco permanecerá. Prepare a carne com tomates precisa de 20 minutos. Ao mesmo tempo, muitas vezes vira os espetos, então o peixe vai espartilhar uniformemente. Periodicamente regue a marinada de carne, que permaneceu.

Kizhi bifes em um fogão lento

O multicooker é uma técnica universal que pode cozinhar qualquer prato. Para Kizhi, esta é a opção perfeita. Em um multicooker, o peixe será suculento, pois a umidade permanece dentro da tigela durante todo o processo de cozimento. Da anfitriã só você precisa preparar produtos e carregá-los em um fogão lento. A técnica inteligente fará tudo para você.

O número de ingredientes para 4 porções:

• fish Kizhuh Steaks - 4 pcs;
• alto creme de leite gorduroso - 200 ml;
• Água purificada - ½ colheres de sopa;
• verdes frescos, sal, temperos - a gosto;
• queijo de variedades sólidas - 100 g.;
• champignons frescos - 100 g.;
• azeite - 2 colheres de sopa. eu.;
• passar por alho - a gosto.

Descrição passo a passo da receita de Kizhi em um fogão lento:

1. Prepare bifes. Primeiro lave o peixe e cuidadosamente seco com guardanapos de papel. Os shampignons estão cortando com fatias, os poros limiares com semirings. Em vez disso, você pode usar cebolas roxas, também é gentil e suculenta.
2. Multicooker colocar no programa "fritar". Despeje o azeite na tigela, deixe-o aquecê-lo. Em óleo quente, abaixe o arco com cogumelos e assado 7-10 minutos. Ao mesmo tempo, o arco não deve ser muito quente para que ele seja então remendado em um prato. Modo na desconexão multicooker.
3. refrigerante queijo sólida no ralador. creme de leite misturado com água fervida ou purificados, adicione especiarias e picadas verdes. Bifes carregar dentro da tigela, despeje azedo topo molho de creme e despeje o queijo sólida. Para reduzir ainda mais o calorieness do prato, usar creme de leite com uma baixa percentagem de gordura.
4. Agora coloque o multicooker sobre a função "têmpera", feche a tampa. Hora para definir 25-30 minutos e clique em "Start". O molho espesso vai funcionar se o buraco para o par na tampa multicooker deixar em aberto. Após o sinal, o peixe pode ser imediatamente servido à mesa e despeje o molho que depois de extinção.

Fumar Kizhi com fumaça líquida

Se você não ter fumado peixe vermelho fumado em casa, mas eu quero peixe vermelho fumado, em seguida, usar fumaça líquida na receita. Ele vai me dar uma fragrância de fumado. Mas com este tempero incomum deve ser feito com muito cuidado. Peixe com carne suave, então adicione fumaça líquida estritamente indicado no número receita. Caso contrário, o gosto de Kiju, você não vai se sentir em todos no prato acabado.

produtos fumígenos de peixe:

• peixes Kizhcho Vermelho - 0,5 kg .;
• o sal do mar - 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar branco - 0,5 colher de sopa. eu.;
• fumaça líquida - 1 colher de chá;
• mistura de pimentas martelo, sal, somas, coentro - a gosto;
• limão - para a alimentação.

O processo em fases de fumar peixe vermelho:

1. Para uma receita, utilize o filé acabado, para que você não tem que ter uma carcaça e obter ossos. carne de lavagem com água fria e ter a certeza de fluir com guardanapos de papel. Coloque a toalha de cozinha e deixe finalmente ter sucesso. Filetes cortados os pedaços de porção.
2. Capacidade para fumar Kizhi deve ser profunda e com uma tampa que fecha hermeticamente. Misturar o sal com o açúcar e especiarias no pires. Você não pode usar sal iodado e moagem fina. Um sal do mar grande está bem adaptado. Ela lentamente derrete e dá o seu gosto gradualmente. Açúcar irá dar suavidade peixe.
3. Na parte inferior do recipiente, derramar uma pequena quantidade de especiarias com sal. Despeje o líquido de fumo e misture a colher. Você receberá Caixa. Czyucha filete colocado no recipiente em uma camada. especiarias aleta de cima. Se você tem um pequeno recipiente, então você vai ter que se contentar carne em várias camadas. Cada vez que adicionar temperos com sal.
4. Fechar os pratos com a tampa, coloque na geladeira. Um dia depois, vire os pedaços de peixe e enviar novamente na prateleira da geladeira. Após dois dias de montículo fumado você pode comer. Se desejar, você pode polvilhar peixe com suco de limão antes de servir. carnes fumadas em esta receita pode ser usado como um lanche separado ou em saladas.

Kizhuh - receitas de fotografias

A culinária de Kizhi peixe vermelho receitas uma grande quantidade. Escolhendo um deles, é importante cumprir com a tecnologia e receita especificada. Só então você não vai estragar a carne de peixes suave e você pode apreciar o sabor original do treinador. Bom apetite!

Receita Czyro Frio Fumado, Vídeo